美豬蓮's Profile

很久之前已吃過程班長，感覺就像到了台北小店吃飯一樣，非常有台灣特色，今次因吃了午飯過嚟，只想找一些台式甜品吃，於是便到位於荔枝角的程班長找一找， 可是甜品選擇不多，於是就叫了一杯鳳梨冰芋圓試吓，本想是茶記水埠的菠蘿冰吧（罐頭菠蘿汁加蘇打水再加幾件罐頭菠蘿）真是期望不高，豈料由沙冰製作都有濃濃的鳳梨汁和細細的鳳梨肉混合煮成邊吃冰也嘗到鳳梨肉，嘴巴裏充滿鳳梨的香氣，芋圓也相當Q，這甜品不算太甜，但令人回味，不妨試試！…Read More

行都餓餓地最好食隻生炸脾，剛好見到深水埗街角有間良心小食店叫新記小食真的有生炸脾買，真係要去懲罰吓。好食的生炸脾四隻字講完皮脆肉嫩，係唔係堅生炸？就要睇吓老細要唔要你用耐性好等！走到櫃位問新記老細，「喂！想要炸脾」，老細認真地說：「哥仔你要等八至十分鐘，等唔等？」嗱！心急人的我係一定唔等，在等唔等之間，一講到良心小店，幾耐都要等！短短呆企了八分鐘，熱烘烘的炸脾出爐了，當晚的天氣轉涼，手拿着裝炸脾的袋衣也感到熨手。等了那麼久只想快啲吃一口，於是撕開了紙袋，用手巴小小的雞脾肉扯開，香氣撲鼻，嘴吃一口皮肉相連的脾肉，皮很脆並不乾硬，肉很嫩並沒有雪味，吃時嘴裏有鹹香像五香粉及其他醃料的味道。快快已吃掉了，感覺愉快！…Read More

行到灣仔口乾乾，終找一間位於灣仔軒尼斯道的良心台式茶飲店，就是一芳水果茶店。這間店的特色是舖內貼滿了每位顧客心願的便利貼及不同的文宣，門前貼上良心驗証，懲罰得非常放心，多顧客光顧也是非常正常。在茶飲品種琳瑯滿目的餐牌上最終找到一杯最適合我, 哈！就係依杯金峰洛神檸檬🍋，紅紅的洛神花有助降血脂抗衰老的養生食材，但洛神花的味道單調，通常配上酸梅汁或蘋果醋，一芳就配上台灣出產的綠皮檸檬帶回酸酸甜甜的台灣風味，味道清新，值得一試。…Read More

又是某一天放天假，又是出動去懲罰良心小店的時間。今天就去一去西環，知道這區有多良心食肆，在選擇中真是花了不少時間。好！一於去試吓位於西環德輔道西，開業超過20年的金祥排骨麵。同大部分良心食肆一樣，門口有不少食客正在等候，看其舖面貼上所推介的麵食，其中不乏金祥最馳名的排骨麵。上海麵食法多，簡簡單單的可以叫一碗陽春麵，若豬骨湯底夠香多濃的話，一些麵條加上一條青菜已經回味無窮。喜歡香辣酸鹹之食客則酸辣湯麵也是最佳的選擇。排骨麵其美妙之處是排骨多是選帶骨豬扒經調味後，上蛋糊在猛猛的滾油炸之金香，再配上陽春麵，簡直是雙得益彰。等候時間約15分鐘，終於安排了一張靠牆的小位置，舖內擺放了中式紅木枱凳，平實中也帶點品味。今次選擇食物並不困難，一定要吃馳名排骨麵，但加唔加菜肉雲吞好？真令我懊惱，一於要試下！不久，熱辣辣的菜肉雲吞排骨麵送到枱前，先試一口熱湯，豬骨湯略淡，幼麵軟硬適中有彈性。吃麵時，將麵條沾了湯送到口裏，卻有一份鮮鹹的味道。排骨已切好一塊塊，外表金黃有蛋香，容易入口，外脆內軟有肉味。菜肉雲吞餡料豐富，豬肉肥瘦平均，雲呑皮不會一夾就散。驚喜的事叫了一杯自家製菊花茶，淡淡的菊花香加上蜜糖的甜味，清熱滋潤。再懲罰指數：高！…Read More

