roric_816's Profile

朋友仔升職，好消息當然要搵個好地方賀一賀佢啦。我見朋友仔平時好似好鍾意食火鍋，於是便決定搞搞新意思，同佢去食芝士火鍋。香港比較著名的Fondue，唔計一年限定一次的意粉屋，便一定是瑞士餐廳和半島的Chesa。瑞士餐廳我以前試過，酒味重，加上有半島AE card，所以便決定到Chesa一嘗candle night dinner。原本早在兩星期前就打電話預約九月的檔期，但可能中秋關係，只可以留waiting list 和book定10月首星期。最後waiting list 當然沒有成功，但要一讚的是訂位哥哥回電告知waiting list未能安排座位，很有交帶。到了當日dinner，我們懷昔著期待的心情於7:00pm準時到達，侍應很快安排我們入坐旁邊的位置。餐廳環觀四周不算寬敞,比較昏暗,只有十多張桌子左右, 裝修精緻，給人濃厚的瑞士屋子溫暖感覺。侍應奉上menu後,簡單介紹一下招牌菜，然後讓我們慢慢商量點菜,也沒有打擾和催促。點菜後，侍應很快奉上麵包籃，主要有三款麵包，其中兩種是用小麥製的。當中以滲上了海鹽的小圓甜麥包較為特別，咬下去有嚼頭，美中不足的是麵包沒有熱烘，牛油較硬，未能令牛油在麵包上輕易溶化。前菜點了侍應推薦的Crêpe au crabe, cappuccino à l’homardine et Armagnac (Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappuccino)。淡黃色的蟹肉班戟份量較細，像一條腸粉，但貴精不貴多，斑戟皮極薄，和配上的lobster sauce capuccino渾成一體，質感creamy，帶著濃濃的龍蝦湯汁味道；鮮拆蟹肉一絲絲的塞滿於整條斑戟內，味鮮且幼滑，不禁令人再三回味。是晚主角當然是芝士火鍋，我們選了加入燻香煙肉的芝士鍋底 Fondue Montagnarde (Emmentaler, Appenzeller and Gruyère finished with Sprinz and smoked mountain bacon, served with macaroni and boiled potatoes)，火鍋配法包粒之外仲會多一碟新薯同長通粉。在侍應提醒下，我們減小了酒的份量，加入了Emmentaler, Appenzeller和Gruyère三種傳統的乳酪乾煮溶，撲鼻而來的一股香噴噴的濃郁芝香帶有少少酒味，而煙肉同芝士既味道非常配合，細味之下,口腔內會迴旋著鹹香稠密的芝士煙肉香。芝士沾上飽肚的麵包粒,暖肚又溫飽,成為經典不能或缺的美味配搭；長通粉中間仲可以沾上芝士，亦是另一種層次。芝士火鍋過後，另一主菜上場，我們選了spare rib，肉質嫩滑，夠軟、夠肉味，配菜的煎面包，入口煙煙韌韌，出奇地非常配合口味。甜品是之前電話預定的朱古力小屋，朱古力小屋很精緻，令人唔捨得拆開佢，屋上可寫上祝福字，小屋內有vanilla雪糕及棉花糖，朱古力有濃濃的黑朱古力味，和vanilla雪糕非常配合!最後以餐廳贈送的petits four甜點作結尾。其中以lemon jelly with hazelnut最出色，外層是微脆的樁子朱古力，一咬入口有酸酸的檸檬液態啫喱，很是醒胃;中間的方型朱古力充滿朱古力mouse夠軟滑;Ginger cake則最為普通。總括餐廳服務貼心，食物精緻，絕對會重臨!…Read More

和朋友飯敘,因為AE card優惠的關係,建議到北京樓晚餐,是夜一行四人點了一隻北京填鴨,一客素卷,雞絲粉皮及醉雞,以及加了數十元把鴨背製成生菜飽。北京填鴨,鴨是即燒，皮香脆；但鴨的肉是非常瘦及乾，整體味道一般。炒鴨崧生菜包 ，剩下的鴨肉加了數十元製成生菜飽，混了冬菇粒，甘荀粒，松子仁及唐芹炒，比填鴨還好吃。素卷少油少鹽，菜粒幼細，不錯。雞絲粉皮，加入麻醬及青瓜，尚可。老實說,所有菜式除了素卷外,和同級餐廳如紫玉蘭相比,只算是一般,如不是有折扣優惠,應有更佳選擇。…Read More

