peg12的個人專頁

Artisan bread愈來愈流行, 連bakery café也在這陣子火紅起來, 不論在什麼地區,總有一間在左近! 偶然下得知上環開了一間新包店, 很好奇它如何融合日本及斯堪那維亞半島的創作風格, 令麵包糕點與藝術相配合, 可惜與外籍老闆只有很短的閒談. 說實在, 什麼那維亞半島 (Scandinavia), 要查一下才知道位於歐洲西北角, 橫恆於挪威和瑞典兩個國家之間, 不知道有什麼特色, 也不管是否一貫的宣傳, 於我來說質素最重要, 再精緻或講究也及不上味道, 所以我抱擁著一股對麵包的熱忱, 決定一試! 普慶坊? 哈哈, 我雖然對港島區一帶絕不陌生, 但要找到這條街道確實不容易, 經歷了好一段長征路才完成任務喔! 好, 回到主題之上, 未抵達之前, 已有心理準備包店是走高檔路線的, 真的, 整個店舖很有格調, 那種把麵包融入藝術的氛圍頗濃, 但相反地, 一般人未必認同, 而且價格偏高令人有點卻步! 我到訪了兩次, 不少款式也有品嚐過, 先說我欣賞的出品: Sultana: Sultana本身指青色小葡萄乾, 這個經烘焗後變得深色, 成為golden raisins似的, 份量極豐富, 每一口也充斥juicy的提子, 味道清甜, 加上麵包很有texture, 密度很高, 看似很raw很粗糙, 但其實筋度剛剛好, 十分有口感, 愈吃愈有風味, 真的不錯! 另一款我很喜歡的是Oolong Fig. 其實用無花果做麵包一點不是新鮮事, 這裡以烏龍茶作麵包, 但不突出, 我反而喜歡無花果的美味, 可能由於fig本身含糖量高, 所以不用加上其他配料, 簡單的配搭就帶出一種香甜, 這或許是用oolong的原因吧! 這裡還有店方推薦的loaf, 他們說因為所有麵包現場天然製作, 沒有用上任何防腐劑之類, 不能保存, 所以當天即吃最佳. 我試了其中兩款: Madame cheng及Oolong, 前者是豆漿而後者是烏龍茶, 兩者中我prefer前者, 有層很淡薄的豆香味. 雖則說以天然健康作賣點, 也因為dairy-free吧, 但說實在我覺得味道太light, 特別是烏龍, 茶味不能滲透出來, 整體很平淡, 有點失望…loaf的texture是可以接受的, 不要期望是那種很軟熟有彈性的方包, 外表較硬身, 而氣孔是可以的, 有種綿密感覺, 雖然整體上我試過不少更好的, 但始終不能與一般的作比較吧! 另外, 有我自己很喜愛的bagel, 所以買了bagel marricot. 據說bagel是一位維也納的猶太麵包師傅, 用經過酵母發酵的麵粉團所做的, 我喜歡的bagel正是一種外皮烤得硬脆, 而裡面麵包味道則特別濃, 而且質地煙韌, 紮實帶有嚼勁的, 可惜這裡的不對我的口味, 沒有嚼勁, 又吃不出是什麼味道, 即使低脂、低膽固醇、低發酵, 但真的太普通了, 味道上沒有層次, 想必定要配合材料同吃, 才能帶出一種變化吧! :( 我也是sourdough的忠實fans, 這裡的sourdough款式很少, 買了Agne sourdough 1/2, 但也要索價$60…是肉痛, 不過想試便沒有手軟! 我喜歡一種獨特的微酸, 是真正天然酵母麵包, 烘烤時間剛剛好, 表面挺身, 麵包中間仍保有濕潤度, 所以用手指頭壓下去也能使其回彈, 有外脆內軟的口感, 整體上是不錯的!:) Olive vert是另外一款罕有之選, 超脆身, 用上green olive, 味道濃烈芳香, 怕olive的可能受不了! 但我反而覺得咸咸的, 味道絕無半絲苦澀, 顆粒細小而容易入口, 是挺fresh又crispy的口感, 可以一試! 想品嚐脆身口感的, 還有類似baguette外型的Po’s classic, 小的$14, 大的$28, 應該是麥包加法式長棍的fusion版, 味道可以接受, 不會太乾涸, 但我又覺得不太特別吧! 如果想試一些 “小型麵包系列”, 有Pruneaux au Porto及Champignon, 但我確實不建議買, 十分pricy, 味道又一般, not worthy! 我只有麵包名字而忘記分別是什麼餡料, 所以先說其中一個以mushroom作餡的吧, 菇味很香但份量少, 而且沒有任何汁或其他調味?? 好像plain得有點那個…另一款是prune吧, 甜度夠, 但不太特別, 有兩粒而已, 可能是來自某種貴價的西梅?? 不好意思, 我見識太少又不專業, 不太能吃出分別來…:( 最後, 單純以味道而論, 我有很多更好的選擇; 以價格而論, 實在會質疑它的物非所值, 但我想有朋友會總會心思思想一試, 心底一句話, 我想支持一下那種細緻的用心! 這裡的出品很像精品, 真的像把麵包融入藝術之中, 是刻意把不一樣的精緻帶給大家吧! 我不認為它的artisan bread怎樣出色, 所以寫這個食評是有點難度的, 不知怎麼說比較公平…但總覺得麵包是有靈魂的, 看著他們很用心的製作, 吃下去會加分吧! (我的私心作怪! ^^)p.s.不知老闆會否看到這個review, 應該說看不懂中文吧, 哈哈! 其實想特別感謝那免費贈送的ginger Danish, 是當天的today’s special, 薑味不太濃, 甜甜的, 味道很特別! (Special thanks to that fabulous danish!) 喜歡danish的朋友, danish很鬆脆, 作為小吃也不錯的!…查看更多

