逛過今年美食節，晚餐並不用吃得多。幾年前到過這裡食黃沙豬潤，一直都未遇上更好食的，今次再到這裡可以回味那當年覺得美味的豬潤。始終事隔幾年，我至今連為什麼覺得比其他店鋪優勝的地方也忘記了，不過吃一口就知道癥結所在。這店的豬潤咬下去爽脆，一點也不韌，吃下去卻完全沒有未熟的感覺，吃第一塊時更出奇地可以用食蟹籽的感覺形容
原因大概是豬潤的橫切面正正有如佈滿蟹籽，沒想到我用食蟹籽形容食豬潤，同伴都覺得貼切，我才敢在我有史以來第一篇食評中分享！這店子的豬潤果然沒有令我失望，全都比一般店子大塊且厚，只得一兩塊沒有那有咬口的質感，可是這美好的感覺並不能維持到我吃畢所有豬潤⋯⋯我後來吃的幾塊都比較鹹，那濃味的程度是要用食其他食物來中和，而個人覺得幼而爽的米粉（只得這米粉、米線、出前一丁和烏冬可選）及老火湯底，也不太配合豬潤的味道。我會欣賞同伴所選的鮮元貝雲呑內豬肉沒有筋或肥脂肪，皮亦薄，惜元貝少得幾乎不察覺，味道及質感亦不突出。整體而言，食店用料優質，服務亦佳，只是部分食物或些微失準，如配搭上加以改善將更好。希望豬潤水準得以保持，我會繼續支持
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原因大概是豬潤的橫切面正正有如佈滿蟹籽，沒想到我用食蟹籽形容食豬潤，同伴都覺得貼切，我才敢在我有史以來第一篇食評中分享！這店子的豬潤果然沒有令我失望，全都比一般店子大塊且厚，只得一兩塊沒有那有咬口的質感，可是這美好的感覺並不能維持到我吃畢所有豬潤⋯⋯我後來吃的幾塊都比較鹹，那濃味的程度是要用食其他食物來中和，而個人覺得幼而爽的米粉（只得這米粉、米線、出前一丁和烏冬可選）及老火湯底，也不太配合豬潤的味道。我會欣賞同伴所選的鮮元貝雲呑內豬肉沒有筋或肥脂肪，皮亦薄，惜元貝少得幾乎不察覺，味道及質感亦不突出。整體而言，食店用料優質，服務亦佳，只是部分食物或些微失準，如配搭上加以改善將更好。希望豬潤水準得以保持，我會繼續支持…Read More
