吃貨龍兒's Profile

中環一向好多唔同類別嘅日本菜，而今晚就揀咗呢一間大鑊好評嘅「瀧」，我地點左「極」呢個套餐。首先師傅先用左蟹肉腐皮豆腐作為餐前的點綴，令口腔嘅感覺更加清新。師傅非常細心處理每一樣食材。先來左前菜三款，廚師推薦順序食，淡至濃今日就有子持螢光魷魚，非常當做而且爽口又滑溜。另外蟹膏豆腐配上木魚湯昆布啫喱，亦都非常清新可口。之後就會送上鮮甜嘅湯就會準備刺身。刺身嘅環節我哋就食左平政，拖羅，石立魚生。果然非常新鮮而且又油脂重，係口腔徘徊嘅感覺真係爽。廚師介紹每日嘅魚都係新鮮到港，所以入口嘅時候唔需要點太多豉油就可以食更加可以享受到食物嘅滋味。 到咗呢間餐廳其中一大特點，天婦羅。海藻鹽，咖哩鹽，檸檬汁，調味蘿蔔蓉可以比顧客調味。天婦羅蝦皮薄，蝦頭配上咖哩鹽，脆口而且蝦肉彈牙鮮甜食天婦羅我最愛嘅其中一樣係目光魚，魚肉嫩滑而且外脆內軟，質感非常佳。接着就係立魚白魚，配上蔥花嘅調味，豐富嘅蛋白質，入口好creamy。金鯛魚蝦湯，魚肉給一半浸住喺湯入邊吸收湯汁精華，魚鱗保持喺湯而保留爽脆口感。 熊本牛 係2018得獎和牛，西冷嘅位置配上海鹽，肉味香濃小小嘅油脂味亦都令到口感好豐富。 食到呢度已經非常飽啦不過仲係想試多啲佢唔同嘅嘢所以師傅都整咗個蕎麥面，同之前嘅嘢食亦都做返個對比，令到口感嘅層次更加多。鹿兒島安納芋，呢個真係非常香甜，配上日本白蘭地同白糖，出邊從未食過。芋頭會生炸一小時，食前白蘭地砂糖再連皮食。另外因為已經太飽嘅關係所以我選擇咗水果作為呢一餐嘅尾升，不過就算連水果都特別過人，非常鮮甜，果香味重。…Read More

和女朋友慶祝生日，book佐係銅鑼灣的「鐵人旨花」食距ge 日本菜。我地揀佐食廚師發板，姐係師傅會用當造ge食材去創作一d菜式比我地食！首先前菜係一d開胃菜，有螢光魷魚，鮮番茄上面加佐dd鹽，再黎係一道紅酒煮ge安康魚肝，我自己就比較鍾意安康魚肝。之後黎ge係 新鮮經過處理ge八抓魚吸盤加佐d 柚子碎，口感爽脆，好特別。之後係刺身。有赤貝、沙碟魚切薄片，師傅會提我地由淡味開始去食起，品嚐食物最鮮ge味道。再黎有燒魚同燒中toro腩。之後黎係新鮮ge龍蝦！師傅會係我地面前將龍蝦處理成龍蝦刺身，可以加wasabi食，但我自己鍾意乜都唔點，食距原汁原味！好正真係！！白蝦壽司 白蝦用佐虎山縣ge，細細仔，但一件壽司上面用佐好多隻，上面再加海膽，白蝦蝦味好濃郁。深海池魚壽司 油份好多 而且有口感。北寄貝「燒」 口感 海水 貝味重地金目鯛壽司 都係油分好高。 池魚壽司 加佐北海道ge三色漬，同小小唐辛子，所以味道濃dd。赤陸魚 肉質好嫩滑，而且魚味濃。最後係一件右口魚壽司，爆油脂 。拖羅油 海膽杯，呢個海膽杯用toro去燒d油份出黎去撈飯，極邪惡，好好味。最後係一個龍蝦湯同甜品自家製ge柚子雪芭。…Read More

呢度令到我非常喜歡，每星期都會有一日既Band show，真係滿足哂你三個觸覺;味覺、聽覺、視覺Linguine scallop呢個意粉，調味同埋配料都岩岩好，麵既口感唔會太軟同硬，配埋個特製既汁，真係令你食完一淡又一淡停唔到口，每啖既口感都會有種油油地既感覺，帶子亦都非常新鮮德國豬手食落去口感豐富、唔會太油膩，加上脆目外皮連肉一齊食，就好似進行緊一場交響樂曲一樣，熱辣辣味道濃郁。薯條唔會太薄，坊間好多食店會薄切薯條，令整個味!同口感都跌哂分，但呢間反而相對之下，做得非常好，咬落去仲會Feel到鬆脆既口感，加埋茄汁簡直係完美USDA Angus rib-eyel 60z牛扒熟度岩岩好，當侍應上菜後，不妨讓牛扒靜止一陣，然後再切開會見到柔嫩既顏色，亦都會見到肉既紋理同脂肪非常平均，食落口更加完美無暇Pop punch飲落去有種新鮮既果香味，甜甜地相當特別，清新脫俗既感覺…Read More

