Lawrence Lau's Profile

由前 Drawing Room老闆與米芝蓮星級名廚 Roland Schuller二人合作，在銅鑼灣新開業的 La Volta，數日前與友人去過光顧，各道菜式，從前菜到意粉以至甜品，都有讓人滿意的高水準，而且價錢親民，不會堅離地，絕對值得一試。這餐廳地方雖然不算很大，但環境都幾有特色，情調不錯，餐廳中的有趣相片也十分配合餐廳吃意大利菜的主題。各款前菜中，我最喜歡的首推 Burrata & Truffle Honey Bruschetta。這特別的前菜，在脆身的麵包上加入附上了松露與蜜糖的 Burrata芝士，甜美的味道讓我留下深刻的印象。Fassona Beef Tartare，以手切生牛肉、雞蛋黃、鯷魚和水瓜鈕作為材料的他他，伴以脆多士吃，味道清新可喜，也是開胃前菜的佳選。Culatello & Panelle是以大量牛尾碎肉作為內餡的波波球，外層炸得十分脆身，裡面充滿口感的牛尾碎肉也為這道前菜帶來嶄新的感覺。Culatello di Zibello 以優質的帕爾馬火腿配搭口感特別的芝士脆角，也不錯。吃過前菜，當然要試意粉。這晚最能為我帶來驚喜的意粉絕對是全素的 Egg Raviolo，芝士味濃郁無比，中間的流心蛋流心度極高，整道意粉味道水準奇高，令人食指大動。另一道素食意粉是 Mafaldine 。這同樣美味的意粉掛汁度滿分，每條波浪形的意粉都沾滿了西蘭花苗青醬，配以香口的開心果碎與 Pecorino芝士，味道濃而不膩，我都幾喜歡。Crispy Gnocchi alla Iberico，當中的 Gnocchi，因為是煎過的關係，所以特別來得香口，脆脆的口感與別不同，配以慢煮烹調的伊比利亞豬肉和好味的醬汁，又是一道令人滿意的意粉。兩款甜品，其一是招牌的 Chef Roland‘s Signature Pear Tart。這道大廚的拿手好戲，是我久違了的的梨撻味道，讓我不禁想起昔日在同區某餐廳中為之驚艷的梨撻美味。另一道甜品 La Volta Tiramisu的味道同樣出色，一份 Tiramisu應該具備的元素它都具有，無論口感與味道都是上乘之作，讓這晚餐有一個令人回味的結束。這間名廚主理的意大利餐廳，食物高質，價錢合理，性價比高，必紅。…Read More

一向喜歡這酒店餐廳的園林燒烤自助餐，這晚和幾位朋友來到吃自助晚餐，原來正值餐廳推出了為慶祝新加坡國慶為主題的自助餐，正好讓我們在品嚐這裡美味的燒烤以外，更能嚐到新加坡的多款特色美食，一舉兩得。這酒店自助餐最煞食的地方，毫無疑問一定是它的戶外園林美景和在美景中設置的現場即時燒烤美食。當中最吸引的要算是只在周末和周日才供應，由專人即烤的「烤乳豬」，此外，還有同樣即場燒烤的「烤大蝦」、「烤雞翼」、「烤羊架」、「烤茄子」、「烤菠蘿」等和由前「沙嗲軒」師傅主理的「沙嗲豬肉串」。即場燒烤的乳豬皮脆肉嫩，好吃自不待言，彈牙的大蝦、滋味的雞翼、軟熟的羊架、惹味的茄子、多汁的菠蘿，同樣相當好吃。至於那「沙嗲豬肉串」，肉質極好，配以香濃味美的沙嗲醬，讓我不禁回憶起昔日「沙嗲軒」的精彩美食。在餐廳內供應的「慢燒和牛肩胛肉」和「燒蜜餞火腿」，我只試了前者，肉質嫩而不嚡，澆以少許燒汁和芥辣，好吃。這裡的刺身和凍海鮮的種類不少，而且相當新鮮，特別是我喜愛的「油甘魚刺身」，更是好味。  熱盤方面，我這饞咀貓兒最喜歡的，自然是那魚肉又嫩又滑，蒸魚豉油又好味道的「清蒸原條石斑」。為慶祝新加坡60周年國慶而增添的多款充滿南洋風味的食品和菜式，好像「羅惹沙律」、「白胡椒肉骨茶」、「海南雞飯」、「麥皮蝦」、「班蘭班㦸」等，全都味道不錯，值得一試。至於最有星加坡風味的飲品，就非甜美可口，大人小朋友都啱的「美祿恐龍」莫屬。值得一讚的還有湯，無論是火候老到，味道清甜的「姬松茸火腿燉豬腱」還是酸爽開胃的西式「蕃茄湯」，都是水準之作。其實這裡的「和牛壽喜燒」都挺吸引，不過這天我實在吃得很太多美食，到我想起它時已經吃得很飽，就唯有留待將來有機會才吃了。最後，雖然這自助餐的甜品不太多，不過美味的「斑蘭班㦸」、「黑森林蛋糕」、「芒果拿破侖」和「葡撻」等，已能滿足我的甜胃了。這裡的自助餐如果在網上預訂，最高可以享用到買一送一的優惠，實在非常抵食呢！…Read More