作為麵包粉絲, 知道這台式包店進駐, 我當然沒有錯過了! 上月趕在還有折扣優惠劵時, 試了數次, 雖說價格好像偏高, 但款式與味道是不差的, 而且吃多了西式及歐陸式麵包後, 這裡的是偏向鬆軟香甜, 比較油潤, 風味與口感完全不一樣, 所以間中轉變一下也很不錯呢!先由最 “香口惹味”的品評起吧! 這個大阪燒是正宗的哈日台風! 喜歡大阪燒的朋友會被吸引的! 材料豐富, 包括一般的柴魚, 高麗菜, 香蔥等, 最欣賞是調味及沙律醬很充分, 非常juicy入味, 但亦因為如此, 包身口感可能淋了一點. 據知本身大阪燒又稱為什錦燒，是源自日本的一種小吃, 現在變成麵包材料之一, 雖沒有了煎餅放在鐵板上面的熱騰騰新鮮口感, 但整體上味道是不錯的! 附近有另一家台式包店xx酵素, 也有類似的麵包, 可以方便大家多作比較! 另一款是香蒜法包, 具香蒜味, 我個人很愛吃蒜茸包, 法包脆度是可以的, 雖然整體偏油, 但正因如此所以味濃! 另一款有點類似的香蔥麵包, 我認為相對地失色, 麵包尚算香軟, 但蔥味不足,雖說有處理過, 有點微焦, 但只有表面的一些蔥粒及芝麻,中間麵包部分太plain, 所以不夠突出, 感覺失望...:( 我個人最喜歡的則是名叫胚芽蘑菇的, 樣子已十分吸引, 蘑菇一直是我所愛的, 偏心在所難免, 但說到味道確實不錯, 有洋蔥, 芝士, 加上蔥碎及沙律醬, 材料簡單但勝在美味! 麵包鬆軟, 但不足是我不喜歡包身呈長條型, 帶回去已經變型, 若非即買即吃, 材料會散落一堆了…如果不喜歡麵包偏軟身的, 一款叫金牛角的也不錯, 外表像法角名物croissant, 但兩者完全不同, 金牛角是texture較結實的, 沒有一絲一絲的千層口感, 也不是以香酥鬆脆作賣點, 雖然中間沒有其他餡料, 但吃下去有些微半咸半甜的味道, 挺特別!:) 另外有兩款我覺得可以一試的是海色麵包及紅豆包, 先說海色包吧, 法包夠Crispy, 但有點意外的是內裡的cream, 很幼滑, 甜甜的, nice! 至於紅豆包, 除了紅豆泥夠”淋”外, 反而喜歡中間部份有層軟糯的麻糬, 增加了“煙韌”的口感, 一般比較少嘗試到! 可惜紅豆份量略微少了, 那片麻糬也很薄, 滿足度不足, 哈哈! :) 接著要分享的是健康麵包系列, 包括我比較推薦的鄉村桂圓, 麵包本身口味較清淡, 所以桂圓令味道提升了, 加上有合桃粒, 整體上是可以的. 另一款我嘗過的是鮮奶合桃芝士堡, 說實在不太吃得出鮮奶麵包的感覺, 而核桃份量與大小是可以的, 沒有苦味, 芝士是整粒散佈在麵包之中, 偏硬, 大家好像各自為政, 有點可惜. 另外一款叫高纖雜糧, 有阿麻籽, 葵花仁, 麥片等, 十分健康, 而且有口感, nice! 愛健康口味的朋友, 可以一嘗! 至於藍莓童話, 空有一個漂亮的名字, 藍莓味不濃, 吃不出味道, 只是顏色上能點題, 外型上像bagel, 但口感完全不一樣, 只是一個軟麵包, 說實在沒有太特別. 還有一款叫乳香羅宋的, 四個字: 不吃無妨! 完全不懂怎樣形容, 也聯想不到名字的由來, 以味道及質感來說, 確實失望! 另一款我不喜歡的是黑麥合桃, 那個麥包面加上一層“糖水”?? 超甜, 而且融化在麵包之表面上, 很油膩, 十分不討好, 把簡單的味道破壞了…:(:( 其實, 此台式包店還有很多台式包包系列, 口味眾多, 什麼蔓藤夏威夷, 楓糖方塊, 很有意境, 也有我愛的scone及各式cakes, 實在未能一一品嚐! 它也供應台式飲料, 產品種類頗多樣化, 不過我印象深刻的是店舖的宣傳標語: 創造甜蜜的幸福滋味 (Sweeten your life), 麵包對於我來說, 就是一種特別的滋味, 用簡單的材料創造出甜蜜的味道, 真的很神奇! …查看更多

此店近日成為openrice的人氣名店, 而我又是麵包蛋糕狂, 所以一直心思思想到來一試! 上星期一試後, 慘了, 真的會上癮呢! 難怪有網友說慶幸不是住在灣仔, 否則會肥50 lbs! 而我亦認同, 因為在過去一星期, 已到訪了三次! 不過, 很多想試的cake還未能一一細嘗, 預算要再多幾星期才能完成任務喔, 哈哈!作為超級麵包迷, 店中的各款麵包絕對是我喜愛的口味! 大部份想試的也試過了, 真的極具質素呢!先品評focaccia, 油潤鬆軟, 充滿嚼勁, 水準很高! 這裡的focaccia總共有三款: plain, herbs及tomato. 其實三款也很出色, 但我最喜歡的是herbs, 可能個人比較接受重口味, 所以那種濃郁的 “芫茜”直撲我的味蕾, 加上用鹽處理過, 有陣陣咸香, 確實很入味! 至於蕃茄也很不錯, 雖然一般加油醋吃更滋味, 但麵包本身鬆得來帶點實, 有口感, 蕃茄份量多又分佈平均, 味道甜甜的, 加上包面不會太油, nice! 另外, 要一評它的Fougasse, 是南法地區的特色麵包, 與意式focaccia一樣, 都是香草包, 但它的外型更扁平, 像是一大片葉子, 十分香脆, 能有此效果是因為在麵糰上切割出花紋, 令其有更多表面直接接觸熱源. 而材料包括herbs, tomato, onion, olive, black pepper及salt, 味道濃厚, 整個包飄散著咸香, 每一口也很香脆, 所以我很喜歡! 又回到麵包之上, seaweed及cereals最得我歡心! Seaweed一般bakery不常見, 挺有日本紫菜味道的感覺, cereals則用料充份, 如葵花籽, 麥片等, 口感多變, great! 其實其他幾款也做得細膩出色, 因為用上優質材料及傳統烘焙法, 所以風味有別於一般法包, 更加外脆內軟, 令麵包筋度夠, 充滿嚼勁, 是吃得出有彈性的喔! 愛傳統材料的, mustard 及raisin & nuts也不錯! 對歐陸麵包情有獨鍾者, 一定要試! Scone是我另一最愛, 據說來自荷蘭, 但英式high-tea所不能缺少呢! 而GD的homemade scone做得也出色, 有種鬆化口感, 不會太乾, 餅心濕度剛剛好, 牛油味不算太濃, 但我覺得已足夠, 因為raisin已有助增加甜度, 令scone甜而不膩, 即使不加jam或clotted cream, 只是稍微烘焗一下, 已很滿足! Muffin有四款, 我只試了mixed berry及whole wheat carrot. 兩款中mixed berry甜度較濃, 不過我更喜歡whole wheat carrot muffin, 味道反而剛好, 中間加入了walnut, 切得較碎, 所以每口也是脆的, 令口感層次提升了! 回到muffin本身, 看似硬身結實, 質地比較粗糙, 但內裡濕潤度高, 氣孔充份, 所以挺有彈性, 口感不錯! 當然, danish也是GD的signature item, 除了simplylife之外, 這裡已成為我的新寵, 哈哈! 口感極富層次, 而且整體香甜脆酥, 每一口也鬆化度十足, 絕對沒有令我失望! 先品評Blueberry Danish, 添加了滿滿的藍莓果醬, 給的一點也不手軟, 香甜中有種微微的果酸, 下面是一層香滑的吉士, 很creamy, 散佈濃郁的奶香味, 兩者很搭配! 另一款是pear crumble danish, 表面有片薄薄的pear, 味道淡也較乾, 中間空心部份則填滿果肉, 但不夠juicy, 圍繞在danish表層有不少糖粒, 整體上味道只是一般, 有點失望!:( 反而更欣賞peach danish, 說到造型, 蜜桃片舖成花朵狀, 充滿視覺效果, 而peach本身香甜juicy, 與那層custard配合得宜, 我比較喜歡! 另一款不得不推介的是chaussons aux pommes, 即蘋果餡派, 酥餅做得極鬆化是一定的, 蘋果泥雖甜, 但不會過份, 經過吸附焦糖後味道更加添風味, 而且看樣子就知道烘焙時間剛好, 外表挺身顏色吸引, 總之整體叮下去不覺得油膩呢! ^^除danish以外, 還試了第一次品嚐的orange panettone, texture似麵包和蛋糕的混合版, 不鬆軟, 表面有片很薄的orange slice, 微酸, 但味道又好像不太搭配, 我覺得沒有什麼特別…:(最後, 亦要品評一下沙律吧! 與朋友分吃了大的, 可選四款材料, 汁屬於偏酸的油醋, 材料中紅菜頭似乎不夠甜, 不知為什麼有點太淋的感覺, 而且配上了橙, 有點怪怪的, 兩者似乎各自為政! 西蘭花味道及軟硬度是可以的, 但我個人不太喜歡搭配吃carrot, 被我扣分了, 呵呵! 反而更喜歡pasta, 中間有egg plant, 很入味, 而tomato又是多汁香甜, 香草味濃郁芳香, 不錯呢! 我喜歡與別人分享自己所喜愛的東西, 所以希望透過食評把吃得到的美味與感動也帶給一些知音人, 雖然只是麵包, 但對我來說它其實不只是一個包而已, 而是具有一種特殊的魔力, 那些變化多端的美味令我著迷….無錯, 我是怪人一個, 哈哈! 我一定仍會再來, 真的愛上GD了! …查看更多

