CarrieGinger's Profile

近排好多老店逐間結業，所以有機會嘅話都想幫襯多啲老店。呢間粗菜館開咗好耐，雖然唔就腳，都專登行過嚟幫襯。叫咗個二人套餐：1）老火湯 2位 (指定菜式)淡但係夠熱，話係節瓜湯，完全冇節瓜味，湯內一粒節瓜核都冇，估計應該係合掌瓜之類2）豉油王煎蝦 2隻 (指定菜式)算正常，蝦尚算新鮮3）沙薑雞 例牌 (指定菜式)全碟有1隻雞翼，其餘全部係雞胸，仲要靭到完全咬唔開。呢個係指定菜式，你俾成碟完全食唔到嘅雞胸人食，即係想點？4）紅燒乳鴿 1隻 (自選菜式)皮淋肉靭，唔熱，冇味，蝦片全淋5）琵琶豆腐 (自選菜式)質地死死實實，夾雜細碎魚骨要吐出來，芡汁死咸，伴碟菜心算係好正常全餐飯最滿意係壺茶，水夠熱食完餐飯令人好頹，冇影相。老店想繼續營業落去，都要自己爭氣啲…Read More

首次光顧，一進門看到一池的活蟹，心情即時激動起來！好似好好味咁呀！這夜點了日本毛蟹套餐(800-900g) $1380/位，再加幾個散點小吃。免治蟹棒(2只) $80看似平凡的豬肉棒，可是一咬下去是一絲絲的蟹肉，不會鬆散，調味亦很好，值得一試。個人來說，沾不沾蛋黃在味道上分別不大。如果擔心生的蛋，可以不沾。紫蘇葉包蟹膏天婦羅(2件) $90天婦羅脆槳很薄，咬開紫蘇葉後蟹膏爆出來，又脆又軟，沾少許抹茶鹽吃，不錯。燒蟹膏(1只) $80蟹膏塗在多士上燒，再灑上木魚絲，很香囗。接著就是毛蟹套餐 $1380/位這粟米凍湯很粟米，冰凍清甜幼滑，還有一小撮海膽滑入囗中，可是小杯子真的太小了，似煮飯仔多D，建議用回正常size的杯，相信餐廳也不會虧本吧？蟹膏。吃法是塗在青瓜片上吃。這生及凍的吃法比散點的熱吃稍遜了一點。這完全是個人主觀意見。主角出場：800-900g 毛蟹根據侍應的介紹，毛蟹size比鱈場蟹小，但肉質比較甜，而鱈場蟹則啖啖肉但冇咁甜。這800-900g的其實是毛蟹中的大size，另外有小的大概400-500g左右，所以我覺得拆出來的蟹柳也非常大啖肉，堅係鮮甜彈牙，一吃難忘！但驚喜位是蟹身的肉，一梳一梳的夾出來，救命！這新鮮的蟹跟雪藏的實在是冇得比！蟹肉餃子及蔬菜盤蟹肉餃子跟免治蟹棒的材料好像是一樣的？用蟹膏跟火鍋湯底蟹的精華煮出來的粥唔駛講都係好味啦！最後的柚子雪糕為這美味的晚餐作結。原本還想點黑松露蟹肉蒸飯，但真的吃不下了。下次再吃吧！…Read More

