食客3000's Profile

最近與太太及家中長者三人行，到這間新開張不久的酒樓晚膳，晚巿尚算熱鬧，也有許多一家四五六口來晚飯的。我們試了幾道菜色，整體表現令人驚喜。點了「清蒸沙巴斑仔」、「蜜汁叉燒」、「海皇冬瓜盅」及「黑松露海皇炒飯」，每道菜都各有特色。首先，清蒸沙巴斑仔絕對是亮點之一。魚肉非常鮮甜厚實，分量足夠，完全不欺場，讓人吃得心滿意足。蜜汁叉燒則以嫩滑的肉質取勝，雖然不算肥美，但味道均衡，甜而不膩，絕不敷衍。至於海皇冬瓜盅，湯頭鮮美，材料豐富，蟹肉、火腿、蝦、帶子應有盡有，性價比極高。不過，加入人工蟹柳似乎多此一舉，稍微影響整體質感。最後的黑松露海皇炒飯更是意想不到的驚喜，炒飯鑊氣十足，濃淡適中，吃完不會滯胃，三人居然輕鬆吃完。埋單約六百港元，這樣的質素與分量，絕對算是抵食。如果改為一般家常便飯，人均150元以下也完全不成問題。或許因為新開張，服務算是十分殷勤，亦見到其他食客當場向侍應們表達對食物及服務態度的滿意👍🏼今時今日，香港就係要哩啲！這次晚餐不僅滿足了味蕾，更讓我們對這家新酒樓充滿期待，值得再訪！…Read More

山本屋沙鍋手切烏冬以其傳統手切烏冬和沙鍋料理聞名，這次品嚐了 咖喱海老天婦羅烏冬 和 傳統味噌安格斯牛肉烏冬，兩款都展現了極佳的味道與質感，令人回味無窮。咖喱海老天婦羅烏冬以濃郁的咖喱湯底為主角，搭配炸得酥脆的海老天婦羅，口感層次豐富。咖喱湯底香氣四溢，帶有適度的辛辣，與手切烏冬的彈牙質感完美結合。海老天婦羅吸收了咖喱湯汁，但仍保持外皮的酥脆，讓人吃得十分滿足。每一口都能感受到食材的新鮮與湯底的深度，令人讚嘆。味噌安格斯牛肉烏冬味噌湯底濃厚卻不過鹹，散發著溫暖的豆香，完美襯托出烏冬的質感。安格斯牛肉片煮至嫩滑多汁，與湯底融合得恰到好處，入口即化。生蛋黃的加入更提升了整碗烏冬的滑順感，讓湯底更加濃郁。配菜如蔥段和豆腐皮的搭配也增添了清新的層次感，整體味道和諧。雖然這兩客烏冬定價在百多元，但無論是湯底的精心熬製，還是手切烏冬的彈性口感，都展現了山本屋對品質的堅持。沙鍋的保溫效果更讓整碗烏冬保持熱騰騰的狀態，增添了用餐的愉悅感。這是一家值得一試的烏冬店，無論是咖喱還是味噌口味，都能讓人感受到地道的日式風味。…Read More

見到OpenRice一片好評如潮，牛魔王決定要一試哩間隱世燒肉店。當然要叫個 $688 全牛餐試試，6款(和)牛，每款3件，伴有日本菇2個、南瓜、翠肉瓜各幾片，飯及湯。但係號稱和牛，無牛味、無鮮味，似邊爐牛肉多過做燒肉嘅牛，無論燒幾生幾熟都無任何即溶嘅口感。就連柚子及燒肉醬油都係淡而無味。反而配菜嘅蔬菜幾新鮮⋯仲有叫咗個魚生沙律做前菜，味道一般，魚生份量偏少，$88 唔係咁抵。一個晚餐連加一8百幾，和牛價邊爐肉，唔知點解咁多人推介⋯唔信你自己試吓⋯…Read More

