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唔知道午餐會唔會好啲，但晚餐完全唔值3百幾一個人。無論係食材定係烹調手法都唔值個價。話係西班牙火腿的前菜，火腿的質素差過自己去超巿是但買金妹牌。吞拿魚刺身質素平平無其，醬汁是例牌配日式沙律的醬汁。羊鞍的羶味較重。魚類和鴨類火候不過不失，但肉本身缺乏鮮味，醬汁的調味也單調平淡。 感覺是想做出有高級感的食物，但眼高手低，只有外觀好一點，但味道質感配搭都缺乏水準。唯一值得讚的是意大利麵包foccacia算鬆軟可口和餐具精緻。…Read More

68元一碗普通肉骨茶，飯+前菜另加10元。肉骨茶的肉偏肥，肉味不足。湯的味道也普通，沒有給人充滿藥材芳香的感覺，肉味也不覺得有滲透在湯內，無甚驚喜。肉有三件，佐以少量金菇和幾塊剪開的炸油條，以女仔食一人份來說不多不少，但肉和湯質的質素不高所以略失望。飯要另外叫，前菜少得可憐，只是大約一茶匙的醃菜和一瓣食落有渣的醃蒜頭。辣椒豉油是整餐飯最美味的東西了。總括來說令人失望，$78雖然在連城廣場來不算貴(但不包飲品)。但是本來以為肉骨茶是其招牌菜，所以滿懷期望的我，不會再幫襯了。…Read More

去 starry night吃晚餐兩個人叫了三道菜，一道是芝士焗雜菌，一道是威靈頓牛肉，一道是白酒忌廉汁煮青口。 芝士焗雜菌滋味濃郁，真材實料。作為頭盤的份量也不少。威靈頓牛肉煮得外酥內嫩，擺盤精美，牛味不算很濃但和酥皮內所抹的鵝肝醬很配，附上的醬汁，菜葉和蔬菜泥也頗為可口。但是整體份量較少，而且威靈頓牛肉的主體是先行切成兩半再上，令人少了一種自行切開外層酥皮看到裡面半熟牛肉的驚艷感覺。另外因為切開的牛肉會流出紅色的肉汁，沾到酥皮上和碟子上也會破壞了本來精緻擺盤的完美。白酒忌廉汁煮青口份量不少，青口鮮美，附送的法包烘得香脆，令人回味。…Read More

因為上兩次的經驗很好，這次再去吃。但是水準下滑，吃三昩真火，但是牛輾切得很薄，變得比較乾，沒有之前吃火雲邪神或者牛魔王麵的那種啖啖肉的感覺，湯底也沒有之前的清甜了。這次叫了粗麵，本來以為是上海麵的粗麵，但原來是廣式粗麵，而幼麵才是上海麵。老實說覺得這種粗麵和牛肉麵和湯都不搭，吃起來是減分的效果。不明白為什麼要選用這種麵。這次倒是加了幾款涼拌菜式選擇，如涼拌海帶、涼拌茄子、涼拌雲耳等。涼拌的醬汁都是用同一種，不見得有什麼特別之處。結果叫了的兩碟兩拌菜式都沒有吃完就走了。總體來說頗為失望。我寧願它賣貴一點，也不願它水準下降。可惜了。最後，希望在菜牌或宣傳中不要直接提排泄物，那真的十分令人倒胃口。…Read More

