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常聽說《人生七十古來稀》，能夠與自己所愛的另一半共渡八年光景，甜蜜的行過人生十分一時間，實在十分感恩。為了令女友人感受我對佢的愛，我特意找了一間浪漫的法國餐廳「E Molto Buono」與她慶祝我倆八年的週年紀念日。餐廳位於鵝頸橋旁的大廈二樓，從窗外看可以看到堅拿道天橋車如流水的景象，別有一番風味。由於生蠔有買一送一優惠，所以我們叫了半打生蠔品嚐，分別有三款 - 蘇格蘭Scottish Rock，法國Krystale，法國Ancelin Speciale。Scottish Rock：入口順滑，帶有點點creamy，蠔味適中，鮮香甘甜及少許礦物味 肉質肥厚超爽口,味道層次豐富。Krystale：口感爽脆，濃郁的海水味但不失鮮甜口感與蠔肉的鮮味極為突出，餘韻極長。Ancelin Speciale：濃郁的海水鹹鮮味，但咬破蠔肚之後會覺得清甜爽口，裙邊和蠔身比較爽滑彈牙，回味甘甜。餐前麵包各有特色，墨汁芝麻外脆內軟，芝士脆片滋芝味濃郁香脆可口，香草包香草味道濃郁，配上兩款自家製麵包醬 - 香草茄子醬及辣肉腸南瓜醬享用，更加好味。法國煙鴨胸牛油果鮮蕃茄酥皮塔：煙鴨胸的濃郁加上牛油果鮮番茄沙律的清新鮮味，互相配合，味道出奇地合拍，配上鬆脆可口的酥皮，口感豐富。紐西蘭鑽石硯配煙肉菠菜忌廉湯：鑽石硯肥大肉厚，味道鮮甜可口，菠菜忌廉湯湯身濃口，口感幼滑。香煎北海道刺身帶子配黃金荷蘭醬：北海道帶子肉厚且鮮甜，略為香煎的表而帶有焦香味道，配上以咸蛋黃炮製的荷蘭醬享用，令人回味無窮。番石榴雪葩：淡淡粉紅色的雪葩味道清新，充滿番石榴的果香，口感亦幼滑細緻，清一清味蕾為下一道主菜作準備。慢煮伊比利亞黑毛豬火腿卷黑毛豬梅肉，芥茉子蘋果醬配時令蔬菜：黑毛豬已慢煮方式烹調，肉色略帶粉紅，口感結實但不韌，肉味濃郁，配上香甜蘋果醬，咸甜配合，提升味道層次。綠茶焦糖燉蛋：燉蛋口感幼滑綠茶味香濃，加上甜蜜紅豆，令人感到幸福滿溢。朱古力拼盤：咖啡朱古力以及原粒榛子朱古力。最後，八週年快樂：）…Read More

女友人在尖沙咀返工，但可憐的她最近晚晚都要加班，為了幫佢打打氣，我相約她到她公司附近的十和田總本店食晚飯。十和田裝修以木系為主，格調高雅，感覺極具日本風。餐廳用上iPad點餐，每款食品及套餐都一目了然，點選後，能夠核實食品，避免點錯或漏單。是晚我與女友人都點了超特選壽司拼盤（配味噌湯及蒸蛋），壽司拼盤包括十款壽司及一條拖羅魚蓉卷，所有壽司都新鮮好味，當中個人最喜歡的包括海膽、拖羅魚蓉卷、中拖羅、以及海鰻壽司。海膽：色澤鮮豔奪目，一看就知道新鮮，海膽入口即溶，鮮甜美味在口內爆發，回味無窮。拖羅魚蓉卷：拖羅魚蓉味道濃郁，份量十足，魚油油香滲透飯內，令人驚喜！海鰻：海鰻香燒至金黃色，略帶焦香，配上適量鰻魚燒汁，更能提升鰻魚美味。中拖羅：油脂分佈均勻，油香滿溢，入口即溶，鮮味無窮。個人覺得只用上二三百元價錢，不用飛去日本就能夠吃到日本鮮味，性價比極高。…Read More