這間歷史悠久，已開業接近七十年的「雪山冰廳」，自從在好一段日子前翻新過後，我便沒有去過了，直到這一晚，我才與太太一起舊地重遊來探探它。這冰廳原來的舊裝修當然沒有了，取而代之的是一個亮堂堂的，現代化了的環境，企理乾淨，坐得也比以前舒服。這天來到，我倆點了冰室推介的「始祖椒鹽豬扒飯（炒底）」（$78）加燉湯（+$15）、一份「上湯香菇浸時蔬」（$35）和一個包括「經典芝蛋牛肉漢堡配迷你肉醬意粉」（$62）的常餐。「始祖椒鹽豬扒飯（炒底）」因為用上了炒飯底，又添加了辣椒在炒飯裡面，剛剛炒起便上桌，是名副其實的熱辣辣。炒飯炒得甚好，飯粒乾身分明，雖然稍油，仍然好吃，而且相當刺激開胃。早已切成數件的椒鹽豬扒，泛著油光，十分惹味，不過就稍有點鹹，以「凍檸茶」（+$3）伴吃，正好解辣解膩和把鹹味沖淡。這天的燉湯是「牛蒡杞子燉赤肉」，湯味清甜可口，是好喝的燉湯。「經典芝蛋牛肉漢堡配迷你肉醬意粉」吃的絕對是老派港式西餐風味。傳統的港式漢堡包，包上撒了大量芝麻，包身柔軟，芝士、煎蛋與漢堡扒的組合令我不由得想起昔日港式快餐名店「時新漢堡包」美味的漢堡包，也許這裡的漢堡包還未及當年「時新漢堡包」的美味，可已能讓我回味一番。「迷你肉醬意粉」說是迷你，實質上一點也不迷你，大碟的意粉，加上漢堡包，絕對足以飽肚，而且意粉也頗彈牙呢！這天「上湯香菇浸時蔬」的時蔬是爽甜的娃娃菜，廚師十分慷慨，娃娃菜極多，配以少許香菇，才三十多元，抵食度滿分。在今日的香港，在時代的洪流衝擊下，有歷史的食肆已經愈來愈少，仍能繼續經營的，實在應該多加珍惜。…Read More

第一次到啟德零售館吃東西，光顧的是在香港現已有三間店舖的「蒸廬」。兩夫妻吃的是晚飯，點了一個「二人套餐」（$258）和一份「蒸廬拼美點」（$68），無論點心、燉湯還是蒸飯，都相當不錯。店子新開不久，環境光鮮明亮，這晚我們坐在卡位，感覺就更舒服了。這裡的「二人套餐」包括一款主食和兩款燉湯，另外點心A可三選一，點心B可六選一，點心C可五選一，再加上兩客是日甜品，才兩百元多些，可算相當抵食。在六款主食中，我點了「蟲草花砂砂雞粒陳村粉」。大部分點心店都沒有得吃的陳村粉，其實我都很久沒有吃過了，這裡的做得不錯，淋上醬油後的陳村粉，與醃得入味的雞粒，加上少許蟲草花和大量薑粒、蔥花，已是一道令人回味的美食。兩款燉湯，兩夫妻分別點了「花膠蟲草花栗子燉土雞湯」和「黨參天麻川芎燉魚頭湯」。兩款湯的共通點是真材實料，湯料極之豐富，不同之處則是我的「花膠蟲草花栗子燉土雞湯」下了大量元肉和栗子，湯味十分清甜，滋補健康，太太的「黨參天麻川芎燉魚頭湯」則藥味濃重，味道帶苦，祛風散寒、補腦暖胃的功效。原來這裡的各款燉湯都有自家出品的湯包可以售賣，如果喝過覺得好飲的話，大可買回家中喝呢！三道點心，我們就揀了「晶瑩蝦餃皇」、「蒜香鮮蝦春卷」和「魚湯蟲草花鮮竹卷」。「晶瑩蝦餃皇」飽滿大隻，餡料甚多，蝦餃皮不算極薄，可也不會太厚，質素都算不錯。「蒜香鮮蝦春卷」新鮮炸起，熱燙香脆，也好吃。軟腍腍的「魚湯蟲草花鮮竹卷」索滿美味湯汁，口感豐富，與香口脆身的春卷截然不同，各有吸引的地方。是日甜品是「香芋椰子西米露」，味道頗甜，對愈來愈少吃甜食的我來說覺得甜了一點，不過太太就覺得味道甚好，很是滿意。除了這「二人套餐」外，另叫的「蒸廬拼美點」共有九件點心，有鹹有甜，當中包括「抹茶流汁叉燒包」、「蔗糖馬拉糕」、「晶瑩蝦餃皇」、「蟹籽燒賣皇」（兩件）、「鮮蝦菜苗餃」、「潮州大粉果」、「桂花蔗糖馬蹄糕」和「養生薑汁糕」。各款點心都水準不差，可見點心師傅的廚藝功夫不俗。第一次幫襯，原來這「蒸廬」的點心、燉湯和蒸飯的質素都非常不錯，怪不得分店愈開愈多啦！…Read More

