Snufkinlam's Profile

話說很久沒到港島區用膳，剛巧在銅鑼灣上一日堂，就順勢約同學仔落堂後在銅鑼灣食個晚餐。同學仔想食韓國菜,就上網搜尋搵到呢間樓上舖,呢座大廈挺多食肆,因為我們入座時間尚早,人流不算多,但食到一半發現已經入座率超過一半了。侍應不是韓大叔,全部都是年輕人, 應該是Oppa才對吧,哈哈!見我們第一次到店,就介紹了好幾款菜式給我們,就跟著Oppa 的推介點了幾樣。醬油海鮮拼盤配紫菜飯醬油蟹非常鮮味,拌紫菜飯中和濃味一流韓式鐵板魷魚炒麵熱辣辣香噴噴,辣醬炒魷魚很惹味海鮮煎餅這個十分推薦,沾少許魚露,鹹鹹香香,外脆內軟,眼見枱枱都有點這道菜溶岩芝士蛋捲要襯熱吃,裡面的芝士半溶狀況,跟雞蛋超夾冰橙特飲好特別一條橙柱，飲完一整杯，橙片融化後又可以食，很滿足的一杯飲料…Read More

之前試過尖沙咀分店，感覺不錯，刺身的質素都很好，這次是港島的朋友約會，所以預約了來試一試壽司之夜。點了個11貫壽司的套餐前菜～沙律菜配柚子醋，清新爽脆。師傅即席手握壽司手卷～真鯛壽司，加了柚子皮，魚皮灼過比較爽口帆立貝壽司，加了碳鹽薄薄不會蓋過鮮味烏賊，比魷魚爽身，墨魚味較重左口魚魚邊，油香滲飯，柚子皮加辣椒蘿蔔蔥，香口非常梭子魚，用豉油烤過，有芝麻粒配上更香池魚，魚身彈牙，新鮮深海池魚，日本大分縣出產，比較爽身野生油甘魚(又名鰤魚)，魚味比較重中吞拿，油香軟糯，好味北海道馬糞海膽，甜甜地非常新鮮青森縣三文魚子，比普通的魚子甜身少少，加了柚子皮青檸汁，不會膩蔥吞拿蓉手卷，脆脆紫菜配濃味的魚蓉好夾蒸蛋，淡淡酒香，很滑嫰麵豉湯和甜品芝麻雪糕都很好餐廳套餐有8折，晚餐來說～人約400蚊，食材新鮮，服務算不錯。…Read More

早在疫情時曾幫襯過，當時仍是限制人數入座而且禁晚市，已經覺得是很有心的一間高質日式料理店，廚師發辦。今次預約了晚市，感覺大有不同，比之前的整體感覺更豐富。跟朋友坐吧枱，看著師傅製作料理。逸套餐全套共有25品，每款都由師傅即席製作並介紹冲繩海藻配松葉蟹肉北海道鮟康魚肝汁煮磯燒元貝北海道鱈魚白子配沖繩海葡萄真鯛魚薄切包海膽豆腐北寄貝刺身配新鮮山葵碎沖繩小龍蝦刺身壽司鯖魚，赤貝，金目鯛鰤魚刺身配柚子胡椒北海道牡丹蝦刺身配烹調過的蝦頭蝦膏松葉蟹做的豆腐配松葉蟹肉，黑魚子岩手縣米其生蠔北海道銀鱈魚配炸蒜愛知縣白劍貝北海道喜之次，微微灸過吞拿魚包馬糞海膽馬糞海膽，法國魚子醬，三文魚子，吞拿魚蓉夾餅磯燒慢煮4小時鮑魚配蟹膏甘鯛魚鱗燒配岩鹽海藻汁紫菜吞拿魚拖羅手握花咲蟹肉壽司配天婦羅紫蘇葉最高級別白海膽配淡雪鹽，鱈魚乾玉子布甸龍蝦頭舞茸菇菌清湯甜品赤肉蜜瓜，海鹽雪糕配黑糖醬吃過這頓飯絕對增長了不少知識，所有食材又非常新鮮，滿足的一餐。…Read More

