大龍鳳bigway's Profile

Having read several good reviews and media coverage about the authenticity of this small Italian restaurant, finally we visited it with keen expectation for an authentic cannoli experience which we have been missing since last visit to Italy in 2018.The shell is crispy but the filling is disappointing because it lacks the soul of cannoli - ricotta or mascarpone cheese. So it doesn’t have the richness it should have but a sweet hazelnut paste. We tried to save it by asking for some mascarpone cheese so we could remix the filling a bit but the staff refused. It’s another disappointment as we expected a good restaurant would try their best to understand and resolve the problem. But what we have experienced is being neglected and left unresolved. So we were sorry but no next time. …Read More

朋友一向饞嘴，日前說有一間麵館特別好吃，我奇怪什麼麵館會引起他的興趣？便好奇跟他去試一試。麵館是在銅鑼灣鵝頸橋的「蜀媽小麵」，小小的地舖門口有塊牌子說「吃面不需飛四川！地道四川風味！！」店子小小，約20多個座位。既然是四川麵館，我們便點了四川擔擔麵和家常牛肉麵、夫妻肺片和豆漿。麵的辣度和麻度都可以選擇，我們不是很吃得辣的人，所以點了小麻和小辣。擔擔面沒有一般在香港吃到的花生醬汁，賣相家常，湯底清香配上地道的花椒等香料和辣油，是我們喜愛的四川風味。主角是麵條，一吃之下，麵質特別軟滑，和一般店裏吃到的很不同！細問店主，原來此麵家所有的麵條、餃子、豆漿等等都是自家製！難怪很有自己的性格。夫妻肺片麻辣味恰到好處，只是份量較少。豆漿沒有加糖，保留原味，口感清爽嫩滑，是喜愛天然口味人士的好選擇。店主廚師和服務員很健談，如果你懂普通話，店主更是天南地北無所不談。我們很喜歡這裡的麵條，問店主賣不賣，店主猶豫一下，說未賣過。我們也不好追問。怎知結帳時，店主問：「你們不是想要麵條嗎？」之後便送了兩人份給我們！太感謝了！今次兩個人吃了$172，在銅鑼灣區非常合理。下次會試一試「鐘水餃」等在香港較少吃到的四川特色。吃完麵和店主拍個照，後來才知道這位親切的店主是「譚魚頭」的創辦人，高峰期全國有超過120家店，現在可能只剩下十多家。人生如戲，店主的故事讓這家小麵店更添上傳奇。…Read More

有朋自遠方來，友人不喜西菜，只愛優質中菜，所以今晚一行五人來到中環的嶺南會所享用傳統粵菜。菜館是嶺南大學校友的聚腳地，裝修平實，環境整潔，只招待會員，所以人流較斯文，感覺舒適。這裡有名的菜式很多，我們先來一客鼓油皇煎中蝦。一般的鼓油皇煎蝦顏色較深，這裡的較淺，但完全不減香氣！蝦身修剪得非常妥當，一口咬下絕不會弄傷嘴巴。蝦肉爽口彈牙，鼓油將蝦的鮮味帶出而沒有搶過，廚師的調味和火喉控制都一流！之後上蝦子柚皮扣鵝掌（$220）、炸子鷄半隻（＄130）、煎釀鯪魚（＄128）和腐皮卷併鎮江焗肉排。柚皮煮得軟硬適中，鵝掌很淋身，不錯但不算驚喜。炸子鷄皮脆、肉嫩，很有水準！我認為是必吃！煎釀鯪魚是順德菜的經典，要將整條鯪魚起肉、切片、剁撻成膠，加上不同的配料再釀入原本的魚皮內再煎，功夫之多必需預定才有，託友人之福今天有幸嚐到。鯪魚鮮味很突出，煎得香口，魚肉彈牙，一點骨都沒有，可見廚師細心。但此菜必須趁熱吃，冷了便覺腥。最後甜品是此處必吃的雪糕涼粉（＄16），我們點了椰子味和雲呢拿味。坦白說，以現代五花八門的甜品來看，此品不算突出，但勝在份量足，涼粉味濃，也不失作為此次傳統粵菜之行的完美句號。…Read More

約了很久不見的好姊妹飯聚，吃什麼好呢？記得看過一篇台式養生火鍋的報導，就決定來補一補，潤一潤。一坐下，先點了美人鍋和養心鍋兩款湯底。養心湯底用廿斤鮮魚加上川芎、天麻、當歸、烏雞等材料餚足四個小時製作而成， 鍋內的魚頭份量很足，煎香再熬湯， 魚雲很滑，單吃魚頭，已經又香口，又滑口，口感已很滿足！美人鍋更有驚喜！！一大片桃膠，膠原蛋白豐富，清腸又美顏，加上鳥雞、南棗、杞子、金華火腿等配料，清甜又滋補十足！我們先喝兩大碗湯，之後點了霜降肉眼肥牛、手工丸拼盤、雜錦蔬菜盤和鴨血。點的肥牛是菜單上最便宜的，想不到很有牛味，在兩種口感豐富的湯底內放一放，入口即溶，絕對不需再點任何醬油。手工丸拼盤有六款丸：鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸，六款都很新鮮，各自的肉味都很突出，而我最愛就是爆槳的芝士牛肉丸！肉味尤其濃郁！鴨血是台灣的特色地道美食，香港較少吃到，這裡的鴨血份量夠，爽滑彈牙，非一般豬紅可比。雜錦蔬菜盤有台灣A菜、青江菜、有機玉米、野菌等，貌似普通，但所有蔬菜都非常新鮮和清甜！所以被我們一掃而空！整體食材新鮮，值得一讚的是，他們會不停為你加湯，讓湯底保持香濃，可見服務細心，又絕不吝嗇。這一餐吃了三小時，六百多元，相當合理。…Read More