So Mary's Profile

猶記得剛開業時吃過的燒賣，質量還是正正常常的，就是隨處可見的那種。今天吃了一盒，一看到就不開胃，完全不知道是甚麼拌出來的「謎肉」，看起來有點灰灰的，感覺是很劣質很廉價的肉，但實在沒時間再出門買早餐了，上班途中可不能溜出來啊，於是唯有硬食了。雖然的確也多少感受到一些疑似蝦肉碎，但那肉質真的這輩子不想再吃第二次了。圖片上明明是原隻蝦仁放在最上面，現在沒有了，感覺就有種被騙的感覺，貨不對版啊。姐姐的服務還是挺好的，但實在拯救不了這品牌的食物水平啊。…Read More

炸蝦天婦羅脆漿太厚，內裡的蝦肉則是史上吃過最幼的，於是就似是吃炸麵粉，幾乎吃不出蝦肉。唯一的優點是，這是出菜最快的一道菜。滑蛋炸豬扒飯飯煮得太淋太軟身，似是煮飯時水下太多，影響口感，這白飯真的不是太好吃。滑蛋份量極少，豬扒炸得不脆，這招牌菜實在不太吸引。豚肉麵豉湯（大）因為很少本地日式料理店有豚汁賣，其實我是特意為了這個才來這間店。而它的湯其實非常足料，用的是位置比較好的豬肉片，可以一塊一塊吃下肚，遠遠優勝於另一家日式連鎖店的100%白花花豬肉肥脂粒麵豉湯，完全不能吃還要得逐塊挑出來。但再足料我都只能給三星，因為真的過咸了，估計是鹽下多了，要不就是用了過咸的麵豉醬品牌，所以我是挺失望的。浪費了一窩好料。…Read More

見這間連鎖店這麼有名，於是我試點了招牌湯包、春卷、燒賣和牛肉球。招牌湯包：$5 小小的一個，至少要點兩三個才夠飽，慘在肉非常少，自然也沒感受到多少肉汁，近乎全素的錯覺。吃後只有失望，求其一間廣式飽點都比它好吃，難怪開店的人潮現在盡散，門可羅雀。但能夠以包子風魔全國，估計是其他地區流行這種少肉少汁的一口小包子，只是不合廣東人的口味吧？春卷：不是咸口的豬肉春卷，而是甜口的罐頭水果沙津春卷，味道酸酸甜甜其實還不錯，不過有些人不吃甜春卷，所以特意說明一下。外皮炸得挺鬆脆，我用紙巾抹過上面的油，意外地沒有多少，紙巾抹完沒有變透明，只有零星幾滴，估計有事先墊過吸油紙處理。牛肉球：尺吋挺大，肉汁多，缺點是韭菜拌太多。可能不熟悉制作點心，三球之中有一球是苦的，並非變質的苦味，而是新手常犯錯誤，鹽沒拌勻或不小心切到牛膽邊料來拌，實在太難吃，唯有直接丟棄了。燒賣：正常的尺吋和味道。相比起又小又不特別好吃的小包子，我對這家的點心比較有興趣，可能以後也只會過來買點心，下次想試試翠苗蝦餃。幾位阿姨的服務非常禮貌熱情，值得一讚。…Read More

非常推薦忘憂的黑芝麻爆漿麵包，飽滿的低甜度內餡，微微起沙的口感，配上柔軟的湯種麵包，味道極好。牛油曲奇和咖啡曲奇也是我常購的早餐和零食，是市面上難得的低甜度曲奇，買來做新年年貨和散水餅都不失禮，連平常不喜甜食的母親也搶著吃了大半。我最欣賞這間店的地方有兩處，一是香港難得的熱情服務，二是相對低甜度的口味，不論是曲奇還是麵包，甜度都是剛剛好，是較健康的選擇。麵包和曲奇的品質不輸附近兩間有名的連鎖麵包店，可惜人流一直不算多。…Read More

路過檔口時，偶然聽到有兩位路人說：「呢間 d 馬豆糕好正架！」於是我就看了看這些糕點，有位阿姨也在旁邊看看，於是我就說說剛才聽到的對話，她馬上開心買了兩份。馬荳糕的整法跟廣式糕點很不同，所有買了一塊試試，見不到半粒豆，全都磨成蓉，變成淡黃色的糕點。第一口只覺得，以前吃過的馬荳糕都是白吃了，沒想到這制法更美味十倍，真是食過返唔到轉頭。別的泰國甜品店也沒看到這制法，一般通常只有椰汁糕賣，以後認準這家店先！椰奶椰青糕分成兩層，咬下去非常爽口。而紫米糕的紫米是粒粒分明，感覺不夠軟。吃慣廣式的軟棉口感，有點不習慣爽口的版本。…Read More

