在野閒人's Profile

今天兄弟在家竹戰後，準備出外食餐好的，我提議去我上次与朋友去過的鯉魚門南大門食海鮮，大家一致讚成，一行五人開車到村口牌坊盡頭，這裏有間多層公眾停車場，泊車收費平得驚奇，星期日晚$26兩小時，日間最平只$12兩小時，抵泊。一位兄弟近村口有熟識海鮮檔，選了幾樣海鮮叫送去酒家。不知是否母親節大節過后影響，路旁的酒家客人比較疏落。但到了南大門，因沒訂座，到達時大堂五坐位“有隔板孖枱”竟已坐滿，好彩經理認得我非常好招呼，有一間向大堂玻璃房空置，馬上特別處理“upgrade”到此貴賓房不過照大堂收費，皆大歡喜！今晚海鮮有白灼蟶子，蟶子肉質鮮甜，白灼才能食到真正鮮味，加上夠份量銀牙蔥絲伴食，最佳配搭。紅燒鮑魚，鮑魚紅燒火候剛好，食落煙韌有口感，汁醬夠濃味。上湯龍蝦煎米粉底，這是我的“favorite”菜式，必食，上湯汁調得夠味，落足料，肉身炒得鮮嫩，要強調那脆脆米粉底，入囗“卜卜聲”伴上龍蝦上湯汁，連食幾塊。椒鹽瀨尿蝦，仍是香口肉嫩，但今次油量稍多了一點。油焗奄仔，充滿橙黃蚧膏，膏香滑漏，咸度適中。豉椒炒蜆，豉椒汁調得夠香，但有點“削”。最后送上芒果木瓜水果。非常滿足的一餐！兄弟們都説環境舒適，招呼好，地方干淨，只是走得遠少少。下次會再來。…Read More

疫情稍為減輕，幾位朋友約聚已等了好耐，大家都想去郊區希望沒那麽多人。早前朋友介紹去鯉魚門南大門，已訂好座位，5:30到達酒家，天氣很好，好好彩如朋友推介果然見到咸蛋黃跌落水醉人美景。在酒家旁買好海鮮後著酒家煮法。打開酒簿叫了一瓶紅酒，好喜歡這店的小食漏油皮蛋夾紫羗，一口皮疍一口紅酒，皮蛋与紅酒在口中渾和是絕配。飲下飲下一道白灼墨魚先上枱，墨魚肉身味道不濃，白灼是食其鮮味，配銀芽蔥絲魚鮮与菜菁好合味，生熟道剛好。第二道上臺是上湯中蝦煎米粉底，好喜歡煎米粉，先夾索了上湯的米粉仍香脆不油膩，上湯附在蝦身味道調得不錯。再來了個砵酒蠔沙煲上，經理特別推介，味道做得非常香口，我對帶甜味菜一向麻麻，但也食了兩隻，其餘還有蒜茸蒸鮮貝和蒸石班也有水準。這店的油料加工費尚算清晰，一張收費表列哂，我們不是坐窗邊每位收110元，四人包煮四個海鮮，多出一味加$100共$540, 其他費用也列得清楚，服務不過不失，味道超出預期好，大家都滿意這頓晚餐，朋沒介紹錯。…Read More