sibala的個人專頁

踏入呢間老字號茶樓，未坐低已經聞到陣陣懷舊點心香。今日專程嚟會一會師傅手藝，試吓九道鎮店寶，睇吓係咪仲保持到傳統廣東點心嘅精髓。✔️花膠魚翅灌湯餃，一籠一隻霸氣十足。用匙羹輕輕舀起，湯汁金黃透亮，咬開薄如紙嘅外皮，花膠同魚翅嘅鮮味洶湧而出。師傅堅持用老雞火腿熬湯底，飲得出係足料慢燉嘅功夫湯，唔係味精水可比。魚翅軟滑，花膠黏唇，每啖都係膠原蛋白嘅盛宴。✔️鮮蝦燒賣絕對係驚喜之作！豬肉餡手剁嘅口感特別爽彈，肥瘦比例恰到好處。頂部嘅鮮蝦唔係冰鮮貨，咬落鮮甜彈牙。最難得係燒賣皮唔會蒸得過腍，邊緣微微透光，證明師傅功夫到家。點少少喼油同辣油，滋味立即提升層次。✔️蜜汁叉燒包係傳統茶樓試金石。包身鬆軟得嚟帶韌性，麵粉香自然。掰開瞬間，蜜汁叉燒餡洶湧流出，叉燒肥瘦相間，蜜糖香唔會死甜。最欣賞係包頂開口似笑口，寓意好之餘，蒸氣唔會整濕包身，呢個細節顯功力。✔️蝦餃絕對係誠意之作！水晶皮薄得嚟唔易穿。咬開見到原隻大蝦仁，仲要係兩隻疊住，爽口鮮甜無梘水味。筍粒清脆，豬油香點到即止。摺紋整整齊齊十四摺，係老派師傅嘅手藝證明。✔️杏汁燉椰皇係養生佳品。原個椰皇燉製，杏汁香濃而不澀，椰香清甜而不膩。湯色奶白潤澤，飲完成個喉嚨好舒服。最正係刮埋椰肉一齊食，雙重口感雙重享受。✔️西米焗布甸係漸見失傳嘅懷舊點心。表面焗到金黃微焦，挖開係熱辣辣嘅吉士流心。西米份量剛好，唔會太稠或太稀。蛋香、奶香、椰香完美融合，甜度克制，食完成個都唔覺膩。✔️豬紅韭菜看似簡單卻見真章。豬紅滑溜無氣孔，證明新鮮製作。韭菜嫩綠爽脆，完全無渣。湯底用大地魚熬製，胡椒份量恰到好處，飲完成個身暖笠笠。✔️雞扎亦係功夫代表作。腐皮包住雞肉、火腿、芋頭、冬菇，每樣材料都處理得宜。雞肉嫩滑，芋頭粉糯，冬菇入味。最緊要係芡汁唔會過厚，食到食材原味。✔️蒸排骨選用腩排部位，肥瘦適中。豉汁香而不鹹，蒜蓉豆豉比例完美。墊底嘅芋頭吸盡肉汁精華，軟糯香甜。排骨蒸得剛熟離骨，證明火候控制精準。無論係老茶客定後生仔，都能喺度尋回廣東點心最根本嘅美味。值得專程拜訪，支持這些守護飲食文化嘅老師傅！…查看更多

🔥日式焗三文魚配古斯米｜東西合璧的極致三文魚用日式白味噌同清酒醃過一夜，表面焗到脆皮效果，一刀切開魚肉依然保持 粉嫩半透明狀態，油潤得嚟唔腥！底層嘅古斯米（Couscous）更見功力——用鰹魚高湯代替水去蒸煮，每粒吸盡鮮味，仲混入紫蘇葉絲同櫻花蝦乾，食落有種似茶泡飯的禪意，但係西式呈現手法，創意滿分！🔥澳洲150日穀飼黑毛安格斯牛西冷叫咗五成熟，廚師火候控制精準到 肌紅蛋白剛剛滲出而不血淋淋！外層焦脆帶炭香，內裡柔軟到用叉子輕輕一壓就彈開。關鍵係佢哋自家熟成21日，肉味濃縮到似牛肉乾的醇厚，但口感卻如絲絨！伴碟嘅紅酒燒汁用牛骨髓熬製，濃郁到掛在肉上閃閃發光，配菜嘅蒜蓉薯蓉順滑到似食緊慕斯，連伴碟的烤蘆筍都爽甜無渣，細節零死角！🔥新鮮芒果粒配芒果百香果籽汁梳乎厘班戟即叫即焗等20分鐘絕對值得！班戟體積膨脹到搖搖欲墜，用匙羹輕敲仲會「duang duang」震動～切開時熱氣裹挾蛋香湧出，質地濕潤似雲朵但唔會塌陷！靈魂在於雙重芒果攻勢——面頭鋪滿台灣愛文芒果粒，甜度高無絲絡；而醬汁係將百香果籽混入芒果泥，酸甜果籽卜卜爆開，完美平衡班戟的輕甜感，食兩件都唔膩！飲品配搭｜神來之筆的調飲🔥Iced Lemonade：唔係罐裝貨！新鮮檸檬汁加入迷迭香糖漿，杯底仲有自製檸檬果凍，飲到底仲有驚喜～ 🔥朱古力忌廉碎冰：邪惡但停唔到口！可可濃度估計70%，苦甜交織，面頭忌廉打發得似奶蓋般綿密，碎冰顆粒粗細適中，飲到尾都唔會淡味～…查看更多

