Fat Tam's Profile

板長前菜: 辣貝 (已忘記正確名字). 普普通通吧!刺身: 北寄貝, 平目魚, 象拔蚌, 油甘魚, 天使蝦, 牡丹蝦魚生全部都好新鮮, 值得一試. 壽司: 魚子芝士軍艦: 芝士味好勁, 口感豐富鵝肝壽司: 我無食, 不能致評, 但同事話好好好正蟹膏蟹肉軍艦: 蟹膏香濃, 蟹肉就稍為遜色了.熟食:蝦天婦羅: 這裡的是脆漿炸蝦, 而不是蝦天婦羅. 味道可以. 南瓜天婦羅: 意見同上, 份量幾足,燒獅魚鮫: 肉質好滑, 幾香口焗蟹蓋: 呢個好好味, 足料炮製, 全個蟹蓋內外都好夠熱. 個面燒得金黃色. 值得一試. 甜品: 牛奶布丁. 奶味重, 而且質感好幼滑. 想點而售罄的食物. 海膽1板, 炙和牛壽司. 活赤貝刺身. 池魚王, 北寄貝叫兩客, 但只有一客.服務: 侍應生放下食物時都會說出食物名稱, 但有講得好快. 焗蟹蓋上枱時都會附上一支辣椒仔, 我們叫了6客焗蟹蓋, 分了數次上枱, 就這樣, 枱上共有4支辣椒仔. 穿西裝的(我猜是經理吧), 幾留意客人的舉動. 我們在猜想刺身碟上的魚生種類時估錯了, 他即時糾正, 幾好. 整體的都好有禮貌, 又主動加茶. 唔錯. 沒有點午餐全部都是散點, 總數1仟2佰多. 值不值就見仁見智…Read More

8號風球, 有一日休息, 再到此店光顧. 豚肉沙角卷: 沙角爽甜, 豚肉好薄. 銀雪魚骨: 餸酒佳品. 牛舌: 調味份量恰到好處, 牛舌好軟, 好好食.釀冬菇: 免治雞唔乾, 同冬菇一齊食幾夾味.生熟牛肉: 有5薄片, 每片大約有1.5吋x 半吋. 刀功一流, 切得薄. 牛肉好肥, 肉色好靚, 中間生, 外圍熟. 可能係凍食, 牛味唔係好突出, 有根位. 由於太薄, 感覺上都好想細嚼多兩下先吞. 但礙於啲根位太頑強, 父親所吃的全部吐渣. 燒飯團: 好香. 醬油的份量和味道都好好.油甘魚頭: 燒得夠甘香, 啲肉好滑.結後語: 好多謝師傅送上的一客燒青椒仔, 因他知道我所點的食物等得太久, (當時在想, 我可否不接受這客贈送的燒青椒仔, 而我的食物可以快啲上枱),現場所見, 有3張枱都是剛到, 我意會到有可能等得耐, 但真的等得太耐. 眼看到有訂坐的客比我遲入坐, 而又比我早結賬. 又看到有客人後加食物, 而又好快上枱. 好氣結. 個豚肉沙角卷由1開始落單到上枱等了1個小時50分鐘, 我叫埋單時才上枱, 已經唔記有叫過. 咁搞法, 幾好食又如何. 最最最令我反感的是客生熟牛肉. 份量小得可憐, 一客98元的, 完全不能接受… 下刪100字唔想再寫. …Read More