依一段食評要快啲寫，事因今次吃依個午餐由排隊至找數都係喜戲洋洋，點解咁高興？過了11月24日的區議會選舉後，光榮冰室推出了一個限時飯餐叫「何已完」飯，依個飯就厲害喇！飯面放上火腿、餐肉、香腸、雞中翼、豬扒同煎蛋再淋上甜鼓油。當侍應把飯奉到枱上已經感覺到份量十足！短短光顧了二十分鐘，不少食客都會叫這個碟頭飯慶祝一翻。好！試吓依個「何已完」飯，只可以用精彩來形容，雞翼、火腿、餐肉及香腸正常茶記水平，煎蛋淋上甜鼓油再與飯一起吃是完美配搭，煎豬扒較乾燥柴口，吃口有份莫名奇妙的興奮！…Read More

行街行到有點疲累亦口乾乾，點都要在尖沙咀附近找間茶飲店輕鬆一下！幸好找到一間良心茶飲店真是沙漠中找到綠洲。茶理史位於一條巷仔內，若我走得太急好容易便走漏眼了。耐心有一點點亂，我的選擇困難症又發作！有要用排除法作為自己找最好的選擇。好！就試吓一杯龍珠鐵觀音。本應不想抱有的祈望，守舊的我對鐵觀音飲法一定是熱泡，將茶香味甘達至頂峯。豈料，冷飲加龍珠產生奇妙的化學效應，茶的回甘味既能充分保存，而加入龍珠更有趣，原來龍珠是又爽又Q呈水晶狀，用粗飲吸進嘴裏更把茶香帶進口裏每一個角落，有破舊立新感覺！超爽！…Read More

今天難得放半日假，不如去荃灣懲罰一下良心小店，實地考察佢啲嘢係唔係好食！光榮冰室係一間極明顯的良心食店，好多食客一見櫥窗貼滿七彩繽紛嘅便利貼，每張寫上各食客路人的心願。我剛到的時候約下午1:40分，午飯時間已到達尾聲，應該較容易找位吃飯，竟然還有不少食客在門外等位。等了10鐘過後，終於安排好一個坐位。冰室裏坐得滿滿的，每個食客的坐位是擠擠的，但沒有人覺得煩嫌，反而我覺得有點「自己人」的共鳴，這個是真真正正的人情味。先看看午餐的餐牌，咖喱牛腩飯一定是我的首選，再配搭上一杯凍檸茶，簡直是天注定的組合。先試咖喱牛腩飯，賣相夠頹，香氣吸引，咖喱汁夠杰夠味微辣，牛腩夠淋肉味重，薯仔切成方粒，入口容易也很入味。港式咖喱飯多用咖喱醬或咖喱糕做膽，再加各門各派的秘方調配。光榮冰室的咖喱是合格的，短短5分鐘我已把這個飯完全吃掉，感覺愉快！凍檸茶，茶味略淡，有待改善。總括來說，光榮冰室是一間地道，有人情味的冰室包括伙記及食客也是齊上齊落的香港人。…Read More

嚟到楓樹街遊樂場，一定要懲罰附近的良心小店，從網站翻查紀錄，添福小食一直深受食家愛戴，近月亦成為良心小店，一定要去懲罰一下！近年想找回有香港特式的快餐越多越少，多是東主年老無後人承繼，或是舊區重建找不到新地方開業。炸薯條、生炸雞髀、炸手子魚柳同漢堡飽往往是小型快餐店的招牌菜。 添福小食也不例外而最出名的黑椒牛肉漢堡及添福巨無霸，今次就叫一個黑椒漢堡、炸薯條配茄汁、雙檸可樂及菠蘿梳打，的確由排隊到落單至少等了15分鐘，原來每樣食品都是即叫即整，確保每樣食品都是熱辣辣。先試黑椒漢堡，黑椒汁杰又夠多，有適當的辣道，塗在漢堡扒同烘香的麵包上，整個配搭相當合宜。薯條是扁身的，依種薯條一定要襯熱吃，添福就烹調得非常好，每條炸起是金黃色，皮脆內軟，相當吸引。飲品方面，兩檸可樂是我至愛，鮮檸再上鹹檸，吃完那麼豐富的食物，飲兩檸可樂就最消滯。另外菠蘿梳打有菠蘿肉外亦加上Q彈椰果。再懲罰指數：高…Read More

