manwaiwai's Profile

近半年來，工作和學業實在是忙得不可開交，因此很久沒有寫過食評了，直到年廿八在家中打掃時，發現了早前openrice寄來的首600位於第三階段提交第一幅圖文並茂的食家，而獲得獎品Cheesess Teacup現金卷乙張(價值$38)，真是十分感謝openrice的支持 ! 據了解Cheesess和Awfully Chocolate是同一老闆娘，應該質素也不會差到哪裡去，所以決心無論如何這篇食評也要寫 !現金卷Deadline在2月尾，看見快到限期，於是決定抽空找一天去換取。Cheesess在The ONE和希慎廣場亦設有分店，由於工作地點在九龍區，距離尖沙咀較近，便選擇到尖沙咀The ONE的門市。位置不會太難找，但環境卻是一般，去到才知道只有一個櫃檯和小小的茶枱，堂食極之不方便，令正在猶豫要堂食的我，考慮時間和環境各種因素，最後決定帶回家慢慢品嚐好了 !店員非常熟手和細心地幫我把蛋糕裝進盒內，值得一讚 !:)但最得我歡心是它們的設計，用上可以循環再用的塑料設計Teacup，配上附送的橡膠餐具，賣相精緻漂亮，份量大小剛好 !:)Cheesess Teacup Cheesess Teacup就是紐約芝士蛋糕，可能是長時間冷藏的關係，一開始吃時有點太硬身，質感厚實，所以鏟起時也要用上一點氣力 ! 但入口即溶，每一啖都是細膩而軟滑，咸香帶甜的芝士味在舌尖上慢慢地散發開去，越吃越滋味，吃完後口腔仍充斥著濃郁且強烈的奶香味和芝士味，叫人回味不已 ! 相信無一個cheese cake迷是會拒絕得了 !吃完的矽膠杯還可以放在家中當裝飾擺設 ! …Read More

剛到隔壁＜清真牛肉館＞吃了一頓滿足的「牛肉餐」，走過兩步就看到傳統潮式糖水店＜潮州合成甜品＞，也是香港所餘無幾的傳統糖水店。其實早前在Openrice上看到＜潮州合成甜品＞獲得不錯的好評，除了身為一名麵包狂迷，還是嗜甜愛好者，當然動心要來試一試，卻一直沒有機會到訪。是次有幸經過，無論如何都要一嚐其滋味！九龍城出了名泰菜多之外，甜品和糖水店也越開越多，在九龍城佔了重要一席位，因此要突為而出，要靠實力，亦要靠噱頭才能取勝，＜合成＞就是以「潮式」和「傳統」來吸引食客光顧。門外除了掛上殘舊的招牌，店外四周還貼滿介紹＜合成＞的過期剪報，大部份用以日文編寫，雖然是小店舖，卻連日本傳媒都遠道而來採訪，可想而知＜合成＞的知名度實在不可小覷！這天可能是時間還早，店內只有數位食客，環境清靜，光線充足，雖然無華麗的裝潢，但擺設簡單企理:)，放有幾張大圓檯和設有廂座。店內是採取開放式的廚房去製作湯水及甜品，廚房設施簡陋，富有十足的懷舊氣息！老闆性格隨和，笑臉迎人，毫無老闆架子，親自為客人落單，非常親切！:)本來打算每人各試一款糖水，怎料剛才那頓吃得過飽，胃納空間有限，所以決定兩人叫一碗分享。聽說這裡大多數的湯水都是由三種或以上的材料炮製而成，所以餐牌上名字也特別長，一眼看下，果然每款湯水至少有7-8個字，合共七十多款，單看已令人頭暈眼花！糖水配搭用料有百合、雪耳、綠豆邊、馬蹄等等以及聞名的清心丸和綠豆爽，皆一應俱全。在之前，已計劃要試一試網上推介的「清心丸」和「蓮子」，下單時老闆告知沒有清心丸，令人大失所望！:(退而求其次，惟有要了老闆其次推薦的「珍珠丸」，老闆說都是不錯之選，最後決定選擇了蓮子雪耳珍珠丸，作為飯後糖水！人少少，所以速度特別快，不需二三分鐘就迅速送到！:)蓮子雪耳珍珠丸($24)微暖入口剛好不燙嘴，舀起看看，份量足料，先喝一口糖水，甜度稍高，但是，是在可接受的範圍之內，感覺十分滋潤！而雪耳有三塊，挺大塊的，保留爽脆口感，軟硬度恰好，富少許嚼勁。另外，被我看好的蓮子，果然不負所望，入口如粉狀化掉，鬆化得很，火喉十足！無疑是主打糖水材料之一！:)老闆推薦的珍珠丸，就像大西米，呈半透明，口感難用文字來形容，帶點腍軟，亦帶點煙韌，並不特別，用來過過口癮都是蠻好的！總括來說，廿多元一大碗，划算之選！可謂是「最佳飯後糖水站」！這次到訪，最遺憾是沒有機會一嚐「清心丸」，但是令我最滿意的莫過於「蓮子」了，確實絕不能錯過！…Read More

