KevinAu8948's Profile

今晚到旺角開飯，除了吃到 TG 殘留物外，重點是想找家良心小店光顧。記得之前看到在女人街內，有一家沾麵店經常大排長龍，於是今次便嘗試進內一探究竟。結果，當然仍是大排長龍，話雖如此，等候時間卻比起預期短，前面排了大約十多人，不消 20 分鐘已被安排坐位入座。小店以吃拉麵及沾麵為主，其中又以沾麵較多人吃。小弟點的是櫻花蝦沾麵，而朋友則點了特濃豚骨沾麵。小弟的沾麵湯底充滿了櫻花蝦湯，風味十足！不過朋友叫了硬麵，卻略嫌不夠硬。至於份量呢，算得上正常，不過加了替玉 (100g $15) 後，又可能多了一點。下次可以考慮兩人加一個替玉己非常足夠。至於沾麵湯底到最後加湯品嘗時段，湯底本身是涼了，店員又再添加一些不熱的湯，於是這部份成為最失色的一個環節，整體來說質素對得起價格。至於店面呢？環境不大，不過又有一點點似日本的小店。後來上網搜尋資料，才知總店是在淘大那邊，下一次一定要找時間去狠狠的懲罰它！…Read More

大家一講起川菜，會先想起什麼呢？弟第一件事會想起麻、辣，以及從頭蓋汗腺不由自主地流出來的汗,非常尷尬呢 。XD不過，當每次朋友 On Call 想食川菜，小弟仍然會舉腳讚成，實行來個＂尋找川菜的故事＂，今次食食下，就來到了旺角的新世紀廣場的《念川居》。先來介紹一下，第一個放在小弟眼前的菜式，更是小弟是日＂賣飛彿＂，「水煮厚切牛舌」($ 348)。一般大家都只會吃到水煮魚或水煮牛肉等等，水煮牛舌都應是第一次聽見。這裡選用每條牛舌都只有三份一部份的牛舌芯，所以吃起上來有一點點像吃雞珍那種爽脆；配菜也等別選用了鴨血、青瓜及花生芽，所有食材整合起來絕對是爽！朋友則比較喜歡第二道菜，「辣子大腸」($188)，除了因為大腸肉質彈牙外，亦因為這裡的麻辣被調整得剛剛好，不至於會令人感覺到辣得不能入口的感覺，而麻味亦會隨咀嚼後慢慢釋出，完全沒有那個麻目地辣的感覺。「砂窩胡椒蝦」(時價)，會令小弟想起胡椒豬肚湯，渴入口那種杼激感官的感覺。雖然是次白胡椒只用上作為配料，用在烹煮大蝦上，但在食用蝦時，仍然充份感受到白胡椒的味道。「招牌脆血旺」($108)，也是比較特別的一味菜。師傅用了酥炸豆腐的形式，以鴨血取代了豆腐，實行外脆內扎實，中間還滲出淡淡花椒的味道！再來「蒜泥白玉」($118)，收得這個價，當然帶給你的絕對是在三哥之上的味道！蒜泥絕對真的是泥，絕對有泥應有的口感，意思是夠幼夠細，吃完後那種蒜味又不會久久不散；至於豬肉應該經過多重處理，吃後感覺爽滑彈牙，兩種食材夾得令人會想再吃一塊。店員也提議我們點了一杯特飲「青檸樹」，以青檸的酸及蜜糖的甜，配以沙冰形式，除了可以鮮辣外，更是夏日消暑開胃飲品首選。當日我們也點了多款點心，例如「紅菜頭麻辣水晶果」($33)、以及「麻辣濃湯小籠包」($38)，都會帶一點點輕微的麻辣，尤其是小龍包的麻辣湯汁，內含了一點淅醋，所以吃時根本不需再加任何調味。另一款「黑松露野菌餃」($33)，老實說，小弟本身不太喜歡黑松露的味道，不過吃了一件又覺得黑松露的味道不算太重，所以對小弟來說還是可以接受。「春風得意米網腸」($38)，皮夠簿、油炸鬼夠脆，而且涵料還包含了蝦及帶子，吃起上來百味交集，比起一般腸份豐富。「蘋果叉燒酥」($38)，皮脆內涵又不笠口，聞說也是高難度的點心之一。還有一味小弟在點心類別最喜歡的「高湯牛肉丸」($33)，牛肉球加上高湯，是小弟首次看見，也是小弟最喜歡的兩個食材。牛肉球比起山竹牛肉球用上的牛肉粒細，不過卻比起蒸出來的口感更滑，是熱食之選！不過要提一提各位，這裡只有午市才提供點心的啊～到了甜點時間，我們點了「蜜瓜脆奶」($178)、「生磨芝麻卷」($33)，絕對是經典而又罕有之作；「蜜瓜脆奶」的外脆內軟，再加上那陣蜜瓜奶味令人勾起了兒時上茶樓一盅內件的回憶，「生磨芝麻卷」更是飲茶必點的首選，不過這個改良版本芝麻味更濃更厚實。在用膳途中，我跟友人有討論過其裝修有一點點似某大集團的中菜館，但又不盡相同，經小弟多口查証，原來是牆上近似浮世繪的壁畫將兩者分隔了出來！這家菜館原來有專用的畫家幫手做設計，加上了一點點日本風格的壁畫，又似乎令人有一點點在日式食肆進膳的感覺。店舖位於新世紀廣場五樓，跟一田超市位處同一層，而且門口有一大塊招牌醒目搶眼，絕對是一個可以供午膳或晚膳用餐選擇的一個落腳點。…Read More