福澤諭吉's Profile

一直有光顧此家居酒屋，之前食店不單在安排坐位及食物上都能令客人有在地日本同類食府的感覺，因此價錢都不太在自己的考慮之列，所謂「食得開心」，「食得放心」。但今次光顧的經歷，除了店主仍說日語之外，由用餐環境至食物質素均大幅下降，令人嘆息不矣。先說用餐環境，最大的轉變不是裝修，而係店家摒棄原來讓客人有寛敞的用餐環境，竟在疫情水深火熱之下，猶把用餐地點密密的放滿桌子，兩人用餐的桌子剛剛只能每人放一份餐，每桌之間間隔亦狹窄不堪，真係大隻小小都發生肢體碰撞，連快餐店如大家樂亦比之濶落。光顧當夜已見多位客人對其桌子密集佈局頗有微言，試問日本店家之前是這樣安排的嗎？人均消費達HK$200.00以上的日本居酒屋，敢讓客人坐得擠逼如是，豈不更易感染新冠肺炎？為多放桌子而不顧客人安危，同時破壞日人於食事上安排穩妥的傳統，就多賺兩塊也不見得老客人會不流失。桌小人擠之餘，連食物也遠較之前失色，連不入流漁生店也知刺身要上冰盤塾底。當晚點了一份大盛日本刺身，因為桌子放了兩份主食後，怕是連放似樣的食碟都放不下，大量刺身放在一隻碟上，要是你不急速吃完，擠逼環境加燈照，生物怕也變半生熟物，甚至出菌。吃完這種安排的刺身下，一臉茫然，這家真是京笹嗎？看著那個面熟態度生梳的日本店主，決定結帳走人。往後決不再向任何人推介此店，也不會再光顧！…Read More

晚市惠顧兩款不同味道拉麵，發現不論任何拉麵都只有一個字「咸」，甚至係「超咸」兩個字的特色，完全無法突顯各款拉麵食材的原來味道。未食完已經味蕾及口腔塞滿「塩」的感覺，如果用此一角度看餐廳命名，就真係無比貼切。一份拉麵如果食材及味道都達標，定價近百元無可厚非，然而就剛才所指，該店拉麵只獨沽「咸」字一味，卻將日本拉麵的其他元素，如蔥花、流心蛋、紫菜通通移除，變成追加的另類收費項目。由此，一碗差燒拉麵頓時變成一碗只有一塊日式差燒，其他甚麼都沒有，連加一收你接近百元的「咸麵」，店家故然無用槍枝恐嚇客人光顧，但將各項原應存在拉麵之中的食材變成追加，而食材又處理不當，這樣就是拉麵專門店的模樣？店內連熱水也欠奉，員工與其他新派食店無異，帶位口火速躲回角落忙於彼此攀談，玩手機。試問有何客服可言呢？既無客服，又將食材分層收費，整個10%服務附加費就更顯得是謀取不當利潤的技倆。建議大家別推介親朋戚友再次光顧！…Read More