一直以來，日式料理都係我同女友人的至愛，壽司、刺身、shabu-shabu、爐端燒等我倆在香港都經常食，但今次為慶祝與女友人相識的日子，我特意找了一間食Omakase的餐廳，希望女友人有新驚喜！Omakase的意思是「廚師發辦」，顧名思義是菜單全由師傅決定，而他們為我們預備的美食，一定是用上最好最新鮮食材，所以我們只管靜候等着師傅運用其精湛的廚藝及技巧，把壽司料理的味道以至擺盤的極致美學呈現在我們面前。甫進入餐廳，我們覺得餐廳格調高雅，以及服務員殷勤的態度，已經給予我們一種高級日式餐廳的感覺。前菜(由左至右)：芥末八爪魚、秋葵玉子卷、池魚南蠻漬由前菜開始，我們已經深深感受到餐廳對待食物的誠意，華麗高貴的盛器、精致的擺盤顯得食物份外美味。芥末八爪魚 - 把新鮮八爪魚切粒並拌入適量芥末，口感煙韌爽口，味道鮮甜而不嗆。秋葵玉子卷 - 紫菜玉子裹著秋葵、什菜等材料，集爽脆軟嫰於一身，口感層次豐富。池魚南蠻漬 - 感覺清新，味道酸酸甜甜，十分開胃，作為前菜十分合適。原隻龍蝦刺身：原隻澳洲花龍蝦，擺盤賣相吸引，且極其新鮮，龍蝦刺身美國牛肉薄燒配香草醬：薄燒牛肉包裹大量蔥花及少許蒜蓉，肉汁豐富牛味香濃，入口充滿著牛脂的香味，配上特制香草醬，更能帶出肉味的濃郁。食完燒物，就到六款壽司，而每款壽司都十分矜貴美味。大拖羅： 粉紅色的肉身，顏色奪目誘人，魚脂分佈平均，入口即化，口感彷彿正在品嚐棉花糖似的，魚油在口裡洶湧而出，久久不散，令人回味。深海池魚：肉身光澤無瑕，口感較為結實，魚味濃郁且沒有魚腥味。火灸金目鯛：金目鯛經過師傅輕輕燒過，魚肉色澤亮麗閃閃發亮，食落肉質紥實爽口，魚味鮮甜。火灸帆立貝：北海道帆立肉身肥厚，經火輕輕一炙，表面微焦，入口上暖下冷，充滿層次感，其鮮甜味道充斥著味蕾，歷久不散。活海鰻：師傅用火槍微微燒焦活海鰻表面，其香氣已散發在我倆面前，之後再塗上鰻魚醬汁，令底部每粒飯都滲透甜甜的鰻魚汁。活海鰻入口出奇地嫩滑，而味道甘甜，十分不錯。馬糞海膽：目測用上最少四分一板馬糞海膽制作而成的「海膽山」，用料十足，其外型賣相滿分，味道更鮮甜無比，其獨有的鮮味令人一試難忘。燒喜知次：外型酷似大眼雞的喜知次，有「海中紅寶石」的美譽，在日本料理有著日本深海魚王的地位，十分珍貴。經過燒烤的喜知次，魚皮烤得香脆，魚皮與魚肉之間充滿飽滿的油份，入口肉質細緻嫩滑且膠質豐富，白魚湯：用上剛做了刺身的龍蝦頭淆製而成，湯頭清澈，海鮮味濃郁清甜，加上昆布豆腐等配料，白而不腥，香濃美味。櫻花啫喱雜果：賣相精緻，透明粉紅色的啫喱，非常吸睛，配上各種生果，十分完滿。…Read More

