2012食得是福's Profile

去九龍城覓食，通常光顧金寶、創發、大邊爐、煇哥、清真牛肉或譚點，但很多時經過福佬村道，都見到一家門前排有人龍的粉麵店，但由於都是去吃午飯或晚餐，所以一直沒有機會試試。今日年初四，應是開工的日子，但據說不是好日子，所以選擇多休幾天假，下週再開工吧。不用上班，自然無須早起，9時多自然醒來。在這徘徊10度左右，所謂趕狗不出門的日子裡，醒了還是賴在床上，上上網、看看報，更寫起Blog來。最後弄至差不多2時才出門找些東西醫肚。一心想去九龍城譚點吃個鳳爪排骨飯加個點心或甜品，估計兩點過後應該容易有位。之後再去皇上皇買那差不多要60元的即食台灣牛肉麵。結果譚點門前仍有人群等位，皇上皇還未開市。失望中想起了人龍粉麵店，於是信步走到福佬村道，看見人龍不長，只有6、7人。於是排隊等候，等位時看到了招牌是德昌魚蛋粉，又看見大排檔咖啡奶茶的標誌，便決定點魚蛋粉加熱奶茶。不用5分鐘便可入座，店內約有12張圓枱，每枱應可坐6人左右，典型茶餐廳格局。從店裡外望，門口左方為麵檔，右方設外賣(以魚蛋、魚片和雲吞為主)和收銀處，最裡面是茶水檔。環境衛生和招呼一般，並不惡劣。魚蛋粉很快便來到，有4粒魚蛋和3片魚片，合成7件之數。近日外家有白事，對7這個數字似乎過份敏感了，其他食客應不會在意。首先，像吃日本拉麵那樣，喝一口湯底，感覺燙口但十分清甜，再喝一口，滿意。不過看見其他食客只吃粉麵而留下湯底或加腩汁吃，感覺有點浪費可惜。河粉淥透，熱度足，能把米香顯現出來，配合湯底同吃，一流。魚蛋方面，第一感覺是彈牙。我不明白食物彈牙為何重要，不過感覺有趣。最重要還是味道，魚蛋有很明顯的魚肉味，並非高價魚而應該是九棍、門鱔類的味道，很傳統，對於吃不慣的人來說可能會覺得有點腥。魚片是略呈圓形的長條切片，並非方形，但不明為何很鹹。魚蛋和魚片應是用同樣的材料，魚蛋調味恰好，是否魚片油炸後水份較少，令味道過濃？熱奶茶較一般味淡，令奶味顯得香濃，但不能留下較深的印象。埋單共$38(粉$25、茶$13)，可接受。整體而言，還是不了解它能出現人龍的原因，食客應不只是該區的街坊，應有一些冒名而來及被吸引的途人。我應不會專誠光顧的。吃完魚蛋粉，肚裡仍有虛空感，於是走到街口的豪華餅店，買了兩件酥皮蛋撻，每件5元。有一點不明的是在同區另一家餅店同樣的蛋撻只賣2.5元，在大學時主修經濟學的我也弄不清為什麼能有這樣的價格差距。不過，在寒風中的街頭，吃著暖暖的蛋撻，不期然想起餅店前發哥吃蛋撻的照片，滿足和幸福的感覺油然而生，生活其實可以很簡單!…Read More

繼在澳門Venetian盛事吃自助餐團年後，龍年第一餐選在Galaxy裡的Gosto葡軒餐廳。前一晚的食物還未完全消化，還有肚飽的感覺，幸好從酒店來Galaxy時在寒冷(只有幾度)潮濕(下微雨)的天氣下走了一段路程，加強了食慾。由於訂了位，無需等侯，12時到便入坐。事實當時亦未見有人等位，而整個午餐時間，最大的一張枱，上面放了個大鍋那張，還是"吉"的。一行4人，點了兩個頭盤，四個主菜。