WiNTER :)'s Profile

一直想到沖繩, 想不到是先給人帶到沖繩的餐館“沖繩菜不就是日本菜嗎?”“是不同的”菜式是不同的大概別的日本餐廳裡, 餐牌上不會充斥著苦瓜和豬肉的菜式這些是沖繩的特產氣氛也不很一樣這兒有日本館子的乾淨舒適, 一事一物, 整潔規矩, 秩序井然但四處的吊飾和圖畫, 還有桌上一個個的繽紛的琉璃杯子, 色彩和玩味, 把餐廳點綴得更親切怡人還是入正題, 說食物最喜歡的是花生豆腐上桌時看它輕微顫動跳脫, 心想是滑溜的一輩吧一入口, 嗯, 卻是煙煙韌韌的, 硬度有點像蛋白. 豆味濃郁, 一下子便攻陷整個口腔了, 也許是這種質感的magic, 豆香是特別持久的剛才說過, 苦瓜和豬肉是特產那苦瓜炒豬肉也當然沒叫人失望沖繩苦瓜比我們平常吃的看起來幼身一點, 顏色深沉一點, 吃起來比較甘香爽脆. 和豬肉雞蛋豆腐同炒, 食材簡單, 但口感多變其它的菜式也很味美吃過沖繩菜, 心裡更嚮往沖繩沖繩有陽光和海灘不知有沒有我喜歡那一舊雲…Read More

再來意菜!作為savour的死實擁躉, 其實好怕自己會愛上riviera. 但riviera的東西的確好吃. 昨晚和朋友到riviera, 吃了兩個扒餐, 一豬一牛.黑豚豬扒一向是心頭好. 這裡的黑豚豬, 肥瘦有致, 烤起來外香內嫰, 質感不只比普通豬扒好得多, 差不多比牛扒還要好. 不吃牛的人真的有福了. (注意: 一份有13安士, 即兩大塊, 哈哈, 對一般女生說可能是太多了.)昨晚吃的安格斯牛柳, 比較起來沒豬扒出色, 不過穩打穩紮, 仍是水準之上. 之前也試過這裡的pasta, 但目前還是覺得riviera的肉類做得比pasta出色... (其實有點奇怪, 店名riviera屬意大利北部, 意粉應該做得很特別好. 不過可能只是店主喜歡riviera這個地方而已.)跟餐的甜品有三個選擇, 好開心. 選了tiramisu和朱古力蛋糕. Tiramisu是簡化版的, 沒有咖啡層, 味道也較淡, 但也不錯. 朱古力蛋糕則非常香濃.由於份量太少, 我們決定追加, 才是$5一份 =p服務是一流的. 吃飽過後, 侍者完全沒有催趕之意, 還不斷添水. 就算外面有新客, 也推說裡面沒位子.這裡沒savour的cozy, 低調也踏實一點, 價位也低一些. 嗯, 元朗多個好選擇, 我也不那麼"祟外"了. =p…Read More