之前同家人來過, 感覺幾好. 今之和同事搞farewell party, 訂了12位. 安排了個類似VIP corner 的房, very good 幾嘈都唔怕. 轉咗menu, 試試先. 是日點了前菜:枝豆三文魚頭軟骨: 呢個好特別, 一片片, 酸酸爽爽的, 店員說是三文魚頭鼻樑的軟骨, 完全無腥味. 辣八爪魚青瓜: 辣辣的加埋青瓜的清爽或八爪魚的微咸, 好開胃. 刺身池魚: 切幼絲. 加些薑末及蔥花於酸汁內來吃, 鮮甜. 油甘魚腩: 好肥美, 甘香. 劍魚: 不過不失, 無雪味左口魚薄切: 清甜, 口感帶爽, 這個都是點酸汁薑末及辣蘿蔔蓉赤貝: 好爽口, 啲肉洗得好乾淨. 海膽一板: 有紫菜同青瓜片附送. 一整板上枱. 甘甜, 吃後有long lasting. 壽司:三文魚/帶子: 大路貨色. 都幾新鮮, 起碼上枱時個面都是有光澤的. 象拔蚌: 勁爽甜, 不過塊象拔蚌似乎細咗啲. 大拖羅: 入口即溶, 好在有壽司飯一齊食可以咬多兩下, 唔係好快就要吞咗佢. 鵝肝: 甘香得好緊要, 淨吃就好 ”漏”, 爽埋啲壽司飯有微酸就好好味同好爽味喇. 無雙卷: 其實係熟牛卷, 上面再放上和牛. 口感豐富, 有創意. 熱食燒油甘魚頭: 燒得外香脆內軟, 好香口, 啲肉好juicy, 好滑. 銀雪魚西京燒: 銀雪魚本身無味, 得個滑字, 要靠啲自家的面豉汁醃一至兩天. 呢個西京燒醃得好入味, 亦係燒得好香. 日式炒雜菜: 大路野, 無可能有失. 黑豬生姜燒: 黑豬肉唔“鞋”口, 但就煎的時候就煎得乾咗少少, 好在有個汁補數. 個汁都幾香薑味. 雜錦天婦羅: 上枱時看到唔係太油, 但已經太飽, 無食到. 同事話整體上唔係太油膩. 服務: 有兩壺茶放在枱上自己添, 待應會主動加茶. 整上都好有禮貌. 洗手間都幾乾淨, 又夠大. 今次同個同事farewell, 但唔會同呢間餐farwell. …Read More

新開的, 支持下. 當晚點了和牛, 劍魚, 廣島蠔, 大葱黑豚串, 大葱雞串, 燒飯團, 免治雞串, 粟米, 雞泡魚乾等等(可能有漏). 梅酒, 雪碧. 看到一大嚿和牛放在廚房內, 肉同脂肪分部好靚, 即刻叫咗一客, 燒得好好, 和牛本身已經好高質素, 師傅只是灑些岩鹽吊吊味上面就已經好完美. 90元一客1串, 物超所值, 何解, 比較有質素的餐廳要一客和牛steak 大約要HKD500-700. 這裡叫5客和牛串已經有大約一塊steak 的份量. 所以, 這個和牛串值得推介.大葱黑豚串: 黑豚肉好鬆軟, 肉質比大葱雞串的雞肉還要好, 燒到外香內軟又唔乾. 真材實料. 正. 還點了兩次. 廣島蠔: 燒得啱啱熟, 上枱時蠔在碟內無瀉水, 食落仲好juicy, 考功夫之作.燒飯團: 侍應說有放梅的及普通的(普通的??), 正想問什麼是普通的燒飯團, 但朋友已經說要普通的. 完來是齋燒飯團, 無加任何材料, 蘸上醬汁, 嘩! 啲飯焦脆, 唔硬. 好好味. 心機之作, 無得急. 免治雞串: 侍應說是自家作品. 味道同質感都可以, 唯獨是內裏的肉汁唔夠, 乾咗啲. 劍魚: 可以吧. 個人意見就應該加些少酒去燒. 雞泡魚乾: 買現貨來燒, 過火咗少少. 粟米: 燒得恰到好處. 燒好的食物隨即上枱, 我想吃的牛舌同年糕都無, 不過唔無所謂, 反正我會再去. 新店新裝修, 環境唔錯. 又乾淨.服務: 勤快. 一坐落就有向客人推介. 侍應有生手也有熟手. 熟手的有問有答. 生手的就有禮貌地說要問問先再答. 另外, 朋友要熱水, 好醒目地給1人1杯. 到要求添加熱水時就只添1杯. ??有位靚女在餐廳內坐在一旁用電腦, 後來就在餐廳內行來行去(仲加對4吋高跟鞋添, 慘) , 無嘢做但又要留响度監場. 慘慘. 師傅其實可以直接問問客人對食物的意見, 坐在吧枱的客人同師傅距離這麼近, 但無交流, 可惜. …Read More