永遠都在發掘下午茶的好去處，剛好看到Openrice有很多食評都對這餐廳的下午茶有高度評價，而且價位亦相當親民，就相約友人試試。個人比較對咸點偏好，所以當看到大部分的食評都對咸點有高度評價時，本人對這頓下午茶有着極高的期望。咸點有五款：Liver pate on toastTruffle tartSmoked salmon open faced finger sandwichBaked potato skin with cheese and bacon bits Seafood spread on toast以上的名稱是根據我吃完之後自行寫出來的，因為菜單上並沒有註明（奇怪為何之前有很多食評都有很漂亮又詳細的食品名稱？）像liver pate我不知道是什麼liver, truffle味的tart我不知道是蛋還是芝士，seafood spread我不知道是tuna還是crab。先不説味道，只是菜色的選擇已顯示出menu的求其。五款咸點有兩款是spread on toast，一款是smoked salmon open faced finger sandwich (come on, 可唔可以比些少心思呢? 又話咸點超班嘅？)再説味道，tart的味道算是最正常，但也是過口即忘，甚至不能分辨是蛋還是芝士還是both?  兩款toast亦然，只能用不難食來形容。Smoked salmon open faced finger sandwich你去邊度食都係咁上下味㗎啦！Baked potato skin 已經凍到變成塑膠，像食物模型一樣，冇得救！如果以上咸點並没有被吹噓至神級的程度，我想我寫這一篇食評的內容亦會不一樣，畢竟這下午茶的價位真的是很便宜，而我亦相信you get what you paid for。甜點方面一共有八款，本身對佢冇乜特別期望，反而不過不失。重點是沒有死甜，都是很易入口Tiramisu-light and fluffy Chocolate ball-with some unidentifiable liquid inside but not liquorMini puff with strawberries and cream-tasted like defrosted frozen dessert from the supermarket Cotton candy-very stringy and 嚡口嚡脷Chocolate square-again taste isn't too bad but unidentifiable ingredients Lemon tart-not too sourPink macaroon-tasted like the green macaroonGreen macaroon-tasted like the pink macaroon而afternoon tea的主角-scones，我真係要嗌救命，我從來未見過兒童餐size嘅scone，今日終於有幸見識到。而味道質地亦較像美式炸雞店的biscuit差不多。clotted cream的份量亦是兒童size，只夠搽一個scone。當我要求侍應多一點clotted cream時，他奉上的是一小碟兒童size的whipped cream。飲品方面，朋友點的hot chocolate太甜，要加熱水溝淡。而我點的earl grey則是Twinnings的茶包。吃完這餐後，我只怪自己沒有看清楚那一大堆的好評是試食，這完全是我的錯！對不起我浪費了朋友的quota。如果你只是想找一個地方跟朋友吹水而不介意食物質素的話，這裏的下午茶可以一試，因為價格真的化算。但是如果你對食物有一點要求的話，則不可一不可再。完。…Read More

光顧過欣圖軒的午餐數次，水準很高。陽光灑進玻璃窗，飽覽維港美景。桌上配有精緻的玉石餐具，食物賣相味道俱佳。在這裏渡過一個下午，確是享受，可惜消費亦甚高。這夜首次享用晚餐，個人覺得夜景比下午温暖的陽光稍遜一點。前菜：腐皮素菜卷很清淡，腐皮味道亦不夠濃郁蜜汁黑豚义燒 $230很蜜味，正是我喜愛的，但肉質略硬，沒有預期中的鬆軟，某些筋位咬不斷。香芋鴛鴦鴨煲 $280芋頭當造，好粉，非常好吃！鴨肉亦很嫩滑，汁調較得剛剛好，不會太糊口。XO醬蟹拑粉絲煲 $380蟹拑鮮甜但不夠肥美，粉絲很香口但可以再乾身一點。上湯白露旬 $220白露旬很脆很甜，配上金華火腿上湯，咸中帶甜，最後湯也喝得一滴不剩。楓糖花椒銀鱈魚 $380全晚最好吃的一道菜！一咬下去，即時滿口花椒香氣，然後被楓糖包圍着的脆皮破開，一陣銀鱈魚獨有的香味及油脂渾和口中，熱辣辣的，極度推介！臘味煲仔飯 $320份量有四碗，這飯不是一位位叫的，跟普遍不一樣。臘味用料很好，臘肉臘鴨也不咸，臘腸充滿酒香，也頗瘦。這麼多料還以為吃不完，但最後竟然清了碟！飯完全吸收了臘味的油香當然是美味了！栗茸焗西米布甸 $62栗茸較甜，西米布甸較淡。是刻意安排的嗎？份量亦過於迷你。香芒凍布甸 $68不過不失，沒有花奶，稍為失色。美點層架這個麻麻，有點hea的甜點。茶：$24/位…Read More

