一姨姨's Profile

今日放假，行過見到有位就入去食早餐。環境整潔，餐具也不會「油膩膩」的，非常好。即拉叉燒腸，腸粉好滑，薄薄的，半透明，非常吸引，叉燒不會乾乾的，桌面上的豉油是甜豉油，不是劣質腥鹹味。手工燒賣，名符其實，肉不是絞肉，是切粒，還有蝦粒，有好香香菇味，燒賣皮不會濕濕的，即是不會過份蒸或蒸過久。豬仔流沙奶皇包，傳個包底有獨立蒸紙，不像是一大包買回來，應該是小店自家整的。味道甜度適中不會像其他點心店的超過甜。鹹水角，即炸，皮脆，肉不會鹹，也不會有重黑胡椒味。…Read More

今天放假去行街，見到有間鍋貼及生煎包店，這小店由兩個20至30歲年青人主理，於是探頭看看舖外餐牌。在太子這一帶，價錢實在是非常相宜，20元5隻就有即包即煎得美味鍋貼。鍋貼，是即包，即煎。鍋貼皮，很薄，不是厚粉，餡料多過皮。餡料，有肉汁，調味剛好，完全是無味精。鍋貼底煎得鬆化的脆，非常有驚喜，有別於一般鍋貼舖死硬而厚的硬脆。不設堂食，是外賣形式。門口有一垃圾桶，方便食完可即棄紙碟及竹籤，非常細心。店內乾淨整潔。…Read More

早餐牛角包，酥，焗熱了。紐倫堡香腸，有兩條，煎得剛好。番茄，煎完加香草，好味，無出水。磨菇炒滑蛋， 最好味 ，滑滑滑，磨菇無泥味。薯餅，雖是現貨，但不鹹。齋啡，即磨，香，不是劣質豆。有英文歌伴聽，休閒非常。…Read More

新開食店。聯和墟近年開了不少食店，有高檔，有家庭式的，有年輕化的。CookHouse是幾位年青人合資開的，自己一手設計裝潢，有心思設計的杯，湯杯，墊子......年青人招呼，不會太熱情，但充滿幹勁。在聯和墟，食物質素算中上檔，價錢合宜。食物味道無添加「師傅」。…Read More

復活假繼續無飯家庭，到聯和墟街市「海記美食坊」，又是叫菜甫肉碎煎蛋，枝竹火腩煲。發覺。煎蛋由4大塊，變為3塊，由1月尾到3月尾的48元加到58元。味道淡了，肉碎很少。:(枝竹火腩煲由1月尾到3月尾的58元加到68元，少了配菜草菇及蒜子，味精多了。這次很失望，希望下次不是假期時會有好水準。ps加幅最厲害是肉餅，由48元加到68元，百物騰貴。:(…Read More

晚上的街市裏，有營業的食店不多。看到海記以「在粉嶺扎根30年」為噱頭，於是試試。點了圍村砵仔醬爆骨及魚湯魚腐雜菜煲。圍村砵仔醬爆骨，醬汁比較特別，帶甜味，有很多欖角，排骨不太似雪藏貨，算是不錯。魚湯魚腐雜菜煲，就比較差，雜菜似是餸頭餸尾，有些變黑變黃。雖然如此，都會有下次光顧的，因為粉嶺晚上可以食得落又平的食店不多。…Read More

今天早上在聯和墟閑逛，見到這小店，舖面乾淨，入到去，見到有一般店的早餐，也有我至我的ALL DAY BREAKFAST，於是試一試。清新的早餐––所有食物不油膩，而且夠熱。首先是磨姑，沒有「草」味，很乾淨。至於炒蛋，滑而不油。另外，牛油多士，厚切、新鮮、脆，牛油香。香腸，是香草腸，不是用油浸熟，不是用水浸熟，而是即煎的，皮夠脆。蕃茄煎過沒出水，肯定也是即煎的。我不捨得向外推介，因為推介後，人多了，擔心很難找到位，但實在是久未見的清新小店，所以最終決定寫食評推介。…Read More

今天難得到西九買遮，路經這間餐廳，見到客人較多，隔離椰xx好少人，相差好遠，以為ok，本來已不期望，誰知是中伏。叫咗鮮茄焗豬扒飯，在醬汁下的豬扒表面煎到又爖又黑，切開就唔熟，唉，中伏。:(…Read More

出糧了，食抵食的上海菜。點了：燻魚 – 醬汁好入味，而且不是炸到皮乾肉裂那種質感。鍋貼 – 即煎，皮脆，肉汁鮮。清炒河蝦仁 – 蝦肉爽脆，新鮮，好美。回鍋肉 – 紅油赤醬，非常惹味，勝過很多大店舖。…Read More

