玩食小瑩's Profile

和男朋友來到灣仔覓食，見小紅書推介這一間，便來試試，結果大失所望，品質不如預期。Lunch 我們叫了3-course set lunch 和 Pithivier  of  pigeon  and  foie  gras（我以為是招牌菜，點知中伏）3-course set lunch 還可以前菜「鴨肝凍批」第一口吃下去味道濃得不是一般人接受得了，我男朋友就拒絕吃下去，還好我自己偏向重口味的人，只覺得是很重的腐乳味帶點鵝肝味，所以我一人就吃完這個前菜！但絕對不叫美味好食！Main course 香煎三文魚還可以，但只叫不過不失&平平無奇。畢竟煎三文魚的烹飪技巧不需要太高，而且也是安全的食材。唯一合格的就是甜品心太軟，但也只是一般水準, 沒有驚喜！Pithivier  of  pigeon  and  foie  gras最令人震驚和憤怒的必定是這道菜！😡😡🤬🤬🤬我會話系完全「中伏」！想講粗口！脆皮是乾身的，裏面的肉碎也是乾身的，鵝肝在裏面也是乾身的完全吃不出美味，味道就如「梅菜蒸肉餅」，毫無滋味可言！🥶感覺自己是做了水魚，花$428+10%去吃一道「梅菜蒸肉餅」！而且他們烹飪了more than 30分鐘，我竟然為這菜等30分鐘和這個價錢去吃這種東西！做左名副其實嘅冤大頭！最後埋單$843，我覺得完全唔值！如果用同樣價錢,去outback 會更値得! 因為就算平民餐廳如outback, 都已經好食過佢十倍！…Read More

這里環境寬敞光猛，是次用餐：A5宮崎和牛鵝肝帝王虎蝦鐵板餐。人均消費：hkd$798+10%=~hkd$878.套餐包括：前菜三小點：凍豆腐＋煮茄子＋煙薰雞肉，整體覺得一般，而煙票雞肉有點特別，像刺身的感覺。刺身三點：一般海葡萄沙律：一般茶碗蒸：一般，面層有上湯coating，但不及有新鮮蟹肉的茶碗蒸美味。鐵板燒日本蔬菜阿拉斯加銀鱈魚：味濃偏咸，魚皮香口脆脆，整體不俗，但略嫌偏咸。帝王虎蝦：利用蝦膏增添風味，蝦肉爽口彈牙，今天最喜歡的菜。香煎鵝肝：鵝肝味道偏淡，值得一贊是生熟度剛剛好，口感不錯。A4鹿兒島和牛薄燒卷：不過不失；朋友選了黑毛豬，味道也不俗，而且分量偏多。鐵板炒飯：炒飯偏酸，末至於難食，但也沒有特別好食；第二個食法是食到一半可以再加鰹魚魚汁成茶漬飯，個人覺得也是一般。其實整體都還可以，尤其擺盤好靚。…Read More

已經是第三次回頭吃這間的Omakase, 結果還是超滿足，今次還吃了比較罕見的魚，開心滿足。現在這間在做優惠：二人來第二位半價，相等於75折，人均消費HkD$467.5, 性價比十分高！十分高！十分高！這個set 包括前菜茶碗蒸，十二貫壽司，面豉湯/烏東，甜品雪糕！師傅見我好像意猶未盡，還送了我拖羅蓉手卷！人情味100分！今餐我最喜歡的壽司：愛媛縣蜜柑桔鯛（之前未食過，應該是比較罕見食材）& 千葉縣金目鯛！😋 超級新鮮味美，每一口都是大大的滿足感。…Read More

