StepFSC's Profile

週末Step和娘子相約朋友在尖沙咀東用膳，朋友的Office就在科學館附近，不過朋友很忙，最後要安排到17:15左右才可以一起用膳，Step在Whatsapp問朋友：『想在哪裡用膳啊，這個時間又不想吃得太貴 (晚上還要吃晚餐吧)，茶餐廳的話有沒有選擇？！』朋友沒有猶豫回答了：『就去漆咸道南那邊的三餐冰室吧，平靚正…』哈哈，朋友的答案正正符合了Step的心意，在尖沙咀東，當然可以到金巴利道或金馬倫道食好西，不過如果以茶餐廳來說，位於漆咸道南在科學館對面的三餐冰室絕對是Step心水之選。------------------------------地理位置三餐冰室位於尖沙咀漆咸道南115號地下，位置正正就在香港歷史博物館對面，顧客可以由：尖東港鐵站P2/P3出口沿著漆咸道南往理工大學方向行大約8-12分鐘，或是； 佐敦港鐵站D出口，沿著柯士甸道往理工大學方向，行至漆咸道南轉右，步行大約15分鐘； 也可以由紅磡港鐵站D1出口沿著天橋步行落尖東後，再在科學館附近的行天橋橫過漆咸道南，時間大約需要15分鐘。------------------------------裝潢擺設 未入三餐冰室之前，你可以看到全落地玻璃貼上了以彩虹邨作為背景的半透明貼紙、店舖招牌用了簷篷波浪紋的鋅鐵、門口的一邊放了一串串紅白色的『西瓜波』，充滿著香港地道的特色； 步入餐廳時， 門口走廊2邊不但掛了香港九龍不同的街道牌，還掛了唐樓才會看到的鋅鐵信箱和舊式轉盤電話，天花同樣用了紅白色的『西瓜波』作為燈飾，令到80年代出世的Step突然有種親切感覺；『三餐冰室』招牌用上霓虹光管來製作，旁邊同樣有一個『Cola Cola玻璃瓶霓虹光管，暗示這樣提供的可口可樂是玻璃瓶；入內後，餐廳每一個位置都是非常光猛，二邊的落地玻璃窗可以盡採自然光線，令室內室間感提升不少，並沒有任何的壓迫感；全店內裡用上白色與淺色原木風格，四周的牆壁和櫈同樣用上了原木製作，白色的天花與深灰色的水泥地板陪襯，感覺舒適自然和諧；在水吧隔離的牆上以香港6-70年代的公共屋邨做題材，裡面還融合了冰室中不同的美食做背景，如蛋撻做花園噴水池、西多士做公園長櫈、又有香滑奶茶、紅豆冰、凍檸茶等Q版公仔，這張圖不禁令Step望了一陣子；無論是餐牌、甚至是因疫情而加設的『易拉架』屏風也可以找到Q版公仔的踪影； 今次Step的唯一的投訴也是和之前一樣可說是近日天熱炎熱，冰室內冷氣還是不足，剛坐下時還好，但當用膳時Step已經開始流汗了…------------------------------美食門口放了2個黑板，寫上了當日的天天午餐(11:30-17:30)和下午茶餐(14:30-18:00)，看看價錢，下午茶不需HKD40，午餐則視乎菜式價錢由最平的蒸餸飯HKD52到最貴的焗意粉HKD62，以尖沙咀來說，Step覺得價錢合理…(最令Step意外的是午餐中竟然有喇沙可選呢)坐下後Step立即看看餐牌，現在時間是17:15，下午茶餐牌來說也挺多選擇：如下午茶套餐、西多士系列、湯喇沙系列，蔥油撈麵餐等，實在非常豐富，已經令Step和娘子陷入選擇困難症呢…午餐除了出面的黑板外，檯上還有另一個餐牌，提供經典『頹飯』系列和滑蛋系列(配秘製豉油汁)，之前Step的三餐三蛋飯可說是頹飯之最(HKD52)，但又好吃很滿足，那個秘製豉油汁應記一功！！ 冰室又怎可以沒有的常餐系列，當中『常E』的午餐肉粒羅宋湯通粉是娘子很愛吃的呢…如果大家的選擇困難症已經到了萬劫不復之地，不要怕，這個時間可以舉頭看看牆上的黑板，有『三餐推介』當日重點菜式選擇…最後Step、娘子和朋友一起order了不同美食一起share。煎雞扒蔥油撈麵 (HKD42)(8♥/10♥)一向都愛吃撈麵的娘子，看到餐牌上有這個選項，想了一會兒便order了。(她有太多東西想吃了)送來時，非常邪惡的煎雞扒香氣撲鼻，令我們三人精神為之一震； Step看著這個煎雞扒蔥油撈麵，和其他餐廳吃的不一樣，三餐的『蔥油』和其他餐廳的『蔥油』有點不同；平時的很像吃白切雞時蘸上蔥油般，又油又鹹，雖然惹味但卻因太油太鹹而不太健康；三餐的卻用上蔥粒和自家製的秘製豉油汁，令整個蔥油撈麵看起來較為乾身，(扮)愛健康的Step和娘子吃起來少了一點罪惡感…吃時要先將麵撈起撈勻，因為豉油汁在麵的下面，撈勻後麵色加了一點豉油色調；Step豪不客氣立即起動，入口時Step已經感到違和感，為何吃蔥油撈麵嘴唇和腔完全不覺得油膩，麵身清爽彈牙帶嚼勁，秘製豉油黏在麵身味道適中，鹹香中帶鮮甜味；蔥香除了吃時輕輕撲鼻之外，在咀嚼時才會感受得到它的存在；雞扒被煎得金黃香脆，外脆的雞扒看起來較為乾身，咀嚼時肉質同時保持一定的肉汁與嫩滑口感，加上香氣實在令人難以抗拒(令人著了魔似的)，很快我們已經將雞扒全部吃完了…(但還剩下一些撈麵呢！！)吃完後也可以發覺碟上所剩下的油份並不多，朋友笑說這個煎雞扒蔥油撈麵相對其他餐聽可說是少油少鹽，真的是健怡版本 (但Step覺得又煎又豉油點健怡呢？！)；的確三餐這個與別不同的製法，確實令人吃得開懷少罪感，而味道質素也有不錯水準，讚！！三餐炒飯 (HKD48)(8♥/10♥)朋友說今日缺少了一點飯氣，結果order了這個三餐炒飯，這個炒飯叫得三餐，一定有三種材料加餐肉，分別是餐肉粒、蝦仁和菜粒；炒飯送來後，鑊氣十足，熱哄哄飯香香噴噴；炒飯是用雞蛋一起炒，可以看到一粒粒大大粒的午餐肉(梅林牌)、蝦仁、還有大大粒切碎的菜芯，用料尚算豐盛多樣化；事不宜遲，Step又立即裝滿了一碗飯起動，炒飯入口香口惹味，蛋香滿溢，每一口飯皆可吃到爽脆菜粒和午餐肉的肉香鹹香，而蝦肉肉質清爽，鮮味尚算不俗； 值得一讚的是飯粒顆粒分明，口感稍硬帶嚼勁，而且不算油膩，令平時不太好飯的娘子也吃到停不了口呢；很快這碟三餐炒飯吃得連一粒米飯也沒有，碟面同樣是油份不多，整明了師傅炒飯的功架十足，整體味道不俗，口感層次豐富；如果下午茶想要飯氣又想吃飽一點，是一個值得一試的下午茶炒飯。鐵板豬梅頭肉扒 (HKD82) (+HKD10可配飯或意粉) (9♥/10♥)因Step上次來三餐吃中午飯時，深深被三餐的鐵板招牌牛柳餐所毒害，令Step無法忘記其味道，今次下單時，當然想order鐵板餐，但此時Waiter卻提醒了Step： 『都差不多6時了，晚餐就開始，你能否等多一會嗎？我們晚餐也有鐵板，會送湯和多士，而鐵板方面是新菜式，本人推薦你試下…』Waiter之後拿了晚餐Menu給Step看看，原來新的鐵板餐是鐵板豬梅頭肉扒，想了10秒，一來Step和娘子還會繼續和朋友談天，二來上次來吃牛，而今次還是Waiter推薦，當然要order試一下。雖然還未到下午6時，但Waiter已經送了餐湯和多士給Step；先試牛油多士，烘後麵包色澤金黃，入口時口感香脆鬆化，加上香滑牛油的油潤口感，就這樣簡簡單單的配撘已經味道不俗，要記得三餐冰室用上了『人氣歌謠三明治』的白方包，厚度就是厚多士的厚度，麵粉密度高，麥香撲鼻，口感香滑軟綿，外脆內軟，令這件油多可再提升了一個層次，正啊！！羅宋湯同樣不俗，菜湯湯色濃郁，口感惆濃，入口時，味道偏酸帶點辣，對於現時的天氣來說可說是非常適合，用作餐前飲用是醒胃美味，蔬菜份量同樣充足，每羮皆可吃到雜菜，質感軟綿入味，可以嚐得到湯是長時間煲熬的成果，並不是加水加色的清湯貨色；等了一會，Waiter送來了鐵板豬梅頭肉扒，發出招牌鐵板必有的sisi聲，就知道鐵板熱辣辣，朋友幫Step加上黑椒汁(噢，浪費了美味的黑椒汁喇？！>.<)，sisisasa聲就像快餐店電視廣告一樣，正！！ 本身鐵板餐配菜有粗身薯條，車厘茄和西蘭花；如果沒有澱粉質不歡的朋友，可以加HKD10另加白飯與意大利粉…Step被它的size所嚇到，豬梅頭肉扒足足有成塊鐵板般大，厚度也有半吋厚，單看豬梅頭肉扒表面已經感覺到肉質鬆軟濕潤，看到Step不繼狂嚥口水呢？！Waiter和Step介紹時，說這塊豬梅頭肉扒，原來也是手工菜式，師傅先用鎚子不斷的敲打豬梅頭肉，才可以將豬梅頭肉裡面的筋肉肌理打斷，吃起來才有鬆軟的口感；Step當然不客氣立即起動，用刀切開時，發現只需輕輕一切就能切開，可見豬梅頭肉扒肉質何其鬆軟；咀嚼時，豬梅頭肉非常鬆軟可口，肉質化綿有層次感，感覺慢慢地在你的舌頭上散開，肉汁從肉中四面八方滲出，豬肉肉香味充斥著整個口腔，令人陶醉，Step不禁展現出幸褔的笑容，忍不住繼續吃呢；老實說，Step覺得如果只講口感，不告訴你是豬肉的話，那種鬆化軟綿的肉質，在口腔中的溶化感會令你覺得好像正吃著和牛一樣(可能說得有點誇張了)，也是會令人著了魔般吃得上癮；以茶餐廳的鐵板豬柳來說，質素已經是令Step重新認識豬柳，原來也可以做到這樣的口感和質感；每次來三餐冰室吃鐵板餐都有著驚喜，實在令Step興奮不矣…在我正慢慢享受這塊鐵板豬梅頭肉扒時，娘子立即用叉搶了一塊試試；試後流露出驚訝的神情，不斷的問著這真的是豬柳嗎？:( 『是，我沒有order錯，就個是鐵板豬梅頭肉扒！！』關於現在疫情晚飯外賣的問題，Step問過三餐Waiter，他們說也鐵板餐也有外賣服務，你可以選擇廚房烹調好的狀態，也可以選擇廚房烹調得生一點，回家後你自己再加工烹調一下… 因為有顧客說過扒類回家後涼了，口感與味道有差，想回家後可以享受到熱辣辣的扒類，三餐冰室便想了這個方法，讓客人回家後只要輕輕加工一下便可立即進食，非常方便； 以Step和娘子是無飯煮婦來說，如果外賣的話一定會全熟啊…法蘭西多士伴雪糕 (HKD42)(9♥/10♥)看過Step食評的你，一定會知道在茶餐廳中一定要order法蘭西多士來作甜品才算是結束； 娘子在Menu中看到一個很特別的法蘭西多士伴雪糕，便立即order試試…(一看就知很高卡路利和糖份，但美食當前，食完先再減重吧？！)這個西多士同樣用上和油多一樣的白麵包，所以厚度同樣誇張，不過整體來說感覺和平時在茶餐廳order的差不多，又沒有現時新款的爆醬西多士做Gimmick，只是在上面加了一個雲尼拿雪糕球和朱古力醬，真的可以得到Step與娘子的歡心嗎？？Step用餐刀切開後，可以看到中間夾芯用上了有原粒花生的花生醬，做法跟以前的冰室差不多(保留了香港舊有冰室的製作方法，也是很邪惡的製法)；現在的冰室茶餐廳，大都只會選用沒有原粒花生的花生醬，目的只是想有花生醬的味道，但在口感上卻大打折扣，Step想很大可能是成本問題(因為含有花生的花生醬價格較為高吧)；入口時，炸得香脆可口的外層和原本已經鬆軟的白麵包，加上花生味香濃花生醬，還有粒粒花生香脆口感，不蜜糖改以雲尼拿雪糕來代替，那種甜味適中，帶有點點香草味，反而沒有因此而蓋過白麵包與蛋醬的味道，感覺更為自然美味：還有冷暖冰火口感，可以說美味盡在不言中…這個雪糕與法蘭西多士的配搭，令Step和娘子既有新鮮感又好味道，正啊！！三餐樽仔奶茶(少甜) (HKD24)(跟餐加HKD6) (8♥/10♥)三餐原來也有出樽裝奶茶，不過不同的是他們是在餐廳內自己製作入樽，並不是工場製作，標榜無添加，無加冰；為了迎合香港人對健康的需求，只會推出少甜版本，講得如此利害，Step又怎會錯過。Waiter送來時，看到奶茶顏色較深，深知味道應傾向茶味多一點了；入口時，不出Step所料，奶茶茶味稍為突出，味道甘香紥實略帶澀味，可感受到茶不同的層次感與質感，而奶味則相對較少，令奶茶少了全脂啖奶的細滑延綿，奶味香濃敦厚的口感，較為適合喜歡奶茶茶味較突出的人；Step則傾向多一點奶味的奶茶，而娘子則喜歡這個樽仔奶茶的味道，認為茶味與奶味配搭得不俗，而奶茶味道甘香帶澀才是真正的冰室奶茶風味；以跟餐只是加6元轉配實在很實惠，即可享受沒有冰和真正的少甜的奶茶味道；但對Step來說最重要是，就算坐久一點也不怕冰塊融後沖淡了奶茶味呢… 這個樽仔奶茶碓實值得一試，而且每天限量推出，各位要試快手啊。凍柚子蜜(HKD23)(跟餐加HKD6)(9♥/10♥) 柚子肉足料絕無欺場…熱咖啡 (HKD18)(跟餐免費)(8♥/10♥) 即磨咖啡是也…總結 離開時，時間還是6點半左右，天色還是很光猛，果然真的是到了夏天了…(沒事嘛Step？！)娘子對Step說：『每次來到三餐冰室，總是給我們一點新的驚喜，竟然會令我有種念念不忘好想再來的感覺…』Step聽後完全同意娘子的說法，冰室茶餐廳彼彼皆是，有如7-11便利店般遍地開花般總有一間在你左近；茶餐廳這麼多，如果你問Step哪一間可以令我留下深刻印象，說實話實在不多…三餐冰室可以做到令Step和娘子留下深刻印像，除了食物質素外，你還可以感受到三餐冰室製作食物的熱誠與態度…雖然冰室茶餐廳對很多香港人來說可說是生活的必需品，除了價錢相宜，只要味道OK能飽肚就已經非常足夠，很多時會忽略了食物的質素與味道，但如果有得選擇的情況下，相同價錢為何不選一間好味道又有Heart的冰廳茶餐廳去滿足每日生理上的需要呢？！在尖沙咀的地區，能夠以相對較相宜的價錢，享用到質素不俗的食物與環境，對它有依依不捨念念不忘的心情是很正常吧？！:)唯一投訴就是冷氣對於現時的天氣有點不足夠，幸好有高質素的食物幫補一下，那個已經不是缺點了…鐵板豬梅頭肉扒啊，煎雞扒蔥油撈麵啊，法蘭西多士伴雪糕啊，我開始想念你了…(唉吔，好像又開始肚餓喇…)三餐冰室 地址：尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈地下味道: 8.5♥/10♥ 環境: 7♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 9♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥是次消費: HKD229(沒有加一)(人均消費HKD76.33)…Read More

Step和娘子每日除了返工加班外，在疫性的陰霾下其實很少出去周圍食好西，連有或沒有家室的朋友們也盡量避免出來聚餐吃飯，所以來來去去不是樓下茶記就是粥粉麵，生活可說是愈來愈單調，上班，放工，睡覺，日日如是差不多變了上班機械人呢(Step工作不能WFH)。突然有一天，在Whatsapp大學同學聚餐群組中，有朋友說因太耐沒有見面，想出來把酒談天，『吹雞』相約吃飯；但結果一如Step所料，反應並不算踴躍，連同Step和娘子，最後只有6位朋友出來聚聚舊談談天…『不如吃新加坡菜吖？』一位大學朋友仔說。 『新加坡菜？！是不是海南雞？叻沙啊？』Step好奇的問。 『你實在太『大鄉里』了，新加坡菜就只有這兩種嗎？等我帶你出城啦，Follow Me…』究竟今次去的新加坡餐廳是那一間呢？原來就是位於銅鑼灣登龍街36-48號登輝大廈地下的宮保…------------------------------位置地點宮保位於銅鑼灣登龍街36-48號登輝大廈地下E-F號舖，由銅鑼灣港鐵站C出口 / 時代廣場行過去約為5分鐘路程。------------------------------裝潢擺設宮保位於銅鑼灣登龍街，之前Step與娘子來這裡用餐，主要是被這裡的日式拉麵 / 台灣美食店舖吸引，很少會留意到其他食肆；宮保就在這些店舖中間，大門的裝潢以棕色長木條所組成，宮保的中英文字雖然會發背光，但字體不算大，整體門面就有著一點星加坡人低調、深藏不露的感覺，老實說，Step和娘子經過登龍街對這家店很容易走漏眼呢?…現在宮保正在做飲食優惠，全日全單九折，可說是免了加一服務費。外賣還有7折優惠啊！！看到這個『活龍蝦巨大叻沙』這個廣告紙板，上面寫著是碗身14吋，還有原隻龍蝦附上，但真的是二人份量嗎？！每日限量10碗，大胃王可以來挑戰一下！？(今日我們也會品嚐)步入室內，裝潢並未有令Step和娘子感到自己入了一家新加坡餐廳，但天花掛著很多新加坡國旗與獅頭就知這家是吃新加坡菜了；可以看到餐廳中間有一大塊透明玻璃，客人除了可以看到廚房裡油煙滾滾外，也可以欣赏到來自新加坡的大廚在裡面烹調美食，清潔整齊的廚房也令人吃得安心；餐廳中間的天花掛了一個大沙煲，上面寫著宮保2字，size非常誇張，告訴你這裡的名菜是以沙煲做器皿的；Step和娘子覺得如果可以將這個沙煲掛在大門口的話，一定可以吸引更多人的目光來光顧呢！！餐廳也有一個房間，裡面除了是水吧外，還可以坐12人，如果想增加私隱度的話，可以預先book位，房間並沒有最低消費，但就一定要8個人或以上和order一味螃蟹類美食… (椅子外型設計很棒，但乘座感一般，主要是沒有椅背靠著呢！？)------------------------------美食Step因為工作關係，晚了一點才到餐廳，朋友們已經一早order了美食，所以Step和娘子坐下後便order飲料…飲品選擇尚算豐富，喜愛梳打水的Step一看menu後便立即看中了特飲中的荔枝梳打水，娘子好像有點選擇困難症，其他朋友立即推介娘子試一試話梅檸檬梳打，娘子也order了一杯試試究竟。 (其實Step知道娘子為何選擇不了，因為menu下面就是甜品，她的眼睛又怎會看著飲料呢！？)飲品 荔枝梳打水 (HKD30)(8♥/10♥)兩粒大大的無核荔枝肉，肉質爽口啖啖肉，味道清甜，配上同樣略帶荔枝香味與甜味適中的梳打水，絕對是夏日消暑佳品… (不過Menu上面明明是有三粒荔枝肉在杯裡呢…)話梅檸檬梳打 (HKD30)(8♥/10♥)娘子這杯話梅檸檬梳打，據Waiter所講，要將話梅浸耐一點才飲味道較好，令梳打水帶著啖啖話梅的清香與酸甜味；送來後，Step立即試了一口，真的只有檸檬的酸味，話梅味欠奉；經過十分鐘後，話梅愈浸愈化開滲出味道，舌頭就會嚐到話梅的香味與味道，但娘子很快便將浸得軟綿的話梅吃了…小食 蝦米肉碎自家製豆腐 (HKD58)(9♥/10♥)據朋友仔講，這個豆腐是宮保的招牌菜式，他自己曾經叫了二客豆腐送一個白飯當一個午餐！？(是甚麼玩法啊？！？！) 如果大家以為這個豆腐是從街市或工場買回來的話，那就大錯突錯，豆腐是全自家製作的，而且製作程序也不簡單，要經過先磨豆，再蒸豆腐，之後再用油炸的過程，令豆腐外層香脆甘香，內裡細滑綿綿，之後再加上自家製的秘製漿汁，樣樣都是自家製，這道菜真的不試就沒有來過宮保用膳吧… (說得很嚴重…)立即起動試試，入口後令Step感到驚喜，首先外皮雖然已經被漿汁浸過，但香脆口感依然保持得不錯，甘香可口；而豆腐本身就好像潮洲山水豆腐般滑溜，但同時又保持了丁點黃豆沙沙質感，豆香滿溢，喜愛豆腐的人實在不能錯過；豆腐上面放了肉碎與蝦米，肉碎味道帶鹹香，與蝦米香氣與鮮甜的味道，加上自家製的漿汁加持下，為這味豆腐添加了不可或缺的鮮味，非常滋味惹味；再者肉碎與蝦米的粗糙口感，與滑溜的豆腐相映成趣，一粗一滑，一清一濃，味道與口感實在令人留下深刻的印象，實在無法抗拒。蜜餞桂花蘇東油條 (HKD58)(8♥/10♥)看完名稱，Step和娘子也變了『黑人問號？？』，Waiter說其實是廣東菜的蝦膠墨魚釀油條，Step和娘子立即明白了。 送來時，蜜餞桂花蘇東油條熱辣辣，火氣(熱氣)十足，Step因為太肚餓立即起動而被燙了下舌尖呢…整件蜜餞桂花蘇東油條外面炸得香脆可口，師傅巧妙地在蝦膠上加了芝麻，令口感層次更佳；墨魚蝦膠口感爽彈而不散，膠中還夾雜著一粒粒黑魚肉和蝦肉富嚼勁，味道鮮味可口；Step最欣賞的就是油條質素鬆化依然，沒有因為再油炸後做成的硬實口感，再配上適量的蜜糖做點綴，令這個蜜餞桂花蘇東油條更為美味動人，可惜一客得6件，一人一件，有點不夠喉，但往後還有很多美食，還是留一留口吧…主菜 麥片蝦 (2只HKD128)(8♥/10♥)Waiter送來另一道菜式，就是2碟共6只的大蝦，但每只大蝦都好似酥炸似的，朋友說這味是麥片蝦，表面用了麥片黏在蝦的表面再油炸，他說只要你一試便會上癮 (奸笑了一下？！) 真的假的？！有這麼誇張嗎？！先看看大蝦本身實在是只只巨大，每只差不多有一支筷子的長度，未吃已經令Step和娘子狂嚥口水了；看看大蝦的表面，真的是全被麥片所覆蓋，實是誇張，朋友還叮囑Step和娘子，不要浪費表面的麥片，記得要吃清光啊…事不易遲，立即起動，Step就聽朋友說先吃蝦表面的麥片，入口時麥片依然香脆，麥香味濃郁，而蝦的表面也有一點甜甜的感覺，令本身沒有味道的麥片略帶甜味，令人愈吃愈有勁，很快便將蝦表面的麥片全部吃完了；將蝦頭拉開，這個size的大蝦頭果然有藏了不少蝦膏，正啊；蝦身又長又厚肉，脫殼後還帶著陣陣的麥片香味，入口時蝦肉口感紥實帶嚼勁，鮮味不俗，啖啖肉的感覺實在令Step吃得笑逐顏開，流露出幸褔的面容； 怪不知朋友仔說吃完會上癮，香甜鬆脆的麥片配搭鮮味大蝦，這個新穎配搭無論口感以至味覺都是令人留下深刻印象，讚！！活龍蝦巨大叻沙 (HKD468)(9♥/10♥)說到新加坡菜，實在不能不提叻沙，Step很喜歡叻沙，在香港都會定時定候到吃叻沙餐廳用膳，到新加坡旅行叻沙更加是咀不離口呢…剛剛在門口也看到這個活龍蝦巨大叻沙的紙板，每日限量10碗，用上一個直徑14吋的大碗，配上原只波士頓龍蝦 (Step問了Waiter)，加上其他海鮮配料， 只看Size與陣容已經令人嘩然；還寫上了是2人份量，Step和娘子想了又想，真的能2個人可以吃完嗎？『到現在為止，都未有一個人可以完全將全碟活龍蝦巨大叻沙吃完，當然就算一個人吃完也是要照單結帳呢…』Waiter笑著說。當然這裡並沒有甚麼大胃王比賽，不要說是2個人，我們6個人能夠可以完全吃清光嗎？？Waiter送來後，雖然一早已經知道活龍蝦巨大叻沙是很大碗很重份量，但我們六個人還是被嚇了一跳，原來不是很大很重份量，而是超大呢？！14吋的大碗，就算本身身形健碩的朋友仔，拿起來也像是頓時變小了；結果，所有女士都不斷要拿它起來影相，影了差不多15分鐘才可以開始享用，最難過的莫過於瀨粉已經吸了大部份的湯而發漲了…碗中除了一只原隻波士頓龍蝦外，裡面還有不少配料，如青口、海蝦、班塊、魷魚、豆卜、魚片、雞蛋、肉碎等，配料下面還有瀨粉墊底… 天啊，今日女多男少，看來Step和另一位朋友仔要拼命才可以吃完了…經過朋友仔的努力，能將所有龍蝦和配料平均分給6個人，實是利害；Step分到的有半份龍蝦尾、班塊、魷魚等海鮮，正啊，立即起動！！首先當然要試試這個叻沙湯底，叻沙好與壞，湯底可說是佔了一半以上；用匙羹盛起叻沙，這個湯底橙黃色，入口時湯底濃稠適中，散發著陣陣咖哩和椰香的香味，舌尖上可感受到咖喱微辣的餘韻，加上湯面辣油不多，吃起瀨粉時也十分掛湯，這個叻沙湯底確實是十分出色…但原來還可以更好，Waiter原來在檯面已放了2碟紅色的膏狀物體，這些就是參巴醬，加了之後可以令叻沙湯底有畫龍點睛之效，可說是用來喚醒整個湯底的妙品；Step立即一試再放參巴醬，嘩，濃郁帶點辣味的參巴醬，令整個湯底變得更香更為惹味，令整個湯的味道留在舌頭上和口腔中久久不散，令Step不禁愈加愈多，不過要注意，參巴醬是帶辣味的，加太多就變得很辣，不太吃得辣的人不要一次過加得太多啊？！帶著不少蝦膏的龍蝦尾啖啖肉彈牙爽口，加上沙沙蓉蓉的蝦膏，實在滋味十足；班片和魷魚也是清甜鮮味，一吃就知是新鮮貨色；不過Step吃叻沙最愛的還是豆卜、魚片和雞蛋，因為吸收了叻沙湯底後，這個配菜實在是非常滋味惹味，百吃不厭呢…結果我們足足分了9碗的份量，真的是2人份量嗎？各位下單前要想一想，否則便吃不到其他店內的美食；不過每日限量10碗，如果想試記得早一點來啊。砂煲宮保 – 新鮮田雞(大煲) (HKD268)(8♥/10♥) 秘製砂煲粥 (HKD48)(9♥/10♥)最後當然就是這裡的其中一個名菜 - 砂煲宮保 – 新鮮田雞，據Waiter介紹這個是新加坡芽籠紅燈區的必吃宵夜宮保田雞粥，而他們專程聘請了新加坡師傅遠渡而來坐鎮，而宮保用的砂煲，爐具也是依照當地新加坡的做法，力求保持特猛火力製作，可看出宮保老闆的認真程度…朋友仔order了大煲，共有6只田雞在裡面，幸好Step和娘子對田雞沒有抗拒，否則就浪費了…Waiter送來了2個砂煲，另一煲就是秘製砂煲粥，這個粥和一般Step吃開的不同，用羹盛起時非常黏稠，Waiter說師傅煮粥時要不斷搞動粥底，才有可以令粥底變得又黏又稠，看來這個也是很花工夫，要全部吃清光不能浪費師傅的努力…朋友仔擔心我們不能吃得太辣，只order了少辣，但也可以看到田雞中已經有很多辣椒絲；原來這個醬汁也是大有來頭，用了滷藥、葱蒜、黑豉油等廿多種材料調配而成，一有顧客下單砂煲才會即叫即煮，用砂煲邊煮邊收汁，其間要用大火烹調，材料才可入味烹調至醬油的顏色，同樣也是工夫很多的手工菜…首先將黏稠的粥底放在碗裡，這個粥底黏稠程度在碗中可變成一個飯團形狀；之後再加入辣汁田雞，辣汁並不算稠濃，水份較多一點，加在粥底一起吃可說是剛好；先試粥底，入口時口感綿綿米香滿溢，在口中除了稠濃米漿外，還可以吃到還有一粒粒軟綿綿的米飯，和我們平時在粥店吃的粥實在有天壤之別，配上微辣中帶甜豉油味道的醬中，實在好送粥，是一個會吃到停不了口的粥底呢；田雞新鮮肥美，入口時肉質鮮嫩爽滑，口感豐厚啖啖肉，味道鮮甜美味，一點異味也沒有，令每一位朋友愈吃愈超勁；吃完叻沙後我們還擔心這道菜應該要打包回家，結果只剩下2個吉吉如也的砂煲，真的不要少看女士們的威力呢…蒜蓉炒羽衣甘藍 (HKD82)咸魚炒肥仔銀芽 (HKD88)甜品最後當然要order甜品作結尾，用來清一清口腔 (先前菜色較為濃味)！！ 我們order了：班蘭雪芳蛋糕 (HKD38)菠蘿雪葩 (HKD62)------------------------------總結 宮保位於銅鑼灣登龍街，但由於稍為低調的門口格局，每次經過皆沒有留意到它的踪影，今次經大學朋友仔介紹後，才知道這家是吃新加坡菜，而且還是一家有實力有質素的餐廳，實在是有點相逢恨晚的感覺； 最重要是店主為了保持質素，在新加坡聘請師傅來香港主理名菜，還有砂煲和爐具也是跟新加坡當地做法製作，保持一絲不苟的態度去處理每一道菜式，令每道菜保持新加坡最地道的味道；另外，除了Step最愛的叻沙非常不俗外，Step一直以為新加坡菜來來去去不是海南雞便是叻沙，但原來新加坡菜是這麼多姿多彩，引人入勝呢…其實今次朋友仔order的只是宮保菜式的一少部份，Waiter說他們出色的菜式還有海南雞、蜜餞桂花鱔、油浸筍殼魚等，每一樣都有著新加坡的風味，聽到Step和娘子想立即order，但今次實在吃得太飽，唯有留待下次再來宮保品嚐吧！！宮保 地址：銅鑼灣登龍街36-48號登輝大廈地下E-F號舖味道: 8.5♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 9♥/10♥ 抵食: 8♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥是次消費: HKD1,920.60 連加一服務費(連9折優惠) (人均消費HKD320.10)…Read More

