guenhwyvar's Profile

在香港，串燒可以很極端，由十元八塊的街頭小吃到動輒數百元一位的日式串燒皆有。當然，兩者用料、質素、火喉各方面均不可同日而語，唯一共通點是串燒的獨特風味。近日發現長沙灣開設了一家新店，店面裝潢並不起眼，初時還以為只是賣煎釀三寶式小食，細閱餐單後才發現原來別有洞天 (Θ０Θ)當然一般雞、羊、牛、丸、腎等串燒齊備，就連金菇肥牛卷、煙肉鴨胸、羊架、臘腸(！！！)、鵝肝、元貝、象拔蚌等海鮮亦不缺；最神奇的是連安格斯牛扒也有提供，開玩笑問老闆是否正貨，老闆拍心口保證。不過第一次光顧，還是先點些普通的淺嚐，試過有一定水準再決定下次要不要來一客安格斯吧！畢竟安格斯牛扒是餐牌上最貴一項（盛惠＄９８／１０安士），萬一師傅手勢欠佳豈非浪費？老闆很有善，也沒有硬銷高檔的安格斯和海鮮，反而極力推介自家製的燒賣。見老闆盛意拳拳便點了一客，果然不得了！有別一般小食店採用魚蓉燒賣，店家自製的香菇豬肉燒賣更像平常在酒樓吃到的，不過少了肥膏多點豬肉，更富質感有咬口，且皮燒得極香脆可口，但吃不得辣的朋友就要緊記"走辣"，不然那些辣粉也有夠嗆鼻的。燒粟米頗香甜，師傅很有心，我和朋友開玩笑說可否要一條燒焦、一條普通的他也真的照着辦，哈哈！這種服務態度值得一讚！鴨胸肥大肉厚夠彈性，雞翼則可自選辣度。我們選了麻辣和微辣，不知下了甚麼香草，十分惹味，加上皮烤得香脆，最後忍不住追加多一客 ╮(╯▽╰)╭…Read More

由於記錯了 Hong Kong Restaurant Week VIP 優先訂座日期，結果遲了一天才上網訂座，心水餐廳早已 fully booked，惟有來届請早 Orz死心不息，左翻翻右翻翻，終發現銀座梅林尚有空檔，聊勝於無，於是匆匆訂座！銀座梅林以往只光顧過東京銀座店和中環IFC店，坦白說，東京的吉列專門店選擇太多，銀座梅林決非首選，個人寧可選歌舞伎町的「すずや」，點一客 とんかつ茶づけ 即可同時滿足吉列豬扒與茶漬飯２個願望。至於香港店，吉列的話，個人傾向丼吉多於銀座梅林；也曾嚐過銀座梅林的豬柳，味道還不錯，只可惜並非想像中的薄切豬柳而是厚厚的一塊，當中更橫陳着半邊肥膏，對腸胃受不得油膩的貓而言簡直是場噩夢 Σ( ° △ °|||)今次再戰銀座梅林，是以往不曾光顧過的銅鑼灣店。翻開 menu，價錢竟比IFC店便宜一截？！奇怪。由於Hong Kong Restaurant Week基本上是固定的signature menu，主菜只有吉列豬扒與免治豬柳２種選擇，由於menu尚有湯、蟹籽青瓜沙律、茶碗蒸、吉列海鮮拼盤（生蠔+魚柳+野菜），末了還附贈鮮果，不想吃得太豐富撐着肚皮離開，故男友＆貓均選免治豬柳而棄豬扒，盼其肉質較嫩，對胃部構成的負擔較輕(誤)。湯：有別於平日喝的味增湯，這一碗沒有油豆腐，卻下了大量大根（白蘿蔔）和豬肉，少了黃豆味卻添了肉的鮮味。蟹籽青瓜沙律：個人不好蟹籽，但這一道頗鮮味，充滿咬口，反顯得假蟹柳無味，也許多下一點青瓜更明智。茶碗蒸：料下得很多，但略嫌蛋味不足。主菜：吉列免治豬柳 -- 肉質較豬扒嫩滑且富肉汁，吉列粉漿略厚但炸得鬆化可口，入口甘香不覺油膩；吉列生蠔 -- 意外地皮脆內嫩，炸後仍能保持豐富水份且完全吃不出腥味，無須蘸吉列醬汁，單灑上幾滴檸檬汁已鮮味可口，值得一讚！吉列魚柳 -- 相對前兩道，這一道實在沒甚特別；吉列野菜 – 粉漿雖不會比肉類主菜厚，也炸得同樣鬆脆，但一頓飯吃到尾聲已有點撑有點膩，吸引度銳減。漬物／椰菜絲／飯：這裡的椰菜絲爽脆有餘新鮮不足，不如另外幾家吉列專門店般入口即傳來一陣清新鮮甜，叫食客欲罷不能一添再添；漬物也很一般，份量亦不多；珍珠米不過不失，略嫌黏度不足，也沒有東京銀座店的飯香。甜品是一片鮮橙，有助去除口中的油膩感。以 Hong Kong Restaurant Week 午餐定食索價＄９８而言，這水準這內容算是物有所值，但下次 Restaurant Week 會選這一家嗎？我想未必。…Read More