一個快樂的週末, 由一頓豐富的意大利午餐揭幕. 吃了4個course, 嚴格說是11道菜.第一個course, 有trenette al pesto + risotto w/ fresh clams + meat ravioli搞手事先張揚, trenette是餐牌本來沒有的, 而且是大廚的家鄉菜, 一定要試真.結果真的非常好吃. 首先麵條本身造得好, 有al dente, 而且我很喜歡這個闊度, 每一口吃到的醬汁和麵條的比例剛剛好. 而醬汁呢, 青綠色的有羅勒、薯仔、松子, 非常清新. trenette al pesto這個liguria傳統pasta, 一試難忘.是日的ravioli的皮原來是造corzetti的, 但由於沒有模具, 便包了餡造了ravioli來. 大家好像覺得皮太厚, 不很好吃, 其實我覺得不錯啊, 吃到新鮮麵粉製品厚一厚也保留到的層次感和麵粉香, 薄有薄好吃, 厚有厚好吃. walnut sauce味道也很好. 當然如果是corzetti會更美好, 可以吸多點汁, 麵皮口感也更好一些. Risotto也好吃, 蜆肉本身新鮮, 汁亦有濃烈的蜆肉香, 不過稍鹹一點了.第二個course有troffie + cannellonitroffie樣子有點像銀針粉, 呈管狀上粗下幼, 質地較韌老實說我不很喜歡這個質感, 太韌了. 好像gnocchi一樣, 我也不喜歡. 口味這回事真的很難說.cannelloni包著芝士和波菜, 有人說似腸粉, 有人說似春卷, 哈哈味道不錯, 最犀害是菠菜沒出水沒澀味第三個course是octopus salad + 炸沙甸魚 + chicken breast roll說真啊, 吃了5個澱粉質打頭陣, 到食肉已經沒甚戰意…...=p但我僅餘的記憶中我說了幾次 "好食喎"...甜品有gelato + cantucci biscuits + 朱古力gelato其中一球是basil味的, 很exotic, 也很好吃!!! 另外一球berries的也不錯.朱古力我吃了2-3顆, 好開心, 入面有點韌韌的東西, 口感特別, 初時以為是nuts, 結果大廚說是辣椒 (但一點不辣的)!!!4個course, 5款pasta +3款肉類+3款甜品, 竟然是不用選擇的, 統統可以試, 是花心怪/選擇困難症患者的福音連我也對我在妒忌謝謝朋友的安排.…Read More

又是盡吃而回的一晚.金錢雞, 鴨腳包, 太爺雞, 野雞卷, 咕嚕肉…菜式基本上是按OR食評叫的.金錢雞真是讓人大開眼界. 冰肉出油, 雞肝出甘, 义燒出鹹. 三者混合, 又產生不知名的化學作用, 一口氣的, 將味覺推上頂峰, 極至的甘香豐腴. 中間的薑, 消膩是於事無補的了, 但其爽豐富了口感. =p太爺雞. 雞肉本來不很吸味, 但這個太爺雞充滿燻料香, 甜香茶香芬芳滿盈, 難得難得. 雞肉亦頗嫰, 即使雞胸部份亦不粗糙.三雞三味最後一員, 野雞卷, 雞本來肥, 還用油炸, 炸到一個地步, 油肉合一, 難分難解, 吃在嘴裡, 非常滿足. 膩是很膩, 但管不得這麼多了, 吃下來, 便豁出去. 得龍的炸物都很出色, 件件金黃鬆脆.菜式差不多是一面倒的濃味. 到炒鮮奶一身雪白的出場, 便有一點脫俗的味道. 炸鮮奶先入為主, 最近知道炒鮮奶是鹹吃, 實在很難想像. 原來鹹味只有一點點, 大部份是鮮奶本來的味道, 這個叫我很欣慰, 不過奶味再濃郁一點當然更好. 奶啊, 本來就是美食. 沒告訴你們:這幾天來不停想試試炒鮮奶, 又聽說得龍的非常好吃. 剛好是那天早上, 上班途中, 心想著 “幾時有機會去得龍”, 由8.30am想到9.00am.10.30am, 竟然有人提議到得龍開餐少見的好運.…Read More