見喺附近，又係新開張，睇完前幾篇食評好似有啲料到，就決定同太太去捧下場試試佢，點知⋯平時懶寫食評都要記錄低哩個伏。TL;DR 一切從簡：前菜（胡麻醬墨魚咀）：一致認為醬料同墨魚咀味道唔夾，但無乜特別難食。枝豆：正常。冷蕃茄沙律：無特別，個人認為太多醋，少咗日式醬油。避風塘炒魷魚：淡，好淡。避風塘料只得少少辣，無其他「避風塘」應有味道；魷魚偏實肉，唔彈。整體而言係淡而無味。和牛叉燒大阪燒：放喺面嘅牛肉無調味，有少許牛肉味，肉質都算滑，但唔香，口感麻麻；大阪燒個底唔知係咪用現成急凍底，係一塊粉only⋯全個菜嘅調味就係僅僅表面嗰啲「叉燒醬」，可以用難食嚟形容。基本大阪燒都未合格就去搞fusion嘅感覺。食物嚟講，應該即使唔係食晚餐而係佐酒都唔合格⋯🙈希望佢哋加油改善，做返好基本嘢先。P.S. 舖內好大油煙，食完之後一身油煙味🙈…Read More

首先係因為生蠔而來，生蠔品質唔錯，買一送一價錢同蠔吧相若，非常抵食。今次法國蠔尤其美味。紐西蘭肉眼扒味道係唔錯，非常可惜嘅係應該失手overdone咗少少，鞋口咗，肉汁唔夠⋯Parma ham 哈密瓜配沙律菜有少少驚喜，火腿哈密瓜料靚好夠鮮味，沙律菜新鮮唔係普通平菜，整體配合一啲都唔求其。總括而言餐廳買手肯定高質，食材非常優秀；喺細微處見到廚師對食物質素有要求，有用心，服務態度合格，價錢合理。同太太一致認為可以encore。…Read More

近兩星期在《板前》吃了三次晚飯，又一城店兩次，情人節當日在尖沙咀店吃。總括來說，我和太太都覺得，板前餐牌上$35或以上的刺身/壽司食材的品質價錢比是較抵食的。三文、吞拿魚腩- 肥美、入口即溶，有根口感較好帆立貝+海鹽- 鮮甜味美、主觀感覺配海鹽才夠自然珍寶帆立貝- 超甜美、入口即溶，必吃！海膽- 略淡，不夠甜味和「海水味」煎鵝肝- 太實，似豬潤多於鵝肝，缺乏入口即溶的感覺總價錢和IFC《千》所差無幾，但高價一點的菜色在食材品質上，《板前》肯定好得多，抵食得多。另外，尖沙咀店的壽司飯普遍太鬆，又一城店的才合格。不過這三次《板前》晚飯都是很滿意的。…Read More

今時今日，味道對廣大食客們固然重要，但我更相信『衛生』是我們非常關注的問題。今晚剛和太太在《金寶泰國餐廳》﹝對正《龍鳯店》那間舖位﹞晚飯。侍應帶我們到較簡陋的《金寶小食店》，但沒問題，反正四間舖都是同一個廚房，侍應都是來來往往。食品水準我已經不值得談，如果你有我以下的經驗：當吃到半途，我拿起跟碟送上的刀叉切這碟剛上的食物，切了一點正想放下手上刀叉開始享用，但發現叉不離手‧‧‧O_o!!!我的手被叉背的『香』『口』『膠』黏著！！對！是『被咀嚼過的香口膠』，就是有時不經意又極討厭地黏著你鞋底的『香口膠』！！但今天咀嚼過的香口膠不是在地上而是在餐具上，黏著的不是鞋底而是我的手。我非常懷疑他們如何處理食客用完的餐具。太噁心了！我們馬上忿怒地投訴並結帳，他們雖然主動取消該碟食物，但我們覺得，問題並不是出在那碟食物上...ANYWAY，《金寶泰國餐廳》已經被BADLIST 了！…Read More