巧立名目的廚師發板，享受的只有環境和食物美好的賣相，味道方面，不過爾爾，廚師發板還是日式比較正宗味美。1.前菜.晶凝（藤椒墨魚，吟釀象拔，梅酒赤貝）2.龍蝦.蟹油.玉子3.鯛魚.松茸.酸菜4.A5 仙台牛5.鵪鶉松.琵琶烤豬6.金不換.龍躉扣7.大啡菇.松露8.鮑魚.冰冷面9.燕窩.哈密瓜.奶凍因為餐廳做了買一送一的優惠，人均消費差不多hk$650，但卻吃不出美味滿足的感覺。整體除了大啡菇.松露和燕窩.哈密瓜.奶凍外，其他菜色也平平無奇，可以一讃的是，服務和環境還是非常可以的。中菜，原來還是簡簡單單蒸條魚/其他海鮮，來得美味滋味。…Read More

我們是點了$298的入門Omakase餐，前菜一般，但壽司和手卷都很美味。壽司9貫：印象最深刻的幾件壽司如下：-蝦肉的質素很好，廚師把蝦頭炸得很鬆脆，&蝦膏放在上面，吃下去有蝦肉的綿滑、蝦頭的甘香、蝦膏的鮮甜，十分美味。-左口魚群邊口感既肥美又爽口，啖啖恰到好處的脂肪芳香溢於口中。三文魚子拖羅蓉手卷：面頭鋪上一層三文魚子，手卷內包着拖羅蓉和脆脆，紫菜是乾身爽脆的。吃下去層次非常豐富，味道恰到好處，吃完也會回味，很欣賞的一個手卷。湯和芒果雪糕…Read More

餐廳環境雅致寬敞，當日我們還是坐靠窗嘅位置，師傅們為我們席前料理。前菜+刺身：拖羅帆立貝等刺身味道鮮甜，水準之上鐵板：鮑魚燻香有咬口。龍脷柳：外層焦脆，內軟，口感綿滑，可惜略嫌淡味。龍蝦：味道一般沒有特別記憶點。美國薄牛：不錯。炒飯：相當令人失望的炒飯，整體淡而無味。感覺任何其他鐵板燒的炒飯都會比它美味。多士：師傅落咗好多糖，麵包在鐵板上燒得很脆身，感覺不太健康但也沒有特別好味。咖啡蛋糕：還可以。整體而言，整體環境漂亮，但食物缺乏'匠心' ，交功課式流水作業，食class食環境可以嚟呢度，如果要食美味就別來了。但整體性價比是可以的，$1500 兩位lunch, 算Cp 值不錯的了。…Read More

星期五下晝黎食個lunch set Omakase,店舖比我想像中細，舉目所見，高朋滿座，可見始終呢個價錢嘅Omakase都有一定嘅賣座力！前菜：沙律+茶碗蒸（完全不特別，茶碗蒸所用嘅材料係蟹柳，冇蟹味）刺身：真鯛蠔最正系個蠔，清甜爽口堅魚紫蘇拖羅帆立貝壽司八貫：蝶魚北寄貝好新鮮爽口金線鯛赤身池魚瀬尿蝦+蟹膏海膽銀雪魚卷物湯總結：~hk$400在尖沙咀吃一個有如此多項items的Omakase，整體感覺經濟實惠，食物也不俗，不過沒什麼驚喜不過不失，叫做一試無防。…Read More

今次是第二次光顧，因為師傅食材用料都好足，性值比高。前菜蟹肉茶碗蒸蟹肉鮮甜，味道不俗12貫壽司：1.伊佐木-鮮甜😊與一般白身魚相比，伊佐木脂肪含量偏高，吃起來更柔軟多脂一點。2.池魚-肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜。3.胡椒鯛-配上黑忪露也很惹味4.梳子魚5.北海道帆立貝-比較淡味，干身，甜味不足，有改變空間。6.間白魚-與油甘魚同科, 間八口感相當濃郁香醇。從肉質和口感上來看，間八與鰤魚更為接近，但脂質含量比同類的鰤魚較少，因此肥而不腻。7.右口魚-肉質非常滑8.深海池魚王with 柚子胡椒-肉質鮮嫩肥美，脂厚油香9.赤海蝦 -Creamy 且帶比較重蝦味, 好味道10.海鱸魚 with 麵豉與冬瓜醃製過的潰物-幾香11.奄美大島中拖羅-中拖羅肥瘦適中,不算非常肥美,油膩感亦不高, 入 口 慢慢 融化。12.海膽三文魚子杯鹹鮮好味道。烏東：普通甜品：開心果雪糕：普通最後師傅仲問我哋飽唔飽，話想送多份手卷俾我哋食，我哋拒絕左，不過都感受到服務好貼心有人情味。…Read More