男友跟貓都是豚王支持者，但礙於中環店輪候時間太長，未能常常光顧。男友得悉YAHOO! 辦豚王團購，且訂明可預約訂座無須排隊，二話不說便購入兩碗「裏豚王」，結果再一次墮入團購陷阱！（╯‵□′）╯︵┴─┴鍾情豚王，除了好其湯底麵質和叉燒，更喜歡它像日本一蘭拉麵那樣從湯底濃度、麵的軟硬度以至下多少葱蒜也由食客自選，最能切合個人口味。是次購入的所謂「裏豚王」並不在餐單之上，卻比豚王／黑王／赤王／翠王都要貴，索價108。貴一點不是問題，反正不必排隊輪候，只求味道維持一貫水準已值回票價，偏偏這一碗索價較高的「裏豚王」完全沒詢問食客喜好，只招待我們坐下，隨即擱下兩碗麵Σ( ° △ °|||)湯底略濃及油膩 (個人口味問題) 但嚐不出有啥特別，店員又沒主動介紹，後來鄰座食客提問，才得知那是元貝湯底。元貝？很抱歉，實在嚐不出有元貝的味道，中環店的豚王湯底比這個強多了！索價較高卻被剝削了自選權已很不爽，湯底不是貓那杯茶，麵身也過腍，叉燒比中環店下得少且薄；個人口味問題，至愛中環豚王那種瘦得來肉質鮮嫩味道濃郁的日式叉燒，尖沙咀新店的叉燒偏肥且毫不入味，實在難以相信竟是同一家出品 (T ^ T)整碗拉麵唯一可取的是溏心蛋，要非有這蛋，另不住混入辣芽菜和高麗菜等佐菜，這碗「裏豚王」肯定完全失格！總的來說，「裏豚王」給貓的感覺是一宗騙案，可一不可再，一個字：blacklisted！…Read More

忽然芝士火鍋癮起，正值拍拖紀念日，便選定了異國風情洋溢的瑞士餐廳。大概因為我倆訂的是二人枱，侍應領我們到比較幽靜的角落；餐廳後方客滿，熱鬧非常，我們鄰座卻沒食客，樂得清靜。店家的招牌牛油，上有「The Chalet」字樣，據聞香軟滑溜，不過貓向來吃不得牛油，無福消受 (T ^ T) 再說，即使２個人分着吃，也不可能吃得完那麼一大片牛油，實在有點浪費　(．．。)牛油不是貓那杯茶，但餐廳的自家製麵包香軟新鮮，必須提醒自己待會還有主菜上場才很克制地僅吃了2片 (￣∇￣+)頭盤：Walliser Raclette看食評，幾乎每位食客都推薦這個 reclette，未知是我們這一客烘得不夠甘香，還是貓的期望過高？個人覺得這一道菜有點 overrated ╮(╯﹏╰)╭芝士火鍋選擇眾多，但由於我倆抱病在身，一致決定選不含酒精的，最後點了這個菠菜芝士雖然只點了一人份的火鍋，但配菜仍放滿了一桌，分別有：法包粒（主菜！）、雜菜新薯、香煎雞柳 ヾ(o゜∀゜o)ノ。+゜ 香煎雞柳意想不到的美味，即使不蘸芝士，淨吃也很可口！由於被醫生告誡暫戒吃炸物，被迫放棄大獲好評的炸豬肉釀芝士及火腿跟瑞士薯餅，改點了豬肉腸跟瑞士薯餅（男友威嚇說若放棄薯餅乾脆取消訂枱算了 Σ( ° △ °|||)不曉得別人是如何能一人一鍋另外還點別的主菜，我們２個分吃一鍋也很勉強　(→_→) 吃罷薯餅已撐得不可能再點甜品，有點可惜。總的來說，食物、環境、氣氛都在水準以上，只是淨飲冰水每位＄１０，於是點了杯 sparkling grape juice + half apple juice half apple cider ～ yum yum !…Read More

訂座之初，由於網上負面食評居多，友人對雷橋未免抱持不信任態度，但貓的幾位好友曾光顧此店並大力推介，憑他們媲美專業食家的嘴刁度，他們推薦的店，沒有不好吃的道理，友人聽罷只好屈服 <(￣︶￣)> 先論店面，座位尚算舒適，最重要是沒有一般燒肉店撲鼻而來的油煙味，室內亦不覺"烽煙四起"，未知是否與其採用無火易潔鐵板爐有關(？)服務方面：與男友比訂座時間早到15分鐘到達，惟友人尚在途中，告知侍應，慶幸並未有如大部分食評所述的遭到黑面(雖不排除是因為我們並非購團而是正價食客的關係)，反容許我們提早入席等候友人但按訂座時間計算，值得一讚 (*⌒∇⌒*)入席後，經理主動告知我們每人可免費選7”海虎蝦或鮑魚一客。後來鮑魚告罄，經理也很有禮貌地通知致歉。服務雖算不上酒店級，但總算有禮貌也有笑容；點的食物沒有漏單情況，上菜亦頗有效率，可見食評不能盡信 ╮(╯▽╰)╭言歸正傳，食物水準方面，由於貓戒牛，因此牛肉質素如何未能置評，但豚肉和羊架均不錯吃；炸物也頗有水準且是難得的現炸，天婦羅上桌時熱騰騰，不似普遍日式放題般只見油膩不覺可口，值得一試；但整晚的亮點還看海鮮：蟶子、海螺、海蝦、帆立貝、青口、魷魚鬚……全晚無限量供應，就連刺身魔人和牛魔王也放棄了"至愛"，整晚專注烤海鮮，真正的海鮮吃到飽！末了，還奉送甜品一客 -- Haagen-Dazs雪糕ヾ(o゜∀゜o)ノ。+゜ 雖然錯過了團購優惠，但友人一致認為即使付正價仍物有所值。…Read More