借生日飯的一餐給個笑面. 我是由衷的感激元朗開了這家餐廳.還記得savour剛開業時, 從遠處看到多了這麼一圈藍光落在大渠後僻靜處, 很冷艷很高不可攀. 我是待了幾個月才試的. 奇怪是餐廳裡感覺溫暖得多, 讓人很放鬆, 談天談心, 也很自在.吃的方面, 最稱心是吃頭盤. 跟餐的頭盤每天有三款, 按當天來貨而定, 餐牌上未必有, 感覺新鮮, 味道也自然好, 是每次路途上讓饞蟲引頸以待的. 選擇一般有沙律和菌類, 有時還有三文魚, 翡翠螺, 法國鵪鶉...主菜有幾款招牌的, 每次吃也不厭. pizza有風乾火腿水牛芝士薄餅, parma ham片得飛薄, 跟mozzarella和蕃茄配合得天衣無縫, 剛剛好是意大利吃到的味道. (元朗的其它意大利餐廳, 有類似的pizza, 但不曾有這種味道.) 肉類有黑豚豬扒和"海鮮價"的牛扒, 豬扒有分medium和well-done, 別的餐廳未試過, 但又真的比其它餐廳的好吃很多. 飯類有鵝肝意大利飯, 雖然這裡的鵝肝烹調跟用料並非最好一類, 但亦是中上之作, 混到risotto裡去吃更加聰明. 其實啊, 聽經理的推介一般沒錯 (只是價錢較為高昂 =p)甜品我喜歡吃warm chocolate pudding. 這裡的比較甘苦, 不很甜, 但感覺醇度很高, 苦得來讓人飄飄然. 吃的時候快樂, 吃飽了坐著也不知時日過. 不少次把玩茶匙聊得出神時, 原來已經四五個小時了...…Read More

pizza bar是舊同事的推介, 這兩年來也是常客.不談地利, pizza bar有盡吸引回頭客的條件:價錢合理, 一個set lunch $50有找, 有湯有蒜茸包有主菜有飲品.環境舒適, 雖然有然擠有點吵, 但bar restaurant就是這樣才有feel嘛. 店內還常常播80年代末至90年代中的canto-pop, 正是我杯茶.最重要是食物選擇多味道好. 一星期五天, 有不同的ABC餐, 雖然不外乎是豬牛雞魚, 但醬汁配搭層出不同 (蜜桃汁雀肉汁香橙汁等等等等), 連薯菜也有好幾款 (薯條薯格焗薯燒薯), 點菜從來不悶. 而且主餐水準極為穩定. 這兩年多來, 吃了這麼多次了, 沒有一次是不好吃的. 雖然不能說是超級味美兼而用料高貴, 但製作用心是不用說的了.餐前的蒜茸包, 有時會叫人失望, 但不時遇上剛出爐的, 那就非常好吃了.他們的凍奶茶也特別濃.(我叫走冰的)每次喝後, 精神振奮維持一整天不特矣, 還會心跳加速, 像酒後high左, 像上緊發條一樣停不下來...寫這篇的時候, 心就在噗卟噗卟的跳.…Read More

自從認識蘋果綠, 飯聚常有幫襯, 尤其是女生多的時候.飯前一盆自選沙律, 好玩好吃, 感覺健康, 不會少的.我的winning formula是鮮菇核桃提子乾加黑醋, 配任何菜吃, 也好吃得不得了, 就連想起來, 唾腺也有所反應. 其它頭盤, 如薯皮呀, 德州芝士烘餅呀, 都很不錯. 反是昨天試了個水牛雞翼, 竟不好吃. 辣味太強, 甜酸鹹太弱, 惹味不足, 刺激有餘...主菜/pasta類一直以canbonara最為穩打, 昨天吃的, 香滑依然, 而且醬汁稠濃稍減, 令捲起來吃起來也輕鬆多了, 抵讚! 肉類表現不很穩定, 如昨天的牛扒好吃, 但雞肉則太熟太實, 义子也义不進去.甜點方面, 昨天試了個baked apple crisp, 值得推介, 還有crème burlee也不俗. 不過早前試了個燒鮮菓, 味道平平, 及不上水果本來的美味. 其實, 每次吃applegreen, 點甜品也不很熱烈, 真是大反常態... (可能是否頭陣青菜太強之故... 青菜萬歲!)…Read More

