海豚團長的个人专页

於一月農曆年左右的時候,於大興村對面的康德花園門口開了這一家的日式小點,我覺得這店開的位置正好!方圓十分鐘的腳程之內都沒有可以吃得過的日式料理,而這店的定位雖是小店,定價很"貼地"而且有一定水準.店內以木質裝潢為主,值得一讚的是不單單是因為簡約舒服,所有木椅都有一個坐墊,而且,天花板也做了木條稍為隱蔽了黑天花,比起其他食店,看到天花板一片混亂,只上一層黑漆更為順眼.而且沒有因為趕開幕而沒清掉甲醛的臭氣,這些細節很得我心.在出餐位之上放了各樣酒樽,不過午市餐牌未見有酒類,我想應該是晚市才有供應,而門口有一凍櫃,在開店之初有放著各種的外帶壽司,不過往後幾天的午市時段己經再看不到了.為何在往後幾天再來?都是因為這個鯖魚定食,第一天來到,我想大部份的客人都是點抱著"試試看"的心態吧,在大路上看到價錢不貴,所以才入內點了這個試,有點意外的是,$48包了湯,沙律及餐飲,這個價錢還要不收加一,確實對於我這位吃了很久工廠區"頹飯"非常吸引.基於小店位置不多,而且午市時段,店員安排了搭枱,我想是因為即叫即製的關係,所以傍邊點其他定食的客人都差不多吃完了我的定食才送到.先講講鯖魚,熱熱的送到桌上,夾開之時絲絲的熱氣會冒出來,表皮烤得微微焦香,皮也很脆的!伴碟有齊蘿蔔蓉及角切檸檬,一絲不苟呢!夾了一點,醮著那個冷麵汁吃,魚的邊沿燒得夠剛好,不過乾,中間的魚肉亦然,腥味亦除得很好,算是中上水平.不得不提這店的飯煮得很好,雖然飯味不是很濃,但飯身顆粒分明,不會水溜溜的,很欣賞師傅這手煮飯功力.隨餐沙律椰菜絲,青瓜片等材料濕濕的,亦都頗新鮮.最後不得不提隨定食附上的麵豉湯,味道清而不失麵豉味,比起其他店的麵豉湯很種死鹹出色多了,而且還送一顆蜆,雖然只有一顆,但味道很不錯呢,所以隨很幾天我都很期待這個小小的麵豉湯,不過可惜的是,在寫這篇食評的前一次光顧己經沒放蜆了.......第二次來都是點有魚的食品,日式料理嘛,豈能不點鰻魚飯呢?賣相非常吸引,紅薑絲,粟米粒,沙律菜,蟹柳絲及鰻魚五色繽紛,飯粒依舊煮得非常好吃,鰻魚汁不算很濃,我個人略嫌不夠,而且鰻魚有點冷,不及燒鯖魚吸引.魚味未算太鮮香突出,整體來說也只是中規中矩吧.而因為上次幾滿意,所以今次點餐加點了這處的三文魚壽司,雖然是跟餐加點的,刺身挺大塊的,捉以包著整件壽司飯,看表面的白色間紋也看到是挺肥美的呢!飯粒也如定食的一樣煮得很好!不過醋味稍淺,如果醋用香一點就完美了!第三次試了石鍋飯系列的辣炒章魚,看到那泡菜也知這很韓吧,不過上次吃鰻魚時,傍邊那位仁兄吃得津津有味,不禁點了這個來試試.這些碟飯及鍋飯類的定食,不像鯖魚那樣大大份的,是小碗附蟹籽的,而且有時是沙律醬,有時是日式芝麻醬.這些石鍋送上之時,店員小心提醒石鍋很燙,不要碰上.這個果然很熱,貼著鍋的飯燙得起薄薄的飯焦.這款定食在比較冷的天時吃最好,一邊拌好一邊吃也己經吃得出汗.但是這款個人覺得不太化算,章魚給很少,多數都是配菜,不過這是唯一一款午市的辣味定食,而且辣味的確不細,吃的是候不小心嗆到了.同日追加了這個即炸餃子,送上來之時己經感受到其熱力,所以先放涼一點才吃.不過咬開之時也是冒著熱氣的.雖然看到餡料知道不是自家手作,但即製可又加回不少分數.如果改為跟醋醮吃就更佳呢.寫食評前一天天氣寒冷,所以點了個鍋物來試.店員隨即送上一個細的氣體爐,等了一會再送上這個誇張的鍋......午餐火鍋!!?!!?!?!?(哈哈)鍋物有生菜,大白菜,冬菇,嗚門卷,竹輪,豆腐,金菇及豚肉片.湯底應該是豚肉湯,味道不算很濃,豚肉切得很大片,由於火力不斷,所以要好好留意不要煮得過熟.吃這個要慢慢吃,不然會燙到嘴,而且邊吃邊出汗呢,由於是火鍋,基本上都是以食物本來的味道為主,而這些配菜都算挺新鮮的,不過一個人吃有點吃力,下回還是多人一點才叫一客這個比較好.這店食品個人覺得真的不錯,不過服務方面很多改善的空間:第一次吃的時候,不記得我的餐飲,再問我的時候連不好意思也不補一句.餐具總是不給湯匙,侍應從桌邊取湯匙之時亦不顧及會撞到食客的手自己開抽屜取出.每次總是漏給/遲給餐湯,而且侍應總是要問廚房送餐送那一桌,感覺很混亂.而且不是偶然,每次去都看到這個情境.外賣的客人點了一個當天售完的食品,但收銀員不記得/不知,也是很混亂及不太協調的表現....再個別的例子不多講了,以上都除了外賣問題那項的都不止出現過一兩次,希望下回看到服務方面改進多些吧.…查看更多