2018年再度重新出發，今日下年請了半天假，鎖定了目標，一定要來回一回荃灣西的山西刀削麵店，講起刀削麵，一想就是有一位做麵師傅，左手拿着麵團，右手提着削刀，把麵團一片一片削到熱煱裏，做麵師傳的削功又快又準，像拉麵表演一樣，令食客嘆為觀止。可能是肚子餓了，中午一到食店門口發現已有五六食客在門外排隊等位，看來今次沒有選錯食店了。大約等侯了五分鐘左右已安排到一張窄窄的四人卡位，可能是中午時份，店內都是擠滿了食客，多數是一至四位，搭枱便是常識吧！左看看坐對面的食客吃什麼，右聽聴附近的食客叫什麼。打開餐牌更加難選擇，因餐牌已印了百多款食品！刀削麵類有些是麻辣口味，有些是拌麵類，越看一頁越難選擇。最保守的想法是吃基本的湯刀削麵類，如果麵不太多還可吃多一款麻辣小食。好！叫套餐，起碼付了五十八元還有杯豆漿！唔該，我想叫一個雲耳溫泉蛋牛肉刀削麵套餐！等了不久，冰凍豆漿先奉上，輕輕喝了一囗，豆味不夠濃郁，用來配刀削麵可能是不錯的選擇。過了一會兒，我的刀削麵就放到我的面前，湯匙上已載滿蔥花，愛吃香菜的我是非常歡迎的，把蔥花拌入麵裏，先喝一口湯，有鮮鹹牛肉湯底的味道，牛肉湯不算太濃，是一類久違的味道。接下來吃烏烏的雲耳，好吃！是爽口的！是配合的！下筷子吃面吧！老友！小心吧！吃刀削麵很容易令到水花四淺噢！上了一口麵到嘴巴裏，麵質尚算彈牙，嘴裏充滿鮮牛肉湯和麵團的味道。吃了兩三口，是時候加點辣椒油和黑醋，味道產生微妙變化，平靜的變得充滿刺激，是時候啟動引擎把這碗麵吃掉。牛肉是滷醃過的五香展肉，淋！五香味加上肉香，值得一吃。溫泉蛋放在麵底，已經不太流心了。吃了一大半已有點飽的感覺！唯有放棄小食吧，其實麻辣金錢肚和麻辣豬大腸都想吃，下次一定要試試噢！…Read More

