Berlin's Profile

早前收到Twelve Cupcakes邀請試食其最新推出的中秋系列，老實說我一向對cupcakes不算感冒，而她與大多數的女孩子一樣，對於色彩繽紛，望落細細件，食落唔覺油膩唔怕肥的cupcakes躍躍欲試。Earl Grey上面是一片中國轉統圖案的朱古力裝飾，下面是幽香的伯爵茶忌廉，忌廉內裡似乎混入了些茶碟碎，一般情況而言，應該會加添其茶香，不過忌廉本身做得細滑，這就有點破壞了細滑的質感，有點本末倒置。蛋糕鬆軟，同樣混入了些茶葉碎，茶香十足之餘亦沒有破壞質感，這部份更叫人滿意。Espresso玉兔明月的Topping賣相已經攞足滿分，吃起來原來是咖啡味道的朱古力，配合細滑的咖啡味忌廉，感覺就像品嚐著一杯香濃的Espresso一樣，蛋糕鬆軟之餘， 亦帶有濃濃的咖啡香味，她一吃就深深愛上了。Strawberry Vanilla中國轉統圖案的朱古力裝飾與Earl Grey的如出一轍，倒是粉紅的顏色透露了味道的密碼。蛋糕本身同樣鬆軟，不過草莓味道不算十分突出，她反而吃到像奶皇系的味道呢!Cranberry Chocolate朱古力小紅莓口味，賣相特別豐富，隨了朱古力的裝飾，還有些紅莓乾在蛋糕面上。未吃都已經聞到濃郁的朱古力香味，吃起來，味道同樣香濃，加上些紅莓乾，酸酸甜甜的味道搭調又有嚼勁，味道容易令人留下深刻印象。Cup Cake除了表面精緻外，內裡亦花過心思，蛋糕中間有一块是造到橙黃色，模擬蛋黃的效果，不過其味道與蛋糕本身無異，如果能加以製作成其他獨特的口味，形神具似就更加迫真了。Twelve Cupcakes的中秋禮盒還附上Twinings 茶包，方便品嚐蛋糕之餘亦可一邊品茶，十分方便。Cupcakes賣相精緻，食味不俗，相比傳統的月餅會較輕宜些，如果家人朋友喜歡新意，不妨Cup佢哋一個不一樣的中秋賀禮！Berlin…Read More

十分感謝得到有關方面的邀請，來到新開業不久的Corner Bar & Burger試菜，當中包括Tomato Salad with Montanella Cheese，Cheese Burger，Buffalo Wings，Carbonara等。Tomato Salad with Montanella Cheese先來的Tomato Salad with Montanella Cheese，賣相不俗，蕃茄切片伴以沙律雜菜，中間放了一块像圓形的布包豆腐一樣的Montanella Cheese。蕃茄新鮮爽甜，雜菜嫩綠清新，加上頗濃的沙律醋調味，味道不錯，反而是Montanella Cheese吃起來有點硬實，而且味道非常非常淡，質感就像在吃硬豆腐沒什麼兩樣，味道基實沒差，但就與整客沙律顯得格格不入。Cheese BurgerCheese Burger賣相頗有看頭，整個漢堡高高的，內裡有一塊厚厚的漢堡扒、蕃茄、芝士及生菜。漢堡扒只是輕烤一下，內裡充滿肉汁，吃起來鬆化有餘但略嫌欠了些嚼勁，配上其他材料，吃起來不覺油膩，不過芝士沒有放在漢堡扒面受熱，沒有溶化以致滲到漢堡扒中，兩者沒有任何化學作用，吃不出芝士漢堡的風味。還有就是旁邊放些粗身的炸薯條，感覺會更好。Carbonara賣相看起來已覺得不太對辦，份量很多很多，色澤也顯得有點灰灰暗暗，看真一點才發現原來灑上了黑椒，感覺就更顯奇怪。吃起來，意粉的確有很輕的辣勁，為什麼Carbonara會放黑椒的呢?!意粉尚很有質感，忌廉汁相當濃稠，但卻完全沒有蛋香，當中放入了頗多的罐頭白菌，感覺上更似白汁雜菌意粉。其實正宗Carbonara根本不用放白菌，當然放上新鮮的白菌確是別有一番風味，但如果用質素較次的罐頭白菌，就真的變成畫蛇了！整體來說，這碟意粉只能說是普通罷了。Buffalo Wings一客Buffalo Wings有六只，不過驟眼看雞翼炸得太焦了些。就連一向愛吃雞翼的她也有點卻步。雞翼她吃過就覺得跟去慣的餐廳質素有距離，畢竟表面炸得太焦，雞翼的肉質也會打了折扣。當然基於不浪費的原則，最後她還是把雞翼吃光了。店子是一間酒吧格局，就在轉角處，感覺頗有味道，當中供應的食品不少，今次各樣也試了一點，用料看得出頗有誠意，包括沙律及漢堡的食材用料均頗有水準，不過某些食品的烹調上仍有改善的空間。另一優勝之處在於索價不算太高，以灣仔區來說，的確是很具競爭力，值得大家試試的！Berlin…Read More