由於屯門卓爾居商場正在大裝修,以往的食肆不少己關店,這家新店在裝修中開慕,而且吸引不少人排隊,所以也吸引了我一試.這店雖是快餐,店內當眼處都寫著十五分鐘內必定送上餐的,但坐位是要由店員安排,先取得位置,看了餐牌,再走回收銀附費,店員隨後會送上你點的餐點.而茶水,餐具,醬料都是自助形式,要自行出去自助區取得,這樣的方式個人覺得有點麻煩,既然要自行到櫃枱先附費,為何不安排入座前點餐,我可以一點好餐自行取茶就可以安坐了,不用走兩趟.先點了一個很多日式食肆都有的鯖魚定食.以快餐店,半自助來說居然要收加一服務費我聽到都呆一呆,不過且看看那服務又如何優越.自己倒了這店的麥茶,坐在侍應安排的六人坐中的一個邊緣位置中等了約7-10分就送上餐了.不過侍應送了給早己吃了一半定食,坐在我斜對面的一位先生.可笑的是那位侍應還要向收銀的職員投訴單上的枱號混亂,而不用腦想想整張枱只有一個吃了一半定食,及一位在等吃的客人,要送餐的當然是乾坐的那位機會比較高吧.再者,問我拿單查詢之時亦粗聲粗氣,聲浪大一點可以媲美大排檔了.說回食品,這店的定食幾多元化,由吉列扒頪,剌身丼,燒牛及燒魚定食都有,我點的燒鯖魚定食會跟三款前菜麵豉湯,白飯及一客甜品.前菜,甜品等會否隨時轉款不得而知了,不過我今天的前菜有海哲,中華沙律及一客漬得吃不出是牛蒡還是蘿蔔的東西,水準不及日本超市醃菜櫃的兩成水平,可幸的是沒有什麼怪味.而主角鯖魚是蒲燒的,味道比某牛丼飯專門店的更加鹹,而且附上用來調味的不是檸檬,而是青檸,味道不夠黃色檸檬強烈,吊不出魚味,有點後悔點了這個餐.唯有夾硬吃多幾口飯算了,不過一碗不足,因為我還多手點了這個燒魷魚,亦是死鹹之選......而且比魚還要鹹上一倍有多,肉質亦很硬,這個是因為跟餐加點只要20,所似多手一試.吃了兩口己經鹹得吃光了白飯,但也不代表白飯好吃,因為珍珠米煮得有點濕及送上之時不夠熱,但我為求止鹹,我只可以往自助區添飯,可笑的是放在自助區的飯竟比第一碗送上來的飯熱及較挺身,算是苦中一點甜吧?最後,我抱著反正唔吃都吃了,不差在試剩下的麵豉湯及甜品,麵豉湯如一般連鎖店的那樣都偏鹹,好在混有幾粒豆腐及海帶.而甜品是椰汁"糕"吧?半凝固的狀態真的不太敢吃,隨手點點試了味,覺得淡淡的,不過那個質感真的不太討好,所以不敢冒險吃了.總括而言不要說是排隊,個人覺得就算有位都不太想進入再試了.…查看更多

由於自從小時候吃慣的車仔麵結業之後,吃不回小時候那種味道,所以長大了己經很少主動去吃車仔麵.加上車仔麵的質素多是很不濟的,很多只有一款出色的餸,只是一個辣汁吃得客人過癮己經叫做名店云云.看過幾份這店的介紹報道後,覺得這家店的車仔麵應該不錯,而且每每經過客人擠得水洩不通,有幸今天路過還有位置所以入內一試.此店比一般的車仔麵店來說,餸的款式較多,而且多了幾款不是火鍋及燒烤常出現的丸類,點餐之前己心中有譜,速速劃好餐紙等吃.在點餐紙都己經有冷熱,少甜走甜等選項,劃好的點餐紙會經所有樓面姐姐先看一次才遞進廚房的,雖然可以減少出錯,但偏偏在我光顧的時候走進了一外賣客說餸菜錯了要換,而我本來點油麵的,但是亦變成了粗麵.樓面姐姐沒有即時更換,露出了一個不錯的笑容問我可以將就一下嗎?但亦講明,如果我要換可以立即換給我,....如果姐姐不是露出了那個陽光般的笑容,我是會堅持的,可是想了想,萬一廚師心情不佳.....所以還是吃粗麵算了.不過這樣己經對這店的服務扣了點分數.看了報道知道,這店的豬頸肉是客人order 時才切的,所以等吃時間也增加了,但店家這樣做的原因亦證明是很好的,雖然是有點放涼,但一咬下去肉汁豐盈,而且厚切的豬頸肉外層香口,內裏嫩滑,經香茅醃得剛剛好,不要說是車仔麵店少見,其他高質食店也很難有如此高質出品.墨魚頭裁切很大方,大大口咬下去滿足感爆燈,而且想像不到竟保留墨魚的鮮味.亦不會因為大大塊的煮得過老,吃慣水魷的朋友可以轉這個一試,保證不會失望.蠔油冬菇在其他店吃到的都有過鹹的問題,但這店炆煮入味之餘亦保持菇香而不死鹹,而且亦如那些墨魚頭一樣,大大塊的,咬下去很爽快,不過菜芯則煮得過腍,失去了吃菜芯那種爽脆感,由於怕太辣的關係,點了少辣汁一試,豈知原來不是太辣,反而平淡的粗麵更為惹味,有機會再試的話一定點正常份量.其實,最近才因為友人嗜車仔麵,所以才留意潛力新店,對於十分懂吃的友人來講,世上己沒有幾家她可以一吃的車仔麵了.如果有朝一日她不介意多走點路,真的希望她可以試到這店的出品,一定很對她胃口的.…查看更多