是日下午有空檔，決定與友人再來九龍城覓食，上次食得感覺不夠盡情，所以今次決定來個大解放！第一站，就選擇先到人氣旺盛的＜清真牛肉館＞，聽說連出名挑剔的香港食家蘇施黃也讚不絕口呢！經常被人一提是隔壁街的清真牛肉館，並不是其分店，早前嚐過，由於是預先煎好，因此口感不到外脆內軟，失敗之作，選吃時要看清楚。店面以回教的傳統顏色綠色為主調，牆上掛了一篇可蘭經和幾件阿拉伯文用作裝飾，最顯眼的不過是門口玻璃上代表著回教的半月和五角星。店內環境就是簡約的裝修，絲毫不見花巧，而且門外排滿人龍，店內根本坐無虛席，而且地方較細較擠逼，固然要互相遷就，到訪時，幸好來得早，才不至於站在門外吃西北風！很快店員安排我們到店舖較內的位置坐下，還送上茶水，服務良好！:)看到師傅落力地包水餃！來到清真牛肉館不得不嚐的當然是街知巷聞的「牛肉餅」。單憑一道牛肉餅，已不知吸引了多少食客的慕名而來，當中不乏明星名人。不用看餐牌就先要一客牛肉餅，之後，再與友人要了一碗榨菜牛絲湯麵。除了人氣牛肉餅之餘，例如涼拌雞絲海蜇、回鍋牛肉、酸辣湯以及咖喱牛腩等都是熱賣名菜，另外，高力豆沙和羊肉春卷也是頗有名氣的小食。不一會兒，牛肉餅先端上。牛肉餅($26/2件)與友人各分一件，煎得皮乾帶金黃色，別看跟普通餡餅一樣那平平無奇的外表，其實內藏非常利厲的武器！先用筷子夾起，藏在餅皮內的湯汁，已急不及待地流出！咬一口，熱騰騰的肉汁四濺，不但牛肉新鮮嫩滑，還加上少許蔥花調味，恰好作點綴作用，沒有被調味料搶去風頭！濃濃牛肉味滿瀉，鮮甜惹味，那種咬下肉汁馬上澎湃地湧現出來的感覺，別的店舖實在不能媲美！不誇張，肉汁份量足有半碗多！另外，餅皮薄身且脆口，柔軟香酥，用上無筋麵粉搓揉而成，口感無得彈！秘製的牛肉餡料，配搭豐盈的肉汁，難怪叫人魂牽夢縈，果然名不虛傳！再次一提，吃時真的要十分小心，千萬別大口咬下，不然準被肉汁燙傷舌頭，還被濺得一身肉汁。吃後碟中均落下許多肉汁。可見碟中泛起油光，但入口卻沒有一絲油膩感，感覺討好！榨菜牛絲湯麵($29)被我快速消滅掉牛肉餅後，不久，榨菜牛絲湯麵亦隨即送上，剛才吃過一件牛肉餅，已覺半飽，再叫一碗湯麵與友人分享，飽足感剛好。想不到是一碗湯麵份量頗多，每人起碼分到四小碗。先喝一口湯底，味道清甜，不見死鹹感，可見落味精份量不太重手:)。牛肉絲長厚適中，鮮嫩而不嚡口，牛肉絲的肉質與牛肉餡相似:)。鮮甜的湯底蓋過了榨菜其鹹實的斃病，鹹香兼備:)！麵條部份，煮的時間拿握恰當，口感不過腍不過硬，彈牙非常！比預期出色，划算之選！想不到＜清真牛肉館＞除了馳名的牛肉餅出色以外，湯麵更加令人驚喜，$29的質素來說絕無馬虎了事，都是不可少覤之物，選擇款式時湯麵部分都值得一嚐！( 真羨慕住在九龍城的人！)…Read More

十一月喜事特別多，上月初，收到親友的喜帖，於假尖沙咀香港文化中心餐廳2樓＜映月樓＞舉行喜宴。＜映月樓＞在我印象中是美心集團旗下的酒樓之一。當晚準時到達，先上前祝賀主人家，再找位置坐下來。看到環境格調頗為古樸優雅，裝潢甚有八十年代中式風味，被安排了靠窗的位置，可飽覽維港景色，好一個婚宴場地。服務很有水準，坐下不足一分鐘，就有人端上橙汁和茶水，態度良好！滿堂金豬閃星輝開始時，先端上二籠不知是甚麼東東？猜猜看，很快全隻乳豬端上，乳豬兩眼鑲上火紅櫻桃閃燈，一閃一閃的，十分迷人！之後迷底亦隨即揭曉，就是小型薄片麵皮，簡稱「薄饅」。通常酒席第一道菜便是原隻乳豬。去除了皮肉間脂肪的乳豬肉變得薄薄的一層，減去了油膩感，放上二片薄片麵皮作伴，麵皮沒甚麼味道，甜甜的，特別吸引我，沾上乳豬醬，然後一同食用，外層鬆脆甘香，屬於芝麻皮的乳豬，帶有餘溫，甜鹹俱備，回味無窮！不要忽視乳豬肉的部份，多汁彈牙，極之細嫩，個人認為比乳豬皮來得好吃！此刻，正是我們最餓的時候，大家就如餓狼轉世一樣，瘋狂大吃！百年好合玉帶蝦球第二款頭菜材料包括蝦球、帶子和伴菜西蘭花，帶子厚身肥美，彈牙程度十足不在話下，蝦球更晶瑩剔透，吃出新鮮爽口，鮮美盡出！基本功作做得很好，蝦腸挑得夠淨，吊出了海鮮的鮮味。另一方面，鹹味來得剛好，放最底的西蘭花也沒有馬虎了當，仍然保持翠綠色澤，炒至軟硬恰當，令人回味！發財多子瑤柱脯賣相華麗奪目，擺設不失得體！面頭放有一粒粒瑤柱，煮得過度軟腍，輕微一夾，已散開，入口滿有瑤柱香；而發財，即髮菜，呈半熱半融狀態，吸盡蠔油芡，勾芡的功夫很到家，水準尚佳！令我最深刻必然是墊底的幼身菜苗仔，算小妹見識淺薄，並不知菜名是甚麼？個人應為味道好吃。酥炸百花釀蟹拑蟹拑炸得漲卜卜，中間放蘭花作點綴，添加不少生氣！入口每啖熱燙香口，內裡的蟹肉混入豬肉等等，蝦膠的成分遠高於蟹肉，打得起膠彈牙，略嫌欠缺些少蟹肉，吃時再蘸上甜酸醬，味道更勝一籌。紅燒津膽大排翅快滿瀉的一碗翅，每碗都放有大片翅片和菜膽，舀起時要十分小心！翅片比起粗身的粉絲來得體面，經過長時間的火侯，帶黏性口感，一級享受，證明絕無欺埸！湯頭濃郁得宜，香氣四溢，值得一讚！原隻南非鮑扣海參分有一隻鮑魚、一片海參和少量生菜，鮑魚真材實料，至少比起鮑片來得吸引，大隻肥美，厚身啖啖肉，富嚼勁！多數主角的冬菇，這次換上海參，經燜煮後滑口軟腍，非常濃香入味，甚少吃海參，很驚喜！出奇是往往用作墊底的生菜最為受到大眾青睞，爽脆可口，配搭蠔油芡汁調至恰如其分，索盡了芡汁的精華，滋味倍增，惹味之最！清蒸原條大海星斑整條海星斑份量的確蠻大條的，魚肉質地軟腍嫩滑，不嚡口，火候掌握剛到位。魚身舖滿蔥絲淋上滾油和鼓油，魚汁豐盈，做到調起魚的鮮味，味道全滲入整條魚內，簡直是白飯的良伴知己！本來配上熟油豉油是不錯的一道菜式，是我的摯愛，卻因前幾道菜，吃得有少許飽滯，嚐了一少塊就止筷了，其他親友也未有能力把它掃清，真覺有點兒可惜！普洱茶大魚大肉一番，吃過又燒又炸的食物，當然要喝杯普洱茶，可清熱解毒外，亦增加消化道的蠕動，幫助食物消化，在宴會上必備良品！當紅一品脆燒雞消化一會後，脆燒雞來到了，單看那燒得反光的雞皮，色澤油麗，擺設整齊，稍見心思，十分誘人，選了一件接近腿部的雞肉，肉質嫩滑，輕咬一口，完全不費勁在口中迅即散開，肉汁傾瀉！外層雞皮薄脆，皮下油脂蠻多，入口甘香，吃罷整嘴油膩，可見卡路里不低，況且菜餚還多得很，決定落點空位給往後菜式，只適合淺嚐一件。美滿鴛鴦雞絲飯分有兩個區域，一邊白色，一邊紅色。白色那區我猜應該是忌廉白汁，而紅色區域則是加上大量芡的蕃茄汁。材料還有雞絲、蛋絲和蝦仁，但蝦仁實在少得可憐，只有兩塊。一共分有十二碗，我選擇蕃茄汁較多的一碗。師傅應該在煮蕃茄汁的過程落了不少糖，甜味比蕃茄味更加突出。重點敗筆之處在於「汁比飯多」，醬汁杰身，放有過多生粉，形成糊狀，就像小朋友吃爛飯一樣，並不討好。高陞水餃伊麵每碗放了兩粒足料的水餃，用上冬菇、鮮蝦和肥肉做餡，肥豬肉佔的比例較多，因此吃起來口感比一般的水餃彈牙。另一方面，伊麵的水準亦不錯，不太腍不太硬，煮得恰到好處！吃一口麵，再呷一口湯底，湯底鮮甜，配以爽口伊麵，根本沒有可挑剔的地方。百年鴻運露提供的糖水則是大路款式的紅豆沙，在晚宴和婚宴上吃過無數次的紅豆沙，幸好一向鍾於紅豆的我，才會吃極不厭！舀一羹，清楚看到有紅豆、蓮子、百合等材料，起碼能做到起沙的基本條件，屬於普通級數，紅豆不會煲得過爛，濃稠度適中，富有陳皮香，但甜度較高，稍覺甜膩，吃不到半碗就放棄了。雙喜臨門美點到最後的甜品部份，除了紅豆沙之餘，還有合桃曲奇餅和雲石芝士蛋糕。把兩款甜點製作成一口型的尺寸，看起來的的骰骰，非常精緻，吃起來也十分方便！先講合桃曲奇餅，每塊曲奇餅上都放有一粒完整合桃，絕不吝嗇，餅身香脆酥鬆，帶有陣陣牛油香，沒有馬虎之嫌。相反，雲石芝士蛋糕雖然芝士味夠香濃，而且鬆軟綿密，惟餅底過於軟淋，不夠硬實。在此也要多謝主人家邀請，祝願「新婚快樂，永結同心，白頭偕老」！…Read More

