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坊間傳聞牛池灣村「新龍城茶樓」將於明年一月結業。由清晨營業到中午的舊式茶樓，在目前的消費模式下，生存是非常困難。希望趕及在結業前再感受一下舊式茶樓的氣氛，品嘗老派款式點心。煎腸粉外皮金黃微脆，內裡依然滑嫩，煎得恰到好處，冇焦味，淋上少許甜豉油，香口又不太鹹和油膩。糯米包與一般糯米雞不同，糯米包用黃皮包着糯米、臘腸、香菇等餡料，蒸得剛剛好。鹹香十足，口感層次豐富。蝦餃皮夠薄但不易破穿，蝦肉爽又彈牙，啖啖蝦甜味在口中迴旋。燒賣燒賣個頭大粒，蝦肉鋪面、豬肉結實，頂部撒上蟹子，賣相吸引。味道偏向傳統風，少少油但唔會太膩。牛肉球牛肉球大粒扎實，蒸汁濃郁，底下墊着腐皮，吸收牛肉精華。入口肉香十足，仲有芫茜提味。…Read More

昨晚與友人走進土瓜灣這家不甚起眼的「高山滷水打冷小店」。沒有華麗的裝潢，只有明亮的燈光、幾張簡樸的桌椅，以及空氣中彌漫的令人食指大動的滷水香氣，這正是地道打冷檔的魅力所在。我們點選四款菜式。1. 滷水鵝例牌：作為打冷的靈魂，這道菜絕對是試金石。鵝肉甫上桌，陣陣滷水香氣飄然而至，是輕輕又不霸道的香。當夾起一塊鵝肉，口感淋淋哋而且軟嫩適中。肉質完全不「柴皮」，咬下去時絲絲纖維，卻又輕易化開。滷水完全滲入肉中，恰到好處，滷水味不會奪走鵝肉的鮮味。鵝皮也處理得宜，帶點膠質，甘香不膩。是水準之上的滷水鵝！2. 韭菜鵝紅：這道菜看似簡單，卻非常考驗火候和調味。鵝紅煮得恰到好處，嫩滑如豆腐，用筷子輕輕一夾就斷開，入口即化，完全沒有令人不快的腥味或過硬的口感。韭菜新鮮翠綠，提供了爽脆的口感和獨特的辛香。鵝紅本身的鮮味和韭菜的清香，開心。3. 潮州煎蠔餅：我最怕吃到油膩厚重的蠔餅，但高山這份絕對令我改觀。蠔餅煎得金黃酥脆，邊緣帶點焦香，咬下去哢嚓作響。關鍵是不油膩，入口香脆，內里卻保持濕潤鬆軟。蠔仔雖然不算碩大無比，但份量足，分布均勻，每一口都能吃到鮮甜的海味，配上魚露蘸汁，更提鮮惹味。是近期吃過最清爽不膩口的蠔餅之一。4. 海蜇手撕雞：這道涼菜是夏日恩物之一。最突出的是雞肉的新鮮度，肉質非常新鮮、緊實，絕非雪藏過久的貨色，能吃出雞的鮮甜味。海蜇頭爽脆彈牙，處理得幹凈無異味。兩者拌上微辣帶麻油香的醬汁，絕對是一道優質的開胃菜。如果你在土瓜灣想找一家地道、實在的打冷小店，嘗嘗溫和醇香的滷水和鑊氣小炒，高山滷水絕對值得一試！…Read More

饃饃（Momo）是尼泊爾最具代表性的街頭小食之一，其歷史可追溯至14至15世紀，源自藏語「mog mog」，意指蒸煮的麵食。饃饃的餃子皮由麵粉與水製成，餡料多樣，常見有水牛肉、雞肉、蔬菜等，並佐以番茄或辣椒醬汁。其製法包括蒸、煎、炸三種。2020年底，一位港媽與她的尼泊爾籍丈夫在堅尼地城開設Mo Mo Moment，是香港少數主打尼泊爾餃子（Momo）的食店。亦提供尼泊爾街頭小食如爆汁薯仔香脆波波（Pani Puri） 和 乳酪紅石榴薯仔波波（Dahi Puri）。店內充滿尼泊爾風情，設計走民族風格，令人感到親切。今日經過堅尼地城，一定要去饃饃試試餃子。我哋每人點一個套餐，一次過試炒麵和煎餃。炒麵是蔬菜和雞肉兩款，而餃子則是豬肉和豆乾佛手瓜。蔬菜炒麵選用多種蔬菜，家常炒製手法簡單，少油少鹽，既保留清爽口感，又有層次感。雞肉炒麵口感飽滿，雞絲入味而不乾澀，醬汁分佈均勻，略帶辛辣，促進食慾。風味香料豬肉餃的餡料綿密，香料比例準確，香氣厚重而不膩。煎皮焦脆，入口瞬間釋放香辣與肉汁交織的層次。豆乾佛手瓜餃子口感特異——豆乾的結構與佛手瓜的清甜互補，展現餃子料理的多樣性。…Read More