補2月23的食評.愈懶愈吃, 愈吃愈懶… 好不容易的起心肝再下筆.但好事應該傳千里, 心裡反正一直蠢蠢欲動的想讚讚這頓飯.當夜揭幕的, 是雙雪角螺燉鵪鶉湯. 鵪鶉滋陰潤燥, 雙雪清肺涼心, 小妹早前一輪風寒不適, 今敞正好補養一下. 加上這款燉湯足料足火, 清甜而不寡味, 吃的時候更是感恩. 同席食友說角螺很好吃, 不過很快便吃光了, 走寶.第二道菜是較清淡的炒桂花翅. 桂花翅與蟹肉, 銀芽, 蛋花, 火腿絲同炒, 難得是乾而不焦. 而且蟹肉是鮮拆的, 桂花翅粗身不欺場, 是個能登大場面的菜.接下來的嶺南一口牛, 亦是大家一吃下便讚不絕口的. 這個紐西蘭牛柳, 沒下鬆肉粉,但稔嫰非常, 無筋無渣, 配上帶甜的醬汁和核桃, 想來一定很受小朋友歡迎 (受大朋友歡迎更是不在話下). 牛的菜式一不離二, 簡直是挑戰我不吃牛(少吃牛)的底線. 清湯牛爽腩好彩腩件不大, 吃下去才沒那麼罪惡… 一大煲靚腩炆出來的, 精華都在湯底, 在蘿蔔. 只怪我說時呷了一口湯, 那時便錯過了蘿蔔… (扁嘴). 及後的八寶鴨和煎釀鯪魚, 是半年前蓮香局也有出現的菜式, 於是引起了席間熱烈比較… 我說呢, 兩個菜都是以蓮香的乾身香口, 嶺南的濕軟纏綿, 各有滋味. 一定要選的話, 魚我選蓮香的, 因為嶺南的打得不夠膠質, 而鴨則選嶺南的, 因為我是徹底給鴨汁薏米餡征服了… 最後的咕嚕肉及竹笙豆腐, 有點失色了… 兩個都是用料問題, 咕嚕肉肉味不鮮, 竹笙則本身漂水味太強, 不吸汁.小休三分鐘, 再來臘味飯. 瓦罉煲飯總是別有一番風味, 飯是特別香, 米是特別分明. 平日不吃潤腸, 今次又試了一下, 哇, 好貨果然是好貨, 我竟然覺得很好吃.不吃甜品腳不離地, 是夜以杏汁湯丸作結. 杏露聽說是生磨的, 難怪杏香四溢. 又好在甜得恰當, 很自然得便吃畢全碗了.最後是比湯丸更飽滿的離開. =)…Read More

是夜蟹宴, 一人一隻大閘蟹公各人大模斯樣, 大開殺戒, 大剪拳腳 (隻蟹果d), 大快朵頤...蟹雖好吃, 漏油漏膏, 但論人氣度, 竟給其它小菜後來居上拔絲咕嚕肉: 咕嚕肉有拔絲的效果, 外皮特別脆, 醬汁特別甜. 很對我口胃玻璃蝦球: 爽脆非常. 吃蝦吃到咔嚓作響, 真是第一次周師傅炸子雞: 雞新鮮而炸得好, 皮脆肉嫰, 無話可說. 大家討論熱烈, 我乘機吃多五六件不得不提吃蟹送的薑茶. 薑氣四溢, 直迫五贓六腑, 令人感受人間溫暖...下刪七千字.…Read More

長洲行的晚上, 吃德辰去.兩個人的兩份晚餐, 都有過火的問題.我點了一份香草雞扒拼串燒雞腿肉雞扒切成條狀, 燒得過了火, 又乾又硬, 是名符其實的 "難吃". 雞腿肉則調味過濃.同行人士吃加拿大雪花牛仔骨我偷偷吃了兩口.和雞扒一樣, 牛仔骨火喉太過. 而且肉質屬韌的一類, 就算是較生的部份, 亦沒有嫰多少.不過, 其牛味十足, 讓人愈嚼愈起勁, 愈嚼愈有味. 這方面, 肌肉中一絲絲的脂肪功不可沒.飯後, 大家牙骹都軟埋.不過, 看在環境和服務俱佳的份上, 不排除有下次的可能. …Read More