與親友一起從屯門出發，打算到流浮山遊玩。一提起'' 流浮山''第一時間想到的當然是海鮮和生蠔，在十一月的季節，是最多人旅遊的時節，本來想大量掃貨，但人數實在太多，你推我撞的，人頭湧湧，有點兒掃興:(到了中午，難得來到流浮山固然要試一試這裡小有名氣的「海鮮餐」，這裡的酒樓多不勝數，都不知選哪間是好，最後隨便挑了這間＜森城海鮮酒家＞。甫入店內，只見環境真的不太好，衛生程度極為惡劣:(，大部份員工也是黑口黑面，欠缺笑容:(由於人數眾多，所以選擇到二樓用膳，上樓梯的期間看到四處堆積了很多垃圾和雜物，令人反感！:(就連筷子匙羹都存有污積似的，只好自行用紙巾抺乾淨。:(店員已一早在檯上放有豉油和薑蔥醬汁。與家人安坐下後，馬上點了不到十款菜式。唯一要稱讚的是，雖然食客眾多，但上菜的速度挺有效率的，下單不需約分鐘，第一道菜已迅速送到。:)玫瑰豉油雞小時候吃這道菜時都以為真的有「玫瑰」在內，長大後便知道不是這麼一回事。豉油着色均勻，輕咬一口，肉質嫩滑，油脂不多，不會吃得滿口油膩，還以為是用上新鮮雞做的，問過廚師才知道是冰鮮雞。重要的是在浸雞的過程中，浸雞醬汁和時間拿捏準繩，能把玫瑰露酒緊緊鎖在肉質裡，因此吃起來時，除了豉油的甜香，亦有啖啖的酒香。:) 蒜蓉蒸茄子豉油雞吃到一半，第二道菜就端了上檯，本身茄子是淡而無味的小菜，但加入油及豉油把蔥花、帶咸魚香的肉末、蒜蓉爆香過後，再倒入碟裡與茄子同蒸，蒜香味都滲進茄子裏，確實相當惹味！兩者味道比想像中合拍，沒有難食的理由，茄子不會蒸得過份淋身，沒有過咸斃病，配上一碗熱烘烘的白飯拌吃更是開胃之選，味道一流！香煎生蠔說是海鮮餐，必須要有海鮮的出埸！終於到了我最期待的一項「生蠔」，一圍檯十二個人，一碟十二隻，剛好每人一隻，份量屬於小型的生蠔，明顯落了老抽令顏色非常深啡，煎得蠻香口，再者可做到外脆內軟淋的合格範圍，水準不錯:)只略嫌份量太少和太細，兩三口就沒有了，過不足癮。:(白灼鮮蝦接著是大碟的白灼鮮蝦，雖然是一道簡單的「白灼」，卻是十分考驗師傅的功力呢！也是屬於小型的細蝦，灼的時間恰到好處，肉質不霉，鮮甜爽口，而且色澤正常。通常白灼鮮蝦是最少人吃和較慢被吃完的，但遇著喜歡吃蝦的我當然要多吃幾隻，吃前再沾點豉油，真是滋味滿載！家人們知道我喜歡吃，都讓著我，那麼我就不客氣地狂吃十多隻，很快就被我清光，差點沒把親友嚇壞了。清蒸鮑魚仔不久又上了一道清蒸鮑魚仔，來到流浮山必吃的一道菜，剛蒸好送上，同樣是加入了豉油和蔥花，令其香氣散發四周，咬一口，口感彈牙，箍牙的我也不覺太韌，非常軟嫩，放有豉油作配汁，豉油真是白飯的好友，看到豉油就想念白飯，拌飯最適合不過，它的魅力總讓人難以抗拒，又可令人多吃幾口飯了！ 翡翠斑球「翡翠」即是指綠色的菜，這是用以伴碟之用，可以用菜心、芥蘭、露笋或是西蘭花，此店酒樓是用西蘭花作伴碟，因為石斑的味濃鮮甜，可中和其鮮甜味，這是很好的配搭！:)除了西蘭花，亦有紅蘿蔔絲、薑絲、蘑茹等配搭。先嚐配菜西蘭花，爽口之餘，帶有嚼勁；斑球先煎後炒，外層肉質脆口而內裡豐腴嫩滑，香氣十足且富有穫氣！新界油菜「新界」油菜，吃不出有何新界的味道?!在多款菜式中，相對平凡一點，但放入豉油同炒，穫氣不凡！:)剛才吃過許多肉，現在吃點爽脆的生菜也可清清腸胃，幫助排便。香橙焗肉排這道不可不提的香橙焗肉排，是次品嚐的菜式中最深得的心的，先講醬汁，師傅調較得宜，並沒欺場，橙味濃郁，酸中帶甜，馬上叫人胃口大開！然後配上厚身的肉排，鬆身不韌，肥膏和骨頭不多，吃不出有下鬆肉粉，與酸酸甜甜的醬汁配著酥香的肉排正好中和了肉排的滯膩感，非常出色的驚喜配搭！翡翠鴛鴦片從未吃過這道菜，點這道菜的原因，就正正是想試一試味道如何，吃過兩件，不太確定，我猜應該是雞肉和豬肉吧?!肉質不嚡口，十分細嫩，惟味道單調，幸好有配菜西蘭花和紅蘿蔔等作搭求，補回不足。吃過各式各樣的菜餚，最後酒樓送上時令水果－「橙」，作總結。其實各款菜式質素合格有餘，無奈環境服務不濟:(，如果酒樓能在環境、衛生、服務各方面作出改善，相信會有更多食客前來品嚐！:)…Read More