灣仔QRE Plaza食肆極多，中西兼備，這一晚，我就與太太在這一間應該開業不是太久的新米線店吃了一頓價錢不貴的豐富晚餐。太太揀了「招牌花膠濃湯雞米線」（$78）做她的晚餐。據餐廳介紹，這兒的濃雞湯是每天明火熬製最少10小時而成的，我試喝了一口，味道確是濃郁，不過就有點偏鹹。至於這米線除湯以外的另外兩個主角，花膠份量可以，也夠腍滑，不過米線中的雞不是髀位，所以骨肉比例只是一半一半，沒有啖啖是肉吃得那麼痛快。加了冬菇和豬大腸的「腩肉魚腐濃湯雞米線」（$84）的腩肉頗為大件，足有三件之多，同樣有三件的魚腐就十分軟腍。至於那都算入味的鹵水豬大腸，就切得細碎了點，沒有大大件的那麼有嚼頭。兩款加配小食，其一是帶辣的「手拍青瓜」（$16），辣得都幾開胃。另一道小食「秘製雞中翼」，四隻才$26。雞翼新鮮炸起，皮極脆，肉也嫩，既够熱度，也好味道，我很喜歡。還點了「白灼時蔬」（$18），下了蠔油添味的灼生菜，健康有益。埋單二百元，平均一人一百元，已吃得飽飽的，都算幾抵食。…Read More

一心來探望可愛大熊貓龍鳳胎姊弟「家姐」和「細佬」，看看牠們在在改名做「加加」和「得得」後大個仔大個女的樣子和到「海龍王餐廳」一試近日坐鎮餐廳成為客席總廚，早已享負盛名的中國飲食文化大師尹達剛師傅精湛廚藝的一天，看過大熊貓與小熊貓，再遊逛一會後，眨眼已到了午餐時候，已經饑腸轆轆的我，正好與同行的朋友前去這間幾乎每次到訪海洋公園都會去吃午餐的「海龍王餐廳」，在優美的環境下，與在巨型水族缸內來回游泳的海魚作伴，吃一頓舒適的午餐。先來個真材實料，清潤滋補的「花膠燉鷓鴣湯」。這湯味道鮮甜無比，我很喜歡。如果份量再多些的話，那便更好了。「炒日本和牛崧生菜包」的日本A3和牛崧與其他配料份量甚多，配搭得宜，調味極佳，把眾多材料放進清甜多汁的爽脆靚生菜中，大啖小口的吃，已是無縫銜接的美味。須於兩天前預訂的「金裝富貴雞」，亦即大有來頭的「叫化雞」，用的是約兩斤半重的三黃雞，裡面釀入了鮑魚、海參、花膠、冬菇等名貴食材，再以鮮荷葉、牛油紙和封酒埕泥包得實實的，然後經過數小時的烤焗才由大廚用小金槌敲開泥殼給客人享用。泥殼敲開之後，香氣立時四散而出，荷香撲鼻，待大廚把雞剪開，裡面的豐富材料散發出來的香氣，與三黃雞的肉香、荷葉的清香混為一體，更是令人食指大動。把雞、鮑魚、海參、花膠......送進嘴巴，每口都是滿足。「脆香百花釀鷓鴣」是這天繼「花膠燉鷓鴣湯」後另一道少有地以鷓鴣入饌的菜式。這道上菜時擺放得十分整齊，賣相吸引，外脆內彈的釀鷓鴣，特別又好吃。「鮮荷麒麟魚」其實即是經典粵菜「金華玉樹雞」的海鮮版本「玉樹麒麟斑」的變奏版，用的不是石斑而是鱸魚。這天的「鮮荷麒麟魚」用上了新鮮荷葉作為墊子奉客，荷葉的清香為這本已讓我十分期待的菜式變得更加吸引。嫩滑鮮甜的鱸魚，配以鹹香的金華火腿、彈牙的雞髀菇和翠綠的青菜，口感豐富而味美。「阿拉斯加蟹肉湯灼時蔬」以名貴的阿拉斯加蟹肉作為爽滑上湯菠菜的配菜，雖然難免有點兒喧賓奪主的況味，卻是我喜歡的配搭，就如我十分喜歡的「蟹肉扒豆苗」一樣，都是會令原來單一的蔬菜加分的做法。最後的甜品是「自家製杏仁豆腐伴鮮果配脆炸鮮奶」。冰凍的杏仁豆腐一向是我非常喜歡的甜品，這天的杏仁豆腐以玻璃小杯子盛載，加上了五色繽紛的水果作為點綴，讓味道適中，不會太甜，顏色雪白的杏仁豆腐加添一抹彩虹般的色彩，使這甜品變得更加色香味美。不過另一道甜品「脆炸鮮奶」因為不太夠熱的緣故，就沒有杏仁豆腐來得那麼好吃了。難得大師級名廚尹達剛師傅來到「海龍王餐廳」成為客席總廚，機會難逢，不去一試他設計的「品味新經典」全新菜式，又怎能大飽口福呢！…Read More

