前天，我看完雜誌刊登的介紹，見到有我最喜愛的拉麵，因此我與朋友相約到稻荷食拉麵。可能我們不太熟悉尖沙咀區，地點有點難找，但到達後，門外有一位友善的店員招呼我們進去，第一印象頗佳，服務非常好。地方雖然狹窄，但很有日本風味。店員跟我們介紹了各款拉麵和小食，最後我點了雜誌介紹的海老拉麵(鹽味)。而我的朋友則點了叉燒拉麵(味噌)及炸雞球。店員把拉麵揣過來，賣相挺好。雖然我不是專業食家或拉麵專家，但我先喝一口湯，清清的豬骨和鹽味，溫度剛好，絕不是味精湯。拉麵很有彈性，聽店員說是由日本北海道的西山製麵運過來的。我一啖啖的啜，真爽！再食由豉油香煎過的海老，很有特色。再說炸雞球，咬下去外表香脆，內有肉汁，是一款不錯的小食。中途，親切的老闆過來問我們食後感。並向我們介紹日本的正宗食法，現在我和大家分享：1. 那湯匙其實不是用來喝湯的，只是用來食配料，日本人喝湯的正宗方法是用雙手拿起湯碗直接喝湯的。2. 老闆告訴我在桌上的黑胡椒是用來增加湯的鮮味，但不要下太多，一兩下就夠了，但下七味粉，就會完全蓋過整碗拉麵的味道。3. 我問老闆為甚麼水不是冰水，老闆告訴我因為日本人習慣飲冰水，而香港人大多習慣飲熱水或暖水（這點我也認同）4. 老闆告訴我他們的拉麵是日本北海道西山製麵運過來的，有特定的長度(25cm)，這樣可以一啖食完一撮麵。(由於我不是專家，這點我不太肯定)這些在我去日本旅行時，導遊在車上都略有介紹，但沒有這麼詳細。最後，我這愛湯之人把整碗湯都喝完。下次我一定會再來！！！…Read More