是日早上，還沒吃過早餐，就與家人由石硤尾搭車到屯門龍門居探望親戚。時間八點多，打算到區內餐廳用膳，但聽講龍門居有很多小食檔，味道不俗，而且是日天氣較寒冷，吃點熱騰騰的食物也是不錯的選擇，所以家人最後決定四處走走看看哪檔吸引！可能時間太早，很多店舖仍未開檔，只有二三間可以選擇，頗為失望！:(走一圈，最終選擇到＜食之樂＞小食檔，店面四周貼滿了不同款式的價目牌，大部份食物價格便宜，都屬街坊價生意，小食檔售賣的食物種類繁多，除了炒粉、炒麵和炒飯類(一律$2X)，亦有湯水甜品出售，也是十多元便有交易。在我細心觀察下，終於被我發現了其中一張牌是印有售賣適合較是貼近早餐類型的食物，包括：魚蛋、燒賣、牛肉球、粉果、腸粉等等，吃慣早餐的我，肚子已咕嚕咕嚕地響，因此沒有多想就馬上向老闆娘要了腸粉($10/8條)老闆娘手勢純熟地一手拿著小鉗子，一手拿著剪腸粉的剪刀，發出「咔、咔、咔」的聲響，二三下手勢，把腸粉剪成小段，之後老闆娘在一條條雪白的腸粉上加上甜醬、花生醬和豉油，然後撒上適量的芝麻，便完成了！(我還要求老闆娘多加甜醬呢!)這情境不禁浮現起我回憶起小學時期，每當腸粉攤販將木頭車推到學校門口時，學生們便會一擁而上，受到學生們的熱情愛戴，令人懷念，但時光流逝，情境不再。腸粉到底好吃不好吃?!重點必然是在於澄麵粉與黏米粉的軟滑和那各式各樣的醬料配合。腸粉($10/8條)腸粉用上粘米磨成，因此吃的時候腸粉的米香撲鼻，而且加上私家製造的醬汁，香氣滿載！入口滑溜，皮薄且呈半晶瑩，竹籤刺起來時，並不會散出來，可見卷得夠紮實。另外在醬料方面，是腸粉的靈魂，其中花生醬加入了豬油混和，所以吃時不但滑溜，亦更為香口；甜醬不會開得太過濃稠，也沒有死甜或死鹹的斃病；帶甜味的豉油用砂糖調較過，配上芝麻同吃富有嚼勁！味道千變萬化，實在令人有再吃多碟的衝動。腸粉經濟又好吃，可謂是陪伴著很多香港人成長的小吃，早餐的划算之選！:)…Read More

翌日，老媽子回家時拿著一袋二袋的，其中就有從＜八仙餅家＞買回家的南瓜子糖。老媽子說很多街坊朋友們同讚這間餅店的南瓜子糖，得到友人推薦，因此膽敢一嚐，一磅要$40，個人認為屬中等價格。皆因首次嚐試，為求保險，老媽最後買了半磅。家人吃過後同聲讚不絕口，一向對堅果果仁糖類非常挑剔的我，也首道為它打開金口一試！在我印象中，＜八仙餅家＞是一間傳統的唐餅店，歷史悠久，店舖距離居住小區不遠，有時經過看到蠻多人光顧的。既然是中式唐餅店，當然少不得售賣皮蛋酥、南乳雞仔餅、合桃酥、老婆餅之類，但沒想到的是竟然有出售在香港快要絕跡的南瓜子糖。半磅南瓜子糖大約有三十多顆左右，份量不算少。店方把南瓜子糖切成長方型小件裝，剛好兩口可解決一件，方便入口，令人滿意！:)在距離上次吃南瓜子糖時已經是相隔Ｎ年的事，味道是如何已經忘記的一乾二淨。正好可以利用這次的機會回憶一番！打開包裝紙，嗅到一陣瓜子香，先滿足嗅覺的享受。材料除了有南瓜子，還用上炒香了的白芝麻、砂糖、麥芽糖等。要做出酥脆不黏牙的南瓜子糖，是不容易的事，師傅必須要有一定的功底！此南瓜子入口香脆，加入適量的麥芽糖，味道不甜膩、不過硬、不過黏牙，做到「三不過」，突破黏牙的缺點，令箍牙的我吃起來也不用擔心。味道的確無所挑剔，如將白芝麻換成黑芝麻配搭更是得宜。而且南瓜子含有可以減少壞的膽固醇的亞麻油酸，以及細胞新生所必須的鋅，可預防攝護腺肥大，和豐富排泄鈉時所需的鉀，營養十分豐富！營養高味道佳，一直吃不停口，不一會兒就被我吃清光了，惟有再買多一磅吧到目前為止，南瓜子糖在香港已逐漸被形形色色的花生糖、芝麻糖的地位取代，希望日後除了八仙餅家能繼續推出外，其它老餅店也能多製造這些快被人忘記的小食吧！…Read More

