法式糖不甩's Profile

老公生日🎂，夜晚會一家人去東涌酒店staycation, 而午餐搵咗幾個地方，最後都係決定去酒店附近嘅the next chapter 食，見到網上餐牌嘅菜式都幾啱食🥰地點係東薈城附近，跟住地圖都易搵，酒店行去約5分鐘，而餐廳門口有個超大酒櫃🍷，坐吧枱影相一流📸而另一邊係用鏡砌成嘅磚牆，好chill 😌🍰Dessert platter 最重要係甜品，除咗自己預備嘅蛋糕🎂，我哋仲叫咗個甜品拼盤，有三種甜品組合： 心太軟🍫、焦糖燉蛋🥚、芒果熱情果慕絲蛋糕🧁。擺盤好靚，仲可以要求寫happy birthday ✍️最欣賞個蛋糕🧁，糖皮夠薄甜度適中，慕絲口感實在，芒果🥭味好香。味道少甜，造型更放上菠蘿片🍍，夠cute 😆朱古力心太軟，一夾開，朱古力漿湧出來，甜度滿足😋另外我哋點咗兩個weekend brunch, 已包沙律、一湯、一主菜、一飲品，好抵食🤩 🥗Tea - smoked Chicken salad with olive oil 跟餐嘅茶燻雞☕️沙律，茶燻雞🐓以雞絲形式上碟，配以新鮮沙律菜，好清新。而黑醋欖油汁味道酸甜適中，夠濃厚，能掛在沙律菜之上，好開胃。🥣Soup of the day餐中嘅忌廉蜆肉🐚湯，食得出餐湯是自家製，蜆肉肥厚漲卜卜，忌廉雞湯底唔會太杰身，飲落舒服。🥩Chargrilled Australian Grass- Fed Sirloin 主菜點了signature 嘅牛扒，炭燒澳洲草飼西冷🥩。不負厚望，一上桌見到個格仔紋已經流口水🤤。 邊位嘅牛脂唔太厚，分佈平均，食落好脆口。伴碟嘅翠肉瓜同薯蓉，吸收哂牛肉嘅肉汁，而燒汁嘅份量都準確，連個翠玉瓜都超好食😌個薯蓉真係好靚，估唔到午餐都咁靚😘西冷生熟度亦準確，牛扒內裡紅潤，碟中沒血水，牛味濃郁😘🐷🍙BBQ pork Shank with Grilled rice roll 個飯糰放咗係碟邊, so cute 🤩🤩燒到飯焦卜卜脆，飯糰嘅飯本身都有味，食落唔單調。而豬髀就有超多燒烤醬包住，食食下就會用個飯糰點埋燒烤醬😂。而豬髀底都係翠玉瓜同日本菇，好開心，我又可以清哂d翠玉瓜啦😆😆☕️coffee or tea 最後一杯即磨咖啡，嘆完就入酒店玩❤️…Read More

難得走入街市，探索本地人的生活模式。街市十分乾爽，冷氣舒適。濕貨、燒味樣樣有。近門口有家兩家雜貨店，我喜歡貼著門口的泰式雜貨店尋寶，所賣的零食很香口。而且貨架很整潔。最喜歡是冬陰公味的百力滋，一陣陣的香茅味，又帶小小酸香，好有風味。另外還有千層糕，據說是旁邊同集團泰國餐廳的泰國廚師每日新鮮製造。看上去包裝普通不太吸引。食下去卻很煙靱，綠色的班蘭味是吃到停不了口，很清香，甜度適中。而紫色的是碟豆花千層糕，我最喜歡紫色，但都沒班蘭味好吃。另外還有每日鮮炸蝦片呀，椰奶糖呀之類，今次沒有買，下次會帶個大一點的背包去掃貨。…Read More