觀塘樓上開咗好多唔同嘅餐廳，少有地俾我發現咗一間雖然係喺工業區附近但係有質素的西餐。一入去餐廳嘅格局已經好靚尤其是店員嘅服務態度好好。呢度嘅餐牌都好多元化，會有威靈頓牛扒觀塘少有地方有得食。我哋先點左兩杯酒呢度有好多唔同花款嘅contrail. Earl grey on rock 淡淡的茶味，味道特別。我哋另外點左好多肉食，所以我地點左個素菜粉，費事食咁多肉。呢度都有驚喜芝士份量落得足夠而且蕃茄味好重，配埋茄子蕃茄仔少少菜。另外勁抵食嘅就係佢嘅燒西班牙黑毛豬肋骨，大概百幾蚊就有勁大份而且仲會有薯條同粟米。Pizza都好唔錯我哋叫咗一個至尊，上面超濃烈嘅芝士。而且入邊幾多材料例如有蝦，西班牙辣肉腸，白菌，洋蔥等等。都係我嘅最愛。重頭戲梗係試吓佢嘅威靈頓牛，講真聽得多但係我就第一次食入邊嘅牛肉竟然可以保持嫩滑，而且外皮仲係脆脆地。食落好有質感。最後叫咗個甜品，蘋果批入邊嘅蘋果肉充滿玉桂味再配埋雪糕真係好吸引。…Read More

本店設計充滿台灣風味，枱同椅子的較有古典的味道，相當難得。喜歡懷舊風味既你，呢間鋪一定唔好錯過牛肉麵相當有口感，飲完湯之後唔會有一種好口乾既感覺，而且小店紅燒牛肉竟然有我最鐘意既蘿蔔，蘿蔔既出現相當有意義，吸油就緊，但係最重要係令湯底鮮甜，就好似麵同湯之間既潤滑劑。清甜既湯底，加上經過紅紅烈火百度高溫既牛肉，配合埋完美無暇既麵條，相當好食。簡單而又帶出高水準既味道，值得一試五月星拌麵有魯肉、有青瓜、有蘑菇，多種口感既配搭，唔但至影相一流，而且口感配搭豐富，加上個汁酸酸甜甜非常開胃芝士鹽酥雞雞炸得岩岩好，酥脆軟熟，粉漿亦都唔會太多，加埋芝士超級邪惡試管鹽酥雞爽脆嫩口，外皮油脂分佈岩岩好，炸雞食落去唔會有種柴柴既感覺，加上有唔同既調味料去調味，味道相當豐富宜蘭蔥油雞雞肉同醬汁既配搭實在太好食啦，雞亦都相當有雞味，而且唔會有好多碎骨，雞皮亦唔會好厚食落好有沙紙既感覺，總之一個字「正」手拍青瓜清涼之選手拍青瓜，亦都可以拎黎解辣，絕不能夠錯過台灣腸拼花枝丸花枝丸爽脆彈牙，台灣腸個味道真係值得一讚，唯一缺點就係份量唔多，同朋友Share食既話要一齊搶黎食，如果份量可以多少少就好紅棗桂圓茶感覺酸酸甜，熱熱地，岩哂身子弱既你，非常補身…Read More

滿懷歡喜去食Omakase，餐廳地點係銅鑼灣，叫做「岩浪」，當然主打用高級新鮮食材製作日本菜為主。今次就食佐距個「銀」餐。先黎一份前菜，已經係好精緻，有3點食物，最鍾意個卷，係用蘿蔔皮包蘿蔔苗同鴨胸，仲有新鮮赤貝ge群邊係入面。好好味。之後就開始刺身，都有6點刺身，分別蝶魚，夾白、中toro、活北寄貝、白子、章魚。呢度個白子好新鮮，口感creamy。而中toro更加油分爆登。之後再上一個海膽湯，仲有燒鱈場蟹腳，鱈場蟹腳燒到好香，加左dd鹽去調味。仲有個煮物係汁煮池魚。天婦羅係蝦、紅魚、鮑魚，每一件都係師傅一件件去新鮮炸，等客人可以食到最新鮮ge天婦羅。壽司同手卷裡面，個toro蓉手卷最俾到驚喜我。不錯。最後當然有師傅ge自家製甜品。非常之好味ge一場高級Omakase。好值得一試。…Read More