娘子今日繼續為Step的生日飯準備，知道Step喜歡吃日本菜，問了她的識食朋友，book了一間位於灣仔的日本菜吃OMAKAKE(廚師拍板)；不過這家不是一般傳統的日本菜，而是吃FUSION日本菜，以嶄新的方法演繹OMAKAKE，識食朋友對這家OMAKASE讚不絕口，究竟這家日本菜有何吸引力呢？這家日本菜名為Uo N✨。------------------------------✨位置地點Uo N位於灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓，正正就在灣仔加德士油站旁邊的新落成商業大樓；雖然地址是灣仔軒尼詩道，但進入The Hennessy時要在莊士敦道那邊進入； 由灣仔港鐵站A4出口，向銅鑼灣方向步行約為5-6分鐘便可到達。------------------------------✨裝潢擺設L字型9座位壽司吧，不但可以看到師傅在炮製各式壽司，也可以邊食邊和師傅談天，師傅其實就是Uo N的老闆，非常好客健談，亦不時問客人食物質素如何，可見對品質要求也是非常嚴謹。餐廳以深色為主，配以不同的燈光迎做空間感；老實說，除了壽司吧令Step覺得自己在日本壽司店外，其他部份都令Step覺得自己身在西餐廳中；Uo N的樓底很高，空間感一流，完全沒有壓迫感，所以天花也放了特別的裝飾，據說是參考了日本風鈴的設計，可謂別出心裁； 另一個Step喜愛的設計是每一個卡座有幕簾可以拉下，形成了一個私人空間，增加用膳時的私隱度。這個在壽司吧檯後面的大魚缸，原來是和後面的獨立房間相互打通，令後面房間整體的空間感更為突出；而獨立房間可坐10-12人，有最低消費(HKD3,000)，如果想朋友之間聚會不想被其他人打擾的話，可以和Uo N預先預約。 牆上還有一些樹枝與雀鳥的擺設，令單調的牆壁上多了一份生氣…Uo N有不同的日本酒供應，客人可以依照自己的口味或享用的食物作選擇，也可以和富有經驗的Waiter請教酒類選擇；令Step最感興趣的可說是最下層的酒桶，原來是老闆自己釀製的橙酒… 但暫時只會自用不會發售。另一個令Step覺得Uo N對顧客細心的地方，就是在洗手間裡(整潔沒有異味)，放有棉花棒、牙線棒和潄口水供應，這種以客人角度出發的貼心服務，實在令Step對Uo N多了一份敬意。------------------------------✨美食佳餚 打開金黃色的Menu，裡面有著各式各樣的美食，不要以為這裡就只有Omakase，當中可以單點的美食還有很多，有各式各樣的刺身壽司、卷物、沙律、酒肴，還有爐端燒、煮物、揚物、烏冬等，可說是應有盡有，第一次來的Step和娘子也看得眼花潦亂… 不過今日的目標清晰，就是要試這裡的Omakase，所以Step和娘子每人order了一份Omakase；Uo N Omakase也有三個價錢選擇，分別是HKD980, HKD1,380和HKD1,680，廚師會按著不同價錢來送上不同的食物，但來來去去都會圍繞著Menu上寫有的種類送上。最後我們選擇了HKD980的Omakase。落了order後，Waiter很快便拿了一盤精緻的日式玻璃杯給Step和娘子揀選，開始時還以為是用來喝酒，但原來…是用來喝櫻花茶，據Waiter所講，剛好過了櫻花的季節，櫻花掉下來後日本人就會用來製作櫻花茶，可說是現在正當造的茶吧…用上了一個透明的玻璃壺來盛載著帶點抹茶色的櫻花茶，散發出陣陣的櫻花芳香，喝下時茶味清新味道清啖，加上櫻花的芳香，實在令人心曠神怡，心情舒暢…在燈光下，淡淡的清茶在日式的玻璃杯中非常亮澤通透…✨前菜 煙燻蛋煙鴨胸 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡)頭盤來的就是煙燻蛋煙鴨胸，送來是用了一個玻璃罩蓋在碟上，裡面煙濛濛甚麼都看不到喔…Waiter拿起玻璃罩，煙霧一下就四散後，就可以看到一個細少的雀巢，上面放了2只開了殼的雞蛋，還有一只金色的小鳥放在雀巢之中，用來突出主題；不過這只小鳥並不是用來裝飾這麼簡單，而是用來放鴨胸的器皿呢…娘子說：『有點不捨得破壞這個鳥巢，好像在拆散全個家庭一樣…』但Step相信師傅在想這個設計時，雀鳥的設計和餐廳內的擺設相互呼應外，還是以蛋為主題設計這個場景，令人很容易代入雀巢之中而不捨得破壞它，的確很有心思…不過Step還是做了衰人…先開始吃這個煙燻蛋，經過剛剛煙燻的過程後(當然是說笑吧)，啡色的雞蛋散發著一點點的煙燻味道，咬下時，可以嚐到帶有一點點的醬油味道，加上煙燻味令本來香濃的雞蛋味更為突出；糖心軟綿綿的蛋黃，並不是如溫泉蛋般蛋黃漿流出來，油油帶黏稠的，口感非常好… 簡簡單單的製法令食材的原味保留再突出味道，正啊！！鴨胸看似乾身普通，但味道卻令Step同樣難忘，入口時肉質較為實淨，咀嚼時鴨肉味、煙燻味在口腔中釋放出來，充斥在整個口腔之中，而肉汁從鴨肉中滲出來，帶點醬油般甜甜的味道，令Step愈吃愈滋味；嚐了一塊之後，竟然有令Step想再吃多片的慾望，不過只有一人一片，令Step此時有點失落…不知為何此情此景卻有點空虛加失落之感，這個雀仔會不會因失去了身邊的同伴而感到寂寞呢…接著Waiter送上了一杯蘋果清酒給Step和娘子，Waiter說吃過味濃的煙燻食物過後，最好先喝一杯來清清口腔，才可以試真下一道菜的味道…  不能喝酒的朋友也不用擔心，這杯清酒其實酒的份量不多，主要被蘋果汁所蓋過，加上有加了少許冰，所以對任何人士來說也應該沒有問題。 牛油果刺身他他 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡)接著Waiter送上了一個碗，開始時還以為是湯，但摸一摸碗邊卻是冰冷的，Waiter隨即拿起碗蓋並說：『這個是牛油果刺身他他。』師傅用牛油果的殼來裝著刺身他他，表面白色的就是師傅特製的牛油果醬，牛油果醬中就放有不同的魚生； 事不宜遲，Step還是立即起動吧 (肚餓啊！？)…先試試牛油果醬，除了有牛油果的香味外，還有沙律醬和一點胡椒味道；要匙羮撈起裡面的刺生，當中有角切三文魚和魶魚等；角切三文魚和魶魚新鮮可口，三文魚肉質鮮嫩，入口有種只溶在口的感覺；而納魚肉質同埋嫩滑帶點嚼勁，加上最後還有一粒青瓜作配襯，用來清清口腔的膩感，令整個牛油果刺身他他無論口感、味道皆有不同層次的享受；最令Step的驚喜的是整個牛油果刺身他他無論醬、刺生和青瓜竟然是出奇的合襯，各種食味道匹配不俗，吃完後口腔並沒有感到一點膩感，讚！！和牛牛尾骨湯 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡)當師傅從廚房中走出來，突然在Step和娘子面前放了一座咖啡蒸餾壺，把我們2人嚇了一跳，還以為下一道菜已經去到飲咖啡的最後環節… 師傅微笑說：『雖然你看到的是咖啡蒸餾壺，但我們不是要蒸餾咖啡，而是用來蒸餾牛尾骨湯？！這個湯名叫和牛牛尾骨湯。』大家可以看到，壺內盛載著的是和牛牛尾骨湯，據聞師傅用長時間來煲熬的和牛牛尾骨，可以看到湯色奶白濃郁，未試也感到是足料之作； 經過慢火煲滾之後，牛尾湯會慢慢往上走，和放在上面玻璃壺內的木魚花浸在一起，之後便會再慢慢流回下面的玻璃壺內，這樣便大公告成。在Step細問之下，其實這個蒸餾過程只是Uo N為顧客提供的其一視覺娛樂之一，希望顧客可以在享用晚膳的過程中，也可以感受一下食材製作的過程，算是一個影相打咭位吧…(Step也為此拍了一段片呢 )而為何要將牛尾湯用木魚花混合在一起呢？原來木魚花主要是用來吸走和牛牛尾的膻味，而木魚花也有助提升湯的味道，所以只需要和牛尾湯短時間內混在一起便可以了，用來一起熬湯的話木魚的味道便會蓋過牛尾骨的味道。師傅之後便拿了2個放了湯料的湯碗出來，裡面有牛尾骨、牛肉丸、蓮藕和莧菜…當師傅幫Step和娘子把湯倒出來時，可以嗅到一陣陣木魚花的味道，用匙羮撈起牛尾湯，可以湯色濃而不濁，加上被木魚花過濾之後，也把湯中的油粉吸掉了不少，看來木魚花過濾法有三大功效： 1. 去牛膻味； 2. 吸收過量油份； 3. 添加木魚的香味與味道…入口時，牛尾湯有著濃郁牛香味，味道清甜，完全沒有任何味精，正如師傅所講，一點牛膻味也沒有，完完全全是純正牛尾湯的味道，加上沒有過多的油份，再者湯料中的莧菜也滲透出一點點的味道，再配與木魚的獨特香味與味道混在一起，令這個湯的味道層次感非常好，愈喝愈令Step有上癮的感覺；或許明白為何師傅只會用木魚花過一過濾便完了，原因就算是現在喝這個湯，也會覺得木魚花有點喧賓奪主呢… 當中的配料有一粒手打牛丸，入口粉嫩有咀嚼感，肉香味不俗，生熟程度可謂控制得宜；而牛尾骨同樣美味，啖啖肉肉質嫩滑，每一口都有著豐富的膠質有黏口感，正… 而蓮藕爽口香脆，在牛尾湯的配襯下同樣鮮甜味美；這個湯需然只是少少的一碗，但已經令Step和娘子喝得笑逐顏開，這個心情也可能是因為看到牛尾湯要用咖啡蒸餾壺來過濾，實在令Step和娘子眼界大開。天婦羅四色拼盤 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡)喝完湯後，師傅又送上一碟天婦羅四色拼盤，四色其實就是指4種不同方法烹調的蝦天婦 - 原味、黑松露味、咸蛋黃味和米通味，另外還有一件南瓜天婦羅和蕃薯天婦羅。四種味之中，Step和娘子最喜歡的是鹹蛋黃味(上圖下)與米通味(上圖中)，可能是在其他地方吃不到吧；鹹蛋黃味可說是現在時下最受歡迎的味道，各式小食皆以鹹蛋黃味來做招來，可見其受歡迎程度…香脆可口的表皮下，原來是充滿著油油粉粉的鹹蛋黃，再配以又爽又滑，鮮味不俗的蝦肉，一鹹一鮮的味道、一爽滑一粗糙的口感，完全是味道與口感上的絕配，滋味惹味，真的很難令人不愛上； 米通味道表層充滿著五彩的米通，脆卜卜的外表加上同樣鮮嫩爽滑的蝦肉，對喜愛香炸東東的娘子來說，也是愛不惜口呢…不要以為黑松露味與原味就不好吃，只是沒有以上兩款般特別，值得一讚的是師傅同樣是毫不吝嗇黑松露，香味在碟放下後一直進擊著Step和娘子的鼻，實是誇張；原味蝦天婦羅粉薄，是上佳之作…唯一投訴可能是蝦的Size不是很長很粗，又如何呢？創意加味道已經值回票價。鹽板燒琉璃豬 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡)接著再來的是鹽板燒琉璃豬，這個來自日本沖繩豬肉 (Agu豬)，出名肉質彈脆，味道甘甜完全無肉腥味，最佳吃法就是用來吃涮涮鍋與鐵板燒來吃它本身應有的肉香味道。Uo N師傅想到了用鹽板來燒豬肉，鹽板除了可以提供鹽味外，還可以較低的熱點來慢燒豬肉，令食客可以輕鬆控制火喉，不怕因為太大火而燒焦； 師傅也告訴我們，這款豬肉因為是用專用飼料飼養，就算是燒得生一點也不怕，而最好的食用成數為6成左右… (UMM... 以Step和娘子為無飯煮婦來說，6成好像較難控制得到呢 )師傅放下鹽板和火爐後，Step和娘子本來還想等等鹽板燒熱後再燒豬肉，但原來師傅在廚房中已經將鹽板加熱才拿出來，即是說，可以起動喇！！以2人份量來說，總共有6片豬肉，每一片皆是半筋半肉，肥肉的部份並不多，加上每一片皆是厚切，看到這個肉色加上厚切的份量，未食已經令Step和娘子口水狂嚥吧…將豬肉放在鹽板上面燒，感覺有點像爐端燒的感覺，不過沒有油煙也沒有zizi的煎油聲，據師傅所講，用鹽板燒還可以令豬肉慢慢吸收鹽份，令豬肉帶一點鹹香味道； 不過要注意，這個烹調法如果把豬肉燒得太熟的話，會令豬肉變得很鹹，這個也是為甚麼烹調約至6成熟就可以吃的原因…在豬肉的表面看到一點點黑色，並不是燒焦的東西，而是師傅在豬肉上灑了一點黑胡椒；看似看到豬肉筋肉分明，在加熱時不斷將肉質內的油份滲出來，所以表面帶點油潤的光澤； 6成左右的熟成度，在咬下時，豬肉還是保持粉紅色，有點吃不慣吧，但其實在吃西班牙黑毛豬時，很多餐廳也是推薦客人選擇5成熟來享用的呢…入口時，豬肉肉香滿溢，立即由口腔進擊小弟的嗅覺，實是誇張，而肉汁也同一時間在豬肉中滲透出來，加上吸收了鹽板的適中鹹香，味道更為鮮甜味美，滋味無窮，令人慾罷不能；厚切的肉質可說是啖啖肉，咀嚼時可以感受到鬆化軟綿的敦厚感覺，加上脆彈的肉筋質感，實在令人不能停手地繼續將豬肉放在鹽板上燒… 說是慢那時快，殺那間Step和娘子已經將6片的豬肉完美KO，實在有點不夠喉，但美味的東西還是小吃多滋味吧，多吃反而會減低它的吸引力呢…最後來吃這2片南瓜與蕃薯吧，其實師傅也說過他在廚房時已經蒸過再拿出來，可以即食不用燒了，如果嫌味道單調的話，也可以用鹽板來燒一燒加添鹹味…在吃特式壽司之前，Waiter拿了一杯柚子沙冰出來，也是用來清一清口腔的味道與油膩感；入口時，柚子味道並沒有想像中濃烈，可以吃到一粒粒的柚子肉，味道略帶酸和苦澀感，吃後真的將整個喉嚨的豬肉味與油膩感一掃而空。壽司四點 - 豆子壽司 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡)豆子壽司，顧名思義就是有黃豆成份在裡面，這件壽司最特別的地方是表皮用了豆腐皮來包著壽司，就像一件雲吞一樣，令Step和娘子眼前一亮…裡面包著的並不是醋味白米飯，而是新鮮的帶子與牡丹蝦肉碎在裡面，師傅說不用蘸上豉油享用…入口時，豆腐皮口感煙煙韌韌帶嚼勁，初時的味道並不強烈，一陣子後便可感受到豆腐的香味充斥著口腔之中，完全覆蓋帶子與牡丹蝦的味道；過一會之後，帶子與牡丹蝦的鮮甜與芥末的味道慢慢滲出，雖然已經被師傅切碎，但口感依然爽彈咀嚼感豐富，加上豆腐的香味，這種清啖中鮮味無窮的味道層次感，又在Uo N的菜餚中出現。壽司四點 - 三文魚包菜壽司 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡)師傅送來第二件的特式壽司，卻是一件生菜包；當師傅介紹過後，才發現這個原來不是越南的生菜包，而是生菜包三文魚壽司…從相中可以看到中間包著的是一件三文魚腩，裡面還有米飯在裡面；同樣不用蘸豉油進食…入口咀嚼時，可嚐到三文魚腩的確肥美油潤，油脂在魚生中滲透出來，在舌頭上慢慢散開融化；幸好有生菜的幫助，在咀嚼時可以中和三文魚的油膩感，你知道你在吃很肥美的三文魚腩，但卻一點油膩感也沒有，神奇了吧… 生菜的存在也令這件原本為三文魚腩壽司多了一份口感，也許開始明白，日本菜也可以用食材的Mix & Match來make a difference！！有創意啊…壽司四點 - 蟹糕壽司 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡)看起來有點奇怪吧，所謂的壽司，竟然是材料和飯是分開的，這個就是Uo N的蟹糕壽司。師傅說吃時先移開飯的衣夾，將飯蘸上蟹糕一起進食便可，事不宜遲，立即起動！！橙色的米飯其實用上了龍蝦湯一起煮，蘸上蟹黃一起食，未入口已經可以想到蟹黃的味道一定會蓋過龍蝦湯飯的鮮味；進食時一如所料，蟹黃味道甘香鮮味，沒有任何腥味，沙沙油油的感覺，香嫩細滑，令人一吃立即精神一振，但卻搶了龍蝦湯的味道，雖然你還可以嚐到一點龍蝦湯鮮甜味，但在蟹黃的霸氣下卻沒能展示所長的感覺… 話說如此，但這個蟹黃壽司還是不俗的，也幸好是龍蝦湯飯做陪襯，吃到最後時沒有感覺到米飯的單調味道… 正啊！！壽司四點 - 鮟鱇魚肝伴壽司飯脆脆 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡) 再來的就是鮟鱇魚肝伴壽司飯脆脆，在匙羮中放著的是酸汁，用來蘸鮟鱇魚來吃。Step在這裡發現了一樣有趣的事，平時吃和肝有關的壽司，大多是肝是火炙，送來時肝部份是暖，而壽司飯是凍的； 但在Uo N剛好相反，魚肝是凍而飯是暖暖的，哈哈，有點違和感…這個壽司也是另一Mix & Match的例子，鮟鱇魚的魚肝很多人可能怕腥味而避而遠之，但Uo N所用的鮟鱇魚肝卻只有丁點的腥味，在蘸上酸汁之後，魚腥味可說是一掃而空，同時也提出魚肝的鮮味，壽司飯脆脆本身並沒有味道，在油潤濃郁鮮味的鮟鱇魚肝，配上香脆可口清啖的壽司飯脆脆，一軟一硬、一油潤一乾身、一濃郁一清啖，感覺同樣是非常匹配合拍，好味道啊…  (不過娘子還是吃到有丁點的魚腥味而不愛這款壽司)卷物 - 辣吞拿魚卷 (♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡)這個就是最後的一款壽司 - 辣吞拿魚卷，可能大家在想，明明稱之為卷，但為甚麼卻看不出來呢？因為米飯的部份其實是青瓜卷，上面被薄脆遮蓋著的就是辣吞拿魚碎；馬上吃吃試試…入口時，吞拿魚碎裡面有沙律醬的味道，整體辣味一般，以Step的口味來說還未去到辛辣吸別，但吞拿魚肉肉質豐腴嫩滑，辣味令吞拿魚的味道更為滋味可口，口感敦厚豐腴，表面的脆脆也令口感有層次，再配上下面的清爽清新的青瓜卷，可以減輕口腔中的膩感，實在是考慮周到的特色壽司，基於Step喜歡吃吞拿魚的關係，私心地也給了這款很高的評價。焦糖多士配抹茶雪糕 (♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡)最後用這個甜品來作總結，焦糖多士配抹茶雪糕，香脆焦糖多士，配上抹茶味濃郁而不苦澀的雪糕，實是完美… YUMMY！！還有附上一杯巨峰提子梳打作為最後飲料，正啊！！------------------------------✨總結 Omakase對Step和娘子來說並非首次享用，但今次來到Uo N吃Omakase，對Step和娘子來說可說是大開眼界，除了可以看到用咖啡蒸餾壺來過濾和牛牛尾湯外，還有各式各樣別出心裁的特式壽司，可說是一次難忘的美味經歷。據師傅所講，原本的和牛牛尾湯是用燉盅上檯的，本身也得到了顧客很好的評價，但在想過如何令客人可以參與其中，從而令顧客可以留下深刻的印象，在思前想後之下，想出了用咖啡蒸餾壺的方式來展示給顧客，我可以說，Uo N你做到了，令Step和娘子永遠不會忘記用咖啡蒸餾壺來製作牛尾湯。和健談的壽司師傅傾談時，字裡行間，你可以感受到師傅對製作各式日本菜的熱誠與堅持，會就著不同食材的特性而作出不同配搭與選材；有這樣的知識很大程度是因為他除了做過壽司司傅外，還做過食材批發，但因身體患病而歸穩休養多年，今年就在機緣巧合下，開設了這家Uo N大展拳腳，希望以他畢生所有的烹調經驗，為食客帶來嶄新日本菜體現…其實看到師傅製作各式美食和特式壽司時，已經感受到Uo N想客人享用的，並不是甚麼高貴希有的食材，就好像頭盤的溫泉蛋、牛油果他他的刺身、特色壽司等，反而想用不同的食材配搭來突顯出食材的應有的味道，令顧客可以從另一個角度去品嚐食材的美味，重新認識日本菜，Mix & Match的配搭就是品嘗紅酒時常講的Marriage。今年的生日實在過得既開心又難忘，要多謝娘子帶Step來這裡吃飯，多謝識食朋友的介紹，也要多謝Uo N的Omakase…------------------------------Uo N 地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓味道: ♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡ 環境: ♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡ 服務: ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡ 衛生: ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♡ 抵食: ♥♥♥♥♥♥♥♡♡♡整體評價: ♥♥♥♥♥♥♥♥♡♡是次消費: HKD2,160 連加一服務費 (人均消費HKD1,080)…Read More

