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黃色暴雨下去石塘咀食日本拉麵，非常值得。這間品牌是 Tori Mama 的拉麵店，位置隱身於小巷之中，出品卻是頂級。舊日的拉麵店大多主打濃厚的豬骨湯或味噌湯，但近年拉麵風潮回歸精緻與純粹，特別是在東京，清湯底已成為主流。而這間店正是走在這股潮流尖端，一心一意專注於雞湯底的極致演繹。#湯這裡只提供兩款湯底：雞白湯與鹽味雞清湯，兩者皆以雞為基礎，卻呈現出截然不同的風格。兩碗湯都被我們喝清光。雞白湯經過長時間熬煮，再用攪拌棒高速乳化，湯色變成奶白，表層浮現細膩泡沫，濃郁而不膩。碗邊點上一撮柚子鹽醬，吃麵時輕輕拌入，柚子的清香與鹽味提升整體層次，為濃湯注入一絲清新。 相對之下，鹽味雞清湯則輕盈澄澈，加入貝汁，把海鮮的鮮味融入雞湯之中。湯中只以少量鹽調味，口感清爽，餘韻悠長。#麵麵條選用「彩」品牌的中太麵，質感彈牙，最重要的是毫無鹼水味，這點在香港極為難得。主因是廚師會以清水反覆沖洗麵條。客人可選麵條的硬度，包括有硬、適中、和軟三種，還可挑選原味或柚子味版本。原味帶有淡淡小麥香，柚子味則加入日本柚子皮，入口時清香撲鼻，與雞湯相得益彰，為整碗拉麵增添獨特個性。#餸配料方面也毫不馬虎，以唐揚雞胸、低溫慢煮雞腿、豬叉燒和海鮮為主角。唐揚雞胸外酥內嫩，保留肉汁；慢煮雞腿嫩滑，雞皮經炙燒增添香氣；豬叉燒則厚薄適中，油花均勻，入口即化；海鮮則有蜆或蠔。每碗湯麵還配有糖心蛋與紫菜。…Read More

最近堅尼地城新開了一間麵包店，引起不少街坊關注。這間店主打高質素路線，無論用料、工藝還是創意都非常講究。老闆選用來自法國和日本的特級麵粉，配合法國牛油，還有天然酵母，甚至連酸種麵包的酵母都大有來頭——源自荷蘭一個有150年歷史的酸種。最重要的是，所有產品都不加防腐劑、不用膨脹劑，讓人吃得安心。這間店的麵包不只講求傳統，還加入本地風味，像話梅、臘腸這類港式元素也不時出現。每一款麵包都用料十足，例如紅莓合桃法包，拿在手上沉甸甸的，咬下去滿是果仁與果乾的香氣，完全感受到店家對品質的堅持。麵包吃起來不會像有些店那樣只是空氣，反而軟熟之餘又有質感，每一口都滿足。這次我買了三款麵包和一個小蛋糕，真的是滿載而歸。🍒紅莓核桃法包果香濃郁、口感豐富；🇦🇪杜拜開心果麻糬則是東西合璧，麻糬的煙韌與開心果的濃厚交織得剛剛好；🍫生朱古力包外層香軟，內餡甜而不膩。🧁最後那個65%的薄荷朱古力迷你蛋糕，小巧精緻，朱古力味濃郁中帶點清新的天然薄荷，吃完有種微微涼意，非常適合炎熱的日子。…Read More

今日天氣實在炎熱，想搵個地方避暑兼醫肚，於是決定去一間最近好多人推介的九州過江龍日式 café。這間餐廳一入去就感覺非常舒服，裝潢走日系簡約風，光線柔和，坐位寬敞，氣氛靜謐，令人一坐低便放鬆心情，特別適合慢慢嘆一頓午餐。午市套餐選擇豐富，有六款主菜，每款 $98 起，已包沙律、餐湯同飲品。當日的餐湯是日式粟米湯，味道清甜順喉，感覺輕盈；普通沙律是新鮮野菜，想升級可以加 $15 換成芒果蝦沙律，配搭鮮甜得黎又夠清新。我點了豚肉生薑燒丼，豚肉煎得香口，生薑醬汁鹹香中帶點微甜，每一口飯都充滿惹味醬汁。先生則選了天婦羅炸蝦蜆烏冬，三隻炸蝦香脆不油膩，蜆肉份量十足，配上清甜的鰹魚湯底，整體感覺清爽又有層次。飲品方面可選咖啡，或加 $15 換成特色梳打。我揀咗長崎琵琶梳打，色彩繽紛，味道酸酸甜甜，清新醒神。真正的亮點，其實是餐後甜品。這間 café 的招牌芭菲系列實在令人驚艷，一共有九款選擇，每款都是 $88，無論賣相或味道都非常出色。先生點了吉士忌廉芒果芭菲，第一眼已經被吸引住了：上層以新鮮芒果片拼成玫瑰花形狀，閃閃發亮的金箔點綴其間，極具視覺享受。芭菲內層有幼滑忌廉、香脆粟米脆片、芒果醬、新鮮芒果肉以及橙肉，層層分明，每一口都有不同口感。我選的是朱古力森林芭菲，感覺就像在食一杯黑森林蛋糕。濃郁朱古力慕絲、軟滑忌廉、鬆軟朱古力蛋糕層層堆疊，夾雜著車厘子醬和糖漬車厘子，甜度控制得剛剛好。…Read More