位於觀塘駿業街的張公子，是一家以新派粵菜見稱的中菜館。餐廳環境雅緻，燈光柔和，既適合家庭聚餐，也適合朋友飯聚。這次品嚐了六道菜式，每一道都展現出廚師的用心與創意。🥢 1. 張公子黑毛豬叉燒招牌之作，選用西班牙黑毛豬梅頭部位，肥瘦相間，肉質鬆軟。外層蜜汁焦香，色澤紅潤，入口即化，甜而不膩，是叉燒界的天花板。🥢 2. 陳醋水晶肴肉淮揚名菜，工序繁複。豬蹄燉煮至晶凝通透，層次分明，配上陳醋與冰糖調味，酸甜交融，開胃醒神。肉質鮮嫩，膠質豐富，入口滑溜。🥢 3. 金蒜銀絲蒸大元貝元貝鮮甜厚肉，底層鋪上吸盡海味的銀絲粉絲，面層撒上香脆金蒜，蒸煮後香氣四溢。粉絲吸收了元貝汁與蒜香，層次豐富，令人回味。🥢 4. 公子牛肋排牛肋排份量十足，肉質鮮嫩多汁，醬汁濃郁但不掩牛味。骨肉分離，入口香滑，配上蔥花與芝麻，香氣更上一層樓，是一道視覺與味覺兼備的佳餚。🥢 5. 雙耳菌皇浸勝瓜勝瓜清甜爽口，搭配雪耳與雲耳，菌香撲鼻。湯汁清澈，味道鮮美，既滋補又健康，是一道非常適合夏日的清新菜式。🥢 6. 張公子抄飯炒飯粒粒分明，火喉掌握得宜。配料豐富，香氣撲鼻，不油不膩，是一道令人滿足的收尾之選。🎯 總結張公子不僅菜式精緻，味道出眾，服務亦十分周到。每道菜都展現出廚師的匠心獨運，無論是食材選擇、烹調技巧或擺盤美感，都令人印象深刻。絕對值得一試！…Read More

長洲在離島中是最多美食，海鮮、甜品、台式飲品、中西韓等，令人目不暇給。今次反過來，嘗試最地道的街坊食物。長洲魚產豐富，「魚」一定是首選。燉奶佬是由甜品店轉營成售賣蒸魚餐的街坊名店，由中午至晚上九點不停供應蒸魚和蒸排骨和雞的套餐，魚餐的選擇是按漁民的魚獲而決定。店舖陳舊的裝修，魚名用大小不一，粗幼不同的字體，做成一張張咭字，貼在牆上白板貼上。我喜歡店員的態度，既熱情又有性格，不像一些虛假的熱情款待。看似平平無奇的紅蘿蔔、雞腳、豬骨湯，加上即叫即蒸的炸菜什魚和果皮泥猛魚，嘗辣的朋友可加辣椒蒸。什魚和泥猛都是2至4両大小，若是喜歡魚味重，便不會介意。飯後仍舊是大菜糕和海帶綠豆沙的選擇。多年來沒有變改的魚餐，反而有一種踏實感覺；家的味道。…Read More

一壺茶、新派點心、說說笑笑，這樣子可以讓一家人歡樂地享受一頓午餐，感恩🥰黑天鵝 $69酥皮的鵝身非常鬆脆與軟綿綿的餡料黑蒜帶子燒賣 $69淡淡的黑蒜味，沒有搶走帶子的鮮味黑金流沙 $59鬆軟的飽與輕甜的流沙，好味😋肉鬆抓餅 $59抓餅並不油膩，配上軟軟肉鬆，唔錯桂花凍糕 $39天氣炎熱，入口涼快的桂花糕，享受南瓜八寶飯 $59精緻但甜味太重，蓋過其他食材味道金蠔煲仔飯 $149兩隻金蠔不是主角，米飯才是主角脆蝦多士 89大蝦夠鮮味，多士非常脆非常山竹 $59外脆內軟，造型新穎翡翠石榴果 59菜苗作餡料的傳統餃…Read More