話說，又到了Step的牛一，娘子她說會準備2餐生日飯給Step慶生，她說會給我驚喜，帶小弟去從未試過的餐廳，Step聽後當然非常期待；就在這個星期週末，娘子就帶了Step乘坐地下鐵到佐敦站下車，準備Step的生日飯之旅…『究竟你帶我去哪裡啊？』Step問娘子…『很快你就知喇，FOLLOW ME！？』娘子突然阿諾上身般一直拖著Step向行，大約步行了7-8分鐘，便到達了一間餐廳…『我們到喇…』娘子道，原來這家餐廳名叫Nathanhouse。------------------------------~地點位置~ Nathanhouse位置於尖沙咀山林道38號，銀座38地舖，由佐敦港鐵站D出口左轉，到了山林道之後左轉，一直向前行，經過松山道後，再行大約半分鐘左右，就會看到一幢簇新的大樓，Nathanhouse就在這幢大樓的地下，全程大約6-8分鐘。------------------------------~裝潢擺設~ Nathanhouse用上了又搶眼又易認的紅色大門門框與落地玻璃窗框，大門上方放有粉紫色花和草，側邊的牆用上了 Nathanhouse的N字logo做成了一個燈箱，設計上別有用心；旁邊有一條小巷，牆上畫了一幅有藍天白雲的海邊油畫，畫的旁邊畫了一棵粉紫色的洋紫荊；另一幅以黑色做背景，同樣畫了各種不同的花朵做主題； 牆上同樣掛有粉紫色花和草，可以看出店主對花花草草情有獨鍾，想在石屎森林中的餐廳令人感到自己身在花園中的感覺，據Waitress所講這條小巷是供客人Happy Hour時把酒談天之用，如果顧客想在室外用膳也可以坐在這裡，不過近來天氣酷熱，相信大部份顧客都會選擇在有冷氣的室內用膳吧；剛巧去到Nathanhouse是6時左右的晚飯時間，門口正放著一個黑板寫著Happy Hour的時間，還有優惠呢 (優惠適用與否，食店有最終決定權)；這個放在大門前的牛肉漢，看後是否令你也有點唾涎三呎，Step看後已經狂嚥口水了 (優惠適用與否，食店有最終決定權)；進入大門時，金色的門柄也是用了Nathanhouse的N字Logo； 用了深紅色的葡萄牙瓷磚來砌成的門口地板，和Nathanhouse的紅色相呼應，如意的形狀也帶有中國特色；室內以深色為主調，再以紅色的座椅加上白色的檯子作顏色對比，有西式Fusion餐廳的感覺；黑色天花也同樣突顥了2盞水晶玻璃吊燈，就像漆黑的天空中閃出光芒的星光，感覺和諧柔和；餐廳內的bar檯上放了大量不同的酒樽，相信只要你想到的調酒或威士忌，Nathanhouse也能調製送上…------------------------------~美食佳餚~Waitress安排了我們坐在門口，現在為晚上6時左右，店內的人客不多，Waitress表示這裡用膳的客人大多在7時後，晚上也有很多人來把酒談天，座位會較為緊張，所以如果大家想來Nathanhouse用膳的話，可以像Step和娘子一樣，訂檯用膳時間可以早一點…打開Menu，看到有葡萄牙燒乳豬，加上周圍的裝潢，Step一直以為Nathanhouse是一間葡國菜餐廳，在下單時和Waitress交談，才知道Nathanhouse是一家多國菜的西餐廳，大廚是前五星級酒店總廚，各式各樣的歐陸菜，像是葡式、法式、意式、甚至是美式等佳餚也難他不到…在Menu中可以發現不同國家的美味佳餚，真的要Step和娘子在一時三刻中選擇前菜主食實在困難，選擇困難症出現時也不用擔心，只要徵詢一下Waitress / Waiter的專業意見，很快便可以決定下單…自家製麵包 (9♥/10♥)Fine Dinning除了食物用料上承，擺放伴碟精緻之外，就是要一點時間等候，我們在等候小食與主菜之時，Waitress拿了一籃麵包在Step和娘子面前給我們選擇…籃中有5款麵包可以選擇，Waitress表示這些都是由大廚自家製作而成，主要原因是大廚是一位對品質非常嚴謹的人，希望客人可以品嚐到最佳的用料、口感與味道，所以才決定自家製作hand-made麵包； 對Step來說，hand-made麵包並不是常見，因為程序有點繁複製作需時，大部份西餐廳也只會在外面order而不會自家製作，能夠可以在Nathanhouse吃到自家製的麵包，Step實在喜出望外，所以便請求Waitress讓Step每款麵包都要一件呢… (本來只可以選擇2款？！)不如讓Step先介紹一下，由三點位置順時針開始，有辣肉腸包、芝麻包、提子包、麥包和香脆薄餅，還附上一板牛油、意大利醋和橄欖油，好讓食客按喜好自行蘸上享用…首先吃的是橙紅色的辣肉腸包，這個麵包揚溢著辣肉腸香氣，在放進口中之前已經可以嗅到辣肉腸氣味，實是驚人；入口咀嚼時，麵包口感紥實，入口鬆化可口，辣肉腸的味道充斥著口腔之中，但辣味出奇的是辣味不是那麼強烈，可說是只有一點點而矣，不吃得辣的朋友也可以一嚐這個麵包的味道，記得要蘸上意大利醋，這樣令麵包更為鮮味可口；接著吃的是芝麻包，一口咬下時原來麵包的外皮有點硬，但內裡口感鬆軟，咀嚼時可以感受到麥香味濃郁，帶嚼勁好咬口，加上粒粒芝麻的密度很高，加上略帶一點鹹香，令口感味道層次豐富，不過麥香味道蓋過了芝麻味，令芝味的味道略感不足，不過咀嚼後在牙齒間浸著一點點芝麻香味，嗯，還好令Step知道是芝麻包…當然要記得蘸上意大利醋呢；再來提子包，口感同樣是紥實，麵粉的密度同樣很高，加上麵包裡有著不同顏色的提子乾與果仁在裡面，令味道層次更為多元化，甜甜軟稔的提子乾，加上爽脆的果仁，還有濃郁的麵粉香味與質感，可說是非常醒胃，加一點牛油也好，或蘸上意大利醋同樣出色，滋味可口，令人回味無窮，這款是Step在5款麵包中最為欣賞的呢；師傅將麥包弄得細細個，方便客人用手拿起蘸醋進食，外表又硬又脆，但內裡卻是質感紥實香濃的麥香，入口時麥香在口中散發出來，咀嚼時亦帶點甜甜澱粉質的味道，不論配牛油或意大利醋，同樣美味可口…最後就是娘子最愛的香脆薄餅，質感香脆鬆化，有點像吃墨西哥薄脆一樣…所有麵包都有一個相同的特點，就是麵包口感紥實，入口香軟鬆化，麥香在口腔中久而不散；絕對不是一般麵包店的『空氣包』可比呢…Step有一種感覺，就是只是吃麵包已經令人感到滿足，Oh no…之後的小食主菜怎麼辦呢，實在令Step和娘子感到興奮…忌廉菠菜薯粉 – 拉可雷特芝士(HKD98) (8.5♥/10♥) 這個小食是Waitress精心推介，說這個是Nathanhouse的師傅精心炮製(薯粉是師傅親自製作)，在別的餐廳絕對無法吃到這個口味，既然如此，當然要order來試試吧…送來後，可見到鐵鍋上頂層有著拉可雷特芝士被焗得帶點焦香，中間可以穩約看到菠菜的踪形，而底下的就是一粒粒薯粉被忌廉汁所包圍著…賣相挺吸引呢！！Step毫不客氣立即起動，第一時間先吃忌廉汁和薯粉，口感軟綿煙韌，有點似吃台灣的芋圓，但質感相比起來略帶多點嚼勁，還有泥綠色的薯粉咀嚼時會浸出一點菠菜的味道，與覆蓋在上面的菠菜互相輝映；不過只吃薯粉和菠菜的話味道會略感單調乏味，幸好還有拉可雷特芝士的鹹香與濃郁奶油香味的忌廉汁作伴襯，一濃一淡令這味菜有著色、香、味和獨特口感，清新得來又帶點濃厚的味道，味道層次可說是非常不俗呢，用來做醒胃前菜實是適合不過…自家製松露野菌意大利雲吞，麗哥塔芝士，牛肝菌泡沫，黑醋(HKD128) (8♥/10♥) 娘子喜歡吃意大利雲吞，二話不說便order了這個前菜小食；送來時，可以看到有一束牛肝菌在表面，白色的麗哥塔芝士汁中有著5只的意大利雲吞，和剛剛的忌廉菠菜薯粉相比，份量同樣不算多，Step也發現廚師很喜歡用深淺食材顏色作對比，賣相簡潔卻令人感到充滿內涵…看著一只只的意大利雲吞，中間微微拱起，感覺好像一架迷你版本的UFO飛碟，有違一般意大利餐廳的三角形或半圓形的形狀，令Step充滿新鮮感；入口咀嚼時，開始時只是感到雲吞皮口感有點硬，就像水餃皮還未蒸透蒸熟的感覺，有咀嚼口感，但接種而來的就是餡料中的松露香味與牛肝菌的香氣在口中爆發出來，直攻口腔上的嗅覺神經，久久而不散，實是誇張，喜歡松露的朋友一定會愛上這道菜；廚師為了不妨礙香濃的餡料的味道，在配汁上也用上清淡一點的麗哥塔芝士，只為雲吞添加上丁點的鹹香；同樣是一濃一淡的配搭，味道也是令Step和娘子難以忘懷呢…(松露味道在數分種後還停留在口腔之中)慢煮36小時牛小排，烤焗牛骨髓，洋蔥米(HKD268) (9♥/10♥) 娘子同樣喜歡慢煮的菜式，看到這道主菜，實在令她無法抗拒；Waiter送來後，可以看到5片厚切的小排牛柳，旁邊放有一塊牛骨髓，下面還有白汁洋蔥米…牛小排雖然是慢煮，但表面也沒有因此而變得粉嫩帶紅，沒有血水滲出來，開始時還以為是煮得太久過熟了；但娘子吃後卻流露出滿意的笑容，Step也不客氣試了一塊，入口時不但沒有柴口感覺，那種鬆軟化綿，在舌頭上有種慢慢化開的口感，就只有慢煮的烹調方法才可體現得到，感覺有點像吃和牛一樣 (但少了一點油潤感)；咀嚼時，肉汁不斷從牛小排中浸出來，牛肉味充斥著口腔之中，加上外層被香煎過，令味道更為滋味惹味，實在令人有種一吃再吃的感覺；就在Step想吃第二塊時，娘子也將最後一塊放入口中了…牛骨髓本身就是油油的口感有點像啫喱般，廚師巧妙地在骨髓上面加了一點脆脆，令口感更有層次更為豐富，同樣牛味也是非常香濃，加上入口時並沒有一點腥的味道，娘子同樣吃得笑逐顏開…最後洋蔥米，配上白汁來烹調，可以看到這個跟一般意大利米飯有點不同，可以看到一粒粒半透明圓潤豐滿的米飯呢，入口時口感實在帶咀勁，要咀嚼一般時間才可以嚥下，娘子說原來以為只有5片牛小排份量並不算多，擔心吃後會不夠飽，但加上這個洋蔥米後已經感到飽肚感，除了牛小排味道口感值得一讚外，洋蔥米的獨特口感也令這道主菜生色不少呢…10安士美國肉眼扒，焗香蒜(HKD408) (9♥/10♥) 同樣是喜愛牛扒的Step，看到Menu上有著自己最喜愛的肉眼牛扒，當然要直接order啦，不過夠竟10安士有多重呢？問過Waitress肉眼的份量，她說10安士約為280g，這個重量絕對適合食肉獸的Step吧！！送來時，肉眼的份量十足，還有一定的厚度，放在大碟上差不多佔據了一半的空間，牛扒表面水潤帶光澤，實在令人唾涎，呀！！Step忍不住要立即起動喇！！Step order時要求肉眼要Medium Rare，雖然從相中看碟面略為乾身，用餐刀切開時肉汁卻出奇地沒有在肉眼中滲出來，好似賣護膚品廣告一樣般鎖水，實是奇怪；一問之下原來廚師在煎好肉眼後，放在碟上先放涼一會再拿出給客人，好讓肉眼扒令肉汁鎖在肉眼之中，令肉眼更為Juicy，五星級廚師果然經驗豐富；其實肉眼沒有任何添加調味，只是輕輕的烹調以保持肉眼扒自身的味道，入口時，牛肉味道香濃突出，咀嚼時可感受到肉質鮮嫩Juicy有咬口感，可讓你知道這塊還是一塊美國肉眼；如果嫌味道不夠，可以試試蘸上燒汁一起進食；幸好這片肉眼肥肉比例不多，主要集中在肉眼的邊緣位置，不過不要切除脂肪不吃，因為牛肉的肉香味主要隱藏在脂肪裡面，進食時要伴随著脂肪一同享用方能帶出肉眼件扒最佳的口感與味道…如果食肉眼扒時覺得有點膩，可以吃配碟的火箭菜羅馬生菜沙律清清口腔的油膩感，還有不要忘記這個焗香蒜，廚師在上面加了一點蜜糖來烤焗，令香蒜滋味無窮，老實說，Step不太喜愛焗香蒜，但廚師這個烹調方法令我又不介意將整個吃清光，正啊… 又有肉眼又有香蒜再加上沙律配碟，突然感覺吃得很健康呢？！Nathanhouse還有甜品Menu可供客人選擇，但因為Step和娘子已經吃得有點飽，最後還是放棄…下次有機會再來時一定要品嚐一下這裡的五星級大廚主理的甜品。------------------------------~總結~ 位於尖沙咀山林道38號，銀座38地舖，可說是在鬧市中的隱世餐廳，很多謝娘子帶Step來Nathanhouse吃飯，否則Step也不知道這裡有一間除了環境高雅舒適之外，食物質素也令Step喜出望外，可說是充滿著驚喜的餐廳呢！！Step對這餐生日飯實在非常滿意…要做多國菜的餐廳，很多時給Step的感覺就是菜式雖然多元化，但味道質素卻是平平無奇，令人不禁覺得有點可惜，既然身上張張刀卻沒有一把鋒利的話，何不集中做好某一兩個國家的菜式呢；Nathanhouse可說是一洗Step對多國菜餐廳的印象，只要廚師一私不苟，對食物與味道的執著，哪怕只是數款餐前的麵包小食，也要親手hand-made做到最好，令食客吃到最佳的味道，同時也能後留下深刻的感覺； Nathanhouse無論是小食、前菜、主菜皆有上佳的水準，在一濃一淡，一深一淺的食材配搭上，做出了美味的佳餚，實在是令Step和娘子眼界和口界大開…下次來Nathanhouse不要只是來Happy Hour飲酒狂歡，記得要來試一試這裡的美食佳餚，一定可以給你意外的驚喜。------------------------------Nathanhouse 地點：尖沙咀山林道38號，銀座38地舖味道: 8.5♥/10♥ 環境: 8.5♥/10♥ 服務: 9♥/10♥ 衛生: 9♥/10♥ 抵食: 8♥/10♥ 整體評價: 8.5♥/10♥是次消費: HKD992 連加一服務費 (人均消費HKD496)…Read More

事源3個月前Step、娘子和2名朋友仔去了澳門抖抖氣，參觀了澳門科學館，已經可以令我們每一個人玩了一整天；為了繼續尋覓彼此的童年回憶，今天Step與娘子約了朋友一起再去科學館，變回一位大人身少年心的大細路…但去之前，還是要去先『醫醫肚』，吃飽之後才入去科學館『放電』…在科學館究竟有甚麼好吃呢，老實說，這裡附近Step最常來吃飲玩樂的莫過於位於港晶中心的Neway，和朋友同事三五知己唱通宵卡拉OK，要在尖東位置選擇一間餐廳用膳，對有選擇困難症的Step和娘子來說，實在非常困難…就在一頭霧水之際，看到香港歷史博物館對面有一間新開的茶餐廳，由於近日天氣實在炎熱，Step、娘子和朋友仔在想也不想的情況下進入了餐廳，這家餐廳的名字為『三餐冰廳』。------------------------------~地理位置~ 三餐冰室位於尖沙咀漆咸道南115號地下，位置正正就在香港歷史博物館對面，顧客可以由：1.      尖東港鐵站P2/P3出口沿著漆咸道南往理工大學方向行大約8-12分鐘，或是： 2.      佐敦港鐵站D出口，沿著柯士甸道往理工大學方向，行至漆咸道南轉右，步行大約15分鐘； 3.      也可以由紅磡港鐵站D1出口沿著天橋步行落尖東後，再在科學館附近的行天橋橫過漆咸道南，時間大約需要15分鐘。------------------------------~裝潢擺設~ 到達之後，才發現這個舖位原本是一間日本人氣麵包Café，現在就變成了『三餐冰室』；從外面看，整體設計簡潔，充滿著香港地道的特色，如2邊的全落地玻璃貼上了以彩虹邨為背景的半透明貼紙；招牌用了像貨櫃表面凹凸的鋅鐵，有點令人想起大排檔的感覺；門口的一邊放了一串串紅白色的『西瓜波』； 步入餐廳時，香港特色繼續延續， 門口的走廊2邊除了掛了不同的街道牌，還卦了6-70年代的唐樓信箱，還有像貨櫃表面凹凸的鋅鐵作裝飾，天花也用了紅白色的『西瓜波』來做燈飾，果然別出心裁有創意；還可以看到用上霓虹光管的『三餐冰室』招牌；不過大家要注意，三餐冰室營業時間由上午11:30至晚上10:30，並沒有經營早餐時段，如果想來吃早餐的話，可能要去其他餐廳用膳；入內後，餐廳每一個位置都是非常光猛，二邊的落地玻璃窗可以盡採自然光線，令室內室間感提升不少，並沒有任何的壓迫感，感覺舒適自然和諧； 全店內裡用上白色與淺色原木風格，四周的牆壁和櫈同樣用上了原木製作，加上白色的天花與深灰色的水泥地板陪襯，同樣令人感到和諧自然沒有圍和感，而店舖地板中間用了六角型的瓷磚拼砌了幾何圖案，令呆板沉悶的水泥地板多了些點綴；在水吧隔離的牆上以香港6-70年代的公共屋邨做題材，裡面還融合了冰室中不同的美食做背景，如蛋撻做花園噴水池、西多士做公園長櫈、又有香滑奶茶、紅豆冰、凍檸茶等Q版公仔，這張圖不禁令Step望了一陣子，也令Step覺得餐廳創辦人應該和香港6-70年代屋邨有著不解之緣；收銀的位置，也是一個半開放式的水吧，平時我們很難看到水吧師傅沖製各式飲品，但在三餐冰室中你可以看到師傅如何專心一致地炮製各式飲料…不過Step唯一的投訴可說是近日天熱稍熱，但冰室內的冷氣並不足夠，剛坐下時還好，但當開始用膳時便會發覺冷略為不足呢…------------------------------~美食佳餚~門口放了2個黑板，寫上了當日的天天午餐和下午茶餐，以尖沙咀來說，Step覺得訂價合理；和娘子朋友仔一同坐下之後，看到餐廳的餐牌選擇不算豐富，但勝在貴精不貴多，除了天天午餐和下午茶餐外，還有冰室必有的常餐特餐系列、馬來咖哩系列、三餐焗飯系列、鐵板扒餐系列等，而晚飯又會有另一個晚餐餐單選擇； 雖然食物選擇不算多，但已經令Step和娘子又再陷入選擇困難症，幸好經過Waiter的簡介後，我和娘子皆選擇了鐵板扒餐系列，而2名朋友仔則選擇了天天午餐…牛油多士(8♥/10♥)落單時Waiter也有問我們要不要試一試他們的多士與三文治，原因三餐冰室選用了跟『人氣歌謠三明治』相同麵包供應商來供應白方包，結果其中一位朋友order了一份油多來品嚐一下… 老實說，牛油多士來說，烘底後麵包香脆鬆化，加上牛油的油潤口感與香味，簡簡單單已經味道不俗；三餐冰室用上了『人氣歌謠三明治』的白方包，厚度和一般厚多士的厚度差不多，但麵粉密度高麥香撲鼻，口感香滑軟綿，外脆內軟，令已經很滋味的油多再提升了一個層次，正啊！！鐵板招牌牛柳餐(HKD128)(+HKD10可配飯或意粉) (9♥/10♥) 鐵板雜扒餐(HKD118)(+HKD10可配飯或意粉) (8♥/10♥)Step聽了Waiter的介紹後，立即order了這個鐵板招牌牛柳餐，除了因為Step喜歡吃牛之外，Waiter說保證Step會有意想不到的驚喜；而娘子則選了鐵板雜扒餐，貪其用料選擇豐富，可以一次過吃到多款扒類美食。鐵板餐還有餐湯提供，Step選的是是日餐湯，而娘子則選了羅宋湯…是日餐湯其實就是磨菇雞肉忌廉湯，顏色帶點奶白的淺黃色，用湯匙一起可以看到不少磨菇絲與雞肉粒，感覺用料充足不算馬虎；入口時忌廉湯不算稠濃，忌廉味適中湯帶點雞湯的清甜味，除了有一絲絲爽口的磨菇絲外，雞肉亦不算鞋口，整體是一個質素不俗的忌廉餐湯(不是，應該是忌廉雞湯才對)，比大部份的茶餐廳來得美味有質素；而娘子的羅宋湯也是不俗的，湯色濃郁菜湯味道同樣香濃，味道傾向偏酸帶點辣，對於現時的天氣來說可說是非常適合，用作餐前飲用是醒胃美味，蔬菜份量同樣充足，質感軟綿入味，可以嚐得到湯是長時間煲熬的成果，並不是加水加色的清湯貨色，不過2者來說，還是磨菇雞肉忌廉湯較討Step喜歡。等了一會，Waiter送來了鐵板招牌牛柳餐，聽到鐵板sisi的聲音，再加上黑椒汁，就知充滿了『鑊氣』(好像快餐店電視廣告一樣)，正啊；2塊牛柳，有Step一個拳頭般大，非常厚身，底面被煎得金黃香脆，加上目測一塊約為1吋厚，另一塊差不多有1.5吋厚度，看到Step不繼的狂嚥口水呢？！Step order的是5成熟牛柳，當用刀切開其中一塊時，可以看到肉質中間還是粉嫩的粉紅色，一層層的肉絲好像在吃千層闊條麵的感覺，充滿著視覺享受；事不易遲，立即起動，入口一啖咬下，表面看似乾身香脆的牛柳肉汁卻從牛柳的四面八方應聲滲出來，牛肉的肉香味立即充斥著整個口腔之中，實是誇張；加上牛柳肉質初吃是會帶點肌肉的纖維感，但當你繼續咀嚼後你會感受到肉質其實是鬆軟化綿有層次感，慢慢地在你的舌頭上散開，雖然未做到和牛的溶化感覺，但以茶餐廳牛柳的質素已經是非常了得，完全一洗Step以前吃茶餐廳牛柳的不快經驗，充滿鬆化軟綿的質感加上豐盛牛肉味道卻是令人愈吃愈上癮的關鍵所在呢…另一塊牛柳就比之前那塊厚身，所以肉質也較剛剛的生一點，但也不損其本身的口感與味道，反而口感因為熟成度較低而變得更為嫩口，2個不同的口感，令Step吃得笑逐顏開，面上流露出幸褔的樣子呢… 本身鐵板餐配菜有粗身薯條，車厘茄和西蘭花；如果沒有澱粉質不歡的朋友，可以加HKD10另加白飯與意大利粉…鐵板雜扒餐送來時同樣是『鑊氣』充足，最令吸睛的可說是中間的荷包蛋，放在豬扒的上面；娘子用刀叉慢慢地將食物一件件移開，發現了除了荷包蛋和豬扒外，還有雞扒、火腿扒、煙肉和腸仔，足足6款肉類提供，可說是大份又抵吃呢？！當中最為特別的可說是先炸到皺皮的腸仔，很多茶餐廳只會煎而不會炸，三餐冰室的炸皺皮腸仔令味道更為惹味；火腿扒同樣也是少有的扒類之一，娘子說每件扒類皆有不錯的水準，最為喜歡的可說是雞扒和火腿扒…不過以質素來說，娘子同樣會選擇鐵板招牌牛柳餐，原因味道和牛柳質素確實出色，相比之下鐵板雜扒餐本身質素雖然不俗，但卻有點失了色呢…三餐三蛋飯(配豉油汁)(午餐HKD52) (8♥/10♥) 其中一個朋友仔，成日自稱自己最喜愛吃『頹飯』…Step要先解釋甚麼是『頹飯』，意思凡指在茶餐廳內所有餐肉、雞蛋、火腿、紅腸、叉燒等飯，都是屬於『頹飯』，所以她問了Waiter這個三餐三蛋飯是甚麼後，立即order了一份。三餐三蛋飯，顧名思義就是三片餐肉，三只雞蛋，這個名稱就正正是三餐冰室的頭2個字，配上豉油汁，就是朋友口中的頭號『頹飯』；Waiter送來時，看到這個三餐三蛋飯，其實挺震撼；首先最吸睛的可說是三只一起煎的荷包蛋，大大片覆蓋了2/3個飯；另外太陽蛋橙黃色呈流心狀態，蛋黃汁慢慢地傾斜一邊，令人看得唾涎；餐肉方面餐廳並沒有註明用甚麼牌子或產地，但厚度目測足足7-8mm，入口咀嚼時可以感受到午餐肉裡充滿著濃濃的豬肉味，啖啖豬肉粒口感豐腴略帶鹹香，有點像吃西班牙黑毛豬午餐肉的感覺； Step非常喜歡三餐冰室用一個小碗盛戴著豉油汁，落不落豉油由食客話事，不會因為師傅手重了落多了豉油或少了豉油而影響了整個飯的味道；如果吃膩了也可以吃吃放在碟邊的蔬菜，清清口腔的膩感…荷包蛋的鮮濃蛋黃汁加上肉味味香濃美味的午餐肉，再配上略帶一點甜味的豉油汁，簡簡單單已經可以非常美味，實在非常好送飯；可能有人說只是午餐肉和雞蛋這些價值不高的東西又怎會美味呢？此言差矣，只要精心選用食材，用料上盛，簡簡單單的材料也可以做出美味的佳餚…朋友對這個三餐三蛋飯 (她不斷說是頹飯 XD) 非常滿意呢！！胡椒豬肚雞湯飯(午餐HKD55) (8.5♥/10♥) 另一位朋友則order了天天午餐餐牌上的胡椒豬肚雞湯飯，朋友說天時炎熱還是想吃一些湯飯，感覺較為良好，不過以Step的經驗，一般茶餐聽的胡椒豬肚湯飯有2個問題，一是胡椒味道太濃烈，令味道異常辛辣而蓋過豬肚味道；二是味道清啖如水，只有丁點的胡椒和豬肚味…不知三餐冰室的味道如何？:)送來時，一整個湯碗放在面前，感覺同樣震撼，看到湯色濃郁，胡椒的香味輕輕的撲鼻而來，還有不少豬肚雞肉和鹹菜在湯面上，令Step看後也有一點期待…朋友仔用湯匙盛起湯中的材料，無論鹹菜、豬肚、雞肉都是滿滿的用料十足，事不宜遲，立即問Waiter拿了一個碗仔，從朋友仔中分了一小碗來品嚐…入口時，Step被它的香味騙到了，雖然散發出陣陣胡椒味，但入口時胡椒味道並不算強烈，略帶點點辛口感，就算怕辛辣的朋友也可以試試，因為只有一點點的辛口感來刺激你的脾胃與味蕾而已呢； 豬肚味同樣味道適中，反而鹹菜和雞的味道相對突出，喝一口湯，味道有著雞湯的清甜，同時也有鹹菜的鹹香味道，滋味惹味，開胃醒神，可說是時令正正湯水；娘子一直對內臟味道不太熱衷，對任何有內臓味的湯水食物皆會避之則吉，但娘子也能喝了數啖湯，她說雞的味道比豬肚味道為濃，令內臟味道不太突出；豬肚也烹調得軟腍鬆化，雞肉雖然口感稍為粗身有點『鞋』口，但雞肉肉香味道不俗，加上飯粒帶有湯的味道外，口感稍硬帶嚼勁，令人愈吃愈停不了口； Waiter說炮製這個湯飯的是一位實力非凡的中菜師傅，所以和中式菜餚有關的在味道上也會令你有意外驚喜，另一個Waiter推介的就是香蔥厚蛋咸牛肉三文治(天天下午茶有啊)，也是這位師傅的傑作之一；老實說，這個胡椒豬肚雞湯飯實在給Step有點意外驚喜，可能因為吃前沒有太多期望吧；可說是令Step下次再回來『返桌』的美食之一，YUMMY！！J凍檸茶 / 凍奶茶 / 凍咖啡(HKD21)(跟餐凍飲加HKD3)當牛頭角某大型茶餐廳也因成本問題，由4片檸檬變成3片檸檬時，三餐冰室還是堅持以4片檸檬做凍檸茶； 這4片檸檬並不是正常的沉在冰底之下，而是像仙女散花般放在冰上面，很有特色也很優美典雅；當然紅茶茶底濃郁，在沒有要求少甜的情況下，甜味卻是適中沒有過甜的情況，相信是茶水師傅調校時測試過的成果，感覺餐廳對顧客細心，也令顧客同樣感受到餐廳食物有營健康。(朋友和娘子說凍奶茶和凍咖啡也是同樣甜度適中)------------------------------~總結~離開時，娘子對Step說：『很少有一間茶餐廳會令我有想回來再用膳的感覺，三餐冰室竟然令我念念不忘呢…』聽後Step也不會否認娘子的想法，老實說，茶餐廳周圍也是，就像7-11便利店般總有一間在你左近一樣，而茶餐廳的飲食文化對香港人來說可說是生活的必需品一樣，價錢相宜，味道不差能飽肚的已經非常足夠，很多時會忽略了食物的質素與味道…在尖沙咀的地區，三餐冰室能夠以相對較相宜的價錢，享用到質素不俗的食物與享用環境，想再一次回來用膳也是正常吧…唯一投訴就是冷氣對於現時的天氣有點不足夠，幸好有高質素的食物幫補一下…鐵板招牌牛柳餐啊，Step開始想念你了…三餐冰室 地址：尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈地下 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 7.5♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD415(沒有加一)(人均消費HKD103.75)…Read More

