WaikaLam's Profile

前陣子與公司新來實習的日本同事去吃日本刺身丼，我兩很投緣並閒聊了一個晚上。今天再次相約一起去吃晚餐，這次我挑選了這一家吃浜燒料理，店內環境很宽敞，裝修富有日本特色，全晚店員的服務令我們非常滿恴。我們點了＂北海漁港二人前套餐＂，店員均細心地在桌旁為我們燒海鮮，一邊欣賞一邊進餐，感覺真不錯。清酒昆布大蜆煮：清酒味很香，大蜆鮮甜，連湯汁也被我們全部喝掉。青森殘酷網鮑：是晚最吸引的海鮮之一，非常新鮮不停在郁動，燒熟吃口感煙煙韌韌，很鮮甜。人氣蟹味噌甲羅燒：我亦很喜歡這款，鹹鹹地配上烤香了的脆脆米通，份外滋味。厚燒紐西蘭草羊架：羊肉味很濃厚又不會太羶，肉質有口感。 最後還有雪糕，今餐大家都食得非常滿足。…Read More

最近工作有點忙，約好的澳門之旅遲遲未能成行，還好的是有一位體貼的老婆，沒有生氣還相約我和她一起去吃葡國晚餐，要我請客也值得啦！餐廳裝修得很高級，地方頗大，座位相當舒適，相約朋友來也是一個不錯的選擇。餐牌上的美食很吸晴，加上現場環境，陣陣香氣撲鼻，令人食欲大增。今晚點了兩款最想吃的，分別有：澳葡鴨肝芝士牛肝菌焗鴨飯：第一次嘗鴨肝，比想像中更好吃，口感軟軟的，帶輕微的羶味，配上葡國辣肉腸，鴨肉等，整個飯味道很有層次，濃郁又滋味。亞蘇爾招牌小食拼盆：二人份量，可以吃到多款不同小食。我偏好辣味，魷魚鬚沙律及香辣豬耳沙律就最合我心意，又夠惹味，最愛魷魚夠爽豬耳夠脆，真的加分不少；松露芝士脆包，真的不能錯過，微溫帶鬆化口感；還有烤意瓜，清甜不膩。…Read More

今日和一位日本同事往尖沙咀開會，談足一整天，收工後又累又肚餓，當然醫肚先啦！他已經差不多來了香港1個月，聽他說通常吃中西餐，是晚他心血來潮想吃魚生飯，我就在附近找來這間食店，幸好店內食材非常新鮮，這回我總算沒有失禮。小店就是有它的優點，勝在有心又認真，而且裝修得很有日本氣息。簡簡單單點了兩個日本丼，及一些小食。季節限定丼：要食就當然要選限定啦，一定穩妥。油甘魚最驚喜，表面有種燒香的氣味，魚肉有口感又鮮甜。海膽也很鮮味，入口溶化，有齒頰留香之感。牡丹蝦大大隻，非常滿足。關東煮：炸蟹餅及雞胸軟骨丸都很少見，味道鮮甜，軟骨丸很爽脆，還是第一次吃這兩款，也很不錯。…Read More

今日約了幾位朋友打麻雀，但屋主要加班，晚一點才回家，我和另一個朋友唯有先去吃個晚飯等他回來。於屋主附件商場找來這家食店，店裡店外均設有坐位，地方都算大，雖則入秋，但有冷氣始終好些，我當然進店內啦，還有電視，就算唔看，望一下也好。簡簡單單吃個飯本來沒什麼要求，又沒想到這家又不錯喎！花彫醉雞煲：很少見以花彫做雞煲主角，半隻雞份量又剛剛好我倆享用，湯底藥材味很濃郁，尤其吃完雞後，飲返半碗，想不到又是另一種滋味。蠔仔肉碎粥：雖然唔係好配醉雞煲，不過每次見總會想點，這裡的不是蠔仔，是蠔肉才對，粒粒都大大隻，重蠔味，好正。…Read More

前陣子公司飯局後，幫忙送個女同事回家，途經這裏看見一間門面很特色的食店，走近一看，原來是間日本拉麵店。所以今天同太太拍拖來晚餐，她是一個不折不扣的拉麵控。店內環境裝修得很別緻，坐位亦很舒服。是日比較肚餓，除了拉麵還多點了兩款小食。極濃雞白湯拉麵：人氣拉麵果然可信，湯底雞味又濃郁又香滑，沒有油膩感，忍不住先喝幾口；兩片雞肉口感煙韌有肉汁，真不錯。燒黑豚肉串：燒得剛剛好能保留肉汁，肉塊口感彈牙。芥辣八爪魚：我的至愛小食，小小攻鼻，口感鮮味又彈牙，正！…Read More