西九龍中心有一個好勁的food court。在其他大商場food court充斥住一模一樣的連鎖店的時候，西九龍中心的food court可謂百花齊放，各類型的食物都有，韓國炸雞、馬來咖沙、四川水煮、意粉專家、港式燒味、粥粉麵飯、台式小食，而且不少是小店經營，擁有自己的特色和主打，不會有千遍一律的感覺。所以雖然用餐環境不算好，但是總對這food court有一份不可磨滅的好感。最近發現了大埔好難食牛肉麵在此進駐，雖然它在大埔的時候我已經聽過名聲，但尚未食過，於是一連兩個星期的周六都到此光顧。第一次試的是火雲邪神，第二次的是牛魔王。前者是帶有胡椒味的牛腩麵，後者是分別有牛筋、牛肚和牛脷的牛肉麵。也許是受到台式味道影響的關係，它們的湯頭都是偏甜一點的，味道濃郁，層次豐富，令人回味，食後也沒有口渴的感覺，對我而言是蠻喜歡的。但如果不喜歡那種咸中有明顯甜味的調味，那麼這一碗湯就可能就不適合你了。火雲邪神麵的牛肉是有烤過的牛腩。外層有微微的焦香，肉質本身已經煮得柔軟，再加上切法不會太大塊，吃起來方便舒服。牛腩的牛味濃郁，和胡椒味道也十分配襯。麵條方面，是選用圓身的拉麵，麵的質感很好，有嚼勁，也有麵條該有的麵粉香。牛肉麵的配料，如葱和紅蘿蔔都用料甚好，切得也很細緻，所以我對這碗麵的整體評價十分高。至於牛魔王面，我就略略沒有那麼喜歡，因為牛筋好像煮得不夠，硬了一點點。我還是喜歡更軟淋一點的質感。牛脷是厚切，也煮得很好。牛肚則沒有什麼特別印象。不過也許比起三款不同的牛部位，單一的牛腩給我的衝擊感更強，而且有牛魔王沒有胡椒味，給我的印象就沒有火雲邪神深刻了。另外值得一提，因為在food court會等叫號，店員會特別等你來到拿麵時才把湯澆進碗裡，我估計是店家希望確保不會因為客人遲來拿麵而讓湯把麵浸淋，十分有心思。…Read More

星期一的晚上和家人前來，預先訂了位，但到了之後發現人不多，立即便有位坐了。叫了以下菜式:醉雞小籠包鍋貼薺菜炒年糕回鍋牛肉蝦仁炒蛋油豆腐粉絲湯再加上一瓶啤酒。:)醉雞雞件入味，皮薄，肉尚算嫩滑，份量不少，醉轉彎的部位啃起來挺有滋味。小籠包大約有十個左右，是老式上海店小籠包，皮略厚，嚼起來帶麵粉的香味，內裡肉質甚好，也有一些肉汁，雖不是湯包那種傾瀉而出的情況，但也是另一種的好吃。:)由於之前食友的贊賞，我對鍋貼的期望比較高，但比起來覺得還是覺得小籠包較好吃。鍋貼的底部煎成金黃色，不過吃起來不算脆，有點像生煎包底的感覺，鍋貼的皮和肉跟小籠包一樣用料甚好。鍋貼來的時候已經不是剛出鍋的熱，而是溫熱，如果能再熱一點好了。薺菜炒年糕，薺菜切得很細，青綠的菜葉裹著每一塊煙靭的年糕，配搭著翻炒過的肉絲還有筍絲。調味比較輕手，但這樣正好，可以吃得出薺菜的菜味，和肉絲的肉味，這是我當天最喜歡的一道菜。回鍋牛肉的牛肉醃得太過了，失去牛肉的質感。其他配菜的料還挺豐富的，但整體來說不算特出。:)蝦仁炒蛋，蝦仁用上河蝦仁，果然是上海菜館! 蛋炒得還可以，不算特別嫩但也不老。油豆腐粉絲湯的料很多，除了豆腐卜和粉絲以外還有蝦米、小棠菜、榨菜、筍絲等等，湯呈醬油色但不會很咸。雖然和我以前喝過的油豆腐粉絲湯不同，但也頗推薦。三個人最後埋單才剛過300，超值看到早餐還有咸豆漿和咸甜粢飯等，希望將來試試看。 …Read More

這一家麵館去了幾次，覺得不同食物的質素差異頗大的。曾經叫過炸豬扒拉麵，上桌時，豬扒已經放涼了，也沒有好好翻熱，沒有感受到炸豬排應有的酥香，拉麵和湯也只是普通，令我很後悔沒有叫回我最初嚐到的，最喜歡的灌湯麵。稱為灌湯麵，其實是一款有點藥材香味的湯底，在小瓦撐上沸沸騰騰的上台。湯底濃郁鮮美，喝著令人精神一振。麵的話，我喜歡加3元要手擀麵(另外也有刀削麵、烏冬可選)，咬起來特別煙靭有咬口，帶著點面香。寬闊的面條也能夠帶上很多湯汁，吃起來更加美味。至於配料方面，可以選排骨、牛腩和滑雞。個人只吃過排骨和牛腩，用料普通，但勝在份量十足。吃完了麵吃完了肉(還有少量椰菜)，就已經十分滿足。如果是冬天，應該會讓人感到十分溫暖吧。雖然灌湯麵比起普通拉麵略貴，但覺得的確是物有所值。至於其他包點類，飯類，炒麵/年糕類，因為沒吃過便無從評價了。…Read More

