Carrollc's Profile

今日約咗閨蜜去尖沙咀Aqua食brunch, 這間餐廳位於尖沙咀地鐵站對面一座大廈, 非常方便。上到餐廳一條全面鏡子的走廊非常矚目，打卡一流, 再直入見到無敵維港景色，我坐是窗口位置, 一邊食一邊飽覽美麗的景色。Weekend Brunch 非常豐富, 任叫任食刺身盛合新鮮度與刀工決定一切有油甘魚、三文魚、吞拿魚、帶子、櫻花魷魚，魚生油脂豐潤，入口即化搭配現磨山葵更能提鮮壽司卷物火炙三文魚太卷炙燒焦香逼出魚脂辣吞拿魚腩碎蔥卷微辣調味刺激食慾，蔥花提香，魚腩碎若混合芝麻非常惹味薄切油甘魚佐和風洋蔥汁 魚片透薄如紙，洋蔥汁酸甜解膩，綴以紫蘇葉絲更添香氣檸檬七味粉烤枝豆 創新調味！七味粉的辛香與檸檬酸味意外和諧，下酒首選。 蕃茄水牛芝士沙律 非常健康的沙律芝麻醬菠菜沙律芝麻醬濃淡適中，冷盤清爽之選安格斯生牛肉薄切牛肉紋理細緻，黑松露蛋黃醬奢華十足，滋味無窮日式餃子配酸辣醬汁 煎餃皮脆肉汁豐盈，酸辣醬汁偏泰式風味蕃茄羅勒水牛芝士薄餅 餅皮薄脆，芝士拉絲效果佳日式海鮮炒飯 鑊氣十足，蝦仁、魷魚料多，日式醬油更提升味道炸蝦天婦羅輕薄酥脆，蝦肉彈牙，再添抹鹽或蘿蔔泥調味精選甜品拼盤美的誇張，甜品盤上有齊朱古力，布甸， 慕絲，生果等等，就來復活節仲有復活蛋，裝飾十分美麗不捨得食這個brunch在充滿融入西式元素又有日式特色，食材品質中上，調味精簡以突顯主角。…Read More

今次同閨蜜食咗2人餐，有齊前菜、兩個Pizza、甜品。✨前菜：Antipasti Platter** 一上枱就「嘩」咗聲！火腿、莎樂美腸、芝士、醃菜擺到滿晒，仲有兩塊脆多士～🍕主食：Bulgogi Pizza + Kimchi Pizza** 兩個韓風Pizza **驚喜度爆燈**！ Bulgogi Pizza**：面頭鋪滿甜滋滋嘅韓式烤牛肉🥩，仲有拉絲Mozzarella！餅底薄脆，食落有啲似高級版「牛肉薄餅」🤣 Kimchi Pizza**：**辣辣哋超醒胃**！泡菜酸爽脆口，仲有啲豬肉碎，估唔到同芝士咁夾～**重點係唔會濕答答**，餅底keep到脆，抵讚！ 🍨甜品：Banana Split** 童年回憶，士多啤梨，雲呢拿，朱古力雪糕+朱古力醬+新鮮香蕉🍌，**甜度剛好唔漏喉**，食完鹹嘢balance返！ 🍹飲品：Pamela + Project Lemonade** Pamela**：西柚梳打feel🍊，**清新爆燈**！飲到淡淡蜜糖甜，解膩一流～ Project Lemonade**：檸檬味超突出🍋**！酸中帶微甜，仲有薄荷葉飄浮，睇得又飲得！ …Read More

