鳳梨酥's Profile

到霸王山莊食霸王餐？此話何解？實情是多謝Openrice送我及友人一人一張面值一百元的現金券，用以消費，三個人原本食了三百多元的美味佳餚，用了現金券後，每人只需五十多元，認真有食霸王餐的感覺。每道菜都很有水準，每道菜都很有味道。我最愛的是黃金蝦，蝦爽口彈牙，沾上咸蛋黃張再油炸，食第一件很是滿足，第二件有些膩，第三件已用盡quota了。第二最愛是咸肉豆腐湯，清清的一道菜，豆腐清菜都很新鮮，湯底咸中帶鮮味，一口氣飲了兩碗，之後亦無口渴非常，讚!第三最愛是醣醋排骨，真的做到酸甜惹味，送白飯一絕。肉不是肥肉，是金沙骨部位，合我心意。其餘食物包括：酸辣湯麵，料足，粗面有咬口，坦白，是食得過的，不過併以上小菜，又好似不太配合，給比下去。重慶紅油抄手8隻，估它不到排這麼美，整整齊齊的，味道一般，無驚嚇，亦無失望。清香桂花小湯丸，用Openrice coupon送的，還是薑味湯底較為吸引，芝麻湯丸依舊好味道，一碗有十幾粒，見到未食都開心。服務方便，不得不讚侍應zero，他全晚服務了得，除了給予我們點菜的意見之外，更不時給我們添水及收碟，服務應真週到，抵讚!有機會，一定會再來。…Read More

電腦相檔中發現Yamm，還沒有評過，一於評一評!靜悄悄地於早於一個月前訂位，皆因拍檔相信早一星期前訂已經好穩陣，由他吧!終於他撞了板，幸好機靈的我一早補底，才能在此慶祝四周年!! 所以食友們：「有心唔怕早呀!」先上Welocme drink，湯及一藍麵包，重點評麵包，有多款選擇，我倆最愛的不是墨魚包，而是那塊卜卜脆的香草番茄片，包上有一粒粒橄欖，香口得來又不油膩，薯片的口感，我倆還刻意encore一塊，真傻!食包食飽!由於是半自助餐，坐定定食又得，離位拿食亦得。安在椅子上點了以下食物：刺身壽司卷物：三文魚、 吞拿魚、甜蝦、油甘魚、北寄貝，海膽等。最喜歡鮮甜的是甜蝦及海膽，推介! 甜蝦大大隻，晶瑩剔透，好誘人呀!不過本人嫌某此刺身的溫度略底，冰得令牙齒不舒服。另亦分批叫了天婦羅及爐端燒，有鮮蝦、帶子、日本冬菇、日本蘆筍牛肉、長茄子、日本南瓜、青椒。每樣都食一兩件，賣相精美，用料都好新鮮，不過與以上的刺身壽司卷物相比，本人會喜愛前者。自助食物亦有多種款色，其中以雞肉為主打的荷葉田雞蒸雞及咖哩都合本人口味。西班牙火腿是上佳貨色，與蜜瓜產生的美妙真的非筆墨珍容，愛好者必試!另生蠔如一眾食友所說，有三款，但本人覺得三款都偏鹹，亦不是相當肥美，如要排名，我會選澳洲蠔為第一。不得不提的是鮮果部份，亦是整餐幫助消化的食物，士多啤梨籃莓火龍果哈密瓜菠蘿大量供應，而且是新鮮無比，鮮甜得很，不是加糖水的，超讚!到主菜出場，其實已經飽了大截，最後叫了牛面頰及羊架。前者好腍有牛味，聽聞每牛得兩邊面頰，故此道菜都相當名貴。另伴碟的薯蓉都美味可口。至於羊架，本人嫌肥肉太多了，同樣地，伴碟的薯是好味的。甜品方面，賣相精美，每樣都是迷你版，小小的，由於我倆不是「甜姐兒」，不嗜甜食，只能說芝士餅及「提拉米素」是對板的。至於义燒拉麵，真的是有心無力。在電話中要求坐半圓形的梳化檯，貪其舒適闊落，又夠私隱。只可惜事與願諱，也非常明白，初開業又旺場，又怎會這樣順意呢。最後安排二人對坐位，檯與檯之間只是一隙之隔，完全知道鄰座情侶講甚麼，食甚麼，相反亦然，很是不濟!環境要扣分!而然這裡的東西都很豐富，上菜時賣相是滿分的。但平心而論，自助餐以肉類多，消化需時，所以很容易令食客飽肚。大胃王或一大班朋友分食會值回票價，由於我戰鬥力弱，未能「食」回票價，更辛苦自己肚子。自此以後，我倆也沒有提出食自助餐了。最後，廁所設備是全自動功能，由進入廁所到用廁完畢，你也可以全不經人手，有機會，試試!…Read More