🔥自家炸花生：粒粒金黃酥脆，咬落咔哧聲響徹耳邊，秘訣在於低溫慢炸兩次，撒上幼鹽，鹹香中帶層次，佐茶一流。 🔥咸酸菜：用天然發酵，酸度明亮爽脆無渣，加入少許冰糖同辣椒吊味，醒胃之餘更見醃漬功力。 🔥配上一壺20年陳皮普洱茶，陳皮甘醇與普洱陳香交融，溫潤解膩，瞬間將人帶入老廣州茶樓嘅氛圍。 🔥燕窩鷓鴣粥鷓鴣拆肉燉成濃湯，加入官燕絲同雞茸慢火熬煮，質地綿密如綢緞。鷓鴣肉香而不羶，燕窩滑溜帶膠質！喺出邊餐廳都好難可以食到呢一個菜，味道非常特別！🔥豉椒炒鱘龍魚扣配黃沙豬潤鱘龍魚扣（喉骨）爽脆如象拔蚌，以陽江豆豉、本地辣椒爆炒，鑊氣沖天；黃沙豬潤厚切粉嫩，外層微焦內裡溏心，兩者口感一脆一嫩，豉椒汁鹹香帶微辣，佐酒絕配！ 🔥蝦子扒節瓜節瓜去皮燜至透明，淋上自曬蝦子同大地魚粉熬成嘅濃芡。蝦子鮮味爆炸，節瓜吸盡精華卻保持清甜，簡單食材見真章。 🔥荔灣豉椒炒蟹選以傳統生炒手法，蟹肉鮮甜緊實，豉椒汁滲透蟹殼每一縫隙。特別欣賞師傅，純靠火候同配料提鮮，食完指尖留香。 🔥陳年鹵水紅燒乳鴿乳鴿以老鹵水浸熟，風乾後即炸。鴿皮薄脆如紙，肉質嫩滑爆汁，鹵香深入骨髓。伴碟仲有我哋最鍾意食嘅蝦片，有幾種唔同嘅顏色，令到成個碟嘅效果更加靚 ！🔥蟹油撈麵全場高潮！每日新鮮熬製嘅蟹油，麵條彈牙掛汁，蟹油香濃到黏唇，入口嘅味道非常濃郁，而且我同朋友都非常鍾意呢一個菜！簡單卻震撼，鍾意食嘅朋友真係不能夠錯過！🔥二十年陳皮紅豆沙收尾甜品用20年陳皮煲煮紅豆，陳皮香氣馥郁，紅豆起沙綿密，甜度克制，一碗落肚，暖胃潤心，為盛宴畫上完美句號。 餐廳整體發揮到非常高水準，而且喺尖沙咀嚟講呢一個私房菜嘅價錢絕對唔算貴，鍾意食高質素私房菜嘅朋友絕對不能夠錯過呢一間餐廳.…查看更多

今日朋友約我去大圍吃晚餐，朋友提議去河內食美味越南菜，這間餐廳位於大圍村南道55號地舖，港鐵大圍站A出口，行幾分鐘就到，非常方便，入到餐廳見到很多顧客，而外賣顧客亦不少，餐廳地方寬敞整潔，裝修得溫馨 ，枱凳擺放得整齊，令人坐得舒服。餐廳餐牌食物款式都不少，有廚師精心推介、精挑細選、越式湯粉、越式撈檬、套餐、飯類、三文治、小食、米子卷類、沙律類、濱海類、飲品，真係有好多美味食物同飲品來選擇，我哋就選擇咗好抵食嘅優惠二人套餐，可自選兩款湯粉、有兩款小食及飲品，我哋選咗生牛肉湯粉、扎肉湯粉、安南鮮蝦紙米卷、田園灼生菜、椰果椰汁西米露、蜂蜜柚子梳打，仲可追加小食，叫咗酥香軟殼蟹及法式牛油雞翼。🐮生牛肉湯粉生牛肉薄片靠熱湯燙至半熟，滑嫩帶微微彈性，河粉滑順爽口，湯底清澈卻濃郁，配上新鮮的香草和蔬菜，口感層次豐富，湯底由牛骨熬製，味道鮮美，帶有香料的香氣，清香四溢。🥩扎肉湯粉扎肉是越南火腿，扎實有嚼勁，切片後仍保留彈牙感；河粉同樣滑溜，湯底清淡鮮美，扎肉鹹香帶微甜，扎肉的鮮香與湯的清香交融，令人回味無窮。🦐安南鮮蝦紙米卷米紙外皮薄透Q彈，內餡包裹著鮮蝦和新鮮蔬菜，咬下去有脆脆的口感，十分清新，蝦肉味道鮮甜，搭配香菜和薄荷，味道清新，配上蘸魚露酸甜醬，增添風味。🥬田園灼生菜生菜脆嫩多汁，經過快速灼燙後，保持了原有的鮮脆口感，十分清爽，淡淡的清香，搭配蒜蓉醬油，味道清淡而宜人，突顯食材的天然鮮味。🦀️酥香軟殼蟹外殼炸至酥脆，內裡蟹肉綿軟鮮甜，連殼食用無須剝殼，鹹香帶海鮮甘味，咬下去時有明顯的酥脆感，蟹肉鮮美，蟹肉鮮甜，配以香料，味道鮮香可口，讓人垂涎欲滴。🐓法式牛油雞翼雞翼外皮香脆，內裡肉質嫩滑多汁，吃起來十分滿足，牛油的香氣與香草調味融合，味道濃郁而不油膩，帶有淡淡的香草風味，增添了層次感。🥥椰果椰汁西米露西米粒圓滑有嚼勁，椰果彈牙，與濃郁的椰汁相結合，口感層次豐富，椰汁味道香甜，帶有淡淡的椰香味，搭配椰果的清新，整體味道清爽可口，適合消暑。🐝蜂蜜柚子梳打氣泡清新，冰涼清爽，柚子的果肉細嫩略帶脆感，整體口感清爽，蜂蜜的温潤甜味和柚子的微酸甜相互交融，味道清新怡人，讓人感覺清爽提神。這間餐廳食物質素好，入口好味道，份量不少，價錢又唔貴，仲冇加一，店員服務態度又好，令人食得開心，好值得向大家推介來食。…查看更多