 其實我們平常都吃得很簡單，吃得最好的應該已經是迴轉壽司了，來到聖誕節，確實真要花點心思，好好想想吃什麼才好！不過其實已經很久沒慶祝過聖誕節，對於搜尋食肆慶祝真的把我難倒了。最後讓我想起久違了的Bridges，她沒有怎麼接觸過沖繩料理，相信會更有新鮮感。Bridges的環境也沒怎麼轉變，侍應原本安排我們坐在入口附近的位置，不過因為太凍的關係，最後安排我坐在大廳那邊的靠窗口位置，環境相當不俗。來到Bridges，當然要點些沖繩特色的食物讓她試試吧！前菜前菜三式，不定期轉換，感覺很新鮮，包括甘薯鮮蝦、螺肉及玉子燒。是每位客人來到都會率先奉上，索價三十，不便宜，但賣相精緻，味道不俗，三十個大洋也不是白花的。沖繩花生豆腐賣相依舊的花生豆腐，感覺就像圓形的布包豆腐一樣，簡單而吸引。舀了一下，質感十分黏稠，吃著十分滑溜，頗有質感，豆味之餘亦能嚐到濃濃的花生味道。盛著豆腐的碟子其實加入了醬油，味道跟豆腐也很搭配，很能提升豆腐的味道。我自己就非常喜歡，她似乎也覺得很有趣，但又不太記得豆腐的名字，索性叫它做Sticky Tofu。沖繩海葡萄海葡萄是另一款必點的沖繩地道食品。不過今次的海葡萄比以往的要來得粗身，吃起來甜味也似乎不比往時，她甚至覺得味道十分淡，質感的確與吃蟹籽、魚籽有點類近，沾些醬油同吃，能稍稍提升其鮮味，味道還算不錯吧。沖繩AGU豬肉沙律說到沖繩料理，又怎少得Agu豬呢？不過這裡售賣的Agu豬並不便宜，加上窩物一類對我兩人來說又太豐富了，因此就點一客Agu豬肉沙律吧！沙律賣相十分豐富，配上一個木夾，感覺優雅。細看之下，沙律除了沖繩著名的Agu豬外，另外還有少量的沖繩苦瓜、冰葉及海葡萄等等，真是吃一道沙律就已吃盡了大部分沖繩的地道食材。Agu豬肉肉味油香十足，雖只少少幾片，也感受到Agu豬的味力，沙律菜蔬十分新鮮，食味十分的好。沖繩苦瓜炒豬肉基本上每次來也必點的料理，沖繩苦瓜配上豚肉，再加入適量的蛋及炸豆腐炒成，賣相不俗。苦瓜十分嫩綠，吃起來相當甘味，十分清新，質感爽口。豬肉沒標明是Agu，但同樣的肥瘦相間肉香油香兼備。豬肉的油份能潤澤苦瓜，相對的苦瓜的清新亦可中和豬肉的油膩，兩者形成一個很好平衡，食味很好！清酒煮蜆她想點一碗蜆肉昆布湯，但言談間，才知知她其實想吃蜆，那點一份清酒煮蜆應該會更合心水吧！侍應送上來時我還真的看傻了眼，老實說，我也是第一次見到擺放得如此精緻的清酒煮蜆，因為廚師很有意思地把蜆堆成花的形狀，確實非常漂亮。全碟共有十只，全都是肉連著殼，十分新鮮，而每一只蜆都相當大而且肥美飽滿，吃起來十分爽口甜美，更難得的是不論蜆肉甚或高湯，也沒有吃到一粒沙塵，實在值得一讚，這道雖然並非甚麼沖繩料理，卻令我留下最深刻的印象。Bridges的裝潢以木色為主，環境優雅舒適，有一係列的吧枱，可以望著魚鮮及師傅的手藝，想寧靜一點亦可坐在靠窗的位置，而且更有個室可供選擇。侍應人手應該足夠，但對於近門口一帶的照顧有必要留意，因為那邊似乎較忽略，但整體服務仍屬相當良好。食物方面，久未品嚐沖繩料理，感覺帶點新鮮，質素甚好，不過最叫我驚喜卻是非沖繩特產的煮蜆，已即時收入我下次必點之選，結帳五百多個大洋，以聖誕節晚飯來說，實在超值。最後當然希望她會滿意第一次聖誕晚飯的安排並祝各位聖誕快樂！Berlin…Read More

