F Sze's Profile

特意去品嘗季節限定、荷蘭直送的白蘆筍。荷蘭林堡3A白蘆筍產期僅在每年四至六月，是其矜貴之處。白蘆筍餐（每份$588），兩份起。1）煙燻鯖魚 蘋果 白蘆筍 沙律 配 野生鰻魚白色斜切白蘆筍入口未嘗到預期的清甜，爽嫰順滑無渣是基本吧！迷你煙鯖魚件頭細，輕微煙燻味，薄薄又細片的野生鰻魚則嘗不到特別討好的味道。蘋果的清甜吊出鹹甜爽交織的味道，輕易打開味蕾。白蘆筍湯配荷蘭灰蝦席上倒入奶滑的白蘆筍湯。一粒粒細到好似蝦米的就是荷蘭灰蝦，驚喜來至其肉質細嫰，海鮮味濃，為這個湯增加層次感。白蘆筍配火腿、蛋、傳統荷蘭醬白蘆筍，水波蛋加上一片西班牙火腿，這不就像一份歐式早餐加上一條白蘆筍嗎？這個配搭納入$588/份的餐內真的令人感到很無奈😓。草飼安格斯牛柳配烤白蘆筍肉質嫩滑的牛柳牛味不算濃，令焦香焦香的白蘆筍變得突出，配搭得宜。牛柳相對白蘆筍真是細份量，畢竟白蘆筍才是主角。荷蘭草莓配牛油蛋糕荷蘭草莓新鮮，果槳微甜，清新解膩。牛油蛋糕是自家製的，味道正常。這個餐如果要咖啡或茶作結要加$18。水$45/枝小編用的玻璃杯有腥味！有改善空間。每道菜都擺盤精緻，侍應亦有詳細介紹食材，態度友善。由鯖魚、鰻魚到灰蝦以至牛柳及自家製牛油蛋糕，份量都相當迷你。可能對白蘆筍期望過高，吃上來也沒什麼驚喜。試過就算。…Read More

在平台預購二人下午茶為友人慶生，在聖誕節前享用。沒想到餐廳一浪浪的節日驚喜令這個下午變得既愉悅又難忘…….初次踏足St Regis, 樓底有兩三層樓高，在玻璃屏風後便是優雅的The Drawing Room。入座後侍應隨即推來奪目的餐車，上層是鹹點，下層是甜點，八件鹹甜任君選擇。適逢聖誕將近，酒店特別預備了幾款聖誕甜品，期待又興奮！飲品有咖啡或十二款茶葉選擇。茶葉來自中國、日本、南非、摩洛哥等….. 紅茶、綠菜、熟茶、生茶、焙茶都有。選了一款烏龍及日本焙茶，發覺烏龍不是熟茶，請侍應更換成陳皮普洱，但始終都是日本焙茶比較靠譜。侍應態度友善積極，有間中詢問是否要為茶壺添水，視線不會刻意迴避客人，拍照……換碟….加牛油，有求必應。友人笑言他們是never say no! 三款果醬、一款蜜糖、牛油及奶油忌廉，供客人配英式鬆餅食，當中的Figs jam最好味。鹹點食材有鵝肝醬、魚子醬、合桃、帶子、煙三文魚、野菌等。點了4鹹4甜，鹹點選食材，甜點則選外觀。1. Oscietra Caviar No. 2魚子醬芝士蛋糕薄薄一層魚子醬放在切成三角形的芝士蛋糕上，魚卵呈灰棕色，顆粒很細，份量少，聞起來沒腥味。放入口中沒有鹹鮮味亦未嘗到奶油感，但配芝士蛋糕是夾的。 無論如何，這個用上矜貴食材的鹹點不要錯過呀！2. Foie Gras Rose紅絲絨花花靚到唔捨得食！幼滑香潤的鵝肝醬，聰明地配合脆脆的薑餅底，減少腥味之餘又豐富了口感。3. Scallop Tartare帶子他他鮮嫰的帶子切細粒，由米餅做出帶子殼狀盛著。一個簡單又好味的鹹點。4. Lobster用紅石榴汁做成啫喱，盛著龍蝦粒，上面放和海鮮是絕配的刁草，蘸醬是青檸蛋黃醬，清新自然的配搭。甜點：1. Christmas Tree聖誕𣗳橙味為主，造型節日氣氛滿滿，味道還可以。2. Dulce De Leche Verrine透明玻璃杯看到一層層的心思…..底部是開心果燕麥脆片，中間夾著一層糖漬士多啤梨，上面是奶凍。杯口加上一片薄薄的粉紅色朱古力片。份量十足！3. Nutcracker 胡桃夾子是焦糖慕絲, 胡桃小鬆餅，中東棗蛋糕底。格仔餅底塗上金色，一絲不苟。4. Speculoos Drum玉桂的特殊芳香氣味為這個鼓狀的芝士蛋糕畫龍點睛，有驚喜。沉醉在甜點之際熟識的音樂響起，一班芭蕾舞小學員隨著音樂表演「胡桃夾子」，為當天增添了一份溫馨的聖誕感。而一班「never say no」的侍應列隊在旁，暫時不在餐廳中「穿梭」，以免阻礙客人欣賞表演。餐廳真的貼心到一個點。傍晚時分客人被邀請圍著聖誕樹，欣賞St Regis 傳統開香檳🍾儀式。現場客人的陣陣歡呼聲把整個餐廳的節日氣氛推至最高峰。每位客人都分享到半杯香檳，大家舉杯祝賀🥂為未來送上美好願景。…Read More