以前來馬莎, 總是讓人覺得是百貨公司, 購買衣服鞋襪而已, 但我每次到來, 目的只有一個, 食! 那些極富香味的pastries及各種西式麵包, 特別吸引我的胃, 而我又總喜愛買曲奇餅及朱古力禮物, 送禮給朋友, 大方得體嘛!好, 先分享這個German style rye bread, 雖然一些歐陸式包店也會有rye bread, 但這款確實較少見, 我吃過xx次, 但還是很喜愛它. 整體上麥味濃厚芳香, 有種另類香甜, 包身密度很高, 濕潤而且柔軟, 吃下去是有種黏著口腔的質感, 加上麵包外表韌度夠, 咀嚼起來十分有口感, 可見不論發酵或烘烤上都恰到好處. 如果怕一般rye bread質感太粗獷, 麥味太濃烈的話, 這款應該是不錯的選擇!另一款是英式麵包球, 其實我本身偏愛沒有任何餡料的麵包, 這款確實簡單, 有人認為味道單薄, 沒有任何特別, 但我就是純粹吃它的淡淡麵粉香, 外表有點chewy, 但內裡卻軟綿綿的, 如果想脆一點, 我一般會先用oven烘焙過再吃, 有時也會加jam吃. 但喜歡口感複雜多層次的話, pave aux muilti-grain會是較好之選, 有葵花子, sesame, poppy seed之類, 份量很多, 健康之餘texture很好, 脆脆的, 真的好味!還有另一款要索價$48, 確實有點定價偏高, 但卻真的是挺不錯的! 它算是新產品吧, 忘了正確名稱, 材料有cranberry, raisin及walnut, 份量很多, 真正外脆內軟! 麵包本身有種綿密的質感, 夠香軟, 配合甜甜的紅莓及提子, 味道層次更提升了, 雖說比較貴, 但味道是我喜歡的!喜歡香口的, 我會推薦這款cheese and onion twist, 馬莎的酥皮類一向做的好, 這款twist芝士味重, 很濃郁, 但比較油, 始終是酥皮的關係吧! 不過間中一放縱次又何妨呢? 另外一款apple turnover則會是甜品迷之選吧! 表面的糖粒很脆, 有咬口, 內裡的layers有質感, 蘋果肉很豐富而且juicy, 感覺像吃麥記的apple pie一樣, 但個人覺得偏甜了, 似dessert多一點! 至於另外的iced pink donut則不是我杯茶…吃下去感覺太油太淋, 表面的糖漿及朱古力令donut甜上加甜, 口感不好, 或者是個人口味吧, 不太喜歡這一款!額外一提的是服務, 其實職員是挺有禮的, 但我每次買麵包都等上一段時間, 可能因為staff不時轉換, 又不熟悉麵包編碼吧, 要對圖對code, 還有經常入錯機, 再出新的單據, 希望此情況減少出現呢!…查看更多

很長一段時間沒有寫食評了, 我應該勤力一點, 再度把最愛的麵包與蛋糕分享給知心人…幾間分店的博洛尼亞我也試過, 由set menu的意粉到漢堡包及三文治亦嘗過不少, 但自從沙田開店後, 我習慣外賣法包及丹麥麵包回家, 因為麵包始終是我的最愛, 加上可以自製成多士或各式sandwich, 也覺得水準最穩定啦!其實麵包款式不多, 除了最有名的丹麥麵包外, 我每次總不會錯過raisin walnut及prune walnut bread, 材料份量很多, 充滿整個麵包之中, 而walnut是較大粒的那種, 略軟身, 不會有苦味, 加上西梅跟提子都是甜甜的, 與麵包味道很夾, 是挺易入口的. 不過, 我大多會先烘過才吃, 因為會變得香脆, texture更好, 否則會覺得太難嘴嚼, 也有朋友可能會覺得乾, 但我能接受. 此外, 我也愛吃有粟米的一種, 法包密度依舊很高, 充滿氣孔, 簡單而美味! 簡單的圓法包, 也是不錯的選擇, 吃的是純粹的麵包香, 有口感的texture, 只配上一杯latte, coffee或chocolate, 已成為我美味的一餐呢! 喜歡甜的, 有很多danish可供選擇, 大部份也試過了, 但有些我也覺得太甜, 吃下去雖然香軟juicy, 不過很膩有點粘手, 其中覺得almond是可以的!其實價錢不便宜, 麵包size小了, 但賣$25一個, 可惜我是麵包怪一個, 新城市的選擇也只是那幾間而已, 呵呵!…查看更多

名字叫做上野, 不知道的以為是日本包店吧…可它是正宗的台灣口味喔!之前再度光顧上野, 與店員閒聊了一會, 說這裡的材料及做法也是源自台灣的!記得我以前分享過不少它的麵包, 款式真的很特別, 有些味道也挺不錯的!這次, 除了一些新款口味外, 也特別買了不少餅食及酥類, 在聚會時大家一齊分享, 感覺超爽!首先, 要品評的是我最喜歡的抹茶酥 $8及烏梅酥 $9! 前者抹茶味濃郁, 帶點清甜, 味道豐富! 油酥皮本身做得不錯, 鬆化美味, 質地乾脆可口, 而且層次很分明, 有一圈圈看得見的紋路呢, 可見下了不少功夫吧! 加上淡淡的綠色造型, 很吸引人! 另一款的烏梅酥也超出色! 我偏愛酸酸甜甜的味道, 這個烏梅正合我意! 內裡的烏梅份量不少, 不會很乾, 味道很新鮮, 十分開胃易入口呢! 其他的幾款包括紫芋酥; 炭燒地瓜酥; 小月餅; 元寶酥; 蛋黃酥及鳳梨酥等, 水準也不差, 整體上味道與口感也是值得一試的, 是正宗的台灣口味喔! 加上新鮮製造, 真的更香脆更fresh! 只是當中我覺得蛋黃酥較硬, 做得有點太結實了, 口感較差; 元寶酥的味道也較一般, 不太能吃出是什麼餡料…不過, 價錢我個人覺得是合理的, 而且酥皮做得不錯, 我會再試的!:):):)另外, 也想品評一下玫瑰洛神包! 試過這款麵包很多遍了, 一直很喜歡! 包身鬆軟, 包面的一層白色是脆脆的, very nice! 它是以玫瑰花作餡料, 所以帶酸甜, 很特別呢! 而且中間有乳酪, 提升了味道與質感, 是一種坊間少有的味道! 我也最愛那粉紅色, 故不論顏色, 造型及味道上也是我的選擇! 此外, 也試了一款名叫合桃香蕉鬆餅的! 味道也不錯喔, 很香脆, 合桃很多增添口感, 而且香蕉味挺濃的, 兩者味道上搭配得剛剛好, 還有頂部的糖粒, 令texture更實在! 但我覺得稍微甜了, 不過我可以接受呢!這次本來還想買魔杖的, 可是沒有出爐, 反而有一款新口味, 是芝士乳酪法包! 喜歡法包及芝士的, 一定要試這款, 真的很不錯吃呀! 芝士是半軟硬的粒狀, 帶點pepper, 很惹味香濃, 麵包十分香脆但不會太乾, 而且有韌勁, 夠咬口, 比魔杖出色! 雖然價錢不算十分便宜, 也不是每個人也認同, 但味道上我個人是挺喜歡的!加上, 我對台灣有份情意結, 即使到台灣旅行, 也必買一些酥餅類回去呢! 現在, 暫沒有機會重遊台灣, 那些味道…我開始思念起來了…所以唯有到這裡買一些酥餅嘛, 也可以讓一眾朋友分享!就個人來說, 對這間小店的支持, 是有一點私人感情因素在內啦, 呵呵!…查看更多