今晚同朋友喺花園街打邊爐，有個海鮮套餐好食，散叫可享全單85折。**湯底** 清湯 清湯引出海洋鮮甜，皮蛋礦物質味襯托肉質提鮮芫荽皮蛋湯 芫荽清香引出海洋鮮甜，皮蛋礦物質味襯托肉質提鮮**海鮮盛宴** 鮑魚龍蝦海鮮餐 👉 波士頓龍蝦 蝦鉗肉如蟹肉般絲絲分明、飽滿彈牙；蝦身肉緊實帶微脆感，甘甜濃郁 👉 蟶子王 肉身肥厚如貝柱，涮煮後外層微韌，內裏呈半透明凝脂狀，爆出海水鹹鮮，去殼涮 **20秒** ，過老會縮韌！蘸少許蒜蓉醬油提鮮 👉 海中蝦 天然甜度擔當！殼薄肉飽滿，蝦腦精華融入湯中 👉 沙白蜆 開鍋即煮，蜆殼張開瞬間釋放氨基酸，湯底鮮甜度+50%👉 大連鮑魚 鮑魚邊：軟滑如海參 鮑魚肉：厚切涮煮 **90秒** ，溏心質感微黏牙 內臟甘香：敢吃者可輕灼嘗海洋礦物風味 **肉類精選** 手切牛肉 厚切保留肉汁，選牛頸脊、油花均勻肉味濃**手作特色** 手打三寶丸 港式手打丸的彈牙 即炸響鈴 腐皮現炸上桌，輕涮3秒吸飽湯汁，外軟內脆，是港式火鍋靈魂配菜！**主食與蔬菜** 稻庭烏冬 日式稻庭烏冬的細滑 雜菜拼盤 多款蔬菜選擇**特飲** 自家製竹蔗茅根 港式涼茶文化延伸，用竹蔗+茅根+馬蹄+紅蘿蔔熬煮，清甜降火，完美中和火鍋熱氣。…Read More

一間有氣氛的意大利餐廳，食物超乎我想像的美味，每月都有不同的 Monthly Specials 帶你踏上意大利風味巡禮！期間限定8月1至31日。🍣 **Tuna Tartare 吞拿魚他他** 新鮮吞拿魚切丁如紅寶石，拌入初榨橄欖油、刁草與檸檬汁，清爽酸香喚醒味蕾。🦐 **Gamberi Kataifi 黃金酥絲虎蝦** 驚豔之作！虎蝦裹上希臘Kataifi酥絲，炸成金黃蜂巢。一咬酥脆爆響，蝦肉彈牙多汁。🍝 **Orecchiette Gamberi e 'Nduja 貓耳朵辣肉醬蝦仁麵** 手作貓耳朵麵吸滿南意精髓：'Nduja辣肉醬辛香濃郁，蒜片與橄欖油爆香滲入麵芯。肥美蝦仁點綴其間，辣中帶鮮。🖤 **Black Tagliatelle Lobster & Truffle 墨魚汁龍蝦黑松露寬麵** 墨魚汁染就寬麵捲起嫩煎龍蝦尾與現刨黑松露。白蘭地奶油醬奢華纏繞，松露麝香、龍蝦甜韻。🍮 **Earl Grey Pannacotta Lychee Boba 伯爵茶奶凍配荔枝爆珠** 「意式奶凍化身茶藝師！伯爵茶香優雅穿透乳脂，頂部荔枝爆珠輕咬迸發果汁。☕ **Tiramisu 提拉米蘇** 「正統演繹！浸透濃縮咖啡微苦平衡甜度。可可粉如初雪灑落——苦甜交織。🥝 **Kiwi Pomenade 奇異果百香果巡禮** 熱帶果園在杯中綻放：奇異果泥酸甜明亮，薄荷葉沁涼收尾。清爽解暑。🍹 **Italian Passion 義式熱情** 注入新鮮百香果汁與檸檬片，搖盪出金黃漸層。氣泡細密攀升，果香奔放帶。…Read More