一直以來，Step和娘子皆喜歡吃雞，相信這個是由細到大由家人訓練而成，無論過時過節，初一十五，飯餸中總有一碟白切雞陪伴左右，已經成為不可或缺的佳餚，久而久之也慢慢愛上了吃雞肉，除了雞肉白滑鮮嫩之外，肉味香濃鮮甜也是Step和娘子愛不惜口的重點，還有其內臟如心、肝、腎、腸等，也是同樣美味可口的佳品小吃；還記得當年和娘親到街市買餸時，娘親在賣雞攤檔時用手拿起活雞，再看和吹雞屁股的情景，相信現在已經不能再發生了，就是因為之前香港被禽流感肆虐，現在市民買雞已經不能像往時一樣親身近距離選擇… 再加上政府現行對禽流感的政策，內地進口的活雞已經變成了冰鮮雞；如娘親所講，冰鮮雞就是缺少了活雞固有的濃郁雞香味道，美味可口程度難與活雞匹敵；本地飼養的活雞雖然味道同樣鮮味可口，但價錢卻比冰鮮雞貴很多，娘親現在家常便飯大多買冰鮮雞來烹調，只有過時過節才會買本地新鮮活雞來食用…娘子的識食朋友仔知道Step和娘子喜歡吃雞，而Step又對吃雞有要求，就在最近介紹了Step和娘子一間在九龍灣工業區中的樓上餐廳與工場，專門烹煮來自清遠麻雞(來港時為冰鮮雞)，朋友形容這家烹調出來的清遠雞，雞香撲鼻，鮮味可口，齒甲留香…Step聽後未吃都已經唾涎三呎，當然立即和娘子親身到九龍灣，找尋雞的味道…這家餐廳名為美食天堂(古香雞)。------------------------------地點位置 美食天堂(古香雞)位於九龍灣臨興街19號同力工業中心B座1樓2室，位置其實香港大學專業進修學院(九龍東分校)斜對面…由九龍灣港鐵站B出口，經過香港城市大學專上學院(德褔分校)後轉右，再用行人天橋橫過偉業街便可到達，全程步行時間約為8-10分鐘。------------------------------裝潢擺設步出電梯，周圍的環境皆是工廠大廈的格局，很難想像這裡有『美食天堂』的存在；不過當Step向右轉身時，立即看到了一家門口非常光猛，招牌寫著『古香雞』，心想就是這裡了；看到門口寫著『古法炮製，香味清遠』，究竟甚麼是古法炮製呢？門口還有一個餐牌，上面寫了午餐的各式飯餸，不過最令Step和娘子興奮的，卻是『燉湯』2字 – 原盅椰皇燉湯，實在是非常吸引；燉湯飯套餐也只是相差HKD23，價錢確實實惠相宜！！餐廳內光猛明亮，四周企理整潔，先令第一次到來的食客投下信心的一票；說實話，可供食客坐下吃飯的地方其實不大，最多只可以放5-6張檯；據餐廳的店員所講，因為這裡大部份的空間皆用作烹煮雞的工場，所以可供客人吃飯的位置不多，他們主力會以外賣為主，在九龍區指定地點送餐外，也歡迎附近的顧客親身到店內自取。可以看到架上已經掛了一只只表皮金黃，色澤油潤的『古香雞』，實在令人看得欲罷不能，想立即享用細味呢…------------------------------美食 Step和娘子各自order了一個燉湯飯套餐，選擇了皇牌古香雞飯；在落order的同時，Step當然問一問店員『古香雞』的『古法炮製，香味清遠』是甚麼意思:)… 據店員所解釋，美食天堂(古香雞)的2位創辦人，一位是建築工程師兼飼養禽畜專家，對禽畜的飼料、飼養環境有著深入的研究，另一位則是中國的廚藝大師，在廿多年的飲食經驗與磨練中，得到了烹調香雞的獨特工藝與獨門配方，能做出獨當一面雞味濃郁的烹調方法； Step聽後覺得2位皆是對吃雞有著無比的喜愛與執著的人，故一起合作開創賣雞事業可說是一拍即合呢…下單後，已經看到廚房裡的師傅從架上拿下古香雞，不斷地手起刀落將之切成一件件，同時店員已經將燉湯拿到Step和娘子的面前…椰皇燉湯 (跟飯餐+HKD23)(單點HKD40) (9♥/10♥)Step和娘子看到這個燉湯後立即嘩嘩大叫！？！？ 原來椰皇燉湯是原只椰子送上，店員說：『我們的老火湯是天天更換，保證新鮮；而今天的椰皇燉湯是蓮子王竹燉瘦肉，有清熱、養陰、潤躁、止咳的功效…』最近Step喉嚨有點咳，這個湯正合Step的心意呢…打開椰蓋，椰子與燉湯的香氣迎面而來，那種用料充足才有的濃郁香味，實在令人口水狂嚥；除了香味，也看到湯滿得差點滿瀉，湯的湯色清澈不混濁，而表面沒有很多的油份，和一般的老火湯實在有天壤之別，據娘親所講，老火湯因要長時間明火煲滾，容易將營養成份破壞，令湯產生嘌呤，多喝的話會容易產生痛風；燉湯則不會接觸明火，用蒸氣熱力將湯水加熱，營養得以保存，不會輕易流失，也不會產嘌呤，可說是非常健康，話雖如此，娘親很少燉湯給Step呢…用湯匙放在椰子中找找湯中的材料，可以看到有一塊塊大大片的瘦肉、數片玉竹和數粒蓮子，用料極為充足； 最近天氣一時熱一時寒，令Step喉嚨間斷性咳嗽，Step當然要立即起動飲多啖湯潤一潤喉嚨…大家在相中可以看到湯色清澈，但入口時味道卻是異常清甜濃郁，在口中可以嚐到啖啖清新的椰子味，同時夾雜著瘦肉的清甜味道，飲後還會有種椰子湯獨有的回甘香味，令人愈喝愈上癮；而最重要是這個燉湯喝後並沒有令人感到喉嚨乾涸，這也證明了湯中並沒有加入味精調味，讚啊！ 雖然燉湯好味道，但也不能喝得快，原因燉湯真的是剛從爐中拿出來，正所謂『新鮮滾熱辣』，熱力驚人(小心燙傷啊)，要慢慢用口吹涼後才可飲用，所以還是先吃飯再慢慢喝吧…椰子裡還有很厚身的椰子肉，可惜餐具只有膠羹，未能有足夠硬度讓Step剷下椰子肉進食，如果吃到的話，一定會是非常清甜美味呢，因為吸收了湯的精華嘛…古香雞飯(HKD45)(9♥/10♥)聽到師傅在廚房中手起刀落的斬雞聲，等了一會，Waiter便送上了Step和娘子的古香雞飯；整個飯除了最為觸目金黃表皮的古香雞外，還有清菜和醃製蘿蔔，整體來說算是平日茶餐廳的『碟頭飯』般…Step的古香雞主要是雞胸部份，而娘子則幸運地被分到雞脾部份，Waiter跟Step說：『今日雞肉上面放了一點薑蔥，原因是師傅在試味時，發現古香雞的味道並沒有達到師傅的味道要求，所以加了一點薑蔥用來調一調味，令古香雞的味道更為特出，平日的古香雞，師傅是不會加薑蔥的，除非客人指定要求…』 其實加一點薑蔥也不以為過，因為實在非常好送飯！！事不宜遲，立即試試古香雞，用筷子夾起雞肉，首先，Step發現的是每一件雞肉都是皮和肉非常分明，不會看到中間夾著一層脂肪；其次是雞肉本身充滿著肉汁，夾起來是肉汁一滴一滴的流出，肉身可以看到水潤帶光澤，而雞皮也呈現半透明的狀態，令Step看後也不斷的嚥下口水呢；咬下雞肉時，肉汁從肉質中浸出來，雞香滿溢足滿著整個口腔，實是誇張，肉汁鮮甜略帶鹹香，加上肉質鮮嫩柔韌，咀嚼時口感略帶彈性好咬口 (Step吃的還是雞胸肉呢！？)，令Step也不禁覺得有點像在吃新鮮走地雞的感覺… (古香雞的來源是清遠麻雞，但來港時已經被屠宰變為冰鮮雞了)這個古香雞愈吃愈停不了口，Step可以瞬間將之吃完，完全沒有吃膩的感覺；除了味道適中之外，雞肉並沒有脂肪也是重要的因素之一，口感清爽味道清甜，這個可說是清遠雞的特質吧；其實今天古香雞的味道已經足夠香濃鮮味，師傅擔心味道不夠而加入薑蔥，就Step而言有點太過嚴謹吧，不過就是這份嚴謹執著的專業精神，才可以令香港美食天堂的美譽繼續承傳下去；但如果真正如師傅要求的原汁原味的古香雞，究竟會有多好吃呢？吖…還是很想試試，睇怕還要再來多一次才可以品嚐到真正原汁原味的古香雞…大家不要忘記放在一旁的醃製蘿蔔，味道鹹味適中，同樣是非常好送飯呢…------------------------------原隻古香雞(HKD168) 斬件古香雞(HKD170) / 斬件半隻(HKD85)   (9♥/10♥)由於這個古香雞實在令Step和娘子刮目相看，美味得想立即和家人分享，結果…Step買了一只古香雞回家，今晚加餸啊！！古香雞可以買一只或半只，也可以要求師傅幫忙斬件，或保留一只完好，方便客人可以買來酬神；不過要記得，斬件會比不斬件貴一點點，如果家人不能代勞斬雞上碟的話，還是請專業人士幫忙比較好… (酬神的話要注意啊，沒有雞腳和內臟！！)用來放置古香雞的彩盒，Step覺得非常精美(特別相中的雞，未食只看也令Step感到肚餓了)；外盒上寫明如不馬上食用的話，記得要放在攝氏4度以下的雪櫃中保存；打開彩盒，可以看到整只雞都被錫紙密封著以保持新鮮； 原來錫紙裡面還有一個保鮮袋包著古香雞；娘親說這只古香雞size不小，粗略估計雞的重量(因沒有用磅計算重量)約為2斤半，雞身長足有筷子般長；雞皮同樣是金黃色，令人有點唾涎；說時慢那時快，娘親已經將古香雞斬好，雖然肉質有點泛紅，但口感告訴Step雞肉是熟的可以放心食用；娘親說在斬雞時肉汁不斷從雞肉中浸出來，意想不到依然可以保持如此水潤；娘親雖然預備了沙薑豉油，但當她和外婆一起吃時並沒有蘸上；她們二人同樣被古香雞的獨有肉質與味道所吸引著，邊吃邊大讚味道和新鮮雞相差不遠，不消一會古香雞就只剩下一片片骨頭  (明明是今晚用來加餸，天色還未黑已經將所有雞吃掉)…外婆說下星期也要買2只來酬神，當然立即看看彩盒上的電話下了order呢…------------------------------總結 多得識食朋友仔介紹，在九龍灣不為人知的工廠區中，竟然可以找到一家製作美味清遠雞的餐廳；這個由2個情投意合一拍即合的生意拍檔，用自己的專業知道和高超烹調經驗與手藝所製作出來的古香雞，實在令Step和娘子眼界大開，重新認識原來冰鮮雞也可以做得如此鮮嫩美味，彷如由活雞所烹調而成的口感與味道；當然價錢相宜可以令大眾可以品嚐得到，也是非常重要；在餐廳中享用的過程中，也感受到美食天堂的各師傅的敬業樂業的專業精神，也是古香雞可以保持高質素的重要因素之一…Step和娘子，甚至是家人已經成為了古香雞的粉絲了，那麼…你今日試了未呢？美食天堂 – 古香雞 地址：九龍灣臨興街19號同力工業中心B座1樓2室味道: 9♥/10♥ 環境: 5♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 9♥/10♥ 抵食: 9♥/10♥ 整體評價: 8.5♥/10♥是次消費: HKD136(沒有加一)(人均消費HKD68)…Read More

今個月又到了大學同學們的月度聚餐，Step和娘子終於可以參加了；之前Step和娘子因近月工作繁忙，也少了和各方好友聯誼，現在週末不用加班，難得偷得浮生半日閒，當然要『蒲蒲頭』談天說說，最重要的是告訴朋友Step還是活著呢！？ 今次輪到一位在銅鑼灣居住與工作的大學同學選擇聚會食肆，因為他是一位極為喜愛日本鐵板燒的，故此他選擇的食肆一定會是日本菜，同時也一定是鐵板燒 (老實說，Step和娘子也非常喜愛鐵板燒，每次去日本旅行必定品嚐和牛鐵板燒)；不出眾人所料，這位大學同學最後在Whatsapp谷中告訴大家他已經book了一家位於銅鑼灣的日式鐵板燒店，這家店名為世 – Ukiyo。 不過因為同學們晚餐時段報名並不踴躍，所以最後改為午餐時段，其實也是好事，一般來說午餐的價格會更為相宜呢？！ ------------------------------ ~地點位置~ 世 – Ukiyo位置銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 18樓，其實正正就在時代廣場後面，Holiday Inn Express左近； 由銅鑼灣港鐵站A出口，轉入連卡佛後，在連卡佛的後門步出再過馬路即可到達，全程約為3分鐘(未計算由地鐵下車步行到A出口的時間)，位置可說是非常方便。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ 步出電梯，門口大堂較為昏暗，主要是因為用了深灰色為主調，燈光也是寥寥可數，令人立即感受到日本餐廳端莊嚴肅的氣氛，另外大堂還放了一個餐牌和3張椅供客人等待之用； 門口並沒有裝上大門，世 – Ukiyo用了日本餐廳很常用的掛布遮著門口，除了有著濃濃的日本色彩，也令在大堂等待的客人不易看到店內的狀況，而Step和娘子進入店內時要微微彎腰入內，感覺像是對店內各師傅帶著一份尊崇的心意！！ 進內後，左手面可以看到一個玻璃櫃，裡面放有很多大大塊牛肉；據店內經理所講，所有世提供的牛肉(有美國、韓國和日本各地和牛)，都會經過風乾(Dry-Aging)的過程，當中過程會分20日，40日和60日，當中以40日為最佳食用口感，無論味道與口感都是當中最為均衡的，當然世也會根據顧客的口味來選擇不同風乾日期的牛肉； 顧客也可以在世購買風乾的牛肉，在玻璃櫃旁邊也放有一塊介紹MENU和價目表可供顧客參考選擇… 再步入餐廳內，這個大廳設計簡樸卻不失高貴典雅的感覺，當中最令人注目的可算是那張可坐十二個人的長檯，黑色帶點白紋的雲石檯面，四周皆用上深啡實木所包圍；長檯圍著2個鐵板燒爐，可讓2位師傅SERVE 12位客人；這張長檯巧妙的地方是梯型設計，每一邊可坐4個人，差不多可讓每一位客人皆可欣賞到師傅在鐵板上煎炒烹調食物時的精湛手藝，(除了食物好味道之外)這也是能吸引到顧客鍾情於鐵板燒的其一原因； 除了長檯之外，後面用來放餐具和洗碗盤的木櫃也是令人感到整潔和貴氣洋溢； 側邊放了2個小水缸，一個放了一條很長很大的象拔蚌，還有2-3只鮑魚在裡面，另一個側放了數只的活龍蝦，其實世 - Ukiyo有多種不同的海鮮提供，方便客人獨立order，如大蝦、日本象拔蚌、日本帶子、日本鰻魚、澳洲或哈夷鮑魚等，還有日本活鮑魚和阿拉斯加王帝蟹供應，不過就需要預先打電話來訂購… 大廳後面還有一個別具特色的大櫃，裡面放了不同玉石、玻璃、瓷器裝飾品，與大廳的設計與氣氛相互呼應，Step很喜歡設計師用上了網來代替玻璃，令裡面的擺設有種濛濛看不清的感覺，令人更想用心觀看裡面的擺設:)… 如果略嫌大廳用膳私隱度不夠的話，世 – Ukiyo還有一間六人獨立房間，裝潢同樣是高貴典雅；裡面還有一個紅酒櫃，客人可以按著不同食材挑選不同的酒類配合；房間有機會有最低消費，在booking時記得要問清楚呢… 大家可以看到世 – Ukiyo的座位並不是很多(空間面積不大)，全店(連房間)粗略計算只有18個座位，所以大家想來這裡用膳前，記得還是先打電話來訂位，Walk-in的話很容易『摸門釘』呢？！ ------------------------------ ~美食~ 今日是星期六中午時間，原因同學已經預先Book了檯，大廳的位置已經被我們9人完美地『包場』了，待全部人到齊之後，同學便告訴經理可以開始上菜… 特上套餐(HKD330) (8.5♥/10♥) Step不經意的問了Waiter拿了一份午餐Menu，原來世 – Ukiyo一共提供了4個套餐，價錢分別由HKD280至HKD580； Step問了同學，我們今日order的就是『特上套餐』，每位盛為HKD330(需另收取加一服務費)，這個套餐最大特色就是有銀鱈魚和熟成頂級美國肉眼牛肉； 其他的午餐，還有日本帶子、銀鱈魚、大蝦，或日本帶子、龍蝦、熟成頂級美國肉眼牛肉提供，價錢分別為HKD450和HKD580；如果想親親和牛的話，也可以另外加HKD250升級至A4日本肉眼牛肉；套餐有平有貴，可以說是豐儉由人…前菜 前菜是日式汁煮南瓜大根配青豆，南瓜口感軟稔粉嫩，大根口感清爽嫩滑，咀嚼時一點根也沒有，口感極佳，青豆同樣香甜味美，三者經過汁煮後在口中帶出啖啖清甜的味道，是一款不錯的醒胃前菜，Step和娘子極為喜歡呢！！ 沙律 沙律送來時，Step開始時覺得沒有特別，但將柚子醋倒進沙律時，才發覺沙律中除了一般有的沙律菜蕃茄外，還加入了新鮮的無花果，口感清甜帶嚼勁，令不平凡的沙律頓時變得不平凡；柚子醋的酸，加上清甜爽口的無花果，還有爽脆新鮮的沙律菜和蕃茄，令Step的胃口和味蕾也啟動了『START』模式，愈吃愈開胃呢… 蒸蛋 當Waitor收起了Step的沙律碟，很快便換上了日式蒸蛋；這個蒸蛋實在非常『Kawaii』呢，原因師傅用了一個Q版貓頭鷹的器皿來盛裝著蒸蛋，令在場每一個人都有點不捨得打開器皿呢… 『吖吖…我個頭呀！！斷了掉了下來…』打開後不知為何令Step覺得好似在吃貓頭鷹的腦和內臟呢？！ 其實蒸蛋可說是日式和食中，Step最為期待的前菜，原因蒸蛋用上了濃郁的日本蛋，打開時熱哄哄的蛋香直撲鼻孔，令人唾涎；蒸蛋同時也很考師傅的功力，如果時間控制不好的話，蒸蛋質感會變得粗糙厚實，口感大打折扣，不過世 – Ukiyo的蒸蛋卻是非常爽滑，入口時除了有著滑溜的口感外，還充斥著濃濃的蛋香，在口腔中久久而不散，令人停不了口； 除了在蒸蛋表面看到一塊昆布外，還會吃到肉粒在蒸蛋之中，怪不知蒸蛋帶有一點鮮甜的肉香味道，實在令人吃後一再回味？！(不知order一份蒸蛋的話價錢是多少呢？在Menu中看不到單點選項) 銀鱈魚 在我們享受沙律的時候，其實師傅已經開始準備銀鱈魚，師傅先將要烹調的銀鱈魚塊放在我們面前展示，讓大家的『相機先食』之後，便開始放在鐵板燒爐上煎香魚肉表面(還有煎香洋蔥絲)； 同一時間，放在鐵板燒爐側邊的小銅鍋中，原來也在煮沸由師傅秘製而成的醬汁； Step『八卦』問了師傅一下這個醬汁的成份，師傅第一句就說：『這個是秘密，哈哈哈(Step也估到這個答案)…不過也可以透露一下主要成份，主要是用了日式醬油與白蘭地烹煮而成呢…』 之後便將略為煎炒過的洋蔥放進小銅鍋的醬汁裡一起煲煮… 當銀鱈魚的表面煎至金黃色後(還加了一點黑胡椒)，便將整塊銀鱈魚放進小銅鍋裡，蓋上鍋蓋和洋蔥醬汁再烹煮數分鐘，便可以食用了，這個菜色名為『汁烤鐵板燒鱈魚』！！ 師傅送上時，還在銀鱈魚表面放了蔥料和菊花花瓣，令整個菜式的賣相更具色彩；Step的第一感覺就是這道菜醬油的香味(夾雜著銀鱈魚的魚香)充斥著整個空間，令Step不斷直吞口水，實在令人欲罷不能； 立即起動，Step用匙羹將銀鱈魚肉一撥，雪白的魚肉便應聲散開，可以感受到魚肉非常滑溜；入口時，魚肉被師傅香煎之外，外脆內軟，肉質鮮嫩絲滑，肉汁好像被牢牢地鎖著在魚肉之中，肉味清甜甘香，一點魚腥味道也沒有，連平時不愛吃魚的娘子也直呼『好味道』； 師傅也明白銀鱈魚的味道較為清甜，所以便秘製了這個白蘭地醬汁來配這道銀鱈魚，這個醬汁，既有日式醬油的味道，同時也有點味噌的回甘鹹香，整體的味道不俗，鹹味適中，用來配味道清甜的銀鱈魚，實在最適合不過，最重要是這個醬汁的味道只是輕輕的滲入在魚肉之中提味，並沒有破壞銀鱈魚的自身鮮味，iChiban； 當然大家千萬不要忘記醬汁中的洋蔥，它們在烹煮時正正吸收了醬汁和魚香味道，吃起來也是相當不錯，Step非常喜歡，但娘子卻說洋蔥味道略鹹了一點，各有各口味，記得要吃洋蔥啊(除非你不愛洋蔥吧？！)… 熟成頂級美國牛肉薄燒 師傅在開始時跟我們眾人說：『真的對不起，因為最近批次的美國肉眼牛肉質素參差，所以我們決定不用，改用熟成頂級美國牛肉薄燒，份量也是相同，大家不用擔心…』聽到這句說話，令Step和娘子也有一種感覺，就是世 – Ukiyo對食材品質非常着緊，不會因質素問題而妥協！！這對顧客享用這裡的菜式時也有一定的信心呢？！ 和銀鱈魚一樣，在開始前會先將美國牛肉展示給我們每一個人，同樣是為了讓食客可以『相機食先』，之後便拿到鐵板燒爐上面開始烹調…可以看到，牛肉足足差不多有一支筷子的長度，每塊牛肉肉色鮮紅，肉紋企理，中間夾雜著一點白色的脂肪，未吃只看已經令Step和娘子對這個牛肉薄燒充滿著期待… 師傅在開始前會先問我們每一個人牛肉想要多少成熟，然後續一烹調，這種為每一個人度身的服務，多多少少令Step感到一份優越感呢； 原因美國牛肉本身薄切的關係，師薄只是手起刀落，三兩下手勢便將牛肉煎好，再加入蔥花粉和炸蒜片，然後再將牛肉圈好放在碟上，之後師傅便續一放到我們的面前； 而Waiter這時也將用來蘸牛肉的麻醬與醬油放在我們前面，除了醬汁之外，師傅在碟上還放有即磨Wasabi和岩鹽，讓我們可以品嚐上不同調味料和醬油下牛肉的不同鮮味… Step order的牛肉為5成熟Medium，所以牛肉看起來還是帶點血紅色，娘子看後說好像有點茹毛飲血的感覺(娘子order的是7成熟Medium Well)，老實說，牛肉就是要這樣半生熟才是最為鮮嫩美味，口感最為上乘，太熟的話肉質老了韌了，還能說是享受牛肉嗎？ 先甚麼都不蘸上品嚐，牛肉肉質鮮嫩滑溜，肉汁豐富油潤，肉味肉香不俗，在口中還帶點慢慢融化散開的感覺，完全沒有美國牛肉那種肉質纖維感明顯的口感，要不是師傅告訴我們正在享用著美國頂級牛肉的話，還以為自己在吃日本和牛呢！？ 蔥花的清香和香脆的炸蒜令美國頂級牛肉的口感與味道更為豐富…Step和娘子試了加上Wasabi、岩鹽、麻醬和醬油後的味道，最後我們二人一致認為蘸上岩鹽的味道最為出色，更能提出牛肉鮮味與肉香，可惜只有少少的5件，如果可以再來一份你說多麼好呢？！ (看過Menu，200g的熟成頂級美國牛肉價錢為HKD480 ) 味噌湯、炒飯及醃菜 吃完主菜後，鐵板燒又怎可以少了炒飯呢，師傅在完成美國牛肉薄燒後，便開始準備炒飯，師傅同樣向我們展示炒飯用的材料後(可能不是主菜已經沒有人去拍攝了)，便開始在鐵板上起動… 看到師傅熟練的手勢所炒出來的蛋炒飯，可以看到每一粒飯米就算金鑲銀一樣，米飯粒粒分明，每一粒皆有著黃色的蛋黃包著飯粒，加上蛋香同樣樸鼻而來，令人同樣按奈不住想立即起動… 入口時，蛋味濃郁，炒飯炒得異常乾身，在口中完全感受不到油膩的感覺，在炒飯的境界中可說是非常出色，不過同時令Step覺得口感稍為乾了一點，而米飯同也感覺有點硬，咀嚼需要多一點時間，不過幸好同時送來了味噌湯，可以飲一口湯用來一解口嚨的乾涸感； 這裡要讚讚這味噌湯，味道濃而不過鹹，口感沙沙蓉蓉質感不俗，用來配上這個炒飯可說是最好不過；如果覺得蛋炒飯有點單調的話，也可以吃一點醃菜來增加炒飯的味道層次。 炒雜菜 來到最後，吃了這麼多不同的肉類菜式，師傅立即送上炒雜菜一碟，用來清清腸胃幫助消化； 炒雜菜除了有芽菜、椰菜之外，還有青椒、紅蘿蔔、雜菌等，進食時口感清爽嫩口，各種蔬菜還有一定的水份，而最重要是整體口感並不油膩，用來清一清先前在口腔中殘留的美國牛肉膩感實在非常合適呢… 甜品 甜品並沒有甚麼花巧，只是一個日本抹茶雪糕，Step很愛這個雪糕抹茶味香濃甘香而不算甜，吃後也有點回甘的感覺，用這個甜品作結，可說是加上一個完美的句號… ------------------------------ ~總結~ 真的要多謝同學仔的推介，帶我們來到這家日本鐵板燒用餐，令Step和娘子可以享用到一餐質高味美的日本鐵板燒，HKD330可說是物超所值；可能有不少讀者會覺得，HKD330一頓午飯，對一般來說可能有點昂貴，但大家不要忘記在銅鑼灣中吃日本鐵板燒，當中有9個Courses(包括味噌湯和甜品)，還有銀鱈魚和美國頂級牛肉，還可以坐在餐檯前面看到師傅為我們專注專業地烹調美食，加上世 – Ukiyo對食物質量的要求和良好的服務態度，Step覺得這個午餐的價錢性價比非常高呢… 當然，話說回來，最重要的還是食物的素質與味道，世 – Ukiyo用料上乘，師傅們的功藝與調味功力可見一班，實在令Step和娘子有encore回來再享用午餐的衝動… 看過世 – Ukiyo的晚餐Menu，價錢比午餐高了很多，但吃的食材也有不同，例如有象拔蚌、季節當造魚類、鴨肝、龍蝦、A5日本和牛等，正所謂一分錢一分貨，絕無欺場呢… 世 – Ukiyo 地址：銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 18樓 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 9♥/10♥ 衛生: 9♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整體評價: 8.5♥/10♥ 是次消費: HKD3,267(連加一)(人均消費HKD363)…Read More