潮流講求環保, 追求健康飲食, 近年來的素食店也開始流行起來!這間在商場內的素食店位置一點不起眼, 店舖較細, 如果不多加留意, 可能就這樣錯過了!不過, 我在幾年前試過後, 之後偶爾還會過來, 味道不能叫十分出色, 但這裡有的還是一份溫情, 一份用心!更重要的是, 這裡款式很多喔, 由小炒, 煲仔菜, 中西日越式的湯粉麵飯也一應俱全, 適合我這三心兩意的小女子, 哈哈!當然啦, 它是家庭式經營的小生意, 沒有環境可言, 但價錢相對相宜, 而且口味不太濃, 少味精, 真的是值得支持的小店!說到素食, 我最喜歡的是“甜酸銀鱈魚”! 這裡做的超有水準, 小朋友一定喜歡, 因為甜酸度平衡得剛剛好, 十分惹味開胃! 素銀鱈魚切得很薄身, 厚度亦一致, 再經過香煎, 花了心思處理喔! 最重要的是那個酸甜汁, 比較濃稠, 有不少配料如菠蘿, 蕃茄及青紅椒等, 整體口感與味道層次上更豐富了, 不會感覺單調, 加上汁液把魚都包圍著, 味道封存得好好, 是我最愛的酸酸甜甜共冶一爐, 哈哈!至於椒絲腐乳什菜, 味道比較清淡, 腐乳味不太濃, 但整體上是可以的! 什菜包拾西蘭花, 生菜, 芽菜, 菜心及小棠菜, 份量一點也不少!! 我從小愛吃蔬菜, 這個選擇多就最適合了! 雖說是椒絲, 但應該只用上腐乳吧, 一點微辣的感覺也沒有, 但我認為味道上是能接受的!說到蔬菜, 西蘭花一直是我三甲之選, 每次到酒樓吃中菜也喜歡點西蘭花! 以往愛吃三菇西蘭花, 超有水準的, 什菇份量多而且很入味…不過, 這次則試了西蘭花鮮魷, 但有點失望! 先說鮮魷, 雖知道是素, 用蒟蒻做成, 但形神皆不似, 切得太細太長, 而且淡而無味, 與西蘭花完全割裂了似的…西蘭花是炒得有火氣的, 可惜不太入味, 整個水準有點可惜吧!當然, 也不能不點評我經常品嚐的什錦炒年糕吧! 配料很多, 有芽菜, 什菇及素肉絲等, 年糕是較大片的那種, 就個人而言喜歡這種厚度啦! 更重要的是不會煮得過淋, 反而有點煙韌口感, 較chewy亦有米香!! 味道是類似上海炒年糕的那種, 但汁比較淡, 沒有那種鼓油的濃度, 愛傳統上海口味的可能會覺得不太入味吧! 不過吃得出較少油, 味道我是喜歡的!不要看它店小小的, 晚上也有不少熟客光顧喔, 很容易把店擠滿!而且, 小炒是有免費的豆漿或自家靚湯附送, 無味精, nice!還有一些套餐類, 也有外賣盤菜呢, 真的讓我佩服!!說到服務, 真是超級有禮, 我喜歡這種充滿溫情的店, 即使不吃素的朋友, 希望有機會的話, 間中一試也無不可嘛!…查看更多

車厘哥夫讓我想起學生時候的日子….真幸福!記得以往我還在唸中學時, 最喜歡跟朋友到聯合閒逛, 作戰過後買些蛋糕曲奇, 實在是一種享受!現在, 少了機會過來, 但偶爾會特別懷念一下這裡的美味, 始終有很多回憶嘛!每次, 我總會買十字包及新疆包, 味道十幾年來也沒變, 呵呵!為什麼喜歡十字包? 我也不曉得, 這裡的提子十字包, 似是麵包與曲奇的混合版, 外表較硬及結實, 不是軟綿綿的那種口感, 但味道與texture很好! 提子份量很多, 提升了甜味, 每口充滿麵粉香, 水準是不錯的! 我反而喜歡這 “實淨”的傳統味道, 也比較飽肚吧, nice! 另外的新疆包即是合桃包, 味道咸咸的, 有很多walnut碎粒, 包面有點白色粉末, 看似平平無奇, 但麵包內是出奇地鬆軟, 雖然簡單, 但味道是坊間所少有的! 單吃這中式口味的合桃包, 再配合一杯功夫茶, my Chinese high-tea time!:):):)另外, 也有一款少見的麵包: 西梅包! 顧名思義嘛, 就是以西梅作餡, 吃下去似某牌子的盒裝西梅味道, 份量很多, 西梅汁令麵包較濕潤, 整體上也挺甜! 麵包鬆軟, 表面加上sesame及糖粉, 令味道強化了, 間中一試也可以, 但我覺得一眾咸包的味道更佳! 至於鬆餅, 也一向是我愛買的項目呢! 車厘哥夫的合桃提子鬆餅, 不算出色, 做得其實很普通, 質地比較moist, 少了鬆餅那一種香濃的鬆脆感, 口味較淡, 吃不出牛油的香濃, 整體味道上應該不是人人接受吧! :((我個人還是勉強ok的吧!)記得我朋友阿芊最喜歡吃小蛋糕, 我本來以前不怎麼吃的, 後來才受她影響會買來試! 現在, 貴很多耶, 要$4.5一小個嘛! 不管啦, 水準不變最重要, 我買了巧克力的, 味道一樣很好! 蛋糕是基本的牛油蛋糕做底, 有很多巧克力碎粒放面, 甜甜的, 雖不是超級鬆軟, 但卻是真才實料做的, 口感傳統, 有麵粉及雞蛋香, 這種味道就算久了, 也會讓人記得的…:)到這裡懷舊, 也不能不試它的cookies, 款式很多, 真的眼花撩亂, 買的時候直接點編號即可!我買了半磅, 可任選三款, 以前喜歡買chocolate及杏仁, 味道較甜, 杏仁口感也很脆喔! 這次買的是coffee, cherry及raisin, 當中比較喜歡coffee! 這種傳統的曲奇, 外型細細小小易入口, 做得尚算鬆化, 但其實口感較乾…味道方面, 雖沒有濃的牛油味, 但我個人是可以接受的, 特別那咖啡比較突出, 香甜濃郁, that’s my favourite! 其他的兩款也不差, 全店有十多款, 如果不怕太乾的話, 可以多試幾款!這店在這裡很久了, 而這類傳統的店已愈來愈少, 很可惜…我喜歡新的東西, 但對舊的美味也很欣賞, 很想把它們都一一保留下來…食物對我來說, 除了味道與品質, 還有的是一種回憶, 一種個人的情感在裡面!…查看更多