相信大部分香港人都喜歡叉燒，我和太太也不例外。早前與朋友聚會，話題轉到「叉燒」，兩位分別住在大埔和沙田區不約而同的朋友，大讚大壹燒鵝馬鞍山店的叉燒。我和太太曾光顧大壹燒鵝銅鑼灣店，卻沒有留下半點印象。前陣子經過馬鞍山，剛好是下午6點，想起朋友提到大壹馬鞍山店的叉燒，試試無妨。門外有3個客人等候外賣，店內已8成滿座。我們點了叉燒飯和拔絲咕嚕肉。叉燒飯大約有10件叉燒，甜度剛好、淋淋哋邊邊卻有點點脆，少少肉汁感覺不會乾，與香軟白飯一起放入口，正👍🏻。拔絲咕嚕肉上菜時仍感到鑊氣，輕咬一啖，脆香的外層，咬深一點嘗到肉汁。伴菜是鮮菠蘿片及蕎頭，酸酸哋非常惹味。整體來說，叉燒好味，高於一般水平而矣；拔絲咕嚕肉有少少驚喜，但拔絲的份量再減少一點更好，溫度下跌令大量拔絲黏著，影響味道。…Read More

好友問我有沒有嘗過韓國料理？我曾經吃過，但近年已很少接觸，記憶中韓式燒烤、韓式泡菜炒飯、韓式火鍋是非常美味。他說要帶我去一間韓式料理小店，只一對韓國夫婦經營，與韓國人日常光顧的小店無異。我們興致勃勃離開油麻地地鐵站後，轉入窩打老道，再轉入煙廠街。年中會經過這區十數次，一路上所見所聞都熟悉。行至煙廠街中間，好友停下來，指出面前的店舖便是韓國料理小店。即時有點驚訝，未曾想到這店是韓國料理，下意識是港式小店而矣。店面極之簡單，招牌只簡單寫着「GANG NAM」。踏入店內，左邊放置一張二人枱，右邊有五個貼牆的座位。二人枱後面有一個長形玻璃凍櫃，櫃內有多種蔬菜及腌菜。正中間放有及腰凍櫃，櫃內有豬、牛、雞、牛肋條，客人可以購買已醃製的豬牛雞肉，在家中烹煮。右邊是老闆娘預備食物的開放式廚房。老闆負責落單和準備蔬菜，老闆娘根據客人的要求，從及腰凍櫃取出豬、牛、雞，加入洋蔥炒熟，放在蔬菜上。新鮮炒香的豬肉，加上老闆特色的醬汁，切碎的蔬菜讓每一啖都嘗到蔬菜和豬肉，好味又健康。店內的擺設帶有濃厚韓國人生活的色彩，而且每件物件都有歷史的痕跡，仿如置身韓國的橫街窄巷。從客人和老闆和老闆娘的交談中，感受到街坊小店的自然。老闆十分熟知每位客人的需要，有如家人一樣。午餐以$65的價錢可以吃到6、7種蔬菜和即炒的洋蔥豬肉，配以大碗飯，非常抵食。若當天想吃素食，蔬菜伴飯只需$50，抵食又健康。…Read More

今天以香港仔作為行山完程的地點。隨後在香港仔海濱乘坐街渡到鴨脷洲，登岸後步行數分鐘經過悅海街便可直達港鐵利東站，快捷又方便。在悅海街尋找地方午飯，熾熱的陽光令街上的街人非常少。視線上出現一間店舖，門面簡單寫上「偉諾煮意」，吸引我走進店舖，開放式廚房佔據三分之一的鋪面。用餐的地方有限，只有二張6人枱和一張2人枱。供應的食物與一般小本經營的茶餐廳無異。唯獨中式午餐中，其中之一項時令蒸魚飯引起我的注意。原來每日早上艇家會將部分捕獲的鮮魚交給老闆，當然老闆不會預先知道當天早上會收到甚麼品種的鮮魚。每日早上11點已有街坊光顧蒸魚，售完即止。老闆話有「三蘇」和「芝麻班」，對蒸魚情有獨鍾的我，當然有興趣。兩條魚都是即叫即蒸，師傅控制蒸魚的時間非常到家。少少甜味的豉油不會搶走魚的鮮味，更能提升魚味。配以少許薑絲和三數條蔥條，滿足😌用街坊價嘗到此水準的蒸魚，驚喜😄。…Read More