放工後經常來此小餐館吃飯，感覺東涌除了這間 Sugar & Spice 跟大家樂，都沒有其他好選擇。店子細小，坐位很迫，所以以前侍應都比較燥底。近幾個月換了一班年輕人，有活力，服務改善了不少，會推介菜式又還會主動奉上冰水，還會跟街坊寒暄兩句，吃得高興。[念念不忘咖哩鴨]咖哩鴨是店子的新出款式，上星期吃過一次後念念不忘。今次再接再厲吃一次，拍拍照，寫食評。鴨肉是用新鮮鴨肉，不是什麼煙鴨胸，光是用料已經吃到質素。新鮮鴨肉吸收了咖哩的日月精華，吃上去滿滿的咖哩香。鴨肉本身味濃，不會比濃味的咖哩比下去，反而兩者很夾。今日的咖哩汁略稀，平日的比較濃厚，我喜歡較濃厚的，椰汁味很香。就算今日的咖哩汁較稀，都吃到椰汁和紅油的香，辣度適中，不會辣走味覺。還有配菜如泰國小矮瓜等等。［飛天通菜］必點的蔬菜。通菜爽脆，配上辣椒炒得惹味。看上去細細碟，但份量三個人都夠吃。上層放上了粒粒炸蒜，有口感。［芒果糯米飯］甜品當然是最想吃的芒果糯米飯。共有紫米和糯米，一次過滿足兩個願望。紫米較有咬口和清香。糯米則完全軟糯，而且完完全全吸收了椰漿的椰香。兩款飯都是熱騰騰的，吃上去十分舒服。而旁邊的芒果我會最尾吃，把芒果香留在口中。…Read More

最愛就是吃一蘭，每個星期都會去吃。一個人都要等位，常常要等30分鐘左右。拉麵可選軟硬度，我選正常，來到時還有咬口。湯底很讚，濃濃的豬骨湯，很厚身，味道十分好呢。…Read More

近排大興餃子，餃子的報導呀，比較呀，多不勝數。終於，尖沙咀都有餃子店啦。還在試業階段便滿座，我們都等了15分鐘先可以入坐。餐牌選擇不多，但足夠，因為款款都不錯。最後我選了一碗餃子。全家福小餛飩，$48，18粒好像食極都食不完，好大碗，一碗都飽肚。餡料算大份，味道不錯，推介冬菇餃。同事的咖哩牛腩飯，選用肥瘦相間的坑腩，味道很好，又夠脆口。咖哩汁甜。花旗參鴿子湯很重紅棗味。…Read More

稻香又有一蚊雞，星期六本想去吃，原來要星期一至四。好啦好啦，終於等到星期一了。人很多，我們唯有坐門口旁的桌子。不過望著窗，都舒適。點了一蚊雞和一條魚，侍應見狀，上前三次推介我們不同菜式，吃多點。唯有多點一個冬瓜盅。炸雞等了40分鐘，終於到了。皮脆肉嫩，好多汁。冬瓜盅夠清甜， 但其實是冬瓜湯。魚的火喉不錯，就是魚本身不夠甜。…Read More

朋友見到報導後專登去吃竹昇麵。這兒是米芝蓮推介呢。下午茶時間，比想像中少人。地方闊落。茶餐很多選擇。選了5號餐，有蝦籽的撈麵好吃很多。麵條彈牙，沒梘水味。牛腩入味。朋友叫了9號餐，沒有蝦籽真得缺了一點。…Read More

很久沒到荃灣區吃飯，荃灣一直是美食之城，而現在有更多以前的死場轉了做食店，有更多選擇呢！我們選了一家餐廳吃火鍋。裝修十分型格，大型的燈飾加上高樓底，就像一個個煙花。而正中心有個音樂臺，每晚指定時間更有live 唱歌表演，很浪漫呢。椰子雞湯底，半份先上了一煲椰子水，待滾起後店員便幫我們加上半隻雞隻、椰子等等，然後熄火等8分鐘至剛熟。 椰子水味道濃香，而椰子肉是原個椰子出來，軟軟的可以吃掉，不是老椰子有啡色皮那種硬椰子。味道較甜。雞肉因是焗熟而不是煮熟，滑嫩是意料中事。見到雞隻中間的啫喱凝脂，雞件充滿雞油香。由於湯底偏甜，覺得豉油如果再吝一點會更好，現在豉油都偏甜。白鱔見白鱔和脆鯇的價錢只相差$10，當然點白鱔呢。在等待的時間中，見旁桌的脆鯇腩巨大無比，好像脆鯇都不錯呢！ 而我的白鱔數量很多，新鮮脆身，吃很開心。手切肥牛很想點安格斯牛，不過價錢問題我們點了普通版肥牛。肥牛油花不俗，厚度適中。蔬菜盛盒餐牌上的蔬菜盛盒和菇菌盛盒，我們點了蔬菜，但見所有旁桌都是點菇菌呢，哈！蔬菜比較大份，粟米和南瓜很甜呢。手打丸火鍋必吃的丸類，手打丸起膠彈牙，蝦丸夠新鮮，蝦味濃。…Read More