有兩個問題我經常會被朋友問起: 你喜歡現在的工作嗎? 你將來最想做的是什麼?我的回答是: 我挺滿意現在的工作的, 但我將來最想做的, 是開一間麵包店, 或是出版一本書, 裡面有記載了我到世界各地品嚐過最美味的麵包…(我是說真的, 我希望擁有這樣一本書, 呵呵!)其實, 我做人真的很簡單, 開心就好了! 簡簡單單的生活, 最適合我! (可能是因為我懶, 也不喜歡動腦筋吧!)所以, 很喜歡這個店名: simplylife! 最符合我的生活態度啦!:)不過, 比較常去的是又一城那間, 比較方便! 但環境及食物種類, 當然是這裡更優勝喔!其一, 它是向海的, 落地大玻璃窗, 很開揚, 感覺比較悠閒; 其二, 不論沙律, 丹麥酥及其他輕食類的選擇較多, 適合這麼愛吃又三心兩意的我! 其三, 地方大一點, 而且又一城那裡人太多, 我也不喜歡open area的設計, 反而IFC這裡有一點私人的空間感!:)好, 說到食物, 我試了一些又一城那邊沒有的, 對其出品我很有信心, 絕對是合個人的口味, 所以不得不說一句, 真的bravo!它的mushroom & cheese bread真的很不錯! 我得承認自己偏愛吃菇菌類的, 但這個mushroom bread美味在於很juicy, 雖然說mushroom烘烤過, 但只有輕微的焦口而沒有乾巴巴的感覺! 印象中, 它用上了雞比菇, 秀珍菇及鮮冬菇吧, 也以香草類處理過, 吃下去很有菇香, 不會太淡, nice! 麵包上有一層cheese, 提升了味道層次外, 也稍增加了一點濃度, 麵包本身也夠厚度, 整體上外脆內軟, 是我最愛的口感! 同時, 也試過chicken & mozzarella cheese bread, 兩者比較的話我更喜歡mushroom啦! 其一是因為那chicken有點乾巴巴, 其二是味道太淡, 沒有醃製過似的, 味道略覺單薄, 雖然有cheese及bacan放面, 但不足以提升整個味道, 可幸的是有不少生菜, 夠fresh, 而且健康一點, 不過整體上水準未算令我滿意喔!另外, walnut bread及5-grain bread做得不錯的! 特別是那5-grain, 用上不少poppy seed, 既香又有咬口! 麵包中間有我喜歡的raisin, 份量不少, 增加了甜度, 加上麵包texture夠鬆軟, that’s my choice! 至於walnut bread也是水準之作, 雖然看似普通, 但以oatmeal鋪面, 加添了口感之餘, 也豐富了味道, walnut亦夠多, 吃得出是優質的合桃, 味道較濃, 沒有苦澀味, 是健康之選, 呵呵!要再品評的是bacon cheese & herbs bread! 這款沒有在又一城的分店品嚐過, 所以特地買來一試啦, 味道不差耶! 單看芝士及煙肉本身已是 perfect match吧! 麵包充滿香草味, 是rosemary令味道層次提升了; 而且煙肉味不會過咸, size細細粒易入口! 麵包挺油潤的, 喜歡較重口味的朋友應該會覺得不錯呢!我一直偏愛sourdough, 就是鍾情那種微酸! 這裡買的sourdough一看就知道足料, 發酵度及烘烤時間剛剛好, 麵包滿佈綿密的氣孔, 充滿彈性, texture真的一級棒! 麵包很重身, 一看它很 “挺身”地“谷”起來, 就會知道吃完超飽肚, 而怕單調的可把它變身做自製三文治, 真的是一種享受嘛!當然, 也有我最愛之一的scone呀, 但水準令我失望耶! 欠缺牛油香之餘, 做得太硬太實, 令口感變差, 沒有外脆內軟的口感…雖然可免費配上butter或jam, 但問題出於scone的texture本身太乾, 一點也不鬆化, 有raisin點綴也未能填補不足, not my choice!Simplylife有名的, 也不得不提danish吧! 這裡只買了我以往會買的coffee Danish及almond croissant…兩者一樣鬆化可口, 先說前者, 雖不能說是吃出十分濃厚的味道, 但也有coffee本身的醇香, 是很不錯的! 整體不會太甜, 不用多說danish做得也很crispy, 乾脆俐落, 而且內裡層層分明, layers之間不會黏在一起, 當然是高水準啦! 至於almond croissant, 味道較甜, almond更豐富口感, 但我更愛croissant, 不用其他搭配已很出色, 吃的就是那種油潤乾脆, 充滿牛油香的flavour, 不是嗎?除了麵包外, 還少不了很多人稱讚的salad! 只是要了小的mixed mushroom拼pumpkin salad, 味道真的很好, 很驚喜喔! 不用說mushroom也是超juicy的, 很有菇香之外, 調味是剛好, 怕菇類本身很吸油會油膩? 這個沒有耶! 另外pumpkin& mixed vegetables也是一等一的出色啦! 有很多蔬菜類, 十分新鮮清甜, 當中tomato是最好味的! 雖然說是小的, 但份量十足耶, 女孩子胃口不大又想健康的話, 這裡的salad真的可以推薦呀! ^^我覺得生活嘛, 工作那麼辛苦, 當然要好好享受一下囉!我喜歡simplylife的食物, 更喜歡那種環境讓我可以一個人呆著, 慢慢感受一種只屬於我的氛圍…在心情不好時, 過來看著海, 吃些甜的, 喝杯咖啡, 整個感覺會不一樣呢!當然啦, 如果是假日或是peak hour, 那我可不會來喔, 呵呵!…查看更多

與土匪的緣份, 從很久以前已經開始, 也說不上是多久的時間, 只是早在它成名以前已愛上它了吧, 哈哈!土匪的舊舖於7月底結業後, 一直等待了一個多月, 才等到這裡可以重開, 那些我想念的味道與老闆和藹的面孔, 終於可以再見面了! 喜歡這裡, 是因為味道與質素真的很令我欣賞, 它的artisan bread絕對是one of the BEST in town!!! (起碼對我個人而言啦!)雖然說重開只有兩個多星期, 但我已經光顧兩次了, 而且水準也沒有變喔, 還試了一些我以往沒試過的, 很開心能再次嚐到我回憶中的那種味道!:)好, 要分享我的最愛啦! 有看過我食評的朋友應該都知道我愛寫包評, 雖然有人會批評, 但我真的真的超愛吃麵包, 正如我吃過土匪的麵包, 覺得很滿足, 會充滿正能量一樣, 呵呵! 我只是純粹用心的分享, 因為總有朋友會喜歡的嘛!首先評的是sourdough with mixed fruits, 它的sourdough一直做得很出色, 這個看似厚硬難嚼, 但其實外皮香脆, 裏面又是意想不到的濕潤軟綿, 密度很高, 令對比強烈, 麵粉香和麥香在齒頰間徘徊, 還夾雜著一種淡淡的酸味, 輕宜易入口! 而 mixed fruit包括了apricot, cranberry, raisin及blackcurrant, 份量多且分佈平均, 提升了整個甜度!! 雖說不是用上juicy的fresh fruit, 但不影響texture, 反而令味道得到很好的平衡, 不會過甜, 而且我就是最愛這種獨特的淡酸, 配合上多種乾果, 又同時能細味出麥香的魅力, 真是咬下去有一份滿足與感動! 另外, 我買了較少出品的法式小麵包 (petit pain), 一樣是高質量! 它有一種樸實的美味, 即使無餡, 但單嚼也不錯喔! 外型很平凡簡單, 顏色較淺, 少糖少油, 很輕宜健康! 而內裡口感柔軟, 富另類綿密的質感, 所以覺得別具精緻感! 雖然size很小, 卻是充滿麵粉香, 而且外表挺鬆脆的, 不會又硬又實, 喜歡的回家烘焗一下, 會更增添香脆呢!對於麵包, 我比較喜歡咸味及無餡的, 特別是各種被視為石頭或粗糙的歐陸/ 法式麵包, 但這個dark chocolate bread (sugar-free)卻是少數的例外吧! 我必須承認它賣相粗獷, 像是一團黑色的發酵物, 樣子不太討好, 但吃下去又是另一種感受! 麵包比較有韌勁, texture綿密鬆軟, 混有不少黑朱古力碎粒, 朱古力味比較醇厚, 因為sugar-free吧, 所以整體甜味不高, 可能有人會覺得有一點淡淡的苦味, 但反而我喜歡這慢慢滲透出來的甘甜啦! 對於怕太苦又討厭澀味的人, 這個程度的朱古力濃度是可以的! 另一款是cranberry and walnut sourdough, 合桃份量不少但比較細碎, 我個人比較喜歡大一點的, 會更有咬口…不過cranberry與walnut在味道上是互補的, 一咸一甜, 兩種材料也有助提升麵包的口感與甜味, 如果怕sourdough會帶酸味的話, 這個是不錯之選呢!因為土匪的loaf是重量級質素, 很飽肚, 若非家人要求的話, 我較少買! 這個mixed cereal whole wheat loaf烘烤得十分挺身, 外表夠脆, 整體上比較乾身, 但不會感覺乾涸, 反而很具texture! 中間有葵花籽及sesame之類, 很健康美味! 這絕對是別具份量及性格的一款選擇啦!最後, 不得不推介的是lemon cake!!! 我吃過土匪的蛋糕與脆餅, 雖說沒有明星級餅店那些出品的亮麗外型, 口味較普通, 款式少更不用提, 但卻是真的有水準!!! 這個lemon cake超香濃美味! 那種檸檬酸味清香醒神, 但不會太搶, 蛋糕亦很軟綿濕潤, 充滿氣孔有彈性, 令我回味! 不論是烘烤時間, 膨脹度與香味上也是恰到好處, 吃下去感覺很醇厚, 樸實而不浮華, 那面上的糖霜焗後變得crispy, 增添了香脆度, 豐富了層次呢! 整個鮮黃色的外型, 挺身結實又有光澤, 所以不用太多裝飾, 也可以有一種幸福的美味!其實, 有很多出品也很讚耶! 我頭號最喜歡的是“focaccia”! 它的香草包真的一試難忘的! 另外, pumpernickel and prune sourdough也超好味的, 可惜這兩次去也沒有做, 有點小遺憾…:(現在, 與老闆比較熟絡了, 不知她有沒有機會看到這個食評, 但我想說的是用心用誠意做的東西, 一定會有人欣賞喔! 在這裡吃到的, 除了一份美味, 還有一份更濃的是人情味! 我會一直繼續支持土匪的, 不管到哪裡了, 我也希望追隨下去, 因為它已成為我生活的一部分啦, 哈哈!老闆, 加油!…查看更多