襯著公眾假期和朋友仔到大佛行過大運,順道享用齋堂素食。由於十一黃金週的關係,往佛寺的交通非常繁忙,到逹佛寺已經接近三時,立刻在登記處買了齋票,齋票有普通及尊貴兩種,朋友說老遠來到就試試尊貴的套餐吧!來到齋堂,由於下午關係,可立刻入座。服務員首先奉上齋翅，湯質地較杰，不過味道不錯。然後是四個齋菜,分別是檸檬雞,素春卷,冬菇生菜及四季豆炒粒粒,其中以檸檬雞最為出色,蔬菜都很不錯,整體質素中上,當然以$110一位的價錢不算便宜,但當作添香油及禮佛,則屬合理,偶爾茹素,也是樂事!…Read More

公眾假期,想和朋友仔享受一個不一樣的午餐,腦內浮起了一直在wish list 內的伊呂波。一直聽說伊呂波的午餐質素高而且價錢相宜，我們點了兩個午餐，分別是伊呂波餐及燒肉套餐。先説伊呂波餐,我們選了雞肉，老實說，雞肉只屬一般,但九十元的定食有天婦羅,蒸蛋,前菜,刺身,湯,白飯而及甜品,c／p值可說是非常高。燒肉套餐則選了牛肉及牛舌,套餐八十五元,我們加了二十元加大了肉的份量,牛肉和牛舌肉質鮮美,有驚喜!隨餐的白飯一下子便吃光! 值得一提是跟餐的蒸蛋,味鮮且嫰滑,可見配菜也沒有交行貨!絕對會再光臨!…Read More

老實說，要在香港找到達到心目中的水準的正宗日式店子，情況可比一期一會，先不論師傅的功力，單是食物的新鮮度，大部分都只屬流水作業。但話雖如此，還是會周圍去試，因為就算不如日本當地的，也總會有一些地方令人偶有驚喜，這天一期一會上的正是位於西環的鮨福。經過漫長又沈重的工作天，終於「放監」，來到了這家位於港大附近的日式小店参與師友共聚。店子在西營盤高街，賣點是由日籍師傅主理，食材由日本運送，這裡店子不大，佈置簡單，有點點私房菜風味，幽靜的環境，令人也不其然的放鬆下來。在好奇下和店舖的「管家」閒聊了一回，由於附近以學校為主，為了讓學生都能夠嘗試到高質素的日本料理，小店在午市時間有價錢較相宜的午市定食供應。食物方面，先送上雜錦魚生，三文魚。鱆紅。立魚。甜蝦。帶子。赤身。等等。另外有一個海鮮JELLY杯，看似一樣的魚生其實在質感、爽脆度和清甜味方面都有不同，其中最出色的要數海鮮JELLY杯，柚子汁和海鮮如甜蝦配合得恰到好處，令人回味!冷盤出色，主菜更令人期待。之後出埸的是精選壽司盤，陣容十分強大，食材也十分新鮮，壽司盤色彩鮮明，即使未飽口腹，已足堪悅目。師傅已在壽司中調味(即加入了山葵，醬油等)。壽司都非常新鮮，當中以玻璃蝦、吞拿，令人印象深刻。再來便是「管家」所說的幸之和牛飯，香味濃郁，和牛配上醬汁，卻沒有油膩之感，有令人「幸福」的感覺。最後送上甜品，「不是豆腐」，為晚餐寫上完美句號。「不是豆腐」是甚麼? 你嘗試一下便會知道。這天晚上的一期一會，美食再加上貼心的服務，令我有再光顧的意慾，延續這個令人驚喜的一期一會。…Read More

老實說，要在香港找到達到心目中的水準的正宗日式店子，情況可比一期一會，先不論師傅的功力，單是食物的新鮮度，大部分都只屬流水作業。但話雖如此，還是會周圍去試，因為就算不如日本當地的，也總會有一些地方令人偶有驚喜，這天一期一會上的正是位於西環的鮨福。經過漫長又沈重的工作天，終於「放監」，來到了這家位於港大附近的日式小店参與師友共聚。店子在西營盤高街，賣點是由日籍師傅主理，食材由日本運送，這裡店子不大，佈置簡單，有點點私房菜風味，幽靜的環境，令人也不其然的放鬆下來。在好奇下和店舖的「管家」閒聊了一回，由於附近以學校為主，為了讓學生都能夠嘗試到高質素的日本料理，小店在午市時間有價錢較相宜的午市定食供應。食物方面，先送上雜錦魚生，三文魚。鱆紅。立魚。甜蝦。帶子。赤身。等等。另外有一個海鮮JELLY杯，看似一樣的魚生其實在質感、爽脆度和清甜味方面都有不同，其中最出色的要數海鮮JELLY杯，柚子汁和海鮮如甜蝦配合得恰到好處，令人回味!冷盤出色，主菜更令人期待。之後出埸的是精選壽司盤，陣容十分強大，食材也十分新鮮，壽司盤色彩鮮明，即使未飽口腹，已足堪悅目。師傅已在壽司中調味(即加入了山葵，醬油等)。壽司都非常新鮮，當中以玻璃蝦、吞拿，令人印象深刻。再來便是「管家」所說的幸之和牛飯，香味濃郁，和牛配上醬汁，卻沒有油膩之感，有令人「幸福」的感覺。最後送上甜品，「不是豆腐」，為晚餐寫上完美句號。「不是豆腐」是甚麼? 你嘗試一下便會知道。這天晚上的一期一會，美食再加上貼心的服務，令我有再光顧的意慾，延續這個令人驚喜的一期一會。…Read More