最近見到很多「塩」字開首的居酒屋，一直好奇想去吃吃以塩做主打的日本菜，好像很沖繩感覺呢！雜錦魚生沙律，$88見到魚生沙律的價錢只是$88，我們立馬叫一客。不負眾望，魚生份量十分澎湃，有油甘魚、三文魚、吞拿魚、八爪魚等，所有我們想吃的刺身都有了。油甘魚切得十分厚身，咬下去魚油全爆出來了。茶壺海鮮湯，$48這個我在吃千多元一人的omakase 菜中比較糊吃，估不到居酒屋都有這心機菜，價錢還只是四十多元。海鮮湯清澈，內有大蜆、不同的魚肉、昆布等。味道鮮甜，值得推介。燒日本雞肝，$25x 2雞肝燒製後表面脆口，而內裡有肝狀的軟糯。表層有少少甜味，以平衡肝臟的甘苦。黑松露甜蝦卷，$68反卷內是蟹柳和青瓜絲，上放了厚厚的、打成蝦膠的生蝦肉，再加上黑松露醬，濃香有鮮味。椰子雪葩，$58最後回點了椰子雪葩，原個的椰子殻有足半個，滿滿的雪葩沒有太水太冰感，反而勁有椰香。滿足感滿分！…Read More

朋友話想食放題，於是上網search有什麼高質放題店，最後我地決定去有很多好評既神戶屋日韓放題，位於旺角兆萬8樓。可能平日關係，晚市放題雖唔使排隊，但高朋滿座。出乎意料地，座位間距大，坐得超舒服，隱私度高。我地一坐低，就有一些開胃前菜送黎，去睇下有什麼飲料先。餐廳有兩個自助大雪櫃既飲品任你選。我就要左香蕉味的忌廉溝鮮奶，試下新口味。侍應一開始會比三張order紙，有首輪刺身紙，訂座加推同日韓邊爐。除此之外，檯上仲有一大疊既order紙可以點。放題點少得刺身，擺盤好靚，食材新鮮。三文魚刺身口感軟滑，入口融化，清甜回甘。鮑片刺身鮮甜，仲有其他放題店少見既松葉蟹鉗刺身，所以再encore左鮑片同松葉蟹鉗刺身，實在好食。熟食方面，就點左燒鯖魚，鹽燒蝦，黃金芝士廣島蠔，味道都唔錯；最特別係吉列大蝦，芝士濃郁大蝦爽口。仲有清甜既烤有機菠蘿，超足料既豉椒魷魚鬚，炒得很惹味。再黎係韓式蜜糖芥末炸雞同炸得脆卜卜既吉列廣島蠔，嫩滑既日本芝麻雞翼，一定要試鐵板一口和牛粒，和牛粒煎的好入味，有肉汁。仲點左一系列既sushi，細細一個，可以試很多種類。最後再打個邊邊，有不同火鍋配料，哇，竟然有牛柏葉，海蝦，青口等。仲點左四款青菜，配上人參清雞湯，超健康的有沒有。再食個香芋味的脆皮雪條，完成滿足既一餐！…Read More

今天終於的起心肝去馳名的台式臭臭鍋一吃。排隊都排了一輪呢，很多人啊。裝修是工業風。一入餐廳便是濃濃的臭豆腐香。這兒是每人一鍋，我點了藥膳羊肉鍋，$112。鍋物上了，等到滾起便開動。鍋內的蔬菜有娃娃菜、金針菇、油豆腐、粟米、枝竹、粉絲、椎山、素鮑魚和蓮藕等。蓮藕脆脆的，吸滿湯汁的味道。丸物有貢丸，大大粒，中間有氣泡位所以很爆汁。另外還有鱈魚丸，魚丸是軟身那種。主角就是羊肉片。有兩三片。朋友點的酸辣羊肉鍋，有雞蛋，好像很不錯。但朋友說很辣，吃到咀腫了。點了鹽酥雞，$42。雞件比較大，外層的炸漿不算厚，不會吃到一口粉而滯膩。抹茶鮮奶沙冰，$35吃著打邊爐，飲著凍冰冰的沙冰，真是享受。…Read More