自從上年，與家人到台灣旅遊，吃過當地美食，其中最令我印象就是當地稱之「車輪餅」的小食，一直令我念念不忘，掛念至今。在多個月前，經過旺角的街頭小食檔看到原來香港也有售賣，心感興奮，想不到香港的街頭小食已漸漸變得國際多元化，難得經過當然要買來一嚐，做法相似但香港取名為「叮噹餅」，味道有三種口味，分別是豆沙、奶黃和椰絲，相比起台灣的十多款口味，甜鹹俱備，除了基本的紅豆和奶黃的餡，還有芋頭、蘿蔔絲、芝麻、綠豆和菜脯等等，味道層出不窮，香港實在不能媲美。最近，為了考試的事忙碌著，連家門也沒踏出一步，所以老爸專程走到旺角的<東京站 章魚小丸子>買我最喜歡的街頭小食「叮噹餅」作為支持，令我大為感動！拿到回家時還存有一絲暖意，把盒打開，香氣充滿四周，頓時令人食慾大增！兩款外型一樣的叮噹餅，就隨便挑一款先嚐。其實所謂的「叮噹餅」就是由日本的銅鑼燒演變而來，我個人覺得兩者味道差不多，只是叮噹餅的餅皮麵粉奶油味較重，兩者各有千秋，而且在台灣的車輪餅不但餅皮薄脆，餡料比例更是令人滿意，做得比香港出色許多！可能是香港少有這類型的小食，加上現時百物騰貴，所以單買一個也要$6呢！豆沙叮噹餅(4/$20)：用力撕開，叮噹餅內裡藏有非常多的豆沙餡，豆沙細緻綿密，入口即化，味道雖然甜卻一點都不膩，水準依然保持出色，簡直俘虜了一班紅豆迷的心。另外，餅皮方面充滿蛋香，用手輕輕按一按，有回彈效果，入口軟熟煙韌，外層輕微帶脆用上與雞仔格一樣的蛋漿，因此餅皮味道勁似雞仔格。椰絲叮噹餅(4/$20)：餡料份量比豆沙少，甜度剛好不過份，奶味濃香，反而椰絲被淪為配角，味道不太突出，搶去主角的位置，幸好，餡料質感嫩滑之餘，亦帶有椰絲口感，配合著餅皮一起吃味道非常合拍，質素不比豆沙餡的好，但仍算不欲之作。要在香港找到台灣地道口味的叮噹餅真是很難，但這間的叮噹餅已屬很有水準，百吃不厭！叮噹餅份量甚大，飽肚感極高，是相對果腹的小食，何況吃過兩大盒的叮噹餅，更加是充滿體力，變身為小叮噹，繼續跟書本拼搏！…Read More

打算回家的途中，在一條毫不起眼的街道裡，被我發現了一具有法國氣息的麵包西餅店！單單是站在門外，已覺是一間走高級路線的麵包西餅店，甫進店內，擺設更覺高檔，環境優雅，氣氛清靜，就如走進另一世界似的。售賣種類：大部分的麵包都是份量很大，價格大約$20-$40左右(不便宜呢)，另外，售有西餅蛋糕、曲奇、蝴蝶酥等等。少到這種高級麵包店，都不知選哪款好，但又不想買份量很大的麵包，而且難得經過，當然不能空手而回，最少也要買一件滿足自己。逛了幾圈，赫然發現有售賣豆沙包，是我至愛的口味，不用多想，就決定買一件大福豆沙包($13)回家品嚐。拿到收銀櫃，負責收銀的女店員用以柔和的聲線有禮貌地問顧客「仲有冇其它野想要:)」 ，由此可見，服務細心有禮。而另一位男店員則是負責控制切片機，當有顧客購買份量很大的麵包時，才會即時切開，十分講求衛生！女店員快速地把麵包放進透明膠袋裡，動作乾淨俐落，果然有高級麵包店的服務質素，值得一讚！只從麵包表面看來，完全看不出是豆沙包。淺咬一口，包身味道鹹香有致，口感煙煙韌韌，在外層撒上一層麵粉，除了增加其麵包的外觀和美感之餘，亦為麵包添多一份麵粉香。雖然大福豆沙包外型稍為細小，但內裡卻蘊藏著極多的餡料。除了用上不可缺少的紅豆餡外，同時加入了甜滋滋的忌廉令味道與口感顯得豐富有層次。紅豆餡帶有完整紅豆粒，富嚼勁，甜度適中，吃來不會過於甜膩，討人歡心。至於，忌廉方面，味道不比紅豆餡遜色，兩者互相達至平衡，味道非常搭調，很好的配合。初嚐第一次，味道、用料、選材配調皆不錯，惟價錢略貴，但一試無妨！…Read More