今天來火炭辦點正事，中午時間可以和兩位朋友來個午飯聚，近日得知火炭區有一間華麗冰室的社企食肆開業，而且是協助長者就業為大前提，一向都希望多多支持社企，因此就拉兩位朋友來試試！華麗冰室開設在華麗工業大廈之內，單位面積不算很大，枱椅也放置得較擠擁，十二點多已差不多坐滿客人，相信冰室對外來客雖然較為陌生，但區內已有一定客源。除便坐在一張大圓枱，看來這裡是見位就坐，也沒搭枱與不搭抬之分。侍應會先奉上一碗例湯。朋友分別點了老香港鱆魚蒸肉及素菜炒土豆絲。而我則要了一客柱候醬有機蘿蔔燜牛腩。例湯應該是蘿蔔煲豬骨之類，不過味道頗淡，當然一定沒有味精，但味道的確不太夠，既然附送了，不妨添點材料煲碗靚湯吧。柱候醬有機蘿蔔燜牛腩我原以為是飯餸分上的，不過來到是碟頭飯形式。餸與飯的份量不多，賣相也比較普通，有機蘿蔔腍甜但不見十分突出，牛腩帶少少油脂，燜得腍而有肉香，醬汁不算濃味，吃得出無添加味精，頗有家常風味，值得一讚。老香港鱆魚蒸肉餅也試吃了少許朋友的蒸肉餅，賣相不俗。吃起來不算十分鬆化，但也不硬實，頗有肉味之餘混入的鱆魚亦見惹味，重要是貫徹家常風格，肉餅沒滲入太多的肥，既健康也不會太油膩，食味不俗。素菜炒土豆絲賣相不俗，份量也多，朋友吃過亦覺得相當不俗。餐飲我要了熱檸檬茶，朋友則要了凍檸檬茶。用上茶餐廳的厚身瓷杯，感覺份外有風味。茶的味道不差，不會苦澀嗆喉，算是很不錯了。華麗冰室裝潢算是較為簡陋，枱椅等更似是舊傢具回收循環再用，很有資金不多的社企模樣。當中的服務員多是中年甚至長者，服務熱誠有餘卻較為生疏，既有漏單也有錯單，不過相信假以時日，一定可以表現得更為熟練。食物方面，無添加味道感覺家常，食味討好，價錢也算大眾化，個人認為在裝修及食物陳設上再稍加優化，定必可以做的更精彩！長者就業，耆實也可以做得很出色！Berlin…Read More

十分榮幸獲邀來到銅鑼灣的鮨穴品嚐一系列的菜式，今天店主似乎以海膽、天婦羅以及燒物為主題，我一向喜好海膽，雖然一向不好炸物，不過需要高超手藝的海膽天婦羅卻引起我的興趣，一於讓我們看看接下來的菜式吧：海膽 & 鮑魚刺身加拿大的海膽，每片都很大，色澤鮮黃，顆粒分名，顯然是十分新鮮。入口嫩滑，味道甘香甜美，雖然食味與北海道海膽有距離，但鮮度足以彌補不足，食味不俗。鮑魚切片，吃起來很有彈性嚼勁，嚼出淡淡的鮮甜味。不過有霸道的海膽在前，真的要仔細咀嚼才能吃出鮑魚的味道。海膽卷一碟切成六件的海膽卷，賣相不俗，海膽已溶入飯粒之間，吃起來，海膽味道頗為甘甜，飯粒軟糯有飯香，吃起來味道還真不錯！豆腐海膽天婦羅賣相似多士多於豆腐，吃起來豆腐質感較硬實，應該是用上絹豆腐，豆腐頗重油香，用上味道偏淡的加拿大海膽，海膽的味道變得不太突出，有點喧賓奪主的感覺。海膽蟹棒天婦羅賣相真有點像天婦羅壽司，其實是海膽蟹棒天婦羅，賣相非常吸引！鮮黃色的海膽蓋著蟹肉，海膽本就濃味鮮甜，但清淡甜美的鱈場蟹肉卻不讓海膽專美，兩款鮮甜的食品顯得十分搭調。海膽天婦羅以紫菜包著海膽炸成，外黑內黃與真的海膽形神上均有幾分相似，紫菜炸後香脆，包著軟嫩的海膽，海膽味道濃郁鮮甜，明顯和前幾款有明顯分別，箇中原因莫過於用上北海道的海膽，質素有明顯的分別！亦令這款海膽天婦羅鶴立雞群，分外出色。整體上，天婦羅都做的頗有水準，炸得鬆脆之餘，隔油等後續工夫厚燒牛舌一碟數件，看起來與平常吃的燒牛舌有點不一樣，厚厚大大的一块，負責人解說這是舌頭的後端，與平常吃到的略有分別。吃起來，出奇的有種外脆內嫩的感覺，外層燒得焦脆，但內裡卻很較嫩，頗有肉汁，有濃郁的牛舌獨特的羶香，配合附上的味噌醬汁，吃起來更見惹味。串燒牛舌串燒牛舌就如我們吃過的沒什麼兩樣，不過看得出切的較厚，而且很大片，用料十足，燒也做的很到位，外層金黃焦脆，內裡充滿嚼勁，亦見羶香，味道相當不俗。海鮮鍋 & 鱈場蟹鍋兩款鍋物都用料十足，包括魚、蝦、蜆、蠔及大量的菜蔬，鍋物用料新鮮，昆布清湯經過加入菜蔬及海鮮後見甜味，而且吃得出無添加味精，食味十分不俗。鱈場蟹鍋底料基本與海鮮鍋一致，只是添加了幾块鱈場蟹腳，感覺更豪華一點。三文魚茶漬飯三文魚茶清飯頗大的一碗，以預先加了茶到飯中，可幸的是飯粒沒泡成腍爛，三文魚煮成全熟，其實如果以生的三文魚，讓客人以熱茶燙熟三文魚表面的吃法，相信三文魚會更有風味，不像而在全熟的太過粗糙，不過茶漬飯的味道仍舊不錯，不過所用的Wasabi就不太有水準，建議用上些更優的Wasabi，不只對茶飯甚至壽司冷麵等也有質的提升的。鮨穴裝潢甚具味道，一系列的卡位，壽司吧枱，最吸睛的要算是牆上的鯉魚繪畫和風之餘亦甚具型格，更令我不期然想到鯉躍龍門等吉利說話，意頭十足。店內當日全場爆滿，侍應人手頗為緊張，不過尤幸服務仍很到位。食物方面，今天主打的天婦羅及串燒都頗有水準，值得大家一試，期望下次有機會可以一試刺身壽師師傅的手藝。Berlin…Read More