餐前先來1 carafe (餐牌說明是1 公升，$180) Gosto 特飲 - Sangria，好飲，稍甜，生果粒切得很幼細，容易食用。咬下連皮的橙粒，令味道更多層次。3個人飲，每人約有兩杯(半滿的)。適合配撘較濃味食物。頭盤Cod Fish Balls (馬介休球，$48)，6粒，勝在剛炸起，外脆內香滑。白酒煮蜆 (Sauteed Clams with Lemon White Wine Sauce, $98)最正係個汁，要加添麵包去沾汁吃，蜆肉甜但韌了點。焗薯蓉 (Baked Cod Fish Cream with Mash Potato and Cheese, $128)，女兒極力推薦，個人不喜歡薯蓉，但覺得這道菜很好吃。馬介休混入薯蓉蓋上芝士再焗香，份量恰好，一流。咖喱雞包(Curried Chicken in Bread Roll, $128)用大麵包盛載，咖喱汁香濃，味道豐富，由於全家都不是好辣之人，感覺辣了一點，麵包香脆，主角的雞反而被忽略了。份量大，足填飽兩個細食的人。撈白飯也應好好味。另一女兒推薦的鴨飯(Baked Duck Rice, $98)，很簡單的製作，鴨拆了肉放在米內焗熟。飯吸收了鴨肉的油脂及香味，遠勝於中式煲仔飯，尤其是先蒸熟再上火的，也無需添加任何調味如豉油等，鴨肉亦保存了一定的味道，也沒有太強的鴨膻味。最後一味砵酒燴牛尾 (Oxtail Stew with Port Wine, $108)，賣相普通，牛尾炆得軟硬適中，有咬口但不太淋，只是牛尾斬得較薄，約1cm厚，缺乏吃整段牛尾的感覺。入味，最好味係個汁，正常用嚟送白飯應可狂吞兩大碗，不過當然冇咁做，因為已經太飽。餐廳環境舒適，沒有高檔餐廳的拘緊，更宜家庭或好友聚餐，座位可以疏一點的話會更好。招呼殷勤，小小瑕疵是個別侍應似乎不懂廣東話，叫她換碟後很久沒見人，唯有再叫另一位。談到語言問題，看見收據上菜色的英文名字，雖然沒有國內那些的笑話，但還有些要改進之處。另外，亦見鄰枱投訴，他們早我們到和點菜，但我們差不多吃完時才見他們的薯蓉和鴨飯上菜，是我們截了他們的糊嗎最後沒有吃甜品，因為想去官也街莫義記買木糠布甸。埋單總數是$866.80，很有意頭的數字，最後$880落樓，平均每人$220。餐牌裡還有一些很吸引的菜色，如黑豬火腿、沙甸魚、大雜燴、乳豬、羊架等等，限於胃納，一定要找機會再去試試。…Read More

龍年除夕到澳門渡歲,看5點埸太陽馬戲團ZAIA和飲飲食食。0805早船去,10點前到了威尼斯人，因午飯打算到官也街誠昌吃水蟹粥,所以只想略為吃點早餐，去到威尼斯人Food Court，很多店舖還未開門，最後選了海皇粥店，吃什麼不用提了，結論是雙倍價錢，一半質素。奈何那時候它還是最多人光顧的一家呢。在威尼斯人取了馬戲團門票，逛了一會。再乘車到Galaxy，裡面開了Asia Food Court，又有一家香港名牌茶餐廳 -- 翠華，整體看來比Venetian 的檔次較高，質素較好。但未有機會一試。11時半左右從Galaxy走到官也街，當時遊人不多，經過誠昌看見職員正在用膳，在附近遛達了一會。