小時候很喜歡和家人吃東海酒樓的點心，點心的造型每每很有心思，而且枱與枱空間比較寬闊，沒有太嘈雜的感覺。今次來到鰂魚涌的東海，參加這家分店的開幕禮，看見東海又將形象繼續增添活力，裝修又跟以前的風格不一樣了，感覺更儒雅，燈光柔和，配上大玻璃窗外的海景，嘆茶的心情更輕鬆。江南百花卷，$88先吃了幾款點心，最喜歡之一是江南百花卷。裡面包有蝦膠、豬肉等等，外層包上威化紙後炸，威化紙厚身而鬆脆，還沾有肉餡的甜香，比春卷皮口感更好。而蝦膠豬肉軟滑，還保留大量肉汁。懷舊千層峰，$55小時候還吃過千層峰，很久都沒見過了。豬耳的特點是脆口，以豬耳製成的「千層峰」卻是吃豬耳的另一境界，先將豬耳放入滷水汁煮半小時入味，切成一片片後再加入以雞腳和老雞煮成充滿膠質的雞湯，一起放入模具再切片。豬耳片顯出層層疊疊的紋理，每片都像雲石紋。入口時雞湯溶化，充滿雞湯嘅香甜，還有豬耳的爽脆。 比普通的一個滷水豬耳多了很多步驟呢。古法金錢雞，$88金錢雞沒有雞，由一層雞肝、一層瘦豬的肉眼和一層肥豬肉一起燒烤而成，再配上一層饃包。最喜歡的是大廚沒有「順應潮流」飛走肥豬肉，金錢雞的靈魂就是那塊肥肥的豬油香提升整個味道。豬肉用砂糖醃製至半透明的「冰肉」，燒製後會口感更為爽實，而跟雞肝的甘香混起，結實中而有爽脆，味道豐富。話梅豬手，$78豬手炆煮時加上了話梅，吃時有話梅的酸和涼果味道。豬手很重冰糖，炆得淋滑。一系列的懷舊菜式，著重細節，而且工序繁複，相信很多大師傳都未必懂得做，現在可以在連鎖酒樓有這些懷舊點心選擇，實在開心。…Read More

午餐再來吃，今次不點章魚丸、大阪燒，只是午市定食。午市$48 有一個鰻魚飯定食，抵吃。有大半條鰻魚。鰻魚汁很杰身，拌不了飯，黏在碟上。鰻魚好吃。白飯是任裝的，不用擔心做大哂鬼，不夠再裝。只是沒有麵豉湯。…Read More

朋友說這家店排隊排到天昏地暗，幸好我們選了下雨的一晚，店外只有約10人排隊，不一會我們便入座了。下雨的好處是不用排長龍，壞處就是見不到靚靚老闆娘。裝修環境乾淨，走知性路線，簡潔利落。菜式選擇精簡，我們主要到來吃麵。店員另有紙仔，當天點的三款牛雜三合一麵餐，可會額外多送兩款餸。紅燒牛雜三合一，$95我們便選了紙仔的麵款。餸菜包括了牛筋、牛肚、牛腩，還送了豆干百頁。牛腩有嚼勁，中間有少許筋，令肉質更有咬口。一咬下去，牛腩汁會泌出來，滷水很香。牛筋粉帶粉紅色，咀嚼時如同吃花膠般柔軟。牛肚是米黃色的，放在牛腩湯上，顏色很搭配，牛肚很爽口。麻辣牛雜三合一，$98友人的是麻辣版，可以選辛辣度。少辣的剛好，有陣陣辣椒的香氣。小黃瓜，$22麻油香氣滿滿的包著，小黃瓜就是我們常說的青瓜，涼涼的吃到爽爽聲。滷味 - 豆類，$28滷羅白、滷豆干、滷雞蛋羅白無渣，很淋。雞蛋則充滿滷水香。凍蜂蜜檸檬珍珠紅茶，$31珍珠是自家製的，質感如啫喱，而且是很健康的。凍飲不算太凍，整體很養生健康。…Read More

經常流連海港城的我，竟然不知道LCX 盡頭已經裝修完畢，那位置自成一角，全部都是擁有無敵海景的餐廳，今天我們選擇了吃 fusion 中餐。坐下便被醉人維港夜景醉到了。這邊望著中環的景致，閃耀動人，應該配上汽酒細心欣賞。Steamed pork tenderloin,$188這味蒸豬肉，肉質嫩滑，有嚼勁但沒有鞋口，沒有鬆肉粉的怪味。擺盤十分精緻，是很好的伴飯菜。Pan fired chicken, $228煎雞塊面層有厚厚的獻汁包裹，而底部有爽脆的菜心，這個較為大塊，適合男生嘅口形。Sautéed minced pork, $128即欖菜肉鬆四季豆，四季豆炒得較軟身， 而整體鑊氣十足。欖菜香氣四溢。Rice, $22友人配上白飯，將全部醬「汁都撈埋」。太好吃了。…Read More