佐敦的渡船角各式食肆林立，有林羅滿目的火鍋店及串燒店。今天和舊同事就相約到川燒聚一下。手切壽喜燒安格斯肥牛($138)：見到店內有一張海報是介紹這個「手切壽喜燒安格斯肥牛」，想不到串燒店都有火鍋，於是就點了一個試一試，一份大約有十塊安格斯肥牛，非常新鮮，雪花紋分佈得十分均勻，肉質十分鮮嫩，充滿有牛味。湯底是甜甜地的口３味，味道幾吸引，配上新鮮的蔬菜，有冬菇，生菜，豆腐，金菇等。整個壽喜燒的配料份量頗多，十分抵食。燒鮮白鱔($96/2串)：朋友點的燒鮮白鱔，白鱔又叫日本鰻、河鰻、河鱔，係鰻鱺科嘅一種食用魚。日本菜用到嘅鰻魚（如蒲燒鰻魚），多數都係用白鱔。新鮮的白鱔口感鮮味，上面的醬汁更加能夠突出到魚的鮮味，價錢略貴。川白肉碎燒茄子($46)：川白肉碎燒茄子味道十分惹味，茄子上的川白肉碎有點辣，配上原條的茄子，味道十分配合。茄子已經去皮，十分方便食用。蜀都炒飯($78)：看上去不太特別的蜀都炒飯，炒飯有少許肉碎、蛋漿、香蔥，黃椒及紅椒，當中再加了一些辣粉，味道甜甜辣辣，不好辣的人都會吃到。炒飯份量很多，吃完十分飽肚。青檸荔枝梳打($28)：味道酸甜的青檸荔枝梳打，口感冰涼，最適合消除辣味，而且價錢尚算合理。…Read More

今天剛好在佐敦晚飯完，女友人想吃點甜的，於是就到了附近的熊貓甜品屋，名字十分可愛的甜品店。甜品店內都佈滿著熊貓的陳設，別具特色，讓人有一種開心的感覺。  甜品的選擇亦十分豐富。  我們最後點了兩個甜品。椰皇南北杏木瓜雪耳($32)：用椰皇一起燉的南北杏木瓜雪耳，熱烘烘的，感覺到是一個十分滋潤的糖水，用料十足，木瓜雪耳的分量很多，糖水清甜。另外，用熊貓的碗子盛載著，十分可愛。原味梳孚厘($40)：比想像中大份的梳孚厘，外表挺身，焗得金黃色，表面灑上少許的糖霜，內裡軟綿，味道是香濃的雲呢拿味，口感入口即溶。…Read More

「築地番本日式放題」很多朋友都有食過，於是今天就跟三位舊同學一齊來品嚐一下。日式放題一向都是我們的至愛，不過旺角區的日式放題普遍的質素都是一般，不是多位朋友介紹過都不敢來吃。我們四位還可以試蒸氣火鍋，很特別。放題是兩小任飲任食，可以一邊放題一邊蒸氣火鍋，而且清酒梅酒任飲，學渡邊麻友所講真的「大滿足」!刺身方面都幾新鮮，我們都叫了好幾轉，份量都算來得齊，種類繁多，尤其以下幾款最為出色：鮮象拔蚌刺身：作為全港首創的鮮象拔拔蚌放題，味道口感一點都不失禮，象拔蚌爽口彈牙，味道甘甜美味三文魚刺身：厚切肥美，顏色呈橙紅，味道鮮甜，沒有雪味，口感一流原隻甜蝦刺身：好大隻，味道鮮甜帶子刺身：白雪雪，味道同樣鮮甜無雪味，不過略為細粒白玉拖羅：口感厚實彈牙，新鮮可口除了刺身出色外，這裡的燒物同樣吸引：黃金焗蠔：用上芝士和沙律醬去烤焗，既有蠔獨有的鮮味，亦有香濃芝士沙律醬既甜帶酸的味道，十分豐富太子醬燒帆立貝：太子醬味道酸甜，帆立貝肉質軟滑，連同一起食，十分惹味可口鹽燒牛舌：味道醃得剛剛好，香燒後肉質軟稔，充滿牛味放題之外另一主題 - 蒸氣火鍋：雖然這裡主打放題，但這裡的蒸氣火鍋配料選擇絕不馬虎，海蝦、帶子、蛤蜊等，樣樣都新鮮，用蒸氣火鍋的方法可保留食材的鮮味，亦可令海鮮的精華滲透到火鍋煲底的白粥，最後可以用一碗充滿鮮味的海鮮粥為一頓美味的放題作結。…Read More