位於灣仔有間齋舖名叫東方小祇園非常出名，尤其是他們的點心糕點和齋鹵味，每當中午放工，或是初一十五都擠滿了客人。但據說堂食比較昂貴，所以未曾嘗試，有時外賣回家與家人問嚐，今次美豬蓮一行二人決定堂食一次。一推開大門眼見一面冷清，只有幾個老侍應在寒暄和一位中年漢在用饍，心裏有點慌，有點想打道回府之時，美豬蓮的為食本性又再次佔據了身軀，於是二人便坐了一張較近門口的四人枱。美豬蓮今次硬着頭皮點了四款小食，包括春卷、粟米粥、紅豆糕及當然必叫的齋鹵味。過了一會，食物隨即送到枱上，先吃熱滾滾的粟米粥，發現用料確十足，除了爽甜的粟米外，還有甘荀絲、草菇蓉和雲耳絲等，不會有水汪汪的感覺:)。再來一碟齋鹵味，這家的齋鹵味也是種類多多，包括炸腐皮...製的齋鵝、白滑的齋雞，濃甜香辣的齋鴨腎，酸甜的駿齋，鮮味的豉油齋，香濃的咖哩齋，煙韌的齋鮑魚和最似樣的齋叉燒。當然，美豬蓮不是款款都愛吃，幸得友人同美豬蓮的口味不同，所以全碟齋鹵味也能吃清。兩款點心也是用料十足，春卷皮較厚，但仍然脆口，餡料爽口，味道可口。紅豆糕亦是四方大件，紅豆算多，味道就一般啦。不過按美豬蓮的意見，外賣比堂食好，因為齋鹵味堂食價會貴五元。第二，當日所見，大部份侍應都有咳嗽和打噴囔，在欣賞美食的時候，咳嗽聲亦不斷，真是吃龍肉也沒有味了:(。總括來說，齋菜穿腸過，待應鼻水流。…Read More

有陣時, 出外食飯都係想在乾淨的環境下進食，品嚐一下好的食物。但令次，美豬蓮遇到一個很苦惱的經歷。位於朗豪坊的Italian Tomato Cafe Jr. 以往都是美豬蓮會到的餐廳之一，今次只是想重溫舊夢，於是美豬蓮二人在約3時到此一吃。櫃位的一個直身餐牌寫得清清楚楚話3:00後供應$38蛋糕套餐, 又無寫明星期六無得供應(如圖), 於是美豬蓮便叫一個蛋糕餐, 那男店員說: 唔好意思, 假期無得供應。美豬蓮反問那男店員: 星期六是假期嘛?(你擋我lu lu 呀!) 那店員望一望個 $38蚊牌, 話寫到明係星期一至五(吹水)， 美豬蓮問那裏有寫? 他說總知無。叫我食Set lunch (約$68)。 你...... 唔好話星期八，3月32号或2月31号先有得供應!! 衛生方面更不堪設想, 刀叉羹有殘餘物,又有烏蠅陪伴，污糟邋遢!收得人$68, 好心乾淨啲啲啦!:(平心而論, 食物方面, 意大菜湯, 只裝了半碗, 味道一般， 餐飽是嘉X貨，不作評論。白汁吞拿魚意粉: 軟硬適中:)，罐頭吞拿魚配合美味白汁，尚算合格。黑森林蛋糕，海綿蛋糕不夠鬆,，乾喉，欠朱古力味。士多啤梨太酸，差!:(…Read More

金滬庭（東涌）食評：美豬蓮間中都會吃一次上海菜，但是上海菜的煮法大多數是濃油赤醬，時常吃的話，美豬蓮的腸胃也未必能應付下來。位於東涌東薈城的金滬庭是美豬蓮常去的上海菜館之一，今次美豬蓮一行二人就來吃一頓簡單的晚飯。先開一壼人參烏龍嘆一嘆, 然後再慢慢地打開點菜紙點菜。今次主要點一些常點的馳名小吃，看一看水準有沒有下降。菜式包括小籠包，乾煸四季豆，生煎牛肉飽及鹹肉菜飯。不需五分鐘，四道菜同時送到桌上。先吃小籠飽，看來個個樣子豐滿，一看就想把吞進肚子裏。用筷子夾着飽頂，然後點一些鎮江醋，看一看有沒有「盪鞦韆」的狀態，結果是倒下來了。因為皮做得不夠薄，餡料亦太多。對美豬蓮而言，夠抵吃也！不要太尖酸吧！因飽裏不...乏肉汁，豬肉餡亦頗有鮮味:)。生煎牛肉餅，非常辣口，一碟有二個，餅面煎得非常香口。咬開一點看見肉汁豐富。好吃！肉質很嫩滑，味道合宜，此餅趁熱吃為佳。吃後亦會令美豬蓮想起九龍城的清真牛肉餅。乾煸四季豆，食到唔停口，這句話是真的，因為此道菜好考工夫的，第一要炒得夠乾身掛味，第二要保持爽嫩翠綠不過火。這店的確足得到。尤其他的材料十足，有絞肉、蝦乾、蔥末、薑末、蒜蓉及芽菜等，配極細碗的菜飯吃也是最佳選擇。由於是熟客，服務滿意，不作評論了。總括來說，牛肉餅真爆汁，四季豆確掛汁。…Read More