七時入席就大家放工過嚟，在西營盤近港鐵站，地點方便。被安排在其中一個cave 內，好有VIP 房感覺。預定了五位Chaos Menu (廚師發板），聽說菜單結合多國文化，期待…….Drinks:得奬cocktail $128, 果然有水準。一杯紅酒$118果氣不足，不甜帶點dry, 很一般。建議試其他。Chaos menu:$678/位，餐廳要求點這menu要整枱客人每位都叫一份。侍應介紹Chaos Menu是預了大家一齊分享的，所以五人份會分兩碟放，方便長方形餐枱兩邊的客人。 預告有三道冷盤，包括生牛肉…..侍應先派濕紙巾讓客人清潔雙手，方便享用第一道前菜。1. Fish & chips卜脆炸魚皮盛著鮮帶子柔滑帶輕微煙煄味的帶子代替”fish”, 卜脆不鹹的魚皮則代替 ”chips”。侍應建議用手拿起一份帶子魚皮，然後點他他醬，增加風味。2. 油甘魚侍應介紹這是一道西班牙菜。用麵包、蒜、杏仁等混成的蒜白醬，配合橄欖油，令鮮嫩的魚肉更覺柔潤。簡單但出色的前菜！3. 阿根廷牛肉他他芝士漢堡甜牛奶麵包（忘記拍照）夾上鮮牛肉他他，配芝士醬、洋蔥及酸瓜，不就是豪華版的漢堡包嗎？創意不錯，唯牛肉肉味不濃，肉質亦未算上成。相信如果牛肉剁碎一點，口感會更順滑。4. 煎鱈魚用味噌醃了五天的鱈魚非常入味但不過鹹。煎過的魚肉肉質保持幼滑，配上韓國啤梨及酸薑，中和味噌之餘口感變得複雜，食材配搭得宜。5.慢煮鴨肉熟成鴨肉配黑莓醬。鴨胸呈現漂亮的粉紅色，黃色的蘿蔔泥為攞盤增添色彩，兩筒懷舊山楂餅跟上更是玩味十足。可惜視覺勝口感。熟成後的鴨肉油膩感減少到略嫌有少少乾，雖然煎過，但鴨香不足，配合黑莓醬都不能打開味蕾。6. 水竹筍烤過的水竹筍口感同茄子很相近，筍香和本身的甜味未見。濃稠的韓國包飯醬Ssamjang配搭甜中帶酸的柚子肉，為水竹筍提味。7. 吉列鹿兒島豬扒侍應解釋廚師認為餐廳的豚肉質素好，所以大膽不全熟，希望令肉質保持鮮嫩。醬料用上一個偏辣、一個偏麻辣的韓國醬。吉列有點腍，未能增加香脆口感。清淡的豬扒要靠兩個醬提味，而兩醬卻同樣辣底，味道單調之餘不夠流質的醬令豬扒更難入口。始終未熟的豬肉大家都不太接受…… 8. 巴東慢煮牛小排牛小排上鋪滿烘過的椰絲及羅勒，上桌時才淋上汁，視覺加分。慢煮十二小時的牛肉拉出一絲絲，入味又腍滑。 衆人雖己九成飽，但仍能清碟，皆因太好味了。9. 橙啫喱甜品靈感相信是來自橙餅朱古力。橙汁啫喱配上大細不一的朱古力碎及朱古力塊，口感有層次，味道相當夾。有驚喜！10. 餐廳送上生日祝福。八道菜加甜品的Chaos Menu是廚師巧手之作。食物由淡至濃，熱食由魚到鴨，一道清淡的水竹筍緩衝味覺後帶岀豬然後用最濃味的牛作結。甜品簡單好味。廚師發板令客人充滿期待和驚喜。餐廳氣氛熱鬧充滿生氣，自成一角的「洞穴」位絕對加分。不同的侍應在每道菜上菜後時而廣東話時而英語介紹菜式。招呼客人的積極度一般，但態度友善。 五人份分兩碟上，侍應見一碟完成便先收一碟。如果可以等兩碟都享用完才收碟，會減低對進食緩慢的同枱客人的壓力。至於洗手間，個人認為燈光太暗，加上潔具極深色，減低了小編對衛生條件的滿意度。…Read More