吃畢雲吞麵和糖水後，為了讓肚皮休息一會兒，就到附近的九龍城廣場閒逛，順便瘋狂大購物一下！到了三點三時段，當然要吃點下午茶來補充補充體力。身為麵包迷的我，講起下午茶，第一時間想起的非麵包莫屬！記起早前曾在Openrice的食評上看到＜豪華＞這間麵包餅店的笑臉蠻多，當中最出名的便是「酥皮蛋撻」。這次來到九龍城覓食，正好趁著這個機會順道來品嚐一下＜豪華＞所出品的酥皮蛋撻是否與傳聞中一樣令人一吃難忘！＜豪華餅店＞位於衙前圍道136號，是轉角位的位置，兩旁設有斑馬線，店面招牌用以鮮艷的深紅色，就算站在遠處，亦能清晰看見，不難發現。店舖裝潢簡陋，不論是站在店內或店外看，也是傳統老餅店的樣子，富有些少懷舊的氣息！從店面的廚窗外能看到擺放了各式各樣的麵包、蛋糕，除此之外，還出售一些糯米糍、花卷、蝴蝶酥和燒餅等等，最為吸引莫過於巨型的「班蘭大瑞士旦卷」($75)，我自己仍是第一次看到如此巨大的瑞士旦卷，也嚇了一跳！本來想試一試，但是次來這裡的目的就是為一嚐酥皮蛋撻的滋味，所以其他的就免了，留待下一次有機會才試。不知是這個時段的關係，還是一直都極受歡迎，門外總是站滿了人群，我也只能乖乖地跟著排隊，等了大約兩分鐘，終於輪到我的時候，可能是人數太多，老闆娘表現不太友善，一直毫無笑容:(服務不佳熱騰騰的酥皮蛋撻($5)從老闆娘的手中接過來，彷彿練過鐵沙掌般。放在手掌心，酥皮蛋撻所發出那股熱力十分之強，打開膠袋，酥皮蛋撻的香氣迅速在空氣中飄散，令人垂涎萬尺，站在老遠也被召喚來，簡直是無可抵擋的一大引誘！從蛋餡的表面可看到是有少許膨脹，顯得飽滿，起泡不算多，而且顏色呈澄黃，由此觀之，焗的時間拿捏得宜。準備入口時，那香氣已逐漸逼人，令我更想快快把它消滅掉。剛出爐的蛋撻，即使十分燙熱，也忍不住放入口中，入口之際便知非等閒之物，不但酥皮鬆化，酥皮層次尤其豐富，而且吃的時候不會掉下大量酥皮碎。另外，蛋餡味道帶有濃郁蛋香，口感腴嫩細滑，瞬間在口中流竄，味道亦不會甜得過膩，真是啖啖滋味，啖啖享受！盛香濃厚的蛋餡配上鬆化無比的酥皮，口感更見豐饒，每一口都令人極其滿足吃罷仍覺意猶未盡，味道比預期般出色，要不上癮也難，果然有老餅店的功架實力！除了酥皮蛋撻，更有出售紙包蛋糕，也是熱賣之選，友人嚐過給了很高的評價，兩者都是十分抵食，如果是蛋撻迷的朋友們經過九龍城更是絕對不容錯過的美食呢！…Read More

剛到了＜雲吞生麵食＞吃過一大碗雲吞麵，但是依然未能滿足巨胃的需求，仍然存有空空的感覺，總覺欠缺些什麼。走出獅子石道，在不遠處的福佬村道便看到一間＜地茂館甜品＞，看到「甜品」這兩字細想就正正是我那巨胃欠缺的一處，所以二話不說的就朝糖水舖出發，快速填補一下我那甜胃的慾望。甫進店後，看到食客並未多，只有二三檯坐滿人，氣氛感覺冷清，店內沒有什麼華麗的裝潢、擺設，就像一般的茶餐廳一樣設有卡位和膠凳圓桌。另一方面，衛生程度一般，因為店內利用是開放式的廚房去製作湯水及甜品，所以不時亦會嗅到誘人的糖水香。找個卡位的位置坐下，看見旁邊的牆壁上貼滿了大大小小的餐牌，餐牌上清晰列明各款湯水的價格，簡潔易明，分別有凍食和熱食的類別，湯水款式大多不過是一些蕃薯糖水($14)、蛋白燉奶($17)、星洲喳喳($16)還有傳統糖水舖不可缺少的桑寄子蛋茶($16)、雪耳燉雪蛤($40)、杏仁蓮子百合($24)等等和涼粉、西米露以及出售少量糕點，價錢屬中價路線，頗大眾化。皆因友人們已吃飽了，而且對甜品湯水的興趣不大，所以只有單獨一人去品嚐，因此選擇不多，貪心既我又想食芝麻又想食合桃，自知胃容量已不大，唯一只有雙拼能滿足我的需求，最後決定簡簡單單來一碗熱的合桃露拼芝麻糊($17)。人數不多，所以等了不足五分鐘，一碗熱騰騰的合桃芝麻糊已迅速送上，用上中號碗來盛載著，剛好一平碗的糖水，份量十足，撩羹時要特別小心被免弄翻。輕輕撩往合桃那邊嚐一口，合桃味濃郁，甜度自然，稠杰度恰好不會過稀，帶有少許合桃粒，口感豐富！:)而且據稱合桃非常養生，有補腎之功效，多吃也不怕，何況把它煮成糖水，更為吸引！然後，再試試芝麻的味道，入口順滑，味道馨香濃厚，濃稠亦調得出色，不會稠得像芡汁般可怕，並不是敷衍了事用普通貨色開成稀巴巴的芝麻糊，兩者實力可謂是不相伯仲。同樣，芝麻糊與合桃露一樣具有相當豐富的營養價值，經常食用令頭髮生長更烏黑亮麗，吃得開心之餘，也能顧著健康，真是人生一大樂事之後，把合桃和芝麻溝在一起吃用，難料兩種口味並沒有奪去主角的位置，而互相平衡至合心意的味道，難以想像兩者合併的味道挺有意思！美中不足是吃到尾段，合桃露的份量逐漸減少，合桃味慢慢與濃厚的芝麻結合變為真正的「芝麻糊」，但其味道依然盛香不一陣子，一碗香滑養生的糖水就被我清光光一碗不需廿元的糖水，水準尚佳，絕對抵食，值得一試！吃的時候，店內員工還與我有講有笑，令人印象深刻:)…Read More