今日同朋友去咗一間隱藏於鬧市嘅食扒西餐廳，昏黃嘅燈光搭配深木色傢俬，營造出輕鬆又帶點復古嘅氛圍。侍應服務絕對係一大亮點！由帶位到落單，員工都笑容滿面，主動介紹餐點之餘更會細心詢問飲食偏好。態度親切得嚟唔會過份打擾，體貼度滿分！是日餐湯係經典蘑菇濃湯，口感綿滑得嚟帶有細碎蘑菇粒，香氣濃郁而不膩，飲完成個胃都暖笠笠。跟湯嘅蒜香牛油包即烤上桌，外脆內軟，蒜蓉同牛油比例恰到好處，食完忍唔住想encore！凱撒沙律新鮮爽脆，羅馬生菜沾滿自家調製的凱撒醬，芝士碎同煙肉碎灑得大方，麵包粒香脆唔油膩，清新口感正好為主菜作鋪墊。主角230克美國平鐵牛扒果然無令人失望！五分熟火候掌控精準，切開呈現誘人粉紅色卻不見血水。肉質軟嫩帶嚼勁，牛味濃郁之餘肉汁豐盈。特別要讚雙醬汁配搭——黑椒醬辛香惹味，洋蔥汁清甜提鮮，兩者交替蘸點令層次感更豐富。薯條香脆美味，食吾停口。餐飲簡單點咗熱檸茶，完美結束呢頓滿足感爆棚嘅晚餐。…Read More

這是一場從味蕾到視覺的法式饗宴，餐廳環境富有法國色彩。【飲品：東西交融】 Japanese Mule以薑啤與清酒為基調，辛口與清爽並存；Coconut Five則帶來熱帶氣息，椰香與果香交織，為盛宴畫下輕快句點。【頭盤：巴黎前奏】 以「巴黎前奏」為名的頭盤拼盤，西班牙風乾火腿帶著大理石般的油花，鹹香中透出榛果香氣；辣味意式腸辛香濃烈，微微的辣味刺激著舌尖；法式火腿質地柔軟，煙燻味優雅不張揚。炸白汁三文魚球外酥內潤，切開後乳狀醬汁與魚肉交融的瞬間令人驚艷；煙三文魚如玫瑰花瓣層層疊放，帶著冷燻的綿密口感；迷你蛋批溫潤細滑，吞拿魚撻則以爽脆塔皮襯托魚肉的鮮美，檸檬汁的點綴更顯清新。【主菜：青口與牛排的二重奏】 法式煮青口以白酒牛油香草湯汁為靈魂，500克肥嫩青口在金色湯汁中如珍珠般閃耀。湯汁完美融合白酒的醇香、牛油的豐腴與香草的清新，蘸著酥脆薯條食用，彷彿置身巴黎街頭小館。澳洲牛胸腹扒展現對火候的精準掌控——外層焦香內裡柔嫩，肉汁被完美鎖住，搭配烤至外脆內綿的薯粒與微苦的火箭菜，再淋上絲綢般的牛油汁，濃郁中見平衡。【甜點：火焰之舞】 火焰橙酒可麗餅將晚餐推向高潮！侍者點燃橙酒的瞬間，藍色火焰躍動於薄餅之上，酒香與焦糖香氣四溢。可麗餅捲著橙皮絲的清香，搭配冰涼的雲呢拿雪糕，冷熱交融的絕妙口感令人難忘。…Read More

位於灣仔鬧市出現隱藏版的泰國美食秘境。行上一條樓梯，瞬間被溫暖的燈光與南洋風情的泰國氣息包圍。食物及飲品同樣出眾。🍸｜Moscow Mule 銅杯凝結著冰露，薑啤與伏特加入香茅與青檸葉！辛辣中透出東南亞清香。🍹Thai Essentials 香辣酸甜交織，清新解渴。🍗｜泰式炸雞 金黃外皮脆如琉璃，卻輕薄不膩！咬下時「咔嚓」聲騰騰的汁水爆發，醃料中隱約的檸檬葉與魚露香氣，搭配微酸辣的自製醬。配上煙靭的糯米飯，更顯特色。🍱｜Ruam Platter 泰式拼盤 視覺與味覺的雙重盛宴——香蘭葉雞肉卷鮮嫩多汁，沙爹串炭香焦脆，春捲酥脆內餡飽滿！最驚豔是炸蝦餅，Q彈蝦肉，鮮味魚餅，層次感直逼曼谷名店水準。🍚｜蟹肉炒飯 鑊氣十足！泰國香米炒得粒粒分明，蟹肉豪邁地成絲鋪滿，蔥花與辣椒在口中交織出豐潤鮮香。擠上檸檬汁後更顯風味。這裡的料理既傳統又帶創意巧思，調酒與菜品的搭配堪稱一絕。價格中高但物有所值，建議提前訂位。…Read More