順德菜以農鄉特色，以簡單直接的鮮味在粵菜佔一席位，生猛河鮮、大良鮮奶及香口魚腐都是順德菜的一大特色。位於銅鑼灣軒尼斯道的鳳城酒家是美豬蓮一行四人的目標。究竟今回美豬蓮有無新的發現呢？美豬蓮四人一到鳳誠已經是九時多了，所以人數不算多。銅鑼灣鳳城一共兩層，上層樓底較矮，感覺亦覺得擠迫。今次美豬蓮一共點了五道菜，分別有窩貼大明蝦、生菜鵪鶉崧、東江豆腐煲、肉絲炒生麵及蓮蓉西米布甸。先來一道窩貼大明蝦，將海中蝦開邊，並放在麵包上，再上蛋漿及粉後油炸。這道菜像吃蝦多士一樣，但對美豬蓮來說，儘管炸得有幾香，麵包把油過份吸收，感覺十分油膩，每吃一件就驚一 件，有幾好吃都無用啦！怕怕!:(再來生菜鵪鶉崧，好食！鵪鶉崧夠野味配筍粒一起炒更加爽口，...將生菜包着再加少許乳豬醬就更加美味。東江豆腐煲，鯪魚球夠彈牙有少許果皮味，豆腐亦算滑溜，但欠缺豆味，味道一 般。然後又來一個肉絲炒麵，分量亦不少，夠五至六人吃。麵炸得不算太脆，肉絲和芽菜都很充足，更有芥蘭伴碟，但也是普普通通，沒有令美豬蓮留下深刻的印象。最後上的是美豬蓮最愛的西米焗布甸，熱辣辣就特別好食，金黄色的外表帶點點燒焦的，那吉士和淡奶味香濃，西米亦煮得夠透，配合香滑蓮蓉更加甜在心頭，對着這中西合壁的甜品，美豬蓮連吃兩大碗才能滿足。總括來說，鵪崧布甸味道好，炒麵豆腐未最好。See More…Read More

香港乜都有得食，咁邊一道有外國人常吃的焗肉批呢？確有，位於鰂魚涌海光道一 間餅店叫Saffron, 翻譯為番紅花，是一種貴價的香料，例如西班牙炒飯中的橙黃色就是用了番紅花了。美豬蓮吃批的經驗不多，最多吃的是「牡丹樓」的蘋果批，或是「姓鞍嗱」的雞批，還有中環蛇竇的什批，於是美豬蓮今次就單人匹馬，手拿着為食的盾牌，勇闖這一個陌生的地方。來到這裏剛好是午餐時間，海光道附近的食店都已經擠滿了人，唯獨這店只有十個八個外藉人士。眼見人數寥寥可數，美豬蓮就硬着頭皮闖進去。美豬蓮坐下一看，店內佈置潔白簡約，像到了美國小鎮內的餅店。店子裏亦擺放了多種食物包括蛋糕餅乾、沙津肉批和糖果等，尤其是那波子狀的吹波糖用厚厚的玻璃瓶子載着...，十分經典。先揀選肉批，肉批都有三四種不同餡料，美豬蓮最愛吃羊，一揀就揀了個羊肉批。 又怕只吃一個批不夠飽肚，於是就看一看眼前的沙律櫃，看着一知半解英文菜牌和不是常見的沙律款式，美豬蓮的頭就開始冒汗，只好叫一些在美豬蓮字典記載的食物。「好吧！唔該我想要有雞心豆嗰款。」此店是先結帳的，羊肉批加雞心豆沙律共七十三元，嚇得美豬蓮再次流汗，於是便匆匆找個座位品嚐那個貴價午餐。先吃沙律，除雞心豆和小扁豆外，還有洋葱粒、青瓜粒和紅椒粒配亁蕃茄醋製成， 用料新鮮，雞心豆不是鑵頭貨。由於這個沙律比較高纖，咀嚼時間都要三五七分鐘。此道菜對美豬蓮來講只可以說夠新鮮而已。羊肉批就精采得多，單是批的直徑有6 吋長，加熱後的羊肉批更加芬芳撲鼻，金黃色的外表滲出一淡淡由羊肉、牛油和香料合成的香氣。把批切開了一小角，羊味更加濃。愛吃羊的朋友一定會愛上它，因它羊肉夠羶。不需五分鐘，美豬蓮就把它徹底吞噬並認為批底把羊的汁液和油脂吸收，是此批最美味的部份也，真是頂呱呱！總括來說，有批唔食，最大惡極！…Read More

