夜功府，睇過一啲飲食雜誌嘅介紹，o尋日終於有時間同太太、太太嘅朋友一齊去嘗試佢哋菜餚。由於太太鍾意食魚，所以就叫咗條燒楊氏烏頭魚。老闆話：由於佢哋只會選擇優質嘅烏頭魚，每日供應量有限，所以，老闆建議食客最好預先打電話落單(週末、週日、公眾假期)，以免無法提供。老闆話：呢條烏頭嘅烹調方法比較特別，原條烏頭，唔打麟，放入爐消，咁樣燒法係靠魚麟鎖住魚嘅鮮味同肉質。15分鐘後，烏頭上檯，用筷子一夾，嘩！成塊魚皮起哂出來，一啲魚肉都無酟到，塊魚皮嘅質感同口感似我哋成日食到嘅炸魚皮，但係又唔會太韌同太硬。老闆話：一般人食魚，不論河魚或者海魚，都喜歡點一啲醬汁去食。但係老闆建議唔好點任何醬汁，結果，真係感覺完全唔同，like！餐檯上，有三種醬汁，老闆話：始終有啲食客喜歡點醬汁去食，佢話前面醬汁左、右兩格係泰國辣味醬汁，中間一格係青草醬汁，老闆建議點中間嘅清草醬汁，的確，入口清新而且能夠帶出魚嘅鮮味，正。
跟住上檯係蘇格蘭聖子王。我曾經去過西貢、屯門三聖、流浮山食過聖子王，我唔敢講佢哋聖子王嘅質數或者烹調方法有問題，每次食落去都有相同問題，有沙同腥味都幾重！老實講，如果唔係我太太嘅點呢味菜餚，我個人係唔會落order！但係，今次所點嘅聖子王，真係令我再次對聖子王著迷。首先，夾上來仲未放入口嘅時候，完全聞唔到腥味，換來嘅，係陣陣香草味道。老闆話：呢啲係佢哋嘅特別烹調技巧，唔方便透露，同樣，佢建議我哋唔好點任何醬汁去品嚐。放入口後，火喉剛剛好，肉質鮮嫩又彈牙，最重要係完全食唔到一粒沙，正！第三度菜餚係鹽燒大虎蝦。大虎蝦相信大家都食過，好多時食到嘅一係就唔夠大(大半隻手掌)，一係就夠哂大隻但係肉質唔夠彈口。但係，呢度嘅大虎蝦夠哂大隻(超過8吋長)而且肉質夠哂彈牙，最重要係蝦鬚蝦腳幫你剪哂之餘，佢地連蝦頭同蝦肚都界開一刀，食客起殼同食蝦頭就方便得多。最後，仲叫咗燒羊架、燒泰式辣腸、燒雞軟骨、自製燒墨魚棒、香葉抄花甲同埋清邁生菜包，九百零蚊找數，五個人來講，完全超值:)…Read More
跟住上檯係蘇格蘭聖子王。我曾經去過西貢、屯門三聖、流浮山食過聖子王，我唔敢講佢哋聖子王嘅質數或者烹調方法有問題，每次食落去都有相同問題，有沙同腥味都幾重！老實講，如果唔係我太太嘅點呢味菜餚，我個人係唔會落order！但係，今次所點嘅聖子王，真係令我再次對聖子王著迷。首先，夾上來仲未放入口嘅時候，完全聞唔到腥味，換來嘅，係陣陣香草味道。老闆話：呢啲係佢哋嘅特別烹調技巧，唔方便透露，同樣，佢建議我哋唔好點任何醬汁去品嚐。放入口後，火喉剛剛好，肉質鮮嫩又彈牙，最重要係完全食唔到一粒沙，正！第三度菜餚係鹽燒大虎蝦。大虎蝦相信大家都食過，好多時食到嘅一係就唔夠大(大半隻手掌)，一係就夠哂大隻但係肉質唔夠彈口。但係，呢度嘅大虎蝦夠哂大隻(超過8吋長)而且肉質夠哂彈牙，最重要係蝦鬚蝦腳幫你剪哂之餘，佢地連蝦頭同蝦肚都界開一刀，食客起殼同食蝦頭就方便得多。最後，仲叫咗燒羊架、燒泰式辣腸、燒雞軟骨、自製燒墨魚棒、香葉抄花甲同埋清邁生菜包，九百零蚊找數，五個人來講，完全超值:)…Read More