除夕晚上，沒有預先訂位，八時致電詢問，要九時半才有位。好吧，晚一點吃也沒關係，先在附近鳩嗚一會也不錯呀！沒有選擇套餐，因為不是每道菜都啱口味。散點比較適合我們。花膠雪耳燉老鴿 $138/位燉湯份量頗大，亦非常鮮味，鴿肉仍然嫩滑，伴XO醬食，全部吃光。雪耳溶入湯中，有點像木瓜雪耳糖水的黏稠，花膠亦很厚肉。龍皇三弄 $128/位三弄包括鮮蝦濃湯伴米通，甜酸汁蝦球，及酒香大蝦湯粉絲。三款不同做法不同種類的蝦，全部都鮮甜爽口，吃得出是非常新鮮。最驚喜的是湯粉絲，酒味很重很香，粉絲不會浸到發脹，仍然彈牙。香煎黑椒牛脷 $128這個菜就麻麻地。牛脷像烚熟而不是香煎，質地亦過腍，鹽和黑椒味亦欠奉。不推介。拌以XO醬吃稍為好一點。龍皇披金甲（2009年度銀奬名菜）$468一個字，好食！魚塊新鮮結實，蝦膠彈牙，炸功非常好，香脆但仍保持肉汁，不油膩，魚蝦融為一體。唯炸蝦頭像伴碟，蝦膏不多，冇乜作用。鴨汁燴鴨肉雲吞 $98/位好好味！雲吞皮薄較硬身，鴨肉嫩滑，最底層是薄薄的蒸水蛋，半透明的汁看似冇嘢但充滿金華火腿的精華。強推。芝士凍撻 $48西式甜點。淡淡的芝士味，完全不膩，微甜。茶介 $25/位服務：以這級數的酒店中菜廳，服務尚有改善空間。可能趕收工，頭兩道菜仍是一道一道慢慢上。之後三道差不多一齊上。唔知食得邊樣先！另外侍應在執枱時不斷大聲傾計，主管亦大聲指揮其他員工工作，客人完全清楚其對話內容，這情況是不應該發生的！…Read More

幫襯過新斗記佐敦總店多次，水準保持。銅鑼灣店試過一次，覺得沒總店的美味。尖沙咀新店開了不久，這晚就試試看。必吃燒豬跟總店水準差不多，一讚！皮超脆，不太肥，肉質非常嫩，配沙糖及乳豬醬吃，好好味！另外還點了粟米斑塊和燉湯。粟米和斑塊是分開上的，很貼心，令斑塊保持脆口。斑塊的炸粉亦很薄，很對口味。粟米汁啖啖粟米，不會只是一碗生粉水開的汁。燉湯亦很足料，沒有味精。尖沙咀店的出品跟總店的水準接近，可以再幫襯。唯尖沙咀店關門時間比總店早很多，十一點左右就會叫客人埋單，十一點半就開始熄燈，即使我們還差少少才吃完。這一方面管理層極為需要檢討！另外一讚的是一位女部長很熱心的幫我們申請會員，省卻我們要上網登記的時間！…Read More