新店位於灣仔，聽說是用「合時小廚」部份班底（除咗總廚權哥）。之前沒機會試合時小廚，網上廣告又話訂位要一個月前，於是跟著推廣去試吓。二人枱在週日當天數小時前訂己有位。午市茶位 $12桂花蓮藕餅（四件$160）蓮藕餅味道調教適宜，豬肉柔潤是源自混入的鯪魚肉。蓮藕粒增加口感，配上喼汁好味。材料一般但收$160，性價比很低。百花釀蝦多士（每件$68）蝦肉原隻釀在多士上….. 麵包糠薄薄一片的裹在外。不是「百花釀」嗎？我哋預咗係蝦膠加蝦肉加多士的多重口感，食落啲蝦好似在食蝦餃噤，很無奈！醬汁亦只是熟悉的泰式甜辣醬，不是什麼秘製的。每件$68…. 價錢泊住米芝連食府。沙嗲芥蘭炒牛肉 $138牛肉入口即感到柔軟度是經過「處理」的，肉質既不鮮也不嫰。 芥蘭新鮮是基本的。沙嗲味不濃，只有後勁的辣，整個菜式欠沙嗲風味。馳名生炒糯米飯 $185糯米飯上桌時還有水氣，未夠乾身。飯並非軟糯黏口，而是有少少粒粒分明。鴛鴦腸、臘肉和冬菇刻意切成細粒，同米飯混為一體，令口感豐富。據悉餐廳是用「先蒸後炒」的省功夫方法，非由生米炒到熟的「生炒」，可能就是水氣未除的主因。最失望是連傳統在糯米飯上放的花生也欠奉。奉送甜品南瓜芋頭西米露欣賞甜品不會太甜。留意女洗手間只有一格，更要與員工共用。可能推廣做得好，菜式水準同預期出現落差，連菜名與實際烹調手法亦不一致，價錢更是偏貴！試過就算。…Read More

沒想到週末下午兩點都在排長龍！半小時後見前面還有三組人在等，決定轉買外賣，然後在餐廳門外的戶外枱椅進餐。薄餅🍕：DIAVOLA 聖馬札諾香濃菇醬DOP、拿坡里莎樂美腸、阿傑羅拉水芝士、羅馬羊奶芝士、辣椒碎、鮮羅勒、橄欖油薄餅直徑13吋，一開四，大大塊。薄薄有彈力的餅芯盛著Agerola水芝士溶合羊奶芝士、條狀莎樂美腸和新鮮又清新的羅勒。脹卜卜的豹紋燶邊，微微炭烤味，薄而鬆軟有韌度的餅芯，Agerola, Mozzarella……滿滿拿坡里特式。外賣盒印有一圖，教顧客要對摺起或捲起薄餅才可托住全部配料大啖食。剛出爐的pizza在轉外賣盒同放在counter等侍應安排時放涼了，所以未能食到剛出爐的熱騰騰及拉絲芝士。真心建議堂食！外賣盒底部有網隔，預客人回家番熱時不會黐底。 我哋當場瞬間把整個薄餅吞噬，網隔用不著！開胃菜Baccalà E Scarole🥬炸鱈魚，菊苣escarole endive lettuce、加埃塔橄欖Gaeta black olive、煙熏水牛芝士醬smoked Agerola mozzarella fondue食完薄餅開胃菜還未煑好。追問下主廚話這碟菜原來是不做外賣的…….大約三點室內有位時被請入餐廳內進食。一堆菊苣Scarole 和少量橄欖襯托四件細細的炸魚塊。魚塊肉質一般，炸槳亦如是。橄欖的酸滲透於菊苣內，令本身微苦、鹹的菊苣變得味道複雜，而菜有點「嚡」，要配以水牛芝士醬才容易入口。知道這是一款地道拿坡里菜式，大概是吃不慣吧！…Read More

今次兩二次光顧，就是難忘那黑麥芽長棍……黑麥芽長棍 $28老板娘（和法國麵包師合營這店）只簡單應要求把法棍一分為二，用紙袋簡單裝好。紙袋滲出陣陣麥香，麵包外層堅硬裏面則柔軟實在。整個包是可以用手搣開的。柔軟的麵包帶有麥籽粒，口感不錯。麵包帶有麥香和些微的苦味，用料有誠意，老板「法國佬」的堅持吧！老板娘建議第一天放室溫，第二天才需放雪櫃。放雪櫃亦只放一天便應食完。用法棍自製了兩款三文治，好味到不得了！店內還有雜果撻、meringue 等，賣相吸引，下次有機會才試，因為……今天只為尋味法棍。…Read More