1月6日(二)點名要求翻食魯一居，印象中味道不俗，回家才驚覺是另一家食店，真的是大頭蝦。一家四口約定在此用膳，點了相當食物：小籠飽，一客6件，排放得並不美觀，但味道卻相當不俗，本人怪誕的口味是不喜歡湯包，卻要放湯吃，肉味鮮甜，皮簿餡靚，正好形容此小籠包。推介!煎窩貼，煎得不夠香脆，都好，不太熱氣。相信餡肉都是和小籠飽同出一徹，不同的只是皮厚些，及以煎非蒸的烹調方法，所以一樣好味，一樣推介!麻醬棒棒雞，特別的名字，實質是雞絲粉皮是也。麻醬混花生醬混青瓜絲混雞絲，開胃的一道前菜，推介!醉雞，酒味香濃，但又不會蓋過雞的味道，雞肉又不會又實又鞋，反而嫩滑，又推介!小黃魚，煎得金黃，配以檸檬伴碟，賣相不俗，可惜是無頭公公，替牠可憐。皮脆肉嫩，不過值三十八元的一尾小魚兒，值不值就見仁見智了。糖醋里脊，以為等於糖醋排骨，原來不是一樣的。橙色的汁，配以豬的背脊肉，切成條狀，炸完再煮，送飯一流。蘿蔔酥，一客三件，酥皮香脆，暖暖的，不過一開首便送上，甜品不是最後上的嗎?香茜餃，帶出莞茜的味道，味道十足魚翅餃，不妨一試。店內裝修一流，高尚舒適，卡位亦坐得舒服。店員服務周到有禮，告知杯子漏水即時更換及抺乾檯子，讚!四個人，八個餸，連茶芥，平均每人九十元，可以吧!…Read More

12月24日 (三) 平安夜聽聞天后有一間老字號雲吞麵, 平安夜四處食肆乘機漲價,於是我們一反傳統地光顧中式雲吞麵。我們點了牛筋麵, 水餃撈麵, 淨雲吞及油菜。牛筋麵湯底煞是油膩, 湯的表面鋪了一層厚厚的牛油, 牛筋的口感則可以。水餃撈麵的水餃有麻油味,有胡椒味,也有鮮豬肉味,美味非常,。麵質爽口彈牙,不含梘水味,屬中上「麵」色。鳳尾雲吞細細粒,容易食,蝦肉與豬肉比例恰到好處,大概是正宗雲吞的做法。最後是生菜全走,沒有甚麼特別,所以不評了。估不到平安夜這樣的西式日子也有一眾食客像我們一樣反傳統地光顧中式雲吞麵店,我們當時也需在店外稍侯片刻方能入座,而且所坐的位置正是店主一家正在用來包製雲吞的,為了招呼我們便急急撤退，可以他們的材料日日新鮮製作，讚!…Read More