第一次來到這間「半島漁港 /  阿翁火鍋館」分店吃晚飯，這晚天氣寒冷，所以不吃小菜，改食火鍋。原來這間灣仔分店地方極大，而且還有卡位，侍應又招呼周到，坐得舒服，吃得也舒服。今次兩夫妻吃的是這裡的「無限時任飲任食海鮮火鍋」（星期一至四成人每位 $298，星期五至日、公眾假期和假期前夕成人每位$328），價錢不貴，已可任飲任食，還奉送「刺身拼盤」、「蠔皇鮑魚扣玉掌」、「阿翁極級牛頸脊」和「至尊水餃皇」，在吃火鍋前，又可先嚐「重慶辣雞鍋」，十分抵食。先吃「重慶辣雞鍋」，這雞鍋份量十足，香辣開胃，正！吃過雞鍋，「刺身拼盤」與「蠔皇鮑魚扣玉掌」已先後送到。這夜的「刺身拼盤」我最喜歡的是肥美油潤的三文魚腩，其他刺身就有帶子、蝦和希靈魚。「蠔皇鮑魚扣玉掌」的鮑魚經蠔汁煨過後，軟腍入味，鵝掌亦大隻厚肉。「阿翁極級牛頸脊」份量不少，肉質軟滑而有肉味，質素極高。「至尊水餃皇」就大大一粒，餡料豐富。火鍋點了把「皮蛋芫茜鍋」與「沙嗲鍋」共冶一爐的「招牌鴛鴦鍋」，把包括海蝦、蟶子、生蠔、青口、帶子和墨魚仔等新鮮海鮮在內的「環球海鮮盤」，加上自行拿取的「美國雪花肥牛」、「鱔片」、「脆鯇片」、「響鈴」、「炸魚皮」和大量蔬菜，隨意放進「皮蛋芫茜鍋」或「沙嗲鍋」內，不需多時，兩夫妻已經吃得飽飽的，快快埋單結帳後，便回家追劇去了。…Read More