中秋連續幾天假期,想趁著有幾天時間想去試試未試過的食店,近近地選了這家以蛋牛治出名的龍鳳店試試.可惜的是,中秋節這店休息,之後的兩天人龍長得太死怖,轉吃了其他食店,只好擇日再試...這天的中午,終於只有小貓三兩隻的人龍,而且還店內僅有的兩張枱也有位置,二話不說坐進去點餐,由於這店只有兩位店員,雖然全店只有兩張枱,但亦忙得不可開交,可以想像到服務亦不見得好好,我點了一份蛋牛治及樽仔咖啡,店員忙得只叫我自行出門口的凍櫃自取,根據櫃上的圖示取了一樽正常甜度的C字咖啡.這店咖啡很討好,咖啡味很重,而酸度低,香而不澀,而且就算我比較喜偏淡口的,都不覺得過甜,值得一讚!而隨著時間過去,越接近中午人來得越多,太多客人向店員查詢是否可以搭枱,點外賣,及向客人說明今天某部份出品己經賣完,我的蛋牛治遲遲未能送上,個人覺得這店真的好好考慮如何令這店的運作更加暢順呢.還好的是,半小時內都可以送上我的蛋牛治.這樣一客蛋牛治加樽仔咖啡索價39,當然賣相亦不苟且,不過略嫌使用膠餐具作當食不太環保.就觀察而然蛋炒得恰到好處,滑溜得很,不過一切下去就覺得入面的方包太濕了.試了一口,蛋味的確最先搶出,不過蛋味一般般,可能混合了點點牛奶呢,而其實這樣以蛋蓋包的做法再配上鹹牛肉,沙律醬這些糊糊的食材,令到整份三文治跟平常吃到的完全不一樣,但接不接受到則見人見智,我個人覺得怪怪的,而餡料味道只能算是平平無奇,加上那種怪怪的質感,吃了下去彷彿明白了,一直以來雙層芝士孖堡為何用包來夾著漢堡扒了.......…查看更多

中秋節假期,星期六下午閒著無事,去元朗來個下午茶,不過目標店大排長龍,唯有改去這間熱狗兄弟一試.就觀察看,店鋪雖小,但裝潢很具美式風格,掛滿了一室與熱狗有關的裝飾,店內只有一張桌子,看來都是預期客人會外賣.甫一進店己有一位媽媽一邊看顧自己的兒子一邊買熱狗外賣,店員見我抬頭看餐牌,亦即時遞上紙餐牌免我辛苦.熱狗款式花多眼亂,所以還是以這店的招牌熱狗為首試款式好了.店員提議跟餐,心想反正要試也一并試這店的薯條好了,加6元要了芝士煙肉醬,向店員示意後先到背後的雪櫃中取了飲品再安坐等食,很快店員送上薯條連同餐具.但...雖然不能以坊間的快餐店與這此餐廳相比,但一份需要多加十幾元才有的薯條,未免也太細份了吧,單單那個醬個人真的不值$6,除了量的問題,味道也不夠濃郁,芝士味一般般,加上薯條炸得太硬了,就算是M記也炸得比這店軟硬適中.可惜,除了這個薯條外,那款招牌熱狗更加教人失望...在店員送上薯條之時,店員說請先享用薯條,現在正焗制熱狗中,心中預計熱狗應該很是燙手.在我吃薯條到一半的時候,店員送上了新鮮制作招牌熱狗,我先快快吃完我手上的薯條,急不及待的那起這店大大隻的招牌熱狗.個人來說,也很喜歡吃熱狗的,這店的招牌狗是比其他店的熱狗較大隻,但,......亦是暫時唯一令我失望的熱狗專賣店出品.首先講講熱狗包,雖然面層烤得焦黑,但居然吃下去中間位置是凍的,未有好好烤透,麵包亦不算好品質的,就算是未有醬汁沾到的位置也是軟軟的,亦沒有預期的麵包香氣.以招牌款式來講用香草腸及脆皮腸為餡料,但添加那些肉醬變得畫蛇添足,因為這店用上的這兩款腸不是重口味的,再混在那些肉醬之中更覺被喧賓奪主,肉醬的肉未又處理得跟家庭料理般的自家肉醬意粉沒有兩樣,配上軟包,真的有點像吃嬰兒食品.不過不得不讚店員看到我取紙巾之時主動送上店方提供的紙巾,服務方面還好的,整體而言,出品方面個人來講覺得CP值超低,而且,不要與同類的熱狗小店,就連連鎖快餐店的味道亦都比不上,至少即制的熱狗也要烤得熱燙吧...…查看更多

