美艷牛魔王's Profile

傳統月餅（陳皮紅豆&桂花蜂蜜五仁）2022年6月30日上網訂購的月餅,今天下午終於收到月餅,急不及待地品嚐了陳皮紅豆月餅及桂花蜂蜜五仁月餅.烘焙師技藝高超創新與突破傳統月餅的製作,其清爽好味道完全沒有傳統月餅的油膩感；陳皮紅豆竟然突顯出紅豆泥的豆香及其甜度；桂花蜂蜜顯露果仁香脆；以前的曲奇餅皮還有一點點牛油的油膩感,現在月餅曲奇餅皮完全是完美不油膩,唯一缺點是吃完一個月餅,立即就想到另一個口味月餅的味道如何.…Read More

晚上17：40到達了,看到電梯口前只有一男一女坐在候位椅子上；取得了A001候枱號碼紙,女職員非常安慰我們說“有人起身離開時就有枱你的”；結果我們看到有2個+2個+8個人陸續離開餐廳裡；都沒有叫我們入內用餐；沒想到看到餐廳裡有著至少有28個人的空位置；結果等到30呎長走廊上坐滿人及企滿人；人人都嘩然竟然沒有位的問題令人難以置信,因為人人看到裡有至少4排坐空空的；等待到19：15才陸續叫號碼進場用餐；最最最奇怪是21：00竟然是最後落單點餐,總結是這個“馬祖無限時台灣養生涮涮鍋”是限時90分鐘.進場用餐時,祇有職員問我們要什麼湯底及什麼肉類,卻沒有人教我們如何用手機點餐,我們便有如大鄉里出城,自己努力攪弄手機的二維碼來掃碼,這時沒有職員來幫忙指點迷津,是何等惡劣的服務態度；我們以前非常欣賞台灣飲食業服務態度是一等超級好；與牛角涮涮鍋的服務態度差得太遠.不過食物更奇怪了,@萵苣1.5mm薄薄二片；@丸子更是超級迷你小丸子,比較少女的手指頭還要細小的；@南瓜2~3mm薄薄2片；@羽衣甘藍2片葉子；@蘿蔔1.5mm薄薄二片；@山藥2mm薄薄二片；@粟米25mm厚度二件；花膠更是可能死魚魚膘剪碎,超級差的食材；@脆鯇魚片2mm薄薄兩片,魚片煮了10分鐘後還是企硬兩片蝴蝶型魚片,真是奇怪的魚片.....湯底更是尤如蓮花池的墨綠色湯水,內有5~6條芫荽連柄葉片；我想給我們用清水來涮涮鍋更好.這個餐廳是我們第一次來也是最後一次光顧.…Read More

11月13日黑色星期五，在KCC龍皇酒家遇到有問題的收銀員,一肚子氣要跑到香港島走一走轉個運氣；其實,去年已經想到灣仔龍袍酒家嚐鮮,不過因為路途遙遠而沒有行動；因為要準備招待鄉親好友,所以必須尋找多個餐廳來招待親朋好友,也給予自己享受各種美食的機會.藉口多多的我們,因為11月15日為長者日可以免費乘坐共公交通工具，終於鼓起動力跑到灣仔龍袍酒家享受午餐.首先要品嚐我的至愛“花膠竹笙灌湯餃”,餡靚湯正且餃皮夠薄,如果能夠於紅醋裡加點薑絲就更完美,不過現在這個灌湯餃已經做足一百分滿分；不過我們還是懷念灣仔百樂門酒家的灌湯餃,餃子裡滿滿湯水與餡料,那種爆料灌湯餃令人好滿足.2.金箔水晶海蝦餃更是滿分沒什麼好挑剔.3.XO醬炒蝦米腸粉,廚師炒蝦米腸粉非常剛剛好,真的是外脆內軟好吃,保持腸粉本身的一百分軟滑可口；更令我憶起兒時,街邊阿婆簡單豉油炒腸粉的口感,；想是簡單不過的點心,其實是需要廚師的踏實工作,有一次在“唐閣”吃那個XO醬炒腸粉,它也是外脆內軟,但它的腸粉內部,就是減少了腸粉的軟滑度,祇有大概80分軟滑,腸粉的外脆不是用炒的煮法,而是用半煎炸的煮法；所以,就是許多廚師們愛用小聰明去煮“快靚正”的餸菜,導致消費者吃到肚滿腸肥的結果,就是令消費者引致腸癌、膽固醇超標、體重過重、心臟病等等百病纏身,那裡還能夠出門來光顧消費呢？真是害己害人.4.紅莓鮮淮山已經是完美的開胃菜,因為我們是老人家,如果能夠將之攪拌成果汁,根據日本醫生對老人家研究,淮山汁那個糊狀物可以減少老人家被食物噎到.5.香煎牛仔骨更是我最愛的小菜,因為牛仔骨為優質食材,加上廚師真的用心煎煮出來,不像其他餐廳用油泡煮出來；所以再次希望廚師們不要以為消費者是好騙的,因為老人家的腸胃不好,太油膩、味精或等等的化學添加劑,騙不了老人家的身體.6.香煎蘿蔔糕就有些少缺點,粘米粉太多而蘿蔔太少,蝦米與調味都十分好,煎煮至表面焦脆剛好.龍袍酒家的職員服務態度正確, 就是 不卑不亢態度，人人平等及其所享有的尊嚴也是相等；他們祇是出賣侍應生的服務人客工作，而不是出賣自己的個人尊嚴,香港人的專業精神是“賣專業而不是賣笑”；他們工作時態度誠懇，能夠急客人所急，真的非常優質服務、又具備團隊精神，他們工作不分彼此，非常專注客人的一舉一動，令食客又不被干擾，但又能夠令食客感覺得到被關注，食客隨時有什麼需要他們都能關注到；這個服務質素超級滿分；食客食得滿足，又能有皇帝級的享受服務；並且食物的收費公道，如果我們居住在灣仔區,它一定就是我們的飯堂.在此要特別讚賞那位收拾碗碟的男職員，非常小心翼翼盡量不發出聲音，這就是六星級食肆的服務質素，希望各位老闆及侍應生都能夠注意這個.在食肆內能夠享受安靜舒適的環境，是非常重要的一環節.…Read More