芝士火鍋, 本是貧民食物, 是家裡只有芝士和麵包的農民吃的. 山雞變鳳凰. 芝士火鍋是香港人心中一個fantasy, 我想, 是因為香港少吃到好的芝士. 芝士一向是珍物. 在香港吃過幾次芝士火鍋, 最正宗的, 是鄉村俱樂部酒窖的. 瑞士餐廳的, 也很像樣, 再附送餐牌上一堆swiss german.(最嚇人的, 當然是意粉屋的, 竟然有三文魚. -_-) 在瑞士餐廳, 芝士火鍋有好幾種, 雖然味道都不錯, 但強烈建議大家試最基本的一款, 體驗之士火鍋本來的特色:悶, 窮, 膩芝士再好亦然. 當然, 為了口舌之福, 吃其它改良版的鍋也無可厚非.但最基本的, 一定要試. 吃芝士火鍋, 還有一個傳統.假若有人的麵包义得不好, 掉進鍋中, 便要罰唱歌.一班人玩, 不亦樂乎.…Read More

我心中, 長洲有三寶: 紅豆餅, 薯塔, 大魚蛋 故鄉茶寮的紅豆餅, 踏踏實實的皮薄饀靚最喜歡那塊皮, 看起來吹彈可破, 著實又把飽滿的紅豆蓉包得穩固, 而且充滿蛋香.下年中秋, 吃紅豆餅代月餅吧. 不貴也不膩. 要是未曾償清這心願...…Read More

從前上馬料水大學, 錯過了雍雅山房. 為免重蹈覆轍, 心中一直計劃要到小白鷺, 大埔另一家特色餐廳.一拖又是幾年.今次先到小白鷺上層的tolo paradise燒個烤.先說食物, 種類不多, 但味道都好算是新鮮, 而且醃製得宜.我最喜歡的, 是配套一流, 醬料錫紙沿沿供應, 可以自己落手落腳整色整水, 特別滋味.Tolo Paradise比一般自助燒烤場乾淨企理得多, 必須大讚.加上美景在前, 令人心曠神怡.下次到小白鷺去. (貼士: 建議致電預留有蓋風扇位. 切記自攜蚊怕水.)…Read More

星期六晚, 一輪精采的節目後, 以鐵腕拉麵作結.薯蓉餃子薯蓉是開粉的, 但不要緊, 因為餃子皮造得超水準薄薄脆脆的還有梳打餅香味鐵腕烏冬讚歧手打烏冬, 珍珠奶白色的, 口感煙韌值得加$10平日視餸如命的我, 今次竟然當塊义燒無到一直很專心吃烏冬湯底, 我的豬骨湯比同行人士的味噌湯濃郁好喝碗, 令我想起拉麵時計台. 回憶更是一流 店員位位笑容可掬, 招待親切開業已有一年, 難得保持熱誠須知教育路的食店, 沒多少站得穩, 虎頭蛇尾的不計其數Oh whatever makes me happy on a Saturday night…Read More

今夜, 又破戒說“跌眼鏡”或許更恰當我, 平日不吃魚, 不吃肝, 不吃蝦今夜最喜歡一道菜, 是斑翅今夜最震撼一刻, 是覺現雞肝可以好吃原諒我, 我誤打誤撞下, 吃了斑翅最好吃的一塊肉肉厚而爽, 鮮味更不在話下我見識淺薄, 這樣美的魚肉, 我未曾吃過雞肝對我而言, 更是驚為天人金黃色的, 沒有腥臭, 只有甘香世事果然無絕對不過不過, 與斑翅共膺雙冠的, 另有其人對, 是醬燒骨那塊肉, 層次分明, 你可以一層層吃, 也可以一併兒吃, 是兩種不同的享受. 也難得這兒的肉炆得每層也好吃假若我的子孫反正像McCrea艦長一樣胖, 我寧願是因為醬燒骨, 而不是麥樂雞打鐵趁熱, 吃馬拉糕和蓮蓉包也一樣一放涼, 美味便無以為繼不過我手腳很快的 =)佩服點菜人兄的心思將名菜都共冶一爐, 一次過滿足哂咁多願望上一次來蓮香樓, 是和朋友吃點心. 不消兩年, 人面全非十八年後, 當這地球沒有花, 假若蓮香樓還在, 有多好.…Read More