🍞 班蘭咖央多士｜外脆內流心！斑蘭控必嗌 一上枱就聞到斑蘭葉獨有嘅清香，多士烘到金黃微焦，切開「咔嚓」一聲，中間嘅咖央醬澎湃到漏出嚟，仲有片牛油慢慢融化，視覺效果滿分！ 味道：- 麵包用咗厚切白方包，外皮脆到似餅乾，內裡鬆軟，完美掛住咖央醬。 - 咖央醬係靈魂！質地幼滑似custard，甜度適中，斑蘭香天然唔假，仲有淡淡椰糖焦香，同鹹香牛油撞出層次，邪惡到食完想encore！ 🦐 泰式冬陰功湯｜酸辣勁道！海鮮多到溢出碗湯底橙紅色，面頭浮滿香茅同青檸葉，兩隻大虎蝦同肥蜆鋪到滿一滿，仲有草菇同番茄，睇見都開胃！ 味道：- 湯底超有深度！酸味來自新鮮青檸汁同番茄，辣度溫和但後勁凌厲，椰奶平衡得剛好，飲到香茅、南薑同檸檬葉嘅複雜香氣，唔會得死鹹或味精味。 海鮮新鮮度爆燈：虎蝦爽彈又吸湯，大蜆無沙仲有海水鮮甜，草菇索盡湯汁，一啖湯一啖料，辣到出汗都停唔到口！ 🍜龍蝦喇沙成隻開邊龍蝦霸氣鋪面，蝦膏橙紅爆漿，湯底奶黃色帶紅油，米粉同油麵扭成雙色「鴛鴦」，仲有豆卜、魚片、半隻糖心蛋，份量足夠2人share！ - 龍蝦絕對係重點！肉質厚實又鮮甜，蝦頭膏多到似蟹黃，撈埋湯底食濃郁到癲！ - 湯底用咗蝦殼、叻沙葉同椰奶熬足8小時，入口creamy但唔膩，辣度溫柔帶微甜，仲有少少蝦醬嘅鹹香，飲完喉嚨唔會渴。 - 麵質大讚！油麵彈牙，米粉吸湯，豆卜爆汁，糖心蛋流心效果邪惡，每啖都係不同口感～ …查看更多

