oldnumde's Profile

話說我最近去咗試呢間中菜嘅世味人生套餐，佢哋真係將啲菜做到好精緻！茶鮮酒糟生醃蝦凍第一道菜一上嚟，係生醃蝦凍！隻蝦係用酒糟醃過，個酒味係醇厚得嚟唔會乸口，佢帶住一陣清幽茶香，一啖入口，又冰涼又鮮甜，好開胃！前菜三弄我最愛個醉鮑魚，鮑魚煮到啱啱好，咬落去嗰種軟糯嘅口感，真係令人好Enjoy。仲有嚿桂花陳酒鵝肝凍，鵝肝嘅油香mix埋桂花嘅淡雅甜味，非常好食！蟹肉濃湯雪燕羹個湯底超級濃郁，濃到好似飲緊海鮮精華咁，但又唔會油膩。入面啲雪燕滑到好似啫喱咁，一啖湯撈埋啲甜絲絲嘅蟹肉，直頭係味覺上嘅享受，超級滋補暖胃！乳香芝士釀蟹爪和脆皮海參隻炸蟹爪金光閃閃，一咬開，芝士即刻標晒出嚟！芝士嘅鹹香同蟹肉嘅甜味撞埋一齊，非常夾！隔離個黑色嘅脆皮海參，外皮脆口到一個點，入面又Q彈，口感反差勁大，呢碟非常有創意，好少海參會做脆皮！鹹鮮巴馬火腿野生馬友魚佢蒸得靚到，魚肉係好滑同爽口，好Fresh！上面啲巴馬火腿切到勁薄，佢嘅鹹香將魚嘅鮮甜推到最高，兩者一齊食，口感豐富，味道又好有層次感。珍珠寶盒（脆皮朱古力芝麻雪糕） 呢個「寶盒」係三粒脆皮朱古力球，入面係香濃到爆嘅黑芝麻雪糕！芝麻味勁足，唔會死甜，朱古力嘅微苦同芝麻嘅濃香簡直係絕配！…Read More

偶爾想食好西，同朋友去咗旺角豉油街嘅「十侍」，試咗佢哋嘅A5和牛壽喜燒，係一次幾唔錯嘅用餐體驗。我哋點嘅係【鹿兒島黑毛和牛A5二人前】($898)。主角A5和牛用一個雅緻嘅木盒呈上，附有來源證明，單係賣相已經感受到店家嘅用心。和牛嘅油花分佈得好均勻，睇得出品質相當唔錯。食法幾有心思，店員會先喺鍋中間放一舊好似雲咁嘅棉花糖，再淋上壽喜燒汁，睇住棉花糖慢慢融化，視覺上幾得意。湯底因為咁而帶有微微嘅焦糖香氣，甜度比傳統嘅壽喜燒汁嚟得柔和。店員會幫忙煮第一塊和牛，火候控制得啱啱好。牛肉喺甜醬油中輕燙後，蘸上新鮮嘅日本蘭王蛋漿，口感非常滑溜。和牛嘅油脂香氣喺口中慢慢散開，肉質軟嫩，牛味濃郁得嚟，又同帶甜嘅醬汁、蛋漿好夾，味道層次幾豐富。套餐配嘅野菜盤份量都好足，有娃娃菜、冬菇、金菇、豆腐等。蔬菜吸收咗煮過和牛嘅湯汁精華，食落特別鮮甜。之後我哋追加咗稻庭烏冬 ($46/2客) ，麵條掛湯，作為主食嘅結尾恰到好處。另外，我哋亦試咗幾款串燒。素菜拼串 ($68) 有翠玉瓜、秋葵等，燒得幾香口；雞橫膈膜 ($46) 係比較少見嘅部位，口感爽脆，值得一試。飲品點咗兩杯Mocktail，「熱情林擒」同「青之海」，味道清新，可以中和返壽喜燒嘅濃郁感。最後嘅甜品係雲呢拿雪糕，簡簡單單為呢一餐作結。整體嚟講，呢度嘅食物質素同用餐體驗都令人滿意。人均消費大約$600，雖然唔係平價之選，但如果想同朋友搵個地方，靜靜地享受一餐精緻嘅和牛料理，呢度會係一個唔錯嘅選擇。…Read More

