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上星期同朋友到上環一開剛開張的樓上素食店(素藝舍)午膳，三餸一湯一飯，味道不錯，健康少油，環境整潔，因新張關系，所以不用等位。埋單才每人 $48，論質素算超值。離開時，老闆推介他們晚上的私房菜素食。於是決定星期四去試試。結果真有驚喜，除味道比午膳更好外，每個菜上台的賣相可比法國餐，值得一讚的是那個老火素湯，真好味。晚餐共八個菜，頭盤有四款不同的小吃，雖然用料簡單，例如車厘茄、茄子、勝瓜等素材，但非常精美，不論色彩，賣相或味道，均是水準之作。其他還有蒸，煮、炒、燉、炸 等菜式。記得印象較深的有那個好像叫白玉卷和紫菜卷。前者是用冬瓜薄片包着幾種茹類素材蒸煮而成，賣相晶瑩通透。後者用紫菜包着調味飯及其他素菜用油輕炸而成，外脆內軟，口感豐富，值得一讚。單尾是薑黃炒飯，甜品是紅棗燉雪梨，清潤可口，令整個晚餐生色不少。至於每個菜的名稱，我真的忘了，請大家看相吧。因老闆是小本經營，所以親身熱情侍客，大厨也出來介紹每個菜的用料及特式，真好像處身於五星級洒店用餐一樣。是晚私房菜每位 $238，實在物有所值。   雖然我不是素食人，但不時也會到素菜館光顧。論品質，"素藝舍"實有優勝之處。肯定值得再去。因他們以私房菜形式經營，人客須預定，以保証食材每天都是新鮮及時令。此店星期天休息，算是美中不足吧！…Read More