好友說,自從嘗試過Crabtree的high tea後便好像沒有了新的High Tea目標。這天大家一起放假我便提議試試Comment不錯的Harlan's。Harlan's 位於The One 19樓，景色十分開揚，座擁維港景色，餐廳環境舒服自在，第一感覺良好。我們二人, 叫了一個high tea set for two $238, 每個set包兩杯飲唔﹐我們order了Earl Grey Tea。層架送上，上下三次，一、二層以甜點為主，最下一層主要是三文治類。三文治類最好好味係Mini porcini mushroom，Mushroom下面係脆脆嘅flatbread，salmon都好滑，另外蛋包就比較普通。甜點有Double Chocolate Cake, Cranberry Scone X 1, Plain Scone X1, Strawberry Cheese Cake, Double chocolate cake最好味，好香濃嘅黑朱古力味，cheese cake都有好濃嘅cheese味，唔錯唔錯。Scone分別有兩款醬：Clotted cream, Raspberry jam，Scone`本身不過不失，有點硬，最好味係clotted cream，好滑，而Raspberry jam好多果肉，好fresh!最上層的marcroon係花生味，很香濃，chocolate有濃濃的酒香，不錯。以這個價錢加上這個景致，絕對是值回票價!…Read More

記得一年前，朋友偶然間在openrice得知Crabtree & Evelyn在灣仔新鴻基中心開了一間英式茶室，附設High Tea服務，見到餐具非常精緻，已打算一試。可惜不是因為訂不到位，就是同朋友夾不到時間，結果一年以來，都未有機會試過這個High tea。一年後的今天，大家約好了時間，並在一個月前book定位，終於可一嘗心願了。進入店內，一共有四張四人枱，裝修充滿英倫風味，室外有一個鳥籠，如果天氣清涼一點，坐在室外High Tea應該另有一番風味。我們點了一個二人英式下午茶餐，一套Tea Set加兩杯飲品，我們分別點了玫瑰花茶和薄荷茶。餐具送上，洋溢著濃厚的英倫風味，微細至餐巾紙也印滿了典型的粉紅色英倫玫瑰圖案，而每位喝花茶的朋友都會得到Crabtree and Evelyn的蜜糖一瓶，跟清香的花茶一起喝，別有一番味道。玫瑰花茶味淡，就算不加蜜糖一起，味道都不會太濃烈；薄荷茶味道較為濃烈，加上蜜糖中和味道較為易入口。主角High Tea Set上場，三層設計，最上層是四個Scone，中層是甜點，包括兩件Fruit Tart、兩件Strawberry Tart和四粒朱古力，而最下層則是咸點，包括兩件三文治和四件不同款式的酥皮卷，單看樣子也挺吸引的。論味道來說，第一層的SCONE真的很一般，外層很硬，配上牛油和士多啤利果醬和香橙果醬來吃，特別向大家推介香橙果醬，很清新!第二層的甜點水準很不錯，士多啤利撻和鮮果撻水準很好，撻皮雖然不太夠脆，但水果新鮮，配合得不錯，那幾粒朱古力特別喜歡黑朱古力那一粒，裡面充滿濃濃的朱古力，喜歡吃朱古力的人一定要試試。下層的咸點反而做到很不錯，三文治的配料雖然不算特別，但配搭起來吃感覺很清新，口感不錯。四款酥皮卷水準亦不賴，外層酥皮的牛油味很香濃，餡料味道亦算不錯，配合起來感覺好好，其SIZE弄得較小，能一口吃一個，吃起來也沒有那麼膩。我們在如此優雅的環境過了一個悠閒的下午，輕鬆寫意。最後,會附送一支小handcream，而花蜜用唔完都可以帶走。…Read More