旺角帝京酒店「帝京軒」剛推出了以推廣世遺飲食文化為目的的「九大簋共享宴」，九道經過精心設計的菜式，每道都蘊藏著一種或多種與飲食有關的世遺技藝，可謂別具心思。更難得的是九道菜式，從打頭陣的滷水大拼盆到最後一道的甜點雙拼，都有極高的水準，讓這天與朋友一同品嚐這「九大簋共享宴」的我大感滿意，享受了滿足又別具意義的一餐。（1）「潮粵滷水大拼盆」（潮州滷水製作食品工藝）：先聲奪人的滷水大拼盆，材料豐富，集滷水鵝掌、鵝翼、珍肝、燻蹄、滷水蛋、滷水豆腐於一身，全部材料都滷得非常入味，我特別喜歡那珍肝，甘香味美，更是水準之作。（2）「頭抽XO醬梅菜炒蝦球」（豉油釀製作技藝 及 醃菜製作技藝）：看似簡單的炒蝦球，其實經過走油油泡，用上了上好的頭抽、香辣的自家製XO醬與甜味的梅菜快炒，鑊氣足而好味，無論用料、工序都一點也不簡單。（3）「陳皮冬瓜茨米燉老鴨湯」（生曬製作技藝）：非常出色的燉湯，真材實料，火候老到，味道清甜醇和，讓我不禁叫好。（4）「冬筍花菇蠔豉扣五花腩」（生曬製作技藝）：這菜式顏色深濃，足見所有材料，無論肥美的五花腩、爽脆的冬筍、厚肉的花菇、生曬的蠔豉等，經過慢火燜煮後都入味非常，以大公雞碗盛載，更是別有風味。要非還有多道吸引的菜式還未出場，我真想多吃呢！（5）「原籠荷香豉汁蒸蟠龍鱔」（蒸籠製作技藝 及 豆豉製作技藝 ）：豉汁蒸鱔一向是我十分喜歡的菜式，以份量十足的大鱔製作而成的蟠龍鱔當然更是令我期待。這以鋪上了新鮮荷葉的大蒸籠盛載上桌，散發著荷葉香氣的蟠龍鱔，賣相漂亮，鱔身厚肉，口感鬆化，配以惹味豉汁，又是一道我喜歡的菜式。（6）「古法薑蔥油浸筍殼魚」（粵菜傳統製作技藝）：小時候與家人出席喜宴，石斑是海鮮代表，河鮮代表則非筍殼魚莫屬。隨著年代遷移，在筵席上已不再多見以筍殼魚奉客了。這天可以再次嚐到久未嚐到的古法油浸筍殼魚的美味，既難得，又開心。（7）「砂窩黃酒津白雲吞雞」（雲吞製作技藝）：相比起之前的燉老鴨湯，這道砂窩雲吞雞無疑是較為平淡的，不過在吃過多道濃味菜式之後，喝一碗清甜的雲吞湯，還是不錯。（8）「焗西班牙杜洛克豬扒飯」（香港飲食文化）：香港一向是中西文化薈萃之地，飲食文化也不例外，中西合璧，兼收並蓄正是香港飲食文化的特色。這道迷你焗豬扒飯，醬汁出色，十分開胃，材料除了小件的豬扒外，還有少許的西蘭花飯粒，為這港式焗豬扒飯帶來非一般的豐富口感。（9）「麻雀千層糕」（麻雀製作技藝）+「懷舊合桃酥」（傳統食物製作技藝）：兩道甜品，一創新，一傳統，兩皆不俗，各有千秋。創新的「麻雀千層糕」，以傳統麻雀牌包裝，可謂別出心裁，我還是第一次吃到，這小巧精緻的千層糕，既睇得，又食得，可真是內在美、外在美俱備呢！至於傳統甜點代表的「懷舊合桃酥」，口感酥脆，甜度適中，我同樣喜歡。這「九大簋共享宴」，未計加一，有12位一席（$6,888）和6位半席（$3,448），額外每位也只需$578，實在非常抵食，供應期有限，只由現在供應至9月30日止，想一試這特別又美味的世遺主題「九大簋共享宴」的話，就要留意和訂座了。…Read More

自從灣仔五星級合和酒店在去年年底開業之後，一直都未有到訪。這一天，朋友相約到酒店19樓的 「大堂咖啡廳」晚膳，我終於首次造訪這間酒店。和朋友吃了一頓「半自助晚餐」（$318/位）。踏進這餐廳，首先會經過一個偌大的酒吧，除各款美酒外，侍應還會在這裡調較出各款不同的特色 Cocktail和 Mocktail供顧客享用。來到用餐範圍，但見餐廳地方十分寬敞開揚，環境新淨，感覺十分舒服，憑窗遠望，更可看見見灣仔的街景。待各位朋友到齊後，我們各自點選了自己喜歡的主菜和飲品，這頓包括頭盤、沙律、餐湯、冰鎮海鮮、甜品、雪糕與即磨咖啡的半自助晚餐便正式開始。先說飲品，我點了一杯顏色像薰衣草般帶有浪漫紫色的 Lavender Ocean無酒精雞尾酒作為這晚餐的序幕。至於其他朋友，分別點了其他各款顏色悅目的Cocktail或 Mocktail，五彩繽紛的，美麗奪目，讓眼睛先吃冰淇淋。各款頭盤中，以「柚子三文魚，青蘋果香醋汁」最為美味。他如「巴馬火腿蜜瓜」、「八爪魚薄片」和「咖喱牛肉可樂餅」等，也不錯呢！這裡的沙律款式不少，而且都很好味，當中我最喜歡的是「蟹肉沙律」和「蒿筍雞絲柚子沙律」，都是清新美味之選。餐湯兩款，中湯是「冬瓜薏米湯」，西湯是「南瓜忌廉湯」。前者味道頗好，後者濃甜香滑，兩者我都喜歡。只在晚餐供應的冰鎮海鮮就有長腳蟹爪、凍蝦和青口，都幾新鮮。在數款熱盤中，最令我有意外驚喜的，就要算是那嫩滑好味的「叉燒炒蛋」，要是來一碗白飯的話，絕對是下飯佳品。還有點心，好像「蝦餃」、「叉燒包」、「馬拉糕」等，喜歡吃點心的話。也可一試。這晚我點的主菜是「燒澳洲牛柳」（另加$150），朋友們則分別點了「烤焗澳洲羊鞍」（另加 $200）、「香煎三文魚扒」（另加$150）、「慢烤春雞卷」（另加$100）等做主菜，大家各適其式，又可分甘同味。我的五成熟「燒澳洲牛柳」雖然不算很大件，只有140克，生熟度拿捏得頗為準確，肉質軟腍，味道挺好，其他一起分嚐的主菜，也不錯。至於甜品方面，這裡的中式甜品有我沒有吃，但友人大讚好味的「腐竹雞蛋糖水」、不常在自助餐中見到的「糖不甩」和清甜明且的「桂花杞子糕」。西式甜品就有「蘋果金寶」、「茉莉花茶白桃蛋白餅」與「開心果紅莓蛋糕」等。這裡用的雪糕品牌是 Movenpick，共有四款迷你裝雪糕選擇，而我吃的，就當然是我最喜歡，覺得最好味的「瑞士朱古力」味啦！吃過豐富的自助餐，來杯 Twinning 早餐茶或即磨咖啡，最好不過。這裡的「半自助晚餐」即使不吃主菜，其實都一定夠飽，如果午市來到吃它的「半自助午餐」（$218），價錢更為便宜，就更加抵食了。…Read More