成日行銅鑼灣，都唔知原來有間咁高質嘅樓上韓國餐廳！🤫 今次同朋友想搵個地方坐得舒舒服服食餐飯🍲 韓國釜山海鮮鍋 (小) $398海鮮堆到好似一座小山咁，好鍾意個湯底，所有海鮮嘅精華都出哂嚟，啖湯真係越煮越鮮，飲完成個人都暖晒！🥰裏面嘅海鮮有唔同款式。原隻花蟹 🦀️: 絕對係海鮮鍋嘅焦點！店員話係時令靚蟹，蟹蓋一打開，裡面嘅蟹膏都幾多，隻蟹size都幾大，所以肉量唔算少，可以食到啖啖肉！鮑魚 & 大蝦 🦐: 個鍋有幾隻迷你鮑魚，鮑魚清潔得幾乾淨，煮大概兩分鐘啱啱好，口感Q彈有嚼勁。大蝦亦非常新鮮，肉質爽甜，唔會霉。仲有好多魷魚圈、青口、帶子同蜆，全部都好新鮮乾淨。特別係魷魚，煮完都仲好軟嫩，完全唔會韌，索晒個鮮甜湯底都幾正！鍋裏面仲有索湯一流嘅娃娃菜、金菇同清甜嘅粟米，食完海鮮再食菜，可以平衡返，好滿足！🍗 韓國柚子蜂蜜炸雞 (半份) $118除咗海鮮鍋，炸雞都係必點！我哋叫咗半份試下味。隻雞係用泰昌雞，炸雞嘅外皮非常酥脆，內裡嘅雞肉就保持到非常嫩滑多汁。最值得讚嘅係個柚子蜂蜜醬，甜度恰到好處，完全唔會蓋過雞肉嘅味道，反而仲帶出一陣清新感，超開胃！👍小總結 🌟兩個人消費$568，可以喺銅鑼灣呢個地段，食到咁有誠意、咁足料嘅海鮮大餐，性價比真係高！…Read More

今日特登去咗鰂魚涌海堤街呢間「秋意」，試咗兩款招牌去骨雞飯。雖然店面唔起眼，但係食物水準令人驚喜，尤其係對雞肉同雞皮嘅處理非常見功夫。首先要讚嘅係「去骨豉油雞白飯」（$66）。雞肉去骨去得乾淨利落，每件都切得整整齊齊。雞肉嘅質感處理得恰到好處——肉質保持適中嘅彈性，咬落去有細緻嘅纖維感，唔會過韌或者過淋。最出色係雞皮部分，皮層薄而爽滑，入口帶點輕脆，完全無油膩感。豉油汁調味清淡得宜，鹹甜平衡，輕輕包裹住每件雞肉，同熱騰騰嘅白飯簡直係絕配。另一款「瑤柱去骨貴妃雞轉淨脾」（$78）更加值得推薦。轉淨脾後份量相當足夠，雞脾肉特別嫩滑，但仍然保持到應有嘅肉質口感。瑤柱嘅鮮味自然柔和，同貴妃雞淡淡嘅酒香相互襯托，味道層次豐富。雞皮同樣處理得宜，爽滑而不膩，連皮食都完全無問題。整體而言，「秋意」嘅雞飯雖然看似簡單，但處處見心思。雞肉火候掌握得準，肉質保持嫩滑又多汁；雞皮處理更見功夫，爽滑而不油膩。如果你經過鰂魚涌，想食碗用心製作嘅雞飯，呢度絕對係個唔錯嘅選擇。…Read More

昨晚喺美孚B站新開嗰間【湘野】，試咗佢哋招牌幾款湘式餸菜，成餐飯又香又辣又抵食，三個人食到超滿足😋。🔹 沙姜走地雞煲（$119）雞件分量十足，啖啖肉夠嫩滑，雞皮微脆，滲滿沙姜同蒜香～滾熱熱一上枱就聞到香氣，撈飯一流🤤！湯汁微辣微鹹，唔會太膩，仲有啲蓮藕片、蒜頭、薑片點綴，整體口感層次豐富。🔹 蒜香花甲（$119）花甲新鮮，冇沙，啖啖肉！蒜蓉醬汁超惹味，帶微辣，一啖汁一啖飯真係好邪惡🤯！成碟花甲入味又夠熱辣辣，打卡又夠吸引！🔹 蒜蓉粉絲活蝦（$118）蝦肉爽口，完全唔粉！蝦味鮮甜，配上底層吸晒湯汁嘅粉絲，鹹香入味。蒜蓉鋪面唔吝嗇，每啖都充滿香氣～粉絲份量唔少，三個人share都啱啱好💯。🔹 油麥菜（$59）簡單炒法但好有鑊氣，蒜香十足，唔會過鹹～用嚟中和返主菜嘅重口味就啱晒～🧋 手打鴛鴦檸檬茶（$28）好清爽，有香濃茶底，配上新鮮檸檬片，平衡晒成餐辣勁🥵。📍【湘野（美孚店）】💺 室內環境舒適企理，雖然唔算大，但氣氛熱鬧，有卡位坐得舒服。服務員都幾殷勤，叫嘢快手～非常適合三五知己晚餐！…Read More