11月29日(六)一行十三人，浩浩蕩蕩拜會鏞記，一試鼎鼎大名的鏞記名菜，結果是：共點了十個小菜，有好有不好，而服務方面，一定是不合格的。推介的菜式有4個：梅子蒸排骨，推介菜式，梅子令排骨酸酸的，排骨不肥不瘦，骨肉相連，食得有口感。瑤柱豆苗，另一推介菜式，滿滿的瑤柱，鋪上豆苗上，獻汁不濃，全晚健康清淡之選。牛筋煲，牛筋炆得爽口又腍身，濃郁美味，份量亦多，充滿骨膠原，又含豐富鐵質，愛美女仕多食有益。豆腐斑腩煲，斑腩入味啖啖肉，豆腐都好嫩滑，還有白菜西蘭花墊底，整煲菜份量多，13人都足夠食。再評麻麻的6個菜色：特製皮蛋子薑，由於不是人人愛皮蛋，只叫了三隻，我又再一次大鄉里出城，第一次品嚐此特色菜，食後感是：半生熟皮蛋同子薑產生的化學作用是獨特的，無其他食物味道可以用以形容，會令人一試難忘，但又不會從此愛上。海蜇頭紥蹄，賣相很令人賞心悅目，但味道平平無奇，海蜇頭少得可憐，無可能讓13人共享吧!例牌燒鵝，不知是否由於例牌關係，一上檯已覺得「黑墨墨」及「瘦猛猛」，燒得不好。味道都可以，但一定不可以用「出色」兩字來形容，肉不多，沒有口感可言。深井裕記好似比這個還好吧!賽磅蟹蛋白及蟹肉扖菜膽都是普普通通，前者偏淡，要加醋食才吊出個味來。本人嫌後者獻汁太杰，但份量不多，我也趕不上試食，己被友人一掃光，相信味道應該是可以的。太子撈麵，以鵝油撈麵，有卓頭，但只是普通貨式，還有些鵝「蘇味」，段估不是人人喜歡的味道。最無隱的是明明侍應少上了三客太子撈麵，兩位侍應三催四請都不補回，還要重覆又重覆地用手指數數檯上的份數，以確定我們所說的「少上了三客」是實話。今時今日這樣的服務態度，還要在得獎食府裡出現，真的豈有此理。真的想講：鬼得閒呃你咩!!名牌食府，本人推介的並非其首本名菜，反而是一般酒樓菜色。公道地說，食物好味與否，見仁見智。未食過者，都值得一試，始終是本港出名的食肆，人一世，物一世，一試無妨，但絕對不值得再度光臨。離開的時候，外面等候的全是外籍人仕，估計他們非恆常中菜食家，一定會食得津津有味，同樣的感覺，大概都會發生在米芝蓮的食評人身上吧。…Read More

9月20日(六) 一行四人，約八點到埗，比預期中少人，以往訂了位也要稍等，是次卻很快可以入座。 四人商議過後，每人叫一樣，這樣便可以每人至少有一樣喜愛的食物，蠻好的! 雜菜煲，少得可憐，一上檯即刻O了咀，都要六十幾個大洋吧! 味道很好，先把菜爆香再炒再上煲，很快四人把它一掃光。 煎蓮藕餅，多得令人驚訝，又O了咀，有八九件之多，件件有份量。煎得爽口亦香口，不過感到油膩飽滯，四個人最後食剩2塊。 咕嚕肉，色香味俱全，酸酸甜甜，肉厚骨少，肥肉又少，香脆可口，配菜黃椒青椒紅椒亦新鮮，此碟是推介菜式。 招牌炸子雞半隻，皮炸得香口，肉亦保持鮮嫩，但某些部份偏鹹，而且發現碟底滿是油，風乾不夠，失色! 追加星州炒米，炒得乾身，亦夠星州風味，夠辣夠味，雖色水麻麻，但味道相當不俗，令人大快朵頤，另一推介菜式。 環境是傳統中式酒樓，毫無設計可言，傢具亦殘舊，特色是也!食其食物，不食其環境，便可以了。 服務不俗，負責我們檯子的侍應還向我們講人生大道理，勸勉我們要努力讀書，十分搞笑，皆因我們四人已畢業良久了。…Read More