近年來大角咀的飲食業一日千里，唔小人長途跋涉去尋找美食，其中以金船長更為表表者，黑松露比薩和牛肉漢堡早已闖出名堂，看其長期高據openrice便可知一二。好友在大角咀居住，是日提議嘗試一下金船長以外的食店，意外地找到了在街角的Smart Pepperoni Pizza!Lunch time時間到達，有大約六種Lunch Set, Lunch Set $48-68, 有湯/Salad, Main Course, Desert, Drink, 揀了鮮三文魚天使麵，朋友見到隔離的珍寶漢堡，又點了一個!香橙沙律好fresh，鮮三文魚天使麵有忌簾汁，個汁好香濃，三文魚碎碎份量多，芝士味重，而且又唔會太稀，質素唔錯!珍寶漢堡來到，真係有個頭咁大! 我們要求7成熟，漢堡扒有嚼勁不鬆散，但未如理想中juicy，牛肉味不夠濃郁。包鬆軟，表面脆。夾附的蕃茄，酸甜、清爽與漢堡扒配合得宜。伴碟的粗薯條外脆而內裡保存恰當水份，沒撤鹽調味，我很喜歡此做法，食客可以自己調較! $58絕對超值!環境方面﹐地方乾淨﹐以藍色為主，加上輕音樂，有淡淡的外地feel，不錯，一定會再來!…Read More

試完麵尊的香港車仔麵，今日決定食下澳門車仔麵，於是走咗筷子記。筷子記賣的不是筷子，店名沿自澳門「筷子箕」的這個地方。他們賣的主要是地道的澳門麵食、豬扒包、辣魚包之類的小吃，店子小小的，座位數張檯椅一眼看齊了，Lunch$32自選三送一麵+飲品。基本嘅粗麵、幼麵、油麵、米粉、米線通通有齊，可湯底/可乾撈，可揀咖喱汁，洋蔥汁，沙茶醬，看了牆上的剪報推介再自己胡亂拼湊；從點餐紙上自行剔選，青春魚肉腐皮卷、瑞士雞翼、包心卷。青春魚肉腐皮卷經油炸，但如何青春？則不太明白；瑞士雞翼是雪藏品，不過那個瑞士汁倒是有點特色，混了點甜醋，甚有住家風味；包心卷似魚蛋，一般質素，窮人洋蔥汁其甜度較高，很好送麵，乾撈油麵，油麵的質感有點像意大利扁麵，彈牙有鹼水味，也挺特別。咁多樣當中，最好的係羅漢果茶，這店賣的真材實料，沒加多餘的糖，天然的微甜後回甘。畢竟澳門地道美食香港還是難尋，下次會再來。…Read More

講起本土Dining culture，多會數出茶餐廳，雞蛋仔等，而其中一種美食，就是車仔麵了突然好想車仔麵，於是走咗去麵尊。這小小店子decoration 普通，數張檯椅一眼看齊了，$28自選三送一麵+Cola麵嘅種類多，基本嘅粗麵、幼麵、油麵、米粉通通有齊，湯底除咗清湯外，亦可揀加咖喱汁，沙嗲汁或腩汁，我就覺得加腩汁最惹味，唔夠辣可用放嚮檯頭自家製嘅辣椒油。餸方面我哋叫咗蘿蔔，炆冬菰，魷魚，芝士腸，豬皮，雞翼，牛腩+油麵，得出嘅結論係… 要知道嗰間車仔麵嘅真功夫，就要食佢哋自己煮嘅餸，唔好食魚蛋芝士腸呢D交貨嚟嘅野。油麵麵質屬average 質素，不算很有咬口但不會too soft 。咁多樣當中，最好味係蘿蔔，蘿蔔用料不錯，軟腍，清甜無渣兼入味，炆冬菰又係超入味，牛腩份量不多，卻同樣sourcing 不差，以瘦多肥少的部位，texture 算腍，也挺入味!以往比較少吃車仔麵，因為食物很多時用上工廠來貨，質素很一般，賣相也很大雜燴模式，亂堆一起，最大賣點就是價錢平。新一代的車仔麵檔， 雖然pricing 較高，但在食材、賣相 等會較為講究，呢度都係不錯的選擇!…Read More