最近同朋友去咗間高質鐵板燒餐廳，一人叫咗個套餐，主菜分別係鹿兒島黑豚卷同美國Prime肉眼薄燒卷，成個餐由頭到尾都無踩雷👍🥗 前菜 + 沙律頭盤三小點係煙燻雞肉（質感滑嫩，煙燻味滲入每一絲肉，啖啖肉汁）、茄子漬物（酸酸甜甜，食完超清新），同牛蒡（爽脆帶微微甘香），加埋沙律，清爽解膩，好fresh！🦐 海鮮部分大海老真係巨型級別，燒到外層微微焦香，內裏肉質彈牙得嚟又多汁，仲有少少蝦膏香味滲出，口感超立體。蝦殼剝得乾淨，食落特別清爽。蘇格蘭聖子皇鮮味突出，煎香面層，口感軟中帶脆，鮮甜同微微海水鹹味融合得好好🍄 鐵板炒雜菜炒雜菜新鮮爽脆，微微牛油香同蒜香好吸引，簡單但好滿足。每一啖都有不同蔬菜層次感。🥩 主菜 Highlight👉 鹿兒島黑豚卷：外層輕微焦香，鎖住肉汁，肥瘦分布平均，肉味特別濃郁，入口柔軟帶微脆感。配埋少許海鹽更能突出肉味，食完超有滿足感。👉 美國Prime肉眼薄燒卷：牛肉嫩得嚟帶少少嚼感，肉汁豐富，牛油香慢慢滲出，愈嚼愈香。細膩肉質搭配脆蒜片，層次一流。🍚 鐵板炒飯炒飯香到飛起，油香唔會膩，粒粒分明，蛋香同青蔥融合，最後幾啖都好滋味。🍵 湯 & 甜品豆乳味噌湯暖胃又舒服，淡淡豆香唔會太鹹。最後一件抹茶麻糬煙韌柔軟，抹茶味突出，甜度啱啱好，完美結尾。…Read More

今日同朋友嚟到稻田食堂食個超豐富日式午餐，真心有驚喜，好多款式一次過滿足晒😆🍣三色刺身拼盤 ($88)厚切三文魚油脂分布靚到閃，入口滑得黎有啲微微油香；油甘魚厚肉又夠爽，啖啖鮮甜；甜蝦仲要超大隻，好彈牙，咬落去有股甘甜味，好清新。底下啲碎冰keep住新鮮感，打卡都幾靚。🥩炭香燒牛肉（$58）呢個係額外單點嘅重頭戲，牛肉燒到外層帶微焦香味，切到厚厚一塊，肉心粉嫩，咬落juicy到流汁，肉味好實在又唔會韌。🍱和歌山便當 ($80)便當入面最吸引我係鹽燒鯖魚，魚皮煎到脆卜卜，魚肉嫩滑又有啲淡淡鹽香，擠少少檸檬汁就更鮮味。旁邊燉豬軟骨啲肉好入味，鹹香又啖啖肉，好有滿足感🍜轉黑蒜油豬骨湯烏冬 (+$13)湯底香濃夠厚身，黑蒜香撲鼻，飲落帶少少甘味，飲完口腔都留住香氣。烏冬滑溜彈牙，啱晒我口味…Read More

搵朋友喺葵興聚會，無意中走上Life@KCC 8樓試咗呢間 Season. Café，餐廳裝修走自然系，植物牆配木系傢俬，影相打卡一流，環境舒服之餘，食物水準都有驚喜！🍝 煙燻肉野菌卡邦尼意粉本身以為會偏heavy，但佢用咗煙燻火腿同三款菇類，調味做得幾平衡。忌廉醬汁香濃得嚟唔膩，掛麵力足，而且食到底都唔會覺得漏。煙燻味滲晒入意粉裡面，幾香幾過癮！🍔 胸牙利鵝肝配經典手打牛肉芝士漢堡賣相超有誠意，漢堡厚切，芝士係半融狀態，一咬流晒出嚟！手打牛肉非常多汁，重牛味，唔會乾柴。加咗鵝肝之後口感再升級，油香濃郁得嚟唔膩。配菜薯條炸得好酥脆，仲灑咗黑椒，令人一條接一條停唔到口。🥗 意式扒大蝦沙律三隻大蝦煎到微焦香，肉質爽彈唔腥，配上香醋汁、巴馬芝士、番茄同新鮮生菜，啖啖都清新開胃。…Read More