10月18日(六)服務不俗，阿姐眼明手快，招呼坐下落單上檯收碗都乾淨利落，絕不怠慢。三寶河，魚蛋彈牙，魚皮鮫一般，墨魚丸有墨魚味。河粉滑口。牛筋河，牛筋量多爽口，味道不俗。另叫淨魚蛋，有魚片及魚蛋，一樣彈牙。銅鑼灣食麵首選。…Read More

12月27日(六) 一行六人，齊來試此店，結果是，我給予70幾分，其他人給予60分，唯只有一個評10分。因此口味這樣東西，真的人人不同，試過至知道。 人多且大食的關係，叫了很多食物： 蜜糖雞翼，正如大家所說，好香蜜糖味，甜甜的。好味!不過切割方式有點奇怪，雞翼尖剩三分一，雞鎚骨又剩三分一，雞骨兩邊飛，除非用手食，否則很不方便。 雞牛豬串燒，果真炭燒，一放桌已傳來炭燒味道!食落口無炭味，都有肉汁，不用點沙爹醬已好好味! 炒貴勺，不油膩，還有蝦，芽菜，肉絲等材料一起炒，麵質爽口，好味呀! 印尼炒飯及印尼炒麵，前者炒得乾身，後者較多油，兩者配料和炒貴勺一樣，只不過換了飯及河粉吧! 印尼併盤，有很多食物在一起，每樣少少，蛋、豬頸肉、海蜇、蟹柳、炸蟹蚶等，無一出色，所有都很普通。 豬頸肉，一般味道，又腍又爽! 炒雜菜，份量多，有很多不同類的菜，小棠菜木耳西蘭花等，似住家炒菜。 巴東牛肉，推介菜色!用牛月展來做，配以沙爹醬來煮，腍得來又好有口感，最快清碟的一碟，一致讚好! 酸辣雞，不喜歡的菜色，無論是香味或味道，我覺得很怪很臭!但同檯也有人喜歡! 紅豆冰，上面的染色冰有點兒驚嚇，味道亦屬一般。 FRUIT PUNCH，用忌簾加雜果而成，又不夠凍，不推介! 食物是地道的，至於好味與否則見仁見智。另外，室內環境好有七八十年代感覺，星期六全晚沒有滿場，估計不用訂檯也能即時入席。 服務一般，會定時加茶收碟，但感覺上沒有熱情款待，更遑論有笑容呢。短期內沒不會再來。…Read More

10月18日(六) 英皇旗下食店，阿GILL事件記者會場地，之前試過兩次，地方企理，食物有水準。 是日下午一點鐘，茶市居然冷清清的，我想全場只有十檯客，真是替她擔心。 可能多檯的關係，二人被安排四人卡位，闊落得很，放點心不用左逼右逼，讚!:) 鹵水併盤，材料豐富，有蛋、紅腸、豬頸肉、鵝片，豆腐及墨魚，樣樣色味俱全。二人同桌，很快便幹掉了它，可想而知有幾好味吧!推介! 馬拉糕，一上檯，香氣撲鼻，香口又鬆軟，好香的奶黃味，再一次，很快便幹掉了它!推介! 蝦蛟，點心即叫即蒸，熱呼呼上桌，皮薄餡靚，用河蝦，與豬肉比例恰當，每人兩粒，很快又幹掉了它。 胡椒豬肚湯，真材實料，豬肚量多，又腍又爽口，建議可以再多此胡椒味，會更加惹味。每人分得一碗，真的不夠喉呀! 飽魚燒賣，唯一不讚的點心，一籠兩粒，飽魚不像飽魚，傳統燒賣好味多了。 服務不俗，侍應會主動加茶收搭點心籠，讚! 埋單每人約$120，悠閒的一頓午餐，坐幾耐都可以。…Read More