星期日中午, 同男朋友去試這間新店, 點了劍魚手卷$15, 花壽司牛肉湯烏冬$58 (餐牌內這一款烏冬用紅色字印上的, 應該是招牌菜吧). 燒(西青)魚$35三款食物. 劍魚手卷分量一般, 劍魚新鮮但味淡, 壽司飯可以. 牛肉烏冬上枱時, 看到烏冬在底, 數片頗大片的但又幾薄的肥牛肉再在面, 再加一小撮大蒜花. 湯底是醬油湯底, 無味精的, 清/甜/少許濃, 幾好味. 烏冬煮得耐咗少少, 麵條上的表面己經”散散地”, 又沒有過冷河, 不夠咬口, 但味道都可以. 肥牛片就非常好味, 薄薄的, 有幼幼的肥邊, 肉質很鬆軟, 有牛肉的香味, 無渣, 雖不是和牛的那種無渣, 但單以肥牛片的質素來看, 的確是超水準. 燒(西青)魚真是燒的, 魚皮脆的,肉質很juicy, 不乾, 腩位有少少腥, 但(西青)魚味濃. 佐料有酸汁及檸檬, 但不用加已經好好味. 如果把所有魚骨都拔出清理的話, 就可以令這道燒(西青)魚更添完美. 招牌是花壽司, 主打及强項應該是壽司, 但我個人覺得, 熱食及燒物較佳. 新店開張, 可改善的空間很多. 加油…Read More

星期六下午二點左右, 成條登龍街得這間食肆門口有人在等位, 當然要試試看. 我得一個人, 不用3分鐘就有位可入座. 點了生牛河及凍奶茶. 不久, 待應生送上一碟生芽菜和羅勒. 生牛河到了. 湯是深啡色的, 湯面無油. 先喝了一口湯, 味濃, 有些似肉骨茶, 但少了藥材味. 再快速加入一半生芽菜及所有羅勒, 繼而將河粉翻起把生牛肉, 芽菜及羅勒壓在底. 河粉很滑, 有米味, 少少爽. 待牛肉半生熟時才吃. 牛肉不靱, 吸收了少少湯的味道, 略夾. 芽菜爽但不是很甜, 羅勒夠香. 全碗吃完. 凍奶茶可以. 下次會帶多幾位朋友來試多幾款食物. 待應生翻枱及收拾碗碟的速度都幾快手, 但又沒有趕客走的感覺, 不錯. 但原來芽菜可以選擇生的或熟的, 於落單的時候待應生會問, 不過無問過我. 我很在恴這一點, 因為我不太喜歡吃生芽菜. …Read More

上個星期吃完萬豪下午茶自助餐, 這個星期是Café too了. 毫無至而, Café too一直是我自助餐的首選. 我通常是食中午的, 當日就食下午茶自助餐. 用料上乘, 大方得體. 去吧, 看吧, 碟吧, 選吧, 夾吧, 吃吧, 喝吧, 飽吧, 錢吧. 走吧. …Read More

很久沒有到萬豪吃自助餐了. 種類凡多, 有水準, 而且貴精不貴多. 沙律+ 冷盤有大約十多款. 魚生/ 壽司/ 手捲都有, 這是極少數酒店自餐助所提供的. 點心及粥都有. 車仔麵柜臺的麵, 都有6款以上, 配料(菜,丸類, 海鮮) 可以. 所有配料和麵都是自已夾, 多少隨意, 然後交給師傅烚熟. 熱食有中式的和西式的(不作簡列了), 西式包點. 甜品種類當然多. 不能盡錄, 自已去試試吧! …Read More

