【鳳城荃灣1954｜時光淬鍊的順德真味】走進荃灣街角的鳳城，撲面而來的白瓷吊燈與暗花桌布，瞬間跌入上世紀的粵式茶樓時光。六十八載爐火未熄，老師傅手握鑊鏟的節奏仍帶著老派優雅。招牌大良炒鮮奶如雲朵輕盈，蝦仁與叉燒粒隱現其中，鑊氣將水牛奶的醇香逼至巔峰。炸子雞金甲透亮，薄脆皮下肉汁洶湧，蘸淮鹽的鹹香將雞油昇華成甘美詩句。最驚豔是古法焗魚腸，陳皮香氣破開土砵封印，魚肝的豐腴與蛋羹交融，佐以脆油條竟毫無腥羶，盡顯順德菜化俗為雅的功力。侍應遞上熱毛巾時，瞥見廚房裡青年學徒正凝神觀摩老師傅翻鍋的角度，這份傳承的溫度，或許才是老店鎮守半世紀的秘方。人均三百嚐的不只是手藝，更是香港飲食史的活標本。…Read More
Fung Shing 1954 (D‧PARK)
2025-03-25
The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.
Like
Recommended Dishes
鳳城炒飯
脆皮咕嚕肉
金皮炸子雞(半隻)
鳳城水餃
Dining Method
Dine In