9月6日(日) 一點前到達，不用等位，叫了咖喱豬排飯及乾炒牛河。 咖喱豬排飯，薯仔加汁另上，薯仔不是腍身的，帶點硬，本人喜歡。咖喱汁不是馬來西亞派，亦不是印度派，而是港式咖喱，沒有椰味，亦不辣。不過味道是好的。另外，豬排炸得真的好好，食落口不油不膩似的，最緊要是暖的，腍身，送飯真是一流! 乾炒牛河，上檯覺得油淋淋，不過明知乾炒牛河就是這樣子。又是熱上的，新鮮的食物永遠得人歡心。牛肉腍而有味，又大大塊的，好有口感。河粉用油去炒，光身的，一定是滑的，加上芽菜去炒，爽口。 其實是好簡單的食材，亦是好普通的兩味，不過要做得好食，又不是容易事。 另外，這餐一定是超禁的，愛美女仕要三思，或有心理準備啊! …Read More

10月5日(日) 胃痛不適，要喝一杯熱飲，才能把胃氣排出。 叫了一杯熱朱古力及芝士火腿Panini。 熱朱古力真的很熱，朱古力味濃郁，落到胃暖暖的，舒服多了。:) Panini在雪櫃取出，店員會給予加熱，又是熱滕滕的，芝士在半溶狀態，香香的和火腿及麵包溶為一體，一流! 胃痛的時候，熱食確有功效。…Read More

早一星期打電話訂檯，被安排bar檯最邊的位置，前面有香港籍師傅坐鎮，全程未和他交談過，反而他與同僚則閒時在廚房內哈哈大笑，談笑風生。 服務應真麻麻，安坐後久久未逢上茶及餐牌，要叫才珊珊逢上，扣分!:( 最後點了兩客16件自選壽司($290)，先上前菜，有蒸蛋，螺及東瓜漬。蒸蛋熱及滑，內有雞肉，冬菇等材料，很豐富。螺及東瓜漬一般，不太出色。 至於壽司，當中大路的中toro、海膽、鯖魚，甜蝦及帶子等都相當鮮味，件件晶瑩剔透，好鮮的樣子，就好像置身日本壽司店一樣的質素。中toro更是入口即溶，好有大阪魚心壽司的感覺。推介。另外，帶子、甜蝦及海膽都是必叫的。 其實的壽司，真的不是日本人，變得孤陋寡聞，單看清單，不知是何方神聖，只知是壽司魚，於是亂點一通，總之總共16件便交紙了。 最後上生果兩件及檸檬茶兩杯，為壽司午膳劃上完美的句號。:) 不是走大眾化的路線，服務亦麻麻，對於平民的我，大時大節到此慶祝是絕對值得的，但平時又未必會專誠捧場。…Read More

12月25日(四)早於12月15日預訂，因為那天是early bird優惠的最後一日。訂了一個12-14人餐($1035.2)及火雞一隻($298)。自行到將軍澳中心分店取貨，據提貨的朋友們稱，所有食物已一早完成，唯獨會翻熱火雞。幸好，所有食物打開之時，賣相精美，熱食都微暖，不是凍冰冰的。頭盤蜜糖大蝦沙律，薯仔沙律好咬口，大蝦色澤光明，墊底生菜新鮮，不過就食不到蜜糖味道，難道水蜜桃便是蜜糖的出處？小食燒汁雞串燒拼薯角，有照燒雞串及雞肉軟骨串兩款，我食了後者，啖啖肉，微暖，味道不俗。薯角份量少，未能每人一件，所以無得試。煙三文魚扁意粉配野菌汁，份量足，意粉都夠al dente，三文魚味道一段，無味道。另外野菌汁不足夠撈全盤意粉，令意粉食落稍為乾身，如有更多野菌汁會更佳。 迷你三文冶拚盤，有煙三文魚、煙火腿及芝士，還有白麵包及麥包兩款，賣相好有睇頭，五顏六色，我試了煙三文魚，不夠鹹香，一般味道!迷你牛角酥拼盤，有白汁碎蛋、白汁三文魚及白汁吞拿魚三款，食了白汁碎蛋，口感豐腴，很好味，牛角酥亦鬆化香口，捱介!迷你鬆餅，法式小蛋糕及杏仁金磚，友人紛說杏仁金磚味道一流，表面好有曲奇餅口感，香脆可口!我食了朱古力蛋糕，稍為硬及乾身，可以更濃的朱古力味。重頭戲為聖誕火鷄，一打開，嘩聲四起!好靚又好吸引!火鷄十隻有九隻都「鞋」，這隻當然都不另外，雞胸「鞋」得很，少試無訪。但居然有驚喜，脾位及火雞翼啖啖肉，而且肉質鮮嫩，滑得來又帶少少鹹味，好味!推介!另有一枝2公升的Tropical 橙汁，似為是橙汁先生，估它不到!好一個聖誕夜到會，有睇頭之餘，都算得上中規中舉，每人百餘錢便可以皆大歡喜，又有聖誕氣氛，又不用出街逼，值得!唯此餐實在太多澱粉質，真的是「食包都飽」!所以最後都剩了三文冶及牛角酥呢!…Read More