某日Step終於可以早一點放工 (8點左右吧)，便打電話給娘子一起吃飯，恰巧娘子在佐敦做Facial，Step便相約娘子一起到『澳X牛X公司』共晉晚餐。 當Step和娘子一起走到白加士道的時候，發現這條街道還有很多不同的食店可供選擇，本來Step一心想來吃『X洲X奶公司』，但娘子卻因為被其他不同食店所引誘而想吃其他東西… 『不如試試這一間吖，單看名字也覺得可以令你吃得飽…』娘子說。 原來娘子想試的這一間餐廳名叫Bigger Burger Café，『Bigger』這個字真的會令Burger更加大個嗎？ ------------------------------ ~地點位置~ Bigger Burger Café位於佐敦白加士街42-50號金寶樓地下6號舖，正正就在『澳X牛X公司』的斜對面，由佐敦港鐵站C2出口步行至Bigger Burger Café只需大約2-3分鐘的路程； 就算在佐敦道或彌敦道恒豐中心下車再步行至Bigger Burger Café，也約為5-10分鐘，可說是非常方便呢。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ Step覺得，縱使它的名字有『Bigger』，也不代表這裡的Burger會特別大個:(；當我們走到門口看看『易拉架』與『餐牌』時，看到當中介紹的Burger相片，SIZE的確比一般Step和娘子吃過的Burger專門店為高，特別是相片中推介的牛肉漢堡，牛肉的厚度也令人對它有所期待； 但Step卻被玻璃窗上貼著的一款Burger所吸引，看到一只大大只的炸軟殼蟹配蝦肉芒果碎漢堡，心想一陣再看看Menu一定要找它出來再order呢，另一邊的相片就是一片大大塊的西冷牛扒； 其實大家不用親身來到佐敦享用Bigger Burger Café，現在可以在網上外賣平台和honeybee網上訂購，還有多種付款方法供食客選擇，這個也明白呢，鄰近高鐵站也是遊客區，日後的人流一定會更多，多個付款選擇也是必須； 步入餐廳裡，立即可以感受得到復古的美式情懷，地板一半不規則地用上了新舊不一的六邊形磚所砌成，另一半則用上了水泥覆蓋，形成了一種古舊的效果； 左手面的牆身用上了深啡色的木紋板，牆上貼上了不少八九十年代歐美歌星的唱片，還有不少卡通與食物的掛畫在牆上； 另一邊則用上了淺藍色的文化磚牆，上面分別畫上了意大利的地圖(附有不同地區出產的美食卡通)、Maple Apple Cake製作用材料成份(但令Step疑惑為何會有一只龍蝦在右下角呢？)、Cheeseburger的製作用原材料等，令人不禁在等候食物時也會續一欣賞； Step覺得左面與右面牆的對比強烈，好像是天與地的感覺(右面是天、左面是地)，就連燈光也巧妙地與牆的顏色有所配搭過(右邊淺藍色的用上白色燈泡，而左邊深啡色的用上橙黃色燈泡)，連這些細節也有留意，可見負責人之用心和細心，觀察入微，就在這一刻，Step覺得Bigger Burger Cafe食物的質素上應該也不會馬虎了事吧； 座椅方面右邊就是一張張4人卡位，而右邊側是靠牆長椅加木櫈，Step娘子安坐後，發現了餐桌上還有玄機…原來每一張桌面也用上了一塊塊歐洲瓷磚碰砌而成，張張也有不同的設計與特色，實在令Step目不睱給呢？！ ------------------------------ ~美食~ 安坐後，Waiter將Menu拿給Step和娘子；當中有一份『晚餐特價』Menu，裡面了10個套餐給顧客選擇(有漢堡、意大利粉、飯、芝士卷、雞卷及牛扒等)，而另一份用File夾則是Bigger Burger Café的正常Menu，有各式各樣的漢堡、意大利飯 / 粉、沙津與小食； 這麼多選擇，大家一定估計到有選擇困難症的娘子和Step用了一段時間才可以決定落單，最後娘子要了一個『晚餐特價』– 鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉，而Step則order了一個炸軟殼蟹蝦漢堡，還order了一點小食呢。 龍蝦忌廉湯(另加HKD28)(8♥/10♥) 娘子對龍蝦湯有一份鍾愛，看到Menu上有龍蝦忌廉湯，立即加選了一個；Waiter送來時，還附送2件又熱又香的蒜蓉包；橙紅色的龍蝦湯上放了一點香草，感覺和其他餐廳的有點不同，少了一點點白色的忌廉浮在湯面，不過熱哄哄的龍蝦湯卻散發出誘人的香氣，令人情不自禁地起動… Step急不及待拿起湯羮，龍蝦湯並沒有想像般稠濃，整體感覺較為水性，除了香味誘人之外，初回感覺有點普通；不過渴下在吃下之後，才發現出龍蝦湯不平凡之處… 入口時，湯味充滿著濃郁的龍蝦味道，舌尖上可以感受到有點龍蝦煲得巴爛後的肉質與蝦殼的粗糙感，實在令Step耳目一新；雖然湯中並沒有任何龍蝦肉碎等湯料，但喝後卻令人忘記了沒有它的違和感，反而令人有愈喝愈想喝的感覺；當然喝後在口腔中那種回甘的龍蝦與忌廉的味道也是令Step回味不已，結果Step還是order了另一個來自己享用呢… 雖然龍蝦湯味道甘香濃郁，但只是略帶鹹味，沒有過鹹的味道，用來配上烤得又香又脆蒜蓉包實在非常匹配；麵包本身帶有一點自身的甜味，廚師巧妙地在表面只是塗上一層薄薄的蒜蓉牛油，除了令客人可以嚐到蒜蓉牛油鹹香與麵包的甜味外，質感上還烤得外脆內軟；再者蒜蓉鹹味適中，內裡鬆軟，用來蘸上龍蝦湯來享用，麵包可以牢牢的盡收龍蝦湯的味道，Yummy！！好在Bigger Burger Café跟了2片蒜蓉包，否則只有一片的話實在不夠喉呢？！ 檸檬蜜糖酸忌廉薯條(HKD36)(7♥/10♥) 愛好薯條的娘子，在Menu中看到這個小食，又怎會放過order的機會；這個在薯條類中三款的最為特別的一款(其餘的就是普通薯條和車打芝士薯條)，要order一定order這個檸檬蜜糖酸忌廉薯條啦… 這個薯條可以說是最快送到，送來時，用上了一款很美式的紙碟，上面放了一條條熱哄哄的粗身大薯條(不是麥當勞那種幼身的)，而紙碟的側邊放了一個小紙杯盛載著主角的檸檬蜜糖酸忌廉汁，整個感覺好似方便客人外賣拿走一樣:)；不過這與 Step心目中所想的有一點出入，因為Step以為這個檸檬蜜糖酸忌廉汁是已經淋在薯條上面呢… Step立即起動，首先，薯條還是熱哄哄很燙手，如果想用手指拿起的話還是有點困難；薯條香氣撲鼻，令人慾罷不能，想立即放在口中咀嚼品嚐；入口時，可感受到外面香口鬆脆，廚師在表面灑了一點鹽，令薯條同時帶有一點鹹香；內裡口感軟而粉嫩，只有用新鮮薯仔炮製而成的薯條才有這種口感；再試試這個檸檬蜜糖酸忌廉汁，用薯條蘸上時，忌廉汁並沒有想像中稠濃，在薯條上只能蘸上薄薄的一層，其餘的很快便滴回小紙杯內； 入口時，檸檬蜜糖酸忌廉汁還帶著冰冷的口感，加上熱哄哄的薯條，在口中有點冰火兩重天的感覺，有趣有趣；忌廉汁的香味有點像玉泉忌廉，味道酸中帶甜，開始時先有檸檬汁的酸味(可能是酸忌廉的酸味)，很快蜜糖味便隨之滲出，最後才嚐到酸忌廉的忌廉味道；Step覺得這個汁和薯條的味道雖然未算合拍，但勝在味道醒胃，用來做前菜小食實在不錯的選擇；唯一可惜的是忌廉汁略嫌不夠稠濃，如果可以像沙律醬 / 茄醬般稠濃濃郁一點的話就更為完美了；Step和娘子還是將檸檬蜜糖酸忌廉汁倒在薯條的面上呢。 鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉(HKD88)(8.5♥/10♥) 沒想到提議來吃這家餐廳的娘子，最後並沒有order任何Burger，反而是order這個『晚餐特價』中的鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉，實在令Step有點費解…不過『晚餐特價』這四個字並不代表它是一個set dinner，並沒有任何餐廳、小食或飲品，但可以以優惠價錢升級各式不同的飲料… 『因為這個有蝦肉，還有鱈魚芓嘛，不過因為並不算肚餓，所以不想吃Burger呢，還是order一個pasta享用比較好…』有時女士的想法，男士一時三刻是解讀不了？！ 送來後，Step看到這個pasta，感覺好像有點單調，表面就只有數只蝦肉，說好的鱈魚芓也不是一看就能看到，感覺這個價錢的pasta應該可以給顧客多一點的材料與裝飾吧… Step用叉將意粉卷起，發現濃濃的蛋黃醬差不多皆黏著整條意粉表面，入口時，滿口皆是沙沙蓉蓉的蛋黃質感，不過廚師也為蛋黃醬加入了一點味道，進食時你也可以感受到沙律醬汁的甜味，這個可說是有畫龍點睛之效令味道變得更醒胃更滋味，加上意大利粉的硬度適中，咀嚼時略帶嚼勁，實在令人欲罷不能，Yummy！！ 娘子也數了一下蝦肉，約為5只左右，SIZE大概如一個5元硬幣；蝦肉肉質爽滑軟稔，略帶蝦香，不是一般餐廳中又爽又韌又淡而無味的雪藏蝦肉，和帶沙律味道的蛋黃醬汁一起進食，整體口感味道不俗； 老實說，可能因為醬汁的顏色與鱈魚芓顏色差不多的關係，它的存在只限於在咀嚼時感受到口中有一粒粒的魚芓質感，由於蛋黃醬汁足夠濃郁，令鱈魚芓隨著蛋黃醬汁黏在意大利粉上面，進食時有了鱈魚芓的口感層次更為豐富呢；Step覺得，無論蝦肉、鱈魚芓、蛋黃醬和意大利粉這個配搭，已經足以令Step和娘子吃得停不了口，這個鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉的魔力實在不容忽視… 原來最令Step和娘子驚喜的，正正就是這個鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉表面看不到的地方… 炸軟殼蟹蝦漢堡(HKD118)(8.5♥/10♥) 說實話，來到一間以Burger為主打的餐廳，又怎可以像娘子一樣不試試它是龍還是鳯；Step在進入餐廳之時已經有了目標，所以在Menu中找到它的踪影後便立即order，這個就炸軟殼蟹蝦漢堡… 這個Burger可謂是廚師精心炮製，由order到最後送來足足等了20分鐘，不過這樣也好，證明廚師是即order即做，所以這裡絕大部份的食物送來時一定是熱哄哄呢，正啊！！ 這個炸軟殼蟹蝦漢堡終於到了，送來時廚師刻意移開頂層的漢堡包，就時希望客人可以看到完整一整只的軟殼蟹，達到一定的視覺震撼效果，可謂『相機先食』的首選； 軟殼蟹SIZE適中，剛好和漢堡包的面積差不多(比起西餐匙羮略短一點)，上面放了芒果莎莎和蝦肉，下層則放有一整片洋蔥、蕃茄和生菜絲；略嫌挑剔的話，就是只有2只蝦肉(和娘子剛吃的鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉的蝦肉相同)，相比下面大大只的軟殼蟹可說是不夠份量呢； 為了固定好食材的位置，廚師用了一支竹籤固定，除非你是用刀叉切開進食，否則記得要移走竹籤； Step先用刀切開軟殼蟹看看，蟹裡充滿著蟹肉，還有一點蟹膏在裡面，慢慢地滲出來，未食已經令Step唾涎了，最終Step選擇了以最為豪邁的方式進食，就是一整個炸軟殼蟹蝦漢堡拿起品嚐； 入口時，炸軟殼蟹外脆內軟，肉汁與蟹膏從殼中滲透出來，鮮甜美味，蟹香在口中徘徊，滋味無窮，實是誇張；這裡要讚讚廚師的手藝，軟殼蟹雖然蘸上了一層炸粉來炸，但卻是薄薄的一層，令客人進食時不會先吃到厚厚的炸粉而影響了口感與味道；雖然炸後的軟殼蟹不多不少也會有一點油膩，但廚師巧妙地配上了這個芒果莎莎，不但可以減少吃軟殼蟹時的油膩感，還為軟殼蟹提供了一點調味，令它的鮮味更為突出，口感層次更佳； 蝦肉在這個時候Step覺得只是一個陪襯，口感與味道皆與鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉的蝦肉相同，味道被芒果莎莎與軟殼蟹所蓋掉，但勝在令這個漢堡提供多一份不同的口感:)；不過也是因為炸軟殼蟹蝦漢堡的SIZE不少，拿起來吃時也有一點難度，不過這樣吃漢堡包才是最原始最為滋味，如果要用刀叉切開來享用品嚐，感覺不像在吃漢堡包了。(SIZE真的和它的名字差不多，Bigger Burger…) 伴碟的還有同樣和之前小食檸檬蜜糖酸忌廉薯條一樣的薯條，味道也是同出一撤，如果大家打算order漢堡包的話，記得不需要再order薯條小食，否則就會變成order了兩份，order時要想清楚呢。:) 另加HKD18的零可口可樂。 ------------------------------ ~總結~ 今天誤打誤撞來到佐敦的Bigger Burger Café，開始時也沒有太多的期望，不過品嚐過後卻令Step和娘子有所驚喜； 不要以為Bigger Burger Café只有Burger才是招牌菜，其他如Pasta也是令人喜出望外，那個鱈魚芓蝦肉蛋黃醬意大利粉，在我們離開後，娘子還是不斷的提著它的味道； 雖然Step今次並沒有order Bigger Burger Café招牌的牛肉漢堡與鵝肝漢堡，但那個炸軟殼蟹蝦漢堡也是同樣令Step回味無窮，能看出廚師的手藝與細心的地方； 就如Step在裝潢擺切中提及Bigger Burger Café的負責人在裝潢上可見負責人之用心和細心，原來真的同樣反映在食物之上？！待下次再有機會來的時候，也要再試試Bigger Burger Café的其他Pasta與漢堡包，是否同樣有意料之外的驚喜？！ ------------------------------ Bigger Burger Café 地址：佐敦白加士街42-50號金寶樓地下6號舖 味道: 8♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 7♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 7♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD344.3(連加一)(人均消費HKD172.2)…Read More

就在這一個星期，公司的工作暫時可以舒緩一下，可以早一點放工，便立即約無飯煮婦 - 娘子一起出去吃飯；Step一早已經向識食朋友仔做好了功課，介紹了一間位於北角的西餐廳，據聞那裡有著一款好味抵食、大大板的海膽意大利飯，正正就是娘子的最愛，當然要立即book位和娘子『撐檯腳』啦。 這家西餐廳名為SOUL 9+。 ------------------------------ ~地點位置~ SOUL 9+位於北角錦屏街35A號東發大廈B座地舖，由北角港鐵站B4出口，步行大約2-3分鐘即可，可說是非常方便；而錦屏街卻有著尖沙咀諾士佛臺的感覺，沿途前往SOUL 9+皆有不少酒吧食肆，朋友說這裡晚上頗為熱鬧，是一個可與三五知己把酒談天的好去處；說實話，若非識食朋友仔介紹給Step，實在不知道有錦屏街原來是一個小型諾士佛臺呢？﹗ ------------------------------ ~裝潢擺設~ 沿著石階一級級步行上錦屏街，大約過了3-4間店舖之後，便到達SOUL 9+門口；最令Step留意的，就是在SOUL 9+門口的小型平臺，除了擺放了不少盆栽變成了一個小型花園外，還放了一張原木餐檯，可供食客在這裡用膳，不過當晚下了一場驟雨，而且天氣也稍為炎熱，所以客人大多躲在室內用膳，不過Step覺得秋冬天可以坐在這裡用膳的話也挺有感覺呢…(當然如果客人想吸煙的話，也可以選擇這個小平檯用膳) 推開格仔玻璃門，立即被周圍充滿著懷舊的英倫氣氛所吸引； 首先門口的小櫃上放了不少英國木製木偶、鐵製玩具車、擺設等，直望入內可以看到一件英式紅色電話亭，還有各式各樣不同的擺設四散在周圍，令Step忍不住四周張望； 餐廳內用上了灰藍色作為主色，開始時會覺得餐廳的感覺有點陰沉，但仔細地看SOUL 9+牆上貼了不少彩色的蝴蝶，還有不少裝飾品掛牆上，令沉悶的色彩中帶點生氣與對比； 而SOUL 9+對燈光處理也恰到好處，雖然室內環境光源未算光猛，每張檯皆有射燈照射著，就像舞檯SPOT LIGHT一樣，而檯上也有LED燈飾添加氣氛； Step很愛這個用上了紅酒木箱木板製作而成的粉筆餐牌，實在別出心裁的設計呢； 店內四周的傢具，如鐵櫃、餐檯等皆用上了舊傢具，而牆上還貼了不少黑白風景相片，相信是負責人的作品，也令餐廳多了一份懷舊的感覺… ------------------------------ ~美食~ Waiter給我們精美的Menu，發現可選擇的菜式種類也不少(開始時還覺得SOUL 9+餐廳不大，感覺菜式種類會不太多)，有沙律、前菜、意大利粉意大利飯、主菜、小食，還有PIZZA，當然少不了西式甜品，可說是應有盡有，總有一款菜式適合你呢； Menu的菜式中還有LOGO清楚告訴客人，那些是『人氣菜式』，那些是『推介菜式』，那些是『相機先食』菜式，Step覺得『相機先食』這個推介實在很有創意，因為就算不用看圖或聽Waiter解釋，也知道哪一款菜式最適合『相機先食』； 娘子看了一會便立即決定好了，也就是原板海膽、黑松露蟹膏意大利飯，這個除了是SOUL 9+『推介菜式』外，也是『相機先食』菜式呢！？Step則選擇了燒美國豬鞍扒，雖然並沒有任何推介，但也是最為安全的菜式之一吧，始終還是第一次來呢:)…餐湯沙律 (另加HKD48)(8♥/10♥) 由於這裡並沒有晚飯套餐供選擇，order主菜便沒有其他餐湯或沙律飲品提供，所以Step和娘子便加了HKD48加配時日餐湯和蔬菜沙律… 時日餐湯為忌廉粟米湯，送來時奶黃色的忌廉湯賣相挺吸引；送來時湯的溫度不算熱，可以立即享用；不要以為這個就只有忌廉湯，用湯羮喝時可以喝到不少的粟米蓉在裡面:)； 說實話，忌廉湯有著金寶忌廉湯的感覺，口感油潤順滑，喝後也有著忌廉味道的餘韻，值得一讚的是粟米蓉的份量不少，咀嚼時粟米味道滿溢好咬口。 蔬菜沙律蔬菜種類豐富，入口時新鮮爽脆，用了日式麻醬配搭沙律食用，Step覺得比用意大利醋更好，有時因為意大利醋不是自己添加，過量的話令醋的味道太出蓋過了蔬菜味道，用日式麻醬就算多了一點味道還是適中不會過量，也許這是亞洲人的口味吧。 原板海膽、黑松露蟹膏意大利飯 (HKD158)(8.5♥/10♥) 先來的就是娘子的原板海膽、黑松露蟹膏意大利飯，送來時，娘子看到一整板海膽已經不斷地露出心心眼的表情，急不及待拿出手機左拍右拍； 老實說，單是Step看到這個原板海膽、黑松露蟹膏意大利飯，也迅間眼睛也被吸引著，就連坐在附近的食客也會偷望一下；除了一大板海膽外，另一面放了一碟意利飯； 碟子雖大，側邊但只有中間放有意大利飯，上面也放了大過一個五元硬幣的黑松露醬，其實送來時一陣陣的黑松露香味飄進Step和娘子的鼻孔之中，不過論震撼程度也不及一大板的海膽呢； 一邊放有5片大大紫菜，而另一邊則還有放在蕉葉上用小碗盛載的蟹膏，還有一朵小黃菊放在蕉葉上，確實令有一點小清新的感覺，頓時令Step覺得有點像吃泰國菜一樣；果然menu上沒有說錯，是相機先食的人氣推介主菜。 娘子急不及待先試海膽，整板海膽顏色橙黃，水潤帶光澤，一看就知是新鮮貨色，Step入口時一點異味腥味也沒有，令Step和娘子一點也沒有抗拒 (Step最怕就是不新鮮的海膽，那種惡臭味道實在令人不敢嘗試)；海膽味道略感甘甜油潤，口感細膩綿密略帶點紥實感覺，含在口中可說是先停留一兩秒後便即溶在舌頭，雖然味道未算濃郁，但勝在愈實愈停不了口，娘子說這板海膽就算一個人KO也不會覺得過膩； 對於另一邊的意大利飯，可說是一剛一柔，一濃一淡的配搭，Waiter說一般會建議客先將黑松露意大利飯撈勻，再將意大利飯放在紫菜之上，加點海膽和蟹膏一起進食，這樣最能吃到整個主菜的味道層次； 不過娘子卻將所有蟹膏放入意大利飯一起撈勻，然後再用紫菜加入海膽品嚐；Step也試了一口，出奇地蟹膏沒有腥味，但卻是充滿著一種透人的香味，入口後含著慢慢咀嚼，這種香味即時充斥著整個口腔，既鮮且甜，令人難以抗拒，甚至這個香味已經超越了黑松露的香味，實是誇張； 意大利飯的飯粒帶點米心質感，是較為傳統的意大利飯，不是亞洲人喜愛的那種，廚師巧妙地將奶油的份量調得多一點，令咀嚼時更為油潤，配上香脆的紫菜與甘甜的海膽，口感層次真的非常複習，一軟一硬、一稔一脆、一清一濃、又香又甜的味道，可說是能在這個主菜中尋找得到，唯一投訴的就是紫菜的數目實在有限，只有5片用來配飯、海膽實在太少了，如果可以有7-8片的話，Step和娘子覺得更為完美呢。 燒美國豬鞍扒、新鮮薯角和雜菜沙律 (HKD178)(7♥/10♥) 相對娘子order的相機先食菜式，Step便order了一個在menu上甚麼推介也沒有的菜式，第一次來品嚐當然order一個最為安全的吧。(Step，你實在太小心眼了！！) Waiter送來時，感覺這個燒美國豬鞍扒的份量不少，因為豬鞍扒既大塊又有一定厚度(目測為1.5CM左右)，為了方便客人進食(和方便廚師烹調)，廚師將豬鞍扒切成了一條條又粗又長的豬鞍條，整整4大條再加一塊豬脾肉，可說是一個細心加分位吧；豬鞍條每條煎得金黃帶點焦黑，一看已經令Step口水直流呢… 立即拿起刀叉起動，入口咀嚼時雖然還有不少肉汁在肉質中流出，豬鞍扒本身並沒有太多的調味，廚師只是在豬鞍扒上塗了一層海鹽再烹調，令豬鞍扒的味道保持了原汁原味，肉味香濃鮮甜味美，最重要是肉汁牢牢的鎖在肉質之中，無論是切開時或是咀嚼時肉汁也會滲透出來； 不過唯一令Step有點無何奈何的是，用刀叉切開豬鞍條時，發現要切豬鞍切開卻有點難度，感覺豬鞍有點烹調得過熟了，也因為熟了一點的關係，豬鞍肉質有點韌，肌肉纖維感強烈，需要多一點時間咀嚼才可吞嚥呢，這個也令品嚐時的體驗打了一點折扣… (反而豬脾肉烹調得恰到好處，肉質軟嫩爽滑，和豬鞍條比較實在有較大分野，可惜豬髀肉只有一塊，品嚐後實在令人又愛又恨呢！？) 廚師提供的新鮮薯角卻是油炸後的脆薯角，它不像『老麥』般炸得鬆化鬆軟，只是將薯仔切塊後再用油輕輕炸起，再加上一點黑胡椒，用來當主食填飽脾胃實在完美； 如果口腔覺得有點油膩的話，也可以吃點蔬菜沙律一解膩感，這個蔬菜沙律和之前加HKD48元的蔬菜沙律可說是完全一樣，Step覺得如果你order這個燒美國豬鞍扒、新鮮薯角和雜菜沙律的話，可以省下HKD48加配餐湯與沙律。(不過忌廉粟米湯實是不錯的！！) ------------------------------ ~總結~ 多得識食朋友推介，知道原來在北角錦屏街也有一個像是尖沙咀諾士佛臺的美食酒吧，下次約朋友把酒談天時也可以有多一個選擇，當中SOUL 9+可說是其中一間享受西式晚餐的好去處； 據知店主兼廚師為90後的青年人，年輕的青年人給Step的感覺可說是帶著創新、受多元文化影響的一輩，從menu中也可以感受得到這種感覺，像是娘子order的原板海膽、黑松露蟹膏意大利飯，那種由多種不種材料、味道配搭的意大利飯，實在令Step和娘子大為喜出望外； 不過可能廚師就只有一個，令上菜的時間稍為慢了一點，而且室內的空間不算大，就像Step身型又大又高，坐在其中卻有點壓迫感，不過坐得緊密有它的好處，就是更為容易融入餐廳氣份之中，享受一個不一樣的西餐體現:)。 SOUL 9+ 地址：北角錦屏街35A東發大廈B座地舖 味道: 8♥/10♥ 環境: 7.5♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 8.5♥/10♥ 抵食: 7.5♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD523(連加一)(人均消費HKD261.5)…Read More