🌟前菜：挪威三文魚紫菜卷一開場嘅挪威三文魚紫菜卷已經令人驚艷！三文魚新鮮肥美，油脂分布均勻，卷住脆口紫菜，口感層次豐富。旁邊嘅甘筍泥打得幼滑，帶天然甜味，再配上清新嘅柑橘，酸甜平衡，完全打開味蕾，係一道非常精緻嘅前菜。 🌟胡椒芝麻煎黃鰭吞拿魚柳呢道黃鰭吞拿魚柳絕對係高水準之作！表面輕輕煎香，灑滿胡椒同芝麻，外層微脆，內裡保持半生熟，肉質嫩滑得嚟帶微微魚香。配搭嘅鮮果莎莎（芒果、青蘋果等）清新爽口，再加埋爆汁嘅三文魚籽，鮮味瞬間提升，整體味道平衡得恰到好處，令人回味！ 🌟西班牙辣肉腸炸薯波作為小食，呢款辣肉腸炸薯波真係無得輸！外皮炸到金黃酥脆，一咬開，熱辣辣嘅薯蓉混合微辣嘅西班牙辣肉腸，鹹香惹味，仲帶少少煙燻香氣，蘸埋特製醬汁，真係停唔到口！ 🌟虎蝦香蒜辣椒煙紅椒粉主菜之前嘅虎蝦絕對係亮點！虎蝦size夠大，肉質爽彈，用香蒜同辣椒炒香，蒜香濃郁之餘帶微微辣勁，再加少少煙紅椒粉增添風味，惹味得嚟唔會蓋過蝦嘅鮮甜，鍾意海鮮嘅朋友一定鍾意！ 🌟龍蝦湯呢碗龍蝦湯真係濃郁到不得了！湯底用龍蝦殼熬製，鮮味十足，質感creamy但唔會過膩，仲有微微嘅白蘭地酒香，飲落去每一啖都係精華。🌟芝士燴意大利飯煮得恰到好處，芝士味濃郁但唔會過鹹，每一啖都充滿奶香。而紅酒和牛頰肉燉得軟腍入味，肉質鬆化，紅酒醬汁醇厚，配上南瓜椰子蓉，味道層次豐富，絕對係心機之作！ 🌟鹹蛋虎蝦忌廉意大利麵呢道鹹蛋虎蝦意大利麵創意十足！忌廉醬汁濃郁滑溜，混合鹹蛋黃嘅鹹香，味道出奇地夾，虎蝦依然保持爽彈，麵條煮得剛好，掛汁能力強，每一啖都充滿鹹蛋黃嘅香氣，鍾意fusion菜嘅朋友一定要試！ 🌟經典嘅Tiramisu做得非常出色！咖啡同酒香平衡，mascarpone芝士輕盈滑溜，手指餅吸滿咖啡酒，入口即化，甜度適中，絕對係完美嘅飯後甜點。 🌟流心軟芝士麻糬厚鬆餅最後嘅流心軟芝士麻糬厚鬆餅真係驚喜！鬆餅外層微脆，內裡鬆軟，切開時軟芝士緩緩流出，濃郁creamy，再加埋煙韌嘅麻糬，口感豐富，配上少少楓糖漿，甜而不膩，為呢餐畫上完美句號。 …查看更多

💯刺身四點一開場就已經被呢個刺身拼盤震撼到！四款刺身全部鮮味爆燈，完全冇雪藏味。帶子厚切，入口即溶，鮮甜得嚟帶微微海水鹹香；平目魚爽脆清新，點少少酸汁更提鮮；深海池魚油脂適中，魚味濃郁；油甘魚肥美甘香，魚油豐腴但唔膩。師傅刀工細膩，每件刺身厚度均勻，證明食材同手藝都係上乘之作！ 💯鵝肝多士鵝肝多士係邪惡但無敵嘅組合！鵝肝煎得外脆內軟，一啖咬落去，油脂香瞬間爆發，配上烘得香脆嘅多士同甜甜嘅醬汁，完全中和咗鵝肝嘅膩感。最正係師傅火候控制得啱啱好，鵝肝中心保持嫩滑，入口即化，食完仲有陣陣餘韻，令人想encore！ 💯南非鮑魚新鮮到不得了嘅南非活鮑魚，上枱時仲識郁，師傅即場處理，鐵板煎香後再淋上清酒同鮑魚肝醬。鮑魚肉質彈牙得嚟唔會韌，鮮味十足，仲帶微微焦香。💯新鮮西澳龍蝦龍蝦絕對係全晚亮點之一！西澳龍蝦肉質結實鮮甜，師傅用鐵板快速煎香，鎖住肉汁，再輕輕調味，完全唔需要花巧嘅醬汁，淨係食龍蝦本身嘅鮮味已經夠晒滿足。蝦頭嘅膏仲多到爆，香濃到不得了，食到舔舔脷！ 💯美國牛肉薄燒牛肉薄燒係鐵板燒經典之作，呢度選用美國牛肉，油脂分布均勻，師傅將牛肉薄切後快速煎至五成熟，再捲住香蔥同蒜蓉。一啖咬落去，牛肉嫩滑多汁，蔥蒜香氣撲鼻，味道層次豐富。最欣賞係牛肉嘅焦香邊，微微脆口，正到無朋友！ 💯櫻花蝦炒飯呢個櫻花蝦炒飯有驚喜！炒飯粒粒分明，鑊氣十足，櫻花蝦嘅鹹香同蛋香完美融合，仲加咗少少蔬菜粒增添口感。師傅炒功了得，飯粒乾身唔油！💯蒜蓉炒椰菜最後嘅蒜蓉炒椰菜簡單但出色，椰菜爽脆清甜，蒜香十足，炒得啱啱好唔會過老，作為一餐嘅結尾非常 refreshing。 呢間日式鐵板燒餐廳無論食材、師傅手勢定係整體體驗都係頂級水準，每一道菜都感受到師傅嘅用心同功力。刺身鮮甜、鵝肝邪惡、鮑魚龍蝦高質、牛肉香濃，炒飯鑊氣十足，完全冇伏！ …查看更多