是日難得紅顏知己有心情約出來晚飯小聚,立馬取消自己一支公散步的毒男計劃,雖然天氣有點悶熱,但還是來了一個二人散步,順道看看新開的餐.當然,一直談天說地,而且路程亦遠,旅程半途中去二人同時想買點飲品解渴,她靈機一觸想起了之前我們一同前往,但因為其他客人包全場而碰壁的海圖.二話不說,先去問問會否有外帶咖啡供應.今次去到,客人量完全日與第一次去時相反,只有三位客人在,幾番嘗試才打開到那扇頗少見的摺門,看到店員正正與一位操國語,相信是台灣來的客人談天,很不好意思打斷了他們的對話,查詢過有外帶飲品出售,不太愛喝咖啡的她一如以往點了凍Mocha,我亦一如以往先試一杯Latte,不過今次天氣太熱了,只可以點凍的.先坐坐冷卻走得熱烘的身軀吧.名作海圖,四週均漆上藍色,不過真正的海邊海浪聲好聽得教人入睡,而這晚這店卻靜得令我不太敢作聲.整個餐廳都給人很閒的感覺,在餐牌上的句子,客人的神情,全部也都是給你說:輕鬆點,不用太緊張,客人看書的看書,煙癮起了走出門外抽一根回來再看.另一邊的客人卻正忙著自顧自的漫遊網絡世界.友人一邊替我拍拍室內照,我細看牆上的餐牌,放低聲線與友人聊得不著邊際,不覺店員己送上我們點的咖啡了.雖然是名帶的出品,但還會給我們拉花,意外地一絲不苟.Latte我點了少甜的,可能因為是之前一次碰壁的關係,不禁對這店可能期望過大,這店的咖啡酸味較為搶鏡,香味比較遲才現身,奶味是頗濃的,愛咖啡味薄的人應該幾滿意,至於友人的凍Mocha,她給了不錯的評價,覺得朱古力味濃而不搶,各種味道都幾平衡.不過有一點我們都很認同,就是我們都各自有一間心水的咖啡店出品會比這店更合口味,但是以屯門區來講,這店算是數一數二好喝的.說著走著,不覺又到分別的時候,雖然明知是有下一回散步時間,但心中感覺就有如這Latte 一樣酸酸的,心中亦響起Duran Duran 的 Someone else not me的旋律及歌詞獨自離去....…查看更多

雖然有報道馬鞍山頹食都排長龍,但天水圍也好不到幾多.所有的食肆都人山人海,在這新北江商場內間間都爆滿的,我與友人今天試試這商場唯一的韓食:明洞第一印象是這店的店員極少,很忙,禮貌也不是很好,總是粗聲粗氣的,加上一大堆人在門口叫外賣,自然是亂上加亂.不過也有很多點不太好的,比如說是客人一坐連餐牌也不給,總是要客人舉手問,無論那一客人是幾多位都好,前菜都永遠都是那三小碟,看著四位客人的吃前菜,都不禁露出尷尬表情.而且還有一位頭上貼著散熱貼的店員在店內走出來,一邊喘氣一邊幫忙,真是看到也覺得辛苦了.也罷,還好只是吃過一餐半餐,來的時候剛好天氣很熱,胃口也沒怎有,看到四週其他客人點的鐵板餐,未吃也己經覺得熱了.剛巧看到有一個水冷麵,二話不說的點了這一個菜.送上來的時候那半邊熟蛋是反著的,我看其他的食評都是反著的,不過我個人覺得不太美觀,友人替我反回來的時候才拍照,水冷麵湯底清清的,有微微甜酸,麵條很軟身的,有點像廣東粉絲,不過看到麵中間有點麥顆粒.雖然是挺軟身,不過帶點嚼勁,不是紅薯粉那種級數的程度,而且很掛湯.正如我說,很像粉絲,雖然有點麥粒,不過很依賴湯底的味道.配料除了那半顆熟蛋之外,還有一些醃得挺入味的豬肉塊,甜甜的頗好吃的,其他的就是青瓜絲及這店的泡菜,這店的泡菜辣醬不太均勻,而且算是味道偏淡的,有點遷就香港人吧......不過整體都很可口,特別要加分在湯底,清而不淡,在這天氣熱的日子特別醒胃.至於友人點的是這個拌飯,有她最愛的頭足類動物之一:章魚,飯底用上珍珠米,而且硬度都不差,不會很軟.友人特別拌好了所有配料及醬汁,全部都放在一匙給我試了一口.在濃醬之中也可以清楚嘗到章魚味是我有點意外的,辣醬也很香,雖然都知這些醬十之八九也是現成買回來的.不過這種配搭混合一齊說真的也很好吃,惹味的醬汁實在是太醒胃了,但是由於友人在吃飯前,為食地買了一包撈撈麵,所以最後她盡了力也吃不完所有的拌飯,這個是有點可惜的.整體來說,這店食品水平還是可以的,但是由於食客太多及店員太少的關係,對服務有點要求的話,我絕對不建議來此光顧.…查看更多