難得新一年第一日，試下跳出 comfort zone，唔好次次去親甜品店都叫芒果系列，試下新野先。我點了熱的傳統糖水「椰汁燉雪耳」，再加錢加了兩粒招牌芝麻湯圓。椰汁燉雪耳是用一個傳統的盅盛著，沒想到雪耳的份量這麼多，基本上擠爆了整個盅。雪耳非常滑溜，而且吸滿了椰汁，溫度剛剛好，在冬天吃上去暖呼呼的，味道真不錯。走出  comfort zone 試下芒果以外的糖水真不錯。菜單上寫著「推薦」的芝麻湯圓，老實說覺得非常普通。尺寸不大，芝麻的份量自然也不會有爆漿的感覺，也沒有很香的芝麻味道，下次還是不加了。…Read More

見平安夜免外賣運費，選了大半個小時，終於敲定這間跟油塘很接近但絕對不會特意行天梯去食的地方。叫了燒鵝脾叉燒瀨粉，配眉豆瘦肉例湯。燒鵝脾真是沒叫錯，皮薄如A4紙，底下幾乎沒有肥膏，微微脆口，咬下去有肉汁，卻沒有油膩感。適合喜歡皮薄瘦脾的人呢，非常推薦，日後也會再叫。叉燒則是劣到核爆，其中最大舊的一件是100%肥膏，根本應該拎去掉，而不是放到我的食盒去湊數。每件都是切得很大而不規則，肥膩而沒有蜜香，感覺上隨便買貨隨便亂烤隨便亂切，毫不講究極了。少數登上我的黑名單的地獄級叉燒，想來想去都沒有想到更差的，做到咁難食，建議不如從餐單刪除。眉豆瘦肉例湯還不錯，味精當然免不了，勝在很足料，細細的碗就有三大塊肉，所有肉和眉豆都吃光了。只可惜湯渣多的話，湯的份量就相對減少了。瀨粉和湯底都有各自分開來放，沒有泡在一起，這點挺細心。份量對我來說剛剛好，不過如果可以選擇扣底或加錢增加份量會更佳。…Read More

做足功課先去這間店吃飯，最驚艷的是烤矮瓜，名不虛傳的美味，非常推薦，必點美食。花甲粉的味道還不錯，花甲數量和大小都是普通啦，但一碗竟有高達兩至三人份的粉絲！我獨自去吃，只能非常勉強地吃完一半，再帶走一半。問題是帶一半回家次天再吃，隔夜後的味道當然沒那麼好。店家應考慮小份量的版本啊！雞軟骨和帶骨腸也烤得不錯，只是雞軟骨的份量有點少和偏細粒。播著輕柔的本地音樂（對於年輕人來說算是2000年代老歌），環境坐得挺舒適，下次定會再來。…Read More

吃了幾口酸辣湯底薯粉，我一直逼自己吃下去，不要浪費食物。但湯底極酸，酸到惡頂，偏又彷彿忘記下足夠的鹽，也沒有認真煮湯，似在不斷加水溝稀的湯水裡狂下酸味粉，難以形容這感覺，最後只能勉強把三餸吃完，麵條只吃了一成，剩下9成留著埋單。能讓我丟下食物不吃，餓著肚子出門再找第二間吃，就僅有此雲貴川分店和「明將」兩店而已。麵店版的「明將」！我滿心佩服地望著旁邊的食客，難怪食飯時間都坐不到四成人，原來不是地點太偏，而是食品湯底太劣的緣故。不得不提店裡特意打星星的墨魚丸，以為有多好吃，魚味太重，活像是吃魚丸，墨魚的味非常非常淡，淡到幾乎吃不到，初頭還以為給錯是魚丸了，看到少許紫點點才發現沒有錯。打星星來幹麼呢？出面隨便找間最普通的急凍墨魚丸都比這家好吃。搞不懂如何開這麼多間分店，還是純粹這間的味道最得人驚。…Read More