我曾分享過不喜歡連鎖食店, 不論是包店或快餐店亦如是, 很難說得上是什麼原因啦…不過, 凡事總有例外吧, Das Gute是我少數會光顧的連鎖包店!Das Gute是fusion新派bakery, 質量新鮮, 因為店內不斷製造麵包, 實在吸引!:)雖然它很有名, 但我卻不明白店名的意思, 也一直認定它來自於日本, 後來上網搜索才知道Das Gute的德文是 “最好”的意思。而其製作技術源自德國南部, 未受污染村落內的麵包坊。產品以“天然和健康”方法製造，含豐富食物纖維!不過, 我來這裡的最主要原因是這裡的款式較多, 而且地點便利嘛, 至於之前提及的天然和健康? 哈哈, 我不太感覺到!回到食物之上, 這次先分享之前買的節日限定版蛋糕吧!為迎合中秋節, 看到兩個超漂亮的麻糬大福, 便控制不住了, 特別是那可愛的Rabbit chocolate! 先評草莓麻糬大福吧! 麻糬本身十分軟糯, 做得薄身且有有彈性, 所以口感很Q也不會黏牙, texture是不錯的! 而中間部分則充滿了吉士, 尚算幼滑, 配合士多啤梨果醬及軟蛋糕, 增加了creamy度, 所以味道稱得上是平衡的, 酸甜度剛剛好! Strawberry又是我最愛之一, 所以有80分! 可惜的是欠缺strawberry, 果醬與蛋糕的比例也不平均, 因為底層蛋糕太厚, 影響了層次感! 至於芒果麻糬大福, 我反而認為這個味道更佳! 有鮮果肉混和在軟滑的吉士中間, 而且份量充足, 每一口也是濃郁creamy的芒果味, 口感很不錯呢! 吃時感覺就好像是牙齒與糯米的角力, 芒果又不會太甜太膩, 我會給予85分, 呵呵!另外的兩件蛋糕, 包括芝士二重奏及雪香麥脆蛋糕, 則落入了小魔怪的肚子裡去了! 不過, 我也有品嚐的, 兩者我比較喜歡後者, 因為真的別具創意呢! 最頂的一層是棉花糖配上朱古力醬, 加上很脆的合桃及杏仁片, 兩種口感混和在一起, 令層次感提升了! 甜度上我是覺得還可以吧, 底部應該是朱古力蛋糕, 但中間的cream我略嫌太多, 份量少一點會令味道平衡得更好! 而芝士二重奏, 我只吃了面層的朱古力裝飾, 很薄很脆, 魔怪一號卻表示很喜歡, 因為很juicy, cake也夠濕潤, 他一直說味道好就對了! (小朋友嘛, 不懂得怎麼形容呀!)當然, 作為超級麵包迷, 我也品評一下麵包吧!和牛包及南瓜茸煙肉花卷是新出品! 可惜對於和牛包我十分失望…和牛? 完全吃不出“牛”來, 不論在味道及份量上亦是, 只有一點溶掉的肉碎吧! 至於那和牛餡其實有點像中式燜牛尾的味道?? (反正感覺很熟悉, 又說不上是什麼唄) 加上汁太“杰身", 而且因為冷掉了, 吃下去口感差了, 不太好吃, size又少, 吃不飽! 另一個煙肉花卷的味道則叫好一丁點, 首先麵包頂部有粟米片, 加上乾身的煙肉粒, 雖說有點硬, 但算可以接受啦! 麵包本身水準一般, 反而是底部有一層份量不少的南瓜茸, 未至於令味道太單調! 但問題是南瓜茸不夠香甜, 與期望的有一點落差…另一款新出品是紅豆蕃薯燒, 我覺得味道十分普通, 紅豆份量太少, 吃不出那香甜味, 而蕃薯茸是勉強可以的, 但亦是覺得口味較淡, 雖說是健康食材, 其維他命C含量也最為豐富, 但麵包texture太乾, 密度不夠, 加上味道不是我喜歡的, 下次不用試了…我很喜歡Das Gute的芝士包, 這個墨魚汁煙肉芝士法包是我經常買的! 芝士份量很多, 整體上既香濃又易入口, 配上煙肉令味道層次增加了, 而且不會太咸, NICE! 法包本身亦有韌勁, 挺chewy的, 口感不錯! 加上中間的煙肉份量很充足, 雖說比較貴, 但我個人是滿意的!Scone與muffin比較, 我prefer前者多一點, 但這個脆糖玉桂蘋果鬆餅真的不錯! Muffin密度高, 質地濕潤, 遍佈了不少氣孔…當然沒有海棉蛋糕般軟身, 但甜度不算很高, 中間有少量的蘋果肉提味, 加上也沒有怪怪泡打粉味道, 是夠水準的! 我也喜歡面層的“脆糖”(其實是糖粒), 令口感增添變化…可能有朋友覺得牛油的濃香度不夠, 但我覺得是剛好, 否則會過於搶味吧, 所以有機會我會encore這款鬆餅的!最後, 是我較少吃的croissant, 我比較麻煩, 很少在普通包店買牛角酥, 總覺得鬆脆及油潤度不足. 這裡的能算是鬆脆, 不至於很有layers, 欠缺牛油帶出的濃香四溢, 但以價錢來衡量的話, 可算合格的吧! 如以款式及創意度來說, Das Gute是值得欣賞的! (當然有很多可以改良的!)不過, 還是同一句話: 我比較喜歡小店! 哈哈!而包評我也是會繼續寫的, “我有我堅持!”…查看更多