宵夜時段(午夜12時), 和朋友路過, 看到這間迴轉壽司店仍然營業, 就入去試試看.點了义燒拉麵, 芝麻尤魚仔, 酒燒牛肉粒(名字忘記了, 可能有差別), 煎餃子, 三文魚手卷, 加州手卷. 义燒拉麵的湯底都算濃, 麵的份量也可以, 味道一般. 义燒無味的. 芝麻尤魚仔, 味道當然無問題, 大路貨色, 但是室温的, 我坐落之時剛好是收迴轉帶上的食物的時候. 似乎中招. 酒燒牛肉粒, 實情是醃好的黑椒牛扒, 煎好後切小塊, 加洋蔥再炒. 還可以吧. (喂, 16個大洋一客, 想點先!). 餃子是本地貨, 一般.我吃了三文魚手卷. 紫菜味不夠, 三文魚的份量可以, 飯的酸味一般. 我沒有問朋友的加州手卷如何, 所以不願置評. 在佐敦吃宵夜的選擇很多, 這間, 後會無期. …Read More

糖不甩好正. 有咬口, 夠”煙靱”. 在口腔內咬多幾口都不會”粉”. 金黃色的糖膠包裹著整粒糖不甩. 花生碎/沙糖/芝麻粒的混合物放在旁邊, 很久都沒遇過這樣”home made”感的糖不甩. 薑湯芝麻湯丸及芝麻糊是這裡的招牌貨, 必吃. 薑湯芝麻湯上枱之時, 會看到五粒芝麻湯丸在薑湯中浮游. 薑湯夠薑味, 有點辣. 如果是在冬天吃的話, 感覺會更好的. 咬開湯丸一半在咀裏咀嚼的時候, 看到在匙上的另一半的湯丸的芝麻餡料會在湯丸中隨隨流出. 餡料很香濃, 混和湯丸皮一齊食, 味道剛好. 至於芝麻糊, 我通常要凍的, 很稠. 足料炮製, 很飽肚. …Read More

點了薑蔥撈麵, 淨雲吞. 雲吞沒有豬肉, 連肥豬肉都沒有的. 只有蝦. 份量大約有六至七粒吧! 蝦爽口, 鮮味, 清甜. 是沒有了豬肉的雲吞的另一番風味. 雲吞皮的梘水味不太重, 可以不佐醋伴食, 或加少少亦可. 湯底很有蝦籽味, 十分鮮甜, 而且沒有嗆喉. 湯色是深啡色的, 但清澈可看到碗底.. 至於薑蔥撈麵, 我沒有試吃1口看看就加了豉油和醋, 怎料太咸了, 所以不可置評. 留待下次吧. …Read More

常餐: 有义燒螺絲粉(放湯的), 煎蛋及脆豬仔飽, 跟餐飲, 點了熱華田. 豬仔飽香脆可, 夠熱. 其他的就無意見了. 海南雞飯: 這裡做的是港式海南雞飯. 油飯可以. 湯不是雞雜菜乾湯, 但有紅蘿蔔(三件)和冬瓜(四件), 味道普通. 至於雞呢! 雞胸部份較乾, 少少雞味味道普普通通. 服務員動作敏捷, 翻枱迅速. 但是當日我叫海南雞飯時是要求不要雞胸, 上枱後看見還是有一半是雞胸(4至5件)在面(及後發現雞翼在底), 找個高級待應看看, 她說看不出這是否雞胸, 算吧!. 落單的待應都很緊張, 立即查看電腦的記錄, 因為她怕自己落錯單而已, 算吧!算吧! 不換了.由此看來, 這客海南雞胸飯, 都通通能避過廚房/傳菜/高級待應及待應的法眼. 而個常餐的熱華田就叫了三次才有. 何解?翠華的食品選擇很多, 而且豐富, 價格相宜, 不愁沒客. 我都會再去, 不過會選擇貼在墻上海報上的食物. 常餐和海南雞飯, 免問. …Read More