今天與太太到九龍城市政大廈買餸，準備離開時遇上傾盆大雨。我們打算到附近的泰國餐廳用餐，大雨令我們改變主意，不如到3樓的熟食中心吃午飯。大部分店舖都關門，只有「樂園」正在營業。其餘店舖是泰式食店和兩間中式粉麵店。「樂園」佔據半個熟食中心，他們用QR碼落單。餐單的選擇不多，沒有提供套餐。在餐單上見到豬肉鬆西多士，有趣😁，再來一客鹹牛肉蛋治烘底。可惜我不喜歡奶茶，否則一定試試奶茶紅豆冰，我點了一杯咖啡加煉奶，「啡走」。吃一口豬肉鬆多士，味蕾感到鹹與甜的交錯，少少脆的肉鬆又與軟綿綿的多士交織著，開心🥳鹹牛肉蛋治的蛋香伴著鹹牛肉，更有脆邊的口感，不錯👍🏻咖啡沒有一般茶餐廳的酸味或燶味，這是很少遇上的美味咖啡，令人對港式咖啡改觀。…Read More

泰國菜是普遍港人最喜歡的菜式之一，九龍城更是表表者。每區都有不同特色的泰國餐廳，不分南北，必有一間適合你。朋友提到最近太子花園街有一間泰式餐廳開業，隨即在OpenRice搜尋，餐廳「泰聚」位於花園街239號，前身是徐記廚房點心，開業不足一年。OpenRice的食評全部都讚不絕口，抵食、鋪面設計寬敞、款式富有特色等。今晚與家人親自試試😄店舖面積不算特別大，老闆卻利用特高樓底、無柱位的先決條件，營造出極之寬敞的環境。兩張半圓直背梳化特別搶眼，最適合6人邊談邊享用美食。可惜已被其他食客搶先一步😂。先來一客柚子沙律和小食拼盤（小）熱一熱身，酸酸甜甜的柚子沙律是我最愛的泰式前菜。主食選了串燒拼盤（半打），豬牛羊各兩條，雖然口感各有不同，每串都肉香四溢，加少少沙嗲醬，帶出風味。泰式香燒雞（半隻）的肉質嫩滑，但雞皮有點過火，有少少燶味。酸辣青檸鮮魷魚的味道對我來說是辣一點，加上青檸的酸味，蓋過魷魚的味道，只能感受口感。泰式燒豬頸肉是必食，夾起每片都見到外表脆，鮮嫩的肉仍帶少少肉汁，好味😋再點選原個椰青焗飯，每啖飯都帶著少許椰子的甜味，比菠蘿炒飯多點變化。甜品有三色香芒糯米飯和椰汁千層糕（4件）。香芒糯米飯包括有蝶豆花、原味和班蘭三種糯米飯。顏色非常搶眼，味道濃淡控制得好。大眾推介的原個菠蘿沙冰、清潤熱香葉龍眼冰和傳統飲品珍多冰亦是必選的。菠蘿沙冰採用新鮮菠蘿汁製造出來，菠蘿味停留持久一點👍🏻整體來說，「泰聚」性價比很高，值得一試再試。…Read More

Casamigos位處銅鑼灣地鐵站C出對面駱克駅3樓。出電梯便是餐廳的接待處，餐廳面積可十數張4人枱。我們在8點半到達，見全間餐廳都爆滿，非常熱鬧。我們先點一客西班牙海鮮飯及香脆甜椒煎蟹膏蟹餅（北海道黑蟹籽）。熱騰騰的海鮮飯先到，先把海鮮飯面層的海鮮移走，再將白色的醬汁混和薄薄的一層飯。吃一口有少少脆感的飯，混著龍蝦湯的味道，好味。海鮮飯上配料；蝦肉彈牙又味濃，但青口仍有點點腥味，帶子和蜆肉都非常鮮甜。香脆甜椒煎蟹膏蟹餅（北海道黑蟹籽）外層香脆，餡料味道有幾個層次，特別👍🏻西班牙薯仔蛋餅和香煎鵝肝多士配甜酸青瓜柚子莎莎也是想試的菜式，甜品是紅絲絨西班牙油條配士多啤梨朱古力醬。蛋餅外表脹卜卜，切開時鬆軟，好味但未至於有驚喜。鵝肝的油份用煎的方法鎖住油香，配以多士入口，減少油膩感又能吃到鵝油的香味，是很多西餐採用的方法，合格。紅絲絨西班牙油條比較細小，吃起來更方便，不太濃烈的肉桂味與士多啤梨朱古力醬非常夾，味蕾的享受。整體來說，餐廳面積雖小，但店員熱情的招待及周到的安排，令客人非常滿意。食物方面，質素平平穩穩。…Read More