官也街，典型遊客區，街道很短，主要是賣手信的商店和食肆，無甚可觀。未到12點，誠昌開始營業，上了閣樓(或二樓)坐下，餐牌選擇不多。雖然在Open Rice 的食評諉譽參半，但還有一些好評，所以還得給它一個機會。首選是水蟹粥，一行4人，伙計提議大的水蟹粥 ($160)，另外因為晚上訂了MGM盛事的自助晚餐要留肚，只點了老婆想吃的炒花甲($55)再加瑤柱扒生菜($60)。水蟹粥很快就來到，賣相一般，雖然沒有期望會有像餐牌印圖那個樣子，要做到相中的蟹粥，那隻蟹可能要好幾百蚊，但還是差太遠而有點失望。味道呢還算清甜。據單張解釋，水蟹粥其實不單用水蟹，還加入羔蟹和肉蟹烹調。在粥內果然找到如蟹子大一點金黃色的蟹羔，粥底亦呈淡黃色，但蟹羔硬實無味。一些食評指粥內下了大量的味精，我則沒有這種感覺。份量方面，有9碗，為一般酒樓盛白飯太一點的碗。不足之處是粥不夠熱，當曰氣溫下降至10零度，有碗滾熱辣的粥吃下去，感覺自然良好。此外粥底不夠棉滑，難望香港上環生記的項脊。多攪幾下，就有水汪汪的感覺。隻蟹細隻之餘，缺蟹拑，肉少而"削"。結論是名過其實，那個價錢在澳門，甚至在香港都應可享受更高的質素。另一個豉椒炒花甲賣相麻麻，並沒有引到我動筷，在外面吃過太多有沙和太熟的炒蜆，所以已很少會吃了。老婆和大女都說好吃，公道點，不去評論了。至於瑤柱扒生菜則乏善足陳，只是淥西生菜加個瑤柱芡。至弊瑤柱是BB級數，放久了生菜又出水，影響食味。埋單計數無需加一、茶介或小食但加$2紙巾合共$277。像很多出了名的傳統食店一樣，應不愁生意的，但價錢變得進取，出品沒有進步，容或有下跌之虞，加上客人較高的期望，難有驚喜，只能啃老本下去。我還會再來嗎一次足矣!…Read More

每次食炸豬扒飯,無可避免會跟丼吉比較,而到目前為止,無論勝博殿或銀座梅林(其他的不必說了),都給比下去。今日中午又到了銅鑼灣,見到八八八拉麵附近開了家銀座梅林。它在尖沙咀K11開舖時吃過一次,之後都提不起勁想再試。當時已是12點9,好多地方都會好多人,但見銀座梅林係地廬比較靜,於是落去睇睇。結果見到只有6至7成客,就坐上了在半開放式廚房前7至8人嘅長吧枱。未入嚟前,其實喺門口已經揀咗要試午市套餐滑蛋豬扒飯。十分鐘左右送上,連麵鼓湯。買相企理,但夾起一咬,就後悔叫這個飯。點解呢個豬扒飯嘅整法係先炸吉列豬扒,再在醬油內加洋蔥略煮,淋上滑蛋再舖上飯面。豬扒在醬油裡煮煮,無疑可豐富味道,洋蔥滑蛋更把豬扒帶上更高層次。但豬扒炸熟了再煮一下就變成過火,肉質粗嚡了,可惜。廚師應考慮這一點。飯方面是用圓圓的珍珠米,但在黏度上有點不足。個餐連麵鼓湯，用料豐富,有紅、白蘿蔔片、牛蒡同埋半肥廋豬肉,味道清甜,如果湯的溫度高啲會更好。這個餐並無曰式吉列豬扒餐館可自由添加的椰菜絲，但第一次在尖沙咀店食的時候感覺沒有丼吉那樣高質素。沙律醬方面亦不知水準如何。另外,這家豬扒店與其他不同的是沒有自磨芝麻的玩意,我相信好多人會覺得好玩,磨碎芝麻的香味亦會提高食慾。值得一提的是這裡的炸蝦看起來有成8吋長,真係先聲奪人,味道如何則要下回再試。