雖然香港的餐飲業正吹淡風，不少老牌食肆接二連三結業，但在旺角開業多年的 PAUSE IT，生意就愈做愈好，分店愈開愈多，在元朗又開了一間分店，某程度上正好證明了這間咖啡店的實力非凡。這一天，和太太來到元朗逛街，發現元點商場內原來開了 PAUSE IT的新分店，便入內吃了一頓滿意的午餐。餐湯是「蘑菇湯」，蘑菇早已打得細碎，菇味濃郁，是我喜歡的湯。「青菜沙律」的沙律菜十分新鮮，配以胡麻醬，清爽開胃。我的主菜是「香煎脆皮鴨胸配白酒香橙醬」，鴨胸口感適中，皮脆肉香，配以開胃的白酒香橙醬，味道令人滿意。太太的主菜「香煎比目魚配青蘆筍」醬汁香甜味美，比目魚魚皮煎得甚脆，魚肉軟滑可口，埋藏在魚下的薯蓉亦好味道，只嚐了少許的我相當滿意，她就更加喜歡了。兩杯餐飲，我點了熱的「伯爵茶鮮奶咖啡」，這咖啡的拉花是隻美麗的獨角獸，十分漂亮，漂亮得讓我幾乎不忍心把這咖啡喝下去，不過這咖啡的香氣同樣吸引，就讓我甘願破壞這獨角獸的美麗，來品嚐這杯帶有伯爵茶味的香甜鮮奶咖啡佐餐。太太的餐飲點了凍的「焙茶拿鐵」，一向喜歡焙茶味道的她，對這杯凍飲也投以正面的評價。總括而言，這天第一次幫襯這間 PAUSE IT分店，它給我的印象很不錯呢！…Read More

由港姐藝人陳凱琳與Miss Marble Bakery創辦人共同創立的甜點品牌Dulce Vida，最近與「段純貞牛肉麵XChatime」合作，在店內推出四款不同口味的特色「朱古力捏捏杯」（$48）讓客人可在品嚐段純貞的各款食物的同時，可以一試這既是飲品，又是甜品的「朱古力捏捏杯」。在上星期六下午，陳凱琳小姐進行了一次快閃1小時店長活動，在段純貞牛肉麵的灣仔店充當店長，招呼客人，而我正好適逢其會，從她手上拿取了一款「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」品嚐一番，還和她合照留念呢！其實「朱古力捏捏杯」共有四款口味，分別是「草莓奶朱古力捏捏杯」、「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」、「泰式奶茶朱古力捏捏杯」和「紫香芋泥特調朱古力捏捏杯」。聽侍應說「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」的味道沒有其他口味那麼甜，正適合愈來愈少吃甜食的我，那就試試它吧！果然，這「黑芝麻奶朱古力捏捏杯」的甜味不會太高，而且帶有香濃的芝麻味，喝之前，先用手輕捏杯邊，讓杯邊的朱古力脫落混進裡面的黑芝麻奶中混和一起，喝時便能飲同時喝到朱古力味和芝麻味了，原來兩種味道溝起來真的幾好味呢！不知道你又有沒有興趣試試這特色好味的「朱古力捏捏杯」呢？不過要留意的是，這次Chatime X Dulce Vida聯乘活動只去到8月31日，如果想在段純貞喝到這特別的飲品的話，便要在九月前光顧了。…Read More