方便朋友，要在灣仔覓食。找來中華小館一試。館內茶具講究，環境有懷舊feel, 知道有一樓，但事次在地舖進餐，未知樓上情況。地舖面積不大，但亦能提供四腳凳給客人放置隨身物品。侍應推介套餐，首次光顧，決定單點試試菜先。點心款式不多，只有十款。义燒包- 义燒不算蜜汁，味道正常。蟹籽燒賣皇滿滿蝦肉，不錯。黑金流沙包軟熟包子爆出熱騰騰的蛋黃餡料，先聲奪人！可惜餡料太重煉奶味，咸蛋黃比例不足，未能在甜中吊出咸蛋味之餘，只有饀料的「流」，欠缺蛋黃的「沙」。蝦餃發覺沒有點蝦餃但端上？？侍應解釋：$1粒給大家試食😄蝦餃皮不是那种煙靭水晶皮，賣相未算討好，味道就正常，蝦亦新鮮。亁迫拆蟹肉粉絲煲上桌後侍應在熱騰騰的煲邊灒青花椒油，迫出香氣四溢的乾蔥味，再也忍不住要起筷了…..己拆的蟹肉固然是啖啖肉，但並非主角，粉絲才是主角！粉絲雖然沒蟹味，但做得非常乾爽，後勁帶點青花椒的麻和微辣，很快已被清碟就知有幾好味！芝麻鹽焗雞點了半隻雞淺嘗，上了芝麻的雞皮呈焦黃色，外皮酥脆，內𥚃雞肉嫩滑，香口好味！ 不愧為餐廳招牌菜之一。菠蘿咕嚕肉脆槳薄薄的，豬肉非常腍滑，甜酸度亦適中。啫啫芥蘭煲芥蘭煲加入肉碎及蝦乾，很有誠意，但就是欠了爆香蝦醬的惹味，差點便色香味俱全。紅棗椰汁糕糕身不算煙靭。紅潤晶瑩的紅棗糕中間夾着兩層椰汁糕，棗香椰香梅花間竹，的確增添了層次感。唯在座各人都食到紅棗部份有微酸，可惜。除咗每位茶客$1優惠試食蝦餃餐廳的小菜亦很有驚喜，果然有高手在小館…….加油！…Read More

位於藍屋附近，不算就腳。 5時55分到，見一條排隊龍，晚飯6時開始，所以不用企太耐便入座。三排木枱橫向門口，第一排是4、4陣（每邊坐4人），第二、三排是6、4陣。另一邊水吧可坐5人，整店座位可見一斑。簡單的木枱配四腳櫈，燈光較得偏暗，很有晚間在街頭吃小食的感覺。如此擠迫環境都見排隊人龍，令人滿心期待⋯⋯餐牌食物有限，前菜而至甜品，通通印在一張枱墊紙上。碗有漬沒洗好呀！泰式虎蝦炒金邊粉 $158落單後不久炒金邊粉火速送上。Pad Thai 講求的甜酸咸味道都控制得很平衡，金邊粉有咬勁但略嫌比較油，要榨點青檸汁解膩兼提升味道。明白金邊粉不可炒太久，但上菜時熱度實在不足，鑊氣亦欠奉。雖然虎蝦肉質很鮮嫩彈牙，很有驚喜，但整體來說這道菜只是不過不失，建議試其他。招牌泰式和牛濃湯粉侍應熱心推介。深褐色的湯底濃郁，味道調教適中，不會偏酸或偏甜，滷水料/香料適量，不會過咸。後勁有微辣，足夠刺激起味蕾，湯底做得出色。對於食客來說，一碗$158 的船麵，除了湯底，和牛一定是焦點。在被熱湯浸熟前，大家趕快把最矜貴的和牛送入口，肉質是嫩滑的，失望是牛味不濃。而牛腩則只是煑得腍，沒驚喜。麵底方面，侍應告知是檬粉。吸飽滿滿濃湯的檬粉滑過喉嚨，再配一塊腍中帶酥的炸豬皮，令口感變得有層次。大啖大啖吃的話差不多兩、三口檬粉己吃完！雖然牛肉份量足，吃完整碗還是沒有飽足感。本來船麵份量就是細細碗的⋯⋯芒果糯米飯$98用上泰國芒，果肉挺身又新鮮。糯米飯有一定的爽滑度，不會黏口。裹在椰漿的脆綠豆仁，增加口感。略嫌椰槳只是死甜，不是鹹中帶甜。而材料只用白糯米，沒混入硬實而Q彈的黑糯米，令整個甜品味道單一，層次感不足，而且偏甜。有期望有失望😞，坐近門口，燈光相對中間位置暗，入夜後更有點不是浪漫的黑暗感。坐在沒椅背的四腳凳，還得與其他食客搭枱排排坐，感覺既侷促又拘謹。有大排檔feel但不是付大排檔價錢！整頓飯就在「想快啲食完走人」的心態下完成。…Read More

