米線已成為香港人的common food，價錢廉宜份量亦飽肚。雖然米線店在香港隨處可見但又有幾多間能夠為花心機去為每一位客人做一碗美味的米線呢?今次在荃灣找到間價格經濟之如製作亦相當花心思的雲家小鍋米線。價錢由$25的小鍋米線起，湯底由師傅用豬骨和金華火腿等熬製十小時而成。有別於其他的湯底，入口味道先香後濃再辣，而配料豬軟骨炆至軟骨腍身，就像啫喱般易咬，完全沒過硬的感覺，就算牙力不太好的朋友亦可一試。另外炸醬也是師傅精心烹調製成， 揉合了孜然、麻辣和豬肉的香味，相當迎合米線的風味。除此以外，我們還點了些小食，印象最深刻的還是涼拌墨魚頭。 縱使小食亦不馬虎，入貨都是新鮮的墨魚再切碎，淋上 蒜汁，碟旁還有自家爆炒的蒜頭紅油，味道非常出眾。喜歡濃味的朋友也可試麻辣豬耳，同樣也配有自家爆炒的蒜頭紅油。米線的份量比其他略為多，加碟小食或飲品已經非常飽肚，而且價錢比較為大眾能負擔的，也是一家值得推介的餐廳。…Read More
