（本人不是食家，純粹個人感受，不喜勿插） 食後感，👍👍👍👍👍（最高評價）因為上次晚餐（1/9/2021）關係，吸引我差不多三個多月後，再試這間餐廳的午餐廚師發板。食物方面👍👍👍食物依然新鮮，但配搭並不是個人最喜歡，例如：是次大大的帶子，廚師表示吃其彈性爽口，無錯，帶子是彈和爽！！但卻沒有我更喜愛帶子的鮮甜味。個人喜好吧，沒有驚喜。廚師方面👍👍👍全場共有8名顧客，分別由兩位廚師各自招呼4名顧客。 廚師上菜後簡單介紹每道菜用料、名稱和食法。想要知更多，便要靠顧客自己的主動了。擺盤方面👍👍👍與晚餐有別（用膳時間2.5小時），午餐是1.5小時，攞盤依然有，但不會像晚餐般多層次。而我發現最大的問題❌❌❌， 就是剛到達時，發覺面前的木製玻璃擺設的四角，都遺留不少白色粉末（見圖一），之後圍顧四週，其他的座位情況一樣，相信那些白色粉末是昨晚［遺留］下來的岩鹽粉末（或調味料）吧，如果餐廳的負責人看到這點，可自行檢查一下。🙏冀望開始前徹底清潔好。服務質素方面👍👍👍人手充足，添熱水的速度依然快，對客人要求亦有彈性安排。 但請留意❌❌❌負責添茶的同事，避免添茶後，到餐廳門外觸模其他物品，如有需要，請緊記雙手。因為職員添茶時，會直接觸碰客人飲水的位置，有欠衛生。（吃日本料理便須留意這些細節吧）謝謝。環境衛生方面👍👍👍三個月後重臨，衞生方面明顯鬆懈了，厠所有漏水情況，可幸地面尚算乾淨。❌❌❌廚師工作枱（即食物擺放位置）有蚊滋出現，明白在所難免，但今天，12點鐘時，廚師已將第一道菜（沙律）預先放在該位置來等待顧客入座，期間我看到有蚊滋直接「品嚐」沙律，而廚師見到蚊滋時，即時用手掃走蚊滋，而沙律依然原封不動放在原處，等待著客人到來。要成為什麼級數的餐廳，除了食物質素高之外，當中有不少細節，必須仔細認真處理，水準方能達到極致。如果時光倒流回去9月，先試的是午餐，相信我不會試晚餐了。…Read More