前排往捐血，篤一篤手指，想不到自己會血紅素唔夠，所以就沒辦法捐血。老婆知道了之後，靜俏俏預訂了這家燒肉店，她說要帶我去吃靚牛肉補一補，這刻真的超窩心呀！牛魔再現： 點了這款夠份量的主菜，共有三款，三種都有不同的口感，日本A4和牛肉眼有入口即溶的感覺；美國Prime牛小排及牛角切，牛肉濃，肉質較為有口感的。以前不太愛好吃番茄的我，想起有一次往日本旅遊，吃過這款番茄沙律，味道很好，沒想到在香港竟然令我尋回這一種味道，蕃茄的清甜，配上這款沙律汁，真的很滋味。重點吃燒烤同時吃沙律，確實有清熱的感覺，份外清新。…Read More

其實我跟老婆都是很怕熱，很大汗的人。所以特別怕夏天的，但不知為何卻偏偏對辣感興趣，其實不只是簡單的辣，而是麻辣。今日剛行過已變成死城的加連威老道，就被地上的投影吸引了。。剛巧又到晚飯時間，就跟老婆去試試啦。水煮味桂花魚配上BB辣，分量很多，除了桂花魚片還有魔芋，芽菜和水晶粉。桂花魚肉鮮甜滑。而芽菜和水晶粉配上BB麻辣湯真是一流。而鮮椒爽脆生腸，菜名就已經完美地形容了此餸的優點。因為生腸外皮爽滑，不會掛上太多麻辣汁，所以這個配上了小辣就十分適合了。還點了一個金牌酸辣水晶粉，特別要一讚這間的水晶粉，這是店舖自家制的，長度很好，不會太短影響口感，亦不會太長太難夾。煙韌彈牙，形狀有波浪紋，掛上酸辣湯，即使個肚已經脹大，還是忍不住口的。…Read More

前幾天公司抽獎，有少許運氣中了個安慰奬，雖然唔係很多錢，但都足夠與老婆慶祝一番。最近她總提著想吃日本菜，所以今日特別找來這家日本餐廳。想不到這裡的食物質素又相當不錯，老婆還大讚，看見她食得津津有味的樣子，我也很開心呢～其實不單單她喜歡，我也覺得很滋味。刺身：牡丹蝦很鮮甜；池魚平時較為少吃，原來魚味是很突出，下次多一個選擇了。壽司拼盤：帆立貝壽司，很大粒，我差點不能一口吃掉它。天婦羅：炸得鬆化，蝦同蕃薯都很甜。和牛炒飯：食到飯老婆已投降，她太細食了，錯過了這個，和牛粒粒很好吃，冇筋有牛味。鯛魚奶湯：個湯我很欣賞，很滑，有陣陣鮮味。最後還有一杯椰子雪糕，粒粒椰子溶，正！IMG:8]…Read More

其實養心殿我已經不是第一次去，但奇怪每次都係去它的不同分店。為何它是我的首選主要原因是它的寧神養心鍋令我著魔了。但亦不可不提它的麻辣煱，這種麻辣的刺激，令到自己不其然會追住食，次次都到食飽埋單起身走人時，先發覺自己食得太飽。為配麻辣煱，千層凍豆腐，萵荀是必定要的。千層凍豆腐即使吸曬麻辣汁 仍然可以食到豆香，而萵荀的鮮甜，爽脆得到麻辣湯的加持，真係停唔到口。而鴨血同櫻桃鮮滑鴨片，鴨血本身在麻辣煱入面已有幾片，但體貼地他們會免費給你追加多一碟，就是因為他們知道這鴨血，客人們是多多都不夠的。而鴨片就是真的鮮滑，對比起雞，鴨的香是不可否定的。只可以講，再要出街打邊爐，去的還是養心殿，下次還要試一下卡啦OK打邊爐的新體驗。…Read More

前陣子有朋友帶我來過THE WAVE這座大廈吃飯，我才知道這裡多了很多食肆。所以今天就提議同班同事們來這裡找了一家餐廳聚餐，這裡的環境又真的不錯，還有LIVE，是晚有一位女士表演彈結他及唱歌，間中有歌聽又不會太嘈雜，沒有影響我們閒聊。火焰麻辣雞煲：本來今晚其中一位同事怕辣堅持點黃金芝士味，可惜最後輸了給不吃芝士的同事，哈哈… 最後只好點半隻辣椒辣度的火焰麻辣味，幸好我預先特製了一個勁辣鼓油，絕不影響我吃雞煲的心情。而且這裡的服務員很好，會幫忙處理雞煲並確認熟透並告知可以吃，這樣就可安心進食。當一輪搶食雞煲環節完畢，使用雞煲的雞汁做湯底加上湯特別滋味，用來打邊已很夠味，不用再點醬油。特級雪花肥牛：這個果然係特級，有牛味又有口感。哈哈蝦中寶：被個名吸引了，只想說真材料，大件夾抵食，有圖有真相，外面是蝦膠，內裡中間有一個蝦，感覺特別。另外，黑椒牛丸口感彈牙又夠黑椒的辣香味；豆腐夠滑有豆香，這兩款我也很喜歡。…Read More