今次找來在Rosewood 瑰麗酒店的Bayfare Social吃西班牙菜。兩個多星期前在網上預訂兼需用信用卡付每位訂金$500。訂座日子的48小時前可更改/取消。餐廳位於酒店內五樓，室內設計格調時尚。位於低層，幾個倚窗位置可以勉強透過星光大道見到維港，景觀未算一線。今次坐的五人卡位近餐廳入口，遠離窗邊，感覺有點侷促。幸好環境寧靜，座位舒適，迅間忘掉座位景觀的缺點。一行五人揀了Weekend lunch set，一個西班牙經典菜式加小食的精裝版。逢週未及公眾假期12-3時供應。侍應服務態度在初段是積極有禮的。先介紹上碟情況，例如五人的同一碟菜式會放在同一碟上枱以及龍蝦的分配等（餐牌無說明份量）。頭盤- 凍海鮮波士頓龍蝦每二人分一邊，蝦及生蠔每人兩隻。海鮮拼盤色彩鮮紅，五人份放在一大盤，上枱時很壯觀，頓時填補了每人只有1/4隻龍蝦的失落！蝦是虎蝦，相當大隻，鮮甜啖啖肉，好味。1/4隻龍蝦肉質鮮嫩，可惜份量太少。生蠔很新鮮，少少creamy, 非常好味。Scallop Crudo帶子薄切北海道生帶子新鮮，但鮮味被綿密酸中偏甜的Escabeche dressing幾乎蓋過。醬汁做得出色！Tapas 小食三味：1️⃣Ibérico ham croquetas alioli (吉烈西班牙火腿丸配蒜泥蛋黃醬）炸丸上桌時熱騰騰的，外層酥化，內裏沒有用上芝士但仍吃出滑溜感，火腿咸香味並不突出。點上蒜泥蛋黃醬(aioli)減膩，香口炸物無得輸。2️⃣Padrón pepper煎小青椒軟身青椒仔用簡單海鹽調味，青色的椒未成熟轉紅色時是不辣的，加上沒焦香味，整體味道簡單。3️⃣Txipirones鮮魷魚仔流心蛋魷魚仔配上流心蛋蔬菜醬汁，煑法簡單，最重要是魷魚夠新鮮，很快己被清碟。主菜：Cochinillo asado 乳豬乳豬一人只有一塊，外皮香脆肉質鮮嫩多汁。乳豬醬遜中式乳豬醬，但還是要點醬食才更好味。Seafood Paella西班牙海鮮飯蛤蜊，蝦及魷魚三種海鮮配蒜蓉蛋黃醬Aioli。一大隻鑊端上時超期待！鑊中的海鮮有點稀疏，如果可以再多啲餸就會熱鬧啲！有檸檬及aioli醬給客人作調味。飯有點咬勁，但略嫌味道偏咸，滴上檸檬汁及混入aioli才吃出層次感。美中不足是這煱飯沒有足夠火喉迫出飯焦(socarrat)，未能達到西班牙海鮮飯的一個好食指標，有點失望…..但不是難食…..後段的服務就像隨著侍應換更而消失，要主動要求換碟及加水。甜品Churros chocolate dip 西班牙油條配朱古力醬壽星仔似乎不介意用這個普通到不能普通的西班牙小食代替蛋糕！炸油條滾上一層薄薄幼沙糖，吃前再蘸上朱古力醬，甜蜜又滿足地完成了這頓生日飯。試想下$598 的套餐，要海鮮有海鮮、要肉有肉、要甜品有甜品⋯⋯食物質素高又食得飽，還是在五星酒店內享用，真係一次過滿足晒所有願望。推介！…Read More