放課後時間尷尬，吃拉麵似乎已經成為常態，早前在社交網站看到朋友吃過別天神後擊節讚賞，一於今天放學後就去試試吧！店子位處告士打道，平日甚少行經這裡，加上店面不大，縱然經過也未必留意得到！雖然只有兩個人客在排隊，但還是花了差不多半小時少能入內。這裡沒有「剔紙仔」，即點即付鈔，餐牌已在店外看過夠了，其實就只有兩款拉麵，一款是普通豚骨，另一款則是蝦味噌豚骨，最後要了蝦味噌拉麵套餐，包括拉麵，半熟蛋一只，沙律 / 煎餃子及一罐汽水。蝦味噌豚骨拉麵拉麵賣相不俗，湯底看得出很濃郁，很有膠質，半熟蛋蛋黃外層似乎有點過熟，但內裡仍舊維持半熟狀態。忍不住先喝口湯，其實匙子靠近時已到嗅到濃濃的豚肉味，喝起來，近乎汁一樣的濃郁甜味，膠質豐盈得有點糊口，真的很久沒遇到過這種級別的湯底了！拉麵是幼細的一款，按理說是我有太大好感的類型，而且硬度也不十分足夠，不過麵條掛湯能力強勁，加上出色的湯底，而且麵條本身亦頗有蛋香，配合起來，麵條也變得份外好吃。叉燒則流於平凡，切得較薄，但不算鬆化腍軟，肉味尚可；至於半熟蛋，蛋黃外圍已呈過熟的跡象，整體來說還算半熟，蛋白尚算細嫩，可惜做得不太入味，食味較為平淡。不過單計拉麵及湯底，已經令人百吃不厭了！小龍蝦蟹籽沙律幾片紫菜配上一球沙律，賣相不俗，按師傅所說，可用紫菜包著沙律同吃。起初我沒看清楚名稱，以為只是普通的薯仔沙律球，不過吃了一口才驚為天味！內裡放滿小龍蝦肉，蟹籽等，吃起來清新開胃，配合香脆的紫菜同吃，又是另一份滋味！幸好沒有點選餃子，否則便白白錯過了這道看似微不足道的沙律了。別天神內裡環境相當狹窄，肥胖粗壯如我的要進到店來，難免也有可能碰到其他客人，不過環境仍舊保持乾淨，而且設備用料絕不馬虎，客人頭上掛著盒裝Tempo面紙自由取用，用上無漂白的即用即棄筷子，冰水及冰凍的麥茶供客人自由取用著實比很多店子甚至集團經營的更為細心講究。師傅身兼數職，基本上的服務就是結帳及遞上麵食。至於食物水準令人擊節讚賞，葚有驚喜，結帳一零八個大洋，今次是首次吃拉麵破百元還覺得是物超所值的！慢著，應該是一百一十元才對吧？對了，溫馨提示：使用八達通結帳，即時扣減兩個大洋，忘記增值就真係幫你唔到了！Berlin…Read More

早前經過信和廣場時，一直被未開業的The Coffee Bean & Tea Leaf的圍板的咖啡圖畫吸引著，今天經過發現終於開業了，當即和她去試一試！其實我們一直在圍板上吸引我們的應該是一杯冰的Mocha，不過今天天氣寒冷，她就不想再喝冰咖啡，因此就點了杯Strawberry Cream Thai，而我則要了一件Lemon Tart。Strawberry Cream Thai喝起來，不似一般果茶誇張般的香甜，取而代之是有著紅茶的芳香醇厚，配合微微的草莓的清香，稍稍中和紅茶的苦澀，喝下相當解渴。Lemon TartLemon Tart是由一件大餅切出來的一款，賣相簡潔，鮮黃色的Lemon Cream看起來就相當吸引，吃起來，檸檬味道相當清新，酸中帶甜兩者有一份很好的平衡，感覺相當開胃，而她亦說撻底做的很不錯，厚薄適中，吃起來不會太膩滯，整體味道不俗。The Coffee Bean & Tea Leaf新開業不久，裝潢窗明几淨，坐位算多，亦很寬敞。不過我們留意到一個很大的問題，就是店子正門對著告士打道，每逢店子的玻璃門一開，店內即時風起雲湧的樣子，的確令人不太舒服，她就因為太大風，我們因而匆匆吃完就走了！有機會會再來試試其冰咖啡，不過如果依然是風起雲湧，可能只有選擇外帶了！Berlin…Read More