約了兩個朋友在炮台山一間韓國餐廳吃午飯。店裏乾淨雅潔，溫暖舒服，店員們全都是韓國人，男的女的都是靚仔靚女，笑容親切。前菜先送上來，五小碟：泡菜、辣蘿蔔、魚片、年糕和甜番薯，每一款都做得細緻，味道自然，開胃得很。我們點了燉排骨湯（$388），加了一份炒飯（$50）。排骨湯一上桌就香氣撲鼻，湯底濃厚，帶點醇甜，完全不辣。店員細心地在桌邊剪碎梅菜乾，再把大塊排骨剪成小件，方便夾起來吃。我們一邊聊天，一邊用手拿著排骨啃，連骨髓也不放過，吃得乾乾淨淨。排骨食完之後，精彩嘅炒飯時間到。店員用剩下湯汁炒飯，加微辣泡菜，炒到香氣四溢，每啖都吸曬湯底精華，超級好味，呢個加炒飯選項，真心不可以錯過。還點了海鮮煎餅（$140），一上桌就讓人眼前一亮。不同於平時厚厚一層粉的韓式煎餅，這裏的煎餅以大量韭菜、通菜、大蝦、蝦仁和魷魚為主，麵糰只是薄薄一層，咬下去滿是蔬菜和海鮮的鮮甜，既香又脆。黑芝麻炸雞（$98）是另一個驚喜。成碟炸雞黑黑的，賣相平平，但咬進口，芝麻香氣爆發出來，像在吃熱騰騰的芝麻糊，雞肉又嫩滑又多汁。飲品方面，午餐時段只需加$10就可以選汽水、凍檸茶或韓式甜凍咖啡等飲品，我們各自點了不同的飲料，冰涼解渴。…Read More

今天跟朋友在太古坊地下一間意大利餐廳，來個悠閒又遲來的午餐。這是我第二次幫襯，餐廳一如既往地穩陣。午市有兩款選擇：set lunch menu 或 tasting menu，我哋都揀咗後者，有前菜、主菜加甜品或飲品，一次過享盡三道菜。無論味道定氣氛都舒服又滿足，慢慢咁享受意大利風味，真係寫意。一開始送來的餐前麵包已經開胃：蕃茄麵包同果仁麵包，外脆內軟，重點係配搭嘅松露醬，香到不得了，真係會忍唔住清晒成碟。🏅前菜- selection of cold cuts and cheese，有三款凍肉、兩款芝士，仲有多士同醃洋蔥和甜椒，一邊食一邊傾計，幾chill。- sautéed clams，用白酒炒蜆，加埋蒜片、紅椒同濃濃上湯，蜆肉鮮甜肥美，用香草多士蘸汁食，一流。🏅主菜- Prawn & Asparagus Risotto：蝦唔算大隻，但爽口彈牙，配埋蘆筍片同蝦味濃郁的忌廉湯底，creamy又唔膩。- Roasted Italian suckling pig：兩片烤得香脆的乳豬，底下係滑嘟嘟薯蓉同蘑菇醬汁，係我每次都要點嘅主菜。🏅甜品或餐飲朋友揀咗一件cheesecake配士多啤梨醬，大大件，兩個人share都夠。我點了一杯意大利甜酒 Limoncello，檸檬味清新香甜，冰涼回甘，係意大利餐後常見的消滯酒，完美作結。…Read More