今天約了一位住在大圍美林邨的朋友吃飯聚舊，因為本身她是一位家庭主婦，已育有2名子女，為了方便可以即時回家照顧，所以吃飯的地點也不能離大圍太遠；Step雖然之前是沙田友，但卻甚少到大圍吃飯(更不需要問荃灣友的娘子)，對大圍的食肆認識不多；當朋友問及想吃甚麼時，Step實在沒有任何答案… 『大圍地區小弟和娘子真的不太熟悉，你有沒有甚麼提議？』Step問朋友仔。 『過來美林邨用膳好嘛？會不會對你們不太方便？』朋友問。 『不會，極為方便呢？！我和娘子只是在深水埗搭巴士過來即可，但美林邨有甚麼美味的食店？』Step回應。 『那就好極了，知道你們很愛日本菜，讓我帶你們來這裡享用一間日本餐廳，以街坊價錢享受高質的日本料理…』朋友興高彩烈地回答… 日本菜確實是Step的最愛，好奇的Step一問之下，今次聚餐的地方店名為壹級日本料理。 ------------------------------ ~地點位置~ 壹級日本料理位於大圍美田路30號美林邨熟食亭1-4號舖，正正就在美林邨巴士總站旁邊，旁邊有80, 82K, 283號等巴士，當中283可以由沙田新城市廣場直接過來； 如果由大圍港鐡站A出口，沿著大圍道一直行，穿過大埔公路大圍段，進入美林邨後靠左行，便可以看到美林邨熟食亭及巴士總站，全程大約15-18分鐘；現在夏天的話，用前者方法乘搭283過來是最為舒適； 而Step和娘子因住在深水埗，所以便乘搭81號巴士，由北河街直達美林邨，全程只需15-20分鐘，非常便捷。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ 壹級日本料理位置於美林邨熟食亭，其實就是一個個充滿著集體回憶的『冬菇亭』； 當行到壹級日本料理的正門，會被發現有一列落地玻璃窗所吸引著，細看之下原來正正就是刺生Bar廚房工作位置，客人可以清楚地看到壽司師傅製作各款壽司或刺生，而且工作環境乾淨企理，加添了客人對魚生食物的信心； 穿過玻璃門，立即可以感受到日式簡約裝潢的氣氛，門口位置只是簡簡單單地用上了淺色木櫃來放置了各式日本酒類與大吟嚷，立即令餐廳變得充滿著日本風格與氣派； 『冬菇亭』的最大特色，就是室內的樓底極高，在天花的正中央位置設置了數過透光天窗，晚上當然看不到天窗效果，但白天時可令室內受到太陽光的照射，除了令室內添加了一點暖意外，空間感同時也倍感開揚大器； 室內的主色深淺色為主調，灰黑色的地板配上木板牆壁與白色天花，除了令室內倍感光亮之外，同時令高樓底的空間變得更為氣勢磅礡； Step特別喜歡這道牆的設計，一塊塊的木板向外彎曲，令平凡的木板裝飾做了一個立體視覺效果；店內的座位主要以卡位為主，一邊為4坐卡位，另一邊為6坐卡位，餐廳的中央為置放了3張可坐7-8人的圓檯，據店員所講，六日如果是7-8人過來的話，記得要先打來訂檯呢… 整體來說，壹級日本料理內裡空間感十足，檯與檯之間有著合理空間伸展，卡位空間同樣理想，乘座感舒適，而四周地方企理乾淨，令人未享用美食已經對食物質素投下信心的一票！！ ------------------------------ ~美食~ 老實說，Step和娘子皆有選擇困難症，每次在order各種美食之前，皆會有『當機』想不到的情況；幸好朋友已經是這裡的常客，只問了我們2人有甚麼吃和不吃，已經迅速地和waiter order了，果然是成為了媽媽後，朋友的性格也變得爽朗了很多… 安格斯生牛肉鍋 (HKD188)(8♥/10♥)黑豚鍋(HKD188)(8.5♥/10♥)日本拉麵(HKD15) / 手打烏冬(HKD20)(8.5♥/10♥) 朋友極力推薦Step和娘子order這裡的安格斯生牛肉鍋 / 黑豚鍋套餐，因為每次來到這裡一定會order一個，除了這個套餐有肉有菜之外，份量足以可以填飽她和她相公，當然味道也是非常不錯呢… 今次朋友order了安格斯生牛肉鍋套餐和黑豚鍋套餐各一，還有日本拉麵與手打烏冬。 不消一會，waiter送來了一個火爐與一個大瓷煲，當中放了豬骨濃湯，湯色呈奶白色，加熱中不斷散發出豬骨濃湯的味道，令人未食已經不斷唾涎，Step正正坐在濃湯前面，害得Step口水狂嚥呢； 接下來再送上了安格斯牛肉與黑豚肉，還有大大碟蔬菜，Step看後終於明白為何一個套餐可以滿足食量不少的朋友與她的相公； 首先，安格斯牛肉與黑豚肉，每碟足足有9-10片，每片的長度足足有一支筷子般長，闊度也有吋半左右，而最重要的是每片皆是有一定厚度(約為2mm)，用筷子夾起也不能透光的，令Step已經幻想到熟後的牛肉與豚肉一定是啖啖肉又有咀嚼感； 先看看安格斯牛肉，每片除了有著不俗的鮮紅色外，當中還夾雜著不少紋理整齊的雪花紋；幸好脂肪比例不多，只有牛肉邊的部份有多一點脂肪來增加肉汁與口感； 而黑豚肉的脂肪量，相比安格斯牛肉便多很多，驟眼看一半的黑豚肉皆是由白色的脂肪所組成，不過仔細看的話也看到粉嫩誘人的黑豚肉，肉質與脂肪分明，不難看出黑豚肉質素上乘； 不過令Step意外的是黑豚肉無論長度和數量比安格斯牛肉更為大一點，以這個價錢來說實是超值；朋友說平時她和她相公會再order多一份黑豚肉來享用，火鍋來說總是有豬有牛才是一個完整的火鍋大餐？！ 大家可以看看這盤蔬菜，分量實在是令Step和娘子嚇了一跳；當中有大白菜、白菜芯、金菇、冬菇、磨菇、芋絲、豆腐、日本大蔥，紅蘿蔔片等，應有盡有，又可以品嘗牛肉豚肉，又有各式新鮮蔬菜，怪不知深受朋友和她的相公喜愛呢？！ 事不宜遲，立即起動；Step毫不客氣先將安格斯生牛肉放在湯中灼燙，大約10秒左右後拿起，蘸上一點醬油後放在口中品嚐，首先牛肉肉香味不俗，雖然是雪花牛但肉質還是纖維感稍強富嚼勁，完全是安格斯牛肉的特色；咀嚼時味蕾有點奇妙的感覺，牛肉中除了有牛肉味的肉汁浸出來外，還有豬骨濃湯的味道，實在是非常特別，不過濃郁鮮甜的豬骨濃湯令牛肉變得更為鮮味可口，令人停不了口吃完一片又一片… 不過安格斯牛肉並非Step和娘子的最愛，反之有驚喜的卻是黑豚肉，黑豚肉在豬骨濃湯的灼燙下，入口時濃郁的豚肉味道隨之散發出來，加上肉汁同樣有著香濃的味道，令口腔充滿著豐腴的豚肉味盤旋著；黑豚肉朋友灼得恰到好處，肉質同埋煙韌嫩滑，脂肪Q彈好咬好，咀嚼時同樣有著香濃的豚肉味道，吃後總是令人回味？！Step和娘子覺得這個豬骨濃湯和黑豚肉有著加乘的效果，令黑豚肉更為美味… 當然這個加乘效果也在吃蔬菜時出現，用了豬骨濃湯來灼燙蔬菜，令蔬菜也有一種豬骨湯的鮮甜味；吃完大量肉類後，再吃不同種類的蔬菜來解解口腔的膩感，可以說整個套餐是非常配匹滿足，iChiban架呢！！ 不過只吃肉和菜，少了殿粉質又怎可以令脾胃感到足實的感覺？朋友也明白這個道理，一早便已經order了日本拉麵和手打烏冬； 用煲中的豬骨濃湯來烹調日本拉麵與日式烏冬可說是非常合適，不過吃過後，令Step還是較為喜歡日式烏冬，日式烏冬除了口感軟稔爽滑之外，咀嚼時有著煙韌Q彈的口感，那種濃情化不開的咬口感，就只有日本製的日式烏冬才有，同樣也是愈吃愈會愛上的； 朋友非常贊同Step的評語，她說：『我和相公中午來這裡吃飯時，他一定會order湯烏冬(需另加HKD5)，也是因為Step你剛剛說口感，會吃得上癮的…如果吃得辣的話，也可以轉要地獄湯底(需另加HKD5)，下次有機會再來試試。』 三文魚刺身(HKD48)(8♥/10♥) 來到日本餐廳，又怎可以不吃刺生呢？！Step和朋友同樣喜歡三文魚，所以便order了2份三文魚刺身一同分享吧… 送來時，可以看到三文魚刺身片片厚切，色澤鮮美帶光澤，脂肪紋理整齊平均，每條紋理都看得清清楚楚； 入口時，三文魚刺身肉質柔軟嫩滑，沒有任何冰冷感覺，三文魚味道濃郁富甘香，在口中充滿著脂香油潤的口感，一邊咀嚼一邊享受三文魚在口腔中慢慢地融化的感覺，口感層次立體豐腴，是質素不俗的三文魚刺身，令人愛不惜口；可惜這裡沒有三文魚腩刺身order，否則很想試試三文魚和三文魚魚腩的分別呢！ 娘子還order了忌簾蟹肉薯餅(HKD28)和小食和風餃子(HKD36)，同樣有著不俗的味道與質素。 ------------------------------ ~總結~ 我們三個人，邊享用美食，邊談天說地，過了一個快樂的時光；最後結帳每人約為HKD210，實在是物超所值。 老實說，平日甚少來大圍美林邨吃飯，因為Step的娘親在沙田第一城那邊，由深水埗回去第一城，很多時都會搭港鐵或巴士直接回到娘親家中，甚少在沙田其他地方吃飯用膳；今次經由住在美林邨的朋友介紹知道原來美林邨巴士總站的『冬菇亭』熟食亭有很多美味的餐廳… 完全沒有想像到，在美林邨中竟然有食物高質又價格相宜的日本餐廳，實是驚喜萬分；除了以上Step和娘子享用的安格斯生牛肉鍋 / 黑豚鍋外，還有不少晚飯套餐可供選擇： 如拉麵烏冬套餐(HKD38-52)、 魚生丼飯套餐(HKD60-98)、 和食自由配搭套餐(HKD48-80)、 溫泉玉子丼飯套餐(HKD68-98)、 鐵板扒類套餐(HKD78-88)等供應… 以日本餐廳來說，價錢可以說是非常實惠，加上味道上乘用料不俗，難怪在用膳和假日時間，人客多得要訂位呢…由Step娘子的屋企過來美林邨也是這麼便利，相信壹級日本料理會是我們日常用膳的另一選擇。 下次過來時，一定要試試朋友推薦的壹級日本料理的拉麵烏冬套餐、魚生丼飯和鐵板扒類套餐，這麼多美食，可以一次過品嚐嗎！？ ------------------------------ 壹級日本料理 地址：大圍美田路30號美林邨熟食亭1-4號舖 味道: 8♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 8.5♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD630(連加一)(人均消費HKD210)…Read More

之前Step老闆因我們加班工作至天昏天暗後請我們全公司仝人去了金公館用膳後，Step對金公館已經留下了美好的印象，腦海中一直在回味當日的菜餚質素與味道，令Step立即唾涎狂嚥口水，心裡想：『有機會一定要再去品嚐金公館的川菜，特別是還未試過的四川火鍋…』 直到最近，又到了大學同學2個月一次的聚餐 (本來是一個月一次，但大家實在太忙已改為2個月一次)，有同學仔想吃麻辣火鍋，Step當然二話不說立即推薦金公館給同學仔，結果在沒有人反對的情況下，Step便打電話訂位用膳﹗﹗ ------------------------------ ~地點位置~ 金公館位於銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓一樓及地下5號舖，位置於鵝頸橋附近，雖然地圖顯示金公館在灣仔附近，不過千萬不要在灣仔地鐵站步行過去，因為時間最少需要20分鐘； 反而由銅纙灣地鐵站C出口步行去的路程最近，為免大家在用膳前弄得身水身汗，請勿以身試法，未享用川菜已經全身濕透； 由銅鑼灣地鐵站C出口，沿著駱克道向灣仔方向步行至鵝頸橋後再轉入謝斐道，再步行2-3分鐘即可到達，全程約為6-8分鐘。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ 幸好Step之前已經來過一次，對於第一次的大學同學們，大多說金公館的位置其實也有點難找，原因金公館門口不時有貨車停泊在門口，遮擋了金公館的大門； 第一次來的時候，大門上『金公館』3個字體積不大還放在門口的右上角，如不留神會很容易一閃而過，今次再來時，『金公館』這3個字體已經置中和變大了，令客人更易找到； 再者在金公館的門口上方有一個燈箱招牌掛在謝斐道方向，Step覺得大部份香港人都是低頭族而忽略了它的存在； 地舖位置設置了一組水缸，用來存放生猛海鮮，而上方則掛了當日生猛海鮮的木牌，方便客人選擇； 當各位沿著樓梯直上，便會發現自己慢慢地進入另一個世界，原因牆身用了竹枝作為裝飾，感覺就像進入了竹林深處，當再轉上另一組樓梯時，牆身則用了禾桿草來作裝飾，令人有一種清高簡僕的氛圍… 來到二樓，看到在火鍋專用的醬料區中找到諸葛亮的踪影，諸葛亮塑像站立在木船模型的船頭，上面放有一本三國演義，看來金公館真的想將這裡重塑出三國時代草蘆的模樣；雖然身邊的同學們並沒有因為看到各式的擺設而感到有甚麼特別，但老實說，Step看完感受後就像去了草蘆和諸葛亮一起用膳一樣，感覺特別有趣； 再看看周圍整體的裝潢擺設，就像回到了過去一樣，四周皆用上了古時窗花圖案作屏風，又有八角形的八卦圖案做窗花，座位與座位之間的木架圖案，皆有著濃濃古裝劇集的味道； 天花的燈飾、甚至牆上的吊燈也用上富有中國古代特色的青銅燈籠形狀，店內周圍還擺放了不少古代和現代的瓷器擺設，復古得來又帶點時尚感覺； 配色方面，主要以灰色為主，無論牆身還是地板，皆以不同深淺灰色作配搭，還有卡位座椅用上了彷碧玉的墨綠色，視覺效果有著層次分明、鮮活對比，令人不知不覺間融入在裝潢氣氛之中，恍如身在古代用膳一樣，不禁令Step在說話時也用了書面語或文言文來應對； 在金公館的裝修擺設中，Step最愛就是這幅刻有大少不同的中文字牆，感覺就像古代的活字印刷字模一樣，上面刻有古代不同英雄人物的姓氏與名字，完全合乎整體裝潢的主題外，也令一幅平平無奇的牆壁帶來了前所未有的視覺立體感覺，實在令人眼界大開。 這裡除了四人卡位外，6人圓桌外，還有一張張半圓形的卡位雅座，令人耳目一新，當中還有獨立可坐2人的房間，可以在訂檯前和工作人員說清楚你的要求。 懷舊古代的感覺，在檯面上繼續延續，金公館用上了一個非常特別的茶杯，是漢族古代用來飲酒的容器名叫『爵』，不要看它外貌美觀特別，其實用上來也不易上手，不過Step接觸『爵』已經第二次，還算不難應付，但對於第一次用的同學仔，他們表露出驚訝新奇的表情，用後大家皆一致明白，為何古裝片大俠主角在飲酒時一是喝得小心奕奕，一是喝得豪邁滿身是酒，原來這個『爵』使用時實在不易上手； 茶壺也用上了7-80年代香港茶樓用的金屬水壺，不同的是金公館用的還是金銀色閃閃生輝，同樣是復古中又帶點時尚的感覺。 ------------------------------ ~美食~ 醬料 (每位HKD20)(9♥/10♥) 今日來金公館，主要是來品嚐這裡的火鍋，當Waiter帶我們來到房間後，眼見很多朋友還未來到，便和娘子一起出去醬料區先行調校火鍋醬料。這個醬料區令Step和娘子嚇了一跳，選擇配料之多實在眼界大開，花多眼亂，二三十種醬料配料，令有選擇困難症的Step和娘子也不知如果調配才是了； 醬油方面，豉油、麻油、辣椒油這三種在火鍋中的三寶外，金公館還提供，如黑醋、紅油、辣豆豉醬、郫縣豆瓣醬、混合醬(不沒有了解成份??)、芝麻醬、沙爹醬、腐乳醬等； 而配料方面，同樣蒜蓉、炸蒜蓉、蔥料、芫茜等常見配料外，還有應該是川菜用的配料提供，如花椒粒、花生碎、宜賓芽菜、芹菜料、原料蒜頭、黑白芝麻等； Step和娘子站在醬料區數分鐘，還未能動手調配，最後娘子則按著平時吃火鍋時醬油配料調配，而貪心的Step當然想甚麼也試一點，結果調配了三小碟醬油回去房間呢。 如果大家有仔細看到的話，最後一排體積龐大的玻璃樽中放有不同的辣椒，甚麼辣椒王、雲南椒、子彈椒、燈籠椒、青紅花椒等，深紅得不透光的辣椒油，教人看後額頭怎不會不斷冒出冷汗呢！？ 湯底 – 麻辣拼鮮果香魚湯鍋(HKD128)(8.5♥/10♥) 等了一會後，除了Step和娘子外，另外8位同學仔已經到齊，大家便開始order火鍋湯底配料，開始時大家對order紙上11種湯底眾說紛紜，擾攘了數分鐘也未能達成共識，站在一旁等著我們落單的Waiter最後也是看不過眼，提供了一些意見； 『來到金公館食川菜火鍋，當然要試試我們的麻辣湯底，不如就order一個鴛鴦鍋吧，另一邊可以order一個不辣的湯底給不吃辣的人…』 Waiter提議非常好，很快我們便選了一個照顧到2類人的湯底 – 麻辣拼鮮果香魚湯鍋；為了讓每一個人都有均衡『烚下烚下』的機會，還order了2個湯底放在檯的兩邊… 當Waiter將湯底拿到房間之中，麻辣湯底散發出刺鼻的氣味，剎那間填滿了整個房間，對於愛吃辣的Step當然沒有問題，簡直是有種『未出發先興奮』的感覺，不過對部份不能食辣的同學仔來說可說是惡夢的開始呢… 不得不稱讚金公館的湯底，先說說鮮果魚湯鍋，開始時Step還在想是否有很多不同的生果在湯中浮遊呢！？原來非也，湯底就如一般的魚湯般帶著濃濃的奶白質地(非常吸引)，略為帶橙紅色是因為材料中有蕃茄在內，還有不少紅棗和枸杞子等，而果肉就是指雪梨，份量沒有想像中的多…麻辣湯底恕Step不敢試喝，因為只嗅到味道已經知道麻辣十足；不過Step還是用匙羮試了一點魚湯，入口時給Step最強烈的感覺就是『鮮甜』2個字，魚湯味道濃厚，魚鮮味道充斥著口腔，卻沒有半點魚腥味道，不愛魚腥味的朋友也不用擔心，而甜除了是魚的味道外，還有金公館不惜工本加入不少份量的紅棗和雪梨煲淆而成，不但色香味俱存，而且還很滋補養身，在這一瞬間，Step很將湯喝完一口又一口呢… 火鍋配料食材 ♥手切特選新鮮牛頸脊 (HKD338)(8.5♥/10♥) 看過Step火鍋食文的朋友，一定知道Step很愛吃牛的頸脊部份，在金公館的order紙上看到有這個手切特選新鮮牛頸脊可以選擇，Step當然毫不猶豫order了一份。 Step愛牛頸脊不是沒有原因，不但肉質嫩滑不輸手切肥牛，而且充滿著咀嚼感，加上脂肪雪花與肉筋分佈均勻，實在很容易令人一吃上癮，以Step來說可說是數一數二美味的牛肉部位！！ Waiter送來的手切特選新鮮牛頸脊，粉紅色的牛肉中夾雜著一絲絲的細膩雪花紋，脂肪含量不多，主要集中在牛肉的一端；在燈光下肉質有點乾身，也沒有手切牛肉那種閃閃生輝的感覺，視覺效果有點令人失望；幸好牛頸脊片片皆厚切，可說是挽回一點分數，足以令Step和娘子不斷狂嚥口水呢… 所謂『執輸行頭，慘過敗家』，當然要立即起動，Step即時將牛頸脊放在麻辣湯中生灼，因為牛頸脊稍厚，所以Step灼了約15秒後便從湯中抽出；牛頸脊保持著一點粉紅色，不難看到肉質中半透明的脂肪和肉筋，賣相吸引； 入口時，麻辣湯底的麻麻感覺立即從牛肉中爆發出來，完全麻痹了Step的味蕾令舌頭開始時嚐不到牛肉的味道…只是短短的15秒時間便已經令牛頸脊吸收了湯的麻辣味道，可見麻辣程度令人汗顏；不過Step挺欣賞麻辣湯底，這個湯入口時麻麻的，感覺強烈，一陣之後又會帶點辣度，但又不是辣到令人嚷著要水要牛奶，麻辣中還會嚐到不同香料的味道，有步驟有層次，正啊； 而不算爆辣的辣味令牛頸脊吃起來更為滋味惹味，鮮味肉汁隨著咀嚼中滲出來，牛頸脊帶著肌肉紥實咀嚼感，並沒有手切肥牛入口融化的口感；不過牛頸脊和其他最與眾不同之處，就是那種入口時軟嫩滑溜的感覺，肉質Q彈好咬口，就是這些複雜的感覺，確實令人有點矛盾，也是令人對它又愛又恨的原因；由於每片皆厚切的關係，頸脊牛肉啖啖肉，肉香隨著肉汁散發出來，濃郁甘香；在場的同學們可能發現了牛頸脊的美味，灼完一片又一片，整碟牛頸脊迅速被沽清，要立即加單order…♥手切本地金錢牛𦟌 (HKD188)(8.5♥/10♥)♥美國安格斯肥牛 (HKD138)(8♥/10♥) 至於手切本地金錢牛𦟌和美國安格斯肥牛，同樣味道不俗，金錢牛𦟌口感沒有牛頸脊豐富，雖然脂肪含量較少，肉汁也沒有牛頸脊豐富，但卻有一種肉質在口中慢慢融化的口感，咀嚼時肉質鬆化，加上金錢牛𦟌的肉香味比牛頸脊更為濃郁，也是令人一吃難忘的牛肉； 就Step而言，這個金錢牛𦟌反而更匹配麻辣湯底，牛肉的鮮味並沒有被蓋過或沖淡，肉質口感和牛頸脊可說是完全不同，可說是味覺口感的另一享受，也是在金公館裡不可不order的牛肉之一； 美國安格斯肥牛每片肥牛被師傅卷得精緻美觀，放在木碟上實在有點不想破舊它；將美國安格斯肥牛拆開，每塊牛肉的長度足足有12-15cm，實是誇張； 不算厚切的美國安格斯肥牛在湯中只需灼大約8-10秒更可，在燈光下可看到美國安格斯肥牛很多半透明的部份，即是說脂肪含量比牛頸脊與金錢牛𦟌多很多；入口時口感較為軟稔油潤，和本地牛肉相比，肉質較為粗糙一點，肉味沒有那麼香濃，肉汁也相對較少，美味指數不及本地幫…♥新鮮牛胸油(HKD138)(8.5♥/10♥) 牛胸油，其實就是『牛白肉』；未吃過的同學仔對這個牛胸油(牛白肉)有點陌生，牛白肉其實就是用來保護牛心臟的肉質纖維，牛胸前肋骨上的一塊筋膜類肌肉，可以說是類脂肪質地的牛肉，而每一頭牛就只有2-3公斤牛白肉，可以說是比任何部份珍貴，通常一塊牛胸油大約只能做到3碟的份量；據行內人說，火鍋的話用來薄切白灼就最為完美了，只須在湯面輕灼數秒即可；更有人說牛胸油非常適合女士享用，原因它有著豐富的骨膠原呢；不過送來時，這個牛胸油(牛白肉)和Step之前吃的有點不同，金公館的牛胸油作了冷藏處理，客人order時才從冰櫃中取出薄切，不是因為表面顏色粉紅帶白的話，也會讓人誤以為是手切雪花肥牛呢…據Step的經驗，牛胸油(牛白肉)最好只用熱湯灼5-6秒便可以拿起，千萬不要落任何醬油調味，原因食這個牛胸油(牛白肉)就是要食它的原汁原味； Step入口時，口感的確有點像脂肪一樣慢慢地在舌頭上散開融化的感覺，油油的有點像牛油的味道浸出來，感覺特別；不要看它不似牛肉就覺得它沒有牛味，事實上它是擁有不比其他牛肉差的肉香味道，加上煙煙韌韌鬆鬆化化油油潤潤的口感咀嚼感，同樣令人一吃上癮呢！！結果同樣也快便被搶清光了。不過這個也是在價錢上反映了出來，正所謂一分錢一分貨，『欲食美味牛，可惜腰間錢』，所以吃牛前可能要先計劃一下，先吃來佬貨，之後才吃本地幫，這樣就可以完美地享受美味牛宴… ♥海鮮雪山併盤(HKD888)(8.5♥/10♥) 同學仔想吃海鮮，但同樣因為選擇困難症發作，討論了很久也是沒有任何結論；最後還是到Waiter出口相助：『不如試試我們金公管的『海鮮雪山併盤』，裡面包含了6款生猛海鮮：鮮鮑魚、帶子皇、蟶子皇、海中蝦、桂花蚌和花膠桶，而每款都有4件，絕對足夠你們10個人的份量。』聽完Waiter的介紹，當然要order 試試，不過就是order了2份… 送來時，看到這個併盤實在是眼前一說，原因是廚師將所有海鮮拼砌成一艘在洶湧的河水上前進的小船般，用海中蝦來做船頭，蟶子皇來做船身，而其他的鮮鮑魚、帶子皇、桂花蚌和花膠桶來做河流水花，實在美極了，既美觀又富動感，令Step也有一點不捨得拆散起動； 處於現在爭食的世界，還是快一步搶心頭好吧；Step首先搶了一只鮑魚放在麻辣鍋之中，烚了大約2分鐘立即撈起來，可以看到鮑魚奶白的表面被麻辣湯灼成淺啡色； 鮑魚SIZE有5-6CM的長度，SIZE不算大，但以Step來說也要2口才可以將之吃掉；鮑魚鮮味可口，口感爽滑，肉質鬆軟軟稔容易咀嚼，配上麻辣湯的麻麻辣辣的味覺刺激下，味道實在美味得令人停不了口，令Step吃後也想再來一只，只可惜鮑魚數量有限，另外order又變成每只68元了；不過要注意灼得太耐肉質會變得過韌而影響口感呢… 另一個必定要試試的就是花膠桶，Step在吃完鮑魚後也搶了一只；花膠桶未灼前SIZE肥大，長度目測約為13-15cm，肉質也有一點厚度，色澤水潤奶白泛黃，極之吸引；這次Step放入鮮果香魚湯鍋中灼熟花膠桶，貪其湯底清甜，也可以吸收一點魚湯味，味道沒有麻辣鍋般刺激味覺，可以吃出花膠桶的原味； 但灼後花膠桶略為收縮，但肉質肥厚還是保留下來，事不宜遲，立即放入口中品嚐；入口時，Step發現花膠桶一點腥味也沒有，在口中散發出鮮果香魚湯的雪梨魚湯的香味與鮮味，咀嚼時完全可以感受到軟軟綿綿的肉質，在口中還有帶點膠質的口感，那種被滋潤進補的感覺，實在非常棒，也有點幸褔感；怪不知女士們爭相搶奪花膠來享用，不消一會花膠已經被沽清，實是誇張呢… Step還搶到了海中蝦和帶子皇，廚師用竹籤串起海中蝦，方便客人可以放入鍋中灼煮，也放便客人食用；海中蝦SIZE目測約為12-13cm，灼熟後可以嚐到海中蝦非常新鮮，鮮甜味美，加上size不算少，啖啖肉實在吃得過癮… 相比之下，帶子皇的size就略為失色，大小約為硬幣5元般，未有令人留下深刻印像，幸好厚度還是十足，目測約為1.5-2cm；為了不想破壞帶子王的原味道，還是以鮮果香魚湯灼煮； 入口時，先要讚一讚Step自己，帶子皇灼得生熟剛好，肉質軟腍富彈性，口感爽口潤滑，咀嚼時那種啖啖肉豐腴質感，實在令人吃得津津有味，正啊… 不消一會，所有海鮮都被同學們全數吃清光，Step和娘子想吃蟶子皇與桂花蚌也沒有機會了，不過老實說，海鮮雖然味美，但只是吃海鮮是不能吃飽Step，還是吃其他美食吧… ♥手打鮑魚蝦丸(HKD88)(9♥/10♥) 吃火鍋打邊爐，又怎可以少了手打丸類呢？！同學們很快便order了各式各樣的手打丸，不過有一味手打丸卻令Step感到非常好奇，何謂手打飽魚蝦丸呢？真的將鮑魚混入蝦中一起打碎再打成丸嗎？這樣不是浪費了鮑魚這個爽口彈牙啖啖肉的食材嗎？結果Step order了一碟來試試… 送來時，Waiter放下了一個木架，一層層放了4個鮑魚殼，而殼上放了一粒蝦丸，整體排場既精緻又有氣勢，頓時變成了朋友們手機拍照的主角，Step心在想，不是用了鮑魚殼就取名為鮑魚蝦丸吧？！ 二話不說，Step將鮑魚蝦丸放在湯中灼煮，一會後打撈起來立即起動，入口時蝦丸的蝦肉被打得碎碎，雖然還可以吃到蝦肉的存在，但卻沒有Step之前在其他店舖中可以吃到一只只大蝦肉的口感；不過Step覺得打碎也有打碎的好，原因蝦鮮味反而更比一只只大蝦肉的更為突出，不但口感更為爽口彈牙，還保持味道鮮甜味美，Juicy肉汁也在咀嚼時不斷浸出來，蝦頭還有不少蝦膏呢； 但要數最令Step和娘子感到驚喜萬分的，可說是蝦丸的中間原來有一粒鮑魚肉；縱然肉質帶點韌，不過卻和蝦丸的質感有種強烈的對比，同樣令人食得上癮… ♥手打豬肉丸(HKD58)(8♥/10♥) 手打豬肉丸和手打牛肉丸可說是有2種不同的感受，首先先吃豬肉丸，肉質並沒有招牌香菇貢丸紥實，反而卻是鬆軟化綿，未有彈牙口感，但咀嚼時肉丸的肉味香濃，肉汁同樣豐富，整體感覺和Step平時吃的豬肉丸實在有點分別，只能說手打就是手打，果然不是蓋的… ♥手打牛肉丸(HKD58)(8.5♥/10♥) 手打牛丸給Step的第一感覺就是牛丸肉質粉嫩彈牙，入口時因有點肉筋的關係，口感帶嚼勁；牛丸帶著自身出色的牛肉鮮味，加上味道略帶鹹香，整體又Juicy多汁，手打牛肉丸的質素實在非常不俗… ♥招牌香菇貢丸(HKD58)(8.5♥/10♥) 招牌香菇貢丸同樣是Juicy多汁，幸好的是肉汁不是油油的，可以嚐得出金公館的香菇貢丸用料上乘；咬下時肉質紥實彈牙，豬肉味同樣濃郁，在口腔中不斷的散發出來，咀嚼時不時發現香菇粒的存在，感覺有點像在台灣吃的香菇貢丸的味道，同樣令人愛不惜口… ♥爽滑牛骨髓(HKD78)(8♥/10♥) Step吃火鍋時，很少會order牛骨髓，原因牛骨髓如果不新鮮的話，會有腥味甚致口感欠佳；不過金公館的牛骨髓並沒有腥味，而且口感爽滑軟稔，配上麻辣湯底灼煮之後，麻麻的口感帶點辣味更滋味惹味… ♥自家制響鈴(HKD48)(8♥/10♥) 同樣是即叫即炸，送來時熱烘烘脆卜卜，記得放在湯中時，在心中數『1, 2, 3』秒之後立即拿起，Step覺得3秒的時間軟硬度最為適中呢… ♥美國桶蠔(HKD158)(8♥/10♥) 吃火鍋打邊爐又怎可少了桶蠔呢？！蠔本身已經是大大只，又大又厚，雖然灼後有點縮水變得細了一點，但無損蠔本身啖啖肉的本質，加上口感爽滑煙韌，味道鮮甜略帶鹹香，好味道… ♥竹笙(HKD58)(8.5♥/10♥) 金公館的竹笙質素上乘，不但size不少肉身同樣偏厚，而且色澤雪白水潤非常養眼，令Step的視線總是離不開它；無論放在麻辣湯底或是鮮果香魚湯中輕輕一灼，盡吸每一款湯的精華味道，加上口感爽脆嫩滑，吃後總是令人回味… ♥四川苕粉(HKD32)(9♥/10♥) 火鍋打邊爐，吃到最後還是會order一些殿粉質來享用，增脾胃的充實感覺，大多會order日本槄庭烏冬、出前一丁、米粉粉絲等，不過來到金公館，又怎可以order這些平凡的麵食呢… Step二話不說order了四川苕粉，因為這個是金公館的招牌麵食；苕粉的主要材料是紅薯粉，是一種四川民間的傳統食材，流傳了上千年以上，據Waiter所講，這個紅薯粉由四川直送來香港，純手工打造，用麻辣湯底烹煮可說是四川苕粉最為正宗的食法呢… Step將四川苕粉放入麻辣湯底，Waiter說苕粉有一個特點，就算是將苕粉久煮了也不會斷，可以放在麻辣湯中灼煮不用看時間，不過Step明白，烹煮時間愈長，麻辣的程度愈勁愈強，還是煮一會便打撈起來… 苕粉烹煮後晶瑩剔透，入口時，苕粉果然吸盡了麻辣湯底的精華，Step的味蕾已經被弄得麻麻的，嚐不出味道；不過苕粉本身並沒有味道，只有彈牙煙煙韌韌帶嚼感的口感；外面爽口Q彈，內裡嫩滑柔軟，愈吃愈上癮，愈吃愈起勁，結果我們Encore了4-5碟呢，實是誇張… 同學們order的一桶藍妹啤酒(HKD198)，最後還是喝完呢… 還有飯後甜品，芒果黑糯米(HKD58)和… 雷沙湯丸(HKD38)，實在是最為完美的結束… ------------------------------ ~總結~ 最後結帳每人約為600元，連同每位火鍋醬料(HKD20)和中國茗茶，對於Step來說，價錢尚算合理，今晚不但是『牛肉盛宴』之外，還有『海鮮盛宴』、『手打丸盛宴』等，感覺在金公館裡面享用四川火鍋好似是在滿足了今天10位食客的不同願望一樣，總有一種湯底食材令你吃得稱心滿意… 金公館的麻辣湯底與四川美食也是大有來頭，廚房中的大師傅都是金公館從四川重慶重金禮聘回來，所以才能在香港做出地道的川菜味道；怪不知Step和娘子覺得金公館的川菜有著不同凡響的魅力，離開時，Step和娘子的脾胃已經很飽很充實，但腦海中依然在回味剛剛火鍋湯底與食材的味道呢？！ 當中令Step最為深刻可說是金公館的裝潢，有著如電視城古裝街的精美別緻的裝潢，加上桌上所提供的餐具，令人不知不覺下融入了這個三顧草蘆的三國時代，看到別出心裁的裝潢擺設，也是令食客回來用膳的重要因素之一… 不過，有了廚藝高超的廚師，食材也是非常重要…金公館的食材不但新鮮，而且質素上乘，加上美味足料的湯底，實在是超然的火鍋享受；正所謂一分錢一分貨，若要享受高質素的火鍋，莫慳腰間錢呢…以追求食物高質完美的金公館來說，一定會愈來愈多人懂得欣賞，可說是近來吃火鍋的新選擇！！ 金公館 地址：銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓一樓及地下5號舖 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 9♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 8.5♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整體評價: 8.5♥/10♥ 是次消費: HKD6,000(連加一)(人均消費HKD600)…Read More