元朗太多好甜品了,之前常常都去河邊的大糖盛世,可惜該店己經不在了,這個位置附近開了這家小糖鈕,但是,朋友身為元朗人都久久未試,趁住今日有緣又有出外覓食機會,朋友也終於決定一試了可能也有很多人不想等涼粉吧,連帶這家店都頗見人潮,店員問是否可以選露天坐位,經友人肯首後,多等十分鐘之後就可以入坐了,不過到甜品到了後才發現太多蚊子滋擾了,下次都是要坐室內.朋友胃納不大,卻又想試多幾款甜品,所以提議點這個大拼盤,正好迎合了友人的願望.有點意外製作時間很短,傾不到兩句就送上了這個賣相很大堆頭的拼盤,店員放下後隨即詳細介紹.一共有八款,抱括:蘋果金寶,Cheese cake,Brownie,蛋白餅,三款以紅莓,士多啤梨,橘子做的Mousse,還有一款松露與蛋的,......店員還推介由淡味開始食.還從新排好了濃淡的順序呢.先試蘋果金寶,蘋果醬的甜度剛剛好,餅底不會太碎而且更多大小不同的顆粒,吃下去更加層次分明.Cheese Cake及蛋白餅的表演平平,一般坊間的出品都是差不多水平.兩款莓類的甜點,那個士多啤梨的個人覺得不錯,因為以士多啤梨做的甜品,多數都有一股藥水味的錯覺.這個甜香為主,用上新鮮的士多啤梨,較重的酸味平衡之表現頗見不俗.至於另一款桑莓做的,有點像雪糕新地,只是其中一層是啫哩罷了.橘子做的Mousse基本的味道是楊技甘露,不過面層的橘子醬很夠味道,起了個畫龍點睛的作用,友人大讚不絕.Brownie朱古力味道亦夠濃夠香,但下層用上了香蕉作伴,我是幾接受的,但是友人則搖頭不已.....而最後的一道松露燉蛋我倆都真的受不了,可以想像明明材料都是"愛.回家"中查生點的黑松露炒蛋,但是卻是鹹的...看來我們都是少年,都很年輕,完全接受不了.正如店家所言,這道甜品客人的意見都很兩極,不過店家提議,如果真的受不了,可以落單之前先講明.吃罷,還是像之前一樣,抱著下次與友人一起試其他好東西的心情歸去也........…查看更多

久違了的與友人覓食之旅,雖然只是小試小店,但都有不錯的水準,先來的有這間蒸餃小店.想像不到蒸餃小店是由東南亞人開的,雖然只從他們都以英語為主確認不到是菲律賓人還是印尼人,但可以從餐牌上沒有豬肉的麵食略知他們宗教之一二.不過,蒸餃是有豬肉餡料的!而且更看得出為了更照顧其他飲食習慣的食客,還有較為少有的素菜餃子,不過價錢要比肉的貴些許.我倆二人也不想這麼多了,就一人一客蒸餃試試這店的招牌菜,反而友人最期待的是這店的招牌醬汁我們叫了豬肉及雞肉餡料各一客,店員隨即即時以蒸籠蒸製,可能我們是那段時間的唯一客人吧,等的時間也不算長.店內播著不少八十年代的英美金曲,聽完MJ 來多首AIR SUPPLY後,店員己經送上了我們的ORDER,在蒸籠傍邊寫了P字代表豬肉餡,C字代表雞肉.每籠各有九隻薄皮蒸餃,還有紅色的招牌辣醬及芝麻醬,夾了一隻豬肉的,稍稍放涼後咬了半隻.有點意外地很多肉汁,雖然皮很薄,但沒有漏出寶貴的肉汁!唔,雖然不能比得上出色小籠包那種半隻湯汁的程度,但是外皮像這種厚度的餃子,能做到如此多汁是很少見的,味道不會很鮮,特別是雞肉那一款味道是較清的.可是豬肉的味道都很特出,這兩款的餃子都有一個特點,就是都加了很多芫茜,紅蔥等重香味的佐料.個人覺得很香,整個味道與以往華人做的餃子完全是兩個世界.不得不讚友人早有先見之明,招牌醬來了一個畫龍點睛的效果,清清淡淡的蒸餃來個惹味的辣醬特別醒神!那個辣醬有點點像泰國沾泰式生蝦的味道,不過明顯用卻吃到很多植物顆粒,香草,根莖類值物都用了不少.辛中帶甘,微微的又有點酸甜的複雜旋律更加彰顯了清徶簡明的肉餡主調.至於另一款芝麻醬,也是下了很多很多的香草及根莖類值物,而芝麻粒粗粗磨製,口感層次很多,我覺得這款芝麻醬配及雞肉那種更清的餡料很夾,可惜的是未有試素菜餃,如果有的話可能會更夾呢!不過招牌醬實在是太出色了,一比之下高下立見,友人的招牌醬沾了個見底,可想而知呢.…查看更多

