上個禮拜同老婆大人慶祝週年紀念,特登揀咗尖沙咀呢間割烹櫓杏撐枱腳🎉。我哋被安排坐咗喺壽司吧檯,可以近距離欣賞師傅嘅功架。餐廳唔算好大,主要係木系裝潢,感覺好溫暖。燈光偏暗,但每盞射燈都好準確咁打喺師傅工作嘅吧檯同我哋嘅食物上面,成個焦點都喺美食度。整體氣氛好寧靜舒服😌,可以專心食嘢同老婆傾下計,唔會覺得好嘈吵,係一個好適合靜靜地享受一餐飯嘅地方。我哋點嘅自選壽司12件套餐,最矚目嘅一定係吞拿魚三兄弟。大吞拿魚腩 (O-toro) 😍😍😍😍😍兩件大拖羅絕對係全晚嘅焦點所在。師傅一放上碟,已經見到佢表面豐富嘅油花,好似雪花紋咁均勻分佈❄️。一擺入口,幾乎唔使點用力咬,魚肉就喺口腔嘅溫度下慢慢融化,嗰種豐腴甘香嘅魚油瞬間充滿成個口,油香十足但又唔會覺得好膩,魚肉嘅鮮味同油脂嘅甜美結合得天衣無縫,水準真係好高。中吞拿魚腩 (Chu-toro) 😍😍😍😍食完大拖羅,再試中拖羅就感受到另一種層次。佢嘅油脂感冇大拖羅咁澎湃,但就取得一個極佳嘅平衡點。你既可以食到魚油嘅甘香,又可以更清晰咁品嚐到魚肉本身嘅質感同味道🐟。口感細膩得嚟帶少少咬口,魚味比大拖羅更突出,同樣非常新鮮,鍾意平衡感嘅人可能會更偏愛呢款。吞拿腩赤身 (Akami) 😍😍😍😍赤身雖然係瘦肉部位,但完全唔失禮。佢嘅顏色鮮紅欲滴,睇得出新鮮度十足。口感比較結實,魚味係三款之中最濃郁嘅,帶有一種獨特嘅微酸,呢種酸味正正係新鮮吞拿魚嘅標誌。食完兩款肥美嘅拖羅之後,食一件赤身正好可以清新一下味蕾,感受到吞拿魚最原始純粹嘅風味。池魚 (Aji) & 梳子魚 (Kanpachi) 😍😍😍池魚嘅魚味比較突出,帶有少少銀皮魚獨有嘅甘香,口感爽身,完全冇腥味,配埋面頭嘅薑蓉同蔥花,味道好夾👍。而梳子魚就係另一種感覺,口感爽脆彈牙,味道清甜,新鮮感滿分。兩款魚都展現到唔同嘅個性。酢鯖魚 (Shime Saba) & 甜蝦 (Amaebi) 😍😍😍酢鯖魚經過醋醃,酸度恰到好處,非常開胃。魚皮表面輕輕炙燒過,帶出陣陣焦香,令層次更豐富。不過呢種風味比較獨特,未必人人啱口味。甜蝦就非常鮮甜,蝦身軟糯黏口,蝦味濃郁,一食就知係靚料。套餐其他部分 (沙津、前菜、茶碗蒸、味噌汁、雪糕) 😍😍😍成個套餐嘅配角都唔馬虎。前菜精緻開胃,茶碗蒸非常香滑,入面足料。味噌汁夠熱夠味,飲完成個人都暖笠笠♨️。最後嘅雪糕為呢餐飯畫上一個甜美嘅句號,整體配搭得好好。今次同老婆喺櫓杏慶祝週年嘅體驗相當唔錯。壽司嘅魚生質素有返咁上下,尤其係幾款吞拿魚,真係食得出當中嘅分別同師傅嘅用心。醋飯嘅溫度同酸度都拿捏得幾好,唔會搶走魚生嘅風頭。成個套餐由頭盤到甜品嘅流程好順暢,感覺好圓滿。作為一次週年紀念晚餐,我哋兩個都食得好滿意!🥰💑…Read More
Kappo Ro Ann (iSQUARE)
2025-09-19
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