今天是朋友生日，行街和睇戲後吃飯！ 之前有朋友們極力推薦我去一間叫一木食堂的高質火鍋店去試下！仲話一定要點任食套餐，仲係無限時！食肆位於觀塘鴻圖道30號3樓！港鐵牛頭角站B6出口行幾分鐘就到，十分方便！ 室內以日本的風格為主調，日式造型的燈飾和掛畫，令人感覺時尚又有格調！ 地方寬敞，坐得很舒適！ 今次我們要了一個升級套餐！係任食無限時火鍋放題自助餐！🐔花膠雞鍋先來一大碟花膠和雞件，店員會把它們放下老火花膠雞湯中，滾起後就先飲湯！ 花膠雞湯果然鮮甜美味，花膠都大件，入口醇厚； 雞肉嫩滑可口！ 喝了兩大碗湯，超正！🦐🐟刺身拼盤（3款）是時令刺身，有蝦、 帶子和三文魚，全部大大件， 食材非常新鮮，可口鮮味！🍤炸物 （3款）有吉列炸蝦、茘枝蝦球和炸雞，係即叫即炸！ 全是外脆內嫩又多汁，好香口惹味！🦪🦐海鮮盤 （5款）海鮮拼盆有鮑魚、大蜆、海蝦、蠔、海鰻魚，全是上等食材，又超大隻，新鮮又肥美！ 灼熟即吃，吃出鮮甜滋味！🐮頂級牛盛盤 （4款）有頂級牛小排， 頂級牛肩押、安格斯牛板腱和雪花一口和牛粒！ 牛肉味超濃，一灼可食，充滿油脂和牛肉汁，超贊！ 🔥自助區🥬🌽其他火鍋配料可以出去雪柜任取任食，款式齊全！ 🍤仲有熟食和炸物，關東煮都有得食！🥫🍺值得一讚，飲品種類繁多，朋友最喜歡的韓國罐裝飲料都有多款供應！啤酒有泰國象啤、韓國黑啤等等！🍧🍮雪糕和甜品的種類都不少，吃了沖繩的鹽味雪糕和芒果布丁，真的好滿足！這是一間高質數的火鍋放題店，款式配搭包羅萬有，又不限時，價錢相對唔貴！最適合一大班朋友聚餐，真的值得向大家推介！…查看更多

今日朋友約我去銅鑼灣吃晚餐，朋友介紹我去蟹仙品嚐美味嘅蒸氣火鍋海鮮套餐，這間大公館位於銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈地舖至一樓，銅鑼灣地鐵站D4出口，行2分鐘就到，非常方便，蟹仙仲有三間店舖，新蒲崗總店、尖沙咀旗艦店、九龍城分店，同埋係門口見到啲相，原來有很多明星來食過，真係可以享受一段美味的時光。這間蟹仙食物質素好高，海鮮每日都新鮮到港，每種海鮮都蒸得好好食，價錢仲唔貴，因為有不錯嘅優惠，我哋叫咗尊貴海鮮套餐，優惠仲高達五折起，如果埋單用現金或轉數快仲送甜品椰汁燉雪燕，店員服務態度很好，除咗介紹好美味嘅食品，仲來蒸海鮮同講解怎樣來食最佳，真係好值得向大家推介來食豐富美味嘅食物。野生琵琶龍蝦（蒸4分鐘）比常見龍蝦肉質更細緻，尾部鮮甜緊實，蝦腦如蟹膏般濃郁，好適合用來清蒸。 野生膏仔蟹（蒸8分鐘）蟹膏橙紅綿密如鹹蛋黃，蟹肉鮮甜帶絲狀紋理，蒸後搭配蒜蓉辣椒醬更顯風味。 韓國釜山野生鰻魚（蒸4分鐘）韓國釜山的野生鰻魚以其獨特的風味而聞名，鰻魚肉質鮮嫩，口感滑順，具有濃郁的海洋風味。加拿大野生海虎蝦（蒸3分鐘）蝦肉緊實彈牙如龍蝦，天然甜味突出，蝦膏豐腴帶有類似蟹黃的醇厚感，適合炭烤或蒜蒸。 黃金翡翠螺（蒸5分鐘）螺肉脆嫩無沙，尾部略帶嚼勁，自帶海水礦物鹹鮮，蒜蓉辣椒醬更提味。 韓國釜山蠔（蒸3分鐘）蠔體飽滿多汁，入口奶油般滑順，後味有堅果與黃瓜的清爽，輕蒸最佳。 蟹皇大元貝（蒸4分鐘）貝柱如鮮乳般甘甜，裙邊脆爽，蟹黃醬賦予濃郁的鹹香層次，蒸製後汁水豐沛。 大西洋野生青口（蒸3分鐘）肉質細嫩無腥，帶有淡淡海水味，配合山葵醬汁更能凸顯其鮮美。 有機蔬菜籃（蒸10分鐘）白菜清燙後脆嫩無渣，自帶微甜，生菜葉片薄脆多汁，適合包裹海鮮同食，粟米生食爽甜，煮後糯香，可平衡海鮮的濃郁。 秘製原隻南非乾鮑配冬菇鮑魚經乾製後復發，質地厚實柔韌，中心略帶溏心般的黏糯，冬菇吸飽鮑汁後肥厚滑嫩，菌香與醬汁的鹹鮮完美融合。 排骨粥粥底綿密帶排骨油脂香，芋頭化沙增添厚度，通菜與薑片去腥提鮮，尾韻有粟米的自然甜味。 椰汁燉雪燕雪燕如絲綢般滑溜，椰香濃郁不膩，微甜中透出淡淡的香草氣息，冷熱皆宜。…查看更多