天寒地凍,相約友人總會想到火鍋,這家店經友人多次造訪,表示是信心保證,憑其勺轉的口味,想信她一定不會錯!一入這店己被週圍帶點點澳門特色的裝潢包圍,那些帶點萄國色彩的瓷磚,及澳門地道街名的路牌四處可見.由於比較早到,店內都未見人潮,友人輕鬆選了店內的一個角落為坐,安頓好後再看餐牌.此店以澳門豬骨鍋為招來,亦是可以吃完整鍋之後追加其他火鍋配料那種,友人之前幾次都己試過海鮮蟹鍋,總是回味無窮,連我都被毒到很想一試!主意己決,那就來個海鮮蟹鍋吧!基本的火鍋醬料都有,乾/濕蒜,剁椒,蔥花都一應俱全,不過個人覺得要中途添加有點煩,要再要求侍者提供.可能由於我們早到,所以才等一會就己經有鍋上枱了!所有配料都鋪得滿滿的,就外觀睇,新鮮程度都幾高.先講講基本的湯底,雖然是海鮮鍋,但是是以豬骨做湯底的.大火滾起,基本上除了蟹之外都可以吃了,雜菜的配料很康概呢,冬菇很大隻,還有秀珍菇及茶樹菇都很能提味,而且吸足湯汁很鮮很甜可能有為數不少的雜菜,粟米吧,加上白蘿蔔就更加不用說的甜呢!蝦很是大隻,肉質就不算太好了,有點點霉,尺寸只可以挽回點點分數.蜆亦是大胖子呢,不過蝦及蜆全部都很有不少砂,吃罷鍋底都很多砂子,這方面看來店方要多下點功夫.還好,以這麼多的配料混合一齊的湯底,煮出來的海鮮鮮度爆燈,可惜當天只有兩人,要是多點胃口用此鍋底再加配料繼續火鍋定必很爽.還有最後的皇牌,加隻蟹.是整鍋最出色的海鮮了,雖然不是很大隻,不過都算多肉,又香又甜就不用說吧!吃到中途,友人提議我一試這店的檸檬茶,我心下暗自奇怪,檸檬茶也要特地試?原來這店的檸檬茶是特大號的,至少是在坊間茶記買到檸檬茶五倍的份量!我這檸檬茶殺手當然喜出望外呢!!!!…查看更多

星期一到元朗搵食確實有點難度,因為多數餐廳都以星期一為休息日而不做生意.不過知道一間開業不太耐的小西餐廳在星期一都還有開,所以友人不多好肉食的友人都提議一試.難為她了,因為這店主打都是漢堡,她只可以在副選的意粉,PIZZA,ALL DAY BREAKFAST 之中選擇.我基本上沒有太偏食,所以點任何食品都可以,那我選了招牌手打安格斯漢堡,友人點了忌廉野菌板燒雞胸意粉晚餐都可以加$30轉套餐,包括餐湯及餐飲各一.不過餐湯就無得選擇了,只有一款磨菇湯.磨菇湯不是常見打到很幼滑的款式,這家的磨菇都打成粗粒,就外觀看到很多磨菇顆粒混入了香草碎.侍者送上之時菇氣四溢,像我鼻子不靈的傢伙都清楚聞到陣陣菇香.可是,喝下去就另當一回事了,一來可能太多顆粒,并不似一般喝湯的感覺.反而更像吃磨菇做的粥,而菇粒的質感又做不了像米煮溶了般,帶來綿密的感覺,水溜溜,淡淡的感覺很強烈.個人覺得調湯水的質感稠濃點會較好,不論味道及質感.先到的是友人點的意粉,我試了點.首先,粉還是煮得差點點,覺得師父想煮那種剛好的感覺,但是時間控制有點過早,偏向硬身.雜菌是比較細條的本菇,還好調味未有太搶去菇味.雞扒我試了一塊較為邊沿的,我覺得煎得太乾,友人則說中間的煎得剛好之餘還夠泿潤.不過大家都認同那股焦香十分惹味!為此雞扒畫龍點睛!但當友人吃下去的時候出現了一大問題.就是那碟深中間都是油......我看得咋舌.....足足有大半個茶樓小碗的油份,星期日師傅的馬仔很不生性?我點的招牌手打安格斯漢堡也到了,同一份附有少量沙律菜及無鹽的薯條.以小木板上枱的賣相不錯,友人看著沙律菜中橙色的大塊,以為是水蜜桃,但甫一吃下頓覺驚喜,原來是南瓜來的!很不錯呢,是焗得有點軟軟的南瓜,雖不是很甜但少有西餐廳小店會這樣制作.炸薯條以少量味粉代替以鹽調味值得一讚,要吃那巨型的漢堡多少都會覺得帶點膩,薯條可以減輕點味道更易吃.而且都炸得剛好吧,不會太硬,枱面的茄汁亦自已任加呢.來到主打的漢堡,是用黑白芝麻包做包底的,經烤焗過後只可以用四個字形容:外脆內軟!包芯鬆化吸汁效能不俗,從漢堡扒滲出的肉汁都一滴不漏吸盡,特別是最底層的,都已吸汁吸得半透明了.中間生菜份量不少算是中規中矩,用上紫生菜,很是爽口.蕃茄及芝士簡簡單單薄切一片,主角漢堡扒煎得較久,我想是為了配合麵包的外脆內軟的感覺吧,所以外層都較硬身的.中間免治肉是比較熟的類型,但依然十分富肉汁!不但汁多,而且也頗有肉香!有一點我個人則不太喜歡,就是這醬料只是熱狗醬,雖然也很配合,但覺得太搶味了.最後來的是炸洋蔥圈,這個來得意外地細份,一眼看過去不足十圈,也不知夠不夠半個.外層炸得脆偏向硬身,以定形的角度講這可以說是很成功地做到一個圈形,味道方面,在洋蔥圈上有點點辣椒粉調味,內在的洋蔥都頗香的,不得不讚那個芝士汁,我覺得用來伴薯條吃可都很可口!不太鹹,芝士味有點內歛,但正好顯出洋蔥及薯條本身的味道.細滑濃稠的醬汁與炸物香脆成一大對比感覺良好!店方不妨考慮跟薯條也送一個芝士醬吧.最後不得不提服務,點餐時侍者主動對比散叫及套餐的價錢,提議那一個價格較為相宜.看到友人意粉碗中半碗油,我們都未及出聲已經主動送上小碗方便我們隔開油....不過值得改進的地方,恐怕是要改善廚師手藝吧.雖然服務值得一讚,但還有更多可以改進的空間,像是枱面任加的茄汁,我枱的那一支已經所餘無幾了,如果可以在客人就坐前先查看一下,主動添加或替換那就盡善盡美了.…查看更多