星期天在北角區搵食肆，找來曾獲米芝蓮推介（2011-2018）的羅勒印度餐廳。早一晚用OpenRice訂位，萬無一失。位置在北角地鐵站附近，交通非常方便。店內大小餐枱共12張，佈置略為殘舊但充滿印度色彩。下午一時只有三枱客，星期天來說是略為冷清。甫坐下視線就放在兩樽預先放著的樽裝水上。大熱天時見到水就特別想飲，如果水是冰凍的肯定立即開啓飲用而不是先打開drink list研究價錢！見到樽裝水是$10/樽，大家都不再踫它們！沒有免費飲用水供應，衆人分別點了凍檸檬茶$28，可樂罐裝汽水$28 及 Mango lassi $48。Mango lassi芒果乳酪一向是襯印度咖喱的絕配。但這杯既沒什麼芒果味，乳酪酸又不足，毫無特色，只能說是普通凍飲一杯！選了小食、烤雞、幾款咖喱及烤餅。下單後再睇清楚餐牌，發現最後一頁印有幾款套餐，價錢比單點平少許，但是侍應說已落單不能轉套餐。不過十分鐘後又來告知會給全單九折，餐廳好識做，讚！Samosa咖喱角咖喱角皮厚度適中，餡料充滿咖喱香料味，醬汁提升味道層次，亦令炸物不至太乾，更易入口，好味！Tandoori chicken(餐牌註明是有骨的）$134上枱是鐵板啫啫聲，賣相討好。雞肉肉質嫰滑，味道傳統。唯欠炭燒香味，又沒配上沾醬，未能令烤雞更上一層樓。Prawn Korma 腰果醬咖喱蝦 $113蝦未算大隻，急凍蝦沒蝦味是正常。咖喱並無期待的果仁味，味道過份甜，一點也不辣，亦不重香料味，不太像印度咖喱，真無奈！Butter chicken牛油雞 $104牛油咖喱本身就是一個比較溫和的印度咖喱，但這個咖喱不但一點都不辣，而且味道偏甜，汁又不夠滑溜，失望！Lamb madras 椰奶咖喱羊肉$128Madras 是混合多種香料而比較辛辣和重味的咖喱。可惜配上椰奶馬上港式化咗，不但沒有辛辣，咖喱味又未算重，食完都沒冒汗。羊肉細細粒，無羶味。相對牛油雞和腰果醬咖喱蝦，這道咖喱已是相對有勁道的了。Garlic Naan蒜蓉烤餅 $32烤餅抹上牛油蒜蓉芫荽碎 ，將鬆軟的烤餅味提升，美味無比。亦有叫原味烤餅 $26，味道就相對平淡乾身。Plain paratha千層酥麵包 $26硬身脆口的酥餅，可以空口吃，也可以點咖喱汁。覺得蒜蓉烤餅比較好味。服務方面屬正常，上每道菜都會說明菜名。地方不大但都坐得舒服，五人聚餐邊吃邊談，一頓輕鬆的假日午餐又完成了！…Read More

從港鐵向澳南方向行，沿途無瓦遮頭，地址是商場舖，但實質是沿着商場外圍行到尾再轉左，非常隔涉！下雨天更令餐廳位置的缺點表露無遺。預先訂咗位，店中大量吉枱但卻被安排坐在室內最近門口的四人枱，一邊梳化一邊兩張藤椅。餐廳中門大開，門口落雨濕濕地面又有水漬，枱面不大，四人坐下有點迫夾兼唔自在。要求轉裏面中間的四人卡位，望落較資深的男侍應話「卡位仲細張啲」，decline咗我哋！後來再向一位望落資歷比較淺的女侍應要求，又竟然可以安排坐一張較大的卡位，一行四人到那刻才能安頓下來，what a struggle! 侍應送上餐牌，並說明 ：1）當天沒有16oz 牛扒供應2）有限量龍蝦及比目魚（餐牌無寫的菜式）原本想叫一份16oz（相對10oz抵食）, 然後再試其他菜式。但當時只有10 oz…… 大家交流咗一陣，最後決定一人order 一份10 oz牛扒試吓，又一個爭扎！牛扒醬汁有牛肉汁、黑椒汁或荷蘭蛋黃醬供選擇。三份牛肉汁的扒先上，黑椒汁的在等待……..最後要開聲要求跟進才送上，結果醬汁還是放錯牛肉汁！四份牛扒要求的生熟程度都是一樣，只是醬汁不同, 沒有四份一齊上菜已經唔好，仲要醬汁都處理唔到！食物方面，牛扒旁邊放上半個焗香的蒜頭花，蒜味軟糯香甜，配牛肉好夾。牛肉肉質鮮嫩，牛肉味不濃，炭燒香味欠奉，亦不算多肉汁，幸好咬落沒有筋。牛肉味醬汁偏淡，黑椒汁則欠黑椒味！！薯條新鮮炸出熱騰騰，外脆內軟，與剛炸起的漢堡快餐店🍟相近。建議再添時每次只要一碟，食完再叫就最新鮮好味。甜品爺爺西班牙油條Tiramisu Tiramisu 並不傳統，無一層餅亁亦無酒味，而是用咖啡混mascarpone芝士….就當它是一個醬吧！新鮮炸出的香脆油條蘸上軟滑的tiramisu , 層次感十足，好味！入座時餐廳只有一枱客，而到食完離開時，亦只有三、四枱客，為何一開始不大方安排一個較大舒適位置給客人，而要客人再三要求才做到呢？有冇顧及客人下雨天坐在門口位被雨水滴濕的不爽？10安士牛扒$318加任食薯條，味道不過不失，價錢適中。唯位置隔涉難找，店內氣氛沉悶欠生氣（播少少音樂會好啲），服務質素更是有很大改善空間⋯⋯…Read More

