ATBohemia's Profile

非常滿足的一餐壽司盛宴！今村已是心儀已久的店，明明聞說味道很好，但OpenRice 卻負評疊疊，一直未認真安排。這次再仔細讀一下OpenRice 的食評，見到一堆有點茅盾負評，反而激起了我走一趟的決心。而幾乎所有負評都有一句：食物是很好的⋯⋯咁我就放心啦！結果不出所料，這餐晚餐絕對是享樂雙修！味美歡笑更勝「牡丹樓」！今天幸運之處：1）晚餐只有三組人，每組2人2）三組人同時到場開餐3）三組人都食相同的omakase + sashimi set4）我這組是第一次光顧，但另兩組是熟客，仲要幾熟果種，氣氛warmup後變得很好5）三組人都能喝酒，還喝得不少，而今村san亦是嗜酒之人！今晚點的set挺大份，細食者要三思。但壽司部分我按慣例都係掛住食，唔得閒影！今村不同之處，是sashimi 安排穿插於整個壽司過程之間，而且安排得相當合適！非壽司部分我也沒拍足照片，親身吃還是最重要的！大致壽司部分有：赤貝、鳥貝、墨魚、炭炙金目鯛、三式海膽platter 、烤赤鯥、烤穴子、赤身吞拿、中吞拿、大拖羅、香蔥拖羅小手卷生魚片（或熟魚）和少量熱食部分：剝皮魚清湯、剝皮魚刺身（沾魚肝香蔥醬油）、鳥貝群邊沙律、池魚麵豉茸（！）、赤海參、昆布漬牡丹蝦配乾蝦膏碎、熒光魷魚茶碗蒸、清酒昆布淺漬渡蟹、毛蟹肉cocktail 、煮鮑魚、薑片夾小肌、香脆白馬頭魚埋尾有細香蔥麵豉湯、抹茶pana cotta、不太甜紅豆糕和草莓。加上今日點了十四代生清酒、十四代的燒酌、還有今村san請飲的天寶sake... 教我們如何不滿足？！食物沒有能挑剔的地方！整配搭安排都是一流！尤其三拭海膽，由清甜的馬糞海膽、甘香濃郁的福岡海膽到滿口甘甜並重的北海道白海膽，絕對是澎湃的幸福感一下子湧了出來！而從來是平凡的墨魚，今天也表現得非常有張力、口感豐腴甘甜，果然是seasonal ！昆布漬過的牡丹蝦，又彈牙又充滿鮮香，加埋蝦膏碎的酥香，真心全新感受！連平時常吃到的茶碗蒸都做得好出色，滑脫脫程度近十分！湯汁芡勾得剛剛好！今村san是個相當幽默的師傅，但在重重爛gag中，也能見到他一面對壽司、食物時的認真和堅持！吃飽後三組人邊喝酒邊聊天，過得甚為愉快！今村san還介紹了幾家推介食府呢～～有空要去試～今餐相當感恩各種幸運機遇，期待下一次！…Read More

先表達非常抱歉，進餐時完全沒有拍照。不拍照原因：1）埋吧台進餐常忙於與chef傾計，忘了！2）食物很精彩，想立即欣賞，can’t wait！3）恃住網上類似照片一堆，同樣是那款壽司，照片是不會太大差別的，除非特別為我而做的菜式，另作別論。金坂，聽聞了2年的大師級壽司處，一直未有去試的原因：1）食開果開食得我很滿足2）地點太遠不方便3）好難訂枱而今會去試的原因：1）食開果間的變了朋友的日本師傅離職了，回到家人身邊不再回來2）其他幾間名店一樣咁難book入店那天是周六晚，一握入魂牌坊就在吧上，侍應並沒有帶我去大師傅那邊，由另一日本小師傅serve我們，雖然有點小遺憾，不過還是ok的，因為我相信這類店有一定QC。在吧枱上還見到第三位師傅，是一位本地師傅，平素在後台為主，他在我本來的愛店工作過一、兩個月，人甚勤懇。遇到熟人，他特地向日本小師傅介紹了我，還強調了一下我很喜歡喝燒酌！我點了兩客基本壽司套餐（1688），外加三款刺身，內容全任師傅發辦。另外點了一小瓶清酒。埋單七千多澳門元。餐前小食係時令熒火魷魚🦑，還有樣小點完全失憶，反正都好吃。刺身第一份是比目魚二食，第二是海膽，第三是黑喉。觀察過，應與omakase shin（2988套餐）的刺身settings 一致。壽司真的有點忘了，畢竟是2周前的事了。但也是許多post裡或網誌上都寫上的那一堆。刺身：甜美新鮮，配搭完美壽司：飯的大小、溫度都相當標準，鬆/實度合標準，醋的比例可以，不能說是我最喜愛的，但是ok的。魚生片與飯團之間全都協調得非常不錯，醬油、芥末、鹽花、檸汁、柚子皮、薑蔥油等的選擇都很不錯。例如kohada、iwashi 配薑蔥油真的非常好吃！烤穴子就有柚子皮和鹽花來襯托鮮香。鹽花也是富山白蝦的好朋友。不過，可能市場競爭是越來越烈，澳門能吃到好壽司的機會還不算少，所以整體沒有非常驚喜就是了。這與不是大師傅有關？服務：環境簡潔乾淨，服務員是有禮的，不過不算很熱情，添茶也有點慢。師傅們都很nice，就算是小師傅serve, 大師傅都有打招呼，而小師傅被我多番聊傾計後，也熱絡起來，不時糾正我的魚生日文發音，也用英文和我聊各種事。廂房不時傳出非常吵的敬酒聲，在澳門賭場食肆就習以為常了，畢竟和賭場脫不了干係。這缺點在整個澳門都普遍存在，除非像我喜歡去的街上小店。…Read More