氣鍋雞套餐1. 招牌氣鍋雞（山珍氣鍋雞）是雲南風味的牛肝菌蘑菇雞湯蒸籠，雞湯鮮甜濃郁，牛肝菌帶來獨特的松木香與大地氣息，其他蘑菇，如雞樅菌，增添層次感，蒸製手法鎖住湯汁精華，雞肉滑嫩脫骨，牛肝菌肥厚帶微韌性，菌菇吸飽湯汁後口感飽滿，蒸籠保留食材原味，湯頭清澈卻滋味深厚，雞肉精華與山珍燉煮後令口感豐富。2. 頭盤小食（涼拌金耳）是創意涼拌菜，入口酸辣開胃，山葵的辛辣與醋汁以香醋、辣油為主，搭配蒜末和香菜提香，金耳本身味道清淡，能吸收醋汁，刑成酸爽微嗆，金耳質地獨特，外層爽滑如海蜇皮，內裡柔軟帶輕微膠質感，整體開胃解膩。3. 主菜（香茅豬扒）東南亞風味主導，香茅、魚露、檸檬葉的清新酸香滲入豬肉，表面焦糖化帶微甜，附薑黃、蒜末帶來鮮香，豬扒外酥脆內多汁，外皮煎至酥脆，肉質因醃漬軟化不乾硬，香茅令肉質增添咀嚼感，配合青瓜絲提升濕潤度，入口爽滑香脆。4. 主食（金牌小鍋湯米線、絲苗白飯）金牌小鍋湯米線是酸辣肉末米線，酸辣鮮明，發酵酸來自雲南酸菜，辣味由糊辣椒主導，肉末炒香後帶焦香，湯底鮮味濃郁，搭配韭菜配料提清爽，米線柔滑帶彈性，肉末細碎有嚼勁，湯汁濃稠能掛住米粉，酸辣刺激中透出鮮甜後韻。絲苗白飯是米香純粹，選用香米，淡淡甜味，粒粒分明且彈牙，不黏糊，適合搭配氣鍋雞湯汁。5. 甜品（玫瑰冰冰粉、彩虹芋圓冰冰粉）玫瑰冰冰粉嘅濃郁的玫瑰花香為主，玫瑰糖漿的清甜，加入蜜蜂甜味增添果香，底層有淡雅奶香，冰粉如果凍般顫動，入口即化，搭配芝麻粒增加咀嚼感。彩虹芋圓冰冰粉是芋圓帶地瓜、紫薯、芋頭的自然甜味，糖水為椰奶基底，甜度較低突出自然花香，芋圓Q彈有嚼勁，冰粉滑溜，整體冷熱交替，入口即化，特別好味嘅甜品。小瑪哥餐廳食物質素好，份量不少，菜式好味道，價錢又唔貴，仲冇加一，店員服務態度又好，好值得向大家推介來食。…查看更多

🔥 燒飯糰一上枱就知功夫深，飯糰表面燒到金黃微焦，，師傅火候控制到毫米級！咬落去外皮咔嚓一聲，裏面嘅米飯竟然保持住濕潤黏糯，秘製麵豉醬鹹中帶甜，最驚喜係中間夾咗粒醃梅乾，酸味一瞬間解膩，層次感即刻飆升！ 🍗 免治雞肉棒：爆汁！軟骨！癲覆想像！居酒屋嘅免治雞肉棒我食過冇廿間都有十五間，但呢度嘅版本絕對排頭三！雞肉餡唔係死實實嘅肉糜，而係保留咗雞腿肉嘅纖維感，混入切碎嘅雞軟骨，正！🍺 日本版麒麟啤酒香港常見嘅麒麟啤多數係本地版，但呢度堅持入貨日本原裝，分別喺邊？第一啖就知——泡沫綿密到似奶蓋，停留喺杯面成分鐘都唔散，麥芽香氣明顯更濃郁，尾段帶微微苦澀（呢種先係真正嘅啤酒花風味！）。配濃味嘅燒物簡直天作之合，尤其係啲麵豉飯糰，啤酒嘅碳酸感瞬間沖走油膩，口腔即刻refresh！ …查看更多