最近試了間川渝米線店，短短一餐之間，讓我對「米線」的世界有了全新的認識。相比我平時常吃的雲南米線，這間川渝米線不論在味道、配搭、甚至餐廳格局上，都與別不同。一走入餐廳，那種大陸風格濃厚的裝潢會讓人以為自己身處成都街頭。紅色標語、簡體字、甚至牆上的宣傳語都非常「大陸」，不過食物出品相當有驚喜。餐廳還設有自助配菜區，有醃蘿蔔、芫荽、蔥花等，當中的醃蘿蔔清甜爽口無澀味，記得試下。川渝米線來自四川、重慶一帶，顧名思義，它主打的就是那份地道的「麻辣風味」，更強調麻辣、酸香等味覺衝擊。不過，這間店的湯底選擇多達八款——蕃茄、滋補、雞汁、酸湯、藤椒、泡椒、酸菜、火鍋，無論你是否愛吃辣，都可以找到合適的湯底。配菜選擇多到眼花繚亂，如果不知選什麼配菜好的話，這裡的「三仙」配搭更值得一讚，包括鵪鶉蛋、豬膶、豬肉絲等，再加上木耳、蕃茄、韭菜、竹笙、蟲草花，營養豐富又滿足。其中我們試了：- 🏅滋補三仙米線（$56）：湯底濃郁香甜有輕微當歸味，配料超豐富，半碗都是餸，性價比極高。- 🏅藤椒鮮魚米線（$56）：麻香十足，魚片滑溜，勁有層次。除了主食，這間小食和飲品選擇也非常有誠意：- 🏅涼拌木棉豆腐($22)：超惹味，豆腐索曬味。- 🏅芝士雞扒($30)：店員推介，餐牌未上，外脆內爆汁，芝士流心，小心燙嘴！- 🏅炸腐竹片（+$11）：脆卜卜，可以乾食，也可以放進米線湯中吸汁。- 🏅冰糖山楂凍（+$10）：偏甜，但解膩。- 🏅小吊梨湯（+$10）：清甜潤喉，有雪耳，口感豐富。…Read More

今天天氣好得不得了，陽光明媚，我和先生到元朗走走，順便來看看這間新開不夠一年的商場——元點。逛到下午三點才開始找東西吃，看到這間西餐廳還有午市套餐，而且看起來很吸引，記得這是一間連鎖漢堡店，在希慎、啟德、將軍澳等地方都有分店。午市套餐 $98，有五款選擇，主要是漢堡、意粉和全日早餐，還包了餐湯、飲品和甜品。今天的餐湯是甘筍湯，甜品則是紅豆奶凍。我點了全日早餐，內容相當豐富，除了常見的煎蛋、香腸、煙肉、沙律、牛油果和茄汁豆，還有兩塊pancake和一杯乳酪。那杯乳酪特別搶眼，料多到幾乎看不到乳酪本體，上面鋪了滿滿的燕麥、杏仁、紅莓、藍莓和士多啤梨，酸酸甜甜的，味道很好。另一款叫「漁夫之寶」，主角是一塊厚厚的大魚柳，配上紫洋蔥、芝士和生菜，麵包鬆軟，整體味道也很出色。飲品方面，我們加錢轉了100%蘋果汁（+$18）和黑松露蘑菇湯（+$15）。蘋果汁清甜又爽口，蘑菇湯則香濃有層次，兩款都很值得升級。…Read More

今日中午，我們來到西環海旁，一邊吹着海風，一邊享受炸魚薯條的美味，實在是人生一大樂事。這家小店雖然不算大，但面向大海，天氣晴朗時海風吹過，令人身心舒暢，格外寫意。這裡的炸魚選擇非常多元，除了可選擇來自冰島、紐西蘭和英國等地的進口魚類外，最吸引人的，莫過於他們用上了多款本地新鮮海產。像是左口魚、花尾大龍躉、盲曹和鱸魚等，都是香港水域常見的優質魚種，能夠用它們來製作英式炸魚，實在是令人驚喜又感動。我選了套餐作午餐，包括前菜、主菜和飲品。前菜是🏅炸鮮蘑菇沙律，蘑菇非常新鮮，外層香脆，內裡鮮嫩多汁，一咬下去還會滴汁。朋友選了🏅自家製蘑菇湯（+$12），濃郁綿滑，蘑菇香氣撲鼻，喝完一碗暖入心脾。主菜方面，我們點了兩款不同風味的魚：一是🏅傳統英式炸魚（$98），我選擇了花尾大龍躉（+$30），外皮炸得金黃脆口，內裡肉質細緻，配上英式粗薯條，完美演繹經典英倫風味；另一款是🏅香煎即日鮮魚（$118），選用了本地鱸魚（+$20），魚皮煎得香脆，魚肉鮮嫩，薯蓉綿滑且份量足。…Read More