最近天氣寒冷，無論是上班工作或出街玩樂，總是提不起勁！女友人見我終日悶悶不樂，於是便提議去食火鍋，希望藉此喚醒我的衝勁。其實有什麼事情開心得過天寒地凍去吃熱騰騰的火鍋呀，我一聽見女友人的提議後，即時搜尋有什麼好選擇。見到同人鍋$288一位可以食雞煲又可以打邊爐，已經非常吸引，而且仲不限時！難得有任食的邊爐可以不限時啊！ 我們放工來到由７點幾食到１０點幾，十分暢快！完全不會驅趕，上菜的速度都不算太慢。首先來了一個雞煲，香氣噗鼻，雞肉十分嫩滑，醬汁香濃，每一件雞都十分入味！另外個薯粉都十分惹味，完全吸收了雞煲的醬汁。雞煲吃得差不多，就先放左一旁，再上火鍋，是另一個鍋來的。我們選了花膠湯底，補充一下骨膠原。花膠的份量都不少，味道還不錯！火鍋配料的選擇很多，全部都是任點的！除了鮑魚同蟶子是第一轉送的，之後再叫就要加錢。鮑魚：鮑魚非常新鮮，店員奉上的時候，鮑魚仍然動的！鮑魚不要淥得太耐，幾分鐘就好了，肉質剛好，味道鮮甜。蟶子：長長的，淥兩分鐘即刻夾起，肉質爽口微彈，新鮮帶甜味。生蠔：即使是任點的，份量都不會太細隻，熟了都不是縮水得十分厲害！澳洲蜆：比平時的蜆大少少，沒有沙，十分乾淨，味道清甜。肥牛：肥牛十分新鮮，雪花紋均勻，淥幾下就可以食，肉質不錯。松葉蟹鉗：連殼的蟹鉗，比較特別，味道十分鮮味。不過蟹鉗的肉比較少，半啖就沒有了。水晶包：這個很特別，平常比較少吃到，未熟的時候是白色，像粒魚蛋，煮熟後是呈透明的，餡料有紫薯或綠茶，味道甜甜地，口感煙靭。飲品的選擇都算多，蜂蜜菊花露味道清甜，最配合打邊爐！最後在facebook打卡送了一杯雪糕。…Read More

最近聽朋友推介佐敦的渡船角海鹽燒，話佢地用料新鮮，特別是燒蠔，而且價錢合理，所以我同女友人特地專程去試試。這店舖地方不算大，不過坐落都幾舒服，不會顯得侷促，可能時間尚早，鋪內客人未見太多。甫坐下，我們便聞到燒蠔香噴噴的味道，原來隔離枱食客點了燒蠔，其香氣直撲我們的嗅覺，即時令我們急不及待睇餐牌點菜。是晚我們點了以下食物三文魚刺身：三文魚刺身有五片，片片都厚切，三文魚色澤鮮嫩，味道鮮味可口。魯肉撈稻庭烏龍：該店魯肉是自家製的，直接食味道略帶鹹味，如果撈埋稻庭烏龍一起來吃，味道出奇地夾，鹹味剛剛好，加上稻庭烏龍口感煙韌，平凡的外表有著不平凡的味道。招牌廣島蠔湯：奶白色的蠔湯十分鮮甜味美，也有一股很香的胡椒味，湯裡面藏著一隻肥美的新鮮生蠔，把蠔舀起一啖放進口中，口中就是滿滿的蠔所帶出來的鮮甜味道。鹽燒日本厚岸蠔+XO醬燒蠔：鹽燒日本厚岸蠔採用沖繩的天然鹽粒所炮製，更能帶出生蠔獨特的鮮味，而且大廚技術拿捏得宜，令生蠔不會過火；且XO醬燒蠔就有令一番風味，XO醬味道濃郁，略有微辣，愛吃重口味的必定愛上這款燒蠔，十分不錯。原味燒羊架：燒羊架生熟程度也處理得相當好，羊肉的味道很豐富，因為本身的味道很夠之餘他們香草的量也下得比較多，味道是很不錯的。…Read More