平時通常吃的是盬酥雞，但最近比較喜歡吃它的芝味雞扒。因為啖啖肉，很有滿足感。在寒冷的夜晚，拿著熱氣騰騰的芝味雞扒回家，感覺頗溫暖的。對於快餐/街邊小食的雞扒，一向不要求太多。炸雞扒的話，也不會期望它的肉質有多嫩，但求香脆熱辣，咬上去有肉的彈性，不會像麥當勞雞塊那樣根本沒有肉的感覺。這些要求阿升都做到了，而且還有淡淡的雞肉味，總之，我是收貨了。比起純粹的台式薄身大雞扒，阿升的芝味雞扒比較厚身，但沒有那麼大件，大約是兩塊薄身大雞扒的厚度，裡面夾了芝士。這個厚度是我選擇它的重要原因，因為面積較少，所以也用的炸粉也較少，我可以多嘗些肉味，少嘗些炸脆的皮。芝味雞扒一口咬下去，如果咬正地方的話，的確會有芝士流出來。不過，可能夾在裡面的芝士分佈不平均，又或者流質的芝士會向下流，所以一般在吃雞扒的上半部分時，不會有芝士流出。要吃到下半部至底部的地方，便會有芝士流出了，未算澎湃，但普通芝士的味道，搭配上雞肉，也很香口惹味。這次叫的芝味雞扒炸得有點略過火。店員的態度也ok的。…Read More

一家人去南丫島閒逛，到榕樹灣碼頭已經中午，想著先填飽肚子再走，看到這家酒家人還算挺多，而且有點心吃便坐下來了。點了四樣菜式，有三樣我都是感到滿意的，但是最慘的是最貴的第四樣把之前累積的好感一掃而空。1. 椒鹽鮮魷鮮味一般，不過不失，但勝在鮮魷夠厚，有嚼勁又不會太難咬，配上椒鹽熱辣辣新鮮炸起，不久就吃光了。2. 炸大腸很喜歡吃炸大腸，尤其是套腸，無奈現在在街邊小吃攤吃到的，要不就是已經先切開，然後才炸，令裡面變得太乾; 難得碰上一間是整條拿去炸，給客人的時候再切開穿在木簽上的，但是用油不新鮮，很容易便吃出油"益"味。所以看到這裡有炸大腸 (雖非套腸)便很高興。這次的大腸炸得不錯的，非常香脆，也連著一點薄薄的肥膏，更加香口。大腸下舖了一些凍菠蘿，能解大腸的肥膩，其實配搭不錯的。但是因為冷的菠蘿會出水，所以放久了，炸大腸掉到碟上會吸收了菠蘿的水份，變得不再香脆，就沒有那麼好吃了。 3. 炒芥蘭芥蘭新鮮，炒得也不錯。4. 椒鹽瀨尿蝦這是最失敗的一度菜式。我們叫了四隻瀨尿蝦，十八元一兩。瀨尿蝦不算太小，應有20cm長度，但是並不寬，所以肉還不算多，所以也不算大吧 。是在酒家前的活水池撈上來的，活的，照說應該新鮮吧?瀨尿蝦上桌的時候，是已經切開了的，而且明顯是切開了才炸的，瀨尿蝦切開的部分明顯有油泡過的痕跡。問部長為什麼會切開來才炸，部長只說他們向來這樣。好，吃下去呢?　我吃到的那隻，肉質非常鬆散而＂梅＂，肉質沒有彈性，瀨尿蝦也沒有應有的鮮甜味道，絲毫沒有吃新鮮海鮮的感覺。我家人吃到的，就有半隻是好的，半隻是＂霉＂的。為什麼會在碟上同一隻瀨尿蝦，但口感半隻是霉，半隻是鮮，就要留待讀者去猜測了。五百多元的一碟菜，吃起來卻令人非常失望。因為沒有看到他烹調的過程，所以實際究竟是不是用我們剛才在水池所點的瀨尿蝦，就不得而知了。只能說，心裡覺得非常不值。本來四碟菜有三碟感到還算好味的，算還好了。但最貴的一味最重頭戲的一味真是令人印象插水，而且不由得起疑心。所以結果只有哭臉了。:(…Read More