預約多時終於來了，因為入座時人客挺多，所以侍應姐姐安排了我和朋友二人坐旁邊二人座，還好不會吸得一身油煙味，但又能望到師傅整鐵板燒。鐵板燒特選二人套餐野菜沙律、南瓜蟹肉蓉(非常fresh的前菜)法式龍蝦湯、松露蘑菇湯、大蜆鯛魚湯(3選2，我和朋友選了龍蝦和鯛魚，龍蝦很濃郁，鯛魚比較清但飲到淡淡魚的清香)黃金大虎蝦(新鮮的蝦肉從不令人失望配上濃烈進擊的咸蛋香氣很夾)甘鯛魚配忌廉豬骨汁(魚的皮脆炸過，但肉仍很嫰滑配上濃濃的忌廉汁，好味得連汁都想飲光)北海道帆立貝配脆蝦醬(大大隻的帆立貝配鮮咸脆蝦醬汁好好食)神戶黑豚厚燒,豚肉薄燒配蘋果蓉(豬都整得軟糯，肉汁多，非常高質)櫻花蝦高菜漬炒飯，太陽蛋(蛋是整碗飯的精髓，很香口的澱粉質)炒什菜甜品配雪糕～有開心果味和朱古力味，還有餐廳自製的奶凍，3選2最後選了開心果雪糕和奶凍，另外配上鐵板燒焦糖多士(又脆又凍又香甜，好正啊)。…Read More

和好姊妹逛完donxx想著在商場吃過晚飯才散band，逛著逛著就見到這間日系菜式餐廳，好姊妹說曾吃過其他分店覺得味道不錯，認為可以一試，地方環境都不錯，所以就二話不說入座了。餐牌上款式很多，姊妹飲啤酒，我駕車只可飲汽水，但都叫了些送酒必備的食物。芥辣八爪魚，攻鼻又刺激，打開味蕾的先峰。炸物方面選擇了唐揚豆池魚，就是炸魚仔，外脆內軟，唔腥夠咸香。鐵板鮑魚，有2隻的量，牛油味香濃，但因為太好味，感覺很快就吃沒了。厚燒牛舌，黑松露香草牛油焗雜菌，都是香氣滿滿。因為怕唔飽就叫了松葉蟹肉海膽炒飯，料很足，炒得好乾身，粒粒分明。…Read More

朋友從外地回來，當然要帶他去食好東西，日式鐵板燒要有質素的選擇不多，這次試了秋田鐵板燒，之前試過秋田日本料理都不錯，所以對鐵板燒期望甚高。餐廳環境不錯，有幾張鐵板燒枱，有包廂，空間感十足，不會有濃烈油煙味，抽風系統不錯。秋田二人套餐，有海鮮和牛，招牌推介季節沙律前菜-鐵板乾煎鱈魚乾魚籽鵝肝蒸蛋鮮活龍蝦半隻，非常生猛新鮮活躍，爽口美味原隻鮮活南非鮑魚，季節時令海鮮，跟朋友決定點每樣一款可以開心分享，時令海鮮是海螺片香煎頂級鵝肝，香煎北海道帆立貝，鵝肝豐富綿密口感配菠蘿解膩自選牛肉鐵板燒，鹿兒島霜降和牛薄燒卷或厚燒，因為薄燒是包住蔥蒜，朋友不食蔥，所以選了厚燒，啖啖都是肉，軟熟秋田炒飯，香氣非常炒野菜，鐵板燒野菜，保持juicy龍蝦清湯，利用之前剩下的龍蝦頭製作做湯頭，鮮味十足精選甜品，豆沙班戟，雪糕吃後感整體不錯，師傅鐵板燒手法細緻純熟，吃前看著師傅煎煮切都是不錯的飯前表演。…Read More

經常嚟呢度食早餐，好早期裝修完已經轉了用qr code自助落單，食過好多次扒餐，一塊扒加2款(腸仔，餐肉，蛋。。。)，因為唔鍾意食餐肉嗰啲加工肉，所以通常都係叫流心焗蛋，炒蛋。食咁多次，今次第一次俾侍應通知，唔可以叫2款蛋，但我話你qr code電腦俾我㩒，我亦唔係第一次咁樣叫法，佢話公司新規矩喎，我話唔係公司新規矩，係你廚房佬懶得整多樣野啫，之後佢堅持要我改，最後唯有話要2份炒蛋。出餐一睇，咪又係得一份炒蛋，呃人嗰少少野，個餐都四十幾蚊，真係無良。…Read More