牛肉丸幾好味，呢個係我最鍾意的。清湯豬手都唔算差，可能太多人，做唔切，我份唔夠林，但係唔油唔腥係事實，份量都OK，不過，話哂係做粉面的，我唔慣粉面店的湯頭咁差囉。基本上冇湯頭可言啊，就係蒜味同冬菜味，豬骨味？唔多覺。我估有GE，話哂都陸左咁多豬手。碗牛丸河要加辣我至夠味。河粉質地可以。碟辣椒油真係唔錯。家鄉肉卷就真係唔係太欣賞，太咸啊。肉味濃重，可惜咸得濟。調得淡口D，會冇咁搶肉味，而易入口D。…Read More

查實珠記好味ge我從來都認為唔係魚角~ 起碼水餃都好食過佢啦~but 多年來我一直都會幫襯, 其實係食其它野~我No. 1 鍾意食佢的 冬菇雞腸伊 !!佢d 冬菇仔炆得好腍好入味, 而雞腸就好爽口,伊面好有飽足感, 加少少佢的辣椒油入去, 就吊起左d味, 相當之好~跟住我還會食佢的牛腩同牛筋, 都好味啊!!可惜老店的阿姨有漏單的嗜好, 佢地特式係根本就唔寫單, so 咪成日漏囉!!…Read More

:)呢家小食店係AT由細食到大的啦,基本上每次都係果樣 -- 筋肺米.我家人就最愛 -- "磅"肚河佢d 筋係爽筋, 唔係腍筋,睇人口味囉, 但我鍾意佢有趙口囉~生雜其實都夠正啦, 係佢招牌嘛~雜夠腍夠入味, 但係越食越細碟囉...二十幾年黎我覺佢都冇低到水準, 還好還好~就係二十幾年如一日的裝修同衛生環境, 就有點那個~…Read More

真的很少會那麼狠批一家日式連鎖式食店.因為大部份日式連鎖式食店, 就算不是很好,但也很少 "很差", 加上, 就算有點差,也不會為自己寫上最諷刺的口號... 這家真是例外之極~~這裡是suzuki cafe.那天和友人lunch, 見到光鮮明亮的suzuki cafe,想想, 應該起碼有UCC或 Pokka的接近水平吧.so, 我欣然步入.見到有幾合理的lunch set, ok 啦, order左一個沙律set, 一個海鮮飯set,wow, 沙律應該唔能夠話有咩大問題, 但係個海鮮飯呢...又乾, 又鞋, 又淡....落左好多豉油都搞佢唔掂... then, 我當然要order我摰愛的咖啡啦,我要的單品山度士咖啡.... -- 應該是單品咖啡屆中的最穩陣order吧~天啊... 前面有一食評講得對 -- 真不知那是什麼...好像啡, 好像古古力, 好像什麼也不像...我真的不能通過加奶加糖加anything 去改變那種奇怪的味道...大半杯咖啡被我浪費了... 而且還不停飲水洗口...但最令我感諷刺的, 就是在這個當口, 竟給我看見杯底下那碟子寫著的大字...上面說, 它們對質量, 是絕不會 "compromise" 的~!!真係得啖笑...但我朋友安慰我說... 或許 不會compromise的, 是指那隻碟 ....…Read More

睇到網友黎呢度食過, 話好, 所以某日我行開就試下搵黎食.因為係樓上舖, 加上我唔係地頭蟲, 所以都搵左一陣仔,搵到上樓, 當時冇咩人, 因為未到lunch hour,老闆娘真係好nice, 一黎就知我未黎過,問我叫咩英文名, 然後好溫柔咁招呼我,我order左一個蜜糖豬軟骨＋雜菜＋飯的set,當然唔少得要咖啡啦~個豬軟骨好腍, 好好味, 蜜糖汁好正, 但係唔夠我點飯食啊, 可以多少少汁就好~湯係磨姑湯, 幾好味啊~咖啡呢, 可能我要求比較高, 我覺得只係麻麻地, 不過都唔算太差.食ge過程中我四圍望, 見到好多人留左咖啡豆, 花草茶包等等係度,證明好多熟客都會回頭, 而且係以hae的形式逗留,呢一個小corner的確又幾warm feel,如果我係香港長住或者呢頭返工, 我都會enjoy 係度發下呆, 飲下野, 食個salad之類的.可惜後來lunch time, 有一行熟行gathering, 幾嘈下...第日搵個tea time, 我會再去~…Read More