由17/F 通過一條「夢幻走廊」進入餐廳的中庭, 維港景色環抱三邊，霎時被美景攝住。Aqua主打意大利及日本菜，意菜有pizza，意粉及牛扒。日本菜則包羅萬有，有一本如「日式放題」般的菜單！五人最後點了濃縮了餐廳總廚手藝的Signature Tasting Menu $880/位。🍣吞拿魚及三文魚刺身，火炙油甘魚及帶子壽司配明太子醬頭盤先來刺身，圖中為五人份量。材料新鮮，魚肉緊致有彈性。各人都在想……如果一人有一整碟就好了！🥗薄切紅菜頭沙律配芹菜頭羊奶芝士醬，香橙及黑醋珍珠黑醋浸過的紅菜頭酸甜爽脆，配上櫻桃蘿蔔片，丁點的羊奶芝士醬，其實是不錯的開胃菜。不過紅菜頭這超級食物，不是人人接受到……红紅的薄切，在微弱燈光下，令飢餓的各人想像成牛肉薄切。食落與幻想的牛肉口感落差很大，沒得到衆人欣賞。每位有兩片。但各人餐具彷彿千斤重，完全沒有移動的跡象，好不容易才清碟！🥣九條蔥花蛤麵豉湯麵豉湯湯底不會過鹹，花甲亦沒問題，這個湯還可以。🍤虎蝦天婦羅皮薄，蝦肉彈牙。每位有兩件。🍝自製鴨肉意大利鳥巢麵配黑巧克力及意大利瑞可達芝士醬汁鴨肉鬆散，欠缺鴨肉獨特的口感和味道。微苦的醬汁相信是來自黑巧克力，食落奇怪，有點像用四物（藥材）慢煑但又剔走討好的藥材味！意大利麵更糟糕，麵條不但沒有蛋香，更欠al dente，沒厚實度和彈性。味道欠佳又份量大（相對），就有點不好受⋯⋯始終要留肚食主菜。Main course主食可以選擇以下一款1）銀鱈魚京燒2）油封豬仔肉3）加$290和牛燒🐟銀鱈魚西京燒西京味噌令魚味變得鹹鮮, 肉質並不太嫰滑，反而食落覺得有少許鹹魚feel。番看餐牌，英文是Black cod, 即黑鱈魚，但中文就寫是銀鱈魚！需知兩種魚價錢大有差別，請食客留意。🥓油封豬仔肉豬仔肉不是一刀可切到底，肉煑得好林，皮就入口鬆化。甜甜醬汁的醬汁提升肉味。這道菜正常發揮。🥩石燒和牛西冷伴炸蒜片配三色汁要加$290，即$1170/位牛肉片油脂均勻，可以在石上多燒幾秒待油份略為溶化才放入口。肉質豐腴潤滑，風味十足！油膩更帶來飽肚感。生牛肉被灑上鹽才上桌，配上三色醬汁略嫌少少鹹。圖中為二人份量！🧁甜品係Tiramisu呀！用朱古力碗盛上，賣相討好。份量頗大，貼心地把咖啡醬另上。微苦的咖啡醬配順滑意大利軟芝士及濕軟的餅，再混合薄薄朱古力碎一啖入口，柔和中帶質感，有層次，好味！總廚手藝己領教過！建議單點幾道自己偏好的，不用硬食Tasting menu中的菜式。景色是賣點，服務態度亦不錯，唯欠積極度，每次都要要求加水。上菜時會介紹碟中食材，但就沒有人上前跟進顧客是否各方面ok. 感覺係做啲唔做啲…….只有高級餐廳的一半服務質素。話說回來，餐廳環境優美，氣氛好，偏暗的燈光襯出燦爛夜景，輕快音樂令人感到愉悅，去浪漫一次還可以。…Read More

一向喜歡吃芋圓，坊間芋圓店可以自由揀配料，選擇困難，價錢亦不便宜。當天下午茶時間人流一般，地方比趕著要番枱又峽窄的甜品店寬躺。如果想吃個甜品又想坐得舒適放鬆，下午茶時段的茶木會是個好選擇。🍧黑糖芋圓水果仙草 $48這碗台式甜品有黑糖珍珠、薏米、紅豆、紫薯芋圓、黃薯芋圓、愛玉、蘆薈粒、仙草及豆腐花，水果是士多啤梨🍓，材料豐富。芋圓Q彈，紅荳軟糯。糖水不會過甜，暖暖的，保持台式做法。份量頗大，食完晚飯都可免。這套下午茶餐奉送一款$38以下的飲品，貴過$38就補差價。當天叫的宇冶抹茶奶蓋，就要加$2。宇冶綠茶奶蓋用大量冰塊托起，奶蓋上面鋪上綠茶粉，苦澀又帶青草味，撞上甜鹹交替的芝士奶，層次感十足。…Read More