又細都大都好鐘意食雞蛋仔，由細細個時係街邊車仔檔到買8-10蚊一底，到而家所有雞蛋仔都上曬鋪，再增加至10幾20款口咪，我還是最鐘意我的“原味雞蛋仔”。“媽咪雞蛋仔”這個名真的很有愛，試想想當你童年時，很想吃雞蛋仔的時候，可能因困在家而沒有機會食時，你的媽媽親手做雞蛋仔給你吃，那愛已令這雞蛋仔成為天下美食了。還要那雞蛋仔是那麼上品的外脆內軟，充滿蛋香。又怎能令你不停下來買呢。…Read More

話說之前有朋友吃過這家小店，還大讚這裡的水煮田雞好好味，好開心今晚我終於有機會可以到來吃飯。雖然是一間小店，但眼見客似雲來，我們也等了一會才能入座。水煮田雞果然不錯，很大隻又啖啖肉，又新鮮彈牙，我一人也可吃大半碗。第一次點酸菜牛栢葉，這個配搭很特別，想不到很來，還相當滋味，酸酸地辣辣地，加上牛栢葉口感很好。另外，還有一款珍珠米粉，口感非常好，配埋辣湯底，好吃到一個點，最讚的是可以加很多不同配菜，價錢亦不貴，我當然不錯過最愛吃的午餐肉。…Read More

這幾天時不時下雨，潮濕令人不舒服，今晚同老婆去食下雞煲去下濕氣，出一身汗之後即時爽晒。幸好這店的冷氣夠強勁，可以舒舒服服食辣嘢。這家的雞煲醬汁底勁濃勁惹味，店員幫手抄兩抄，計好時就叫我地起筷，保正D雞爽夾滑。半隻雞的份量對我倆來說剛剛好。響鈴及炸魚皮真的要必食，自家製響鈴唔油膩鬆化爽脆夠吸味，炸魚皮即食都得，一落湯就聽到吱吱聲，入口時依然鬆化，如果多一兩個朋友來，我一定再點多一碟。很久沒有吃珊瑚蚌，今晚食這個不錯，口感爽爽地，加上雞煲湯汁，比以前吃過的更覺滋味。點都揀些健康食材，想不到竹笙吸了湯底也很不錯，也是必食之選。…Read More

老婆知道我準備捐血，想我吃多些牛補一補作準備，還訂了這間餐廳二人世界燭光晚餐，超窩心。今晚來到這裡有一個很深的體會(純粹個人感覺)，租金較低的食肆，食材質素相對較高。店員服務也很好，入坐後即向我們細說當晚有什麼餐湯及特色飲品等等。今晚我點了個很豐富的晚餐，餐湯/前菜/主菜/甜品/飲品，樣樣齊全，吃得非常滿足。黑松露露筍巴馬火腿溫泉蛋：冷盤來的，第一次吃凍露筍，想不到又爽又清甜，配上滑滑溫泉蛋同巴火腿，感覺很清新很特別。大蒜薯仔蜆湯：湯底啖啖薯蓉香又很濃郁，帶海鮮味，仲有我愛吃的餅乾條。烤阿拉斯加虎蝦伴美國安格斯牛柳：賣相有如法國餐主菜般”美觀”； 牛柳口感嫩滑無筋，牛味重，可以大啖大啖吃，超爽呀！；虎蝦都很大隻，啖啖肉又彈牙。整體味道，不論環境及食物我都很喜歡，我決定復活節帶老婆再來吃餐勁。…Read More

上次去完大阪旅行之後，都有好一陣子沒有吃日本拉麵，今日接老婆收工，順便拍拖逛outlet，在食街走了一圈發現這間拉麵店，店名都很有型叫"武士" ，店內環境簡單舒適。今晚點了兩款拉麵，我自己吃了湯底較濃一點的德川將軍拉麵，魚介很鮮味配上豬骨湯確實很香濃，拉麵不會太淋，口感很好。枱上有款調味料很特別，我還是第一次見，用黑椒粒粒制成的油，加落湯麵吃，又是另一種口味，唔會很辣但黑椒味很香，多一分味覺上的刺激。另外還點了兩款小食，其中一款蜜糖芥末雞翼真的不能錯過，甜甜地加上醒神的芥末，香脆雞翼皮，口感同味道都一流，正！ …Read More