今天媽媽拉我出去買點東西，行行逛逛後，還是要吃點東西的，來到睦美屋，尤記得上次經過還是人頭湧湧，門外擠滿了人，可今天已經不用等位了！既然如此，就襯這機會試一試吧！拉麵款式也多，媽媽沒有胃口，但總不想坐下什麼也不點，我建議點一碟半熟蛋，一碟兩只，可以一人一隻，我亦可順道試試半熟蛋的質素，不過媽媽卻點了一碟醬油叉燒。酒粕濃厚味噌拉麵拉麵賣相普通，叉燒呈長型，又沒有半熟蛋，變得沒有太大亮點。湯底味噌味道頗為濃郁，確帶有機分酒粕的味道，湯底算是蠻有特色的，但拉麵吃來基乎就像在一田凍櫃買的來貨，麵質煮得太腍又無彈性，加上帶有鹼水味，實在是雪上加霜。叉燒方面，吃起來質感粗糙，肉味一般，而且無甚油脂，感覺味同嚼蠟，整碗拉麵份量不多，質素亦十分普通！醬油叉燒驟眼看，除了多些青蔥外，我看不出這碟叉燒與我碟中的有什麼分別！同樣薄切，沒什麼油脂，質感與煲湯豬肉同樣的粗糙，兼且沒什麼肉香，同樣是味同嚼蠟。媽媽吃過後也後悔起來了，畢竟用三十多個大洋在外吃煲湯豬肉，對家庭煮婦來說確是「肉痛」的！睦美屋位在一田超市的一層，店子採半開放式設計，裝潢尚算新淨，店子不大，坐位倒是放了不少！侍應服務尚算殷勤有禮。食物方面，拉麵除了湯底尚算有點特色外，其餘的都不見得出色，錢帳一百個大洋，索價適中，無奈質素未能配合，怪不得一星期前人頭湧湧，今天卻是水靜鵝飛，柏林人明白了。Berlin…Read More

古法烘焙其實在荃灣就認識了，但就沒有什麼機會真正品嚐過其烘焙產品的質素，只知道其出產一系列的傳統特色及新穎創新餅食。感謝店方送來一系列的產品予以品嚐，當中的食評，希望為大家提供一些參考：以下幾款的餅食，包裝比較沉實，不過亦甚為講究，內裡每件都獨立包裝，保證美觀衛生；而每款產品的數量，保質時間的長短都會有所不同，大家不妨細心留意一下。椰蓉酥椰蓉酥圓圓的一片，吃起來相當鬆脆，椰香十足，當中的椰絲做得幼細，吃起來不會覺得嗆喉，甜度適中，香脆而不膩，很合我個人的口味，值得推介。合桃酥合桃酥賣相似乎與盒的封面有點不符，圖本的酥餅有块合桃點綴，但真實的卻沒有。吃起來，蠻鬆脆的，但明顯沒有合桃香，換來的是蛋卷的味道，如果蒙眼試食，真有可能以為自己在吃蛋卷呢！鳳梨酥鳳梨酥與台灣傳統的鳳梨酥賣相沒什麼兩樣，吃起來外層還算鬆軟，但卻沒什麼味道，鳳梨餡料偏硬，不過甜，不太有鳳梨香，食味普通。紅豆老婆餅紅豆老婆餅的酥皮不夠鬆化，有點硬實，紅豆餡料沒有紅豆香，但細啖下卻有份椰子的香味，餡料的甜度控制很好，其實很輕易就可突出紅豆的香甜味道，可惜有點事與願違。杏仁餅杏仁餅是一口的Size，賣相相當不俗，吃起來有點點偏硬，不過卻是我喜歡的質感，杏香十足，而且內裡的杏仁粒亦相當豈富，吃起來既香亦更有嚼勁，味道的確十分不俗。其中店方推出了一款叄加壹錦盒，紅色的鐵盒包裝甚有節日的氣氛，內裡就有其皇牌產品杏仁批，另外還有三款包括素叉燒批、黑芝麻批及白芝麻批。內裡亦包裝得甚為精美，確是送禮自用兩雙皆宜。杏仁批杏仁條是較為新鮮的創作產品，表層的牛奶加上杏片，下面的酥皮，靈感可能是取自蛋糕的拿破崙，呈長條型，吃起來，十分鬆脆，表層的牛奶也做的很香甜，配上點點杏片，味道相當不俗，是一個相當新顈的嚐試。白芝麻批 & 黑芝麻批白芝麻批及黑芝麻批其實與杏仁批一樣，只是換上黑芝麻及白芝麻。味道上，芝麻本身鋪得較為綿密，吃起除了批底的鬆脆，還有芝麻硬中帶軟的食感，感覺蠻有趣的，芝麻味道本身較為濃厚，奶香相對顯得淡些。細嚼兩款芝麻，箇中亦有兩種風味，黑芝麻較硬，味較濃，質感較強，吃起來會更感脆口。白芝麻相對較身些，味道較清，吃起來感覺脆中有較，奶香與芝麻味有很好的平衡，風味可說大異其趣。素叉燒批素叉燒批賣相有點像豬耳餅，不過就厚身得多，所謂的素叉燒批其實是加入了李錦記叉燒醬，吃起來甚為香口，鬆脆非常，鹹香味道亦非常吸引，而且最難得的是做得如此鬆化，吃起來又不覺油膩，輕易的幹掉了兩件。古法烘焙銳意走香港手信路線，餅食款式眾多，包裝也做的很到位。餅食方面，少油膩，甜度較溫和是其最大特色！當中幾款新穎的餅食味道均十分出色，值得一試，反而一些傳統餅食與老餅家比較，質素上仍有明顯的差距，不妨創新之餘，也加強力度，鑽研一下傳統餅食的奧妙，就能雙頭馬車，齊頭並進！Berlin…Read More