天氣終於轉涼，今天小學同學聚會，最好不過是打邊爐了！地點選擇旺角就最為方便。位於登打士街的鮮入圍煮，是朋友推薦的，還叮囑我一定要試那個花膠雞湯。醬料方面，有生蒜，炸蒜，辣椒，蔥及豉油。如果可以有麻醬更好！原隻鮮雞燉花膠湯 ($238)：鮮黃色的雞湯，十分濃郁，有半隻雞的份量，雞肉十分軟嫩。而花膠的份量亦都不少，食極都仲有，我們先喝了幾碗雞湯，味道真是平時喝到的鮮雞湯，不是某牌子的雞涉，或是一些溝了很多水的清雞湯。另外，加湯的時候都是會加入雞湯，完全不用擔心，可以喝多幾碗花膠雞湯先再打邊爐。桶蠔 ($138)：一客有五隻，份量雖少，但蠔的體積十分大隻。滾完撈起的時候依然十分大隻，沒有太過縮水，非常肥美而且鮮味。花甲王 ($58)：花甲王的份量比想像的多，每隻大小均等，非常新鮮，味道清甜。馬貝 ($58)：馬貝的體積比花甲王大更多，已經預先切好，有十幾片，亦算厚身，不算切得太薄，口感十分爽口，比花甲王更加鮮味。海膽包心丸 ($28)：外型獨特，顏色鮮黃色，一定唔會搞錯做其他丸，內裡的餡料味道不錯。辣椒牛丸 ($28)：口感彈牙，微辣，十分惹味，牛肉味濃郁。魚旦皮小籠包 ($28)：用竹籠裝著的魚旦皮小籠包，十分精緻。外型十足一隻小籠包，但其實是一粒魚蛋，入面的是豬肉餡，是會爆汁的那種，魚蛋的外皮口惑彈牙，非常特別，有新意。…Read More

終於天氣有點轉凍，食甜品可以點一些熱的。今次又來到綠林，點了栗子糊。濃濃的栗子香味，呈糊狀，不算太甜。另外還有一粒粒栗子碎，十分有咬口，而且栗子碎很香甜，是一個十分溫暖的甜品。只是$30一碗，價錢略貴了一點，而且環境真是太嘈雜了。…Read More

為慶祝與女友人相識紀念日，我特意找一間特別的餐廳來慶祝我倆特別的日子。Amina Modern European 一間法式私房菜，位於尖沙咀金馬倫道龍記大廈內，在樓下進入前要按電鐘讓餐廳給我們開啟大門。因為第一次上樓食私房菜，感覺有些戰戰競競，我們到達5樓，一出電梯便看到Amina的招牌，心情頓時放心下來。服務員安排了一間房給我們好讓我們能好好享受這頓美味又特別的晚餐。餐廳提供餐牌的方法亦很特別且窩心，餐牌有星星的是給男仕，相反無星星的是給女仕的。即係一個有價錢，一個係無價錢，好讓一眾男仕一展他們的坤士風度。我們當晚選擇了10 course tasting menu。自家製麵包及特式醬：自家製即烘麵包，香脆可口，配香草牛油醬及南瓜蓉醬，提子餐包本身味道較濃，配比較淡既牛油蒜蓉醬相對適合；而牛油餐包可配味道較濃既南瓜蓉醬，兩款醬都好幼滑而且唔膩。無論如何相配，都各具特色。餐上小品：黑毛豬火腿配鮮製蜜瓜smoothie，薄薄一塊的黑毛豬火腿鹹度適中，口感油而不膩，加上鮮甜可口的蜜瓜smoothie，鹹甜之間配合得宜，是一道十分不錯的餐前小品。輕煎北海道帶子：北海道帶子肉厚豐盈，由於帶子表面只輕輕微煎，所以帶子內裡肉質十分軟嫩，再加上伴碟的藜麥，一軟一硬，口感豐富。美國穀飼牛肉他他：牛肉他他肉質鮮嫩，雖然是生牛肉，但經洋蔥及香草醃製後，不帶一點肉腥味。除了直接食牛肉他他外，還可加在香脆法包上一齊食，或連同黑醋分子珠一齊食，各有風味。法國野豬肩肉凍：雖然外型酷似午餐肉，但其實內有乾坤，大廚將野豬肩肉打碎並製成肉塊，中間釀滿了鵝肝醬，肉味香濃的野豬肩肉配上甘香的鵝肝醬，味道相當配合，加上伴碟的紅菜頭和香橙，能夠中和香濃的味道。龍蝦忌廉濃湯：餐牌上唯一一樣不會變的菜色，龍蝦湯味道香濃，質感濃稠，每吃一口都充斥著濃濃的龍蝦、鮮蝦、龍蝦膏鮮味，亦可根據個人口味，將碟旁的蝦子放進湯裡稍作調味，味道更為濃郁，這湯果真是餐廳的招牌菜。香煎法國鵝肝：經香煎的鵝肝，外脆內嫩，油脂豐富，配上紅酒天使麵能中和鵝肝的油膩感。檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉：充滿神秘感及創意度十足的菜色，服務員把蓋子拿起時，芬香撲鼻的檸檬木頓時充斥著我們的嗅覺，令人垂涎欲滴。當煙霧消散後，一道精緻的菜色便呈現我們眼前，一絲絲的蟹肉味道新鮮，配上半熟的蛋，層次豐富。水果雪葩：雪葩是番石榴味道，冰凍的雪葩可以消除一下飽滯感，休息一下迎接下一道主菜。海膽露荀意大利飯：一大片的海膽放左意大利飯的中央，感覺十分滿足。意大利飯的咬口適中，忌薕味濃，配以爽甜的露筍，口感豐富。自家製朱古力泡芙：自家製朱古力注滿入泡芙內，冰凍的朱古力配上泡芙香脆鬆軟，令人十分滿足。雪影：來到最後一道菜，是五款口味不同的朱古力，慢慢吃著朱古力回味一下今晚這個三小時的晚餐。…Read More