去左位於尖沙嘴海港城ge“映水芙蓉”食晚飯，黎到餐廳已經比距個海景吸引住，望住維港食晚飯，都未話唔梳肝。餐廳主打川菜，但唔食得辣ge朋友都唔洗驚，因為餐牌上食物ge種類好多，仲有好多食物系為唔食得辣ge客人選擇。我同朋友都ok食辣，所以就叫了：敲糖棒棒雞棒棒雞都係類似平時食ge麻辣雞絲，但呢度嘅做法當然更加特別啦，齋係有個吹糖裝住d蜜汁，食之後要敲碎，同d雞撈勻已經夠曬盞鬼啦！千絲西葫蘆一道用翠玉瓜刨絲ge前菜，唔好以為好簡單，呢道菜出色在距ge擺盤同翠玉瓜絲ge切法，睇得出師傅刀功精湛了得。餐廳服務員倒入一碗味道酸酸地ge秘製汁入去然後撈勻之後就食得啦，脆肉瓜爽口，味道酸酸地，好開胃。唔錯孜然煎羊架羊架一上已經比個味道吸引到，好香，而且每件羊架都好肥美，孜然味好香，食落肉質都好鮮嫩，而且唔會有so味。正啊。酸菜眉公魚酸菜魚又係一道近牌大熱ge菜色之一，一於試下呢度個魚點先，首先眉公魚係比較多肉，得d大骨ge魚，然後到個酸菜湯底，酸菜味好濃郁，而且酸菜好夠酸，好唔錯，而且個鍋好多配料，例如：寬粉，芽菜等。食物唔錯，質素有保證，最重要係餐廳環境好舒服，會再來。…Read More

想不到新蒲崗都有隱世好食的打邊爐，地點位於工業區，通常這麼地道的東西材料水準也比大集團好餐廳有很多優惠，而且要幾多不同的湯底今次我便叫了冬瓜湯，還有椰子雞湯。椰子雞湯非常濃郁，而且雞件非常大件又嫩滑。配上非常香濃的椰汁。另外冬瓜盅入邊有鮑魚花膠海參等等名貴材料，非常足料。一定要食的就是麻辣豬肉丸，真的超好食。平常都不喜歡食豬肉，不過這道豬真的超嫩非常麻香。本地手切肥牛，牛味重入口脂肪甘香，两款都好正。肥牛油花超多，牛肉軟腍牛味濃郁。配料都幾新鮮，鵝腸非常新鮮。豆豉鯪魚餃子彈牙，入面材料大大份。不見天：配下椰汁湯底真係好正，濃郁香醇。仲有超多唔同嘅菜，響鈴、竹生、菜！正呀。…Read More

這晚我們去了尖沙咀K11 3樓的特色田園餐廳（Something wild）呢間餐廳裝修得非常之有田園風味，尤其是餐廳門口的開放式餐廳仲放了好多綠色的自家種的蔬菜，好似進了一個溫室種植場，餐廳座位非常闊落，燈光非常柔和，可以坐大概120人。先來了兩個法式麵包和棒棒條和牛油，店員還給了我們一大瓶的熱滾水和一大瓶的凍水，相當之有服務水平我們點了五款菜式，分別是日本頂級帶子海膽汁意大利粉，廚師選了大大的日本帶子加上橙紅色的海膽汁做出來的意大利飯，意大利米煮至大約九成熟，上台時米飯橙紅色加上白色的帶子相當之有賣相。牛油香蒜炒野菌，野菌加上牛油和香蒜炒焗之下非常之好味。焗芝士日本溫泉蛋大啡菇，超大只的啡菇，加上五成熟的溫泉蛋混合芝士焗到剛剛好，蘑菇味十足，溫泉蛋香滑可口。芝士磨菇釀雞翼，將芝士和蘑碎混合釀進雞翼內，烤焗至金黃色，外面香脆，內裡是飽滿的蘑菇和芝士。自家制黑松露野菌意大利雲吞，大大只的雲吞內裡嚷著黑松露和蘑菇碎，加上忌廉製成的醬汁，香滑可口。…Read More