這間德國餐廳一直是我的心頭好，之前試過它的豬手二人餐，滋味無窮，回味無窮。這次特地選個悠閒的星期六來享受它的半自助早午餐（brunch），期待再次被美食征服。 入座後，店員親切地介紹自助沙律吧，建議我們先去看看，再決定是否加點主菜。一走過去，果然驚喜滿滿！ 前菜選擇豐富，有香軟的德國麵包、濃郁的蘑菇湯、經典德國香腸、香脆魚塊、鮮甜大蝦、青口，還有炒時蔬。各式沙律、巴哈馬火腿等冷盤更是讓人垂涎。甜品區同樣精彩，芝士蛋糕、雜果撻、脆皮泡芙、啫喱，每款都誘人。 如果只吃沙律吧，每人只需 $208，已經非常豐富。但只要加數十元，就能選擇主菜，如香煎牛扒、烤油鴨腿，甚至是餐廳的招牌脆皮豬手，感覺更超值。 這次我們選了羊扒和三文魚。香煎澳洲羊扒（$265），五分熟恰到好處，肉質軟嫩多汁，搭配入口即化的忌廉薯蓉，滿足感十足。而扒大蝦配挪威三文魚柳（$260），搭配香濃的蒜蓉牛油汁，炸蒜的香氣更是畫龍點睛。 最後還附送冷熱飲品，從中午12點吃到下午3點，環境舒適、服務周到，這樣的享受，CP 值真的很高！…Read More

今日專登帶先生去上環街頭一間小小嘅咖啡店，位置唔算當眼，地方唔大，冇咩浮誇裝潢，卻用心做好每一份食物。3點去到一樣熱鬧滿座，氣氛又輕鬆又溫馨，好有歐洲街角咖啡店嘅感覺。餐牌唔算多選擇，反而簡單得嚟夠專注。主打係幾款多士同埋意粉，但每一道都見心機，質素非常之高，食過一次就會記得。🏅手撕豬肉多士**（$108），兩塊酸種麵包烘得外脆內軟，旁邊堆滿咗香口嘅豬肉絲、流心太陽蛋、濃濃嘅希臘乳酪同Feta芝士，仲有啲脆卜卜合桃、青瓜粒、紅莓乾，加埋中東芝麻醬同harissa辣椒醬，層次豐富，食落口感精彩，好滿足。🏅濃蝦汁蟹肉扁意粉**（$148）。嗰個蝦汁真係不得了，一入口就係蝦鮮味爆發，濃得嚟唔膩，配上滿滿嘅蟹肉同彈牙嘅扁意粉，非常美味。另外有傳統英式🏅Scone**（$30/1個），外脆內鬆，配埋果醬同奶油一齊食，簡單但好正宗。點了杯Cappuccino**（$40），啱晒坐低慢慢嘆，拉花靚到唔捨得飲，味道又香又滑，成個下午可以hea足。…Read More

今日打風，我和先生避開風雨，來到大坑的一間環境清幽的餐廳，透過兩面落地玻璃，望着對面的蓮花宮，感覺格外寧靜悠閒，彷彿置身城市中的綠洲。餐廳裝潢簡約時尚，氣氛輕鬆寫意，讓人即使在風雨中也感到溫馨自在。午市有set lunch menu（$158）和 tasting menu（$288），我們選擇了後者。🍹 **開場飲品** 先來兩杯夏日清爽的特調雞尾酒：Gin Tonic 及 Aperol Spritz。兩杯都口感輕盈，非常適合雨天午間慢慢啜飲。🍞**麵包**果仁包和番茄包都軟熟，配香滑的自家製松露芝士醬。🍽️ **前菜** - 白酒炒蜆配香辣檸檬白酒高湯及意大利香草包** 蜆肉非常新鮮飽滿，炒得剛剛好，既保留了海鮮的甜味，又吸收了蒜香與辣椒的香氣，湯底酸辣惹味，用香草包沾湯吃，將精華一滴不漏地吸進口中，極致滿足。- 番茄 Bruschetta** 鮮紅番茄粒鋪在香脆多士上，簡單卻美味。番茄鮮甜多汁、酸度恰到好處，與蒜蓉烤麵包非常合拍，清新開胃。🍝 **主菜** - 意式烤乳豬配薯蓉和蘑菇汁** 一上枱就香氣撲鼻，烤乳豬外皮煙靭彈牙，肉質嫩滑，油脂分佈均勻，入口即化但不會膩。薯蓉細滑綿密，配上濃郁的蘑菇汁，完美提升整體口感。- 卡邦尼意粉配風乾豬面頰肉** 粗身意粉掛滿香濃蛋香卡邦尼醬，入口滑溜，黑胡椒香氣撲鼻。豬面頰肉鹹香有嚼勁，脂肪部位微脆，提供豐富口感對比，是整道菜的亮點。🍰 **甜品** - Tiramisu** 經典演繹，咖啡與酒香交織，口感濕潤柔滑，甜度剛好。- 白朱古力 Panna Cotta 配紅莓醬** 奶香濃郁，入口即化，紅莓醬酸甜平衡。…Read More