日日都加班，直到今晚終於可以鬆一口氣，可以8點前下班，實在是可喜可賀；既然是值得慶祝的一個晚上，Step立即打電話給娘子： 『今晚終可以以早一點放工，最近天氣轉冷，不如今晚吃火鍋好嗎？』 一想起火鍋，當然也會想起牛肉，如果是吃牛的話，Step心中其實已經有一個選擇，這家火鍋店的牛肉，每次去order也沒有令Step和娘失望，絕對是牛肉控值得去一試的選擇，這家火鍋就是位於九龍城的牛精皇。 ------------------------------ ~地點位置~ 牛精皇位於九龍城褔佬村道60號這一條火鍋街，靠近九龍城廣場那邊的中間位置，周圍都有著不少火鍋店，這裡可說是競爭激烈； 如果由旺角乘搭紅Van過來，大約只需10分鐘車程；如果乘搭巴士在太子道西或聯合道落車步行過來的話，大約只需5-8分鐘。 ------------------------------ ~美食~ 牛精皇和其他火鍋店有點不同，客人可以在平板電腦中查看湯底、食材、套餐和飲料種類和圖片，好讓客人可以預先有一個影像概念大概知道大家想吃甚麼，這個做法非常好；可惜這個平板並不能直接下單order，如想下單的話仍需要在order紙上寫下數量再交給Waiter，只可以說平板電腦只是一本電子圖像化Menu，如像其他餐廳的系統船可以加入order程式的話，那麼就完美了… 之前過來的用膳時，Step和娘子大多散點order，並沒有order套餐；今次因為工作後身心俱疲，Step和娘子在不想用腦袋的情況下，只order了一個二人套餐，娘子則指定order了二款單點食材…接著就是等待湯底與食物的來臨？！ 醬料(7.5♥/10♥) 和Waiter接收order紙後，便隨即放下了一大盤醬料在我們面前，除了必有的火鍋豉油外，現在還多了黑醋和麻油讓客人可以多一種醬油配搭，其他配料有炸蒜蓉、生蒜蓉、紅辣椒、芫茜和蔥花，整體來說配料數量不俗，應有的都有了； 對於Step和娘子口味來說，紅辣椒和炸蒜蓉是必備的，但如果還有麻醬 / XO醬提供話就更為完美了？！ 二人套餐(HKD548)(改招牌牛精鍋湯底另加HKD42)(8.5♥/10♥) 為何之前不order二人套餐，主要是因為Step想吃牛精皇其他的配料，老實說，每次都被牛精皇的Order紙令Step和娘子出現嚴重選擇困難症，不過因為實在有太多正斗配料選擇，就算是困難一點最後也能正確落單，但下單後已經令Step和娘子有點虛脫的感覺… 今次Step經過連續十多天OT加班之後，實在是筋疲力竭，在不想想太多的情況下享用美味火鍋，所以order二人套餐實在是最為明智的選擇… 但不要因為套餐就看小它，原因這個4人套實在是包蘿萬有，不但包含了一款價值HKD78的湯底，而且牛精皇也差不多將Order紙中又美味又富特色的食物也包括在內，讓Step介紹一下：頂級手切牛肉、極品安格斯牛肉粒、牛白肉、手打蝦丸、手打墨魚丸、手打鯪魚球、牛丸、青口、蟶子、鮮蝦雲吞、水餃、韮菜餃、魚皮餃、雜菜藍和手打烏冬，只聽是不是已經非常吸引呢… 不過娘子今次很想品嚐招牌牛精鍋湯底(之前order的是雞湯或海底椰湯)，這個湯底價錢為HKD120，需補回HKD42的差額… 等了10分鐘左右，Waiter將招牌牛精鍋的湯鍋放在Step和娘子面前，同時間也有一碟配料送來，這碟配料上放有金錢牛肚、牛肺、牛腩、牛孖筋、牛尾和牛膀，果然是招牌牛精皇湯底呢，平時在潮州牛雜河粉店中可以吃到牛身上的部份都差不多放在這個碟上；Waiter說待湯煲滾後，再將碟上的配料放入湯中，再煲數分鐘便可食用… 湯底在加熱的過程中，牛的濃郁氣咪不斷從煲中散發出來，味道之香濃好像就是將所有牛的精華都放在這個煲中一樣，正所謂『等待是痛苦的』，只可以看又不能起動進食，香氣簡直是對Step來說是一種折磨呢… 接著Waiter送來了一個三層塔，原來廚師將所有二人套餐的材料放在上面；上層放有手打蝦丸、手打墨魚丸、手打鯪魚球和牛丸(各2粒)；中間放有青口、蟶子、鮮蝦雲吞、水餃、韮菜餃和魚皮餃(各2件)；而底層放了頂級手切牛肉、極品安格斯牛肉料和牛白肉(2人份量)，看起來實在氣勢磅礡，材料選擇夠多，又有海鮮、又有牛肉、又有手打丸、又有水餃等，份量充足絕不欺場… 事不易遲立即開始，當然先吃這裡的主打食材 – 牛肉啦；先吃這個頂級手切牛肉，手切牛肉色澤紅潤，脂肪紋理整齊企理，目測可以看出並沒有過肥或是太瘦的問題，當然和之前吃過的Prime Grade安格斯牛柳相比，就是沒有那樣漂亮的雪花脂肪紋理；在用熱湯中灼了大約十來秒，進食時肉質質感十足，肉汁在肉中慢慢浸出，加上香濃的牛肉味道，實在是非常好味； 不過不得不稱讚這個招牌牛精鍋，湯的味道甘香濃郁，牛肉味道爆燈，令頂級手切牛肉也同時充滿著牛精鍋湯底的味道！！ Waiter告訴Step和娘子，如何吃美國安格斯牛柳粒最為適合呢？其實非常簡單，只要將它們放在湯中慢慢煲熬，不用擔心愈煲愈韌，原因美國安格斯牛柳粒會愈煲愈鬆軟煙韌的… 過了6-8分鐘左右，Step將美國安格斯牛柳粒拿起，入口時，牛柳粒真的是鬆化煙韌，咀嚼時肉汁就像爆醬牛丸船『咇』噴出來，非常過癮，加上在牛精鍋的湯底加持下，牛肉料的牛香味道實在誇中，感覺香味就要從Step的口味爆噴出來似的，正啊； 大家看到放在頂級手切牛肉旁邊疑似脂肪的物體，千萬不要置之不理，因為這個是非常好味道的牛白肉；牛白肉其實就是用來保護牛心臟的肉質纖維，可以說是類脂肪質地的牛肉，而每一頭牛就只有2-3公斤牛白肉，可以說是比任何部份珍貴，用來薄切白灼就最為完美了；牛白肉最好在湯中灼5-6秒便可以拿起，為了吃牛白肉的原汁原味，吃時不要蘸上豉油； Step入口時，口感的確有點像脂肪船慢慢地在舌頭上散開融化，油油的肉汁像牛油船滲浸出來，完全不像在吃牛肉一樣；不要看它不似牛肉就覺得它沒有牛味，事實上牛味同樣不俗(牛精鍋的味道也滲透入牛白肉之中)，加上煙韌鬆化的口感，也是會令人上癮呢！！(如果單點一碟的話，要98元啊 >.<) 海鮮來說Step最愛的可以說是蟶子，蟶子體積不少，足足有12-13CM長，肉質色澤水潤光澤，一看就知是新鮮貨色； 用湯灼熟後，立即起動，入口時蟶子不但一點腥味也沒有，而且味道鮮甜味美，肉質爽口彈牙帶嚼勁，正啊，娘子也吃得笑逐顏開，大呼好味道； 來吃火鍋，除了牛肉是主角之外，手打丸同樣也是主角呢； 先食這個墨魚丸，鮮味不俗，口感彈性十足，師傅沒有將墨魚質地打得如膠似漆般起膠的口感，反而保持了墨魚丸的爽滑，令人感到用料充足的可說是丸中一粒粒的墨魚粒，不但新鮮足料，而且令口感更有層次； Step夾起牛丸，這一粒是黑椒牛丸，咬了一口後，第一感覺就是感受到黑椒的辛辣味道，令牛丸變得更為惹味，由於牛丸不是手打的關係，並沒有手打牛丸的粉嫩彈牙，入口有點爽口卻帶點Q彈的口感，加上Juicy又多汁，令Step覺得這粒黑椒牛丸質素不俗，不比手打牛丸遜色呢； 反而令Step和娘子感到驚喜的是蝦丸，無論Step和娘子都一致認為，吃蝦丸的感覺就像在食一只大蝦一樣；除了口感爽滑彈牙之外，每一口也能吃到一只只的新鮮蝦肉，鮮甜味美又Juicy，加上還有蝦芓的加持，咀嚼時層次豐富令Step和娘子感到驚喜萬分，叫人如何停手停口不吃呢？！ 鯪魚球味道不俗，娘子最怕就是魚腥味，但吃時卻沒有投訴有魚腥味，估計是師傅在鯪魚肉裡加了一點陳皮調味製作； 進食時，鯪魚球質感較為軟身，肉質鬆軟，咬後可以發現鯪魚肉一層一層層次分明，整體鮮味不錯，只是和先前的手打丸相比，明顯有一點失色呢… 大家吃還吃，不要忘記牛精鍋湯中的配料，記得要將金錢牛肚、牛肺、牛腩、牛孖筋、牛尾和牛膀，雖然在湯中煲久了口感有點紥實，但牛肉味濃郁甘香，牛雜控一定會愛死呢… 本地手切肥牛(頸脊)(HKD299)(9♥/10♥) 在牛精皇的order紙上，分別有本地手切肥牛和手切安格斯牛肉，不過要選擇的話，牛精皇一定是本地手切肥牛，據Step的朋友仔所講，牛精皇是由三位志同道合(一樣喜歡食牛)的髮型師合資開店，他們對食牛的熱誠可以說是超乎一般人的程度，邊食邊研究，最後還跳過了供應商，找到了神級買手幫他們在本地屠房入貨，目的都是為了每天可以得到最為優質的牛肉供顧客享用，也是說牛精皇的本地肥牛的質素比其他牛肉更為出色呢… 上次來吃時，Waiter推介我們可以嚐試頸脊手切牛肉，貪其脂肪雪花均勻，而且嫩滑得來又有咀嚼感，極之適合用來作火鍋配料… 本地手切肥牛(頸脊)送來後，同樣地牛肉的脂肪含量較少，鮮紅色的牛肉中夾雜著一絲絲的細膩雪花紋，脂肪也是集中在牛肉的一端，目測牛肉並沒有預期中鬆軟化綿…而每一片手切牛肉在燈光之下皆發出閃爍的光芒，這個說明了牛肉真的由人手切片，加上片片皆厚切，未食已經令Step和娘子唾涎… 事不易遲，立即將牛肉放在湯中生灼，大約10-15秒之後便用筷子夾起；牛肉還保持著一點粉紅色，在燈光之下可以清楚看到在肉質之間透出半透明的脂肪和肉筋；入口時牛肉有著肌肉的紥實感，沒有肥牛應有入口融化的口感，不過這個和普通的手切肥牛與安格斯牛有點不同，脊部位的肥牛就是有點軟嫩滑溜的口感，咀嚼時又帶點Q彈煙韌咬口感，複雜的口感令人非常矛盾；由於每片皆厚切的關係，頸脊牛肉啖啖肉，肉質充滿著肉汁，肉香味濃郁甘香； Step最喜愛的可說是那種Q彈咬口感，感覺並不像在吃牛肉一樣，可以說是愈吃愈上癮，灼完一片又一片，意想不到原來頸脊肥牛竟然是如此美味，令Step和娘子欲罷不能呢！！如果你也是跟Step一樣喜愛這種口感的話，這個本地手切肥牛(頸脊)一定是首選，Step誠意推介。即炸紫菜響鈴(HKD65)(9♥/10♥) 每次來到牛精皇，這個即炸紫菜響鈴已經成為了必點的食材，可說是牛精皇的自創火鍋配料之一，師傅收到Order才會即時油炸，保證響鈴新鮮鬆脆，這個最特別的地方就是腐皮中間夾著一片紫菜，令響鈴在進食時也多了陣陣紫菜的味道… Waiter送來時，響鈴還是熱辣辣，而且還散發出香濃的紫菜清香，實令人按奈不住，立即起響鈴放在湯中，跟據經驗在心中數著『1， 2， 3』秒之後立即拿起，Step覺得3秒的時間最為適中，原因軟硬度剛好，又有點香脆又同時帶點軟稔； 入口時，口感除了既軟又脆的腐竹皮外，還有一樣半脆半稔的紫菜，這種不同材料不同質感的感覺一樣既是矛盾又是過癮，不禁令Step和娘子『嘩』了一聲；紫菜味道香濃，令本來味道平凡的腐竹響鈴，變得非響，紫菜的味道令這個響鈴生色不少，令Step和娘子食到停不了口，Yummy！！一籃10件，迅速被我們完美KO，這個即炸紫菜響鈴完全是Step和娘子的重點推介？！ 牛肉濃湯手打烏冬，手打烏冬吸收了牛精鍋的精華，味道一流，加上口感爽滑Q彈，實在要大叫一聲『iChiban』！！ 最後還付上雪米糍，好讓Step和娘子再熱哄哄的口腔暫時降降溫吧… ------------------------------ ~總結~ 結帳時每人錢價為HKD500，Step和娘子皆覺得物有所值，無論食物質素與Waiter的服務態度，同樣令Step和娘子感到滿意的地方… 雖然來牛精皇已經有數次，但每次來皆有不同的驚喜，今次的二人套餐，可說是『大件抵食』，HKD548已經可以享受各式牛肉、海鮮、手打丸、水餃雲吞等，食材數目又多又足料，不會因為套餐而減少份量或質素，實是難得； 招牌牛精鍋也是令Step和娘子感到驚喜，用這個湯底灼人任何食物皆可以令食物吸引了濃郁的牛肉味道，令牛肉更有牛肉味，手打丸又有牛肉味，海鮮也夾雜著一點牛肉味，青菜又有牛肉味，烏冬也是牛肉味，牛肉控的你又怎可以錯過呢… 材料同樣保持相同的份量與質素，令Step和娘子吃得笑逐顏開，實是難得，試想想，在沒有加價的情況下，可以一直保持著食材的質素與份量，在現在香港百物騰貴的環境中，有多少間食店可以做得到呢？！ 最後，Waiter時不時走在你的檯邊，幫你的湯底用工具移除湯面的雜質，當你的飲品沒有時也會拿起玻璃瓶添加為你添加，這份無微不至的服務態度，實在是令客人感到窩心和被重視呢； 不過這一切一切也反映了在價錢上，價格也相對地高了一點…也會明白為在褔佬村道裡面有著不少的火鍋店，在平日的晚上牛精皇還是有不少顧客在用膳呢… 好的東西就當然不會便宜，好質素的東西自然會多人欣賞呢…而身為牛精皇Fans的Step和娘子，一定會再來這裡用膳呢… ------------------------------ 牛精皇 地址：九龍城福佬村道60號地下 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 8.5♥/10♥ 衛生: 8.5♥/10♥ 抵食: 7.5♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD1,050 (連加一) (人均消費HKD525)…Read More

前陣子住在長沙灣的朋友仔喜X新居入伙，下午去了他的新居作客參觀新居：由於朋友仔的朋友多眾多，晚上又有另一組客人到來作客，Step和娘子在傍晚時分便離開；準備離開之際，Step也問了朋友仔附近有沒有甚麼好吃的餐廳，好讓我們用膳後再回家；朋友想了一會，便跟Step說： 『之前在後面青山道往荔枝角方向，有一間吃西班牙菜的餐廳，我和老婆之前在那裡用過膳，覺得值得再去，你和你娘子一起去試試吧…』 雖然朋友仔將這間餐廳的地理位置描繪得繪形繪聲，但卻對Step說他忘記了這家餐廳的名字，Step當然立即上網找找，終於知道這間西班牙菜餐廳的名稱為Bom Cuisine。 ------------------------------ ~地點位置~ Bom Cuisine位於長沙灣青山道441號地舖，距離長沙灣港鐵站有一點距離，乘搭巴士在長沙灣道下車的話，其實也是差不多，由長沙灣港鐵站C2出口，沿著長沙灣道右轉興華街直行，穿過元洲街後便到達青山道左轉，穿過昌華街後便到達Bom Cuisine，全程步行約為12-15分鐘，正正就在秋創商業大廈對面。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ 來到Bom Cuisine的門口，你會因為它的簡約而輕易地忽視了它，黑櫃落地玻璃窗，門口上面灰色石板，黑色字體中滲透出紫色的霓虹光，目光很容易忽略了而步行走過；不過如果你能將視線停留的話，透明玻璃窗可以清清楚楚看到餐廳內的情況，透出橙黃色的燈光，帶給人們一種和暖舒適的氣氛； 門口位置擺放了一張黑色餐桌布檯，上面放了不少白酒紅酒的『吉』樽，告訴大家這家是一家西餐廳； 側邊放了2個餐牌，一個是自家菜單，另一個則是晚飯套餐，好讓路過的客人觀看選擇； 玻璃上除了貼有Bom Cuisine是網上外賣平台獨家外賣店外，還有不少美食推介，如女士最愛的Homemade Macaron、秘制乳豬、到會美食套餐等，供客人參考； 踏入餐廳，主要用上了時下西餐廳皆愛使用的簡約工業風的裝修，主要以水泥牆為主體，右邊除了有一幅白色文化磚牆外，水Bar檯與右手邊的一幅將用上了楓木木板來做裝潢，令冰冷的水泥牆多了一份暖意； 右面有一行黑色的長長SOFA，2邊檯等用上了黑色鐵架配上楓木檯面與坐椅櫈板，繼續貫徹工業風的格調； 令Step一眼望得入神的可說是天花用西式烹調廚具的裝飾，展示給食客看西餐常用的廚具，另具心思； 這幅牆令成熟冰冷的工業風突然變得清新溫暖的少女感覺… 四周牆壁上還掛了不少富有特色又和飲食有關的掛畫，邊食邊欣賞實在非常有趣呢… ------------------------------ ~美食~ 初來步到，看完Bom Cuisine的Menu，Step和娘子的選擇困難症又開始發作，可能餐廳經理看到我們一面疑惑，立即過來介紹Bom Cuisine的鎮店菜式，經理非常友善健談，在他的介紹下我們很快便選擇了Set Dinners… Bom Cuisine Set Dinner包括了4道菜，價錢則和其他西餐廳一樣，按照選擇不同的主菜有不同的價錢； 前菜 – 大蝦凱撒沙律 (8♥/10♥) 剛order不久，Waiter便送上了這個大蝦凱撒沙律，雖然沙律的份量不算多，但3只煎得金黃色的大蝦卻盡入Step的眼簾； 進食時，羅馬生菜新鮮爽口，廚師巧妙地將大蝦煎得金香可口，令大蝦的鮮味更為鮮甜突出，肉質鮮嫩爽彈，實在是令人愛不惜口； 無論沙律醬汁與芝士的份量絕不欺場，整體沙律較為濕潤，口感層次不俗，可說是稍重口味的凱撒沙律，芝士腔的你絕對不能錯過呢… 餐湯 – 南瓜湯 (8♥/10♥) 今日的是日餐湯為南瓜湯，而且還付上新鮮烘製而成的牛油蒜蓉包，Step和娘子最愛就是這個蒜蓉包，除了熱哄哄之外，還有蒜蓉香味也特別濃郁撲鼻； 入口時外面烘得奇脆無比，但進食後蒜蓉包的內層又帶點鬆軟的質感，和一般的蒜蓉包有點不一樣，不是只有脆硬的質感，正啊；加上牛油與蒜蓉的份量不少，吃起來滿口也是牛油與蒜香交雜的味道與香味呢； 用來配合南瓜湯來一起進食，帶點鹹香的蒜蓉包蘸上味道略帶甜味的南瓜湯，味道非常匹配，金屬籃中的4片蒜蓉包立即俾Step和娘子完全KO，很想再要多數片來跟南瓜湯一樣進食呢； 南瓜湯味道尚算濃郁，唯獨湯的質感不是Step和娘子喜愛的稠濃質感，否則口感會更勝一籌呢。 主菜 - 招牌葡萄牙烤28日乳豬, 配黃薑飯, 黑橄欖沙沙及燒汁(HKD248)(8.5♥/10♥) 這個主菜是經理推介的，是這裡Bom Cuisine的招牌菜，經理在介紹時說這這個招牌烤乳豬，專門選擇只有28日的BB豬來制作，因為還未發育和未有太多的走動，肉質幼嫩鬆軟，同時也有著濃郁的肉香，再加上他們大廚的獨門配方，用紅酒醋醃製後再經個多個程序的烤焗，經過數小時才可完成的一道美食；Step聽完經理的解釋後，已經欲罷不能，一定要order試一試… 送來時，整道菜餚放在一整塊鐵板之上，不過並沒有吃鐵板扒餐時的熱辣辣zizi聲音；4件切開了的乳豬的表皮烤得非常均勻，未食已能看得出表皮口感必定非常香脆，而乳豬的份量亦不算少，目測估計厚度約有1吋厚呢；則邊放有黃薑飯和黑橄欖沙沙，醬汁則是普通的燒汁呢… Step立即起動，先將乳豬用叉叉起，可以看到乳豬的肉質粉嫩有層次，肉質一層層令人看得著迷； 可以看得出頂層的燒豬皮，下面還有一層薄薄的脂肪，還有分層的嫩肉和瘦肉；這裡要讚一讚廚師的手藝，乳豬烤烘時間控制得宜，整體肉質鬆化，只需要用叉輕輕一扯就可以將豬肉分開，入口後，老實說，感覺很有我們食廣東燒肉味道，同樣是滋味惹味，但這道菜的口感比起廣東燒肉更上一層樓，表皮香脆可口，入口時可聽到卜卜的聲音，肉質雖然還未到化綿的地步，但還是嫩滑鬆化； 更難得的是豬肉中還保留了不少肉汁，也是令其肉質鮮嫩的主因，愈食愈停不了口，加上調味與鹹味適中，整體鮮甜味道也是來自乳豬的肉質本身，你叫我怎能不一件又一件地吃完呢？！ 在吃的過程中，Step並沒有蘸上燒汁和乳豬一起食用，原因是乳豬的調味已經足夠，再蘸上燒汁便會鹹味太出的感覺呢； 黃薑飯的味道同樣適中，入口時帶出淡淡的黃薑味道，米飯稍硬好咬口，不過感覺有點油膩，幸好還有一點黑橄欖沙沙令整個黃薑飯吃起來中和了一點膩油，也可以加上一點燒汁和黃薑飯一起進食，同時間也令這個黃薑飯的味道變得更為美味呢… 甜品(8.5♥/10♥) 『好戲在後頭』，這句話大家都很明白，不過在Bom Cuisine的美食又豈止鎮店之寶的葡萄牙烤28日乳豬，原來最令Step留下深刻印象竟然是最後一道菜的甜品！？ Waiter問Step和娘子想要甚麼甜品的時候，我們當然不知道有甚麼可以選擇，Waiter於是便請了Step和娘子一同到水BAR檯的玻璃冰櫃中揀選自己喜愛的甜品… 冰櫃中有著不下於5款的甜品可供選擇，可以說每一件皆是非常精緻漂亮，一問之下完全每一件皆是由Bom Cuisine的廚師精心炮製，怪不知Step和娘子對這些甜品的外型與名字也是非常陌生呢… Step選擇了伯爵茶黑加侖子蛋糕，而娘子則選擇了玫瑰荔枝蛋糕，娘子還任性地order了一顆Macaron； Step事不宜遲立即起動，這個伯爵茶黑加侖子蛋糕，表面塗了一層味道香濃、甜中帶點酸的黑加侖子果醬，裡面則是淡淡清香的伯爵茶蒽絲，對於一位黑加侖子控的Step來說，這個配搭非常新鮮，一濃一啖，一酸一甜，一黏一滑，實在是一個非常簡單的Mix and match，特別是這個伯爵茶慕絲，香滑無比，用來作為晚餐的總結實在是令Step從口至心都有種被融化了的感覺，正啊； 娘子的心型玫瑰荔枝蛋糕也是另一佳作，入口時，有著陣陣的玫瑰花香味，同時中間又有著香濃的荔枝味道，2者配合也同樣是天衣無縫，同樣是絲滑的荔技慕絲，在中心位置師傅巧妙地加入了白朱古力醬，令整個玫瑰荔枝蛋糕的味道層次更為豐富，娘子吃得笑逐顏開呢… Macaron上面的朱古力蝴蝶是否非常別緻，栩栩如生呢… 最後Step加錢order了這杯青檸梳打，青檸酸味不錯，Soda氣量充足，只是略為甜了一點… ------------------------------ ~總結~ 朋友的介紹真的不錯，這間吃西班牙菜的Bom Cuisine食物水準果然沒有令Step和娘子失望，雖然店舖位置離港鐡站有段距離，但卻沒有影響到食客的興致，晚上7點半左右的Bom Cuisine依然是客似雲來，座無虛席 (相中的"吉"位是預留給已經訂了檯的客人，約為10個人左右)； 無他的，附近數個新起的樓盤陸逐落成入伙，這區的人流愈來愈多，這也造就了不少識食的同區住客前來用膳… 當然坐擁天時地理，也不代表可以成為食客的首選，食物質素至為重要，Step和娘子在吃過Bom Cuisine的Set Dinner後，不但有著不錯的水準，特別是主菜與甜品，皆令Step和娘子有著不少的驚喜； 通常能吃到美味的西班牙/葡國菜時，價錢一定不會便宜，但Bom Cuisine價錢相對上較為相宜一點，地點位置於民生區域，租金上沒有其他區分如旅客區或商業區的包袱，得以令租金低一點，也可以令價錢回饋給食客，令食客可以享用到價廉物美的美食，實在難得呢… 還要稱讚經理和Waiter的服務態度良好，可以說是有求必應，實在令客人(包括Step和娘子)感到賓至如歸，這個相信也是令餐廳不時爆滿的其一關鍵所在呢… Bom Cuisier，一間隱藏在長沙灣與荔枝角中間的美味西班牙菜餐廳，待weekend或假日再過來這裡享用一個豐富的西班牙餐吧！！ ------------------------------ Bom Cuisine 地址：長沙灣青山道441號地舖 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 9♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 8♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD584(連加一) (人均消費HKD292)…Read More