今日order了這間餐廳的lunch Omakase, 結果是失望而回。Set lunch 包括前菜，12貫壽司，湯，茶碗蒸和甜品。前菜：當中個螺肉最令人回味，好味👍🏻12貫壽司包括：1.鮎並2白魷魚3.右口魚+魚邊+竹炭salt 4.女娓目（日本劍魚）5.赤貝6.銀雪魚7.金目鯛8. 縞池魚（深海池魚）9.網池魚10.鯖魚11.海膽12.吞拿手卷頭4件壽司都可以話冇乜味，好淡，又淡到濃呢個食物安排其實係冇問題，只係估唔到真係淡成甘，有D 似食緊鮮選壽司嗰種質素嘅外賣，多過似食Omakase（但鮮選壽司個醋飯係出色過佢）。第5件赤貝食得出好新鮮鮮甜，爽口味鮮，但已經系出色個件。一直食洛去都冇特別驚喜，飯上面嘅刺身都偏薄少少。第11件嘅海膽壽司雖然海膽份量好多，但老公話食到係有苦澀味，佢表示好失望。第12件吞拿手卷都好一般，件手卷加咗啲脆米同潰物，口感豐富有層次，但黃色嗰啲潰物比例過多，味道仲搶過啲吞拿魚碎本身！主角淪為超級大配角！簡直係唔知自己食緊乜，呢件應該要改名做「潰物手卷」😹湯也很一般，沒有記憶點。茶碗蒸：感覺到佢哋嘗試好足料咁烹調碗茶壺蒸，但下面嗰啲全部都係水嚟嘅，感覺佢哋好似唔識烹調。甜品：係佢哋自家製嘅藍莓芝士蛋糕，都可以嘅但都冇乜特別。總結：餐廳環境係靚嘅，尤其門口個位侍應服務都好殷勤。但食物水準強差人意，未到真正Omakase水平:(，優點係可以襯托出平日食開嘅其他Omakase原來系好食甘多，而呢間可以講話係一間我唔會番啅嘅舊菜。…Read More

好味推介：九宮格盛合最惹味的是鹿兒島A4和牛腩，宮崎A4和牛上蓋 & 牛匠岩手A5友三角👩🏻好重牛味紫菜月見飯好味道，醬汁紫菜和蛋的混和是一種幸福的味道，吃完一口會忍唔住吃下一口。不過，不嗜甜的人應該會嫌它有點過甜。芝士年糕超出預期的美味, 芝士味恰到好處。芝士雖沒有拉絲效果，但整體鬆軟綿滑，十分味美惹味。一般的食物：A4和牛壽喜燒醬汁過濃，雖吃到牛的纖維，但牛已成醬汁的戴體，掩蓋了牛本身的天然牛味！雞泡魚干太鹹啦！係食過最鹹嘅雞泡魚乾！日式味噌黑豚五花過甜！然後全部都係肥膏，食咗一塊之後都已經食吾洛！…Read More