大熱天時, 最佳節目莫過如去HighTea。總覺得High Tea是上等人的玩意，試問打工仔又點捨得花三、四百元去歎一頓下午茶？偶然之下,竟發現意味, 大角咀也有high tea 的地方? 在好奇心和嘗新的心態下決定和好友"跳入大角咀",過一個悠閒下午。意味的設計以簡單舒服為主，一坐下便點了一個high tea set, 還選了花茶。High Tea set分為甜點及鹹點兩部分，鹹點有提子乾鬆餅，三文治等，甜點有芝士蛋糕，焦糖燉蛋等, 以甜品最出色，芝士蛋糕味濃而不膩，焦糖燉蛋十分嫩滑，總之非常好味。What a relaxing afternoon!老實說,以這個價錢來說實在不錯。…Read More

Boxing day，大學堂友共聚，三個女人已經一個墟，那麼三個墟呢? 嘈音當然好比市集! 有先見之名的堂友K便見議到她Aunt Candy開的上海私房菜飯聚!好譲我們盡情喧嘩!一踏進「福宴」，所見都是傳統的擺設，古典桃木配上紅色桌布，有點點老上海風味。食物方面，先送上八道冷盤，醉鳳爪、煙燻蛋、涼拌菜、香魚、烤夫等等，其中最出色的要數煙燻蛋，蛋汁溢出，煙燻味濃，比我在寧波會嘗過的要出色許多。另外，醉鳳爪的酒香味恰到好處，令人回味!冷盤出色，主菜更令人期待，六主菜分別有蟹粉粉皮、翠塘桂花魚、蟹粉獅子頭、酸辣豆腐羹、燻雞、清炒時蔬。蟹粉粉皮和蟹粉獅子頭的蟹粉濃郁，獅子頭配上上湯，毫不油膩； 翠塘桂花魚魚味濃郁，豆腐晶瑩剔透；酸辣豆腐羹辣得野味，本人不嘗辣，但最後還是把豆腐羹渴光；燻雞煙燻味濃，卻沒有油膩之感。最後送上甜品，生果，為晚餐寫上完美句號。工作關係，常遊走中港兩地，京川滬菜嘗過不小，大都比較味濃、膩滞，對愛好健康的新一代來說，上海菜從來不是首選。這天晚上，嘗過Aunt Candy的手藝之後，再加上貼心的服務，卻令我有再光顧的意慾。…Read More

是日晚餐，再訪金船長，點了以下食物:金船長漢堡:金船長的名菜，牛肉又可揀幾成熟，我們選了7成熟。牛肉個邊邊好脆但係入面真係好juicy，個cheese 唔係太strong，不過作為burger 用既cheese，恰到好處! Chips新鮮煮，非常之香脆，亦都有薯味，Yummy!!海鮮Risotto:吃到Risotto應有的口感,質感creamy之外,飯粒有咬口，唔錯!朱古力心太軟:雪糕同朱古力既比例幾好，把spoon一下開，朱古力漿會溢出來，不過如果個皮可以脆d就好了!!服務很好，跟單和進度照顧得很周到，有禮貌，可能去的那天人流不多，收碟的速度是比較快，不過我覺得可以接受，唯一係桌子之間太近，坐得較迫!但值得encore!…Read More

相信不少人小時候都有和家人到老式茶樓如蓮香樓之類的經驗，而當時不少人都必定滿心不願意，心想:「點解唔去McDonDon wor?」反而人大了卻開始對傳統文化產生興趣，開始懂得欣賞一些以前不懂欣賞的事，人的口味的確會隨時間而有所轉變。這天下午，我們嘗試到蓮香居去尋找一份逝去的情懷......老實說，蓮香居的設計是刻意仿古，有些人會覺得有點兒做作，但既然我們是專誠到來尋找往時風味，是否刻意，又管他呢?蓮香居和蓮香樓一樣，在地下闢了一個地方放著一些中式餅點，供客人購買些回家享用。茶樓有兩層，龍紋窗框、雀籠、推著點心車穿梭於酒樓的每個角落的阿姐們，有著濃烈的六七十年代氣氛。說回食物，整體點心仍有水準:蓮蓉飽果然沒有令人失望，包皮軟熟，蓮蓉不太甜，有香味，雖然我不喜包食，但仍覺得有質素! 燒賣的味道不錯，有鮮味，肥肉不算太多，比例尚算適當。菠蘿叉燒飽，組合很是有趣，菠蘿皮香脆，半肥叉燒，蓮香居的飽點應該是有一手! 冬菇雞，烹調過的雞鮮和入味，魚肚厚大味豐，但略為油多一點。價錢相宜，水滾茶香，點心精緻，這個下午，我想我開始有點明白長輩們的口味，是時候想想下次該幾時再光顧。…Read More