12月26日(五)拆禮物日，早上已登高行了一個大運，約三點半返回西貢市中心找下午茶食，以慰藉超級疲倦的身驅，眼見西貢松記招牌，又慕名一試。此店的文化是：先找位置坐，再到門前排隊叫車仔麵及餸，此時你要決定要甚麼餸，因為到你的時候，一定要「快脆」道出要的餸，無時間給你思前想後，否則店員會催促你。最後店員會把麵食送上，不用自己拿回座位，食車仔麵都有此服務，有驚喜。經店員姐姐幫手之下，很快找到位置坐下，當然接著就是一個負責看守大本營，其餘二人到門前排隊叫食的。排隊人龍真的是十幾人，賣車仔麵都可以賣得那麼多支持者，真的不容易。門外貼滿明星合照，無非證明店舖的實力。到我了，廚房企理，食物擺放乾淨，非一般嗱喳麵，叫了粗麵，魚蛋紅腸牛丸。先評紅腸，厚切的，滿有光澤，還要是新鮮出爐的，好味道!推介!牛丸雖然得兩大粒，是大粒牛丸，有咬口，雖則無甚麼牛味可言，但這就是車仔麵嘛!魚蛋，正常味，正常size!要提的是麵底，份量多，我差點兒食不完。另外，叫了一碗金錢肚share食，炆得腍身入味，份量都多，有蘿蔔墊底。不過要二十五蚊一碗，又好像不值。下次還是把它當餸叫好。飲品要了鹹檸七，16元一杯，貴是貴，但又想清一清熱氣，便叫了!鹹甘桔出味，配合冰凍的雪碧，好特別的味道，推介!我想松記的賣點是乾淨衛生企理，不會「唔捨得」給人食，份量一定足夠，令食客覺得物超所值。…Read More

晚上6時半找食，想食江滬大飯店，於是臨急抱彿腳，打電話訂位，小姐服務態度很窩心，表示即刻有位。即使我要求圓檯，她表示只要我8時交檯便可代為安排，未食已加分。我倆都餓得很，眼闊肚窄地點了以下食物：鎮江肴肉，大鄉里出城，第一次食，賣相好似好肥，但即使食下啫哩位，香口鬆化，一點兒也不油膩，要清碟是不難事。如果再多點人分食，更是舉手之勞。醉乳鴿，真的很香很入味，皮脆肉滑真的不是誇張之說。但是，不知是否冰鮮貨色，抑或酒味太強，完全食不到乳鴿味。小籠包，一籠四件，湯包豐富，肉汁鮮甜，是有水準的小籠包，推介!煎窩貼，一客4件，煎得剛好，是厚皮的一種，好有肉味，食肉獸不能錯過。嫩雞煨麵，重點推介，湯底口感只是比米糊稍稀，好有雞肉味及麻香味，喝完不口渴，實屬難得! 煨麵軟綿綿又不糊口，加上菜粒及雞粒，一口麵包含所有材料，一流!眼見附近食客食的不是大閘蟹，便是片皮鴨，有機會又約三五知己試下吧!店內裝修簡潔，以兩級樓梯分高低層，又有類似包箱房間的設計，很有私人空間的感覺。…Read More