不得了的湯—刺豚皮
感謝友人邀請，來到這裏試私房菜，一看菜單非常豐富，而當中最為驚訝的就是從未試過的「刺豚皮湯」，久聞此品可暖胃，對氣管炎、咳嗽等有一定療效，適逢秋冬時份，吃此湯最適合不過。原來友人認識此店老闆娘，同台食飯之際介紹製作此湯工序十分繁複，需先以人手拔刺，每塊4小時，並必須選用老母雞、金華火腿、上等龍骨及花膠響螺文火熬制四個小時，隨後再加入刺豚皮煨上兩個小時，刺豚皮湯才完成，滋味甘甜、鮮香潤滑、濃香無比，豐富的膠質更是入口即化，另魚皮膠原蛋白含量豐富，喝完此湯整口膠質，回味無窮⋯⋯
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感謝友人邀請，來到這裏試私房菜，一看菜單非常豐富，而當中最為驚訝的就是從未試過的「刺豚皮湯」，久聞此品可暖胃，對氣管炎、咳嗽等有一定療效，適逢秋冬時份，吃此湯最適合不過。原來友人認識此店老闆娘，同台食飯之際介紹製作此湯工序十分繁複，需先以人手拔刺，每塊4小時，並必須選用老母雞、金華火腿、上等龍骨及花膠響螺文火熬制四個小時，隨後再加入刺豚皮煨上兩個小時，刺豚皮湯才完成，滋味甘甜、鮮香潤滑、濃香無比，豐富的膠質更是入口即化，另魚皮膠原蛋白含量豐富，喝完此湯整口膠質，回味無窮⋯⋯…Read More
