pingette's Profile

從小到大，受我爸的影響，我非常喜歡吃刺身，尤其是生蝦刺身。聽聞金寶的生蝦刺身好好吃，確定去尖沙咀The one的Cambo一探究竟。Book晚上七點半的位，因為星期天人沒好多人，七點到的時候已經可以入席。由于是在餐厅外吃的饭，所以没注意内部装修。餐厅外有一排桌位，裝修以木製為主，风格简约大方，座位宽敞。先來兩個清甜爽口的椰青汁。朋友那個發現裡面的椰肉已經開始發黑，立刻叫服務員，二話不講，馬上換個新的。所以建議大家以後可以先掀開看裡面是否有變色以確保新鮮。到cambo當然不可以錯過signature dish 生蝦刺身。蝦夠大隻，鮮甜爽口，酸辣汁是直接淋上去，十分夠味，再配上味道不會嗆的蒜粒，真是好正。I love it！果然是招牌菜。吃了還想在點一盤。但是怕辣的朋友就要預備好一大杯水或飲料在旁邊了，椰青汁就是一個不錯的選擇。泰式拼盤，只能講一般，沒任何特別的。適合點一盤穿插在其他菜之間吃。聽說這裡的軟殼蝦也是不能錯過的，特別是加上濃濃的綠咖哩湯同熱騰騰又酥脆法式麵包，分量足，非常值。當晚很多桌都點這道菜。兩個人一餐吃了360幾，好好味，價錢算合理，有機會會再光顧，特別是生蝦刺身。…Read More

表姐和表姐夫來香港Shopping，我一時心血來潮想帶他們去吃台灣料理。便開始在openrice上尋找推薦的台灣餐廳。本來想去鼎泰豐，可是發現他們的菜單有點單調，比較適合去喝早茶或下午茶。看到對圓山台灣料理的評價還不錯，而且菜都做得很精緻，於是決定帶他們去哪裡吃晚餐。星期四去的，沒有定位，到的時候沒要等位，一樓已經滿，到了二樓，同一樓的吵雜相反，非常安靜，我很喜歡。二樓總共只可以坐3桌人。這裡的waiters和服務都很不錯。整頓飯吃得很愉快，而且因為安靜，可以輕鬆聊天。一到就先點了龍井茶，餐館會送上一小碟蒜酸黃瓜，清甜開胃。然後我就開始根據openrice上的評價選了他們家的招牌菜。椒泡豬手：肉質結實爽脆，微辣，吃起來很爽口，作為開胃菜很合適。這就是著名的但蛋黃小卷：非常精緻而且有趣的一個料理。外面的一層是魷魚而不是蛋白，蛋黃配上火腿和，再加上美奶滋，味道不會過淡或過濃，拿捏很好，適中。皮蛋肉鬆豆腐：豆腐很嫩，可是沒有什麼特別的，皮蛋一般，肉鬆做得非常酥，再加上端上來的時候是溫熱的，口感沒得說。只是覺得這三樣東西擺在一起好玩，好看，可是沒有太大聯繫，分開吃和放在一起吃沒什麼差別。唯一的亮點是美味酥軟的肉鬆。黃花魚：waiter會幫忙把魚肉和魚脊分開。這道菜我超級鍾意，外脆內嫩，酸甜醬汁味道剛剛好。整台人都很鍾意這道菜。三杯雞：三杯雞是不能錯過的台灣菜。表姐說一定要有羅勒葉才是正宗的台灣三杯雞。熱騰騰地端上來，雞肉很嫩，很入味，只是覺得姜多了點，但毫不影響這道菜的美味。最好趁熱吃，冷了油膩味會加重。炒A菜：可惜可以選擇的炒青菜不多，最後選了清炒A菜，好吃。一整桌六百出頭，走出餐廳時才發現忘了點流沙包，桂花糕。。。而且沒有試滷肉飯，我想下次有機會的話還是我再去吃的。…Read More

