前言渣華茶冰廳在渣華道街市對面，一間平平無奇的茶記，因為網上的報道，最近的人氣的確是很高，門口常有人龍排隊，在好奇心驅使下，我都引不住去試試。食物個人是推介咸牛肉蛋治，在我第一次見到蛋治的時候，真的被驚訝到，當中的雞蛋數量很多，我猜一件三文治至少要用4隻蛋。厚厚的雞蛋配上咸牛肉，就是一件經典的咸牛肉三文治(蛋量增強版)。而當中最推介的套餐是大塊魚柳配咸牛肉蛋治，加上辛辣麵，3款加埋只售50，性價比很高。不過有一次在餐廳食飯時，聽到男職員(應該是老闆)大聲對其他職員說不會再做這個套餐，自此真的再見不到這個組合。之後只見到蛋治配麵的組合，我猜可能是利潤原因，大塊魚柳消失了，蛋治沒有咸牛肉，朋友認為純蛋治味道太淡，要額外加鹽才能下嚥，我認為蛋治雖淡，但蛋味不錯。另一樣要特別提及的是沙嗲牛麵，沙嗲味道一般，但牛肉比較特別，有別於其他店舖，渣華茶冰廳是使用牛仔骨，較厚身，個人認為不錯。順帶一提，不要點雞扒，雖然賣相不差，但味道很咸，肉質很硬，而且雪藏味濃。服務、用餐環境我第一次食的時候，因為當時排隊的人龍較長，而且是抱住嘗鮮的態度，所以包容程度很高。但吃多幾次之後，我認為某些規則是多餘，而且用膳時的壓迫感很強。首先，我要非常大力批評「等齊人才可以入座」這一條規則。這完全是極度不人性化，香港人的生活節奏急促，一定會考慮善用時間，例如有一個人要到附近泊車，其他人代為點餐，這會影響到餐廳的翻枱率嗎？完全不會，我真的非常費解。你認為這是已經最糟糕的嗎？當餐廳配上一個完全沒有為顧客著想的帶位員，這會令到顧客的憤怒程度進一步上升。因為這餐廳只有一張枱是可以容納超過4個人，例如5個人的一行人是要等超級耐，如果因為上述的規定，店員拒絕你內進，你就要再等超耐，這根本是挑戰顧客的極限。真實事例，當日我們一行5人，4人已經到達店舖外排隊等待，位置在排隊隊伍的最頭，已經跟店員說還有一人幾分鐘後會到，但店員果斷將那張多人枱給了排在我們之後的4人，店員之後跟我們解釋，那張是8人枱，你們未到齊人不可以給你們。當刻我們已經向她說明情況，但她仍然堅持，只是隨後說稍後給你們一張4人卡位。我們相當無言，因為其一，之前你已經給了4人枱給其他人，如果可以5個人坐4人卡位，為何不在一開始就說？其二，4人卡位真的可以坐5人？這就要說到餐廳的環境。餐廳有大約有20多張4人枱，其中一半左右是卡位，另外在餐廳的最深處有一張8人枱。所有的枱都是整齊排列，將餐廳的有效面積盡量用盡，只留2條細長的步行通道，莫講要加一個座位，就算是要拿枱邊拉出抽屜內的餐具，都要小心翼翼，生怕撞到送餐的店員。根據上述，你可以想像到該餐廳的4人卡位真的只夠坐4個人。而店員所講的會安排一個4人卡位給你們5個人，根本是一個毫無意義的建議，要不是我們不是第一次食，知道餐廳的環境，我能想像到我再等一段時間，而實際的環境是根本坐不下時的憤怒。最後我們一行一致同意去其他餐廳，因為我們完全不想在一個壞心情下食飯。如果餐廳不是只想一直做那些慕名而來的一次性生客，應該要在餐廳的盈利與顧客感受取一個較為合適的平衡。順帶一提，餐廳的店員是十分勤奮，勤奮到如早年的奧牛一樣，她們會在食客食完之前，已經在附近準備收拾碗碟。不過因為餐廳是最近興旺，估計都是在最近才增聘人手，有不少店員感覺比較生疏，例如送餐時店員會不斷問有沒有點這個，又例如是我之前提及的，在門口帶位的姐姐。希望有較完善的培訓，為食客帶來更好的體驗。====懶人包
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