生日去吃號稱得獎的紅燒湯麵。我在三寶和豪華版之中猶豫良久，幸好只挑了三寶，沒虧得那麼大。粗麵條有嚼勁，是我喜歡的硬度，牛根最好吃，十分柔軟，而牛肚和牛肉的味道普普，切得小小的，不太吸引，這就差不多上百元。最大問題是湯底，可能因為是午市剛開門的關係，顏色淺如魚蛋粉清湯的顏色，將美好的麵條毀得一乾二淨，這回還真是清湯掛麵。心感不秒，一喝之下，應該是這幾十年人生中有史以來喝過最劣最淡的湯底，缺乏肉類的清甜味，失望至極。是隨便找一間台式牛肉麵店的湯底都不可能輸給這家店的地步，我錯信了餐單上的「得獎」二字，萬分後悔沒有回市區吃飯。正常發揮的OREO飲品成了唯一的安慰。冇下次。…Read More

多年前吃的時候，遠遠還沒有今天那麼劣。炸魷魚鬚，脆皮極厚，鬚的直徑多數只有 2~3mm 左右，滿 5mm 直徑的就只有三條。簡直有如為脆皮而叫這味小食，80% 脆皮 20% 迷你魷魚鬚，前所未見全港倒數NO.1最差魷魚鬚！香辣脆骨，吃得軟骨位當然是想吃那種爽脆的感覺。不過因為脆皮無敵厚，又是那種 80% 脆皮 20% 軟骨的垃圾比例，根本吃不出爽脆的感覺。因為脆皮太厚佔太高比例，唯有逐粒逐條人手拆，不拆脆皮根本就不知道自己到底在吃什麼！拆完之後，份量之少，連四隻麻將的份量都可能沒有，相信營養師看了都說健康，吃完都不用擔心變肥。就只有地瓜球是正常的好味道，以後只會幫襯地瓜球，沒有別的了。…Read More

從古洞水塘下山後，跟朋友點了兩個下午茶餐，兩人埋單包加一是90元左右。炸魚薯條中的炸魚是驚人地好吃，沒有因為是下午茶而縮細份量。外脆內軟，脆皮不會太厚，薄薄的剛剛好，突出了飽滿帶汁的嫩嫩魚肉，不似很多食店把魚肉都炸老了。以呢個價格段來說，真是香港最好吃的炸魚，下次想食炸魚一定會回來這間分店吃。黑椒牛意炒得還OK，裡頭的野菌很加分，如果可以減減油就好了。冷壓檸檬飲品去了果皮和核，方便飲用之餘，酸度也合我心水，只是朋友非常怕酸就不太喜歡。期待下次在這區行山後再來幫襯…Read More

上次幫襯好好食，沒想到第二次來就中招了。乾炒牛河的河粉本身炒得挺健康，沒有任何一間食店有佢咁少油乾身，食到最底不會見到浸住一湯匙油（連半茶匙都沒有），雖然油少的缺點就是鑊氣不足，只能說減肥人士如我會比較欣賞。而巨大的問題卻在於洋蔥上。我呢世人從未試過食乾炒牛河吃到生洋蔥！要說是半生都抬舉佢，大概是兩成熟有點溫度的洋蔥，連一丁點都沒有透明化，也沒有一丁點的軟化，白雪雪的仍有硬度，但凡入廚新手都知道未熟！未焦糖化的洋蔥，每一口都是辛辣的。好吧，我平時也吃沙律，生洋蔥還是吃得下，半點沒浪費。問題是辛辣的洋蔥搶晒牛河的味道，兩者唔係好夾。如果不是不小心，而是特意炒出爽口辛辣的洋蔥，我想要廚師要搞清楚的是洋蔥的美味在於焦糖化後的甜味，如果要爽口辛辣我自己會去點沙律吃生洋蔥。就像吃甜椒是為了吃它的甜而不是吃它的爽，爽則沒有焦糖化，這就浪費了食物的特點。後來拉了拉下面看，才驚覺這家的乾炒牛河已不是第一次收到劣評，每次還能劣在不同的地方，真是犀利。…Read More

因為自個兒前去獨享美食，中午繁忙時段稍微待了5分鐘就有座位，等候烹調的時間約15分鐘。麵豉湯咸度合宜，黑醋蕃茄生菜沙律亦份量足夠，調味適中，缺點是蕃茄不夠新鮮清爽。豬軟骨非常柔軟，不過軟過了頭，失去了那種膠質豐厚的口感，零阻力，軟如水，較適合牙口不好的食客。有點小可惜，因為醬汁和珍珠飯都很對味，要是這軟骨的烹調時間能略短一些就好了。整體來說還可以的，下次試吃其他菜式。…Read More