在屯門市中心算是比較新的餐廳,自從沒了越棧後,這家可以算是唯一比較就腳的越式食肆.這店的風格走潮格路線,餐牌都設計得很色彩繽紛.但某些人也會覺得有點凌亂.由於有同事己在開業之初試過,推介扎肉及豬扒,所以我與友人都點這兩款食品一試.同事亦講過這店的河粉不錯,所以兩人都點了河粉底.先來的是朋友的札肉河,河粉我個人覺得幾滑,但朋友吃了總是覺得有點美中不足,可能米香不足吧,....湯底清清的,不像是牛骨湯,真的吃不出是用什麼材料煲的.札肉果然出色,不單單只有絞肉,中間還混雜了很多菇粒,肉筋.吃起上來很有層次!加上厚切之下,吃起來每一口都十分滿足呢!至於我的豬扒河,豬扒與河粉是分開上的.豬扒燒得焦香,顏色十分及引!不過有一點令人很失望,上枱時熱度不足,只有僅僅的餘溫,...而且這份豬扒由落單到我枱已經過很長的時間,不禁想到是否已一早完成待放了很久才端出來.(此念頭因為這店的服務問題而生)至於味道,其實真的不錯,一來熟度烤得剛剛好,所以肉質細嫩兼且有肉汁,肉味都很夠.外香內嫩,不過,當然希望可以熱熱的上碟呢!我們亦點了小煲的冬蔭功濕濕喉嚨.就是這煲冬蔭功可以看出服務的不足,正常一這種煲類的湯,侍者們都應該會每人附上一個小碗以便分吃的.這店不但沒有在上的時候送上小碗還沒有湯匙呢.加上之後送錯其他客人的食品上來,打翻餐具,漏了其他客人的單,等等都可以看到這店的服務十分差勁.說回這店的冬蔭功,我覺得味道比其他店的更為酸辣,香矛味道亦都較濃,蝦不是大隻及鮮味的貨色,整體來說算是中規中矩吧最後一人來一杯冰滴咖啡,不過依咖啡從上而下的速度來說,不可以叫作滴吧!一下子就全杯滿滿了,根本不可以吸盡咖啡的精華,而且甜度爆燈!絕對可以說是一道甜品...…查看更多