光棍節後的今天，我和Em小姐來到中環，一方面陪她選擇心水服飾，另一方面自己也看些禦寒衣物。時近八點，她已滿載而歸的情況下，我們也要想想吃什麼東西，在下著雨，不想走遠，還記得上次模門釘時發現一間新開業的拉麵店「大福屋」，不如就試試吧！幸好店內人客不多，即時就可安排入座。坐了一張二人枱，餐牌的選擇算多，拉麵、沾麵應有盡有。Em小姐點了野郎新味，而我則要了款極上沾麵。野郎新味Em小姐的評語就是普通，非常普通，叉燒十分油膩，連一向吃東西極少因為肥膩而挑剔的她也有點卻步，而且湯底嚴重偏鹹。極上沾麵單看沾汁已經有點不對勁，沾汁十分稀薄，根本是湯拉麵一樣的湯底，只是將麵及湯分開，就當成沾麵及沾汁。麵條略粗身，吃起來算有質感及嚼勁，沒有鹼水味道。如我所料沾汁稀得根本掛不著麵條，因此基本上是汁還汁，麵還麵的，當中唯一值得一讚的就是沾汁中加入了些柚子皮，帶點清新的柚子香氣；叉燒看起來蠻不錯的，吃起來也腍軟但卻十分肥膩，其實我一向都肥肉不拒，但這片吃起來也真的很油，我想是因為本身沒有什麼調味，白肉味道十分單一，感覺份外油膩，而所謂的半熟蛋也已經全熟，而且無甚味道，是完全不合格的。習慣上，吃過麵後，沾汁會加適量的水作湯飲用，但這個模式在這裡是完全行不通的，因為沾汁已經是稀無可稀，再加水也只是純沖淡而已，沒有任何幫助，加上沾汁嚴重偏鹹，老實說也只是禮貌上才會把其喝光的。大福屋的裝潢以拉麵店來說算是寬敞舒適的，新張不久，侍應服務也算到位，不過拉麵的質素確實令人失望，不說Em小姐的拉麵，單是我的沾麵也真的無甚亮點，價錢又不算太有競爭力，實在很難找到再次光顧的理由，要在食肆如恒河沙數的中環區立足，殘酷的說一句就有如一個不可能的任務。不過我今天也身負一個不可能的任務，如果我僥倖成功了，明年的光棍節前後，我無論如何也會找個時間再來光顧的！Berlin…Read More

老朋友約我吃生日飯，能夠吃好東西，實在太好了！老朋友負責安排地點，他知我也偏好日本菜，作為日本菜達人的他，要訂日菜餐廳應該是駕輕就熟的了！最後就決定到，久聞ほかほか的大名，今日終於有機會來試試了。前菜前菜是牛蒡煮牛舌Suntory生啤我和老朋友坐到一張四人枱，感覺已算寬敞的；坐下後二話不說先來兩杯Suntory生啤，入口冰凍，麥味適中，比我上次喝時感覺更加良好！當然了，在地道的日本食肆，盛載啤酒的杯子要預先冰好是常識吧！芥辣八爪魚基本上老朋友見我在場，都必定會點一客，正如我之前說過，芥辣八爪魚是不錯點的小食，因為很難會伏，當然如果對Wasabi忌諱的就另作別論，這裡的份量算多，Wasabi味道可再嗆一點！八爪魚爽彈，味道很不錯。芝士鯛魚酒盜酒盜其實是魚內臟的漬物，能吃到的地方不多，難得老朋友肯吃芝士，當然不可錯過了。吃起來酒盜十分鹹鮮，配上較芝士十分香滑，入口即溶，產生一加一大於二的化學作用，絕對是佐酒妙品！有人說吞拿魚內臟做的海盜更好，不過我覺得這個鯛魚海盜就很不錯了。枝豆一款佐酒必備的小吃，大大一碟的枝豆，份量蠻多，枝豆大都嫩綠飽滿，很有嚼勁，鹹味剛好而不過火，佐酒妙品也！厚燒玉子菜牌上沒有的，不過問過侍應廚房可以做。和老朋友都喜歡吃厚燒玉子，不過經過上次元気一杯後（詳情請參閱食評---《感謝M小姐& V小姐的生日宴請 2013》）熱情多少有點冷卻！這裡的玉子賣相不俗，吃起來頗有蛋香，不過質感未算嫩滑，調味亦帶鹹，沒有了玉子燒帶甜的特色！感覺上未算盡如人意！和老朋友也覺得要吃到好的玉子燒真的很講運氣，縱然名店也不見得一定有保證。開始懷念昔日的魚一丁了。味淋雞泡魚乾好一段時間沒吃過雞泡魚乾，雞泡魚乾硬實質感蘊藏著誘人的味道，我最愛就是那份甜味，配上沙律醬同吃，實在很棒！老朋友要求更高，認為燒得稍焦了些，外觀上不夠好看云云。七味燒魷魚燒魷魚的賣相的確比較普通，魷魚縮的很少，如果能呈現脹鼓鼓的就更漂亮了。賣相雖然不怎麼樣，不過食味還在，魷魚沒燒得太乾，吃起來依然很有嚼勁，加上灑了些七味粉提味，吃來更覺惹味。串燒雞皮老朋友不吃銀杏，又不想吃太多肉，雞皮就剛剛好。燒的火候時間掌握得宜，雞皮乾身得來內裡仍保有油嫩的質感，燒得恰到好處，加上丁點鹹的提味，做的十分不錯！明太子飯糰晚飯尾聲，就想吃點米飯，看到燒飯糰以及明太子飯糰，既想吃燒又想吃明太子，不過侍應回覆明太子不可做成燒糰，最後我們還是選擇了明太子。賣相看來一般，更曾擔心過會否中伏，不過吃起來就知真材實料。飯糰搓得緊致，米粒飽滿有飯香，而內裡的明太子甚多，因此吃起來十分鹹香，加上帶微辛，吃起來更覺惹味。飯糰更包括一碗味噌湯，感覺上十分化算。的裝潢是傳統日式居酒屋的格局，裝潢不算新淨但卻窗明几淨，坐得也相當舒適。侍應多，人客更多，不過侍應十分勤快利索，服務業良好。食物方面，老牌的日式居酒屋，水準隱定，雖然沒有太大驚喜，不過勝在地道，不過我依舊希望想找到一間做玉子燒可以更出色的店子！最後當然要感謝老朋友的宴請！Berlin…Read More