跟朋友嘆粵菜，可以飲啖茶慢慢聊，開了壺普洱，店員姐姐介紹點了款小食～話梅拌涼瓜，起初食第一塊時覺得好苦，但越食越有味，酸甜話梅味慢慢滲出來中和了涼瓜的苦，挺有驚喜。主菜點了～百花馬友鹹魚蝦膠煎肉餅，送飯一流，鹹香鮮脆的味道夾在肉餅裡，味道一絕。乾蔥豆豉爆雞塊，濃濃的豆豉蒜頭乾蔥香氣直迫煎炸過的雞塊，味道很夾。酸菜煮龍躉魚片，芽菜配菜是精華，索了酸菜和魚的濃香，魚片爽口彈牙，吃得出新鮮。全晚見到疑似老闆周圍遊走跟食客聊天，看得出心機經營，雖然店舖不大大，環境比較舊式，但絕對吃得出人情味和廚師的功架。…Read More

朋友食過，覺得性價比挺高，所以介紹我來試吓，在工廈的半自助餐，晚市6點至10點一個時段，因為早了少許到埗，職員說雖然未正式開門，但都提早俾我們先入座涼涼冷氣，等到6點正就正式開始。多款海鮮任選即製，有新鮮活蹦蹦的貴妃蚌、海蝦、鮑魚、花甲、沙白。另外有剛睡著的蟹仔、扇貝、魚仔。自己揀自己夾，夾好就俾店員mark枱號，即時熱製好就送上枱，多種造法，我覺得最好食係蒜蓉牛油焗海蟹，咸香加上蟹膏，超邪惡。每人可點一款main course，食完可再點，雖說是任點，但份量挺多，人少好難試盡所有款式，我點了脆炸紐西蘭龍脷魚，朋友點了羊T骨，兩款味道都不錯，擺盤亦不錯。有冷盤、冷海鮮、餐湯、刺身、燒物、雪糕甜品，個人推介～燒西班牙豬腩好味，皮脆肉肥美，夠咸香。…Read More

與好友相約共聚，想食得盡興一點，這次坐吧格來個即席鐵板燒，今次是女師傅，功架不比男師傅弱。點了虎鐵二人套餐牛油果海蝦沙律，清新酸爽先打開我的胃口。蟹肉海膽松露溏心蛋，複雜的鮮味，因為太多重味道，但好夾。火焰黑松露汁煮帆立貝，吃到有淡淡清酒香味加上帆立貝的鮮味。蟹肉海苔醬配青森縣蝦夷鮑，月內臟都煎香了，豐富層次，豐富了口腹。法國藍龍蝦，非常鮮和香濃。日本熊本A5和牛厚燒，可轉日木熊本A5和牛薄燒，最後轉了，香蔥和炸蒜配上和牛薄燒，濃香絕配。加上香煎日本野菜，有香甜南瓜和多汁的茄子，好味。刺身帶子豆腐鯛魚湯，非常鮮味，不會死鹹。黑松露三文魚籽海膽杯炒飯，細細杯剛剛好，料多得湧出來，海膽味道很夾炒飯。鐵板梳芙厘雪糕，師傅將蛋白拌好即用鐵板煎，香脆軟熟，加上雪糕，冰火兩重味道一流。…Read More

絕對肯定轉了手啊～慘。因為一入座，眼見2位男師傅在角落廚房整野已經估到7成了，之後侍應姐姐對客態度極好，好到令人有點不安(犯賤)，因為之前食過啲姐姐都係一如既往態度對客，唔算差但未至於好好，所以應該估到8成了，點了酸辣湯，一直有食開，今次比以往的辣，估到9成了。朋友就點了炸獅子頭外賣，留待回家晚餐食，之後朋友打俾我，話食獅子頭時發現裡面有芫荽，唉～估中10成了。我和朋友都極討厭芫荽，所以。。。。可一不可再了:(，又一間老店沒落。…Read More

駕車遊停在天后附近找地方晚飯，很久之前試過Rojo，這次再來一遊。因為不是太肚餓，所以都是點了些輕食為主，飲飲聊聊又一晚。侍應介紹餐廳以西班牙菜混合亞洲元素，Fusion Tapas。看看餐廳研討過，還是決定叫一些輕巧食物加飲料，煙三文魚凱撒沙律(醬汁是靈魂，令整個沙律和煙三文魚都很夾)，爆谷炸雞粒配七味沙律醬(大大粒啖啖肉，炸得熱氣配上沙律醬又中和了熱度)，清酒煮白蜆(煮後少了清酒味，只留下酒香伴海水味的蜆，好好食)。朋友飲檸檬汽酒，我飲萍果汁，駕車沒辦法暢飲，但都很開心聊了一整個晚上。…Read More