✅潮州鹵水鵝肉——滷水藝術嘅極致表現作為潮州菜嘅門面擔當，呢度嘅鹵水鵝肉絕對係大師級作品。選用汕頭獅頭鵝，每日新鮮滷製，滷水膽傳承三代，沉澱住歲月嘅醇香。鵝肉呈琥珀色，皮肉之間凝住一層晶瑩嘅滷汁凍，入口先嚐到滷香，繼而係鵝油甘香，最後回甘帶淡淡藥材香。 特別要讚佢哋嘅滷水豆腐，每日現做，氣孔細密如海綿，將老滷精華盡數吸收。蘸少少潮州特色蒜蓉醋，酸甜滋味將鵝肉鮮味再推高一層。師傅刀工了得，鵝片厚薄均勻，每塊都連住一層金黃鵝皮，食落甘香豐腴又唔膩口，呢份功力非一般酒樓可比。 ✅酥炸豬大腸——鑊氣與火候嘅終極考驗敢將豬大腸作招牌菜，足見師傅對食材處理嘅自信。大腸先以潮式滷水慢煮兩小時，再即叫即炸。上桌時金黃酥脆如天婦羅，用筷子輕敲會發出清脆噹聲！咬落外層如薄紙般脆裂，內裡卻保持糯軟彈牙，完美演繹外酥內嫩嘅最高境界。 最驚喜係完全無異味，反而滷香與豬油香交織。蘸少許桔油或魚露提鮮，鹹甜交錯間帶出食材本味。伴碟嘅酸蘿蔔絲更係神來之筆，清爽解膩，讓人忍不住一件接一件。 ✅方魚肉碎粥——潮汕人嘅靈魂早餐一碗靚粥最能體現潮州人對飲食嘅講究。用老雞、豬骨熬足多個小時嘅粥底，米粒完全爆花成蓉，入口如絲綢般順滑。主角方魚（大地魚）先烘後炸，撕成絲後與肉碎、冬菜同煮，將海洋的鮮味徹底釋放。 粥面浮着點點金黃魚油，每一啖都充滿層次：先嚐到方魚的燻香，繼而是肉碎的甜味，最後是冬菜的鹹鮮。隱藏版食法係加入少許芫荽，香氣瞬間爆發！ 餐廳位置方便而且喺中環，價錢都唔算太貴，我覺得非常合理，鍾意食潮州嘢嘅朋友真係不能夠錯過！…查看更多

✅韓式燉牛小排（10週年限定）作為店慶招牌菜，這道燉牛小排可謂集十年功力之大成。選用美國Prime級牛小排，經過72小時低溫熟成後，以傳統韓式醬油為基底，加入韓國直送梨汁、紅棗和秘製香料慢燉8小時。牛肉呈現完美的琥珀色澤，用筷子輕壓即可見肉質纖維分明卻不鬆散。第一口咬下，先感受到的是表層微微的焦糖化脆感，繼而是如絲綢般滑嫩的肉質。醬汁的甜度與鹹度取得精妙平衡，尾韻帶出淡淡梨香。最令人驚艷的是加入了些許松露油提香，這個西式元素不但沒有喧賓奪主，反而將韓式燉肉的層次提升到全新境界。配菜的韓國水蘿蔔吸飽肉汁精華，爽脆多汁，與軟嫩的牛肉形成絕妙對比。✅豚肉炒粉絲 —— 鑊氣十足的韓式家常味這道看似平凡的韓式炒粉絲，實則展現了廚師團隊深厚的功力。選用韓國進口的地瓜粉絲，先以雞高湯煨煮至八分熟，再與用梨汁醃製的西班牙伊比利亞豬肉片同炒。粉絲條條分明，色澤金黃透亮，完全沒有黏糊或過油的情況。入口瞬間就被那澎湃的鑊氣震撼——粉絲外層微脆，內裡保持彈牙；豬肉片切得厚薄均勻，肉香濃郁卻不膩口。特別值得一提的是加入了大量時令蔬菜絲，包括韓國水芹菜、紅蘿蔔和香菇，不僅增添色彩，更帶來豐富的口感層次。撒上的芝麻和松子碎是神來之筆，堅果香氣在口中綻放，讓人忍不住一口接一口。✅藍檸檬梳打 這杯特調飲品絕對是instagrammable的絕佳選擇！夢幻的漸層藍色來自天然蝶豆花萃取，完全不含人工色素。底層是自家熬製的檸檬蜜，中間是法國進口氣泡水，頂部點綴著新鮮薄荷葉和檸檬片。飲用前輕輕攪拌，先嘗到的是清新明亮的檸檬香，繼而是淡雅的花蜜甜味，最後以細緻的氣泡感收尾。特別欣賞店家附上一小管蜂蜜，讓客人自行調節甜度。這杯飲品不僅完美中和了主菜的濃郁味道，讓人神清氣爽。✅藍莓乳酪特飲 作為餐後甜點，這杯藍莓乳酪特飲展現了餐廳對健康飲食的堅持。基底使用韓國空運來港的活性乳酪，加入當日新鮮採購的藍莓現打而成。乳酪的濃稠度恰到好處，既能掛杯又不會過於黏膩。…查看更多