粥, 是最普通及普遍不過的廣東主食. 而這裡的主打是魚(頭/鮫/腩/片/尾/骨/皮/卜) 加上粥, 也有其他的, 例如, 牛肉, 豬潤, 粉腸, 肉丸, 及第. 1行6人. 點了雞粥/魚腩粉腸粥/魚片皮蛋粥/薑蔥魚腩/白灼魚卜/炸麵/炒麵.共同分享, 毎樣試少少. 看見師傅先在銅煱內爆香材料, 然後加白粥, 滾至材料熟, 倒進碗內. 最後加上生菜絲, 即成. 所以上枱時, 碗粥內會有油. 但其實單是白粥是沒有油的. 魚: 食時發覺魚腩和魚片都沒有渣, 而且無雪味. 無論是薑蔥煮的或是放粥煮的都是火候恰到好處. 雞粥: 雞是用新鮮光雞斬件, 用調味料醃過, 煮成雞粥後品嚐. 雞件非常入味又有雞味. 但有少許雪味. 整體來說是可以的. 魚卜: 本身是沒有味的. 要靠豉油, 薑及蔥吊出個味來, 有少少鯹, 可以再加胡椒粉擗除鯹味. 席間有朋友從沒吃過魚卜, 膽戰心驚試過1件之後竟然再接再厲吃多1件. 粉腸: 沒有苦味, 不韌的炒麵: 味道是一般貨色, 但不油膩. 炸麵: 不脆. 可以不點. 薑絲及生菜絲任加. 自家小店模式經營的粥店都有這種選擇, 新興棧是吃魚粥的不二之選. …Read More

第二次光顧, 三人行. 需然是星期二, 但頭段依然坐無虛席, 本來想訂8:30pm, 不果. 要9pm. 成! 用匯豐簽賬的話有套餐優惠, 就點了個半價套餐1份, 加盛八大腸1客及生啤1杯. 盛八腸: 用豬大腸加韓式的豆瓣醬撈混. 熟的, 但不是熱的. 在餐牌內有建議食法, 就是把大腸微微烤至金黃色便可享用. 韓式豆瓣醬是辣的, 大腸經烤過後肥油溢出. 口感柔軟, 夠惹味. 而且烤過後都不會韌. 值得一試. 套餐三個人都夠食, 有:沙律, 凍豆腐, 蟹腳, 牛舌薄切, 和牛, 香草雞, 鵝肝巻, 豬肉片, 牛肉炒飯, 雪糕. (如有錯漏, 請見諒!). 份量無問題, 用料實在, 無欺場. 但如果這個套餐不是半價的話, 本人就建議散點好了. 蟹腳夠大件, 吃時啖啖肉, 只是略咸. 牛舌薄切可以(之前試過一口牛舌, 還是一口牛舌比較好), 和牛甘香軟綿綿, 其他的香草雞, 鵝肝巻, 豬肉片, 牛肉炒飯, 雪糕等等都不過不失. 汁醬跟得足, 而且各自各精彩. 無重複, 但本人喜歡原汁原味, 只是淺嘗. 散點的食物的款式都很多, 任君選擇. 而份量則較適合2-4人分享. 點點小發現: 兩位朋友都不喝茶, 喝熱水. 每次服務員添加熱茶時發覺是熱水後都會換過1杯新熱水, 如是者, 當晚就換了六次杯了. 此等動作有待改善. 雪糕的玻璃碗是崩的, 很危險, 請注意. …Read More

這裡的點心款式夠多. 全部都是推車仔的, 不用剔點心紙, 而且久不久又會有廚房師傅捧住一盤新鮮的出爐點心叫賣. 唯獨是有關內藏的點心較少. 應該是要配合這裡的需求, 因為老外較多, 他們吃不得, 看也不得. 點心的用料, 味道及質量全部都不過不失. 值得推介的是肉絲炒麵. 他們用一個太極形的碟, 一邊放炸過的麵餅, 另一邊放肉絲芡. 麵餅香脆及不油膩, 顏色金黃, 是用心之作. 肉絲芡不稀不杰. 材料足. 整體的服務質素及整潔程度都較其他的美心皇宮好. 個維港海景幾乎和國金軒可看到的一樣. 要享受這裡的維港海景就快點. 將來皇后碼頭拆卸後會變成怎麼辦就不得而知了. 我多數是星期日來這裡飲茶. 如果假日想去欴茶的話就請點攞位, 因為真是很爆. …Read More