今日參加行山活動後，山友帶我到上水馬會道午餐。其中之一間食店的名字很吸引，簡單的深色牌匾，襯托「鳳嗚居」三字，頗有風味。門外已有十多人排隊，卻不需半小時便能入座。見菜單上除了藥膳湯麵，也有醉雞湯飯。朋友說店外經常排長龍，在上水非常有名的食店。排隊輪候大約15分鐘，便可以入座。留意到大部分食客都很有同理心，吃完後逗留多十數分鐘便離開，讓排隊等候的客人可以盡快入座。我點選醉雞湯飯和一杯凍百香果。醉雞湯和白飯是分開上枱，湯的酒香撲鼻，可惜藥味太濃，飲兩湯匙已感「足夠」。雞胸和雞髀的肉質都很滑，雞味都唔差。下次會再光顧👍🏻…Read More

在80至90年代，一想到雞粥，大家都會聯想到沙田強記。新鮮嫩滑的雞件，配以軟綿綿的粥底，無論晚飯或消夜，都是不錯的選擇。經歷數十年的歲月，沙田區的變遷很大，強記雞粥變成新強記燒鵝海鮮酒家。今天午餐到新強記吃雞粥，店內有8成枱滿，想必食物質素有一定水準。我們二人食量有限，只能輕食。先點一窩雞粥，再來午市優惠孖寶；煎饟茄子和荳沙煎堆仔，加一隻燒乳鴿，最好不過👍🏻軟綿綿的粥底，每粒米都煲至有如花開，並不是米漿能做到的效果，而且滲入少少雞味。雞件選用10多件雞髀部分，肉質不太嫩滑，但可以接受，雞味濃卻挽回不少印象分數。整體來說，好味😋。燒乳鴿選用中等大小的乳鴿，肉身不會太厚太薄，口感不錯，可惜皮做不到應的脆。溫度方面，咬一啖感受到鴿肉烹製後的餘溫，水準一般。煎饟茄子和荳沙煎堆仔都能做到少鹽少油，味道與一般茶樓無異。…Read More

今晚與太太在沙田新城市廣場第三期，見到一間陌生的店舖「四季芬芳 - 蛇王芬」。在網上看到這間店舖大有來頭，它是屹立於中環超過半世紀的百年老店，蛇羹固然有名，臘味生炒糯米飯也是令人追捧。雖然沙田分店是以全新概念營運，仍保留一些傳統菜式，例如蛇羹和糯米飯。餐牌上的菜式琳琅滿目，非常難於取捨。與其由自己作出選擇，何不試試店舖的2人餐；冬季進補蛇羹糯米飯套餐。套餐包括花膠太史蛇羹2碗、蘿蔔絲酥餅兩個、鹹柑桔生煎包兩個、蛇王芬子薑紅石榴香酥鴨一份、大澳蝦乾家鄉粉絲什菜煲和蛇王芬臘味生炒糯米飯2碗，價錢$499。花膠太史蛇羹，淡淡的蛇肉味、清新的花香，不錯。蘿蔔絲酥餅，蘿蔔絲太濕，酥餅偏淋，油膩感重，失望😌鹹柑桔生煎包，包皮太厚，薄一半會更理想，餡料少了一截😭蛇王芬子薑紅石榴香酥鴨，味道太鹹，鴨肉太乾，紅石榴酸酸甜甜的味道配鴨肉確是不錯，可惜紅石榴內有一粒細核，一不留神會弄痛牙肉。大澳蝦乾家鄉粉絲什菜煲，菇類與菜的比例差不多1比9，蝦乾只有一隻😂，小量粉絲點綴一下。蛇王芬臘味生炒糯米飯，糯米飯一點不覺油膩，啖啖都有臘味，粒粒糯米清晰可見👍🏻…Read More