太太說他的閨蜜最近去了一間米芝蓮餐廳, 說是首次來港大有來頭。餐廳門口的金漆招牌寫上星級廚師的名字。閨蜜說這餐廳除了名氣相當, 其維港景色也十分吸引, 我們正好坐近窗旁, 維港美景盡入眼簾。我們選了這餐廳其中一款招牌菜, 就是自家製麵包配牛骨髓, 這配搭很新奇, 麵包的大小和手球差多。 由於新鮮出爐 , 麵包外脆內軟, 旁邊放了一件牛骨, 裏面填滿了東西。用刀輕輕撥開, 看見一些半透明啫喱, 原來這就是牛骨髓, 我們倒是第一次見。侍應教我們先在麵包上塗些海鹽牛油, 再取一匙牛骨髓放在牛油上, 受到麵包的熱力, 牛油和牛骨髓入口即溶。我們也叫了一客伊比利亞拼盤, 內裏有莎樂美肉腸, 西班牙火腿和風乾西冷, 這個西班牙特色小食, 肉腸油香有勁, 火腿肥瘦適中, 西冷牛肉味濃郁。因為我喜歡吃蠔, 所以叫了一份生蠔配伊比利亞風乾後腿火腿。生蠔肉質鮮美, 海水味濃。平日吃生蠔, 一般用辣椒汁及檸檬做醬汁。今次廚師用蕃茄加柚子打成泡泡鋪在生蠔上, 這個配搭很提鮮!沒想過烤八爪魚配甜椒馬鈴薯醬的賣相那麼特別, 一段八爪魚微烤後, 外脆內嫩, QQ彈牙, 配以香滑微辣的馬鈴薯醬, 很是美味!多謝太太閨蜜的好介紹, 今晚的美食和美景很是滿意!…查看更多
Amelia Hong Kong
2020-04-28
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