一直都想光顧這老店，今晚終於有機會。沿着懷舊的樓梯往上走，到達滿佈格子枱布的餐廳，感覺十分親切。客人不多，只有一兩枱。正在研究餐牌看看點什麼菜時，一侍應過來推介。說「你們來這裏都是想吃牛扒吧？我推薦你們吃這個四十週年特別推出的牛扒，每份10 oz, $55/oz。另外一款牛扒（忘記了是什麼牛扒）每份8oz, 大概三百多元。」我問關於其他的牛扒時，他説其他的牛扒唔駛理，主要揀呢兩款就可以。（註：這兩款扒是加在餐牌內第一頁，另外貼上相片的。其他扒類就列在餐牌中間部分，什麼西冷扒肉眼扒丅骨扒等等，較低價）開始覺得有點奇怪！侍應續説「你們可以一人點一款，比較一下味道。」我説我們還想喝湯吃頭盤，叫一份扒share再點其他。他説「那麼就點四十週年那款吧，份量大些。」我們同意。然後我們再點焗田螺。他説「現在時間點田螺不好，我推薦白酒煮大蜆（餐牌冇的）」我問田螺為什麼不好？他説「現在很晚，爐火不夠，焗好耐又唔夠火候。」再奇怪多次！但我堅持叫田螺。點湯時他再一次推薦周打大蜆湯（餐牌又是冇的），我又再一次否決他的提議，點了忌廉蟹肉湯。之後他又說「甜品最好而家點埋」好吧好吧，再加了朱古力梳乎利。田螺話咁快就上枱，味道火候燶邊不缺，完全冇他憂慮的情況出現。湯十分好味，略嫌太細碗牛扒出場，一看，咁薄嘅？肉質味道是不錯的，但炭燒味不濃。這塊扒賣$550？我去Grand Hyatt Steak House叫rib eye 都只是需要$390！配菜方面誠意更為欠奉。幾片沙律菜一塊蕃茄但冇dressing！焗薯上的bacon bits 是假bacon！完全唔知佢想點？朱古力梳乎利好味，廚房很細心的把份量分開兩小碗去焗，方便我們分享。其實這晚餐味道是不錯的，但以這份量誠意配菜來說，我寧願光顧Grand Hyatt。我支持老店要持續落去，所以我們專程光顧，定價高一點無可厚非，可是食物出品要跟價格成正比才能叫客人再度幫襯啊！侍應奇怪的推介原因是什麼呢？是買了很多大蜆要推銷嗎？還是餐牌上沒有大蜆可以自由定價推高帳單呢？不得而知了！…Read More

若要選我最喜愛的中菜廳，不論是菜色水準或服務態度，文華廳必定在我的榜首。這夜點了文華星級套餐：首先奉上的是熱毛巾，合桃，茶及醬料。普洱茶十分順喉，不是品茶專家，不懂怎麼形容，只知比坊間的好喝很多，不需用熱水溝淡也不會苦。合桃甜甜的，很脆。自製XO醬好味到不行。齋吃吃完侍應奉上一碟更大的！五香銀雪魚（因蜜汁义燒售罄）/柚子醋小青瓜/海蜇鹵水鮮鮑魚先講雪魚，可算是全餐最有驚喜的一味。沒有炸粉但外皮超脆，肉極嫩，熱辣辣，那醬汁真的冇得輸！小青瓜很爽，柚子味濃，完全冇青瓜的草青味！海蜇成條牛筋咁粗，很爽脆，鮑魚當然新鮮，鹵水入味。海棠龍蝦為獲奬菜色。黃色圓球是帶子mousse，橙色是龍蝦汁，另一邊炒蛋白上是龍蝦球，綠色是parsley oil。花膠海螺養生湯：濃金蒜蒸東星斑球那些蒜蓉令我好似食緊蒜蓉開邊蒸蝦但係變左魚咁，好好味！鮮淮山鮑汁關東遼參那神奇的汁已完全滲入了遼參內，碟上完全不用多餘的汁已非常夠味，跟坊間的不一樣。侍應説這些日本關東遼參是頂級的。中式和牛柳肉質柔軟，沒有用梳打粉處理過，仍然有牛肉應有的味道質地，很難得！唯中式汁不及鱈魚汁及遼參汁咁驚喜！麻香担担麵香芒布甸美點雙輝這晚餐非常好吃，份量亦足，服務貼心，環境一流。雖然價位偏高，但味道食材心機皆超班，絕對值回票價！這餐飯食到半夜十二點，但廚房沒有急於出菜，仍然給予足夠時間一道一道上菜，侍應沒有不耐煩，我們等𨋢時還追出來送我們花茶兩盒，這些待遇就算是在其他五星酒店也不是常常遇到！大讚！茶/醬/小食：$40/位套餐：$1488/位…Read More