 繼屯門市中心之外,食店取集較多之處,要數景峰邊了.而且小店較多,不像市中心以集團店為主.多間的甜品店教人花多眼亂,只有一兩間較多人排隊.其中一間是這一家叫嘆甜品的西式甜品店.店內店外都是以很多不同的卡通風貓兒作為主題及點綴的!很合我的口味!很是可愛!與其他小甜品店一樣都有同一通病,香港地串金尺土,店內的環境很細.容不下太多客人!連製作甜品的空間也極細,可是卻要逼上四位甜品師父了.不過各的合拍程度有如機器,一交一接都很有默契!看著他們以自家冷藏的大塊冰刨成綿綿冰,翻熱心太軟,以朱古加為碟子畫錦上添花,一樂事也!雖然甜品款式中沒有自家獨有的款式,但第一次點的甜品有點喜出望外!這店其中較多款式變化的是窩夫,不同的配料,面層的醬汁變化出多種口味.友人事先不知窩夫的份量,原來大得可以兩人享用.這店也太康慨了吧!不最神奇的是...這份窩夫竟然跟餐牌上的圖一模一樣!!第二次光顧之時也沒有"圖片只供參考"的字樣!小店果都是良心多點的.連碟子上的朱古力小貓看著也可愛些!味道都可以的,抹茶味道雖不是很甘濃,但一點死甜以致的怪味也沒有!抹茶忌廉也很滑溜.窩夫底是脆身向的,厚而不會中間很軟,牛油味都嚐得清清楚楚.特別講講附上的雪糕球,可以選不同口味,有些口味是期間限定,如薑味就不是輕易在坊間得見,嚐到與否看君運氣了.另外,這雪糕凍得很硬,放置良久也未開始融化,慢慢吃也不怕變成一灘水呢.為綠茶控友人多試一款甜品,我也點了一份綠茶心太軟試試.通常茶心太軟很難做得出色的,這家算是做得合格,外層蛋糕面很有抹茶甘香,不過略為覺得有點過硬.餡料流出十分順滑!光是看到光澤己很吸引了,味道不會過甜,剛剛好.茶味比蛋糕外層更加香及濃!當然亦不少得可愛貓貓呢!不過再次光顧後,其他的食品則未太合我胃口,略為減了點分數.廚房的幾位師父依然無間!我點了的咖啡燉蛋不一會就端上來了!預其中咖啡味或蛋味其一會很濃香的,可惜的是兩種味道合拼了反而有點不太夾,而且做得不太滑溜,口感有點糊糊的.可幸的是我鍾情的雪糕還是雪得很夠凍,質感很合我胃口!這店也有很多期間限定的雪糕口味,這天友點了薄荷味雪糕配布朗尼.不過兩樣出品都不合友人胃口呢.布朗尼的質感中間沒有焗得半溶朱古力,整塊都很乾,而最大的缺憾是朱古力味十分薄弱.而且,友人特別點的薄荷雪糕亦不似在坊間小食店吃到的味道,令其大為失望.我試了點兒,但還是覺得這店最出色及水準有保障的就是雪糕了.整體來說,兩次水準一次極為喜出望外,第二次有點失望,味道算是打了個和.但我個人覺得這區來講還是數一數二的甜品店了…查看更多

出奇地,屯門也開了一家可以自選腸的熱狗店!知道消息後當然要第一時間試試.店鋪細細,畢竟食熱狗專門店係香港地都唔會大大間,門前一個收銀機入面就是廚房,傍邊一格小空間可以坐著吃的,不然就外帶回家.兩個男士一個主力負責收銀,一個就主力做熱狗,店員都很禮貌,感覺很頗有熱誠.熱狗是可以自選腸款及醬汁的,有點可惜的是麵包未可以作自選,否則就更完美了.腸款有分開$25及$28的款式,第一次點就要了香草豬肉腸,由於有四款醬汁,花多眼亂,唯有多給$1要兩款醬,經典的茄汁加芥末醬的組合.店員示意等五分鐘,唯有走走其他店回頭再取.回家後當然是立即試味!先講講麵包,雖然只是普普通通的質素,但烘得很香,看到上面焦焦的也感覺到的.腸是熱狗的靈魂!這家店出品的熱狗都很著重腸的質素,SIZE很巨大,而且一咬下去還流著汁,味道剛剛好,不會過鹹,豬肉香而不膩.腸衣比一般其他的香腸硬及脆,應該採用天然的腸衣的!醬汁方面不得不提這店的芥末醬,不是用英式的黃芥末,而是有點日式口味的,相信是自家調的.如果想要經典的芥末口味則有點失望,不過我喜出望外試到獨有及可口的就口味!!小店要繼續努力!支持!…查看更多

元朗的甜品店又多一間我會再次回頭的,就是這家Wins Goodies,以酒店總甜品師父為賣點在些區較為新甜品店!間隔與上一手的甜品店都好接近,不過那個可以望透廚房的玻璃窗則用了一塊寫上WEEKLY SPECIAL的黑板擋了半邊.牆上有少許掛簡約的掛畫作裝飾,都是走一般甜品店的舒適的路線.門口的小凍櫃都放滿琳瑯滿目的餅款及牛角包,有興趣的話可以買數件回家慢慢享用呢!這就是WEEKLY SPECIAL 的黑板了,同行友人就是因為這店過了十二歲不可以點兒童餐的關系,所以點了這款"巧吃TART"雖然友人是被逼選擇的,但是,這款巧吃TART卻出奇的好吃!我也偷了點來試,喜出望外的是這種蛋糕的質感卻有極其濃厚的朱古力味呢!撻底脆身,雖然味道己被濃濃的朱古力搶去了不少,不過外脆內軟的感覺剎是吸引.加上熱熱的撻與傍邊雜莓醬一冷一熱為舌頭帶點多一重冰火酸甜的對比,平凡中吃得出心機呢!我有個壞習慣,多數都會選每一家甜品店的獨有或者其他店未必吃到的出品來點.紅酒煮梨都是坊間較為難以遇見的製品,故我一看到都忍不住要點一份來試試.今次這家店的不單單只給你一份煮梨,更在下面加一酥皮的.之前我都未層試過這種配搭,不過這份不會令我失望呢.下意識會預計酥皮早就給梨的汁弄得糊糊的,但刀切下去己知我計算有誤了.清脆的"喀嚓"聲應刀而響!當然忍不住要快快放入口一試梨味.酒味不算很香的,可以看顏色己知透盡梨肉內!而且保持到剛剛好的口感!不會很爽,亦不會化為茸.當然要趁熱辣辣加點雪糕來衝擊一下自己的味蕾吧!雖然雪糕很快融,但很滑溜,與這梨酥的口感又完全不同呢,一次過可以享受齊三種不同的口感呢!…查看更多