最近試咗一間同朋友一直都好想試嘅Omakase，$398就有十幾道料理，聽到都覺得抵🍣 油甘魚配蛋黃麵豉醬魚肉厚切油脂豐富，蛋黃麵豉醬帶微微甜香，好突出魚嘅鮮味，入口滑溜。🔥 煙燻鰹魚煙香味撲鼻，魚肉實淨有咬口，味道層次豐富，幾有驚喜。🐚 磯煮鮑魚配肝醬鮑魚炆得入味，軟腍彈牙，配埋肝醬，味道濃郁之餘仲帶啲鮮甜。🥩 吉列帶子配他他醬外層炸得香脆，裡面嘅帶子仲保持到嫩滑，鮮甜味十足，配搭清新嘅他他醬，好開胃。🐟 真子鰈魚 / 魴鮄魚 / 槍烏賊三款刺身各有特色，鰈魚柔滑、魴鮄魚有油香，槍烏賊特別鮮甜，食完好滿足。🔥 金雕立鱗燒外皮香口，魚肉嫩滑，燒得啱啱好，鹽味調得剛好，夠晒滋味。🦐 帆立貝 / 赤蝦 / 馬糞海膽全部都夠新鮮，帆立貝爽甜、赤蝦肉質軟滑、海膽綿密鮮味，入口即化，幸福感爆棚。🍣 吞拿魚卷包得實淨，魚油香滲出，口感同味道都平衡得好靚。🍤 天婦羅炸得乾身，咬落酥脆，保留到食材本身嘅鮮味，熱辣辣上枱好加分。🍷 紅酒慢煮鵝肝鵝肝香濃細滑，紅酒味滲入入面，每一啖都好濃郁，滿足感十足。🔥 真雕白子質感滑如豆腐，入口帶微甜，鮮味溫和，食落好順。🍲 魚湯湯底清香，魚味自然鮮甜，飲完好舒服，做ending啱啱好。🍵 抹茶奶凍茶香突出，質地滑溜，甜度啱啱好，清新解膩，一餐完美收尾。…Read More

尋日喺鰂魚涌經過一間街坊外賣小舖，主打嫩雞，決定試吓佢哋嘅飯盒。我叫咗兩款飯：貴妃雞白飯同豉油雞白飯，兩款轉淨脾都係$150內貴妃雞白飯雞脾滑嫩，同埋夠大隻，食落淡淡嘅雞香，配埋香甜既瑤柱，好正！糖心蛋半熟流心，蛋香突出；有好多配茶，椰菜同木耳炒得清爽，冇多餘油份豉油雞白飯呢款雞脾都好嫩滑，豉油味偏甜，好入味，食落舒服，冇過鹹。配菜同樣有糖心蛋、椰菜、木耳，質素穩定，保留到爽口口感。同樣選咗淨脾飯，油香同飯粒分明程度都不錯，夠飽肚。整體嚟講，呢兩款飯都唔錯，好食、足料，係值得再幫襯嘅街坊外賣選擇…Read More

今次我同朋友去試咗尖沙咀新開嘅餐廳，叫三鬚廚房，叫咗個二人套餐，真係食得好開心，食物製作好有心思。深海沙律 (Baby Squid, Green Apple, Peach Salad with Gorgonzola)首先上嚟嘅係深海沙律，裡面有墨汁吹筒仔、青蘋果同蜜桃，咁嘅配搭真係好特別。藍芝士嘅味道唔會太搶，配上新鮮水果，感覺好清新又有層次。老火忌廉湯 (Cream of Chinese Soup with Lotus Root and Dried Octopus)跟住係老火忌廉湯，本身聽講名好難想像，因為粉葛同埋蓮藕係中湯常見嘅配料，融入西湯真係第一次試。粉葛同蓮藕煮得好香滑，仲有乾章魚嘅香味，算係我飲過嘅西湯中最特別嘅一款。櫻花蝦蝦子XO醬意大利粉 (Prawn Spaghetti in XO Sauce & Sakura Shrimp)XO醬非常惹味，加上櫻花蝦，呢道菜上枱嘅時候賣相已經好吸引，味道亦好絕配，意大利粉食落去彈牙，一碟有五隻鮮蝦，鮮蝦唔單止體積大，而且肉質都好爽口，呢個主菜我覺得好滿意。3鬚名物卷 (Signature Sushi Platter)名物卷真係唔可以錯過，色彩好靚，好似彩虹咁。每一件都好新鮮，無論三文魚、吞拿魚定係帶子，都非常新鮮，壽司飯係醋飯，味道都好正。不是章魚丸 (Deep Fried Tang Yuan)最後嘅甜品不是章魚丸，外型似迷你章魚丸，但食落係另一回事。外面酥脆，裡面軟滑嘅黑芝麻醬，甜味適中，為我哋嘅晚餐劃上完美句號。…Read More