這星期難得放假，便相約兩位友人一同到九龍城展開一場玩玩食食之旅，在之前，我們並沒有做什麼資料搜集之類，到了中午，友人提議吃泰國菜，本來想到傳聞中有名的＜金寶泰國菜館＞，但天意弄人，我們竟然迷路了，當時剛好路經＜雲吞生麵食＞，而且肚皮已餓得打鼓，沒辦法之下，想也沒想就進去了。中午時段，各張檯也坐滿了人，大部分都是學生到來光顧，環境寬敞，坐位間也算闊落，衛生方面還可接受。第一時間當然看看餐牌上的食物款式！湯麵種類可選擇單拼($15/$18)、雙拼($21)或三拼($26)，墨魚丸、貢丸、牛丸屬於$15的類別，而牛腩、牛筋、魚蛋、鯪魚球和招牌雲吞等等需$18。既然是到＜雲吞生麵食＞食麵，那當然要一嚐它的招牌雲吞，所以點了一碗招牌雲吞麵($18)。選擇坐在近門口位置可細看到店員煮麵的過程。(員工十分忙碌)下單後，在等待的期間，看到近門口的收銀位置，在牆壁上貼滿了老闆與明星們的合照，用作宣傳的用途:)過了大概三至四分鐘，雲吞麵就已快速端上檯，在麵上放有四粒「加大碼」的雲吞，大粒飽滿，薄皮透出鮮蝦餡粉紅色，十分吸引，單看已讓人口水直流！但味道如何也要吃過才可下結論。雲吞麵最不可忽視的就是其湯底的味道，湯底是非常影響整碗雲吞麵的水準！所以第一口必定要先品嚐一下它的湯頭實力到哪:)喝一口，用以大地魚、蝦子和豬骨所熬製而成的湯底，豬骨所佔的味道較濃烈，惟只是蝦子比例不均，稍欠蝦香。同行友人認為湯底不夠鹹，但一向不嗜鹹的我，則認為湯底清洌不油膩，味道恰到好處:)。再來，麵底洗鹼得蠻徹底的，吃落沒有很重的澀味，麵質彈牙爽口，韌中帶勁，火喉控制準繩，沒有過淋的憋病。最後，輕輕咬一口雲吞，爆出少許湯汁，外皮入口薄身而滑溜，每粒雲吞餡料除了內附三隻原隻蝦肉以外，還加上少量肥瘦恰好的豬肉，味道更鮮甜，令爽脆豐腴的口感中帶一絲彈牙，完全符合了「皮薄餡靚」的要求:mad，配合著清湯食用，嚐起來也更豐富！除了雲吞麵，另一位友人選擇了雙拼的鯪魚球和墨魚丸，評價不過不失，始終最好的仍是招牌雲吞麵。如此美味，價錢卻是經濟實惠，平均一人不用$20就可填飽肚子，值得支持！…Read More

在石硤尾村居住，想吃麵包的時候，第一時間當然是到那多年屹立不倒，而且有保證的【占美餅家】光顧！今天早上時段，吃過早餐，但還未滿足我那巨胃的慾望，然而麵包癮發作，就像餓狼似的一支箭地沖向麵包店，此時突然想起，已開張多月的【拓比歷】卻一直沒曾光顧過它們出品的麵包，因此趁著這次的機會來品嚐一下這間麵包店的麵包實力如何店內環境顏色柔和單調，利用了橙黃色的燈光，給客人非常舒服的感覺！至於，衛生程度尚算不錯，麵包擺放整齊，讓顧客能一目了然。走到店面，已看到多款蛋糕陳列在蛋糕櫃裡，再甫進店內也看到出售的麵包種類繁多，大部份都是大路款式，售價屬街坊舖的中等較高價格，看到麵包款式不太能吸引我，本來打算對麵包大開食戒的我，就把目標轉移到「蛋糕」的部份。看見蛋糕櫃裡陳列了多款十分精緻的凍餅，凍餅分別有$6、$9、$13...的款式。另外，還出售一些簡單的甜品，例如：芒果布丁($8)、士多啤梨撻($12)、芒果雪米糍($12)和朱古力木糠杯($15)等等。當第一眼看到這蛋糕櫃時，最為吸引我的目光就是用金色鋁紙和摺盒作承托的朱古力流心慕思蛋糕($13)及藍莓乳酪蛋糕($13)。藍莓是我最愛的口味，但看到朱古力的「流心」也是十分吸引，各具特色，要在這兩個之中作出決擇，真是一件極度困難的事情！最後好不容易才磨磨蹭蹭選擇了藍莓乳酪蛋糕，離開時，看到芒果班戟很不錯，亦買了一件回家品嚐。店員服務態度親切，看見客人想要購買的蛋糕會主動幫忙拿出，擺放蛋糕時更是小心翼翼，不讓蛋糕有絲毫機會損傷，繼續保持漂漂亮亮的外表，實在值得一讚！首先品嚐的是藍莓乳酪蛋糕($13)，外形就是平滑得很的半圓球體，一共五層的藍莓乳酪蛋糕，外層用上藍莓啫喱作面，帶有少許藍莓粒，增加其口感豐富度！放在第一層以及第三層的主角「藍莓乳酪」，更是要大力稱讚，放在舌頭上不足兩秒鐘會自動地溶化，甜度剛好不過份，雖然富有乳酪味濃郁，但卻沒有蓋過藍莓原本的酸甜味，而且不失乳酪應有的口感，清新宜人，兩者的平衡恰到好處，無疑是甜品間的最佳組合。至於，所用作襯托的蛋糕底更是配合得宜，鬆軟綿密，可可味濃香，令藍莓乳酪的味道盡出，加上了忌廉在藍莓乳酪和蛋糕之間，令口感更添豐腴！最適合在夏天食用:)已經多年沒有與這「老朋友」見面了，已開始漸漸忘記它那熟悉的味道。以前，曾經有一段時間瘋狂愛上了芒果班戟，每天至少吃一個才能止癮(很誇張吧)，但當一個人逐漸成長的時候，喜好各方面也會跟著改變，因此只是一段短暫的相遇而且。是次到訪看到所售的芒果班戟價錢相宜，只需$8就有成交，所以決定今天重拾那些年的滋味:)芒果班戟($8)：班戟皮看起來顏色正常，只嫌不夠四方，問題不大，賣相先過一關。之後，用叉輕輕一戳，甜美的忌廉從叉與班戟皮中的空隙即慢慢湧出，可見班戟內藏有不少的忌廉呢！班戟皮富有清淡的芒果味，配合著幼滑可口的忌廉一起食用，滋味滿載！名為「芒果班戟」，當然不少得「芒果」這位主角，但一路吃來，仍然不見芒果的蹤影，令人失望:(。在失望之際，卻突然間出現一塊大大的芒果粒，新鮮甜美，為之驚喜！繼續吃下去，被我看見除了用芒果、忌廉的材料外，以及加入創新的食材「海綿蛋糕」作內餡，讓人驚喜不斷而且，海綿蛋糕的部分做得也算出色，不消片刻就給我幹掉了，味道比起傳統的芒果班戟更具特色，真是一款驚喜連連的甜品【拓比歷】只是一間普通的麵包店，麵包沒有嚐過，所以不敢妄下判斷，但是蛋糕的質素是挺不錯的，售價便宜，值得一試！除了【占美餅家】，【拓比歷】成為了石硤尾村的麵包店中另一好選擇！…Read More