這餐廳進駐將軍澳己一段時間，適逢餐廳股東易手，門外放滿鮮花籃，湊熱閙進去一嚐下午茶。餐廳內部裝修不俗，主題色調用上名設計師品牌的珠寶綠，卡位坐得舒適，地方亦算清潔。服務一般，不要有期望。🍗瑞士汁雞脾，菠蘿油餐 $42甜甜瑞士汁烹調的雞脾肉質頗「鞋」，不太討好。菠蘿油就正正常常。☕️熱鴛鴦的咖啡同紅茶比例適中，兩種味誰也蓋不了誰，黑白淡奶令茶變得順滑。唯冬天熱飲容易變凍，沒有把淡奶加熱容易令奶遇冷凝固，影響口感。襯熱飲才享受到香濃順滑，建議後上。🍔芝士流心蛋安格斯牛肉漢堡菠蘿包 $52對於下午茶餐來説，賣相吸睛！叫這個餐都是被「安格斯牛肉」所吸引，第一啖當然先試漢堡牛肉。有牛味但塊漢堡比想像中腍身，沒有牛肉的實在口感。個人怕流心蛋的腥味，所以轉了熟蛋。由頂部甜甜的「菠蘿」一啖到底，嚐到甜多於鹹。雖然漢堡牛肉未能成為焦點，個包勝在配料應有盡有⋯⋯除了用上烘底菠蘿包外，還有雞蛋、芝士、番茄同生菜！除了料多漢堡包，還有一定份量的薯條跟餐。可惜薯條炸得外硬內軟，未盡完美。唯對下午茶來説，份量相對大，食得很飽，這個安格斯包性價比真高！…Read More

朋友生日自己提議去La Vache! “hea” 食生日飯🧐，點解食法國菜會係hea 食？座落金鐘太古廣場，交通無比方便。門口「似」中高檔餐廳，衣著smart casual, 可以hea穿牛仔褲波鞋。甫到達坐下第一個失望感覺就是張枱位置…….在侍應電腦落單張枱旁邊，人來人往，加上頭頂喇叭大大聲播著古老disco歌曲，同入門口時預期的環境及氣氛有點落差。感覺似是平民扒房，難怪朋友話hea食！不過氣氛隨和也好，大家反而輕鬆自在起來。侍應先來Drink list問酒水選擇，餐單卻沒有送上。原來餐單己分別用法文及英文印在餐紙上，簡約地只提供一款：牛扒套餐$398/位，包括沙律、牛扒及無限添薯條。酒水甜品要另收費。意大利礦泉水$78/支，House wine $98/杯，甜品每件由$98至$128。食客唯一要選擇的是牛扒熟成度。侍應把要求的熟成度寫在各人面前餐紙上。席上只有一人要rare （R), 其餘都選擇medium rare(MR)．上菜頗慢….頭盤送上有機核桃沙律，脆口核桃配新鮮沙律菜增加口感層次。醬汁微酸，打開味蕾。翌日朋友閱讀食評才發現每家食客都有熱烘烘的麵包送上，而當晚餐廳卻沒提供！番看帳單，上面印了3籃麵包！一間單一菜單的食肆竟然忘了提供基本食物，就算侍應再忙也説不過去，是低級錯誤吧！沒有麵包的時光過得特別慢，期待又期待……終於等到………六份牛扒分兩個大鐵盆端上，底部用小小的一支蠟燭㷫著，可保暖之餘又不至令牛肉過熟，更可營造燭光晚餐氣氛。任食薯條隨隨送上，賣相雖然與某漢堡快餐店的無異，不過勝在熱騰騰，每條都外脆內軟，點茄汁畫龍點睛。各人這時只做一件事-享受人間美食！回到主角-牛扒，根據餐牌，牛扒是用美國USDA極級牛，部位是無骨肉眼扒薄切 (Entrecôte)。上圖最下方一排是rare, 其餘是medium rare. 友人略嫌rare不夠rare. 可以再鮮嫩啲。畢竟是澳洲回流，嚐牛比較咀刁！ 而medium rare就沒差。叫來兩杯紅酒🍷，正所謂「牛扒配紅酒，生活好享受」！外焦內嫩的牛扒在一家扒房來説是基本吧！肉質未算香濃，油潤更説不上。牛扒調味偏鹹，但當配上自家製的淡味芥辣醬時味道又變得剛好！甜品🍰不在套餐內，要另收費。指定動作就是推來甜品車供選擇，甜品樣本款款吸引。由於席上有不嗜甜的，最後只點了三款甜品，包括招牌甜品Paris Brest，Coffee Rocher 及 Lemon Tart 。Paris Brest 經典法式甜品，泡芙裡填滿榛果忌廉內餡，表面用杏仁裝飾，甜度適中，鬆脆外層配軟滑忌廉，杏仁片增加口感，好味！Coffee Rocher 賣相一般，外層淋上朱古力漿，咖啡味不濃，內餡尚算幼滑但沒驚喜。Lemon Tart 表面用上炙燒了的蛋白霜做裝飾，蛋白輕盈，檸檬忌廉甜而不膩，口味清新。當晚席上有兩位壽星女。餐廳分別在其中兩件甜品碟上專業地寫上預先訂定的祝福語，由一班侍應隨著播放中的法文生日歌送上，為這頓”hea”食的生日飯填滿幸福🥰。正值推廣，在OpenRice訂位五人以上晚餐送甜品。而餐廳本身亦會送一件甜品給壽星。所以當晚三份甜品都是免費的。…Read More