今晚去咗圍方搵食，找到一間裝修充滿江南水鄉風情🌿，非常優雅。九曲紅梅茶迎客茶，梅花蜜香明顯，順口回甘。 龍井烤雞 絕對招牌！雞皮烤得金黃香脆，肉質嫩滑多汁，最驚喜係滲透住淡淡龍井茶香🍵，必試！ 西湖雷峰塔 打卡首選！造型精緻似足雷峰塔⛩️，香濃幼滑，甜度適中。綠蔥油汁萵筍 清爽之選！口感極之爽脆，淋上清香醬汁，簡單卻出色，完美中和濃味菜式。 蕭山蘿蔔乾炒飯 鑊氣夠！飯粒炒得分明乾爽，蕭山蘿蔔乾鹹香脆口，加上蛋碎同蔥花，家常風味十足，飽肚好選擇。 宋嫂魚羹 湯羹綿滑足料，有絲絲魚肉、冬菇同筍絲，味道鮮甜，暖胃舒服。 …Read More

**🍲必点推荐** 至尊鲜肉四宝拼盘一次品嘗最嫩部位 ，花趾肉，吊龍伴，匙肉，匙抦，油花靚到發光，**10秒快涮**爽嫩爆汁！肉質新鮮到「**反轉個碟都唔會跌**」師傅更是刀工了得，每片肉厚薄均勻，涮10秒即熟，嫩到舌尖發顫。新鲜手切肥牛油花均匀，入口即化 手打牛丸双拼爆汁弹牙，潮汕經典特色菌菇拼盤多種菌菇類，爽甜有營養原味牛骨汤底潮汕傳統「三吊水」涮法，湯底用牛骨熬製，鮮甜到唔需要蘸醬！ 潮汕四色水晶粿是潮汕地區的傳統特色甜點，如綠豆、紅豆、芋頭、紫薯做餡料，口感軟糯清甜，兼具美觀與美味。純米粿條即是河粉，柔滑可口！爆打鴨屎香檸檬茶爆打口感，喝起來帶點微微的纖維感，層次豐富。 檸檬茶的酸甜和茶香能瞬間化解油膩感，讓味蕾refresh！ 潤肺小吊梨「小吊梨湯」是北方秋冬經典的潤燥甜品，口感清潤甘甜。…Read More

今晚去中環PMQ食泰國菜，環境傳統泰味在摩登木空間中重生。和牛串燒澳洲和牛切塊烤香，外層微焦脆，內裡柔嫩如絲。肉汁鎖在焦糖色澤下，蘸上泰式酸辣醬，隱隱透出草本香氣！西柚蝦沙律粉紅西柚果肉爆汁，彈牙鮮蝦裹滿青檸魚露醬汁，辣椒碎在甜酸的刺激感，開胃程度直逼泰國街頭！大頭蝦咖喱兩指寬的羅氏蝦浸在橙紅咖喱中，蝦腦膏香澎湃，配白飯一流。蟹肉炒飯金黃米粒分明，肉眼可見絲縷雪蟹肉。魚露與雞蛋爆炒的香氣撲鼻，鹹香脆感讓層次飆升！芒果糯米飯三色糯米飯，溫熱軟糯，疊上冰芒果條。甜中帶鹹的雙重口感。Thai Collins金酒基底融入香茅與檸檬葉，氣泡水輕托出斑斓糖漿的草本香，非常清新。芒果百香果Smoothie無糖誠意之作！果肉纖維感十足，百香果酸度明亮如夏日豔陽。 …Read More