襯著新年放假，Step與娘子又來到元朗探望朋友的BB，記得距離上一次來探望BB的時候已經是上年8-9月份，人人話BB成長得好快，每次看到BB都有著不同的感覺，現在的BB不但表情多多、精靈調皮的，現在還識發聲和講一兩個單字， Step最愛BB時常笑，而朋友的BB就是由朝笑到晚，實在是非常好玩可愛；就這樣，就和BB共渡了一整個下午了… 今次來到元朗，Step很想再到之前朋友帶過去的外賣刺身壽司店，回想到那份大大件份量充量的手卷，只是想已經令Step不斷嚥下口水了… 『又是時候去吃晚飯了，不如去上次那間外賣刺身壽司店吖？！』Step露出渴望的表情。 『我知道你說那一間，『櫻』嘛！但現在位於又新街的那一間舖現在已經做到街知巷聞了，所以不如就帶你們到『櫻』的新店吧，需要行遠一點，就在金輝徑那邊，吃完還可以在側邊吃涼粉甜品呢…』朋友跟Step和娘子說。 ------------------------------ ~地點位置~ 櫻位於元朗金輝徑的另一間分店地址就是元朗金輝徑28號好盛洋樓地下14B號舖； 如果由港鐵站過來的話，距離實在有點遠，步行時間約為20-25分鐘；如果乘巴士的話可以跟住巴士報站器在康樂路落車，沿著鐘聲徑大約步行10分鐘左右，穿過教育路，便到達金輝徑；對於元朗居民來說，前往這2間櫻也是非常方便呢。 ------------------------------ ~裝潢擺設~ 來到櫻的門口，感覺和其他櫻分店差不多，同樣地引起Step和娘子注意的可說是一塊大大的木板上面貼滿了各式各樣手卷的款式圖片，供顧客對比參考，能令初次來的顧客不須細看Menu便可以從圖片中選取所要的食物，在當拿到食品後也可以用來與圖片對比用料份量是否合乎預期；飲品可以選擇日本的波子汽水和果汁汽水，不知是否季節問題，看不到泰國直送無殼椰青呢… 不知大家有沒有去過西灣河太安樓(就是有很多美味小店而街知巷聞的地方)，其實這家『櫻』的初始店是在西灣河太安樓，現在他們選擇了在元朗開分店，當中這裡跟太安樓店最大分別的地方，就是太安樓並沒有刺身海鮮丼選擇，相反在元朗分店卻有提供，元朗的朋友實在有口福… 看到店內的一幅牆上貼滿了不少刺身海鮮丼的圖片，當中令Step看得入神的可說是櫻之丼與極上刺身丼；Step一看到這個櫻之丼，HKD48便有一碗分量不少的球型吞拿魚蓉和鋪滿了米飯表面的炸櫻花蝦，實在令人一看雙眼變成心心眼呢，而極上刺身丼有4種不同的刺身，有大大只的赤蝦、厚切三文魚、帶子和三文魚魚芓，價錢也只是HKD78，實是非常吸引呢； 店舖的門面非常簡單，除了剛剛說用了大大的木板上面貼滿了各式各樣手卷的款式圖片外，還用了1個大型的玻璃雪櫃變成了店舖的櫃檯；雪櫃中放了一盒盒新鮮的刺身供客人選購，最吸引的可說是一板板的加拿大海膽、赤海蝦、三文魚、帶子刺身等，無論色澤與質感皆告訴客人是新鮮貨色，令人一看唾涎； 四周皆用上了日式掛布遮蓋著令客人看不到內裡的情況，特別是掛布上的一句『有凶猛廚師，顧客慎入』令人一看也會笑一聲；當然客人還可以從收銀位置看到裡面的情況，一間少少的地舖，內裡竟然有3-4個人在工作，怪不知出菜的速度又快又有質素啦；店內燈火通明，可以看到內裡整潔企理，不禁也令每一位食客多了一份安心的感覺，胃口也隨即增加不少呢… 今天我們選擇堂食，店員示意我們可以在店舖門口2張高身圓桌中站立享用，店員還提供了不少醬油調味料，方便客人無論外賣或是堂食也可以按自己的口味調校味道； 當中令Step看得汗顏的可說是Wasabi辣汁，因為上面寫上了『勁辣』，不過也阻止不了Step想知有多辣的好奇心呢:)… ------------------------------ ~美食~ 我們各自Order自己想吃的手卷，Step因為想飽肚一點，結果還order了店員特別推薦的鰻魚丼，令Step看得心心眼的櫻之丼，還是下次再來時品嚐吧… 三文魚拼海膽手卷(HKD42)(8♥/10♥) 記得上次來櫻的時候，海膽是最快被沽清的食材呢，所以今次來到櫻，發現海膽還未售罄，便立即order了，看來今天有食神眷顧著呢； 送來時，2片三文魚與一小板的海膽從紫菜和米飯裡露出空氣之中；Step豪不客氣立即起動，先加入了壽司豉油和少量的芥末汁來調味；先吃海膽，海膽的份量十足又長又厚，SIZE足足有Step半只手指公的長度(約3cm)，正啊；入口時，海膽味道甘香鮮甜，在舌頭上就像牛油般慢慢融化，口感油潤嫩滑，海膽的甘香在口腔中散開，嚥下之後腔中還會有著回甘的感覺，實在令人一吃上癮，怪不知海膽是最快沽清的食材呢，也令平時不太愛吃海膽的Step吃完後還在回味； 接著就是三文魚，脂肪紋理平均，每條紋理都看得清清楚楚，師傅也切得厚度適中，雖然驟眼看三文魚表面較為乾身，但入口時肉質依然柔軟嫩滑，沒有任何冰冷感覺，口感豐腴魚香鮮味不俗，味道濃郁，感覺油油的有點入口即融的感覺，吃後同樣令人回味；值得一讚的是手卷紫菜依然保持香脆可口，咬下時還發出『唰唰』的爽脆聲音，配合依然保持微暖又脹卜卜的米粒，香軟綿綿帶嚼勁，這個三文魚拼海膽手卷令Step有點欲罷不能想encore呢！！ 最後，Step建議每一位在落醬油之前，記得要先試試味道，皆因櫻提供了2款豉油(壽司豉油和辣味豉油)，還有2款芥末(普通味道與勁辣味道)供客人選擇，可以先感受一下辣味能否接受再添加到手卷裡，不然手卷太辣不能入口就未免太可惜了。 鰻魚丼(HKD58)(8.5♥/10♥) 吃完手卷後，不消一會店員叫出了Step鰻魚丼的發票編號，新鮮滾熱辣的鰻魚丼就在Step的眼前了… 這個鰻魚丼真的是即叫即做，保證香噴噴熱辣辣，所以製作也需要一點時間，正所謂慢工出細貨，欲要享受美食，多花一點時間等待也值得呢… 這個鰻魚丼的SIZE未如Step想像般多，膠碗的SIZE直徑約為正常木筷子3/4，高度就只有正常木筷子1/4，以娘子和朋友仔的食量要吃飽絕對沒有問題，但以Step來說，要吃飽絕對要Order其他手卷一起進食才行呢… 鰻魚份量就如圖片中所展示的一樣，5片厚身的鰻魚鋪在雞蛋絲上面，而雞蛋絲下面就是來自日本香噴噴的米飯； Step先用筷子夾起鰻魚，鰻魚每一片都是切得厚厚的，表面燒得香脆帶點焦香，未吃只聞到已經令人唾涎了；入口時，汁燒鰻魚燒得剛好，燒汁剛好燒得黏在鰻魚表面，但值得一讚是膠膠的鰻魚汁只是薄薄一層，並不是很厚，令鰻魚汁的味道不會蓋過鰻魚本身的鮮味； 鰻魚味道不俗，肉質鮮嫩美味，加上肉質中還有一點膠質的感覺，令口感層次更為豐富，正啊；鰻魚味道香濃，味道鮮甜味美，咀嚼時口感軟稔鬆軟又Juicy，一點也不乾身柴口，可以吃到鰻魚皮和魚肉中間的膠質口感，滋味可口； 不過最重要的是鰻魚還是保持熱辣辣，這樣才可以令肉質保持軟綿，鮮味突出，並沒有任何的異味腥味，非常適合每一個人享用，怪不知店員極力推介Step品嚐這個鰻魚丼呢… 不過大家可能會投訴為何每一片鰻魚皆塗上了不少的鰻魚汁，味道有點又甜又鹹；其實師傅是用心良苦呢，主要是師傅希望食客們不要只吃鰻魚，而是要和雞蛋絲和白米飯一起進食，這樣既可以吃到鰻魚的美味，也可以吃到日本雞蛋的蛋香，也可以令沒有調味的白米飯與汁燒鰻魚與雞蛋任為一體，味道實在令人愛不惜口； 不消一會，Step便將整個鰻魚飯不留一粒米飯地吃完了，露出非常滿足的笑容呢… ------------------------------ ~總結~ 最後Step一個人結帳為HKD100，可能大家會跟Step講，這個價錢跟在日本壽司店內的價錢差不多，為何還要選擇櫻吃呢？！老實說，櫻雖然不能給你一個舒適環境讓你享受美食，但卻給你上乘的食材份量與質素；這2次淺嚐櫻的刺身手卷與丼，無論份量與食材質素已經感受到櫻的誠意，無論食材的新鮮度與味道皆有不俗的質素，份量也是同樣足料大件，Step當拿到手卷與丼時，也會將手卷拿去和貼在木板上的相片相比，老實說份量確實差不多，甚至有過之而無不及，問你服不服；要知道，櫻只做外賣和立食，目的就是想以在較平的租金下提供更好的食物質素回饋顧客，如果租金增加又要保持水準，相信價錢一定要加很多才行呢？！如果嫌立食辛苦不太舒服的話，可以選擇外賣拿回家慢慢享用也是一個不錯的方法呢… 今次再來櫻享受手卷和丼，果然沒有令Step和娘子失望，2者皆令Step和娘子留下深刻印象；朋友住在元朗，能隨時隨地享受到質素與味道皆不俗的手卷與丼實在非常幸褔呢？！待Step和娘子再元朗的時候，一定要再來品嚐櫻的手卷與特色丼…好啦，現在再與娘子和朋友去吃甜品了…------------------------------ 櫻 地址：元朗金輝徑28號好盛洋樓地下14B號舖 味道: 8♥/10♥ 環境: 7♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 9♥/10♥ 抵食: 8♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD100(不用加一)(人均消費HKD100)…Read More

自從港島西港鐵線通車之後，無論是西營盤、西環、堅尼地城等都愈來愈多新樓落成、食肆開張，愈來愈多美味具特色的食店出現，形成了港島西的飲食新勢力，甚至有港島西新SOHO區之稱；Step前公司正正就是位於上環與西營盤之間，返工除了可以直接乘坐巴士回公司之外，有時還會乘港鐵；西營盤站離公司較近，故會使用西營盤站出閘，在由港鐵站步行回公司，沿途也會看到不少新開張或新發現的餐廳CAFÉ，不但有著不同國家的美食，也有著不同特色主題的裝潢設計，絕對可以讓每一位顧客消磨一個上午或下午… 而今個weekend，Step也聯同娘子一起來到西營盤的一間CAFÉ，來過一個慢活星期六… 這家甚具特色的CAFÉ名為Crispy Bristro。 ------------------------------ ~地點位置~ Crispy Bristro位於西環西營盤第二街32號，正正就在西營盤半山大型屋苑縉城峰後面，聽完這個地址大家可能都對街道名稱與屋苑有點陌生，幸好現在已經有了港鐵灌通西營盤，大家不需要在意街道名稱，只需記得在西營盤港鐵站B2出口，再向左手面步行大約3-4分鐘即可到達，如果由德輔道西與正街交界步行上來第二街的話，時間約為8-10分鐘… ------------------------------ ~裝潢擺切~ Crispy Bristro位於四周高樓大廈林立的第二街，門口用上了沉啡色木板做為主調，基本上在步出港鐵站後向左行已經看到Crispy Bristro的位置；門口的設計有點歐洲古舊小屋設計，主要原因是用了古典門外吊燈加強了懷舊的效果； 在門口的右手面的冷巷位置，在牆上裝上了一張木檯，除了放有植物之外，還是用來讓顧客Happy Hour時站立把酒談天時使用的，當然吸引Step眼簾的還是在牆上的手繪蝴蝶圖案(統帥青蜂碟)，『夢飛牆』是不是『夢飛翔』的意思呢！？ 另外門外也放了一個黑板，上面寫上了『Glacio ice cream』，告訴客人Crispy Bristro用的是來由比利時空運到港的雪糕品牌 – Glacio； 店員也巧妙地用粉筆在店外的木板上寫上各種不同的訊息，就像在圖中一盞古式古鄉的牆燈下寫了『Free Wifi』提供； 據店員所講，Crispy Bristro在日間就以CAFÉ形式營運，提供各種即磨Coffee、特色飲料、All Day Breadfast、各款小食等，而踏入下午旁晚時份，就會以Pub的形式營運，門口也有一個白色啞加力牌告訴顧客他們的Happy Hour由下午5時至8時； 在門口的小檯也是用來給客人使用，店員說這裡的客人好多時都會帶著狗仔一起來Happy Hour或嘆即磨咖啡，這個位置就剛好讓狗仔在店外而顧客可以在門口坐著看護著物們，還有一部懷舊的點唱機可讓客人點唱懷舊英文金曲；圖中所見，背後還有很多乾花盆栽，原來是由其中一位女店員的傑作，因為本身她有學插花，為了令CAFÉ更為五彩十色，便放了這些乾花作為裝飾了； 這個用竹藤紥成的飛雀也是大有來頭，原來是出自製作大坑火龍的師傅之手，怪不知手工之佳與形態都非常神似呢； 店內還掛有不少與動物有關的木製裝飾，不過主要也是以大象為主，店員解釋這個是因為Crispy Bristro的老闆因工作關係之前經常性到非洲工作，這些都是當地的紀念品； 牆上還掛有不少油畫，聽說是出自老闆學生之手，送給Crispy Bristro作裝飾(非賣品)，當然還有一些作品是放在這裡寄賣，明碼實價有興趣可以和店員查詢… 店內還有一個小花園，可以供客人在這裡把酒干戈，不過開放時間只到晚上11時，跟外國的小屋一樣有一個後座花園，挺有文青的感覺； 店內除了提供在圖中看到的高檯高椅與Bar檯位置之外，店內還有3張挺有特色的木製食桌，檯面用了花紋瓷磚鋪在檯面上，這3張食桌是Step在Crispy Bristro中最為喜愛的傢俬擺設，配上同樣是具有懷舊味道的木櫈，整體加強了典雅的感覺； 值得一提的是Crispy Bristro的咖啡採用了LAVAZZA的意大利咖啡豆來製作，質素上絕對是有一定保證呢？！ 餐廳內樓底甚高，還有閣樓，不過據Waiter說閣樓是不會讓客人進入，除了安全問題外，現在她們已經用來作為貨倉了，真是有點可惜呢…就在柔和的音樂中，享受一下Crispy Bristro的美食與手調飲品的味道吧… ------------------------------ ~美食~ 雖然Step和娘子在中午時份來到Crispy Bristro，但我們2人還是order了這裡的Breakfast，之後還order了一個Waffle甜品，來享受一下這裡旺中帶靜的慢活氣氛… Crispy Crepe Breakfast(HKD108)(8♥/10♥) Salmon & Waffle Breakfast(HKD118)(8♥/10♥) 主食來說，Crispy Bristro提供三款，有Crispy Crepe Breakfast、Salmon & Waffle Breakfast和Freshly Grilled Sandwich；由於Step和娘子還未享用早餐的關係，還是在中午時份每人享用一份午餐吧… 等了一會，Waiter將2份Breakfast一起送來了，2份Breakfast看起來的份量不少，所有配料皆差不多可以填滿直徑約有一呎的大碟；鍾情於All Day Breakfast的娘子看後已經露出想立即起動的心心眼面容… 其實Crispy Crepe Breakfast和Salmon & Waffle Breakfast最大的分別在於Salmon & Waffle Breakfast以煙三文魚和窩芙為主，而Crispy Crepe Breakfast則用了豚肉腸和Crepe可麗餅所取代，其餘的伴碟配菜也是一樣的，分別是茄汁焗豆、薯餅、炒蛋和雜菜沙律； 娘子急不及待起動，先試這個Crepe可麗餅，據Waiter所講，裡面還加了Bacon在裡面，令味道不會太單調；Step也切了一點來品嚐，入口時，可麗餅的味道有點像口感紥實一點的班戟，Step和娘子皆愛紥實一點的口感，除了口感帶嚼勁外，吃後的飽肚感覺；味道帶點甜味，蛋香濃郁，咀嚼時還會吃到略帶鹹香的Bacon在裡面，Bacon香口好咬，整體來說Bacon和可麗餅味道實在不俗，不過如果真的要投訴的話就是可麗餅口感略為乾身了一點；娘子也抱怨可麗餅的SIZE有點大，以一個女士來說要吃清光可能會有點吃力呢(對Step來說反而不是問題)； 至於Step的煙三文魚有4件，被店員細心地卷起，美觀之外也可以減少放在碟上的面積；入口時，煙三文魚的煙燻味不算濃郁，口感鬆軟化綿，在口腔中已經慢慢地開始融化散開似的，鮮味不俗，加上魚肉本身只帶有丁點的鹹味，除了有助提鮮之外，也讓人感到吃得比較健康，讓人不知不覺間將4片煙三文魚吃掉了，對Step來說只有4片實在不夠喉呢； 同樣是4塊的窩芙，店員還配有蜜糖方便顧客吃窩芙時用來調味；Step用餐刀切開窩芙，入口時，窩芙表面烤得又香又脆，內裡的口感同樣紥實，咀嚼時可感受到蛋香味豐腴出色，味道略帶甜味，好味道；不過既然還有蜜糖提供，對於甜吃不敢吃太多的Step，還是只加一點點蜜糖試試吧(Step還是怕肥呢)，加後的味道層次感更為豐富，口感更為香口滑溜，實在讓人有欲罷不能的感覺，怪不知很多人吃Pancake或窩芙時也喜歡加一點蜜糖，對口感味道確實有神來之筆的效果呢… 炒蛋表面加了一點香草，看來起稍為乾身紥實，但不要被它的表面騙了你，進食時卻是另一返景象；用餐叉將炒蛋弄開，你以感受到內裡質感卻是水潤，和外表的感覺有著強烈的對比；Step和娘子皆覺得炒蛋蛋香撲鼻，入口時雞蛋味道同樣豐腴，口感Creamy嫩滑可口，那份在舌頭上慢慢化開的感覺，實在是非常奇妙； 薯餅炸得香脆可口，娘子吃得笑逐顏開； 豚肉腸的肉香不俗，口感爽彈肉汁豐富，一吃便知不是普通貨色； Crispy Bristro用了一個小杯來盛裝茄汁焗豆，客人除了可以用餐叉掏起茄汁豆進食外，也可以拿起小杯當飲品來享用，果然有心思呢… 吃到最後如果大家覺得口腔有點膩的時候，可以吃碟上的雜菜沙律來清清口腔，雜菜沙律用料同樣新鮮口感爽脆；不消一會，Step和娘子皆將2個Breakfast完全KO了… Homemade Waffle(HKD66)(8♥/10♥) 和娘子用膳又怎可以缺少甜品，在Menu中娘子選了這個Homemade Waffle，還挑選了Banana，Chocolate & Chocolate Ice-cream…(等等先，剛剛不是抱怨Crispy Crepe Breakfast的份量太多的嗎？果然女士對甜品是有另一個胃呢？！) Waiter送來時，用了一塊黑色石碟來盛裝著整個Homemade Waffle，4個角放了窩芙、忌簾和香蕉片，而中間則在香蕉片上放了一球朱古力雪糕，其他空白地方用了白色糖粉與朱古力醬來作伴碟裝飾… 窩芙和剛剛Step吃Salmon & Waffle Breakfast的相同，入口時窩芙表面烤得又香又脆，內裡的口感同樣紥實，咀嚼時可感受到蛋香味豐腴出色，味道略帶甜味，味道極為討好； 中間的雪糕用上了由比利時空運到港的雪糕品牌 – Glacio，入口時朱古力味極之香濃，不過沒有朱古力碎在雪糕裡面，令Step有點失落(但娘子卻很滿意)，加上牛奶味道突出，口感軟滑奶潤可口，牛奶味與朱古力味並駕齊驅，如果你是吃慣另一個比利時朱古力品牌雪糕的話未必是你的口味，這個味道更像法國出品的雪糕品牌朱古力味雪糕呢… 朱古力雪糕配上新鮮的香蕉片與窩芙一起食用，有種說不出的合拍味道，怪不知時常都見到餐廳用用香蕉與朱古力做拍擋甜品，也不無道理呢… Step吃了一件便停手了，除了Step不太吃甜品外(怕肥適可而止呢)，在Salmon & Waffle Breakfast已經吃了件窩芙了；眼看娘子愈吃愈起勁，Step感覺到女士還是口不對心呢，明明已經說有點飽，但卻可以將餘下的窩芙、雪糕完美KO？！ Hot Chocolate(Large)(HKD43)(9♥/10♥) Mocha(Regular)(HKD42)(8♥/10♥) Step order了一杯Hot Chocolate，而娘子則order了一杯Mocha； 據Waiter所講，Hot Chocolate用上了95%純Coco粉來沖製，Step急不及待立即喝一口，入口時，朱古力味道香純濃厚，在口腔裡可以感受到朱古力順滑細膩的口感，這個感覺一定要稱讚店員在沖調時加入打得細滑的奶泡，令朱古力的味道醇而不澀，牛奶味道和朱古力的味道非常平衡，最重要是喝後喉嚨並沒有任何乾涸不適的感覺，Step對這杯朱古力充滿驚喜，原因這個口感通常只會在用原片黑朱古力沖製才有，但Crispy Bristro卻以Coco粉便可以做到這個口感，相信在調製時也下了一點功夫… 娘子的Mocha，據Waiter所講同樣用了相同的Coco粉，再用上意大利咖啡名牌LAVAZZA的咖啡豆沖調而成；送來時，看到一個傳統咖啡拉花在Mocha面上，不過拉花的技巧還是有進步空間；娘子說這杯Mocha無論朱古力味與咖啡的味道皆非常香濃可口；咖啡醇香撲鼻，味道略帶苦澀紥實，不過和朱古力混合在一起之後，香純濃厚的朱古力味，和細滑的口感中和了咖啡的口感與味道，令整體的味道變得均勻味美，特別是店員加入奶泡的技巧不俗，在不須用匙羮攪拌的情況下已經可以喝到奶味均勻的味道，確實要稱讚店員沖調Mocha的功夫呢… ------------------------------ ~總結~ 就這樣在這個充滿著歐洲色彩的Crispy Bristro中，和娘子慢活了一整個下午，放下手上的工作與煩惱，在柔和的音樂下大家一起暢談家事、日常鎖事、工作事，悶的時候便把玩一下手機上上網玩手機遊戲，實在令人感到身心舒暢，生活就是可以如此簡單:)… Step開始明白外國人為何如此喜愛在日常生活中歎咖啡看書靜思，在HAPPY HOUR與朋友同事喝啤酒把酒干戈，這個也是一個非常好的減壓方法呢… 最後結帳每人價錢為HKD188.5，以坐了一整個下午來說也是非常超值；Crispy Bristro除了裝潢擺設下了不少心思外，在食物飲品用料上也是一絲不苟，就像咖啡用的是意大利咖啡品牌LAVAZZA和雪糕用了比利時雪糕品牌等，一切一切也是想令顧客能享用更好更高級的食材用料，也表示出Crispy Bristro的誠意，食物味道與烹調質素也是Step和娘子滿意的地方； 還有店員雖然是非常年輕的青年人，但服務態度良好令到顧客有一種賓至如歸的感覺，也令很多顧客也成了Crispy Bristro的熟客，這個也是Step和娘子對Crispy Bristro留下深刻印象的地方… 也許繁忙的生活中，正正就是需要有這種富有特色的文青CAFÉ來提供一個令人過著慢活的生活，Crispy Bristro也就是其中一間，Step和娘子一定會再來呢… ------------------------------ Crispy Bristro 地址：西環西營盤第二街32號 味道: 8♥/10♥ 環境: 9♥/10♥ 服務: 9♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 8♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥ 是次消費: HKD415(連加一)(人均消費HKD207.5) (平日下午6時後、六日及公眾假期需收取加服務費)…Read More