在大角咀區內數間高質台灣菜餐廳中，這間「好吃吃光」是唯一沒有擴充版圖到其他地區，大展拳腳的，不過這可不代表它的出品不夠好，無論是在以前還是最近的一次光顧，它的食物質素都可以保持中上的水準，吸引我久不久便會光顧。今次幫襯，我吃的是店中期間限定的「月見大蔥牛舌魯肉飯」連一杯「凍阿薩姆紅茶」（$78）。這期間限定的魯肉飯，牛舌雖是薄切，但份量極多，柔軟而有彈力，配以調味出色的魯肉醬汁和軟熟的白米飯，再拌以蛋色靚，蛋味濃的日本蘭王雞蛋，每口都是滋味，讓我吃得極為滿意。太太吃 的則是「魯肉乾拌麵配煎蛋」配「凍阿薩姆紅茶」（$57）。這乾拌麵我也吃了一兩口，雖然我覺得魯肉飯的味道更勝一籌，這麵都還算不錯。還點了一份「起司玉米蛋餅」（$39）和一碟「肉燥燙青菜」（$26）。「起司玉米蛋餅」材料不多，就只是芝士和粟米，但口感和味道都能讓我感到滿意。「肉燥燙青菜」的肉燥，就像廣式粉麵店的油菜下的腩汁一樣，能為簡單的青菜添色添味。添加了肉燥的青菜，挺好味呢！一間小店，可以屹立不倒多年，總有它吸引客人的地方。…Read More

一個晚上，與多位友人再次來到這間位於太子花園街的中菜館，打邊爐，食雞煲，一樂也。先來點店家的招牌小吃：「尖椒皮蛋」、「麻辣墨魚鬚」、「皇牌脆炸牛坑腩」、「蝦多士」、「酥炸桶蠔」和「椒鹽鮮鮑魚」。「尖椒皮蛋」跟「麻辣墨魚鬚」一微辣，一小辣，辣得來不會太刺激，又能增進食欲，都是不錯的前菜小食。「皇牌脆炸牛坑腩」不愧是皇牌出品，外脆內軟，味道也好，正！「蝦多士」夠大件，「酥炸桶蠔」又夠大隻，香口美味，送酒一流。「椒鹽鮮鮑魚」雖然難免沒有西貢名店「六福」的出品那麼出色，可也有「六福」出品的八成水準，而價錢就便宜了一截，我覺得相當抵食。吃過小食，「花膠雞煲」和「冬瓜花膠瑤柱花甲雞煲」（大）分別送上。「花膠雞煲」要了小辣，辣度適中，十分入味，也十分開胃，而且雞件也多，加上軟滑的花膠，就更加好了。「冬瓜花膠瑤柱花甲雞煲」既有花甲，又有花膠，還有大量冬瓜和瑤柱，更用上了鮮雞，湯味很是清甜，讓我不禁一再添喝。值得一提的是因為用上了新鮮雞，所以整副新鮮雞雜，好像雞腎、雞膶、雞心等都藏在這雞煲裡面，讓我們就像尋寶一樣，把想吃的雞雜撈上享用，也不失為一種樂趣。食火鍋，當然少不得肥牛。這晚我們點了「安格斯牛小排」（大），另外還有「極品黑豚肉」（大）。兩者中，「極品黑豚肉」肉質挺好，不過兩者相比，就還是「安格斯牛小排」肉質更好，吃來也更美味。除了牛肉和豬肉，這晚我們還有「野生竹笙皇」、「鳳城水餃」、「手打雙拼滑」和「雜菜籃」等，這麼豐富的火鍋雞煲晚餐，讓我們一眾友人吃得飽飽的，才各自歸家，大滿足。…Read More

連續多年榮獲米芝蓮一星推介餐廳榮譽的「六福菜館」，是我來西貢吃海鮮的首選之地，這一天，我又再和多位好友一同在這米芝蓮星級菜館一嚐它的拿手好戲「椒鹽焗鮑魚」和其他美味菜式。第一道上桌的是「奇脆椒鹽豆腐」。這豆腐新鮮炸起，熱辣燙口，外層恰如其名，奇脆無比，內裡卻又軟滑無比，外金黃而內雪白，色澤吸引，刺激食欲，椒鹽亦下得恰到好處，夠味道而不過鹹，是這天我最喜歡的菜式之一。「西貢地道魚湯」用的雖只是魚仔，但味道不失鮮甜，下了大量蕃茄和薯仔的魚湯，看似家常，已是相當美味的湯水。同樣用上了椒鹽烹調的招牌菜「椒鹽焗大連鮮鮑魚」厚身而彈力十足，無論口感還是味道都是上乘之作，絕對是一流的出品。「米湯低溫慢煮元貝」特別地以粥水低溫慢煮原隻元貝，鮮甜的元貝浸潤在同樣鮮甜的粥水中，既是新穎的配搭，也是一個好主意。一魚兩食的「野生海斑龍吐珠」，足有26兩重，份量十足，「碧綠炒斑球」魚肉結實白滑，「鹽酥骨腩」骨香酥脆，配以嫩綠的西蘭花，又是一道讓人十分滿意的菜式。帶有中日合璧味道的「天婦羅桶蠔伴生菜」的桶蠔超級大隻，炸得香口，塗以少許沙律醬，以爽脆的玻璃西生菜夾著吃，充實而滿足。「脆皮風沙雞」用的是新鮮雞，雞肉滑而有雞味，好吃。「醋炒芥蘭」的芥蘭只取中間最翠嫩的部分奉客，口感軟嫩無渣，醋味不算濃，但味道仍佳。最後的甜品是泰式的「椰青大菜糕」。原來六福將會大展拳腳，在現在舖位的斜對面開一間主打泰式甜品的甜品店，這天的「椰青大菜糕」正是小試牛刀之作。這份量不少的大菜糕，夾有椰子肉在裡面，味道清甜而不濃膩，作為飯後甜品，都算相當適合。下次再來「六福」幫襯的話，吃罷海鮮，再去甜品店吃甜品作為餘興節目，行程就更圓滿了。…Read More