晚上同朋友去了將軍奧一間日本料理叫做賓浜燒太郎（Majimrya）之前喺日本已經聽過佢嘅大名。外面可以看到單車徑和海邊，裡面主要有幾個包廂，每個包廂可以坐四至五個人，全店可以坐80人。侍應安排了我們坐了一個四人的包廂，正如日本菜進入包廂時要脫去皮鞋然後赤腳坐入包廂中，場上和燈飾都是日本裝飾。海膽，非常新鮮大有海水味的海膽，配上香口的紫菜，將海膽放在紫菜捲著放入口中，非常的奶油，入口即溶。日本生牡蠣，新鮮由日本空運過來的生蠔，大大只的，加上檸檬汁，本身生蠔的海水味鹹鹹的非常鮮美。日本牡丹海老（海蝦），兩隻足足大的牡丹海蝦，非常新鮮，放進口，甜美十足。，雞蛋卷明太子，雞蛋卷加上明太子在裡面，配搭10分好味。神奇炒麵（第二代），經改良了的炒麵，加上大白菜，豬肉，加上條仔的妝醬油，炒麵味道帶甜味。明太子雞翼，雞翼燒至今黃色，外脆內軟。香味醬油燒雪場蟹，雖然是經過冷藏，師傅將雪場蟹，用炭火燒熟後加上條配的醬油，一絲絲的蟹肉，令人回味無窮。鹽燒魷魚酥，用海鹽燒的魷魚酥，鹹味十足。牛舌，牛舌經過燒烤，變得爽爽的。帆立貝，串燒三粒的機立貝，都非常新鮮。炸年糕，糯米包住內裡的芝士，驚油炸後，外面非常鬆脆，內裡是軟滑可口的芝士。帶子魷魚燒，用麵粉漿帶子魷魚絲煎香後上面加上沙律汁，味道非常香口。選了兩杯飲品分別是三得和縣生啤酒和高坡可樂。…Read More

見到我最鍾意食嘅餃子店開咗新嘅分店，當然要支持下！呢度啲餃子比起出邊嘅餃子店較多特色，有好多唔同嘅餡料例如松茸餃，黑松露白松露，芝士，就算連菜類都會有分韭菜、菜心、白菜等等唔同嘅材料。而且餐牌設計簡單易明、而且很乾淨呢個都係我鍾意食佢哋嘅其中一樣原因。你呢度我哋另外除咗餃子之外我仲會推介佢嘅湯類，狀元九鼎湯唔會太濃郁非常易入口而且健康養生，另外佢哋呢度仲有自製嘅山楂水。除咗佢嘅肉餃子我佢呢邊仲會有素菜嘅餃子，為免食咁多肉我哋都點左一份，雖然係素菜但係味道同調味都好吸引，而且唔會太單調。其中一樣最我嘅就係佢嘅松露松茸餃子，可以講係皮薄餡靚，而且有皮有少少煙銀嘅感覺。入邊嘅松露味非常香濃，餡料都非常均勻。除咗從戎搞我嚟到呢度必食嘅就係佢嘅粟米芝士餃子，佢啲粟米非常香濃雖然係拉絲嗰一隻，但係就會有少少流心配埋粟米。另外小食我哋就係點黃金皮蛋本身我係完全唔鍾意食皮蛋但係佢呢一個皮蛋顛覆左我對皮蛋嘅感覺，但冇位置就好似流心蛋，蛋白位置就有少少似啫喱，非常好食。佢呢度嘅涼拌小食都不錯、新鮮而且調味好好同埋好鍾意佢枱面有唔同嘅調味醬汁尤其是佢哋自家調製嘅辣醬，同埋酸蘿蔔！…Read More

放工好肚餓，見isquare間牛陣呢個鍾數又唔算多人排隊，就直接同朋友入去。餐廳好多位都好仔細因為員工嘅服務都好好一手一腳幫我地整。坐底叫左距個泰國冬陰功湯底，店員會先落油將d香料啊海鮮等等炒香，然後再倒湯，即刻冬陰功味好香。然後我地就揀左澳洲牛套餐。牛ge肉味好濃郁，而且唔會好un，反而好嫩滑，唔點醬料食都ok。之後仲有牛舌，海鮮等，都係可以追加ge。除了你叫果個套餐果d食物之外，仲有餐廳出面ge自助吧，有各款蔬菜，丸類，飲品，雪糕等。另外一樣我覺得餐廳幾有心嘅就係佢哋有得自己自製青木瓜沙律，平時去泰國餐廳我已經一定會叫，呢度仲有得俾我哋自製落唔同嘅份量配料同埋辣度。最後餐廳仲會送iseeisee ge芒果糯米飯 口味ge雪條，呢個雪條真係有糯米係入面，幾特別。唔錯，價錢唔貴，都幾好食。下次會再來。…Read More