今天到龍璽酒家飲茶,本以為將會沒什麼感覺,因為兩年前來吃時非常不滿,那些芋角、燉湯及服務品質比較從前落差很大,並且非常失望；但是,意外地吃到先父常常想吃的軟硬適中的白飯,以前還感覺他是否過份挑剔；今天終於在龍璽酒家吃的臘味煲仔飯,吃到軟硬適中的白飯及飯焦,真的可以令人感覺幸福美滿.本以為龍璽的叉燒了得,沒有想過他們的臘味更是一絕；這樣造成他們的臘味煲仔飯是一佰分滿分吧！我最愛的灌湯餃,真是皮薄餡靚；不過,那個湯底過咸成了敗筆之作.蝦餃皮有點強差人意,不過它的餡料卻非常好,蝦肉鮮味爽脆,那就是蝦本身夠新鮮的代表.鮑魚燒賣更是絕佳的點心,有著60年代的懷舊燒賣的優良品質,還要加上鮑魚的鮮甜味,就更是畫龍點睛了！紫薯壽包就健康長壽包包,它是生日必吃的甜點.楊枝甘露更是他們的代表作,它的製作精緻美味,更是女仕們的至愛甜湯.如果可以的話,希望可以吃到懷舊大包、臘腸卷及酸甜蝦球炒麵,就是我的完全人生；這個可能要看看自己的運氣吧！…Read More

（1）以前吃的（花菇）棉花雞非常好吃,因為夠熱就什麼都變得加分好食；這次就是不夠熱,那麼雞件吃起來有怪怪,又不是雪味,就是雞沒有雞味的味道.（2）今次的沙巴海蝦餃值得讚賞一下,蝦肉彈牙好味；餃子皮也不錯,值得讚賞廚師的廚藝有水準.（3）安蝦鹹水角水準普通,不過還可以接受.（4）香茜牛肉腸水準普通,缺乏香茜味道,不過還可以接受.（5）豆沙煎軟餅吃了幾次都是非常熱熱軟綿綿,真的是外脆內軟,今次就煎餅不夠全熟,紅豆熱了,不過還有2毫米厚的白色粉團,完全破壞了豆沙煎軟餅的口感.（6）生磨蛋白杏仁茶好像是忘了落糖,害得杏仁茶就變得怪怪,我喜歡飲黑咖啡也不能接受這個無糖的杏仁茶；是否廚師想要食客減肥嗎？我們就是信任幟哥的水準,才會不管有怎麼的不滿,還要來龍皇酒家飲茶,每次來都希望上次的廚師可能更換了.現在全球經濟差,香港經濟要由我們香港人自救,不想怪罪廚師的什麼,祇希望你們珍惜機會,努力加油！…Read More

。昨晚6:30，慣常地到圓方商場的"the night market",可以品嘗到我們喜歡的台灣紅燒牛肉麵、蔥香手抓餅及蒜蓉炒高山菜，今次落單時照常要求那個牛肉麵需要加辣；那個期待的牛肉麵終於在眼前，即時已經奇怪那碗牛肉麵幹嘛那麼紅油亮亮的，因為我們可以吃勁辣的人，就立刻下筷品嘗，那種口感真是油膩到像是喝辣油下肚子，真的忍受不了那種感覺，我們立即決定一匙一匙地掏起的油脂，竟然要花上30多分鐘,終於掏出兩小碗的紅油，我立即站起身來拍下照片記錄，竟然沒有侍應生來理會我們的生氣到極點的所有動作，奇！奇！奇！我不甘心浪費食物才安靜地品嘗那碗牛肉麵；終於吃完了那碗麵；看到眼前那兩小碗的紅油，還是非常氣憤不平，把它們倒進玻璃杯内，竟然有大半杯紅油，把牛肉麵湯水也倒進玻璃杯内是滿滿一杯，我們真的不可以接受牛肉麵湯水有四分之一是紅油，那真真真是非常劣等的食肆吧！…Read More