這附近的麵包店大多幾乎已被我試過了，現在只剩下＜永馨餅店＞和＜車仔麵包西餅＞這兩間相隔不遠的麵包店仍沒有機會一試，因此這次特地到來品嚐，今日決定先到＜永馨餅店＞。在陽光烈焰的照射下，那招牌「永馨餅店」四個字也被照射得發出反光而耀眼的光芒，可見其店舖在招牌的設計上亦花了不少的心思呢！:)其實＜永馨餅店＞比也是剛開業不久的＜豐麥園＞遲幾星期開張，所以當時吸引了大批街坊前來光顧，導致人頭湧現，水洩不通，過了一段時間人流才減退，回復正常。麵包店裡所售賣的麵包款式略少，相比起＜豐麥園＞足足少了一個麵包櫃，款式可是少了十多款，價錢也比＜豐麥園＞高:(，令顧客購買的意欲轉向了其餘幾間。店內環境細小，裝潢擺設方面與＜豐麥園＞有些相似。由於麵包款式選擇較少和店內環境逼狹，站在任何一個位置上亦能把所有麵包款式一覽無遺，先是看到店內售賣迷你麵包$1.5的款式，譬如迷你叉燒包和迷你紅豆包，其次，最便宜$2的選擇有菠蘿包、墨西哥包、提子包、鹹餐包和甜餐包等等。再來是$3.5、$4及最貴$4.5的款式。慢慢一路看過去，被我看到身處在毫不起眼的最底層最右下角的位置有一款稱為「麵包蛋糕」。麵包蛋糕之所以稱為麵包蛋糕，就當然是麵包和蛋糕的結晶品，外形與上次在＜豐麥園＞所購買的是極為相似，只是大小不同而且。最後，挑選了「麵包蛋糕」來看看是＜永馨餅店＞抑或是＜豐麥園麵包＞的實力較強！離開的時候，看到在牆壁貼有優惠告示，若買$2的麵包滿3個只需$5便有成交，而$1.5的只需買滿4個就$5便可獲取，另外，定價在$3.5的麵包只要買滿3個即可獲取，以此看來，用「買得多，平得多」，越買越平的銷售手法來吸引客人購買。其麵包店已事先在出售前把「麵包蛋糕」用逶明袋包裝好，不知有何用意?!但是無論怎樣味道才是最重要。把逶明袋打開，看到與豐麥園不同的是它在麵包皮上撒了一層糖霜，而豐麥園則是撒了白芝麻。至於，可從麵包蛋糕的橫切面上看見麵包和蛋糕的黏合度並不高。入口再是可感覺到麵包鬆軟的程度尚佳，咬到蛋糕的部分，發現比起豐麥園的「車軚蛋糕」更加濕潤綿密，而且氣孔不多，達致入口即化的感覺最令人驚喜的是蛋糕帶有少許鹹香的味道，甜鹹交雜，口感豐富多種。雖然在麵包皮上撒了一層糖霜，令其賣相不會太過單調，但此也是它唯一的弊病之處，過多的糖霜會令人卻步，稍覺甜膩:(，但總括來說是不錯的一件「麵包蛋糕」:)服務態度也是要改善的其中一個地方，各店員亳無笑容，有位店員看見我在店舖內左拍右拍的時候，不知我的何事，還用不善的眼光對待我呢！嚐過＜永馨餅店＞的麵包蛋糕，也嚐過＜豐麥園＞的車軚蛋糕，兩個只是取名不同但用料十成九一樣的麵包，實力可謂是不相伯仲，喜歡哪間，就見仁見智了。但整體來說，如要比較個人則認為＜豐麥園＞比＜永馨餅店＞更為值得街坊支持和光顧，因為不止麵包款式選擇較多和價錢便宜，最重要是富有一份在街坊麵包店裡難以尋找的「人情味」！:)…Read More

位於一條極之隱蔽的地舖，旁邊是理髮店以及水果檔，難以發現的原因正正是被一條地下隧道所掩蓋著。之前，多次經過但亦沒有發現這間麵包店的存在，只是一次偶然的機會下才知道有這間麵包店的。＜新金漢＞可是一間比較舊式的麵包店，從店面來看帶傳統老餅家的感覺，與最為人熟悉的＜奇趣餅家＞類型相似。店面還掛上「鬆化雞仔餅，馳名老婆餅」的字眼呢！說是麵包餅店，出售的除了麵包之外，當然不少得一些豆沙燒餅、雞仔餅、香蕉糕、光酥餅、老婆餅這類在傳統餅食界中的一大台柱。麵包方面固然有菠蘿包、雞尾包和腸仔包，款式普普通通，不太特別。剛吃過飯，招牌雞仔餅和老婆餅，就只好留待下一次有機會再品嚐了，此行則買了一個份量稍細的奶黃包$2.5。已吃過多間麵包店裡的奶黃包，無論是連鎖麵包店，抑或是街坊麵包店，多得數之不盡，可謂是對奶黃包有點麻木了，但因此更加令我對奶黃包的認識加深了許多，知道什麼是好吃的「奶黃包」。一個不足五口就可把它消滅掉的奶黃包，放在手中，仍有一絲暖意。一大口咬下去，已吃了佔三分之一的份量，雖然第一口還沒吃到那奶黃餡，但已覺其麵包皮十分鬆軟:)，第二口，終於嚐到甜度恰如其分的奶黃餡，富有足夠奶黃香，入口非常滑溜，慢慢順著口腔滑進喉嚨，耐人尋味！這種舊式的麵包店在香港已買少見少，以後還要多多支持呢！…Read More