朋友升職慶祝食好啲，香港食鐵板燒選擇不多，所以找著找著，找到這間樓上店，在銅鑼灣區裡屬於不是太旺的地段，預早訂座，安排坐吧枱位置，可近距離即席見到廚師發揮，點了一客＜竹＞餐活龍蝦，一客＜梅＞餐象拔蚌。季節沙律，酸汁沙律菜，非常醒胃前菜，北海道白粟米，第一次生吃，感覺很特別，很甜刺身三款，章紅魚、劍魚腩、鯛魚，非常新鮮餐湯，原來是凍湯，有少許龍蝦肉和金箔碎，湯底是准山蓉，凍凍黏黏甜甜的之後廚師出場，逐一介紹食材、煮法，和我們熱情聊天，先來重點主菜～活龍蝦和白象拔蚌，細心詢問我們是否開心share，所以幫我們將龍蝦和象拔蚌分2份，大家可以試多一種味道海膽、龍蝦膏和牛油做了一個萬能的醬汁，放在龍蝦上，非常彈牙濃味，胡椒、牛油和鹽放在象拔蚌上，非常鮮味季節海鮮，廚師介紹是金目鯛，燒得皮香脆，有肉汁和牛薄燒，漂亮的大塊薄和牛包著滿滿的炸蒜蓉和蔥，麵包在底索了和牛油脂季節野菜，椰菜和香菇，簡單用鹽去煮，已經又香又好吃和牛炒飯，和牛粒、洋蔥、雞蛋，另外加了少許蔥和炸蒜一起炒，非常香口好味味噌湯，香之物(牛蒡漬)，濃味配和牛炒飯甜品，日本蜜瓜完美無缺的一餐。…Read More

閒日晚上入座，眼見只有一台客人在第三張卡位食緊野，在沒有招呼的情況下我和朋友坐了第二張卡位。睇餐牌準備點菜時，有一位女士(疑似是老闆娘)要求我們轉枱去第一張卡位(比較近門口較熱的位置)，但我目測第一張和第二張卡位基本上是一模一樣大的，所以忍不住詢問為何要轉枱？而她回應因為第一張卡位是2人坐，而第二張卡位是3人以上坐，一陣繁忙時間就會人多，所以要我們轉一轉枱將就一下。我們之後應要求轉了枱(已經有hard feeling)，熱住咁食了3個小菜，回鍋肉、賽螃蟹、銀芽炒鱔糊，先講味道～回鍋肉不過不失，送飯一流，因為味道偏重，賽螃蟹就過咗火，蛋白有點老，蟹肉超少，鱔糊就味道偏淡，銀芽多過鱔，實屬正常。點了一杯豆漿，超細杯。茶位收3蚊一位，但杯茶唔熱又冇味，似用嚟洗碗筷嘅多，咁就食咗300蚊。題外話～食完整餐飯大約一個小時，都沒有一台客人入來，所以會否太高估自己的生意？…Read More

朋友提前電話預約，要不是職員打開鏡門，都不知道別有洞天，內在環境感覺與外面隔絕了，師傅們熱情招待，感覺像去了朋友家作客吃日本私房菜，哈哈。Omakase餐牌都是時令，由廚師發辦，所以食材都很新鮮新穎。先付青瓜甘草漬，靜岡蕃茄，岩手縣八爪魚季節當造二品岩手縣赤崎真蠔九州黑目魚，加了少許柚子胡椒和炸京蔥絲鱧魚湯～就是香港稱為門鱔。鱧魚可作刺身或灸燒。加入隱元豆，新順菜，師傅用刀將鱧魚去哂所有骨，加少許梅醬，非常搭配。北海道鮟康魚肝，用紅酒煮過加上奈良漬和芽蔥炸成春卷，加上炸過的冰菜，口感特別。近江A5和牛天婦羅，季節野菜天婦羅(賀茂茄子，蓮藕)。超級軟糯的和牛，肉味非常香濃。唐墨 冷素麵冷素麵加上烏魚子碎和紫蘇花，一啖過食好豐富口感和味道。大拖中拖赤身中拖羅刺身，赤身醬油漬，大拖羅灸燒過。三款都有豐富魚香，尤其燒過的大拖羅，更顯油香。季節之燒物地金目鯛，靜岡縣伊豆海域。師傅說金目鯛分了冲、島、地，其中地為最高級別，燒出肉汁嫰滑來。北海道雲丹岩手縣海膽，配上北海道牡丹蝦，三文魚子，淡雪鹽，極級鮮味，愛死了。蟹土鍋御飯就是釜飯，有毛蟹肉，高菜，白飯魚，三葉草。非常香氣淋漓的一道飯。果物巨峰，蜜瓜。甜甜蜜蜜滿載而歸。…Read More