行開中環呢邊搵嘢食又唔想行到去蘭桂坊上面咁多人，經過皇后大道中見到Le Q 嘅酒吧，原來由地下第五層都係佢哋嘅。店員就安排左我哋喺上邊嘅餐廳。私隱度非常之高，而且dinner menu我哋選擇咗$488的。餐廳環境非常寧靜，私隱度很高。餐廳嘅設計都桌上嘅擺設都非常仔細首先店員會上咗橄欖麵包用餐巾包住、保持佢嘅溫度。另外附上黑醋同橄欖油。頭盤嘅Spanish ham and Parma ham賣相非常吸引，旁邊有無花果，仲有淡淡的黑松露味。Parmesan risotto, 同我之前係意大利色嗰邊嘅傳統口味好似、意大利飯有口感。除咗粒粒分明之外分量亦都恰到好處。Pan seared usda rib eye steak,主菜我哋就點左牛排，肉汁豐富，配上紅酒汁，味道濃郁。朋友嘅主菜就點左雞肉卷，雞肉係起咗骨嘅，釀左鵝肝蘑菇黑松露等等嘅材料，令到雞肉嘅鮮味非常突出。甜度適中，賣相比起我哋係平時食嘅特別，軟滑香濃嘅口感。…Read More

去了尖沙咀樓上一間的北海道爐端燒日式餐廳，最有特色的就是它好像日本的居酒屋裝修，牆上滿滿的都是日本品牌清酒，座位尚算寬敞，裝修十足十日本風味，可坐約80人，約有15張枱，還有四個小小的包廂，每個包廂可坐四個人。我們選擇了幾款傳統的日本小食：分別是明太子雞蛋捲，用雞蛋捲著名太子分層煎好，配上酸酸美味的日本酸薑，味道非常獨特。神奇炒麵(第二代)，炒麵加上特色的自製醬油，有冬菇，椰菜，洋蔥，加上白芝麻和豬肉，炒製完然後上鐵板。海膽忌廉蟹炸肉薯餅，這個非常之值得推薦的炸物，外面是薯仔蓉包住海膽和忌廉汁配上蟹肉經過酥炸後，外面非常鬆脆內裏軟滑，絕對是送酒的首選。香酥雞軟骨，雞軟骨經過酥炸非常之有咬口。醬油味炸年糕。醬油拉麵，這是傳統的拉麵，裏面有海帶，半隻溫泉蛋，粟米，軟綿綿的軟豬骨加上爽口的拉麵和燶燶的豬骨湯底，美味十足。珍珠米白飯，這碗不是簡單的白飯，是選用日本的珍珠米煲出來的，飯粒粒的分明。三文魚刺身，非常新鮮的三文魚甜美和多魚油。串燒帆立貝，三隻的串燒後加上醬油燒至八成熟。醬油燒青海苔庵鶉蛋，庵鶉蛋仔經過煮後加上海苔和特製的醬油燒汁，十分之有特色。串焼茄子， 茄子經焼後加上木皃絲。燒牡蠣(生蠔)，生蠔非常肥美加上焼至七成熟𧐢味十足。薑汁豬肉炒椰菜，豬肉加上冬菇，紅蘿蔔，椰菜，洋蔥，芝麻加上醬汁炒完後放上鐵板上枱非常之好味。飲品選了：蘋果秋海，蘋果汁加上少許酒特色飲料。另外一杯是黑加倫子酒梳打灑。…Read More

閒日放工同朋友食痲辣火鍋，就去左都幾出名食麻辣火鍋ge“渝味曉宇”。上到黎已經聞到濃濃ge麻辣味！即刻揀左個鍋底先，要了山珍菌湯鴛鴦鍋。菌類果邊，好香ge菌味，有秀珍菇，茶樹菇等等，好濃郁ge味道。而另一邊就係招牌麻辣湯底，非常多香料係入面，表面有層厚厚ge牛油，正。叫了 我哋叫咗一碟牛肉，分量好多兩個人夠食而且大大塊，有晒口感。曉宇嫩牛肉，牛肉係醃左ge鮮牛，牛味好濃郁，而且好滑，唔錯。槄田毛肚，好乾淨洗得，好爽口。極品鵝腸，麻辣火鍋落鵝腸係非常好味，呢度ge鵝腸好肥美。重慶耗兒魚，呢隻魚得d大骨，所以好容易食，而且都幾鮮。紅糖糍粑，覺得太辣ge時候食呢個紅糖糍粑就啱啱好啦，可以解下辣。唔錯ge麻辣火鍋，特別個湯底好好，好夠香，麻，辣！d火鍋配料亦都好新鮮。…Read More