今日請工作夥伴吃了一頓精緻的湘菜午市套餐，選址灣仔某高級酒店內的餐廳，裝潢以黑白灰為主，格調高雅，連洗手間也別具設計感，座位私密寧靜，適合商務聚餐。湘菜以香、辣、酸著稱，擅長用煙燻、煨燉、紅燒等手法，味道層次豐富。然而，這套餐風格較為清淡，刻意減少鹽、油與辣度，保留湖南菜獨有的風味之餘，也更適合注重健康飲食的現代人。雖然不是高級食材如鮑參翅肚，卻以家常菜入手，做得細緻講究，展現出另一種溫婉的湘味。🏅商務午市套餐（$398 / 兩位）菜式選擇多樣，以下是我們的搭配：- 清茶：毛尖茶，一款清香的綠茶，適合搭配重口味菜餚- 前菜：燒椒皮蛋，微辣開胃- 湯品：筒子骨燉湖藕湯，清甜潤喉- 主菜：砂鍋虎皮豆腐、拆骨肉荷包蛋，湯汁豐富，適合夏季- 蔬菜：清炒椰菜，爽脆不油膩- 主食：小米青稞餅，口感獨特- 甜品：銀耳蓮子羹，清潤收尾整體來說，這是一頓講究火候與擺盤的家常湘菜套餐，溫和而不失風味。…Read More

不時都會幫襯這間刀削麵，不過它有個缺點：太大碗，經常食唔晒。麵條由師傅每日手工削製，厚薄分明，口感扎實且不黏牙，越嚼越香，展現正宗山西風味。湯底以雞和粟米熬製，清甜自然，令人回味。餐點選擇豐富，如上海雲吞刀削麵、豬軟骨拉麵等，份量十足，性價比高。酥炸雲吞外脆內嫩，是不錯的小食之選。整體來說，無論是味道或製作細節都見心思，值得一試。上海雲吞刀削麵加生菜（$58）豬軟骨熱伴拉麵（$65）酥炸雲吞（$40）…Read More

今日和朋友來到這間來自日本的喫茶店，以精緻的抹茶甜品馳名，但其實主食水準同樣令人驚喜。餐廳以木系日式風格設計，空間光猛寬敞，配合細緻貼心的日式服務，讓人一踏入就感受到一股靜謐而溫暖的幸福感。主食選擇圍繞烏冬、茶漬飯和意大利飯，味道調和自然，份量對女生來說剛剛好，吃完不會過飽，正好留肚品嚐後段的重頭戲——甜品。抹茶和焙茶口味貫穿整個甜品系列，無論是芭菲、蛋糕卷、芝士蛋糕，還是軟雪糕，每一款都展現出香濃與清新的完美平衡。尤其是芭菲，層次豐富而份量十足，是視覺與味覺的雙重享受。這裡不只是甜品迷的天堂，也是想靜靜享受一餐日式風味的理想角落。無論是想吃點鹹食，還是專程來一杯抹茶芭菲，這裡都不會讓人失望。鮭魚昆布絲柚子胡椒茶漬飯（$88）柚子胡椒豚肉烏冬（$98）抹茶生朱古力芭菲（$98）黑芝麻蕨餅芭菲（$88）抹茶牛奶白玉紅豆（$48）焙茶牛奶忌廉黑麥果凍（$52）…Read More

下雨天最適合來碗熱辣辣的湯河。特地跑去灣仔吃越南菜，果然沒失望。大大碗金邊粉，生牛肉嫩滑、牛丸紮實，湯頭香濃；香茅豬扒湯河也好正，肉汁多又不油膩。春卷超香脆，配上羅勒、青瓜、醃蘿蔔，再用生菜包住，一口咬下，滿足感爆棚。還點了炒通菜，用蒜蓉魚露炒得剛剛好，脆嫩又惹味，吃得出菜的鮮甜。兩杯飲品都免費！話梅鹹柑桔水清潤解膩，老薑蜜暖胃又香濃，完美結尾。生牛肉牛丸湯金邊粉（$62）香茅豬扒湯河粉（$62）春卷（+$22）蒜蓉魚露炒通菜（+36）話梅鹹柑桔水（$0）越南老薑蜜（$0）…Read More