當日我哋係食$680 dinner set，當日系A4 近江牛，由淡到濃味，包括：肉眼、西冷、牛肩。每一台都會有一個師傅幫我哋整牛肉壽喜燒，關西壽喜燒嘅煮法。前菜個魷魚幾好食。當師傅開始煮牛嘅時候我都好期待，見到師傅落咗好多醬油同糖，但係完全冇掩蓋牛肉嘅味道咬落去依然充滿牛肉味&嫩滑嘅肉質纖維醬汁同牛肉嘅比例係恰到好處 本身都會有啲擔心食唔飽，因為見到啲牛肉得幾塊份量唔係多，而且自己本身又食好少飯，但最後都係食得飽嘅。最後個湯個味道都有啲特別，好似有少少中藥味嘅感覺，但唔難飲嘅。總體而言，係好食嘅，但又未去到一食就覺得驚為天人嘅味道，所以如果話係「壽喜燒天花板」其實係有啲「名大於實」！亦有可能局限於食材只係A4嘅近江牛，未去到A5級數，所以只可以話呢間餐廳的確係難book嘅，但美味度未去到「天花板」。…Read More

龍蝦湯烏冬冇乜特別，個龍蝦湯好似有六成都係蕃茄味，得三成係龍蝦味，烏冬爽口彈牙，整體不過不失。雞軟骨餃子Nothing special.大蝦蒜蓉炒意粉蒜香，麵炒到好乾身絕無拖泥帶水。藍莓梳打幾好味。…Read More

究竟米芝蓮一星嘅泰國菜係咩味？好奇心驅使我去咗呢間餐廳。嗰日其實我想book早啲，但只有下晝2:00嘅時段比我book到。餐廳位置私隱度高，在上樓梯嘅途中泰國菜嘅味道已經撲面而來，環境相當之好，燈光唔會話太光猛頗有情調，整體簡潔大方得體，私隱度高。我哋叫咗2個lunch tasting menu, 兩個蒸餾水任飲& iced milk tea. 人均消費hkd$600左右。食物整體：前菜有驚喜，主菜平穩一般，甜品方面個芒果糯米飯都好食嘅。…Read More

餐廳坐落於角落頭，私隱度高，環境闊落，低調得來頗有格調，適合三五知己相聚閒聊。今次食完最推介嘅食物：1）大蝦配海苔牛油2）瞬間薰製日本雞頸肉 我見大蝦冇乜人推薦，我當日時運高就點咗嚟食，都好有驚喜👍🏻彈牙新鮮，海苔牛油同D 蝦味又好夾！真係好食到舔舔脷！豬頸肉大家就食得多！估唔到雞頸肉係咁彈牙！皮與肉之間！靈與肉嘅交叉點🙌🏻可能得雞頸有呢個口感！正正正！😽反而個鵝肝芝士最中餅就麻麻哋！完全係腐乳夾餅嘅味道！咁拎$100黎食腐乳夾餅貴唔貴就見仁見智啦！不過可惜啲嘅係佢每一串嘅份量都好細同埋極少！如果淨係食佢啲串燒想食到飽嘅話嗰餐都會好貴！！！正常胃口嘅朋友仔想食得飽嘅話就一定要叫個主食la! 最後我哋兩個人求其食都食左hkd$1100! 所以喺度食嘢，主食對於想食飽D嘅朋友仔真係好重要！…Read More

總結放喺前面：12貫壽司套餐人均HKD$454，性價比十足！食物水準做到我哋期望嘅Omakase 最基本嘅素質！但美中不足的是幾舊魚食洛口都有筋。前菜：茶碗蒸很有誠意的前菜，茶碗蒸有新鮮的蟹肉，盛意十足，整體好鹹香夠味！12貫壽司1.目仁奈2.池魚3.赤鯛4.右口魚5.北海道帶子6.間白魚7.海赤蝦8.金目鯛9.深海池魚10.龍魚11.愛知縣中拖羅12.海膽蟹子杯食材很新鮮，尤其欣賞愛媛縣中拖羅&海膽蟹子杯，食材簡直新鮮到衝擊味蕾。可惜嘅系，唔知係咪因為師傅嘅刀工未到家？還是招呼太多客人所以太匆忙？有幾舊魚都食到有筋。烏東/麵豉湯：一般水準，食完呢個再飽肚D。甜品：開心果雪糕…Read More