M小姐與V小姐很有心，相約我吃生日飯，日期時間定好了，而她們最終決定到元気一杯，可能是太旺場了吧，最後當日規定只能吃一個半小時，也真的有夠寶貴的。因此進到店內還沒坐定就要開始點菜了！出於禮數，點菜的事就交由M小姐與V小姐負責吧！前菜點菜的同時，亦先吃一下送來的前菜吧，似乎是豚肉沙律似的，味道蠻開胃的。照燒苦瓜豬免治看到味菜實既驚且喜，想不到M及V小姐也喜歡吃苦瓜，終於找到同道中人了。苦瓜用上沖繩苦瓜，味道甘而不苦，免治相信不會用上沖繩豚肉，不過豚肉還是煎的很香口鬆化，亦頗有肉汁，配合苦瓜同吃，確是上品。明太子玉子燒上次和M小姐在神屋流博多道場吃過明太子玉子燒，質素還算不俗，令我今次也多所有點期待。不過一看賣相就知「伏」了。明太子基乎要比點心燒賣上的裝飾還少，煮成近熟透的白色（明太子生吃的風味要好得多！）不過好戲還在後頭，玉子部份全熟，甚至出現嚴重煮過頭的灰色！！請問這樣的玉子還能奉客嗎？池魚王話說V小姐上次吃日本料理吃不到池魚，今次點了一份池魚王。一客只有六片，貴為王，新鮮是最基本，半透白身的魚肉透出雪白色的油脂，單是看已經知道十分肥美。吃起來十分清鮮，油香十足，果然無負王之名。醋鯖魚箱壓壽司話說M及V小姐也喜歡吃醋鯖魚箱壓壽司。說到這箱壽司首推「新大壽」，想來元氣一杯也至於「伏」吧？話音剛落，大伏已至。送上來的箱壽司十分鬆散，昆布、魚肉及壽司飯十分疏離，東歪西倒，壓根兒沒壓好。賣相如此，基本上以箱壽司評之亦無意義，只能說鯖魚酸甜失衡，魚肉不甚肥美，壽司飯偏腍爛，又是一道失敗的作品。冷蕎麥麵 送上來鰹魚汁還包含一只春蛋，尚算地道。蕎麥麵質素普通，而且煮得偏腍，食味只是一般。豬肉雜菜味噌湯V小姐很熱切想喝味噌湯，味噌湯材料不少，豚肉、紅蘿蔔、大蒽、豆腐、蒟蒻等，湯汁十分甜美，分量十足，算是抵食夾大件之選。餐廳環境是一般的居酒屋格局，位置不算擠迫，坐得還算舒適；侍應人手不多，服務只屬一般。食物方面，老實說令人大跌眼鏡，玉子燒及箱壽司更臨屆退貨水平，以一間頗負盛名的居酒屋內說，著實令人失望（可能與日本廚子另立門戶有關吧！）加上結帳七百多個大洋，以這個質素來說確實相當昂貴！以這個價錢，縱然在尖沙咀也應該可以有更好的選擇。最後當然要感謝V小姐及M小姐的一番心意！Berlin…Read More

夜已深，本來想在白木屋吃過晚飯就回去了，想不到Em小姐興之所至，說換個地方吃甜品，她還說帶我去云云。我順著Em小姐行的方向，就約略猜到要去的地方，果然是厚福街，果然是帶我到甜品工房。時近十二點的關係，等位的人朝已沒有一吃甜品的黃金時間般瘋狂，很快我們就有位了。Em小姐點了一客凍冰冰的宇治金時，而我則點了一碗熱的冰糖糙米杏仁糊。冰糖糙米杏仁糊賣相看起來與一般杏仁糊 / 杏仁茶沒分別，舀起來除了感覺較稠以外也看不出有任何糙米的端倪。吃起來，杏仁味道還可以，不過甜度有點過頭，令杏仁獨特帶甘澀的味道不很突出，質感偏濃稠；不過仍舊完全嚐不到加入糙米後獨特之處，整體味道還算不錯。宇治金時Em小姐的宇治金時賣相就相當不俗了，不過在Em小姐細細品嚐下，未吃到最後，下面的冰已呈水狀，Em小姐也沒再吃了。Em小姐覺得味道滿不錯的，但水似乎太快化水的問題則有點令人尷尬。甜品工房的裝潢與我上次來的時候沒任何分別，都是坐得滿劑迫的。侍應服務上，其實甜品店能提供的服務也很有限，因此也沒特別之處，不過能提供清水予客人這點我則高度讚賞。甜品方面，食味不俗，冰凍的甜品更是選擇甚豐，不過似乎非主力的傳統熱食甜品往往出現沒有供應的情況，我來了三次，基本上全版的選擇也只餘一兩款，情況令人感到無奈，如果只想吃熱食甜品的話就最好先問清楚了。Berlin…Read More

