已經唔記得係第幾刷，只記得哩度唔單單係食物，而係第一道菜都用心設計，食材、醬汁以及成個 presentation 都令人驚喜。單單係回想都已經再一次感受到廚師嗰份心思，嗰份對食物既執著。先係前菜虎蝦刺身加吞拿魚腦天再配上牛油果無諗過吞拿魚既濃郁同虎蝦既鮮甜會咁大衝激，而味蕾就晌哩個衝激下叫醒左。蟹肉蒸蛋配海膽一向都係絕配，但無諗過係用蟹湯黎蒸蛋食既時候，成個口都係蟹既鮮味北海道凡立貝好似無乜特別，先唔講大粒到要用刀叉先食到咁大粒，但其實貝下面係用魚湯收出黎既汁哩個汁令到凡立貝既鮮甜更一步咁昇華唔好睇少佢，哩個餸既重點其實係上面嗰幾粒胡椒少少酸少少辣，令到生蠔有另一個唔同既呈現係呀，係鐵板燒呀，廚師用唔一樣既方式處理先係用雞白湯煮左個花膠，再加上魚翅到個鮑魚煮好之後再放埋上去，個味道好有層次可以話係全場既 signature dish真係唔記得左係乜野魚，個立鱗燒一如以往既高質，加埋燒青椒同明太子又另到成道菜變左唔一樣既野其實法國藍龍無乜野好寫架喇，只要新鮮就唔會輸而廚師係哩頭晌水缸令出黎，嗰頭就落兩刀，之後就上左鐵板嗰個爽口彈牙真係唔駛點講一向食蝦食蟹都覺得個龍蝦鉗係好鮮甜不過哩度係唔一樣既鮮甜鵝肝多士其實開始飽，令個鵝肝真係好香，加埋即整既巴馬芝士脆片同煎香多左多士好喇，食埋佢喇哩個菜真係岩晒時候有少少清少少既野，可以洗一洗嗰個接近飽和既油潤封門柳封門柳都唔係變介紹，但最點睛既係 on side 既芥茉籽，岩鹽同埋昆布因為太飽喇，所以我地主動 skip 左個蝦膏炒飯而直接跳到甜品柚子雪糕清爽舒服但估唔到益力多雪益同樣都咁好食，好彩要晒兩個焦糖多士香脆有焦糖香味食既時候唔會記得熱量呀糖份呀嗰啲野最驚喜既係第三個甜品即席銅鑼燒，師傅即場最粉漿，睇住粉漿起泡，之後反轉，慢慢加多整好既紅豆蓉出到黎既有蛋味，又有紅豆味，加上少少既甜味令成晚有個完美既結局…Read More