今晚去中環食印度菜，這間餐廳有即烤爐，仲可以睇住廚師烤焗過程。Malai Chicken Tikka - 奶油烤雞塊 / 瑪萊烤雞 經典的北印度開胃菜。無骨雞肉塊用優格、鮮奶油（瑪萊）、奶酪（常用印度奶酪或奶油芝士）、薑、蒜和溫和香料調製的濃稠醬汁醃製，然後在泥爐中烤至微焦嫩滑。奶香濃郁、煙燻味、微酸、口感豐富。辣度較低。Alleppey Fish Curry - 阿勒皮魚咖哩 以椰奶、椰蓉、辛辣咖哩葉、小茴香、芥末籽、薑、蒜、青辣椒和酸豆製成濃郁的醬汁。味道濃郁、辛辣，帶有鮮明的椰子香氣。Butter Makhani Prawns - 奶油馬克漢尼蝦 / 牛油奶油蝦， 大蝦先煎烤過，然後放入由番茄、奶油（牛油）、腰果醬、奶油（鮮奶油）、香料和蜂蜜或糖製成的濃郁、溫和、略帶甜味的橘紅色醬汁中烹煮。醬汁滑順濃郁，蝦肉鮮美。奶香濃郁、微甜、口感滑順豐富。辣度不高。Garlic Naan - 蒜香烤餅 經典印度烤餅（Naan）的流行變種。在泥爐內壁烤製時會膨脹並產生焦點。在烘烤前或烘烤後，會在麵餅表面塗上或刷上大量切碎的新鮮大蒜（蒜蓉）和融化的奶油（或牛油）或酥油（Ghee）。麵餅帶有煙燻香氣和嚼勁，表面蒜香濃郁，奶油味十足。搭配各種咖哩和肉類菜餚的完美主食。Laccha Paratha - 多層抓餅 一種受歡迎的北印度煎餅，外層酥脆，內裡柔軟有嚼勁，層次分明。通常帶有酥油（或油）的香氣，豐富的口感，與 Naan 相比，通常更厚實、更有層次感且更酥脆。這份菜單包含了豐富的風味：溫和奶香的雞肉、辛辣濃郁的魚咖哩、滑順甜美的奶油蝦，配上香氣十足的蒜香烤餅和層次酥脆的手撕抓餅，非常豐盛美味！…Read More

日式火鍋店「狸小路」主打日本北海道十勝產黑毛和牛，平民價錢食到高質食材。湯底推介1. **海膽湯**：日本食都要8000円一個人，呢度$200幾就飲到，鮮甜到飲完喉嚨回甘10秒⏳ 2. **北海道牡蠣高湯含一隻牡蠣**：原隻肥蠔沉底🍴一咬爆鮮汁！涮菜都變海鮮盛宴～，喺呢度最平嗰餐二百幾蚊就可以食到。另一款湯底推介是，味道鮮甜無比。牛肉有三款給你選擇由頂級西冷A5 ，霜降A4及赤身，份量有130 g及190 g選擇。****A5西冷**：油脂控首選！入口即溶似「牛肉棉花糖」🍬 配海膽湯減膩 **A4霜降**：性價比之王✨油花靚又唔會太漏，蘸柚子醋超夾！ **赤身**：不喜歡油脂多我食赤身，重牛味。如果不喜歡食牛，都有北海道米豚肉選擇。每一個餐包括有前菜，蔬菜，另外有拉麵/烏冬/白飯，任擇其一，仲有甜品。…Read More