第一次和Em小姐約會，看過戲後，已經是十點多接近十一點的時份了，大家也很肚餓了，不過Em小姐對於想吃什麼卻沒有頭緒，我則關心是否還要等位的問題，因為再等就可能要餓昏了。突然想到上次光顧過的白木屋，環境既有私隱，食物選擇又多，立即玫電查詢，而且即時有枱，遂立即拉著Em小姐去了。正如我上次述及白本屋的坐位包括個室及卡位，今天臨時安排仍坐到卡位也確實沒話說了。點菜就由Em小姐負責，先點了一客骨膠原沙律、冷豆腐。 骨膠原沙律賣相頗為色彩繽紛，除了沙律菜蔬，魚生片外，當中還有女士們最在意的骨膠原啫喱，份量也多，不過當然是無色無味了。沙律菜蔬還包括牛油果、洋蒽、蕃茄，味道豐富，配上各式的魚生片，清新中帶著魚鮮宲道，整體相當搭調，加上酸甜的沙律醋汁就更覺開胃。 冷豆腐  來到這裡，老實說我就想來個豆腐宴，不過生怕Em小姐太悶，還是點個冷豆腐就好。冷豆腐用一竹籬盛著，感覺很有味道。吃起來，豆腐偏向腍爛，感覺十分原始天然，不過豆腐本身豆香十分濃郁，因此絲毫沒有影響我對這客豆腐的喜愛，而且以冰鎮著，入口更有種冷冽感覺，沾上醬油又是別有一番風味。 雜菜串燒   一看賣相就知中伏，一碟五串的菜蔬分別有大蒽、車厘茄、冬菇、雞脾菇及秋葵；全部都是乾枯的，而且有明顯的焦黑，顯然是燒的時間出現問題，要麼是火力不均又或是燒得太久，因此食味確實乏善可陳。無可否認，菜蔬對於技巧的要求較肉類更高，不知肉類會否好一點，但這碟串燒確實在水準之下。抹茶蕎麥麵   同樣用上竹籬盛著的抹茶蕎麥麵，除了抹茶色以外也沒什麼特別，沒有提供春蛋就著實有點美中不足。一如所料，蕎麥麵沒有什麼抹茶味道，蕎麥香也不甚突出，不過勝在麵條煮得還算有點質感，算是不過不失吧！白木屋開業不久，環境相當新淨，設有多個個室或卡位，坐起來既有私隱又夠舒適，唯一問題是卡位與鄰卓只是一板之隔，如果像令天的女客人既高談闊論又粗言穢語，我們這邊還是十分立體地收音的，實在相當無奈。服務也做的很仔細，提供平板電腦可以點菜，基本上人手不太多也可以應付。食物方面，還是一般屋酒屋的水準，總有某方面較為優秀，某方面則較為失色，不過單計豆腐一項，也值得來光顧一下，每人百多元的價錢，不論三五知己或者是倆小口子，這裡也算是一個飯聚的好地方。   Berlin…Read More

早上吃過充滿Passion的早餐，不過當中有些事情不太順利，結果還是提不起精神來，上課過後，本來已準備吃麵包的我，突然收到友人黑貓先生的電話，事情峰迴路轉，出現轉機，心情大好，肚子也即時餓了起來，腦裡最想吃的還是拉麵，遂決定遠走大坑一趟，拉麵我來也！想不到二點多的拉麵來還有不少食客在等候，女侍應十分有禮，提供餐牌之餘，還有扇子提供解熱，既有趣有又貼心。當看到餐牌有款極上海老吟釀拉麵就已經基本決定了！有時一個人等位總是比較快，沒多久就有個單丁位置給我了。落單同樣是剔紙仔的方式，吟釀拉麵似乎要比別的拉麵等久一點！不過侍應送來時傳來陣陣蝦湯的濃香就讓你明白，等待也是值得的！極上海老吟釀拉麵拉麵十分簡單，橙紅的湯底配上三顆蝦球，就是如此，賣相可說不太吸引，不過湯的濃香已經先聲奪人，彌補賣相的不足！忍不住先喝口湯，蝦湯質感不算濃稍，但味道卻十分濃郁，加上充滿酒香，喝起來十分十分鮮甜，不知不覺已喝了半碗！麵條用上我不太喜愛的幼麵，雖然要了硬麵，但硬度仍嫌不足，不過吃著沒有鹼水味，尚有蛋香，食味還算可以的！蝦球鮮爽彈牙，味道不俗，接著自動自覺的把湯喝光，喝過後沒有一點口腔乾涸，真的還嫌不夠喝呢！ 「拉麵來」店內用上懷舊的裝修，內裡放滿了舊式的日本海報，玩具等，感覺有點像拉麵版的「彌月屋」，不過坐位全是吧枱或面璧，老實說實在十分擠迫；侍應在有限的空間下仍提供不俗的服務，算是不錯，今次吃的拉麵雖然不是大路的豚骨魚介湯底，亦沒有豚肉、半熟蛋，麵質本身也不算太突出，不過就憑那海老吟釀湯底，對我來說已經足夠引人入勝了！Berlin…Read More