之前一直想拜訪這裡, 可惜總是好事多磨, 一直未能如願, 心有不甘!記得上次到訪時, 剛巧因有事阻撓, 趕不及在最佳時機抵達, 可買的款式已經不多, 有點失落! (每天11:30及下午3:30出爐!)這次, 決意相約好姊妹們提早會合, 向心儀已久的蛋糕出發, 不容有失呢!說實在, 第一次為了買蛋糕排隊, 第一次為了蛋糕豪花數百大元, 有點傻了, 呵呵!不過, 只是間中放縱一下, 豪爽一次滿足自己, 這又何妨呢?先品評較少人評論的Bresilienne吧! 其實是coffee mousse cake, 我本身是喝咖啡的人, 雖不是正宗coffee fans, 但對咖啡蛋糕有種另類偏愛! 這個焦糖咖啡蛋糕, 面層是Caramel & coffee mousse, 做得十分smooth, 有種入口即溶的感覺! 加上咖啡味很濃郁香甜, 而且我很喜愛表面的朱古力, 多了一份口感, 又滑又脆增添了變化, 所以於我來說是很不錯的! Mousse cake的下層是海綿蛋糕所做, 質地鬆軟, 但朋友認為只吃到咖啡味, 有點太濃太重, 她說好像過甜了, 整體算是可以但卻非最好, 所以不是咖啡迷的話, 這一款未必是你心中那杯茶喔! :):)再來是一款較少遇見的Jasmine Vert! 我不常品嚐到用茉莉花做的出品, 所以滿有期待的! 但吃下去味道較淡, 茉莉花味不突出, 反而被蛋糕本身的抹茶味掩蓋了, 個性與味道難稱得上很出色, 再說沒有搭配其他用料, 以蛋糕本身而言食味略單薄, 有點可惜吧! 不過, 可讚賞的是蛋糕表面有層清新的茉莉花茶啫喱, 雖說主角的jasmine太light, 但設計上是挺特別的, 而且顏色很獨特, 坊間少見! 它的mousse做出來是一貫的幼滑, 如果想輕怡一點的可試這個吧! 但對我們幾位而言, 不是最佳之選喔!其後, 當然不能錯過大家也推介的Merveille吧! 我對於任何士多啤梨的出品也很有興趣, 加上這Strawberry mousse cake的造型極其吸引人, 這種誘惑我怎能抵擋嘛! 回到蛋糕上, 頂端有數片strawberry, 很新鮮又不會酸, 是我最愛的味道! 那層mousse混有一種香甜奶味, 很creamy, 確實提升了整個味蕾享受! 底層則是軟身的cheesecake, 沒有那種正宗的結實感, 雖說cheese味不濃, 但反而不會搶去strawberry的風頭呢! 加上包圍在外層的蛋糕則加上了士多啤梨醬, 質感也做得較為濕潤, 與內層cheesecake拿到一個很好的平衡, 我們一致視他為第二最愛, 有5**! :):)為什麼Merveille只排在第二位? 是誰搶了第一位置? 答案是這個Mille Feuille啦! 本身大家也沒有打算買拿破崙酥餅的, 因為怕胃容量負擔不了! 可是, 當看到他誘人的樣子, 又確實難以控制吧, 最終我們一於豁出去, 還買了兩件, 呵呵! 看資料說到法文Mille是一千, 而Feuille是葉片, 千葉是形容它的酥皮, 要做出千層的功夫可真不簡單! Amanda做的這個餅脆而不碎, 十分crispy而且香口, 每層也做得夠薄身, 不會太重, 亦不怕只吃到一種死實的牛油味, 這種厚度反而令custard的奶香能充分滲入當中, 豐富了其口味之餘, 也令香滑與鬆脆互相配合, 這種功夫與水準發揮得很出色! 真的是值得encore的, 給這個拿破崙5**是有我們的原因的啦! :):):)蛋糕之行還未終結喔, 再來點評的是Delice Aux Abricots, 單看樣子會以為是orange呀, 橙色的半球狀, 外型夠獨特! 這個是用apricot做的, 中間部份有新鮮的杏桃肉, 挺juicy的, 雖然份量不多, 只有數粒而已, 但已有效增加鮮甜度! 不用擔心味道會太甜膩, 而另一不同之處是這個餅底用上牛油tart, 較結實且硬身, 略帶一點咸味, 與其他相比是另一種口感, 吃起來一軟一硬, 一咸一甜, 真的夠refreshing! 不過, 可能是個人問題吧, 總覺得蛋糕面層的杏桃味可再強化一點! :)既然要深度品評, 不能缺少另一法國名物croissant! 說到底, Amanda是在法國學藝回來, 以此測試一下功力嘛, 哈哈! 我最愛的croissant當然是名牌店Joël Robuchon及simplylife的出品, 這裡做的可叫合格, 外層勉強算是脆身, 可吃得出麵包本身也夠鬆軟, 可惜裡面的麵包不夠層層分明, 有點黏在一起了, 而且要說上鬆化程度也可再提升, 牛油味是有的, 但又未充分散發出那種陣陣的芳香, 或許是我放的時間久了吧, 其味道、油潤度與鬆脆度上能再加強點就好了, 雖水準也不能算差, 覺得是有點可惜喔! 我是超級麵包迷嘛, 這次也買了Brioche loaf回家去與家人分享! 表面有不少糖粒, 把甜度進一步提升, 而且有點咬口呢! 麵包帶點黃色, 因加入不少butter製作吧, 所以味道整體上夠香夠豐富, 質地是鬆軟的, 水準也不俗呢! 但說實在, 這條loaf很大, 吃得太多會有點過膩, 還是少吃多滋味嘛!除了法式牛油麵包, 我上次也買了其他歐陸麵包, 整體上叫我十分滿意呢! 我本身特別偏好麥包或sourdough之類, 是texture及密度很高的那種, 所以看到sourdough便沒有猶疑, 它外表十分挺身, 不論在顏色及發酵度上也是恰到好處, 烘烤時間掌握得宜! 以為它很硬不吸引? 錯了! 整個包非常外脆內軟, 有種十分綿密的質感, 麵包富香味之餘也帶韌勁, 咬下去很實在, 加上麵包濕度夠高, 更富彈性, 味道也是略帶酸味, 不會覺得很單薄, 水準真的不錯!!! Nice!另一款是多穀麵包Multi-grain bread, 同樣地麵包很富質感, 外表也很脆身, 當中用上了sesame, sunflower seed及poppy seed之類, 更具口感! 而且用料一點不少, 平均地散佈整個包之中, 每一口也能感受到, 所以很飽肚, 很健康, 哈哈!最後, 也買了apricot mini roll, 這個是比較普通一點, 不論在味道及質感上未能滿足我, 始終杏桃份量少, 味道很淡不突出, 還是買”大”的好, 嘻嘻!名牌只是一種包裝而已, 所謂名人效應總不能維持長久吧!我想說的是, 高品質才能留住客人的心, 才能一直承傳下去, 走得更遠…說實在, 蛋糕店比比皆是, 說到水準這裡並非最好, 但因為傳媒的不斷炒作, 這裡一直人氣高企, 不過為什麼不可以摒棄一切看明星的世俗心態, 細心體味一下那份用心與投入的熱情呢? 於我來說, 這裡的蛋糕水準真的不錯, 是很有誠意的出品, 我會讚賞的反而是這種味道與創意吧!最後, 還買了一些曲奇回去當作手信, 朋友很開心, 我也很感謝Petite Amanda令我有這麼一份回味的感動時刻!…查看更多