✅叉燒雙蛋飯──平凡中見真章一上枱，個賣相已經贏晒！兩隻橙紅色嘅日本蘭王雞蛋鋪喺油潤嘅叉燒上面，蛋黃飽滿到幾乎要爆出嚟咁。叉燒嘅色澤係完美嘅琥珀色，邊位帶住微微焦香，一睇就知係用冰糖同麥芽糖反覆燒製嘅傳統做法。切開隻蛋，蛋黃即時湧出，同叉燒嘅蜜汁混合，撈埋熱辣辣嘅珍珠米飯一齊食，簡直係天堂嘅享受！叉燒肉質鬆化得嚟又帶少少咬口，肥瘦比例大約3:7，啱啱好。特別要讚嘅係佢哋用嘅日本蘭王雞蛋，蛋香特別濃郁，同一般茶餐廳用嘅雞蛋完全唔同層次。蛋黃嘅黏稠度同叉燒嘅甜味產生奇妙嘅化學作用，令人忍唔住一啖接一啖。✅老火例湯（冬瓜豬展湯）飲第一啖湯，個心即刻暖笠笠！湯色清澈但味道濃郁，一飲就知係真材實料煲足火候。冬瓜煮到半透明，入口即化；豬展肉煲到鬆化，仲保留到肉香。最難得係湯面幾乎冇多餘油份，飲完成碗都唔會覺得膩。用左新鮮豬骨同老雞做湯底，難怪飲落去咁鮮甜。呢啲先係真正嘅廣東老火湯，唔係而家好多地方為求快用味精調出嚟嘅假鮮味。飲完成個人即刻精神晒，仲好開胃添！✅茅台醬油雞配招牌燒鵝飯──奢華雙拼呢個組合真係無得彈！先講茅台醬油雞，雞皮呈現誘人嘅琥珀色，肉質嫩滑到不得了。最特別係佢哋用茅台酒，酒香若隱若現，唔會搶咗雞肉本身嘅鮮味，反而帶出更深層次嘅味道。雞肉醃得入味但唔會過鹹，證明師傅對時間掌控非常精準。招牌燒鵝更加係一絕！皮脆肉嫩，鵝油香而不膩。特別欣賞佢哋堅持用傳統方法風乾鵝皮，所以燒出嚟嘅皮特別脆口。鵝肉嘅熟度啱啱好，粉紅色嘅肉質證明師傅掌握火候嘅功力。配埋自家製嘅酸梅醬，酸甜適中，完美中和鵝肉嘅油膩感。✅鵝汁西蘭花苗平時食燒味好少會特別讚啲菜，但呢度嘅鵝汁西蘭花苗真係令人驚喜！西蘭花苗本身已經好嫩，師傅仲要揀最嫩嘅部分，簡單焯熟後淋上用燒鵝滴出嚟嘅原汁。鵝油嘅香氣完全滲入菜苗，令平凡嘅蔬菜升級成為美味佳餚。最難得係菜苗保持到爽脆口感，完全冇被鵝油浸淋。呢個配菜唔單止平衡咗燒味嘅油膩感，仲將成餐飯提升到另一個層次。證明餐廳連細節位都一絲不苟！…查看更多

作為一個成日去韓國掃街嘅食家，今次喺香港發現一間隱世韓式海鮮鍋專門店，由湯底到配料都忠於釜山風味，仲要性價比超高！重點係佢哋嘅海鮮新鮮到癲，仲有即叫即炸嘅蜂蜜柚子炸雞，絕對係近期最驚喜嘅韓食體驗。等我同大家逐樣拆解—— 🙌🏻主角登場：韓式海鮮鍋（鮮味大爆發！）一上枱就聞到濃郁嘅海鮮香氣！銅鍋裏面鋪滿海蝦、新鮮鮑魚、奄仔蟹、沙白、韓式墨魚仔、魚餅，仲有高麗菜同金菇菜墊底，份量足夠2-3人食。最搶鏡一定係爆膏奄仔蟹，蟹蓋一揭，金黃色蟹膏多到瀉出嚟，蟹肉鮮甜得嚟帶淡淡海水味，蘸少少韓式辣醬更加惹味！ 帶子大大粒，好鮮甜！海蝦亦都爽口鮮甜！沙白鮮甜，而且冇沙！墨魚仔都好Q彈！ 🙌🏻邪惡配菜：韓國炸雞（蜂蜜柚子味，即叫即炸！）講到韓式美食，點可以少得炸雞？呢度嘅蜂蜜柚子炸雞絕對係必點！雞件即叫即炸，外皮酥脆到不得了，咬落去咔嚓一聲，入面嘅雞肉依然嫩滑多汁。秘製醬汁用韓國柚子蜜調製，甜中帶微微酸香，完美中和炸雞嘅油膩感，真係食到停唔到口！ 👍🏻開胃小食：韓式三碟（海帶、泡菜、酸蘿蔔）食之前，先嚟三碟經典韓式小食醒醒胃！韓式海帶酸甜爽口，帶少少麻油香；傳統泡菜發酵得剛剛好，辣度適中，仲有微微嘅白菜甜味；酸蘿蔔就最開胃，脆卜卜之餘酸度平衡，唔會太嗆喉。 呢三碟小食唔單止可以就咁食，仲可以放入海鮮鍋入面一齊煮，尤其係泡菜，煮耐咗之後辣味融入湯底，令成個鍋更加有層次！ 整體來講，價錢方面都合理，而且待應好好，下次再嚟支持！…查看更多