今晚女朋友同我慶祝生日，知我不嬲鐘意食牛，所以bk左呢間喺銅鑼灣、專食宫崎和牛嘅餐廳，門口有晒獎狀同證書，未入已經知好掂今次叫左宮崎A5櫻花牛極上燒肉套餐，對住維園食特別開揚，用app點餐超級方便第一round咩部份都試啲，除咗基本嘅西冷之外，仲有肩口肉、五花腩、牛肋肉、肩里肌，無咁油脂重嘅外後腿肉、內後腿肉都有！店員建議我地由深紅色食到赤身粉嫩，咁樣先可以感受到和牛牛脂嘅變化。油脂比較重嘅肉，配上Wasabi係最好，可以中和返個油脂，即刻可以食多幾舊除咗和牛，其他嘢食都好有特色，建議試以下呢幾款日式小菜：蟹味噌甲羅燒淮山松葉蟹肉沙律胡麻豆腐菠菜沙律雞皮餃子黑松露餃子日式醬燒茄子最後甜品有密瓜雪糕同埋牛乳布丁，兩款都超好食，為呢餐飯畫上完美句號…Read More

睇戲之前喺呢間泰國菜食飯，啲嘢食又平又正✅泰式海南雞（半只）$118雞皮好薄同夠爽，雞肉口感嫩滑多汁，而且件件都啖啖肉，好滿足✅泰式豬肉丸金邊粉$55金邊粉條Q彈有嚼勁，搭配鮮嫩多汁的豬肉丸，豬肉丸口感彈牙，肉質鮮美，咬落去係食到肉汁的鮮甜。湯汁濃郁，加入了泰式特色的香料和調味料，令人幾開胃✅油菜$28油菜炒得恰到好處，保持了蔬菜的鮮嫩口感同食到到油菜的自然香甜，好岩出街食飯但又想食吓菜嘅人，好推介…Read More

芝麻蝦多士真係好吸引，外面嘅吐司酥脆可口，裡面包住嘅蝦仁鮮嫩。酥炸雲吞外皮金黃酥脆，咬落去時有聲，裡面嘅餡料新鮮，估計係混合咗豬肉同蝦仁，肉質滑嫩。田園沙律感覺唔錯，生菜脆口，各種蔬菜清新可口。配上輕盈嘅油醋醬，整體味道好清爽。香酥鴨掛包入面嘅鴨肉經過慢煮，肉質柔嫩多汁。醬汁嘅甜香同鴨肉嘅油脂融合得岩岩好，搭配掛包，平衡咗油膩感，食落更加好味。甜豆蘆筍炒三鮮呢道菜色香味俱全，甜豆清甜，蘆筍鮮脆，炒得岩岩好。三鮮包括蝦、墨魚同埋八爪魚，三鮮嘅搭配令菜更加豐富。脆皮牛肋骨配咖喱汁喺呢度嘅主打菜。牛肋骨外皮處理得好好，酥脆又唔油膩，咖喱汁嘅香料味濃郁，令人忍唔住多食幾啖。…Read More

去咗一間以星空做主題嘅餐廳😻🎏鹽焗法國鱸魚配法式手工薯蓉魚肉鮮嫩，鹽焗嘅手法令魚嘅鮮味更為突出，搭配著香滑嘅法式手工薯蓉，咁嘅搭配方式都幾絕配🍝意式煙燻豬肉手工寬面面條有蛋香味，煙燻豬肉嘅味道濃郁，搭配嘅醬汁亦都恰到好處，令成道菜充滿層次感🎂星空蛋糕星空蛋糕係呢度招牌甜品，好多人會作為生日蛋糕。蛋糕擺盤就好似一片星空。切開後，裡面係濃郁的巧克力慕斯，搭配著輕盈嘅海綿蛋糕，口感層次分明👍🏻…Read More