這一餐由日本師傅主理，筷子一夾和牛在鍋裡畫圈，淋醬汁的『唰—』聲超療癒～看他用肉上翻來翻去，跳舞超帥，最後野菜排成花，肉片裹蛋液滑進嘴裡⋯根本不是吃飯是看藝術表演。先奉上荔枝酒， 清甜開胃。海膽半熟和牛壽司馬糞海膽的甘甜與輕熟成A5和牛的脂香形成「海陸雙絕」的味覺碰撞，半熟處理保留和牛入口即化的質感。 櫻花蝦茶碗蒸出汁（昆布+鰹節）調製的蒸蛋基底鮮味深邃，酥炸櫻花蝦提供脆感，三葉芹的清香平衡炸物油膩。 炸粟米釀粟米蓉粟米粒粒咔嚓爆開，裡頭熱辣辣粟米蓉，甜到飛起的雙重玉米攻擊。主膳：關西風壽喜燒鍋熊本和牛肩霜降均勻，適合薄切涮煮，脂香濃郁。京都姬牛肉眼稀有部位！肉質柔嫩帶細密油花，如絲綢般融化口感。 京都姬和牛西冷表面煎香，咬下爆出奶油級油花，入口秒化開，飄出淡淡蜜桃香，每頭牛只出兩塊的夢幻肉，吃過回不去啦！🥬 *野菜盛-洋蔥，日本季節菜，豆腐，冬菇，日本黃芽白，蒟蒻。洋蔥煮到甜汁大噴發！野菜吸飽壽喜湯，非常美味。蒟蒻像吸湯小海綿在嘴裡啾啾彈跳，非常爽口。冬菇鮮到舌頭發麻！煎豆腐邊緣焦脆裡頭嫩如豆花，整鍋野菜根本是壽喜燒的甜味炸彈！蘭王月見丼蘭王蛋黃——濃稠蛋液包裹米飯如金縷衣。 甜點二重奏京抹茶蕨餅丹波蕨粉的透明感與彈性是精髓，撒抹茶粉與黃豆粉需「3:1黃金比例」避免苦味壓倒豆香。 芒果奶凍黑糖黑糖的礦物焦香平衡芒果甜膩，法式奶凍的綿密與日式漬物技法…Read More

這家潮州菜真的夠「鑊氣」！**金不換炒蟹**端上桌香到流口水，螃蟹肉甜醬汁, 墊底的伊麵吸滿蟹膏精華，比主角蟹還搶戲！**滷水鵝三寶**鵝肝綿密像冰淇淋，鵝掌啃起來滿嘴膠原蛋白，鵝肉嫩到不行，沾點蒜泥醋直接封神**椒鹽九肚魚**根本是炸物控天堂！外皮薄脆到會唱歌，咬開裡面的魚肉嫩到像豆腐，撒的椒鹽夠香但不會鹹到狂喝水。****芋頭炒飯**是隱藏王牌，炒過的芋頭丁又香又鬆，混著蝦米和焦香米粒，我一個人能嗑掉半盤！ 牛肉炒芥蘭就是家常菜的頂配，牛肉滑嫩芥蘭脆綠。開胃菜 **脆香花生**花生衣都入味，咬下「啵」一聲微脆，裏頭綿軟帶甘草甜香。**蒜蓉菜脯** 菜脯（蘿蔔乾）醃得鹹香爽脆，拌上生蒜末，菜脯「喀滋喀滋」爆出回甘。…Read More

同朋友睇完波鞋搵食，發現一間落地玻璃cafe 店，門口好多人等牛角包🥐雪糕，非常吸引🤩，於是決定今晚就食呢間。藍白酌情人 顏色鮮艷奪目, 味道調校非常清新, 上面的白色泡泡非常幼滑。香煎三文魚，明太子忌廉會扁意粉 三文魚煎得非常香口, 明太子都好多再灑上三文魚子, 片片的芝士，厚厚的忌廉汁掛上每一意大利粉，口感豐富。黑松露芝士奶蓋疏乎厘班戟甪上黑松露芝士加奶做成醬汁，蓋上非常鬆軟的疏乎厘班戟, 配上北海道牛乳軟雪糕，非常滋味。北海道牛乳芭菲宇治抹茶紅豆白玉這個豐富的芭菲配上滑滑的牛乳雪糕，濃濃的抹茶及大大粒的紅豆，仲有非常咬口的白玉 …Read More