到旺角去, 一定不忘這間麵包店!說真的, 這類打破連鎖經營的小店, 能一直維持下去不容易, 當然有其原因的! 我由它開業到現在, 最欣賞的是味道與創意!這個榛子皇冠包外表很吸引, size很大, 十分夠份量呢! 在內裡, 它有千層包的感覺, 看到很多layers, 可惜吃下去則較普通, 沒有我期待一絲一絲的酥香, 欠缺一點油潤感… 味道嘛, 是可以的, 有hazelnut加上椰絲, 不算太甜, 不會太heavy, 不過分佈得不太平均, 整體份量有點少…黑炭包不知從什麼時候興盛起來, 但似乎愈來愈流行, 我在很多地方也試過呢! 其實黑炭沒有什麼味道, 只是感覺健康一點, 這裡的黑炭小法包亦是如此! 與普通硬豬包有何分別? 我不太吃得出來, 真的很一般, 不過挺脆身的!我一向很喜歡蕃茄, 也特別偏好香草包, 所以經常購買這款地中海蕃茄香草軟包, 呵呵! 它很軟身, 有不少蕃茄乾, 或許有人認為蕃茄味不夠重, 而且香草味不算濃, 口味較淡? 但整體上我又覺得是ok的, 起碼就我個人而言, 哈哈!另外, 買了一個合桃雙重朱古力蛋糕(不記得正確名字了), 朱古力味十分濃郁, 遍佈了份量不少的合桃及腰果, 更增添口感呢! 而且密度高, 夠濕潤, 好甜的朋友應該會愛上它! ^^這裡還有一些不同的法包, 口味也夠特別, 不錯!而且, 也出售曲奇及果醬, 款式很多, 真的是一間用心的小店!…查看更多

我不記得自己對麵包的喜愛是從什麼時候開始, 但肯定的是我對它的愛有增無減! 可能其他人會不認同這類所謂的包評, 不過很高興在這個平台裡, 得到一些麵包粉絲的支持!:)雖然大家素未謀面, 但從未想過真的有那麼一些朋友在, 能互相分享是幸福的! 所以, 我決定繼續我行我素, 堅持我的麵包實錄, 哈哈! 先分享的, 有我最愛的apricot scone! 一般的scone大多是raisin, cheese或是blueberry之類, 但第一次吃杏桃的, 口味較特別! 這個鬆餅質感鬆鬆軟軟, 外層微脆, 味道清甜但不膩, 餅心更會帶點濕潤, 不會太乾呢! 整體上也做得挺厚身, 所以口感實在, 吃後會很滿足! 不過, apricot太少了, 而且size大小不一, 分佈不平均, 可惜也…而喜歡牛油味的朋友, 可能會嫌它不夠濃香, 但我反而覺得剛剛好, 每人口味不一嘛...另一項推介的是黑麥薑包! 沒錯, 是充滿薑粒的黑麥包! 因為少油少糖的製作, 可能有人會覺得不對口味吧, 總覺得只有一種單調的麵粉味道! 然而這個薑包不一樣, 雖有點辛辣, 因為真的不少薑粒混和上微量薑汁, 但又不過嗆, 所以反而挺開胃的, 而且黑麥包做得挺有韌勁, 麥味香卻易入口, 會愈吃愈有味道, 真的可以一試呀!鄉村包也是一個健康之選! 雖然本身簡單平凡, 但麵包富有彈性, 夠鬆軟, 有麵粉香, 而且可用作自家製三文治, nice!九州包? 為什麼會取這名字呢? 來源是九州嗎? 一直充滿著困惑…雖然沒有答案, 但這個看似表面脆身的麵包, 也是十分鬆軟的喔! 有一種微甜, 口味輕怡, 我先烘一下再吃, 變成甜多士也可!我比較接受到重口味, 所以對橄欖一直有種另類偏愛! 這種橄欖豆腐包細細的, 兩三口一個, 不錯! 當中有black及green olive, 份量不算多, 所以不怕味道太濃, 而且口感一貫鬆軟, 作為tea也很不錯喔!到甜麵包環節了! 我試了brownie, 朱古力味夠濃且香, 當然不會像蛋糕般軟身, 但實身之中十分濕潤, 密度很高, 加上份量十足的合桃碎粒, 吃下去很有口感! 可能一些朋友會覺得有點甜, 但比起正宗brownie的甜度已降低了, 而且也沒外間的一樣出現偏油的情況, 喜歡甜的可以試試啦!日東還有售賣不少曲奇, 超吸引呢! 最終試了干果燕麥及蜂蜜曲奇, 層次感十分豐富, 特別是這muesli口味, 混合了不少燕麥片及乾果, 還有提子, 真的很好吃! 我一定會encore這個出品, 呵呵!這間包店真的很多不同出品, 還有一些外間較少有的新奇口味! 最重要是我喜愛五花八門的歐陸包包, 加上健康一點嘛! 作為包迷的我, 當然想把它推一推喔, 因為通脹壓力, 包店生意更難做吧! 我又不喜歡連鎖包店, 希望這裡能繼續好好經營下去呢! :):):)…查看更多

曾經考慮不寫包評, 因為有人會覺得是"麵包而已", 這樣也寫食評?不過, 麵包是我的最愛之一, 生命之源也! 於我來說, "吃包飽" 是一種享受....而且價錢也可以很貴....何況我知道自己不是那種為了食評數量而寫包評的人! (數字遊戲, 對我一點意義也沒有!) 所以我所寫的都是試味後的真心分享, 這樣又何妨?回到正題上, 點評一些新出品及以往未分享過的吧! 一定要向大家推介這新出品! 芝士香草薯仔包 (忘了正確名字呀), 不過麵包除了一貫的密度高, 很有軟糯的口感外, 有一種微辣的味道呢! 是黑椒還是其他呢? 總之味道一點不單調, 足以引起我的食慾, 而薯仔佈滿整個麵包, 確實是飽上加飽! 滿足也! 又是另一新作! 田園蔬菜包比較健康, 有很多青紅椒粒加上洋蔥 (討厭的朋友真的要想一想), 有微量的芝士提味…麵包表面較乾, 有點硬, 算是可以的, 但又不太特別, 不試也無妨啦! 煙肉玉米法包: 我第一次試這種法包, 因為一向不太喜好bacon, 覺得味道太濃, 又怕那層肥膏 (不要怪小女子不懂欣賞)… 不過正因為有食肉獸朋友在, 所以打破慣例買了這個! 出奇地味道不差喔! 法包本身比一般的略硬, 表面有層脆皮, bacon不會太咸, 而且不覺得很肥膩呢! 加上有清甜的玉米粒, 味道平衡得剛剛好! 可以一試! 我一向愛吃紅豆, 這裡的大福豆沙包要推介! 豆沙蓉非常清甜, 份量亦多, 配上軟滑忌廉, 絕對不比高級日本包店的遜色呢! 不能不讚的還有其充滿韌勁的大福包, (其實我也不知道大福包本身是怎樣的), 但它有十分軟糯的質地, 很像麻薯有口感, 不錯喔! 紅豆芝士黑麥包: 很久之前試過, 那次感覺不太好, 覺得有點怪, 又咸又甜味道不太相配! 這次試後感覺有點不一樣呢! 這裡的紅豆我已提及過, 很是出色, 芝士粒份量多而且半軟硬狀態, 增添了一些咬感, 而且黑麥包本身較plain, 這樣配搭起來是ok的! (是我個人口味變了嗎??) rosemary focaccia: 香草包在不同地方試過很多, 這裡的也試不少了! 保持一貫的水準, 油潤香軟, olive味道重, 不喜歡的真的要三思!其他我喜歡的還有蘋果合核祼麥包 (或許是我個人偏愛而已, 未必每人一樣啦) , 櫻桃蜜糖祼麥包, 葵花子黑麥包及無花果黑麥包! 其實他大部分的麥包及法包類做得很出色, 款式又多又特別, 還經常有新作推出喔! 所以, 一直是這裡的fans之一嘛!…查看更多