舊同學搬到了西環居住，於是和女友人前往探望，類近港鐵站，位置十分方便。探望完朋友後，就到了朋友家附近一家西餐廳晚饍。餐廳的氣氛和格調都不錯。點了二人晚餐，頭盤有生蠔，大蝦，青口，翡翠螺，托托蜆及花園芒果沙律。主菜選了卡邦尼意及美國燒豬肋骨。頭盤份量十分豐富，生蠔，大蝦及青口各有四件，翡翠螺及托托蜆各有兩件。生蠔分別來自南非及澳洲，澳洲的海水味重一點，口感帶點咸味，南非的身型較長，肥美鮮味。大蝦十分新鮮，肉質甜美。翡翠螺十分爽口，肉質新鮮。托托蜆比較鮮味，體型較大。花園芒果沙律：沙律十分新鮮開胃，切片的芒果，香梨，青瓜口感非常清新而且多汁，配以果仁，很有咬口，非常健康。卡邦尼意：意粉口感軟硬適中，醬汁份量足夠，充滿忌廉及蛋香，配料有蘑菇，煙肉及洋蔥，佈上芝士片，芝士味道十分濃郁。美國燒豬肋骨：來自美國的豬肋骨，經過香燒後，肉質粉嫩，口感軟腍，特製的醬汁味道略帶少甜，非常惹味。…Read More

今日回到舊公司同同事聚舊，相約在舊公司附近一間的舊式甜品店，在Openrice的評價都頗高的。點了紅豆粒熱豆腐花雪糕小丸子 $38，名字又凍又熱，十分好奇會是怎樣的一個甜品。有紅豆粒，暖暖的豆腐花，冰凍的雪糕，軟綿綿的小丸子及花生碎。小丸子及花生碎還配上一些幼砂糖，口感像糖不甩。豆腐花很軟滑。整個甜品都很有驚喜。…Read More