環境衛生方面，典型中檔日式餐廳的水平。不過可能位處地廬封閉空間,人多起來會很嘈吵。昨日就不幸踫到了一枱10多人的OL跟OG(Office Gentlemen)聚餐,聲浪令人有點吃不消,以為上咗茶樓。埋單$88再加一變成$97,結果俾咗紅衫魚一條免找。整體來說,水準低於丼吉,但用國內喜歡用的所謂"性價比(Price Quality Ratio)"概念,還是合理的。不過,時間空間許可的話,還是不介意多付一點去丼吉,它總在各方面都勝一籌。…Read More

幾年前係灣仔返工,耐唔耐會行去何洪記食午餐。今日中午想去銅鑼灣豚王睇吓,點三左右去到自然無可能即刻有位,留意到豚王興係對面街排隊,店前則只排幾個客,不過加埋都只係十零人。最後去咗何洪記,門庭依舊,人客還是川流不息,但多咗操普通話冒名而來的陸客。無睇餐牌即刻落單叫咗沙爹牛河,預咗要等吓。等到剛有啲唔耐煩,碟牛河就到。賣相一般,牛肉同菜薳亂七八糟冚係河粉上面,裡面仲有幾條麵線,相信係師傅同時製作牛河同牛麵,分餸時撈到。食落味道跟以前一樣,沙爹味似有若無。牛肉無落鬆肉粉但唔韌,但牛肉味就無乜。值得一贊係河粉炒得透,夠熱,菜薳有六條之多,每條兩三吋長。不過辣醬唔係用余均益,比較鹹同埋辣又缺少酸味。整體環境潔淨衛生,不過坐得好唔舒服。間舖地下右面有雙人卡坐5個,中間圓枱3張,左邊4張4人卡位。今日啱啱坐係最入面圓枱背對4人卡位,經常被上樓上嘅客同埋阿姐們踫到背脊。服務質素屬典型香港式,不要有所要求,阿姐更在客人背後批評佢地。最後埋單69元正，以地區同食物來說是可接受,舒適進餐環境同埋服務態度方面需改進。但從佢門庭若市睇嚟,仲有好多人唔介意甚至犯賤,継續忍受落去!…Read More

以前試過黃埔的鳳城,並無深刻印象。今朝遲起想飲茶,又唔想去太遠,諗起飲食男女提過嘅鳳城,於是同兩個女去一試。大約12點去到,即刻有位,有啲擔心。地方新淨企理,杯碟乾淨。打開點心紙,見大部份都是傳統點心。叫咗:1.金蒜鮮蝦春卷 - 無乜餡料,但即叫即炸,有燙口的感覺;2.紅油抄手 - 完全唔係果回事,只係豆苖餃加鼓油同些少辣椒;3.上海小籠包 - 細女一人食哂,唔知乜味,但上面加咗幾粒蟹子扮蟹皇,唔掂;4.香煎蘿蔔糕 - 得;5. 四寶滑雞扎 - 好,魚肚入味,雞件有咬口;6.香茜叉燒腸 - 腸粉夠滑,料多;7. 鳳城高湯炸粉果 - 炸不透,粉果皮有糊口又含油的感覺;8.雪耳木瓜糖水 - 太早叫,嚟咗攤凍咗,還可以。整體印象,食物水準不平均(千祈唔好點非廣東點心)。優點喺即叫即蒸/炸,要等耐啲但可提高食物質素(尤其係天冷)。招呼方面只係一般,明顯人手不足。環境衛生好(無去廁所,唔知乾唔乾淨)。環顧四周,見到多數係一家大細飲茶聚餐(可能假日關係)。最後埋單,6大點,1中點,1小點同埋3位茶錢再加一共$216,免找$220落樓。以食物質素而言,屬偏貴,唔會係經常去嘅選擇,偶一為之,食吓傳統點心,可考慮。後話:睇番點心紙,原來都無試果佢地推介(紅色字,除咗雪耳木瓜糖水外)嘅點心,睇嚟仲要俾次機會佢。…Read More