暑假又來，輕鬆又自在。早上閒逛，未到12點，已肚餓，去到成記，食個晏嘅早餐。食車仔麵的餸多少由人，點了：大腸–非常入味，沒有臊味，好乾淨豬皮–非常爽口冬菇–沒有那種草青味，浸洗非常乾淨粗麵–淥得啱啱好，爽呀湯–鹹甜適中，不似「永年」嘅「極鹹湯」，食完都唔口渴…Read More

出糧了，又是開心慶祝的好晚上。這晚就選了聯和墟的新漢記。點了三道正宗的客家菜：1. 豆泡豆角炆懵仔魚($158) 可能是物價上漲，又不想加價太厲害吧，只將盛器由大大的盤改為中型湯碗，回想四年前第一次吃這個客家人都煮的菜，驚為天人，當年只是$98，現在是「步步高昇」。 厚肉的懵仔魚給油泡過才炆，去了腥味之餘，也提昇魚的鮮味，汁是濃濃的魚湯，非常鮮甜，豆泡的豆味很濃，青豆角非常嫩，是灼過的，應該最後才加入一起稍炆一炆。2.銀蝦魚湯浸菜苗($68) 原本是上海鹹豆漿那種銀白蝦，但這是卻換了不名來歷的蝦，蝦殼非常刺人，難以進食，浪費浪費。3. 蝦醬蒸肉青($78) 不要小覤這道客家菜， 蒸得好，肉新鮮，醬一流。 有濃濃的玫瑰露，蝦醬是是自己調製，又鮮甜又鹹香，肉青爽、嫩、滑。點這道菜配白飯是絕配。…Read More

為了報答自己辛勞工作，所以去了APM的家傳滬曉吃晚飯。平日7時已經要等位，今天特意6時就去到，果然非常好，可以自選座位，不過就要7時半交枱。點了：1. 前菜–麻辣鳳尾魚 ($55_可能我見少識淺，不是很多地方有這個菜，除了英華上海菜館。果真是有麻，而且剛炸起，有一種熱騰騰的油炸香氣。甫入口，非常鬆化，不是美華的鬆脆，外層應該可能是以糖回鑊，有少許拔絲，甜味適中。2.小吃– 小籠飽 ($42)這個是比較失色。沒有新鮮的肉香，皮厚，而且每一個的底太濕，全部穿了，大部分精華–即湯汁，全付之流水，可惜。3. 主糧–擔擔麵($36)我不愛別生蔥，所以走了生蔥。很香的花生味，面上灑了些蝦皮及炸菜粒，非常惹味，似上海的鹹豆漿。湯非常濃，辣味適中，食入口花生味不減。麵，有彈性，好。4.主菜– 陳年花雕爆河蝦仁($125)非常爽口，沒有梳打粉味，非常新鮮，蘸了陳醋，更提昇蝦仁鮮味。5. 湯–砂鍋腌篤觧($88)五層肉腌得鹹香，入口不膩，腌製功夫高，令五層肉變得爽脆香口，湯是濃濃的排骨湯，肉香非常濃郁。…Read More

星期五再去炳記一趟，叫了一杯鴦走，一杯奶茶，味道非常好。奶茶非常滑，完全沒有"鞋口"，也沒有那種全脂奶的"膩"，比蘭X園更好，蘭X園的奶茶也會"制"。鴦走的茶及啡配合得天衣無縫，茶不會過多，啡不會過少，很香，香味混合了茶及啡的香味，一流。至於奶醬多，更是其他此類店無可媲美，面鬆化，內鬆軟，"行"得剛好，雖然要等得久一點，但也值得。…Read More

小小的聯和墟多美食太疲倦，不煮飯，試一試街市的食肆，居然發現「寶藏」。看到餐牌以為是一般小菜，心裡盤算：「好又一餐，唔好又一餐，是是但但」，怎料不到是非常美味。1. 豉油王煎腩片($46)師傅非常用心去煎腩片至脆，然後再用豉油回鑊，豉油是預先調好味再煮的，雖然是腩片，但完全不油膩，非常鮮味，絕不是冰鮮豬肉能媲美的。2. 麵醬茄子牛仔骨煲($63)茄子子煮到爛，而且仍保持紫色，又不會「索」滿油，可見是先焯，才煮，牛仔骨非常有「牛味」。PS：1. 送一煲例湯，有4至5碗。2. 所有侍應生非常熱情招呼。3. 早前在OPENRICE看到此店名為「榮福茶餐廳小廚」，店名現已改了。下星期一定會再來嘗嘗其他小菜。…Read More

7月初，有一天行過jazz ramen，看到整個7月差不多都休息，於是等到8月1 日才去。6時多，人不多，不見小村太太(老板娘)，只見大女兒招呼，態度誠懇很多。湯很清，夠熱，味道極佳。我很大意叫了個細size叉燒拉麵(已$46+$1=$47)，想改又改不到。不過，叉燒就很入味，肯定是自家製。環境加食物甚有日本街頭小麵店feel。(不要奢求有好的招呼，因為是這店特色吧!)…Read More