呢間在灣仔廣開分店的潮興,以我個人口味就係幾鍾意咖~去過幫襯好多次, 特別去完電腦城,我成時會去整碗魚蛋魚面.第一推, 魚蛋魚面, 魚蛋彈牙, 魚面味鮮, 淡清湯剛剛好~第二推, 坑腩, 有一輪牛貴, 好難至有得食, 近來好轉, 但都係比較貴, 不過清湯坑腩真係好香好香, 咬落去好甘香啊, 不過太肥, 唔敢成時食,偶一為之, 過下癮~~第三推, 牛丸, 牛丸都好彈牙呀~ 幾好食~面店黎計, 唔算平, 唔算太貴, 還好啦, 不過order魚面的話會貴dd~河粉都幾滑ge, 可以考慮too~我試過買魚蛋同魚面 (生) 返澳門, 一家都有得食~ c.c~…Read More

唔係近日食啦, 但係半年前左右啦.補番個食評.話說想食避風塘炒蟹, 朋友點來點去,結果誤打誤撞黎到喜記門口,老實講, 未食過, 但係諗住灣仔一帶,呢類食店都應該ok啦,於是決定入去食.首先在門口已經難左我一下...門口呢?!個門口我唔知係自己盲定係笨...搵左好耐都摸唔出黎...要店員開門俾我至得...好隱蔽... 入到去... 有少少後悔...燈光好暗, 但都坐滿左人...好似好多類生意佬人士...感覺背部有少少汗...但係入到黎, 都係試試啦...當日我同朋友叫左一隻炒蟹, 大隻瀨尿蝦兩隻, 一個小炒--炒鵝腸, 一份炒蜆, 兩支汽水,同埋一個白飯,就食左千六蚊.真係相當貴... 因為睇外觀, 間店唔應該係咁高價位囉...味道方面, 蟹好大隻, 幾好肉, 炒法好香, 都幾好味ge~瀨尿蝦都新鮮, 好好肉地, 有少少膏添, 都算係幾好咖啦~常規都係椒鹽囉~炒鵝腸都算過得去, 中等啦,炒蜆係例牌貨, 冇咩特色.隻蟹一黎就要左一千大元... 呢一點好有黑店feel....所以, 我估我唔會再去啦, 而且都會勸親朋好友唔好去...…Read More

朋友話未食過韓國菜, 於是前幾日去開利園做facial, 就約朋友去試下呢間啦.事先已經睇過食評, 訂定位,所以都心裡有數去食.去到呢, 見到環境幾好, 招呼都可以,不過侍應冇主動介紹特式食品, 同埋冇主動介紹一客肉同一套餐的烤肉的區別,等我明左套餐抵食少少後, 又唔介紹套餐裡面有乜東東,樣樣野都要我問到足先得, 太被動.龜背烤肉加水係傳統正宗做法, 唔怪咖 (前面有幾位朋友話怪... ^^"),我細細個食韓式燒烤, 以至去到南韓食都係一樣.肉類我地兩個人, 都算化身食肉獸啦,叫左一客 黑豚肉, 一客鹿肉套餐, 一客鮮魷, 一客帶子,以黑豚肉最出色!! 肉質腍夾嫩口, 味道腌得剛好,相當好味, 早知唔要鹿肉或鮮尤而食多佢一客... 呵呵,:)鹿肉好耐冇食過, 中等啦, 好似食牛肉咁, 味腌得太咸少少,鮮魷其實幾好食, 但係龜背燒起鮮魷時有少少難度, 因為尤魚卷起後,會中間難熟, 周邊易焦, 如果改為厚身的墨魚扒就會very very good,!! 唔記得寫意見俾佢添!! 帶子中等啦, 好大隻, 好厚身, 不過唔夠鮮甜, 應該係急凍之故.另外叫左個海蜇做前菜, 加上其中一客套餐有三個小涼菜,都幾好味呀~套餐包一個白飯, 一碗蘿白湯, 三個小涼菜, 一份烤肉, 同一客單烤肉差三十蚊左右,都抵食ge.因為唔太清楚份量, 所以我仲額外叫左一個熱菜,係d 豆呀, 菇呀, 魚肉制品呀, 帶子呀炒炒埋的,一般啦. 下次唔要佢.仲有一個迷你人蔘雞湯, 幾好味喎, 兩個人剛好, 唔會太多.下次兩個人食的話, 我會建議order份量 : 一客迷你人蔘雞湯, 一個烤肉套餐 (最好係要黑豚肉啊!)另外加兩份烤肉 / 海鮮就夠了.另外我地仲一人叫左一客飲品.所以埋單七百幾.過程當中侍應大哥成日唔記得加水, 鍋邊好黑啊~ 但係抽風做得幾好, 在鍋邊環形抽風, d味未升上來就抽走左, 幾好~:)…Read More