hermanjosephli's Profile

最近去咗彩AYA旺角店試咗黑蒜油湯沾麵，第一次喺呢間分店食，之前一直都喺西環店食，不過對於自己就有少少長途跋涉先去到⋯⋯喺旺角店食咗黑蒜油嘅香味搭上黑椒麵麵，配合湯底嘅濃郁味道，每一口都好有層次。麵條滑得嚟，仲好掛湯汁嘅精華，特別一提⋯⋯黑蒜油真係好特別，唔單止增添咗香氣，仲帶咗一絲甜味，正好平衡咗湯底嘅鹹香。質素依然保持到西環店嘅水準，作為新界東人，可以近近地多個高質沾麵嘅選擇，唔洗次次都要出去西環店先食到嚕！…Read More

第一次食呢間，叫咗個冬蟲草雞湯米線，真係好好味！湯底濃郁清甜，雞肉超嫩滑，食得出係好有心機漫漫浸出嚟，仲有冬蟲草嗰種特別香味，飲落去好滋補好舖服。食米線又飲到啖啖湯汁，加埋響鈴落去，索晒啲汁真係好好味！口感多層次，呢個湯底真係必試，飲落去暖暖地，食完都覺得好滿足！下次一定再試吓其他湯底…Read More

呢個tasting menu 真係好正，每一道都充滿驚喜同風味！〈頭盤〉椒麻窩笋口感鮮嫩微辣嘅椒麻醬配合清脆的窩笋，唔食得辣嘅我都覺得爽口又開胃。脆葱8頭鮮鮑魚鮑魚超彈牙，搭配脆卜卜嘅葱，增加咗層次感，口感豐富一流！妃子笑個汁味道香甜，蝦肉鮮甜，配搭龍眼肉同燒過嘅菠蘿，唔會太膩，作為頭盤真係無得頂！〈湯品〉原個椰皇珍珠肉花膠燉螺頭湯底用椰子熬製，椰香湧晒出嚟。螺頭煮得啱啱好，加埋花膠同珍珠肉的香氣更令整碗湯品提升咗好幾個層次，每一啖湯都係精華！〈主菜〉煙燻脆皮石岐乳鴿外皮煙燻得香脆，肉質嫩滑，咬下去充滿肉汁，味道濃郁！私房汁關東刺參伴山瑞裙刺參嘅香同山瑞裙嘅嫩滑真係完美結合！私房汁更係無得彈，撈埋個白飯，大滿足！仙翁茶羅漢果加烏梅，非常清新，又可以解膩，令整個用餐體驗更加平衡！蔥由拌麵，貌似簡單卻風味十足，蔥香撲鼻，麵條彈牙，上面嘅蔥絲都仲係脆卜卜，口感100分！鮮魚湯胭脂蚌浸浦瓜魚嘅鮮味加埋胭脂蚌原味融合，湯底非常濃郁無腥味，蒲瓜吸收咗湯汁，入口即溶，簡直係鮮味爆燈！〈甜品〉雪映紅珠荔枝同龍眼果肉鮮嫩，加埋椰汁西米，再鋪上血燕，滋味獨特，口感非常豐富，喺menu度畫上完美句號！每一道菜都充滿心思同創意，絕對會相機食先，完全feel到大廚對食物嘅熱誠同對味道嘅執著，絕對值得再嚟！呢個tasting menu 真係好正，每一道都充滿驚喜同風味！椒麻窩笋口感鮮嫩微辣嘅椒麻醬配合清脆的窩笋，唔食得辣嘅我都覺得爽口又開胃。脆葱8頭鮮鮑魚鮑魚超彈牙，搭配脆卜卜嘅葱，增加咗層次感，口感豐富一流！妃子笑個汁味道香甜，蝦肉鮮甜，配搭龍眼肉同燒過嘅菠蘿，唔會太膩，作為頭盤真係無得頂！原個椰皇珍珠肉花膠燉螺頭湯底用椰子熬製，椰香湧晒出嚟。螺頭煮得啱啱好，加埋花膠同珍珠肉的香氣更令整碗湯品提升咗好幾個層次，每一啖湯都係精華！煙燻脆皮石岐乳鴿外皮煙燻得香脆，肉質嫩滑，咬下去充滿肉汁，味道濃郁！私房汁關東刺參伴山瑞裙刺參嘅香同山瑞裙嘅嫩滑真係完美結合！私房汁更係無得彈，撈埋個白飯，大滿足！仙翁茶羅漢果加烏梅，非常清新，又可以解膩，令整個用餐體驗更加平衡！蔥由拌麵，貌似簡單卻風味十足，蔥香撲鼻，麵條彈牙，上面嘅蔥絲都仲係脆卜卜，口感100分！雪映紅珠荔枝同龍眼果肉鮮嫩，加埋椰汁西米，再鋪上血燕，滋味獨特，口感非常豐富，喺menu度畫上完美句號！——每一道菜都充滿心思同創意，絕對會相機食先，完全feel到大廚對食物嘅熱誠同對味道嘅執著，絕對值得再嚟！…Read More