同事說有一間不錯的壽司店要帶我去吃，好吃又不貴，就是元気寿司啦。我們是禮拜五晚上去的，是旺角朗豪坊的分店。眾所周知只要是不錯的餐廳，都是要定位或者排隊的，特別是週末晚上。但是因為我同事有會員卡，所以直接在手機APP上拿號排隊，去之前就已經現在網上排號了。真是方便。一到朗豪坊，發現幾乎每家餐廳前都是排隊的，元気壽司當然也不例外了，還是長龍。慶幸我們早就排號了。不過平時如果遲到而過了幾個號的話, 排號就會無效要從新排。我們雖然錯過了十幾個號，可是當晚的waiter真的太nice了，還是放我們進去了，好幸運。餐廳不大可是空間充分利用，旋轉壽司毯很長，位置還是挺舒適寬敞的，只是如果是四人座，而是兩個人的話就要和別人拼桌，這是我不太習慣的。其實旋轉毯上的壽司還是很誘人的，種類多，不會過於花俏卻是精緻。海鹽赤海蝦，飯的軟硬正好合適，蝦也新鮮，不錯吃。花之戀，我個人非常喜歡吃三文魚，非常推薦這個，中間的美奶滋不油膩，配上厚實的三文魚生魚片和三文魚子，味道鮮甜飽滿，而且口感非常好。日式燉蛋算是他們的招牌菜之一了，花菇的香味濃郁，配上魚蛋，蟹柳增加鮮味。而且蒸煮時間剛好，嫩滑爽口。同事重點推薦的軟殼蟹手絹，是要點單的。她說比單點軟殼蟹要經濟實惠，而且配上飯和紫菜更好吃。一試果然大愛。軟殼蟹很嫩很酥軟香脆，醬汁也很好吃。配上紫菜和飯會除去油炸味。這樣味道一中和，更清淡卻又很夠味。芝麻八爪魚，酸甜香脆，不錯，可是沒有什麼特別的。三文魚腩壽司，好吃。甜蝦壽司，味道鮮甜。兩個人總共買單150HKD出頭，個人覺得好吃又實惠，雖然不像其他壽司店推出千奇百樣的壽司那樣品種豐富，造型搶眼，可是我覺得只要材料新鮮，手藝好，簡單的壽司才更能體現食材鮮甜的原味。…Read More

La saison by Jacques Barnachon 是最近最有話題，最令人期待的法國餐廳。餐廳位於二樓，有專屬直達電梯。裝潢設計高貴典雅，古典又不失現代時尚氣息。加上室外的兩個伴水伴植物的大平台，非常之寧靜，而且悠閒舒適。La saison 的菜式設計不以花俏為主，反而簡單精美，運用新鮮並且好的食材做出美味並原汁原味的法國菜。多謝老闆，我才有幸在公司開年飯時到La saison吃午餐。現在就讓我們一起來領略La saison的法國風情啦。三種Amuse bouche以中間的Foie gras terrine 同 appel compote 最為出色。Cheese Puff非常酥軟好吃。配的麵包亦非常好味，有三種不同的味道，溫熱適中，香脆同酥軟的都有，還有特別的carrot小麵包，我最中意其中的圓形mini miche。黃油使用頂級黃油，有原味及撒有海鹽的鹹味黃油。麵包配上黃油非常有味。Tartare de saumon，三文魚韃靼用鮮檸檬汁提味非常鮮美。低溫煮的溫泉蛋煮得剛剛好, 配上鮮嫩的牛肚菌, perfect。還有一片香脆cheese薄片，可以分開吃，不過主廚建議放入杯中和溫泉蛋以及牛肚菌一起吃。Perfect。雞肉肉質非常之鮮嫩, 入口口感超好, 清燉雞湯是先上了盤之後再由waiter加上的, 這樣防止讓雞在湯裡泡太久。溫度剛好，雞的味道又鮮甜。baby 蔬菜味道鮮甜。我本身是不喜歡吃雞胸肉的,可是這道雞做得實在是太棒了。這道香煎鱈魚非常鮮嫩, 火候正好, 里嫩外脆, 配上香濃的醬汁，一個字, 贊。La saison 的甜點師傅是一位有15年豐富經驗的法國人Loic Poitou。這個是baba au rhum，非常經典的法國甜點，甜姆朗酒蛋糕加忌廉, 配上新鮮的紅水果, 這一定是法國客人們的最愛。造型非常之誘人，百里香financier biscuit酥軟，新鮮水果加上特製的甜醬應該會收很多女性的歡迎。香草及開心果panacotta意式奶凍，不會膩也不會過甜，適合喜歡比較清爽的甜點的客人。我們也有幸在唯一的VIP room吃飯，水晶吊燈實在是太高貴漂亮了。服務細心周到，而且耐心給客人介紹每一道菜，這個用餐過程很流暢舒適。La saison 果然名不虛傳，絕對是值得一試的地方。有機會的朋友不妨去試試，好好享受一餐，體驗正宗的法式美食。而且他們家即將推出的情人節套餐非常的吸睛，有伴侶的朋友們千萬不要錯過這個難得的機會。…Read More