最近好友從外國歸來，我便相約這位多年無見的好朋友在銅鑼灣食漁獲浜燒。由於上次我試過這間餐廳不論環境及食物都十分不錯，所以我選擇這間餐廳與我這位好友好好洗塵。我跟餐廳預約了晚上七時半的時段，我們亦準時到達，被安排到吧枱位置。既然同得好友洗塵，我們就食得豪氣點，是晚我們點了以下食品，真的十分豐富！螢光魷魚鹽辛($68)：螢光魷魚，我同好友都話聽就聽得多，食同見都係第一次，我們起初以為螢光魷魚上了水都係螢光色，我倆真係孤陋寡聞。螢光魷魚經鹽與醬油腌制後顏色啡紅，味道略帶咸香，一口吃下，鮮美甘香的汁液一湧而出，用來作下酒前菜十分合適。四人前特上漁獲浜燒盛合($1,308)：服務員把盛合放上枱時，我們心諗睇黎我們今次真豪氣，大大盤不同種類的新鮮海鮮盡入我們眼簾，包括有珍寶大蝦X2，鮑魚X2，文蛤蜆X2，白蜆X2, 榮螺X2，活帆立貝X2，魷魚及響螺。今晚有一位大廚為我們進行浜燒，真的辛苦他了！白蜆：蜆肉經過香燒仍然十分飽滿，而且剛剛熟，可見大廚精湛功架，將白蜆放入口品嚐，白蜆的鮮味及海水的咸味互相輝映，鮮甜美味充斥了我的口腔，讓人有說不出的滿足感。榮螺：日本人食榮螺是原隻連同內臟一起吃，但店員說由於榮螺內臟味道帶有苦澀，所以這裡會先把其內臟去除，為免香港食客吃不慣，可見餐廳十分細心及了解食客感受。榮螺經過燒製後，味道不像白蜆般鮮甜，反而帶有一點點甘苦，但其肉質彈牙爽口，口感不錯。文蛤蜆：蜆殼帶有紫色的文蛤蜆，平時很少機會能夠吃到，其蜆身形頗大，外型十分吸引。經燒製後的文蛤蜆，肉身帶有點粉色，而論到鮮甜多汁，個人覺得文蛤蜆是眾多貝類中最為出色的一種，鮮甜香味比白蜆更突出，入口嫩滑。鮑魚：未燒前的鮑魚經常想逃離盛合的大盤，十分新鮮，但可惜，鮑魚大哥，今晚要同講句對不起，因為今晚你將會成為我們的美味佳餚。經過燒製的鮑魚口感彈牙適中，並不韌口，而且鮮鮑香氣滿溢，尤以鮑魚裙邊更為突出。響螺：又稱粒貝，大廚先把粒貝剪成小塊方便燒烤，之後將清酒倒進殼內慢慢燒，當燒烤了一段時間後，我們便聞到清酒清甜的味道，即便以燒製完成。粒貝肉質雖然口感不算太嫩滑，但其鮮甜味配以清醇的清酒，味道亦不錯。魷魚筒：經燒製的魷魚筒切開後分量十足，其口感十分彈牙並不韌口，個人最愛魷魚筒的旗位位置，因旗位薄身，肉質更加爽脆。活帆立貝：活帆立貝體型巨大，開殼後肉質嫩白豐厚，大廚分別用了清酒及牛油兩種方式去烹調，用清酒烹調的帆立貝散發淡淡的清酒醇香，味道溫純，加上厚大彈牙的肉質，令人回味無窮。而用牛油烹調的帆立貝則充滿牛油的奶香，經香燒後，帆立貝貝殼周邊被燒至微焦，其散發的牛油香氣簡直衝擊著我們的嗅覺，令我們未開始品嚐已經垂涎欲滴。當把它放入口後，牛油的香味濃郁，加上燒得剛好的肉質，整體比清酒所烹調的來得惹味更吸引。大虎蝦：其巨大身形根本大得有點兒過份，要把這身形巨大的虎蝦燒得好，真係少點功力都做不到，幸好大廚經驗豐富，區區這大虎蝦根本考驗不了他。大虎蝦經過香燒後，肉質保持彈牙而不過老，而且不開邊燒亦保留了一定水份，十分難得，味道帶有微煙的香氣，加上彈牙的肉質，醮上醬油吃，根本無得輸。最後我們點了甜品作結，分別是柚子雪葩及椰子雪葩。柚子雪葩($48)：我選擇的柚子雪芭外型可愛，掀起柚子果皮，帶有柚香的雪葩呈現給我們，柚子雪葩味道略帶酸味，其酸度我個人十分喜愛。椰子雪葩($48)：好友選擇的是椰子雪葩，好友說椰子雪葩有好濃郁的椰子味，味道不假，感覺不錯。…Read More

今日同朋友晚飯後，便到大角咀吃甜品。因為已經是夜深了，大角咀內大部份的甜品店都關門，只有「小皇國」繼續營業。燕窩椰皇燉蛋白($65)：本想應該是熱食的，送到來的時候，燉蛋白只是暖的。燕窩是另外分上的，一小杯，份量都不少，可惜是凍的。倒入燉蛋白內，感覺實在有點怪怪的，上層的燕窩太凍，即使混合燉蛋白都未能變暖。而燉蛋白亦不香滑，有點像蒸蛋白的口感，實在叫人失望…Read More