人在銅鑼灣，想起香河快要結業，把握機會光顧一下。晚上九點左右，見店前出現一條小人龍，趕緊排隊。店員推門出來看見人龍，驚呼一句：嘩咁多人嘅！回店內，再出來派飛，話有飛就有得等，冇飛就冇得等啦！我們有幸排在隊尾，獲得最後的入場卷。十分鐘左右就可就坐。今晚點了：扎肉蒸粉卷扎肉質地結實美味，但粉卷皮有少許穿破，魚露亦太稀，沒有應有的咸甜酸鮮。炸春卷春卷皮太厚，炸完後變硬，春卷亦太粗，包完生菜之後成個拳頭咁大，好論盡。建議將份量分為三條（六件）會比較容易食。春卷是新鮮炸熱辣辣，但敗筆亦是在無味的魚露上。茄汁牛腩煲伴法包茄汁好好味！甜甜地有洋蔥香料等，點法包一流。四件唔夠喉再要多點一客，成煲汁一滴冇剩。説是牛腩煲但牛筋還要多，啱哂我！紅蘿蔔亦非常可口。食物水準不過不失，但絶對有懷舊的氣氛，要幫襯仲有兩個半月。這些開了幾十年的老店正一間間消失，可悲！不久之前經過，還在說可以撐咁耐，一定係自己舖，話口未完就.....！營業時間雖然話係十一點，但佢九點半左右就不再收客，有心幫襯就唔好咁夜呀！…Read More

懶人想食大閘蟹但又唔知點食，最啱就係食蟹粉菜色，乾手淨腳。一年一度我都會去小南國食蟹粉，今年亦不例外。這一道生拆蟹粉伴鍋巴（$398）上枱時熱辣辣，滿口是甘香的蟹膏跟鮮甜的蟹肉，比例適中，伴以脆卜卜的鍋巴，十分美味。此蟹粉亦可伴以薄餅，但我每次都選擇鍋巴。另外值得一讚的是蟹粉的份量比較慷慨，足夠滿滿覆蓋六塊鍋巴之餘還有少許剩下。我特別喜愛這道菜的原因是因為它是全蟹粉，不像蟹粉豆腐或蟹粉炒蛋白之類，只有一小撮蟹粉。唯上次我吃過的蟹粉炒河蝦仁我是強烈推介的。注意這道菜不是在時令的大閘蟹菜牌，而是在主餐牌內。好處是一年365日都有得食，唔好處是信用卡優惠只限於時令菜牌而主餐牌沒有。另外還點了椒鹽小黃魚（兩條起），炸得十分香口，不會太乾太燶或太咸。推介。上海咸肉菜飯，冇味，少菜，少咸肉。幸好還剩下少許蟹粉拌一拌，味道回來了。不推介。總括來說，小南國價位中等，食物水準不錯，地方乾淨企理，但服務就麻麻。可能人手不足，客人要舉手很久很久才能接觸到待應。…Read More

第一次光顧金葉庭，閒日致電訂位要九時後才有枱。八時四十五分到達已經可以安排我們入座。待應服務態度速度不錯，環境安靜，枱與枱之間有足夠距離，能夠舒適的享用晚餐。小食：椒鹽牛肉粒 $108牛肉有明顯的梳打粉味，質地很彈，牛肉天然的嚼勁消失了。有點失望。北菇菜膽燉竹笙 $158不過不失人蔘燉雞 $148蔘味不重薑米蛋白蒸蟹拑 $200蟹拑肥美多肉新鮮彈牙，蛋白嫩滑，配上薑米，非常好吃！鮮鮑焗釀響螺 $200焗釀響螺是我必點菜式之一。味道跟其他中菜廳相約，未算太突出，但釀的份量卻非常慷慨，值得一讚。粉絲蝦煲 $268蝦非常新鮮爽甜，薑葱味完全滲入其中，份量亦足。唯粉絲太濕，個人較喜歡乾身香口的粉絲煲。甜品：椰子布甸 $55茶位：$28/位埋單：$1753整體而言，以這餐廳的收費，我會期望更高的水準。這一餐不是不好吃，但不值這價位。…Read More