中環7號碼頭有兩間我很喜歡的餐廳，一間是位於上層，環境舒適，室外露天座位可以看到無敵靚景的 Pier 7 Cafe & Bar，另一間則是位於下層，環境同樣絕佳的 WATERMARK，最近我就和幾位朋友在 WATERMARK吃了這餐廳剛推出不久的「假日海畔早午餐」（$598/位）。這早午餐每個星期六、日和公眾假期中午12時至下午3時供應，可以在一流的環境中享受三小時的時光，共嚐美食，共賞美景，著實令人高興。這早午餐中多達11款的前菜包括「柚子味噌淺漬油甘魚」、「昆布油淺漬帶子」、「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」、「金山寺味噌和牛他他」、「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」、「紫菜炸粟米餅」、「布拉塔芝士配季節布冧」、「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」、「飯素迷你羅馬生菜沙律」、「甜椒醬西蘭花苗」和「酸種麵包配紫菜牛油」，有葷有素，全都甚有水準，味道甚佳。兩款淺漬刺身，無論油甘魚還是帶子，全都十分新鮮，輕淡的柚子味噌不會搶去油甘魚的鮮味，昆布油就讓帶子更加顯得更加油潤軟滑。「醃蒲瓜燒一夜乾魷魚」味道怡人；「金山寺味噌和牛他他」與附上的脆多士同吃，口感倍添；「紫蘇葉辣椒烤豬腩肉」的豬腩肉肉質甚好，瘦中帶肥，是11道前菜中其中一道我最喜歡的。「紫菜炸粟米餅」新鮮炸起，熱燙可口；「布拉塔芝士配季節布冧」配搭新穎，軟滑的布拉塔芝士配以爽甜的布冧肉，是另一道我很喜歡的前菜。兩款沙律，「八珍甜醋漬紅菜頭沙律」除了紅菜頭外，還用了金菜頭，顏色更豐富了，以八珍甜醋醃漬過的紅菜頭和金菜頭，除了本身的甜味外，還有八珍甜醋的甜酸味，開胃可口；「飯素迷你羅馬生菜沙律」的羅馬生菜非常新鮮爽脆，撒上芝士粉和飯素後，味道就更佳了。「甜椒醬西蘭花苗」爽脆的西蘭花苗以甜椒醬伴吃，配搭新穎，「酸種麵包配紫菜牛油」既有健康的酸種麵包，又有餐廳自家製作，特別的紫菜牛油，也不錯！在六款有豬、有牛、有羊、有龍蝦、有三文魚和有意大利飯的主菜裡，我們幾位朋友就揀了豬、牛、龍蝦和三文魚大家分甘同味。「西班牙伊比亞黑毛豬」肉質肥瘦均勻，油份豐富，吃得滿口甘香，好吃。「M7和牛後腰脊肉」（+$120）要了五成熟，和牛腰脊肉肉色嫣紅，挺吸引的，口感和肉味也挺不錯。以西京味噌調味過的「烤原隻波士頓龍蝦」（+$220）肉質彈牙，味道鮮甜，還有少許三文魚子點綴，是這天所吃的四道主菜中最得我歡心的主菜。相比起其他三道主菜，「三黃雞肉卷」相對好像較為普通，其實雞卷皮滑肉嫩，味道亦好，我也喜歡菌味濃郁，擔當配菜的羊肚菌。最後的「甜品拼盤」包括朱古力蛋糕、芒果蛋糕、紅桑子芝士蛋糕、馬卡龍餅和雪糕，除了雪糕外，其他甜品我都有淺嚐，味道都不錯，而我特別喜歡咖啡味的馬卡龍。雖然這早午餐是不包飲品的，但只要另加$60，便可在150分鐘內無限暢飲包括青檸梳打、雜果賓治、天然礦泉水、有汽礦泉水、汽水、果汁和各式咖啡或茶等非酒精類飲品，不貴呢！可以在優美的環境下與好友享受一頓，度過一個愉快的周末中午，實在寫意！…Read More