拾味館食評：冬天寒冷，吃豬骨煲亦是慣常的事，但近日遇到很多食客投訴說，在某某酒樓吃豬骨煲不夠正宗，因他們多用豆漿或奶粉加湯精攪成的，雖然有豬骨在窩中，但豬骨味欠奉，兒嬉極了。 為了追尋真味真料的豬骨煲，美豬蓮遠赴深圳，品嚐當地的砂窩豬骨煲。位於深圳南山區京基百納廣場的拾味館是今次的目標。美豬蓮一行三人來到食館裏，安頓了後，先喝一壺剛剛泡好的鐵觀音，安頓神經，亦為接下來的精彩表現作好準備。好！先介紹兩個前菜作為序幕。第一道是金華鵝肝，一看賣相不錯，是冷盤來的鵝肝釀入鹹蛋黃再配南乳汁，但鵝肝入口不化，鹹蛋加鵝肝亦不是好的配搭，所以味道極一般，不叫也罷。:(一個壞的開始未必是一個差的結局，好的東西接踵而來，再來一道叫手撕鴨，手撕鴨用籐製鴨籃盛載， 雖然鴨子小小，但全隻鴨經醃製後被炸脆，鴨子幾乎全身皆可吃，作為佐酒小吃為佳。:)串串兔子肉，經調味的兔肉上了乾粉再油炸並以鐵板上，吃時外表看來乾身，但內部還是嫩嫩的，肉質像雞肉一樣，真是疑幻疑真。再來一碟糯米釀排骨，以蒸籠上。半肥廋的排骨肉味重，經五香滷汁醃製後放入杞子糯米飯內，再放在荷葉上一起蒸熟。因此糯米飯呈粉紅色，肉汁也和糯米飯混合而成，所以每吃一口就有三種味道混合為一，糯米亦煮得乾身不黏胃，抵讚。:)突然計時器發出響聲，原來豬骨煲已滾起了，骨湯的香味亦從煲隙滲出。把蓋打開，頓時煙霧彌漫，像牛奶溫泉一樣，白白的濃湯裏浸着三件大大的豬筒骨，骨筒裏還藏着金香的骨髓。店員亦安排了飲管給食客吸食。先喝第一啖湯，是精華中的精華，香濃中的香濃，真不知道他們用了幾多噸豬骨而煮成噢！:)吃骨髓也有獨門食法，先將骨筒放在碟上，再將湯注入骨筒中，用飲管慢慢把骨髓吸出，骨髓吃完了，骨外的肉和軟骨淋上一點辣椒豉油來吃，軟骨味道一流。正！ 再把紹菜和豆腐灼熟，鮮甜入味，百吃不厭。 最後上了一碟共八個的窩窩頭配梅菜豆乾，是美豬蓮最愛吃的食物之一，所以令美豬蓮吃過不停。 美豬蓮三人把枱上的東西吃完後都非常滿意，再喝一口清香的鐵觀音，起伏的心情才能平靜下來，妙哉妙哉。總括來說，鴨子脆口，骨湯香濃。…Read More